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ANKO transforma as ideias de um cliente malaio em novos produtos Siew Mai
O cliente administra uma fábrica de processamento de alimentos vegetarianos com certificação HACCP e Halal. A empresa fabrica centenas de produtos alimentícios vegetarianos e os exporta para Singapura, Austrália e outros países. Com o novo site de compras online, eles receberam mais pedidos do que antes, de modo que planejaram substituir a produção artesanal de alto custo e baixa eficiência por automação. O cliente já possui a Máquina Automática de Massa de Rolinho Primavera e Samosa da ANKO, que tem funcionado sem problemas, como resultado, eles confiam na qualidade de nossas máquinas. Neste caso, o cliente gostaria de produzir dois tipos de siew mai com uma máquina. Um é uma massa de envoltório; o outro é pele de tofu. Tanto eles quanto nós nos perguntamos se a inovação do siew mai de pele de tofu poderia ser feita pela mesma máquina. O cliente gostaria de experimentar porque somos a única empresa que oferece serviço de teste.
Siew Mai (Shumai)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. A Máquina Automática de Siew Mai pode produzir Siew Mai usando Pele de Tofu?
Com a mesma máquina, o cliente gostaria de criar novos sabores de siew mai envoltos em pele de tofu. Idealmente, pode ser possível. No entanto, ao tentar fazê-lo à mão, descobrimos que a textura da pele de tofu não era tão viscosa quanto a massa para grudar no recheio. Nosso engenheiro continuou ajustando os ingredientes para aumentar a pegajosidade, mas falhou. Além do primeiro problema, se assumirmos que resolvemos o problema acima, a máquina de siew mai ainda não poderia realizar a ideia criativa. A razão foi que pilhas de peles retangulares de tofu não podiam ser entregues por unidades de máquinas, que só funcionam em embalagens em forma de cinto. Foi ineficiente cortar manualmente e depois conectar cada folha de pele de tofu em uma correia antes da fabricação. Além disso, personalizar esse tipo de máquina estava fora do orçamento deles. Diante das razões mencionadas, o cliente decidiu não produzir siew mai de pele de tofu no final.
Apesar de o projeto ter falhado, incorporamos o espírito de personalização. Contando com nosso design de máquinas profissional e anos de experiência, fazemos o nosso melhor para realizar uma variedade de ideias. Hipotetizar ousadamente traz inovação, enquanto ANKO a comprova de forma consciente e cuidadosa. Mantemos um equilíbrio entre o ideal e a realidade para oferecer aos clientes sugestões práticas.
Use Tofu Skin para envolver os Siew Mai
O Tofu Skin precisa ser transformado em uma faixa longa usando um processo artesanal
Envoltório de Tofu Skin separado do recheio do Siew Mai
Solução 2. Como evitar que o envoltório alto do Siew Mai quebre durante o processo de produção automatizado?
O cliente desejava produzir Siew Mai altos, mas as especificações excediam os moldes de formação padronizados da ANKO. Quando os Siew Mai altos eram formados, eles tendiam a inclinar na esteira transportadora, no entanto, isso estava tudo bem para o cliente. Além disso, a receita original do cliente para a massa da embalagem estava ligeiramente seca e não tinha elasticidade adequada. Os engenheiros da ANKO comunicaram-se com o cliente e trabalharam para personalizar e melhorar seus processos de produção automatizados... (Entre em contato com a ANKO para obter mais informações.)
Tall Siew Mai pode ser perfeitamente formado
Siew Mai são formados suaves e perfeitamente após os ajustes do engenheiro da ANKO
Siew Mai são devidamente formados e prontos para a montagem e próximo processo
As dietas veganas e baseadas em plantas tornaram-se uma tendência popular. A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 da ANKO pode processar vários ingredientes vegetais e à base de plantas. Neste caso, estes Siew Mai são feitos com um recheio de carne à base de soja. Esta máquina também pode processar rabanetes ralados, legumes misturados e arroz pegajoso como recheio de Siew Mai.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture a farinha em pedaços fofos e despeje na tremonha de massa.
- Despeje o recheio preparado na tremonha de recheio.
- Inicie o processo automatizado.
- Aplane a massa.
- Puxe e fixe a correia da massa na posição com pinças e corte-a no tamanho desejado (60-70mm).
- Encaixe o invólucro no molde de formação.
- Alimente o recheio.
- Compacte ligeiramente a parte superior do siew mai para fazer pregas no invólucro e tornar o invólucro e o recheio mais firmes.
- Decore com cenoura picada.
- Empurre os produtos acabados para a esteira transportadora.
Coloque migalhas de massa semelhantes a algodão na tremonha
Misture o recheio vegano na tremonha de recheio
Decore cada Siew Mai vegano com cenoura em cubos
Design exclusivo do ANKO para enrolar a massa de Siew Mai com patente
Vários componentes são usados em máquinas totalmente automáticas para enrolar e achatar a massa em finas camadas; durante a prensagem, os rolos podem sofrer um leve deslocamento ao longo do tempo devido ao desgaste normal. Isso pode resultar em espessura irregular das camadas. Quando essa situação ocorre, a maioria das máquinas requer o processo demorado e trabalhoso de desmontar e reinstalar os componentes.
Se o operador da máquina não conseguir fazer os ajustes por si mesmo, é necessário um serviço profissional. Portanto, quando ANKO projetou nossa Máquina Automática de Siew Mai HSM-600, foram instalados dois conjuntos de rolos de pressão com um dispositivo exclusivo de ajuste do rolo de massa. Ao girar simplesmente a alavanca de ajuste, a espessura da massa pode ser facilmente alterada. Este design simples e conveniente permite ajustes oportunos e garante uma produção suave de Siew Mai. ANKO obteve com sucesso patentes para este design.
Design ajustável do rolo superior
Design ajustável do rolo inferior
- Proposta de Solução
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ANKO oferece Máquina Automática Profissional de Siew Mai para Requisitos de Produção em Massa
ANKO fez
A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 é a primeira geração a ser produzida em massa com um rendimento estável. Com base na experiência de produção em massa da primeira geração, ANKO desenvolveu então a Máquina de Siew Mai de Linha Tripla HSM-900 em 2020. Altamente recomendado para produtores de Siew Mai em grande volume para garantir o fornecimento estável de produtos Siew Mai.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Para reduzir a mão de obra durante a produção de Siew Mai, ANKO oferece serviços integrados de ponta a ponta para fornecer equipamentos de frente e de retaguarda, como misturador, cortador de legumes, moedor de carne, modeladora, vaporizador, máquina de embalagem e inspeção por raio-x. As soluções que fornecemos podem variar dependendo dos requisitos reais de produção de Siew Mai.
Se precisar de mais informações sobre a Solução de Produção de Siew Mai da ANKO, por favor clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
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HSM-600
A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 da ANKO foi projetada para produzir envoltórios extremamente finos para o recheio e formação de Siew Mai. Apenas requer que os funis sejam carregados com massa pré-fabricada e ingredientes de recheio; então, a produção automatizada pode atingir de 5.000 a 6.000 Siew Mai por hora. Existem configurações ajustáveis que controlam a espessura das embalagens de Siew Mai e a proporção de tamanho/altura da embalagem e do recheio de Siew Mai. Um dispositivo adicional de guarnição pode ser acoplado para colocar automaticamente ervilhas verdes, cenouras em cubos e/ou ovas de peixe em cada Siew Mai para o toque final perfeito. ANKO também pode personalizar nossa máquina para produzir Siew Mai extra-grandes de até 80g por peça.
- País
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Malásia
Máquina de Alimentos Étnicos da Malásia e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
Nossas soluções de equipamentos alimentares para clientes de mais de 114 países. Você pode clicar nas seguintes categorias para ver casos. Cada caso mostra como a ANKO conduz soluções de máquinas alimentares - desde o início da preparação dos ingredientes, design e fabricação da máquina, resolução de problemas e serviço pós-venda.
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- Categoria
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- Cultura alimentar
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A culinária chinesa está profundamente enraizada na cultura alimentar malaia e foi introduzida ao longo dos anos pelos imigrantes sino. Siew Mai é um item de comida muito popular que evoluiu para atender ao gosto do mercado malaio; ingredientes únicos como Ovas de Caranguejo, Cogumelos, Gemas de Ovo Salgadas e Ovos Preservados (Century) são incorporados ao porco para fazer Siew Mai. Muitos produtores usam peixe ou camarão para fazer especialmente o Halal Siew Mai, que atende aos consumidores islâmicos; molhos picantes de pimenta, doces ou à base de tomate são servidos ao lado para mergulhar. Recentemente, o Siew Mai vegetariano ou vegano usando Tofu, Arroz Pegajoso e alternativas de carne à base de plantas também estão em alta. Estes Siew Mai são frequentemente decorados com cenouras em cubos, grãos de milho ou ervilhas. O Siew Mai Congelado foi criado como um produto alimentar conveniente que pode ser adquirido em mercados de atacado, hipermercados, supermercados, lojas de conveniência e plataformas de compras online. Existem inúmeras receitas de Siew Mai na internet para os cozinheiros domésticos explorarem este clássico Dim Sum chinês.
- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de trigo comum / Proteína de trigo / Água, Para o recheio vegetariano - Proteína de soja / Óleo / Sal / Pimenta branca
Criando o invólucro
(1) Misture a farinha de trigo comum e a proteína de trigo em uma tigela. (2) Adicione água e amasse a massa até ficar lisa e maleável. (3) Cubra com filme plástico e descanse por 30 minutos.
Preparando o recheio
(1) Deixe a proteína de soja de molho em água e escorra. (2) Pique a proteína de soja texturizada. (3) Tempere com óleo, sal e pimenta branca.
Como fazer
(1) Retire a massa e estenda-a o mais fino possível. (2) Corte a folha de massa em pequenos pedaços, em forma de círculo ou quadrado. (3) Coloque uma colher de recheio em um invólucro. (4) Em seguida, envolva o recheio e molde o siew mai em forma de cilindro, deixando a parte superior aberta. (5) Cozinhe no vapor por 10-15 minutos.
- Transferências
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Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
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