Svenska 
ANKO Automatisk Dual Line Imitation Handgjord Dumpling Maskin - Maskinkonstruktion för spanskt företag
Kunden, en av våra gamla kunder, köpte ANKO's Hargao-formningsmaskin och Fiskbollsmaskin. Han är inte bara en OBM för frysta livsmedelsprodukter utan erbjuder också OEM-tjänster. På den spanska marknaden för fryst mat var gyoza ganska nytt för lokalbefolkningen. Emellertid var kunden modig som utvidgade en helt ny produktionslinje baserat på den välkända varumärket han skapade. Han hoppades att gyoza, en rätt som representerar den japanska kulturen, skulle kunna serveras på borden i Spanien. För att utveckla ett helt nytt projekt bör valet av maskinleverantör vara mer noggrant. Klienten hade en trevlig erfarenhet av att samarbeta med oss, så han var övertygad om att vi kunde planera en hel produktionslinje, inklusive maskiner för att förbereda ingredienser och tillaga produkter som en ångkokare, etc. När det gäller gyoza-maskinen rekommenderade vi AFD-888, den har en stängningsformningsenhet som kan producera en fjädrande men fast smak och en mer delikat utseende. Hela projektet var väl förberett och redo att lanseras på marknaden. (AFD-888 finns inte längre tillgänglig. Ersättningsmodellen är HLT-700U-maskinen.)
Gyoza
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Fyllningen var oljig och fuktig så den flöt ut för mycket genom deponeraren. Trots att mängden fyllning för en gångs deponering justerades så liten som möjligt, sprack vissa färdiga produkter fortfarande.
'ANKO's' kolvpumpstyp av deponeringsenhet kan kontrollera en viss mängd fyllning genom kolvpistons position. Men icke-dränerad kål och fläsk i klientens recept skulle öka fuktighets- och fetthaltsprocenten vilket ledde till högre smörjning i fyllningen. Under deponeringsprocessen flög fyllningen för snabbt och för mycket oväntat. Det fanns två lösningar:
1. Genom att ersätta med avrunna grönsaker och minska mängden fläsk kan metoden effektivt lösa problemet genom att minska vätskor och fett. Å andra sidan kan kunden spara kostnaden för fläsket.
2. På grund av fyllningens egenskaper misslyckades justeringen av kolvens position med att undvika bristningar. Därför anpassade ANKO en särskild...(Kontakta ANKO omedelbart för mer detaljerad information.)
Fyllningen i Gyoza sprutade ut från inplastningen
En närmare titt på Gyoza som precis producerats av ANKOs maskin
Gyoza blev perfekt och förblev intakt efter ångkokning
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren.
- Flytta bearbetad degrem (ca 1,2 cm) från degremmaskinen till AFD-888.
- Tunn degrem till cirka 1 mm med tre uppsättningar pressvalsar och stansade gyoza-omslag.
- Återvinn överbliven deg; samtidigt är gyoza-omslagen på formningsformen.
- Pistontyp avsättningsystem deponerar fyllningen på omslagen.
- Vik och forma omslagen med en skal-liknande stängningsformningsenhet.
- Pressa gyoza-sömmarna ordentligt med hjälp av luftcylinderns kraft.
- Ordna gyoza i dubbelrad för nästa förpackningsprocess.
Skal-liknande stängningsformningsenhet
Gyoza är ordnade i dubbelrad på transportören.
Vid tillverkning av gyoza används luftcylinder som kraftkälla. För att minska slitage används PU-remskiva som buffert.
AFD-888 är utrustad med en stängningsform för att linda in fyllningen. Eftersom degen innehåller en viss mängd vatten för att vara klibbig, fastnar sömmen genom trycket från formen istället för vatten. Trycket skapas av luftcylindern för att tätt stänga båda sidorna ihop.
Det är värt att nämna att PU-hjulen med hög hårdhet, god slitstyrka och hög elasticitet inte bara bidrar till att skapa det tryck som drivs av luftcylindern, men kan också absorbera stötar som en buffert för att minska slitage under formstängning.
Icke-runda gyoza-omslag skapar ett unikt utseende.
Gyoza-omslagen som tillverkas av ANKO Automatiska Dubbelspåriga Imitationshandgjorda Dumplingsmaskin skärs i en innovativ form snarare än en cirkel.
Den nyanserade skillnaden uppnår en mer attraktiv utseende med veck och veck. Vårt utmärkta team tänker på tvådimensionell förpackning till tredimensionell matprodukt och designar maskin med uppfinningsrikedom. Därför är utseendet på färdig gyoza-produkt en av anledningarna till att AFD-888 blir populär bland människor.
Tricket för att stabilisera dumplingen på transportören är bufferten.
Hur man levererar gyozas på transportören stabilt? Den kritiska designen handlar om vinkeln och rörelsespåret för bufferten. När man trycker på gyozas till transportören, går tryckaren rakt fram. I processen behövs en buffert för att förhindra att gyozas välter. Vinkeln på bufferten är mycket viktig, den bör varken vara för brant eller vara vinkelrät mot transportören. Dessutom bör bufferrörelsen synkroniseras med pushern. Det fungerar som en assistent utan att klämma produkter. ANKO-teamet fick denna hemlighet genom många försök och misstag.
- Lösningsförslag
-
Gyoza produktionslösning skräddarsydd efter dina krav
ANKO gjorde
I det här specifika fallet erbjuder ANKO inte bara en automatisk Gyoza-maskin; vi erbjuder kompletta Gyoza-produktionslösningar för att hantera en rad olika produktionsproblem. Våra matexperter är kunniga inom nyckelfärdig planering, arbetsflödesarrangemang, personaltillsättning och receptoptimering, vilket gör det lämpligt för både kommersiellt bruk och medelstora till storskaliga Gyoza-tillverkare.
ANKO kan hjälpa dig mer
ANKO erbjuder också en omfattande produktionslinje för Gyoza, förutom Gyoza Maker.Denna linje inkluderar front-end och back-end utrustning såsom en degblandare, grönsaksskärare, köttkvarn, fyllnings- och formningsmaskin, förpackningsmaskin och matröntgeninspektionsmaskin.Denna omfattande lösning effektiviserar dina operationer och gör det möjligt för dig att köpa all din utrustning från en enda plats.För mer detaljerad information, klicka Läs mer.
Våra professionella tjänster är tillgängliga över hela världen. ANKO har sitt huvudkontor i Taipei, Taiwan, och vi har en filial i Kalifornien, USA, tillsammans med agenter och distributörer över hela Asien, Mellanöstern och Europa. Om du har några matidéer eller förfrågningar, tveka inte att kontakta oss genom formuläret nedan.
- Maskiner
-
ML-202E Spiralblandare
Mixer gäller för att blanda deg, fett eller mat med vattenhalt under 75%. Den har tvåstegs hastighetskontroll. Designen av två motorer gör att omrörningstanken kan rotera medurs och moturs, upprepar åtgärder som knådning, gnidning, klämning, blandning, omrörning, vridning, etc. Dessutom kan mixern snabbt avsluta mixning max. 50 kg mjöl åt gången. För att säkerställa säkerheten och minska dammet är denna modelltyp utrustad med ett säkerhetslock som uppfyller CE-standarderna.
ACD-800
Den mångsidiga grönsaksskärningsmaskinen kan utrustas med olika blad enligt individuella behov. Att ha en maskin kan leverera olika typer av skärningar, inklusive strimling, tärning och skivning. Längden på slutprodukterna kan också justeras genom anpassad justering. I det här fallet använder kunden maskinen för att skära vitkål, morot, svamp och mjuka glasnudlar. Den minsta kapaciteten är 200 kg per timme. Kort sagt är ACD-800 en effektiv och mångsidig skärmaskin.
AFD-888
AFD-888 är tillverkad av livsmedelsgodkända material och uppfyller CE-standard. Designen av AFD-888 imiterar handrörelser för att producera gyozas. Trots att degbältet kontinuerligt pressas av rullar, förblir smaken fjädrande men fast. Efter att gyozaskalen har skurits, transporteras de för att fyllas med fyllning av en distinkt deponeringsenhet med ett kolvsystem; samtidigt samlar ett återvinningssystem resten av degen för att undvika avfall. Slutligen ställs de färdiga produkterna upp på transportören i dubbla rader för enklare förpackning. Den timliga produktiviteten är upp till 9 000 gyozas. När det gäller gyozavikt kan 18-20 g, 24-26 g och 28-30 g produceras. (AFD-888 är inte längre tillgänglig. Ersättningsmodellen är HLT-700U-maskinen.)
AS-610
Den tidsbesparande och arbetsbesparande gasångaren kan rymma tolv kastruller. Den tar bara tre minuter att koka vatten. En stor mängd ånga sprids jämnt till varje hörn av ångaren utan att läcka för att snabbt höja temperaturen, vilket också förhindrar att vatten droppar. Vattennivåkontroller övervakar vattennivån och fyller på vatten automatiskt. Matlagningstid och temperatur kan förinställas.
- Land
-
-
Spanien
Spanien etnisk matmaskin och matberedningsutrustningslösningar
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Gyoza är en dumpling som har sitt ursprung i Kina. Yaki gyoza är stekta gyoza; sui gyoza är kokta gyoza; age gyoza är friterade gyoza, de är vanliga tillagningsmetoder för dumplings och äts med sojadipp. När det gäller fyllningen görs den vanligtvis med fläsk, purjolök, grön lök, kål och kryddor som ingefära och vitlök. Typiska japanska restauranger som ramen-restauranger och izakaya har absolut denna rätt på menyn. Även alla prefekturer i Japan har kämpat om äran att vara bäst på gyoza-konsumtion.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag - Vetemjöl/Vatten/Salt, För fyllning - Köttfärs/Vitkål/Vårlök/Vitlök/Ingefära/Salt/Vitpeppar/Socker/Sojasås/Sesamolja
Gör omslaget
(1) Tillsätt vetemjöl, lite vatten och salt i en stor skål, rör sedan om väl. (2) Knåda degen. I processen, tillsätt vatten lite i taget vid behov tills degen blir jämn och elastisk. (3) Täck med en fuktig trasa och låt vila i en timme. (4) Dela degen i fyra lika stora delar. (5) Rulla ut varje degboll så tunn som möjligt. (6) Använd en rund skärare för att skära ut gyoza-omslag.
Tillverkning av fyllningen
(1) Finhacka kålen. (2) Strö salt på hackad kål och låt vila i 15 minuter. (3) Dränera kålen i ett durkslag. (4) Finhacka färsk vitlök och riv färsk ingefära. (5) Hacka salladslök. (6) Tillsätt köttfärs, vitlök, ingefära, salladslök och avrunnen kål i en stor skål. (7) Blanda dem väl tillsammans. (8) Krydda blandningen med malen vitpeppar, sojasås och sesamolja. (9) Fortsätt knåda blandningen tills den blir seg.
Hur man gör
(1) Lägg fyllningen på mitten av omslaget. (2) Smeta vatten på kanten. (3) Vik det på mitten. (4) Vecka längs ena sidan för att göra de klassiska gyoza-vecken. (5) Tryck ut överflödig luft och pressa ihop sömmen ordentligt.
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
