Português 
ANKO transforma as ideias de um cliente malaio em novos produtos Siew Mai
O cliente administra uma fábrica de processamento de alimentos vegetarianos com certificação HACCP e Halal. A empresa fabrica centenas de produtos alimentícios vegetarianos e os exporta para Singapura, Austrália e outros países. Com o novo site de compras online, eles receberam mais pedidos do que antes, de modo que planejaram substituir a produção artesanal de alto custo e baixa eficiência por automação. O cliente já possui a Máquina Automática de Massa de Rolinho Primavera e Samosa da ANKO, que tem funcionado sem problemas, como resultado, eles confiam na qualidade de nossas máquinas. Neste caso, o cliente gostaria de produzir dois tipos de siew mai com uma máquina. Um é uma massa de envoltório; o outro é pele de tofu. Tanto eles quanto nós nos perguntamos se a inovação do siew mai de pele de tofu poderia ser feita pela mesma máquina. O cliente gostaria de experimentar porque somos a única empresa que oferece serviço de teste.
Siew Mai (Shumai)
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. A Máquina Automática de Siew Mai pode produzir Siew Mai usando Pele de Tofu?
Com a mesma máquina, o cliente gostaria de criar novos sabores de siew mai envoltos em pele de tofu. Idealmente, pode ser possível. No entanto, ao tentar fazê-lo à mão, descobrimos que a textura da pele de tofu não era tão viscosa quanto a massa para grudar no recheio. Nosso engenheiro continuou ajustando os ingredientes para aumentar a pegajosidade, mas falhou. Além do primeiro problema, se assumirmos que resolvemos o problema acima, a máquina de siew mai ainda não poderia realizar a ideia criativa. A razão foi que pilhas de peles retangulares de tofu não podiam ser entregues por unidades de máquinas, que só funcionam em embalagens em forma de cinto. Foi ineficiente cortar manualmente e depois conectar cada folha de pele de tofu em uma correia antes da fabricação. Além disso, personalizar esse tipo de máquina estava fora do orçamento deles. Diante das razões mencionadas, o cliente decidiu não produzir siew mai de pele de tofu no final.
Apesar de o projeto ter falhado, incorporamos o espírito de personalização. Contando com nosso design de máquinas profissional e anos de experiência, fazemos o nosso melhor para realizar uma variedade de ideias. Hipotetizar ousadamente traz inovação, enquanto ANKO a comprova de forma consciente e cuidadosa. Mantemos um equilíbrio entre o ideal e a realidade para oferecer aos clientes sugestões práticas.
Use Tofu Skin para envolver os Siew Mai
O Tofu Skin precisa ser transformado em uma faixa longa usando um processo artesanal
Envoltório de Tofu Skin separado do recheio do Siew Mai
Solução 2. Como evitar que o envoltório alto do Siew Mai quebre durante o processo de produção automatizado?
O cliente desejava produzir Siew Mai altos, mas as especificações excediam os moldes de formação padronizados da ANKO. Quando os Siew Mai altos eram formados, eles tendiam a inclinar na esteira transportadora, no entanto, isso estava tudo bem para o cliente. Além disso, a receita original do cliente para a massa da embalagem estava ligeiramente seca e não tinha elasticidade adequada. Os engenheiros da ANKO comunicaram-se com o cliente e trabalharam para personalizar e melhorar seus processos de produção automatizados... (Entre em contato com a ANKO para obter mais informações.)
Tall Siew Mai pode ser perfeitamente formado
Siew Mai são formados suaves e perfeitamente após os ajustes do engenheiro da ANKO
Siew Mai são devidamente formados e prontos para a montagem e próximo processo
As dietas veganas e baseadas em plantas tornaram-se uma tendência popular. A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 da ANKO pode processar vários ingredientes vegetais e à base de plantas. Neste caso, estes Siew Mai são feitos com um recheio de carne à base de soja. Esta máquina também pode processar rabanetes ralados, legumes misturados e arroz pegajoso como recheio de Siew Mai.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Misture a farinha em pedaços fofos e despeje na tremonha de massa.
- Despeje o recheio preparado na tremonha de recheio.
- Inicie o processo automatizado.
- Aplane a massa.
- Puxe e fixe a correia da massa na posição com pinças e corte-a no tamanho desejado (60-70mm).
- Encaixe o invólucro no molde de formação.
- Alimente o recheio.
- Compacte ligeiramente a parte superior do siew mai para fazer pregas no invólucro e tornar o invólucro e o recheio mais firmes.
- Decore com cenoura picada.
- Empurre os produtos acabados para a esteira transportadora.
Coloque migalhas de massa semelhantes a algodão na tremonha
Misture o recheio vegano na tremonha de recheio
Decore cada Siew Mai vegano com cenoura em cubos
Design exclusivo do ANKO para enrolar a massa de Siew Mai com patente
Vários componentes são usados em máquinas totalmente automáticas para enrolar e achatar a massa em finas camadas; durante a prensagem, os rolos podem sofrer um leve deslocamento ao longo do tempo devido ao desgaste normal. Isso pode resultar em espessura irregular das camadas. Quando essa situação ocorre, a maioria das máquinas requer o processo demorado e trabalhoso de desmontar e reinstalar os componentes.
Se o operador da máquina não conseguir fazer os ajustes por si mesmo, é necessário um serviço profissional. Portanto, quando ANKO projetou nossa Máquina Automática de Siew Mai HSM-600, foram instalados dois conjuntos de rolos de pressão com um dispositivo exclusivo de ajuste do rolo de massa. Ao girar simplesmente a alavanca de ajuste, a espessura da massa pode ser facilmente alterada. Este design simples e conveniente permite ajustes oportunos e garante uma produção suave de Siew Mai. ANKO obteve com sucesso patentes para este design.
Design ajustável do rolo superior
Design ajustável do rolo inferior
- Proposta de Solução
ANKO oferece Máquina Automática Profissional de Siew Mai para Requisitos de Produção em Massa
ANKO fez
A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 é a primeira geração a ser produzida em massa com um rendimento estável. Com base na experiência de produção em massa da primeira geração, ANKO desenvolveu então a Máquina de Siew Mai de Linha Tripla HSM-900 em 2020. Altamente recomendado para produtores de Siew Mai em grande volume para garantir o fornecimento estável de produtos Siew Mai.
ANKO pode ajudar você ainda mais
Para reduzir a mão de obra durante a produção de Siew Mai, ANKO oferece serviços integrados de ponta a ponta para fornecer equipamentos de frente e de retaguarda, como misturador, cortador de legumes, moedor de carne, modeladora, vaporizador, máquina de embalagem e inspeção por raio-x. As soluções que fornecemos podem variar dependendo dos requisitos reais de produção de Siew Mai.
Se precisar de mais informações sobre a Solução de Produção de Siew Mai da ANKO, por favor clique em Saiba Mais ou preencha o formulário de consulta abaixo.
- Máquinas
-
HSM-600
A Máquina Automática de Siew Mai HSM-600 da ANKO foi projetada para produzir envoltórios extremamente finos para o recheio e formação de Siew Mai. Apenas requer que os funis sejam carregados com massa pré-fabricada e ingredientes de recheio; então, a produção automatizada pode atingir de 5.000 a 6.000 Siew Mai por hora. Existem configurações ajustáveis que controlam a espessura das embalagens de Siew Mai e a proporção de tamanho/altura da embalagem e do recheio de Siew Mai. Um dispositivo adicional de guarnição pode ser acoplado para colocar automaticamente ervilhas verdes, cenouras em cubos e/ou ovas de peixe em cada Siew Mai para o toque final perfeito. ANKO também pode personalizar nossa máquina para produzir Siew Mai extra-grandes de até 80g por peça.
Além disso, a máquina HSM-600 inclui um sistema de Internet das Coisas (IoT) embutido para fornecer acesso em tempo real ao monitoramento de dados, a fim de gerenciar a produção de forma mais eficaz à distância. E, ao ter um inventário de peças de reposição e realizar inspeções regulares, as empresas podem reduzir significativamente os riscos, diminuir o tempo de inatividade e aumentar a produtividade.
- País
Malásia
Máquina de Alimentos Étnicos da Malásia e Soluções de Equipamentos de Processamento de Alimentos
ANKO fornece aos nossos clientes na Malásia tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Siew Mai (Shumai) e Kompia. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Curry Puffs, Bolinhos, Bagels, Rolos Primavera, Wonton e mais. Nossa equipe profissional auxilia os clientes em uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de aumentar a eficiência e a consistência da produção. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, resolução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
A culinária chinesa está profundamente enraizada na cultura alimentar malaia e foi introduzida ao longo dos anos pelos imigrantes sino. Siew Mai é um item de comida muito popular que evoluiu para atender ao gosto do mercado malaio; ingredientes únicos como Ovas de Caranguejo, Cogumelos, Gemas de Ovo Salgadas e Ovos Preservados (Century) são incorporados ao porco para fazer Siew Mai. Muitos produtores usam peixe ou camarão para fazer especialmente o Halal Siew Mai, que atende aos consumidores islâmicos; molhos picantes de pimenta, doces ou à base de tomate são servidos ao lado para mergulhar. Recentemente, o Siew Mai vegetariano ou vegano usando Tofu, Arroz Pegajoso e alternativas de carne à base de plantas também estão em alta. Estes Siew Mai são frequentemente decorados com cenouras em cubos, grãos de milho ou ervilhas. O Siew Mai Congelado foi criado como um produto alimentar conveniente que pode ser adquirido em mercados de atacado, hipermercados, supermercados, lojas de conveniência e plataformas de compras online. Existem inúmeras receitas de Siew Mai na internet para os cozinheiros domésticos explorarem este clássico Dim Sum chinês.
- Receita artesanal
-
Ingrediente alimentar
Para a massa - Farinha de Trigo/Proteína de Trigo/Água, Para o recheio vegetariano - Carne de Soja/Óleo/Sal/Pimenta Branca
Criando o invólucro
(1) Misture a farinha de trigo e a proteína de trigo em uma tigela. (2) Adicione água e amasse a massa até que fique lisa e maleável. (3) Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Fazendo o recheio
(1) Molhe a carne de soja em água e escorra. (2) Pique a proteína de soja texturizada. (3) Tempere com óleo, sal e pimenta branca.
Como fazer
(1) Retire a massa e estenda-a o mais fino possível. (2) Corte a folha de massa em pequenos pedaços, em forma de círculo ou quadrado. (3) Coloque uma colher de recheio em um invólucro. (4) Em seguida, envolva o recheio e molde o siew mai em forma de cilindro, deixando a parte superior aberta. (5) Cozinhe no vapor por 10-15 minutos.
- Transferências
Soluções de Equipamentos para Processamento de Alimentos
Veja nossas novas máquinas de processamento de alimentos e soluções completas
