---

Адправіць запыт Дадаць у кошык

ANKO пераўтварае ідэі малайзійскага кліента ў новыя прадукты Siew Mai

Кліент кіруе фабрыкай прадуктаў харчавання для вегетарыянцаў з сертыфікатамі HACCP і Халяль. Кампанія вырабляе сотні вегетарыянскіх прадуктаў харчавання і экспартуе іх у Сінгапур, Аўстралію і іншыя краіны. З новым сайтам для онлайн-шопінгу, яны атрымалі больш заказаў, чым раней, так што плануюць замяніць высакаўартасную і няэфектыўную ручную працу на аўтаматызацыю. Кліент ужо мае машыну для аўтаматычнай вырабкі вясеннага рола і самосы ANKO, якая працуе бязперапынна і якая дазваляе яму даверваць у якасць нашай машыны. У гэтым выпадку кліент хацеў бы вырабляць два віды сью маі з дапамогай аднаго прылады. Адзін - гэта тэста; другі - цацка тафу. Яны і мы здзіўляліся, ці можа быць створана інавацыя ў вырабе сіу мая з тофу скуры тым жа самым машынам. Кліент хаце паспрабаваць, бо мы адзінія кампанія, якая прапануе паслугі тэставання.

Case-ID: MY-001

Сью Май (Шумаі)

Каманда ANKO Даследаванне праблем альбо дастаўка рашэнняў

Рашэнне 1. Ці можа аўтаматычная машына для вырабу сюмай выкарыстоўваць тафу шкіру для вырабу сюмай?

З той самай машынай кліент хацеў бы стварыць новы смак сюмай, абмотаны тафу. Ідэальна, магчыма, што гэта магчыма. Аднак, спрабуючы зрабіць гэта ўручную, мы знайшлі, што структура шкіры тофу не такая ліпкая, як тэста, каб прыліпаць да начынкі. Наш інжынер працягваў наладжваць інгрэдыенты для павялічэння ліпкасці, але не ўдалося. Акрамя першай праблемы, калі мы прадпаляем, што мы вырашылі вышэйзгаданую праблему, машына для сіў мая ўсё яшчэ не магла рэалізаваць творчую ідэю. Прычына заключалася ў тым, што кучкі прастакутных шкіраў тофу не маглі быць дастаўленыя машыннымі ўстаноўкамі, якія працуюць толькі з паласатымі абалонкамі. Ручнае вырэзанне і злучэнне кожнай шары шкіры тофу ў паўзу адзін аднаго было неэфектыўным перад вырабам. Таксама, кастамізацыя гэтага тыпу машыны выходзіла за межы іх бюджэту. З улікам узгаданых прычынаў кліент у канцы рашэнне прыняў не вырабляць сіу май з тофу.

Незважаючы на тое, што праект не ўдалася, мы ўтварылі дух кастамізацыі. Адпачынаючы на нашы прафесійныя машынныя праекты і гады вопыту, мы робім усё магчымае, каб рэалізаваць шматлікія ідэі. Смела гіпатэзаваць прыводзіць да інавацый, а ANKO сумленна і акуратна даказвае гэта. Мы падтрымліваем баланс паміж ідэалам і рэальнасцю, каб прапанаваць кліентам практычныя прапановы.

Выкарыстоўвайце шкіру тофу для абалонак Сюмай

Шкіра тофу павінна быць ператворана ў доўгі паўшчык праз ручны працэс

Абалонка з шкіры тофу аддзяляецца ад начынкі Сюмай

Рашэнне 2. Як прадухіляць палямам абалонкі высокіх Сюмай падчас аўтаматызаванага вытворчага працэсу?

Кліент прагнуў вырабляць высокія Сью Май, але тэхнічныя характарыстыкі перавышалі стандартныя формавальныя формы ANKO. Калі вырабляліся высокія Сью Май, яны мелі тэндэнцыю нахіляцца на транспартэрнай стрымцы, але гэта не праблема для кліента. Крэатыўны рэцэпт кліента для тэста на абалонку быў нязначна сухім і не меў дастатковай эластычнасці. Інжынеры ANKO прадстаўнікоў сувязаліся з кліентам і працавалі над кастамізацыяй і палепшэннем аўтаматызаванага вытворчага працэсу... (Звяжыцеся з ANKO для атрымання дадатковай інфармацыі.)

Высокія Сью Май могуць быць ідэальна сфармаваныя

Сью Май сфармаваныя гладка і ідэальна пасля наладак інжынераў ANKO

Сью Май правільна сфармаваныя і гатовыя для падачы і наступнага працэсу

Уведамленне аб харчаванні

• Памяшаць муку ў пухлыя камяшкі і выліць іх у лотак для тэста.
• Выліць падрыхтаваную начынку ў лотак для начынкі.
• Пачаць аўтаматызаваны працэс.
• Разгладзіць тэста.
• Пацягнуць і закрэпіць тэставы рэмень ў пазіцыі з дапамогай клішэй і разрэзаць яго па жаданым памеры (60-70 мм).
• Ударыць абгаротку ў формуючую форму.
• Падаўляць начынку.
• Нязначна скампактаваць верх сью мая, каб зробіць складку на абгаротцы і затрымаць абгаротку і начынку ціжэй.
• Пасыпаць нарэзанай маркавай цяжкай.
• Талкаць гатовую прадукцыю на транспартэр.

Пакласці крошкі тэста, падобныя да бавовны, у лотак

Змяшаць веганскую начынку ў начынным лотку

Упрыгожваць кожны веганскі сюмай кубікамі маркавых моркваў

Унікальна патэнтаваная дызайнерская тэхналогія рулёжкі абалонкі Siew Mai кампаніі ANKO

У поўнааўтаматычных машынах для скаткі і выпрастаўкі цесты ў тонкія абалонкі выкарыстоўваюцца некалькі кампанентаў; падчас прасіцця, валкі могуць паўзунуць з часам у выніку звычайнага зною. Гэта можа прывесці да нероўнай таўшчы абалонак. Калі такая сітуацыя адбываецца, большасць машын патрабуе часавага і працазатратнага працэсу разборкі і пераўстаноўкі кампанентаў.

Калі аператар машыны не можа самастойна зрабіць налады, патрабуецца прафесійнае абслугоўванне. Таму, калі ANKO разрабіў нашу аўтаматычную машыну HSM-600 для вырабу сюмай, былі ўстаноўленыя два наборы прытіскных валкоў з эксклюзіўным прыладам для наладкі валкавой тэста. Праз простае пераключэнне ручкі наладкі, товшчыня цеста можа быць лёгка змянена. Гэты просты і зручны дызайн дазваляе своечасова наладжваць і забяспечвае прамую вытворчасць Сіў Мая. ANKO паспяхова атрымаў патэнты на гэты дызайн.

Дызайн з рэгуляваннем верхняга валка

Дызайн з рэгуляваннем ніжняга валка

Прапанова рашэнняў

ANKO прапануе прафесійную аўтаматычную машыну для вытворчасці масавых патрэбаў Сіу Май

ANKO зрабіў

HSM-600 Аўтаматычная машына для вырабу сюмай - гэта першае пакаленне, якое масава вырабляецца з стабільным вынікам. На падставе вопыту масавай вытворчасці першага пакалення, ANKO у 2020 годзе распрацавала машыну для вырабу сюмай HSM-900 Triple Line. Высока рэкамендуецца для вытворцы сюмай высокай прадукцыйнасці, каб забяспечыць стабільны пастаўку сюмай.

ANKO можа дапамагчы вам больш

Для зменшэння працы падчас вытворчасці Сью Май, ANKO прапануе камплексныя паслугі па поставках перадніх і задніх прылад, такіх як міксер, рэзальнік для агароджаў, мясорубка, формавальнік, пароварка, пакавальная і рэнтгенавая інспекцыйная машына. Рашэнні, якія мы прапануем, могуць вар'яравацца ў залежнасці ад рэальных патрабаванняў вытворчасці Сью Май.

Калі вам патрэбная дадатковая інфармацыя аб рашэнні па вырабленні сіу-мая ад ANKO, калі ласка, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце фарму запыту ніжэй.

 

Машыны

HSM-600

Машына HSM-600 аўтаматычнага вырабу Siew Mai ад ANKO прызначана для вытворчасці папяровых абалонак тонкай таўшчыны для напаўнення і формавання Siew Mai. Для цаго дастаткова загрузіць гаперы з гатовым тэстам і інгрэдыентамі для начыння; далей, аўтаматызаваная вытворчасць можа дасягнуць 5 000-6 000 штук Сяў Мая на гадзіну. Існуюць наладжальныя настройкі, якія кіруюць таўшчынёй абалонак Siew Mai і адносінам паміж памерамі/вышынёй абалонкі і начынкай Siew Mai. Дадаткова прыгожванне можа быць прымацавана даўжыні, каб аўтаматычна размясціць зялёныя гарошкі, кубікі маркавы і/ці рыбныя ікры на кожны Сюмай для дасягнення ідэальнага заключнага акцэнту. ANKO таксама можа наладзіць нашу машыну для вытворчасці дадаткова вялікіх Сью Май да 80 грамаў за кожны кавалак.

Акрамя таго, машына HSM-600 ўключае ў сябе ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць доступ у рэальным часе да маніторынгу даных для лепшага кіравання вытворчасцю на адлегласці. І маючы запас запасных частак і праводзячы рэгулярныя праверкі, кампаніі могуць значна знізіць рызыкі, паменшыць час простою і павысіць прадукцыйнасць.

Краіна

• 

  Малайзія

  Малайзія - машына для этнічнай ежы і рашэнні па абсталяванню для апрацоўкі харчавання

  ---

  ANKO прапануе нашым кліентам у Малайзіі сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання Siew Mai (Shumai) і Kompia. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton і іншых. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці.   Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання.   Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.

  ---

---

Катэгорыя

Замарожаная ежа

Больш

Харчовая фабрыка

Больш

---

Культура харчавання

Кітайская кухня глыбока ўкоранена ў малайзійскай культуры харчавання і была ўведзена сінскімі імігрантамі на працягу гадоў. Сью Май - гэта вельмі папулярны страва, якая эвалюцыянавала, каб задаволіць смак малайзійскага рынку; унікальныя інгрэдыенты, такія як крабавая ікра, грыбы, саленыя яйкі і зберагаюцца (стагоддзе) яйкі, уключаюцца ў свініну, каб зрабіць Сью Май. Многія вытворцы выкарыстоўваюць рыбу або крэветкі, каб спецыяльна вырабіць Халяль Сью Май, які задавальняе ісламскіх спажыўцоў; пікантны чылі, салодкі або на аснове тамату соусы падаюцца аддзельна для занурэння. Нещодавно, вегетаріанські або веганські Сью Май з використанням тофу, клейкого рису та альтернативи м'яса на рослинній основі також стають популярними. Гэтыя Сью Май часта гарніруюцца кубікамі маркавы, кукурузнымі зернамі або гарохамі. Замарожаныя Сью Май былі створаныя як зручны прадукт харчавання, які можна купіць на оптовых рынках, гіпермаркетах, супермаркетах, крамах зручнасці і платформах для онлайн-шопінгу. На інтэрнэце можна знайсці шмат рэцэптаў Сяо Май для дамашніх кухароў, якія могуць адкрыць гэты класічны кітайскі Dim Sum.

Рукатворны рэцэпт

Харчовы інгрэдыент

Для абгортачнага матэрыялу - Універсальная мука/Пшанічны бялок/Вада, Для вегетарыянскай начынкі - Сойевае мяса/Алей/Соль/Белы перац

Стварэнне абалонкі

(1) Змяшайце ўсеагульную муку і пшанічны бялок у міске. (2) Дадайце ваду і замясіце цеста да гладкасці і эластычнасці. (3) Накрыйце плёнкай і пакіньце на 30 хвілін.

Прыгатаванне начынкі

(1) Намачыце сойевае мяса ў вадзе і сцякіце. (2) Пракруціце тэкстураваны сойевы бялок. (3) Прыправіце алеем, соллю і белым перцам.

Як зрабіць

(1) Выйміце тэста і развяжыце яго як мага цяней. (2) Парэжыце ліст тэста на маленькія кавалкі, круглыя або квадратныя. (3) Набярыце лыжку начынкі на палатку. (4) Затым звярніце начынку і сфармуйце сюмай у ціліндар, але пакіньце верх адкрытым. (5) Парыце сюмай на пару 10-15 хвілін.

Загрузкі

• 

  Catalog of HSM-600

  ---

---