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ANKO Máquina Automática de Dumplings Imitação de Linha Dupla - Design de Máquinas para Empresa Espanhola
O cliente, um dos nossos antigos clientes, comprou a Máquina de Formação de Hargao e a Máquina de Bolinhas de Peixe da ANKO. Ele não apenas é um OBM de produtos alimentícios congelados, mas também oferece serviço OEM. No mercado de alimentos congelados espanhol, o gyoza era algo novo para os moradores locais. No entanto, o cliente foi corajoso ao expandir uma linha de produção totalmente nova com base na força da marca bem conhecida que ele criou. Ele esperava que o gyoza, um prato que representa a cultura japonesa, pudesse ser servido nas mesas da Espanha. Para desenvolver um novo projeto completo, a escolha do fornecedor de máquinas deve ser mais cuidadosa. O cliente teve uma experiência agradável de cooperação conosco, de modo que ele estava confiante de que éramos capazes de planejar uma linha de produção completa, incluindo máquinas para preparar ingredientes e cozinhar produtos, como um vaporizador, etc. Sobre a máquina de fazer gyoza, recomendamos a ele o modelo AFD-888, que possui um dispositivo de molde de fechamento capaz de produzir uma massa mais elástica, firme no sabor e mais delicada na aparência. Todo o projeto foi bem preparado e está pronto para entrar no mercado. (O modelo AFD-888 não está mais disponível. O modelo de substituição é a máquina HLT-700U.)
Gyoza
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
O recheio estava oleoso e úmido, então saiu em excesso através do depositador. Mesmo ajustando a quantidade de recheio para uma única deposição o menor possível, alguns produtos acabados ainda estouraram.
A unidade de deposição de pistão da 'ANKO' pode controlar uma certa quantidade de recheio pela posição do pistão. No entanto, a couve e a carne de porco não drenadas na receita do cliente aumentariam a porcentagem de umidade e gordura, o que resultaria em maior lubrificação no recheio. No processo de deposição, o recheio voava rápido demais e em quantidade excessiva de forma inesperada. Existiam duas soluções:
1. Substituindo por legumes escorridos e reduzindo a porcentagem de carne de porco. Por um lado, o método pode resolver efetivamente o problema devido à redução de líquidos e gordura. Por outro lado, o cliente pode economizar no custo da carne de porco.
2. Devido às características do recheio, o ajuste da posição do pistão não conseguiu evitar a quebra. Portanto, a ANKO personalizou um...(Entre em contato com a ANKO imediatamente para obter informações mais detalhadas.)
O recheio do Gyoza vazou da massa
Uma olhada mais de perto no Gyoza acabado de ser produzido pela máquina da ANKO
O Gyoza ficou perfeito e permaneceu intacto após o cozimento a vapor
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque o recheio no funil de recheio.
- Desloque a correia de massa processada (aproximadamente 1,2 cm) da máquina de correia de massa para AFD-888.
- Afinar a correia de massa para cerca de 1 mm usando três conjuntos de rolos de pressão e cortar os invólucros de gyoza.
- Reciclar a massa excedente; ao mesmo tempo, os invólucros de gyoza estão no molde de formação.
- O sistema de deposição tipo pistão deposita o recheio nos invólucros.
- Dobre e forme os invólucros com um dispositivo de molde de fechamento tipo concha.
- Pressione firmemente as costuras dos gyoza com o poder do cilindro de ar.
- Alinhe os gyoza em fileira dupla para o próximo processo de embalagem.
Dispositivo de molde de fechamento tipo concha
Gyoza são alinhados em fileira dupla em uma esteira.
Ao formar gyoza, o cilindro de ar é a fonte de energia. Para reduzir o desgaste, a polia de PU é usada como um amortecedor.
AFD-888 possui um dispositivo de fechamento de molde para envolver o recheio. Devido ao fato de a massa conter um certo grau de água para permanecer viscosa, a costura é fixada pela pressão do molde, em vez de água. A pressão é produzida pelo cilindro de ar para fechar firmemente ambos os lados juntos.
Vale ressaltar que as polias de PU com alta dureza, boa resistência ao desgaste e alta resiliência não apenas ajudam a gerar a pressão impulsionada pelo cilindro de ar, mas também podem absorver o choque como um amortecedor para reduzir o desgaste durante o fechamento do molde.
As formas não circulares das embalagens de gyoza têm uma aparência distinta.
As embalagens de gyoza feitas pela Máquina Automática de Dumplings Imitação Hand Made de Linha Dupla da ANKO são cortadas em uma forma inovadora, em vez de serem circulares.
A diferença sutil alcança uma aparência mais atraente com franzidos e pregas. Nossa excelente equipe pensa em um invólucro bidimensional para produto alimentício tridimensional, projetando máquinas com engenhosidade. Portanto, a aparência do produto gyoza acabado é uma das razões pelas quais o AFD-888 ganha a preferência das pessoas.
O segredo para estabilizar o bolinho na esteira é o amortecedor.
Como entregar gyozas na esteira de forma estável? O design crítico diz respeito ao ângulo e trajetória de movimento do buffer. Ao empurrar as gyozas para a esteira, o empurrador segue em linha reta. No processo, é necessário um amortecedor para evitar que as gyozas se virem. O ângulo do amortecedor é muito importante, devendo ser nem muito oblíquo nem perpendicular ao transportador. Além disso, o movimento do buffer deve sincronizar com o empurrador. Funciona como um assistente sem apertar produtos. A equipe ANKO obteve esse segredo através de muitas tentativas e erros.
- Proposta de Solução
Solução de Produção de Gyoza Adaptada às Suas Necessidades
ANKO fez
Neste caso específico, ANKO não apenas fornece uma Máquina Automática de Fazer Gyoza; oferecemos soluções completas de produção de Gyoza para resolver uma ampla gama de problemas de produção. Nossos especialistas em alimentos são proficientes em Planejamento Turnkey, Organização de Fluxo de Trabalho, Alocação de Equipe e Otimização de Receitas, tornando-o adequado tanto para uso comercial quanto para fabricantes de Gyoza de médio a grande porte.
ANKO pode ajudar você ainda mais
ANKO também oferece uma linha de produção abrangente de Gyoza, além do Gyoza Maker.Esta linha inclui equipamentos de frente e de trás, como uma batedeira de massa, cortador de legumes, moedor de carne, máquina de enchimento e formação, máquina de embalagem e máquina de inspeção de raios-x de alimentos.Esta solução abrangente otimiza suas operações e permite que você obtenha todos os seus equipamentos em um só lugar.Para obter informações mais detalhadas, clique em Saiba mais.
Nossos serviços profissionais estão disponíveis em todo o mundo. A sede da ANKO fica em Taipei, Taiwan, e temos uma filial na Califórnia, EUA, juntamente com agentes e distribuidores em toda a Ásia, Oriente Médio e Europa. Se você tiver alguma ideia ou consulta sobre alimentos, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco usando o formulário abaixo.
- Máquinas
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Misturador Espiral ML-202E
O misturador aplica-se para misturar massa, gordura ou alimentos com teor de água abaixo de 75%. Possui controle de velocidade de dois estágios. O design de dois motores permite que o tanque de agitação gire no sentido horário e anti-horário, repetindo ações como amassar, esfregar, beliscar, misturar, mexer, torcer, etc. Além disso, o misturador pode terminar rapidamente a mistura máxima. 50 kg de farinha de cada vez. Para garantir a segurança e reduzir a poeira, este tipo de modelo está equipado com uma tampa de segurança para atender ao padrão CE.
ACD-800
A máquina de corte de legumes multifuncional pode ser equipada com diferentes lâminas de acordo com as necessidades individuais. Ter uma máquina pode fornecer diferentes tipos de cortes, incluindo triturar, cortar em cubos e fatiar. O comprimento dos produtos finais também é ajustável através do ajuste personalizado. Neste caso, o cliente utiliza a máquina para cortar repolho, cenoura, cogumelo preto e macarrão de vidro amolecido. A capacidade mínima é de 200 kg por hora. Em resumo, ACD-800 é uma máquina de corte eficiente e versátil.
AFD-888
AFD-888 é feito de materiais de grau alimentício, atendendo ao padrão CE. O design do AFD-888 imita gestos das mãos para produzir gyozas. Mesmo que a faixa de massa seja continuamente pressionada por rolos, o sabor permanece macio, mas firme. Depois que as embalagens de gyoza são cortadas, elas são transportadas para serem preenchidas com recheio por uma unidade de deposição distinta com sistema de pistão; enquanto isso, um sistema de reciclagem coleta o restante da massa para evitar desperdício. Por fim, os produtos acabados são alinhados em uma esteira em fileiras duplas para facilitar o empacotamento. A produtividade horária é de até 9.000 gyozas. Quanto ao peso do gyoza, é possível produzir 18-20 g, 24-26 g e 28-30 g. (O modelo AFD-888 não está mais disponível. O modelo de substituição é a máquina HLT-700U.)
AS-610
O vaporizador de gás economizador de tempo e mão de obra pode acomodar doze panelas. Leva apenas três minutos para ferver água. Uma grande quantidade de vapor é distribuída uniformemente para todos os cantos do vaporizador sem vazamentos, elevando rapidamente a temperatura e evitando que a água caia. Os controles de nível de água monitoram o nível de água e reabastecem automaticamente. O tempo de cozimento e a temperatura podem ser pré-definidos.
- País
Espanha
Máquina de Alimentos Étnicos da Espanha e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
- Categoria
- Cultura alimentar
Gyoza é um tipo de dumpling, originário da China. Yaki gyoza é gyoza frito em frigideira; sui gyoza é gyoza cozido; age gyoza é gyoza frito em óleo, são métodos comuns de preparo de bolinhos e são consumidos com molho de soja. Quanto ao recheio, geralmente é feito com carne de porco, alho-poró, cebolinha verde, repolho e alguns temperos como gengibre e alho. Restaurantes típicos japoneses, como restaurantes de ramen e izakaya, definitivamente têm esse prato no cardápio. Mesmo todas as prefeituras do Japão têm lutado pela honra de serem as maiores consumidoras de gyoza.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de trigo/Água/Sal, Para o recheio - Carne de porco moída/Repolho/Cebolinha/Alho/Gengibre/Sal/Pimenta branca moída/Açúcar/Molho de soja/Óleo de gergelim
Criando o invólucro
(1) Adicione farinha de trigo, um pouco de água e sal em uma tigela grande e misture bem. (2) Amasse a massa. No processo, adicione água aos poucos, se necessário, até que a massa fique lisa e elástica. (3) Cubra com um pano úmido e descanse por uma hora. (4) Divida a massa em quatro porções iguais. (5) Estique cada bola de massa o mais fino possível. (6) Aplicar um cortador redondo para cortar as embalagens de gyoza.
Preparando o recheio
(1) Pique finamente o repolho. (2) Polvilhe sal sobre o repolho picado e deixe descansar por 15 minutos. (3) Escorra o repolho em uma peneira. (4) Pique o alho fresco e rale o gengibre fresco. (5) Pique as cebolinhas. (6) Adicione carne de porco moída, alho, gengibre, cebolinha e repolho escorrido em uma tigela grande. (7) Bem, misture-os juntos. (8) Tempere a mistura com pimenta branca moída, molho de soja e óleo de gergelim. (9) Continue amassando a mistura até ficar viscosa.
Como fazer
(1) Coloque o recheio da colher no centro da massa. (2) Espalhe água na borda. (3) Dobre ao meio. (4) Faça pregas ao longo de um lado para fazer as pregas clássicas do gyoza. (5) Aperte para retirar o ar em excesso e pressione bem a costura.
Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
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