Svenska 
ANKO förvandlar en malaysisk klients idéer till nya Siew Mai-produkter
Kunden driver en fabrik för vegetarisk livsmedelsbearbetning med HACCP-certifiering samt Halal-certifiering. Hundratals vegetariska livsmedelsprodukter tillverkas av företaget och exporteras till Singapore, Australien och andra länder. Med den nya onlinebutiken fick de fler beställningar än tidigare, så att de planerade att ersätta högkostnadig och ineffektiv handgjord produktion med automation. Kunden har redan ANKO's automatiska vårrulle- och samosapastamaskin som har varit smidig utan fördröjning, som ett resultat, har de förtroende för vår maskinkvalitet. I det här fallet vill kunden producera två typer av siew mai med en maskin. En är deginpackning; den andra är tofu-skal. Både de och vi undrade om innovationen med tofu-skinn siew mai kunde göras av samma maskin. Kunden vill prova eftersom vi är det enda företaget som erbjuder testtjänster.
Siew Mai (Shumai)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Kan den automatiska Siew Mai-maskinen producera Siew Mai med hjälp av tofu-skal?
Med samma maskin vill kunden skapa nya smaker av siew mai inslagna i tofu-skal. Ideellt sett kan det vara möjligt. Dock, när vi försökte göra det för hand, upptäckte vi att texturen på tofu-skinnet inte var lika klibbig som deg för att fästa vid fyllningen. Vår ingenjör fortsatte att justera ingredienserna för att öka klibbigheten men misslyckades. Förutom det första problemet, om vi antog att vi löste det ovanstående problemet, kunde siew mai-maskinen fortfarande inte förverkliga den kreativa idén. Orsaken var att högar av rektangulära tofu-skinn inte kunde levereras av maskinenheter, som endast fungerar på bälteformade förpackningar. Det var ineffektivt att manuellt klippa och sedan koppla varje ark av tofu-skal till ett bälte innan tillverkning. Dessutom låg anpassning av den här typen av maskin utanför deras budget. Med tanke på de nämnda anledningarna bestämde sig kunden till slut för att inte producera tofu-skinn siew mai.
Trots att projektet misslyckades, förkroppsligade vi anpassningens anda. Med hjälp av vår professionella maskindesign och års erfarenhet försöker vi vårt bästa för att uppnå olika idéer. Djärvt hypoteserande framkallar innovation medan ANKO bevisar det samvetsgrant och noggrant. Vi håller en balans mellan ideal och verklighet för att erbjuda kunder praktiska förslag.
Använd Tofu Skin för Siew Mai-omslag
Tofu Skin måste göras till ett långt bälte genom en handgjord process
Tofu Skin-omslaget lossnar från Siew Mai-fyllningen
Lösning 2. Hur man förhindrar att Siew Mais omslag går sönder under den automatiserade produktionsprocessen?
Kunden önskade att producera höga Siew Mai, men specifikationerna översteg ANKO standardiserade formningsformar. När de höga Siew Mai-formarna bildades tenderade de att luta sig på transportbandet, men detta var okej för kunden. Dessutom var kundens ursprungliga recept för deras degförpackning något torr och hade inte tillräcklig elasticitet. ANKOs ingenjörer kommunicerade med kunden och arbetade med att anpassa och förbättra deras automatiserade produktionsprocesser... (Kontakta ANKO för mer information.)
Tall Siew Mai kan vara perfekt formade
Siew Mai är formade smidiga och perfekt efter ANKO's ingenjörers justeringar
Siew Mai är korrekt formade och redo för plätering och nästa process
Vegan- och växtbaserade kostvanor har blivit en mainstream-trend. ANKOs HSM-600 Automatiska Siew Mai-maskin kan bearbeta olika grönsaker och växtbaserade ingredienser. I det här fallet är dessa Siew Mai fyllda med sojabaserat kött. Denna maskin kan också bearbeta strimlad rättika, blandade grönsaker och klibbigt ris som fyllning till Siew Mai.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Rör mjöl till fluffiga klumpar och häll dem i degtratten.
- Häll förberedd fyllning i fyllningstratten.
- Starta automatiserad process.
- Platta till degen.
- Dra och fixera degbältet på plats med tång och skär det i önskad storlek (60-70 mm).
- Slå in omslaget i formningsformen.
- Mata fyllningen.
- Lätt komprimera toppen av siew mai för att vecka omslaget och göra omslaget och fyllningen tätare.
- Dekorera med hackad morot.
- Skjut de färdiga produkterna på transportören.
Placera bomullslignande degsmulor i tratten
Blanda vegansk fyllning i fyllningstratten
Dekorera varje vegansk Siew Mai med tärnad morot
ANKOs exklusiva patenterade design för Siew Mai Wrapper-rulle
Flera komponenter används i helt automatiserad maskin för att rulla och platta ut degen till tunna omslag; under pressningen kan rullarna uppleva en liten förskjutning över tiden på grund av normalt slitage. Detta kan resultera i ojämn tjocklek på omslagen. När en sådan situation uppstår kräver de flesta maskiner den tidskrävande och arbetsintensiva processen att demontera och installera om komponenter.
Om maskinoperatören inte kan göra justeringarna själva krävs professionell service. Därför installerades två uppsättningar tryckvalsar med en exklusiv degvalsjusteringsenhet när ANKO designade vår HSM-600 automatiska Siew Mai-maskin. Genom att helt enkelt vrida justeringshandtaget kan tjockleken på degskivan enkelt ändras. Denna enkla och bekväma design möjliggör snabba justeringar och säkerställer smidig produktion av Siew Mai. 'ANKO' har framgångsrikt erhållit patent för denna design.
Justerbar övre valsdesign
Justerbar nedre valsdesign
- Lösningsförslag
ANKO erbjuder en professionell automatisk Siew Mai-maskin för massproduktionskrav
'ANKO' gjorde
HSM-600 Automatiska Siew Mai-maskinen är den första generationen som produceras i stor skala med en stabil avkastning. Baserat på erfarenheten från den första storskaliga produktionen, utvecklade ANKO sedan HSM-900 Triple Line Siew Mai-maskinen år 2020. Starkt rekommenderat för producenter av Siew Mai i stor skala för att säkerställa en stabil leverans av Siew Mai-produkter.
ANKO kan hjälpa dig mer
För att minska arbetskraften vid Siew Mai-produktionen erbjuder ANKO en komplett integrerad service för att leverera utrustning för både fram- och baksida, såsom mixer, grönsaksskärare, köttkvarn, formare, ångkokare, förpacknings- och röntgeninspektionsmaskin. Lösningarna vi tillhandahåller kan variera beroende på de faktiska kraven för Siew Mai-produktionen.
Om du behöver mer information om ANKOs Siew Mai produktionslösning, vänligen klickaLäs mereller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
HSM-600
ANKOs HSM-600 Automatisk Siew Mai-maskin är utformad för att producera papperstunna omslag för att fylla och forma Siew Mai. Det krävs bara att hopporna laddas med färdig deg och fyllningsingredienser; sedan kan den automatiserade produktionen nå 5 000 till 6 000 Siew Mai per timme. Det finns justerbara inställningar som styr tjockleken på Siew Mai-omslagen och storleks-/höjdförhållandet mellan omslaget och Siew Mai-fyllningen. En ytterligare garneringsenhet kan fästas för att automatiskt placera gröna ärtor, tärnade morötter och/eller fiskrom på varje Siew Mai för den perfekta sista touchen. 'ANKO' kan också anpassa vår maskin för att producera extra stora Siew Mai upp till 80g per stycke.
Dessutom inkluderar HSM-600-maskinen ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Land
Malaysia
Malaysia Etnisk Matmaskin och Matbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Malaysia avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Siew Mai (Shumai) och Kompia. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Vårrullar, Wonton och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Kinesisk mat är djupt rotad i malaysisk matkultur och har introducerats av kinesiska invandrare under åren. Siew Mai är en mycket populär maträtt som har utvecklats för att möta den malaysiska marknadens smak; unika ingredienser som krabbrom, svampar, saltade äggulor och konserverade (century) ägg blandas med fläsk för att göra Siew Mai. Många producenter använder fisk eller räkor för att speciellt göra Halal Siew Mai som riktar sig till islamiska konsumenter; kryddig chili, söt eller tomatsås serveras vid sidan om för doppning. Nyligen har även vegetariska eller veganska Siew Mai med tofu, klibbigt ris och växtbaserade köttalternativ blivit populära. Dessa Siew Mai är ofta garnerade med tärnad morot, majs eller ärter. Frysta Siew Mai skapades som en bekväm matprodukt som kan köpas i grossistmarknader, hypermarknader, stormarknader, närbutiker och online-shoppingplattformar. Det finns många recept på Siew Mai på internet för hemmakockar att utforska denna klassiska kinesiska Dim Sum.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsråvara
För omslag - Vetemjöl/Vetkprotein/Vatten, För vegetarisk fyllning - Sojafärs/Olja/Salt/Vit peppar
Gör omslaget
(1) Blanda vetemjöl och vetkprotein i en skål. (2) Tillsätt vatten och knåda degen tills den är slät och smidig. (3) Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
Göra fyllningen
(1) Blötlägg sojafärsen i vatten och häll av. (2) Hacka den texturerade sojafärsen. (3) Krydda med olja, salt och vit peppar.
Hur man gör
(1) Ta ut degen och rulla den så tunn som möjligt. (2) Skär degen i små bitar, cirkel eller fyrkant. (3) Skopa en sked fyllning på en degbit. (4) Sedan, vik in fyllningen och forma siew mai till en cylinder, men lämna toppen öppen. (5) Ånga siew mai i 10-15 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
