ไทย 
ANKO เปลี่ยนความคิดของลูกค้าชาวมาเลเซียให้เป็นผลิตภัณฑ์ Siew Mai ใหม่
ลูกค้าดำเนินการโรงงานแปรรูปอาหารมังสวิรัติที่มีการรับรอง HACCP และ Halal. บริษัทผลิตผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติหลายร้อยรายการและส่งออกไปยังสิงคโปร์ ออสเตรเลีย และประเทศอื่น ๆ. ด้วยเว็บไซต์ช็อปปิ้งออนไลน์ใหม่ พวกเขาได้รับคำสั่งซื้อมากกว่าที่เคย ดังนั้นพวกเขาจึงวางแผนที่จะเปลี่ยนการผลิตแบบทำมือที่มีต้นทุนสูงและมีประสิทธิภาพต่ำด้วยระบบอัตโนมัติ. ลูกค้ามีเครื่องทำแป้งโรลอัตโนมัติและแป้งซาโมซ่าของ ANKO ที่ทำงานได้อย่างราบรื่นไม่มีการหน่วงเวลา ดังนั้นพวกเขาจึงเชื่อมั่นในคุณภาพของเครื่องของเรา. ในกรณีนี้ ลูกค้าต้องการผลิตซิ่วหม้ายสองประเภทด้วยเครื่องจักรเครื่องเดียว. อย่างหนึ่งคือแป้งห่อ; อีกอย่างคือหนังเต้าหู้. ทั้งพวกเขาและพวกเราสงสัยว่าการสร้างสรรค์ของซิ่วหม้ายที่ทำจากแป้งเต้าหู้สามารถทำได้โดยเครื่องเดียวกันหรือไม่. ลูกค้าต้องการลองใช้บริการเพราะเราเป็นบริษัทเดียวที่มีบริการทดสอบ.
ซิ่วหม้าย (ชูไม)
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
ทางออก 1. เครื่องทำซิ่วหม่าอัตโนมัติสามารถผลิตซิ่วหม่าโดยใช้แป้งเต้าหู้ได้หรือไม่?
ด้วยเครื่องเดียวกัน ลูกค้าต้องการสร้างซาลาเปาไส้ใหม่ที่ห่อด้วยแป้งเต้าหู้. ในอุดมคติ อาจเป็นไปได้. อย่างไรก็ตาม เมื่อพยายามทำด้วยมือ เราพบว่าผิวของเต้าหู้ไม่เหนียวเหมือนแป้งที่จะติดกับไส้. วิศวกรของเรายังคงปรับส่วนผสมเพื่อเพิ่มความเหนียวแต่ไม่สำเร็จ. นอกจากปัญหาแรกแล้ว หากเราสมมติว่าเราได้แก้ปัญหาข้างต้นแล้ว เครื่องทำซิ่วหม้ายก็ยังไม่สามารถตระหนักถึงแนวคิดสร้างสรรค์ได้. สาเหตุคือแผ่นเต้าหู้สี่เหลี่ยมจำนวนมากไม่สามารถส่งโดยหน่วยเครื่องจักรได้ ซึ่งทำงานได้เฉพาะกับบรรจุภัณฑ์ที่มีรูปแบบสายพานเท่านั้น. การตัดและเชื่อมแผ่นเต้าหู้ด้วยมือเพื่อทำเป็นสายพานก่อนการผลิตนั้นไม่เป็นประสิทธิภาพ. นอกจากนี้ การปรับแต่งเครื่องประเภทนี้อยู่นอกงบประมาณของพวกเขา. จากเหตุผลที่กล่าวถึง ลูกค้าจึงตัดสินใจไม่ผลิตซิ่วหม้ายที่ทำจากแป้งเต้าหู้ในที่สุด.
แม้ว่าโครงการจะล้มเหลว แต่เราก็ได้แสดงออกถึงจิตวิญญาณของการปรับแต่ง โดยอิงจากการออกแบบเครื่องจักรที่เป็นมืออาชีพและประสบการณ์หลายปี เราพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้บรรลุแนวคิดที่หลากหลาย การตั้งสมมติฐานอย่างกล้าหาญนำไปสู่นวัตกรรม ในขณะที่ ANKO แสดงให้เห็นอย่างรอบคอบและระมัดระวัง เรารักษาสมดุลระหว่างอุดมคติและความเป็นจริงเพื่อเสนอข้อเสนอแนะที่เป็นประโยชน์แก่ลูกค้า.
ใช้แผ่นเต้าหู้สำหรับห่อซิ่วหม่า
แผ่นเต้าหู้ต้องถูกทำให้เป็นสายยาวโดยใช้กระบวนการทำมือ
แผ่นห่อเต้าหู้ที่หลุดออกจากไส้ซิ่วหม่า
วิธีที่ 2. จะป้องกันไม่ให้แผ่นห่อซิ่วหม่าสูงแตกในระหว่างกระบวนการผลิตอัตโนมัติได้อย่างไร?
ลูกค้าต้องการผลิตซิ่วหม่าแบบสูง แต่ข้อกำหนดเกินกว่าหม้อหล่อมาตรฐานของ ANKO เมื่อซิ่วหม่าแบบสูงถูกหล่อ มักจะเอียงบนสายพานลำเลียง แต่ลูกค้าก็ยอมรับได้ นอกจากนี้ สูตรดั้งเดิมของลูกค้าสำหรับแป้งห่อมีความแห้งเล็กน้อยและไม่มีความยืดหยุ่นเพียงพอ วิศวกรของ ANKO ได้สื่อสารกับลูกค้าและทำงานเพื่อปรับแต่งและปรับปรุงกระบวนการผลิตอัตโนมัติของพวกเขา... (ติดต่อ ANKO เพื่อข้อมูลเพิ่มเติม.)
ซิ่วหม้ายสูงสามารถถูกสร้างขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ซิ่วหม้ายถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบเนียนและสมบูรณ์แบบหลังจากการปรับแต่งของวิศวกรของ ANKO
ซิ่วหม้ายถูกสร้างขึ้นอย่างถูกต้องและพร้อมสำหรับการจัดจานและกระบวนการถัดไป
อาหารมังสวิรัติและอาหารจากพืชได้กลายเป็นแนวโน้มหลัก ANKO’s HSM-600 เครื่องทำซิ่วหม่าอัตโนมัติสามารถประมวลผลส่วนผสมจากผักและพืชต่างๆ ในกรณีนี้ ซิ่วหม่านี้ทำจากไส้เนื้อที่ทำจากถั่วเหลือง เครื่องนี้ยังสามารถประมวลผลหัวไชเท้าขูด ผักผสม และข้าวเหนียวเป็นไส้ซิ่วหม่าได้อีกด้วย.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- คนแป้งให้เป็นก้อนฟูแล้วเทลงในถังแป้ง
- เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในถังไส้
- เริ่มกระบวนการอัตโนมัติ
- รีดแป้งให้แบน
- ดึงและยึดสายพานแป้งให้อยู่ในตำแหน่งด้วยคีมและตัดให้ได้ขนาดที่ต้องการ (60-70 มม.)
- กดห่อเข้าไปในแม่พิมพ์.
- ใส่ไส้.
- บีบด้านบนของเกี๊ยวซ่าเล็กน้อยเพื่อให้มีรอยพับบนห่อและทำให้ห่อและไส้แน่นขึ้น.
- ตกแต่งด้วยแครอทสับ.
- ดันผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วไปยังสายพาน.
ใส่เศษแป้งที่เหมือนฝ้ายลงในถัง
ผสมไส้วีแกนในถังไส้
ตกแต่งซิ่วหม้ายวีแกนแต่ละชิ้นด้วยแครอทหั่นเต๋า
การออกแบบเครื่องรีดแป้งซิ่วหม่าแบบจดสิทธิบัตรเฉพาะของANKO
เครื่องจักรอัตโนมัติเต็มรูปแบบใช้ส่วนประกอบหลายอย่างในการรีดและทำให้แป้งแบนเป็นแผ่นบาง; ในระหว่างการกด ลูกกลิ้งอาจประสบกับการเคลื่อนที่เล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากการสึกหรอปกติ ซึ่งอาจส่งผลให้แผ่นบางมีความหนาไม่สม่ำเสมอ เมื่อเกิดสถานการณ์เช่นนี้ เครื่องจักรส่วนใหญ่จะต้องการกระบวนการถอดประกอบและติดตั้งส่วนประกอบใหม่ที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก.
หากผู้ปฏิบัติงานเครื่องจักรไม่สามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยตนเอง จะต้องมีบริการจากมืออาชีพ. ดังนั้นเมื่อ ANKO ออกแบบเครื่องทำซิ่วหม่าอัตโนมัติ HSM-600 ของเรา จึงติดตั้งลูกกลิ้งกดสองชุดพร้อมกับอุปกรณ์ปรับลูกกลิ้งแป้งเฉพาะ. เพียงแค่หมุนที่จับปรับ ความหนาของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดาย. การออกแบบที่เรียบง่ายและสะดวกนี้ช่วยให้สามารถปรับเปลี่ยนได้ทันเวลาและรับประกันการผลิตซิ่วหม่าอย่างราบรื่น. ANKO ได้รับสิทธิบัตรสำหรับการออกแบบนี้อย่างสำเร็จ.
การออกแบบลูกกลิ้งบนที่ปรับได้
การออกแบบลูกกลิ้งล่างที่ปรับได้
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
ANKO มีเครื่องทำซิ่วหม่าอัตโนมัติระดับมืออาชีพสำหรับความต้องการการผลิตจำนวนมาก
ANKO ทำ
เครื่องทำซิ่วหม้ายอัตโนมัติ HSM-600 เป็นรุ่นแรกที่ผลิตในปริมาณมากโดยมีผลผลิตที่เสถียร จากประสบการณ์การผลิตในปริมาณมากรุ่นแรก ANKO จึงได้พัฒนาเครื่องทำซิ่วหม้ายสามสาย HSM-900 ในปี 2020 แนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตซิ่วหม้ายที่มีปริมาณสูงเพื่อให้มั่นใจในความเสถียรของการจัดหาผลิตภัณฑ์ซิ่วหม้าย.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
เพื่อเพื่อลดแรงงานในระหว่างการผลิตซิ่วหม่า ANKO มีบริการแบบครบวงจรในการจัดหาอุปกรณ์ด้านหน้าและด้านหลัง เช่น เครื่องผสม, เครื่องตัดผัก, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขึ้นรูป, เครื่องนึ่ง, เครื่องบรรจุภัณฑ์ และเครื่องตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ โซลูชันที่เรามีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิตซิ่วหม่าที่แท้จริง.
หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันการผลิตซิ่วหม่า ของ ANKO กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
HSM-600
เครื่องทำซิ่วหม้ายอัตโนมัติ HSM-600 ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตเปลือกบางเฉียบสำหรับการบรรจุและการขึ้นรูปซิ่วหม้าย. มันต้องการเพียงแค่ให้ถังโหลดด้วยแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าและส่วนผสมของไส้; จากนั้นการผลิตอัตโนมัติสามารถผลิตซิ่วหม่าได้ถึง 5,000 ถึง 6,000 ชิ้นต่อชั่วโมง. มีการตั้งค่าที่ปรับได้ซึ่งควบคุมความหนาของแป้งซิ่วหม่าและอัตราส่วนขนาด/ความสูงระหว่างแป้งและไส้ซิ่วหม่า. อุปกรณ์ตกแต่งเพิ่มเติมสามารถติดตั้งเพื่อวางถั่วลันเตาแช่แข็ง, แครอทหั่นเต๋า, และ/หรือไข่ปลา ลงบนซิ่วหมายแต่ละชิ้นเพื่อให้ได้สัมผัสสุดท้ายที่สมบูรณ์แบบ. ANKO ยังสามารถปรับแต่งเครื่องของเราให้ผลิต Siew Mai ขนาดพิเศษใหญ่พิเศษได้ถึง 80 กรัมต่อชิ้น.
นอกจากนี้ เครื่อง HSM-600 ยังมีระบบ Internet of Things (IoT) ในตัวเพื่อให้สามารถเข้าถึงข้อมูลการตรวจสอบได้แบบเรียลไทม์ เพื่อจัดการการผลิตได้ดียิ่งขึ้นจากระยะไกล และการมีสต็อกอะไหล่และการตรวจสอบเป็นประจำ บริษัทต่างๆ สามารถลดความเสี่ยง ลดเวลาหยุดทำงาน และเพิ่มผลผลิตได้อย่างมีนัยสำคัญ.
- ประเทศ
มาเลเซีย
เครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์มาเลเซียและโซลูชันอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในมาเลเซียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำ Siew Mai (Shumai) และ Kompia เรายังมีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น Curry Puffs, เกี๊ยว, เบเกิล, ปอเปี๊ยะ, วุ้นเส้น และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
อาหารจีนมีรากฐานลึกซึ้งในวัฒนธรรมอาหารมาเลเซียและได้ถูกนำเข้ามาโดยผู้อพยพชาวจีนตลอดหลายปีที่ผ่านมา. ซิ่วหม่ายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งได้พัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองรสชาติของตลาดมาเลเซีย; ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เช่น ไข่ปู, เห็ด, ไข่เค็ม, และไข่ดอง (ไข่ร้อยปี) ถูกนำมาผสมกับหมูเพื่อทำซิ่วหม่าย. ผู้ผลิตหลายรายใช้ปลาหรือกุ้งในการทำซิ่วหม้ายฮาลาลโดยเฉพาะซึ่งตอบสนองต่อผู้บริโภคมุสลิม; ซอสเผ็ด ซอสหวาน หรือซอสที่ทำจากมะเขือเทศจะถูกเสิร์ฟข้างๆ สำหรับจิ้ม. ในช่วงนี้ ขนมจีบเจ หรือขนมจีบมังสวิรัติที่ใช้เต้าหู้ ข้าวเหนียว และเนื้อจากพืชกำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน. ซิ่วหม่ายเหล่านี้มักจะตกแต่งด้วยแครอทหั่นเต๋า เมล็ดข้าวโพด หรือถั่วลันเตา. ซิ่วหม้ายแช่แข็งถูกสร้างขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวกซึ่งสามารถซื้อได้ในตลาดขายส่ง, ไฮเปอร์มาร์เก็ต, ซูเปอร์มาร์เก็ต, ร้านสะดวกซื้อ, และแพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์. มีสูตรซิ่วหม่าให้เลือกมากมายบนอินเทอร์เน็ตสำหรับผู้ที่ทำอาหารที่บ้านเพื่อสำรวจติ่มซำจีนคลาสสิกนี้.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับแป้งห่อ-แป้งอเนกประสงค์/โปรตีนจากข้าวสาลี/น้ำ สำหรับไส้เจ-เนื้อถั่วเหลือง/น้ำมัน/เกลือ/พริกไทยขาว
การทำห่อ
(1) ผสมแป้งอเนกประสงค์และโปรตีนจากข้าวสาลีในชาม (2) เติมน้ำและนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น (3) คลุมด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ 30 นาที
การทำไส้
(1) แช่เนื้อถั่วเหลืองในน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ (2) สับโปรตีนถั่วเหลืองที่มีเนื้อสัมผัส (3) ปรุงรสด้วยน้ำมัน, เกลือ, และพริกไทยขาว
วิธีทำ
(1) นำแป้งออกมาและรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (2) ตัดแผ่นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปวงกลมหรือสี่เหลี่ยม (3) ตักไส้ใส่ลงบนแผ่นห่อ (4) จากนั้นห่อไส้และทำให้ซิ่วหมายเป็นทรงกระบอก แต่ให้เปิดด้านบน (5) นึ่งซิ่วหมายเป็นเวลา 10-15 นาที.
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
