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ANKO Máquina de Dumpling Imitada de Linha Dupla Automática – Design de Maquinário para Empresa Espanhola
O cliente, um de nossos antigos clientes, comprou a Máquina de Formar Hargao e a Máquina de Bolinho de Peixe da ANKO. Ele não é apenas um OBM de produtos alimentícios congelados, mas também fornece serviços OEM. No mercado de alimentos congelados na Espanha, gyoza era algo relativamente novo para os locais. No entanto, o cliente foi corajoso ao expandir uma nova linha de produção com base na força da marca bem conhecida que ele criou. Ele esperava que gyoza, um prato que representa a cultura japonesa, pudesse ser servido nas mesas da Espanha. Para desenvolver um novo projeto completo, a escolha do fornecedor de máquinas deve ser mais cuidadosa. O cliente teve uma experiência agradável ao cooperar conosco, de modo que ele estava confiante de que éramos capazes de planejar toda uma linha de produção, incluindo máquinas para preparar ingredientes e cozinhar produtos, como um vaporizador, etc. Sobre a máquina de fazer gyoza, recomendamos a AFD-888, que possui um dispositivo de moldagem que pode produzir gyozas mais elásticas, mas firmes no sabor e mais delicadas na aparência. Todo o projeto foi bem preparado e pronto para entrar no mercado. (A AFD-888 não está mais disponível. O modelo de substituição é a máquina HLT-700U.)
Gyoza
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
O recheio estava oleoso e úmido, então escorreu demais pelo dosador. Mesmo com a quantidade de recheio para uma única deposição ajustada para o menor possível, alguns produtos acabados ainda estouraram.
A unidade de deposição tipo pistão da ANKO pode controlar uma certa quantidade de recheio pela posição do pistão. No entanto, o repolho e a carne de porco não drenados na receita do cliente aumentariam a porcentagem de umidade e gordura, o que levaria a uma maior lubrificação no recheio. No processo de deposição, o recheio voou rápido demais e em excesso inesperadamente. Havia duas soluções:
1. Substituindo por vegetais drenados e reduzindo a porcentagem de carne de porco. Por um lado, o método pode resolver efetivamente o problema devido à redução de fluidos e gordura. Por outro lado, o cliente poderia economizar no custo da carne de porco.
2. Devido às características do recheio, o ajuste da posição do pistão não conseguiu evitar a quebra. Portanto, ANKO personalizou um ...(Entre em contato com ANKO imediatamente para mais informações detalhadas.)
O recheio do Gyoza estourou da embalagem
Uma olhada mais de perto no Gyoza produzido pela máquina da ANKO
O Gyoza saiu perfeito e permaneceu intacto após o cozimento no vapor
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Coloque o recheio no funil de recheio.
- Desloque a correia de massa processada (aprox. 1,2 cm) da máquina de correia de massa para o AFD-888.
- Amasse a massa fina em cerca de 1 mm por três conjuntos de rolos de prensagem e corte de gyoza.
- Recicle a massa desperdiçada; ao mesmo tempo, as embalagens de gyoza estão no molde de formação.
- Sistema de deposição tipo pistão deposita o recheio nas embalagens.
- Dobre e forme as embalagens com um dispositivo de moldagem de fechamento tipo concha.
- Pressione firmemente as costuras de gyoza com a força do cilindro de ar.
- Alinhe os gyoza em dupla fileira para o próximo processo de embalagem.
Dispositivo de moldagem de fechamento tipo concha
Gyoza estão alinhados em dupla fileira no transportador.
Ao formar gyoza, o cilindro de ar é a fonte de energia. Para reduzir o desgaste, a polia de PU é usada como um buffer.
AFD-888 é instalado um dispositivo de molde de fechamento para embrulhar o recheio. Devido ao fato de que a massa contém um certo grau de água para permanecer viscosa, a costura é presa pela pressão do molde, em vez de água. A pressão é produzida pelo cilindro de ar para fechar firmemente os dois lados juntos.
Vale a pena mencionar que as polias de PU com alta dureza, boa resistência à abrasão e alta resiliência não apenas ajudam a gerar a pressão impulsionada pelo cilindro de ar, mas também podem absorver choques como um buffer para reduzir a abrasão durante o fechamento do molde.
As formas de wrapper de gyoza não circulares têm uma aparência distinta.
Os wrappers de gyoza feitos pela Máquina Automática de Dumpling Imitando Feito à Mão de Linha Dupla da ANKO são cortados em uma forma inovadora em vez de um círculo.
A diferença sutil alcança uma aparência mais atraente com pregas e dobras. Nossa excelente equipe pensa na embalagem bidimensional para o produto alimentar tridimensional, projetando a máquina com engenhosidade. Portanto, a aparência do produto gyoza final é uma das razões pelas quais o AFD-888 ganha a preferência das pessoas.
O segredo para estabilizar o bolinho no transportador é o buffer.
Como entregar gyozas de forma estável na esteira? O design crítico diz respeito ao ângulo e à trajetória de movimento do buffer. Ao empurrar gyozas para a esteira, o empurrador vai em linha reta. No processo, é necessário um buffer para evitar que os gyozas virem. O ângulo do buffer é muito importante, que não deve ser nem muito oblíquo nem perpendicular ao transportador. Além disso, o movimento do buffer deve sincronizar com o empurrador. Funciona como um assistente sem pressionar produtos. A equipe ANKO ganhou este segredo através de muitas tentativas e erros.
- Proposta de Solução
Solução de Produção de Gyoza Adaptada às Suas Necessidades
ANKO fez
Neste caso específico, ANKO não fornece apenas uma Máquina Automática de Fazer Gyoza; oferecemos Soluções Completas de Produção de Gyoza para resolver uma ampla gama de problemas de produção. Nossos especialistas em alimentos são proficientes em Planejamento Turnkey, Arranjo de Fluxo de Trabalho, Implantação de Equipe e Otimização de Receitas, tornando-o adequado tanto para uso comercial quanto para fabricantes de Gyoza de médio a grande porte.
ANKO pode te ajudar mais
ANKO também oferece uma linha de produção de Gyoza completa, além do fabricante de Gyoza.Esta linha inclui equipamentos de front-end e back-end, como uma batedeira de massa, cortador de vegetais, moedor de carne, máquina de enchimento e moldagem, máquina de embalagem e máquina de inspeção de alimentos por raios X.Esta solução abrangente simplifica suas operações e permite que você adquira todo o seu equipamento em um só lugar.Para informações mais detalhadas, clique em Saiba Mais.
Nossos serviços profissionais estão disponíveis em todo o mundo. A sede da ANKO está em Taipei, Taiwan, e temos um escritório filial na Califórnia, EUA, além de agentes e distribuidores em toda a Ásia, Oriente Médio e Europa. Se você tiver alguma ideia ou consulta sobre alimentos, sinta-se à vontade para nos contatar usando o formulário abaixo.
- Máquinas
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Misturador espiral ML-202E
O misturador é aplicado para misturar massa, gordura ou alimentos com teor de água abaixo de 75%. Possui controle de velocidade em duas etapas. O design de dois motores permite que o tanque de mistura gire no sentido horário e anti-horário, repetindo ações como amassar, esfregar, beliscar, misturar, agitar, torcer, etc. Além disso, o misturador pode terminar rapidamente de misturar no máximo. 50 kg de farinha de cada vez. Para garantir a segurança e reduzir a poeira, este tipo de modelo é equipado com uma tampa de segurança para atender ao padrão CE.
ACD-800
A máquina de cortar vegetais multifuncional pode ser equipada com diferentes lâminas de acordo com as necessidades individuais. Ter uma máquina pode oferecer diferentes tipos de cortes, incluindo desfiar, picar e fatiar. O comprimento dos produtos finais também é ajustável através do ajuste personalizado. Neste caso, o cliente utiliza a máquina para cortar repolho, cenoura, fungo negro e macarrão de vidro amolecido. A capacidade mínima é de 200 kg por hora. Em resumo, a ACD-800 é uma máquina de corte eficiente e multifuncional.
AFD-888
O AFD-888 é feito de materiais de grau alimentício, atendendo ao padrão CE. O design do AFD-888 imita gestos das mãos para produzir gyozas. Mesmo que a faixa de massa seja continuamente pressionada por rolos, o sabor permanece elástico, mas firme. Após os envoltórios de gyoza serem cortados, eles são transportados para serem preenchidos com recheio por uma unidade de deposição distinta com sistema tipo pistão; enquanto isso, um sistema de reciclagem coleta o restante da massa para evitar desperdício. Finalmente, os produtos acabados são alinhados em um transportador em duas fileiras para serem embalados mais facilmente. A produtividade horária é de até 9.000 gyozas. Quanto ao peso da gyoza, são produzíveis 18-20 g, 24-26 g e 28-30 g. (O AFD-888 não está mais disponível. O modelo de substituição é a máquina HLT-700U.)
AS-610
O vaporizador a gás que economiza tempo e trabalho pode acomodar doze panelas. Ele leva apenas três minutos para ferver água. Uma grande quantidade de vapor é espalhada uniformemente por todos os cantos do vaporizador sem vazamentos, o que eleva rapidamente a temperatura e também evita que a água caia. Os controles de nível de água monitoram o nível de água e reabastecem automaticamente. O tempo de cozimento e a temperatura podem ser pré-definidos.
- País
Espanha
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos da Espanha
ANKO fornece aos nossos clientes na Espanha tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Wrappers de Rolinho Primavera, Gyoza e Bolinhos. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Empanadas, Tortilhas, Rolos Primavera, Burritos e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
Gyoza é um bolinho, originário da China. Yaki gyoza é gyoza frita na panela; sui gyoza é gyoza cozida; age gyoza é gyoza frita em imersão, são métodos de cozimento comuns de bolinhos e são servidos com molho de soja. Quanto ao recheio, geralmente é feito com carne de porco, alho-poró, cebolinha, repolho e algumas especiarias como gengibre e alho. Restaurantes japoneses típicos, como restaurantes de ramen e izakayas, absolutamente têm este prato no menu. Até todas as prefeituras do Japão lutaram pela honra de ser as maiores consumidoras de gyoza.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de Trigo/Água/Salgado, Para o recheio - Carne de Porco Moída/Couve/Cebolinha/Alho/Gengibre/Salgado/Pimenta Branca Moída/Açúcar/Soy Sauce/Óleo de Gergelim
Fazendo a embalagem
(1) Adicione farinha de trigo, um pouco de água e sal em uma tigela grande, depois misture bem. (2) Sove a massa. No processo, adicione água aos poucos, se necessário, até que a massa fique lisa e elástica. (3) Cubra com um pano úmido e descanse por uma hora. (4) Divida a massa em quatro porções iguais. (5) Abra cada bola de massa o mais fino possível. (6) Aplique um cortador redondo para cortar as massas de gyoza.
Fazendo o recheio
(1) Pique finamente o repolho. (2) Polvilhe sal sobre o repolho picado e deixe descansar por 15 minutos. (3) Escorra o repolho em uma peneira. (4) Pique alho fresco e rale gengibre fresco. (5) Corte as cebolinhas. (6) Adicione carne de porco moída, alho, gengibre, cebolinhas e repolho escorrido em uma tigela grande. (7) Bem misture-os juntos. (8) Tempere a mistura com pimenta branca moída, molho de soja e óleo de gergelim. (9) Continue amassando a mistura até ficar viscosa.
Como fazer
(1) Coloque o recheio no centro da massa. (2) Passe água na borda. (3) Dobre ao meio. (4) Faça pregas de um lado para criar as pregas clássicas do gyoza. (5) Retire o excesso de ar e pressione bem a costura.
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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