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ANKO transforma as ideias de um cliente malaio em novos produtos Siew Mai
O cliente opera uma fábrica de processamento de alimentos vegetarianos com certificação HACCP e Halal. Centenas de produtos alimentícios vegetarianos são fabricados pela empresa e exportados para Cingapura, Austrália e outros países. Com o novo site de compras online, eles receberam mais pedidos do que antes, de modo que planejaram substituir a produção artesanal de alto custo e baixa eficiência por automação. O cliente já possui a Máquina de Folha de Rolo Primavera e Samosa Automática da ANKO, que tem funcionado sem atrasos, como resultado, eles confiam na qualidade da nossa máquina. Neste caso, o cliente gostaria de produzir dois tipos de siew mai com uma máquina. Um é uma massa de envoltório; o outro é pele de tofu. Tanto eles quanto nós nos perguntamos se a inovação do siew mai de pele de tofu poderia ser feita pela mesma máquina. O cliente gostaria de experimentar porque somos a única empresa que oferece serviço de teste.
Siew Mai (Shumai)
Resolução de Problemas ou Entrega de Soluções da Equipe ANKO
Solução 1. A Máquina Automática de Siew Mai pode produzir Siew Mai usando Pele de Tofu?
Com a mesma máquina, o cliente gostaria de criar novos siew mai de sabor envoltos em pele de tofu. Idealmente, pode ser possível. No entanto, ao tentar fazer à mão, descobrimos que a textura da pele de tofu não era tão viscosa quanto a massa para grudar no recheio. Nosso engenheiro continuou ajustando os ingredientes para aumentar a aderência, mas falhou. Além do primeiro problema, se assumíssemos que resolvemos o problema acima, a máquina de siew mai ainda não conseguiria realizar a ideia criativa. A razão foi que pilhas de peles de tofu retangulares não podiam ser entregues por unidades de máquina, que funcionam apenas em embalagens em forma de cinta. Era ineficiente cortar manualmente e depois conectar cada folha de pele de tofu em uma fita antes da fabricação. Além disso, personalizar esse tipo de máquina estava fora do orçamento deles. Em vista das razões mencionadas, o cliente decidiu não produzir siew mai de pele de tofu no final.
Apesar do fato de o projeto ter falhado, incorporamos o espírito de personalização. Confiando em nosso design de máquinas profissional e anos de experiência, fazemos o nosso melhor para alcançar uma variedade de ideias. Hipotetizar de forma ousada traz inovação enquanto ANKO a comprova de forma consciente e cuidadosa. Mantemos um equilíbrio entre o ideal e a realidade para oferecer aos clientes sugestões práticas.
Use pele de tofu para envoltórios de Siew Mai
A pele de tofu precisa ser feita em uma longa faixa usando um processo artesanal
Envoltório de pele de tofu destacado do recheio de Siew Mai
Solução 2. Como evitar que o envoltório do Siew Mai alto quebre durante o processo de produção automatizado?
O cliente desejava produzir Siew Mai altos, mas as especificações excediam os moldes de formação padronizados da ANKO. Quando os Siew Mai altos eram formados, tendiam a inclinar-se na esteira transportadora, no entanto, isso estava bem para o cliente. Além disso, a receita original do cliente para a massa estava ligeiramente seca e não tinha elasticidade adequada. Os engenheiros da ANKO se comunicaram com o cliente e trabalharam para personalizar e melhorar seus processos de produção automatizados... (Entre em contato com a ANKO para mais informações.)
Siew Mai altos podem ser perfeitamente moldados
Os Siew Mai são moldados de forma suave e perfeita após os ajustes do engenheiro da ANKO
Os Siew Mai estão devidamente moldados e prontos para a montagem e o próximo processo
Dietas veganas e à base de plantas se tornaram uma tendência mainstream. A máquina automática HSM-600 da ANKO pode processar vários ingredientes vegetais e à base de plantas. Neste caso, esses Siew Mai são feitos com um recheio de carne à base de soja. Esta máquina também pode processar rabanetes picados, vegetais mistos e arroz glutinoso como recheios para Siew Mai.
Introdução a Equipamentos de Alimentos
- Misture a farinha em grumos fofos e despeje-os no funil de massa.
- Despeje o recheio preparado no funil de recheio.
- Inicie o processo automatizado.
- Achate a massa.
- Puxe e fixe a correia de massa na posição com pinças e corte-a no tamanho desejado (60-70mm).
- Pressione o envoltório na forma.
- Adicione o recheio.
- Compacte levemente o topo do siew mai para fazer pregas no envoltório e deixar o envoltório e o recheio mais apertados.
- Decore com cenoura picada.
- Empurre os produtos acabados para o transportador.
Coloque migalhas de massa semelhantes a algodão no funil
Misturando o recheio vegano no funil de recheio
Decore cada Siew Mai vegano com cenouras picadas
O design exclusivo e patenteado do Rolador de Wrapper Siew Mai da ANKO
Múltiplos componentes são usados em máquinas totalmente automáticas para enrolar e achatar a massa em finas camadas; durante a prensagem, os rolos podem sofrer ligeiro deslocamento ao longo do tempo devido ao desgaste normal. Isso pode resultar em espessura desigual das camadas. Quando tal situação ocorre, a maioria das máquinas requer o processo demorado e trabalhoso de desmontar e reinstalar componentes.
Se o operador da máquina não conseguir fazer os ajustes por conta própria, é necessário um serviço profissional. Portanto, quando a ANKO projetou nossa Máquina Automática de Siew Mai HSM-600, dois conjuntos de rolos de prensagem foram instalados com um dispositivo exclusivo de ajuste de rolo de massa. Ao simplesmente girar a manivela de ajuste, a espessura da massa pode ser facilmente alterada. Este design simples e conveniente permite ajustes oportunos e garante uma produção suave de Siew Mai. ANKO obteve com sucesso patentes para este design.
Design do rolo superior ajustável
Design do rolo inferior ajustável
- Proposta de Solução
ANKO oferece Máquina Automática de Siew Mai Profissional para Requisitos de Produção em Massa
ANKO fez
A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 é a primeira geração a ser produzida em massa com um rendimento estável. Com base na experiência de produção em massa da primeira geração, ANKO desenvolveu então a Máquina de Siew Mai de Linha Tripla HSM-900 em 2020. Altamente recomendada para produtores de Siew Mai de alto volume para garantir o fornecimento estável de produtos de Siew Mai.
ANKO pode te ajudar mais
Para reduzir o trabalho durante a produção de Siew Mai, ANKO oferece serviços integrados de um único ponto para fornecer equipamentos de frente e de fundo, como misturador, cortador de vegetais, moedor de carne, formador, vaporizador, embalagem e máquina de inspeção por raios-X. As soluções que fornecemos podem variar dependendo dos requisitos reais de produção de Siew Mai.
Se você precisar de mais informações sobre a Solução de Produção de Siew Mai da ANKO, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
-
HSM-600
A máquina HSM-600 de Siew Mai Automática da ANKO é projetada para produzir envoltórios finíssimos para rechear e moldar Siew Mai. Basta carregar os funis com massa e ingredientes de recheio pré-fabricados; então, a produção automatizada pode alcançar de 5.000 a 6.000 Siew Mai por hora. Existem configurações ajustáveis que controlam a espessura das cascas de Siew Mai e a proporção de tamanho/altura entre a casca e o recheio de Siew Mai. Um dispositivo de guarnição adicional pode ser anexado para colocar automaticamente ervilhas verdes, cenouras em cubos e/ou ovas de peixe em cada Siew Mai para o toque final perfeito. ANKO também pode personalizar nossa máquina para produzir Siew Mai extra-grande de até 80g por peça.
Além disso, a máquina HSM-600 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados para gerenciar a produção de forma mais eficaz à distância. E, ao ter um estoque de peças de reposição e realizar inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.
- País
Malásia
Soluções de Máquinas de Alimentos Étnicos da Malásia e Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes na Malásia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Siew Mai (Shumai) e Kompia. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Curry Puffs, Bolinhos, Bagels, Rolos Primavera, Wonton e mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a fazer uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura Alimentar
A culinária chinesa está profundamente enraizada na cultura alimentar malaia e foi introduzida por imigrantes sino ao longo dos anos. Siew Mai é um item alimentar muito popular que evoluiu para atender ao gosto do mercado malaio; ingredientes únicos como Ovas de Caranguejo, Cogumelos, Gemas de Ovo Salgado e Ovos Preservados (de Século) são incorporados com carne de porco para fazer Siew Mai. Muitos produtores usam peixe ou camarão para fazer especialmente Siew Mai Halal, que atende aos consumidores islâmicos; molhos picantes, doces ou à base de tomate são servidos à parte para mergulhar. Recentemente, Siew Mai vegetariano ou vegano usando tofu, arroz pegajoso e alternativas de carne à base de plantas também estão em alta. Esses Siew Mai são frequentemente decorados com cenouras em cubos, grãos de milho ou ervilhas. Siew Mai congelado foi criado como um produto alimentar conveniente que pode ser comprado em mercados atacadistas, hipermercados, supermercados, lojas de conveniência e plataformas de compras online. Numerosas receitas de Siew Mai podem ser encontradas na internet para os cozinheiros caseiros explorarem este clássico Dim Sum chinês.
- Receita Artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa - Farinha de Trigo/Proteína de Trigo/Água, Para o recheio vegetariano - Carne de Soja/Óleo/Sal/Pimenta Branca
Fazendo a embalagem
(1) Misture a farinha de trigo e a proteína de trigo em uma tigela. (2) Adicione água e sove a massa até ficar lisa e maleável. (3) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Fazendo o recheio
(1) Deixe a carne de soja de molho em água e escorra. (2) Moa a proteína de soja texturizada. (3) Tempere com óleo, sal e pimenta branca.
Como fazer
(1) Retire a massa e abra-a o mais fina possível. (2) Corte a folha de massa em pequenos pedaços, redondos ou quadrados. (3) Coloque uma colher de recheio em uma massa. (4) Em seguida, envolva o recheio e molde o siew mai em um cilindro, mas deixe a parte de cima aberta. (5) Cozinhe no vapor o siew mai por 10-15 minutos.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
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