Svenska 
ANKO omvandlar en malaysisk klients idéer till nya Siew Mai-produkter
Kunden driver en vegetarisk livsmedelsbearbetningsfabrik med HACCP samt Halal-certifiering. Hundratals vegetariska livsmedelsprodukter tillverkas av företaget och exporteras till Singapore, Australien och andra länder. Med den nya webbplatsen för onlinehandel fick de fler beställningar än tidigare, så de planerade att ersätta kostsam och ineffektiv hantverksproduktion med automatisering. Kunden har redan ANKOs automatiska vårrulle- och samosa-degmaskin som har fungerat smidigt utan fördröjning, och som ett resultat litar de på vår maskinkvalitet. I det här fallet vill kunden producera två typer av siew mai med en maskin. En är degskinn; den andra är tofuhud. Både de och vi undrade om innovationen av tofu-skin siew mai kunde göras av samma maskin. Kunden skulle vilja prova eftersom vi är det enda företaget som erbjuder testtjänster.
Siew Mai (Shumai)
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Kan automatisk Siew Mai-maskin producera Siew Mai med tofu-skal?
Med samma maskin skulle kunden vilja skapa nya smaker av siew mai inlindade i tofuskinn. Idealiskt sett kan det vara möjligt. Men när vi försökte göra det för hand, upptäckte vi att texturen på tofuskinnet inte var lika viskös som deg för att fästa vid fyllningen. Vår ingenjör fortsatte att justera ingredienserna för att öka klibbigheten men misslyckades. Utöver det första problemet, om vi antog att vi löste det ovanstående problemet, kunde siew mai-maskinen fortfarande inte förverkliga den kreativa idén. Anledningen var att högar av rektangulära tofuskinn inte kunde levereras av maskinenheter, som endast fungerar med bältesformade förpackningar. Det var ineffektivt att manuellt skära och sedan koppla varje ark av tofuskinn till ett bälte innan tillverkningen. Att anpassa denna typ av maskin var också utanför deras budget. Med hänsyn till de nämnda skälen beslutade kunden att inte producera tofu-skins siew mai i slutändan.
Trots att projektet misslyckades, förkroppsligade vi anpassningens anda. Genom att förlita oss på vår professionella maskindesign och många års erfarenhet, gör vi vårt bästa för att uppnå en mängd olika idéer. Att våga hypotetisera ger upphov till innovation medan ANKO bevisar det medvetet och noggrant. Vi upprätthåller en balans mellan ideal och verklighet för att erbjuda kunderna praktiska förslag.
Använd tofu-hud för Siew Mai-förpackningar
Tofu-hud måste göras till ett långt bälte genom en hantverksprocess
Tofu-hudförpackning som lossnat från Siew Mai-fyllningen
Lösning 2. Hur förhindrar man att den höga Siew Mai-förpackningen går sönder under den automatiserade produktionsprocessen?
Kunden önskade att producera höga Siew Mai, men specifikationerna översteg ANKO standardiserade formar. När höga Siew Mai formades tenderade de att luta på transportbandet, men detta var okej för kunden. Dessutom var kundens ursprungliga recept för deras degskals något torrt och hade inte tillräcklig elasticitet. ANKOs ingenjörer kommunicerade med kunden och arbetade för att anpassa och förbättra deras automatiserade produktionsprocesser... (Kontakta ANKO för mer information.)
Tall Siew Mai kan formas perfekt
Siew Mai formas släta och perfekt efter justeringar av ANKO’s ingenjör
Siew Mai är korrekt formade och redo för uppläggning och nästa process
Vegan- och växtbaserade dieter har blivit en mainstreamtrend. ANKO’s HSM-600 automatiska Siew Mai-maskin kan bearbeta olika grönsaks- och växtbaserade ingredienser. I det här fallet är dessa Siew Mai gjorda med en sojabaserad köttfyllning. Denna maskin kan också bearbeta riven rädisa, blandade grönsaker och klibbig ris som Siew Mai-fyllningar.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Rör ner mjöl i fluffiga klumpar och häll dem i degtrakten.
- Häll den förberedda fyllningen i fyllningstrakten.
- Starta automatiserad process.
- Platta ut degen.
- Dra och fäst degremmen på plats med tång och skär den i önskad storlek (60-70mm).
- Tryck in omslaget i formarens form.
- Fyll med fyllning.
- Kompaktera lätt toppen av siew mai för att veckla på omslaget och göra omslaget och fyllningen tajtare.
- Dekorera med hackad morot.
- Skjut de färdiga produkterna på transportbandet.
Placera bomullsliknande degsmulor i trakten
Blanda vegansk fyllning i fyllningstrakten
Dekorera varje vegansk Siew Mai med tärnad morot
ANKO exklusiva patenterade Siew Mai Wrapper Roller-design
Flera komponenter används i helt automatiska maskiner för att rulla och platta ut degen till tunna omslag; under pressningen kan rullarna uppleva en liten förskjutning över tid på grund av normalt slitage. Detta kan resultera i ojämn tjocklek på omslagen. När en sådan situation uppstår kräver de flesta maskiner den tidskrävande och arbetsintensiva processen att demontera och återinstallera komponenter.
Om maskinoperatören inte kan göra justeringarna själv, krävs professionell service. Därför, när ANKO designade vår HSM-600 automatiska Siew Mai-maskin, installerades två uppsättningar pressvalsar med en exklusiv justeringsanordning för degvals. Genom att helt enkelt vrida på justeringshandtaget kan tjockleken på degskalet enkelt ändras. Denna enkla och praktiska design möjliggör snabba justeringar och säkerställer en smidig produktion av Siew Mai. ANKO har framgångsrikt erhållit patent för denna design.
Justerbar övre rulle design
Justerbar nedre rulle design
- Lösningsförslag
ANKO erbjuder Professionell Automatisk Siew Mai Maskin för Storskaliga Produktionsbehov
ANKO gjorde
HSM-600 Automatisk Siew Mai Maskin är den första generationen av massproducerade med en stabil avkastning. Baserat på erfarenheten från första generationens massproduktion utvecklade ANKO HSM-900 Triple Line Siew Mai Maskin 2020. Stark rekommendation för producenter av hög volym Siew Mai för att säkerställa en stabil försörjning av Siew Mai-produkter.
ANKO kan hjälpa dig mer
För att minska arbetsinsatsen under Siew Mai-produktionen erbjuder ANKO en helhetslösning för att tillhandahålla front-end och back-end utrustning, såsom mixer, grönsakskutter, köttkvarn, formare, ångkokare, förpackningsmaskin och röntgeninspektionsmaskin. De lösningar vi erbjuder kan variera beroende på de faktiska kraven för Siew Mai-produktionen.
Om du behöver mer information om ANKO's Siew Mai-produktionslösning, vänligen klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HSM-600
ANKOs HSM-600 automatiska Siew Mai-maskin är utformad för att producera papperstunna omslag för fyllning och formning av Siew Mai. Det kräver bara att trågorna fylls med färdiggjord deg och fyllningsingredienser; sedan kan den automatiserade produktionen nå 5 000 till 6 000 Siew Mai per timme. Det finns justerbara inställningar som kontrollerar tjockleken på Siew Mai-omslagen och storleks-/höjdförhållandet mellan omslaget och Siew Mai-fyllningen. En ytterligare garneringsanordning kan fästas för att automatiskt placera gröna ärtor, tärnad morot och/eller fiskrom på varje Siew Mai för den perfekta slutfinishen. ANKO kan också anpassa vår maskin för att producera extra stora Siew Mai upp till 80g per styck.
Dessutom inkluderar HSM-600-maskinen ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Land
Malaysia
Malaysisk etnisk matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Malaysia avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Siew Mai (Shumai) och Kompia. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Vårrullar, Wonton och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Kinesisk matlagning är djupt rotad i den malaysiska matkulturen och har introducerats av kinesiska invandrare genom åren. Siew Mai är en mycket populär maträtt som har utvecklats för att möta smaken på den malaysiska marknaden; unika ingredienser som krabbrom, svamp, saltade äggulor och konserverade (hundraåriga) ägg kombineras med fläskkött för att göra Siew Mai. Många producenter använder fisk eller räkor för att särskilt göra Halal Siew Mai som riktar sig till islamiska konsumenter; kryddig chili, söt eller tomatbaserad sås serveras vid sidan av för dopp. Nyligen är vegetariska eller veganska Siew Mai med tofu, klibbris och växtbaserade köttalternativ också trendiga. Dessa Siew Mai är ofta garnerade med tärnad morot, majs eller ärtor. Frysta Siew Mai skapades som en bekväm livsmedelsprodukt som kan köpas på grossistmarknader, hypermarknader, stormarknader, närbutiker och online shoppingplattformar. Många Siew Mai-recept kan hittas på internet för hemmakockar att utforska denna klassiska kinesiska Dim Sum.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För deg - Allroundmjöl/Veteprotein/Vatten, För vegetarisk fyllning - Sojaprotein/Olja/Salt/Vitpeppar
Skapa omslaget
(1) Blanda allroundmjöl och veteprotein i en skål. (2) Tillsätt vatten och knåda degen tills den är slät och smidig. (3) Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Göra fyllningen
(1) Blötlägg sojaproteinet i vatten och låt rinna av. (2) Hacka det texturerade sojaproteinet. (3) Krydda med olja, salt och vitpeppar.
Hur man gör
(1) Ta ut degen och kavla den så tunt som möjligt. (2) Skär degplattan i små bitar, cirklar eller fyrkanter. (3) Ta en sked fyllning på ett omslag. (4) Vik sedan in fyllningen och forma siew mai till en cylinder, men lämna toppen öppen. (5) Ångkoka siew mai i 10-15 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
