Svenska 
ANKO Automatisk dubbel linje imitation handgjord dumplingsmaskin – Maskindesign för spanskt företag
Kunden, en av våra gamla kunder, köpte ANKOs Hargao-formningsmaskin och fiskbollsmaskin. Han är inte bara en OBM av frysta livsmedelsprodukter utan erbjuder också OEM-tjänster. På den spanska marknaden för frysta livsmedel var gyoza ganska nytt för lokalbefolkningen. Men kunden var modig och expanderade en helt ny produktionslinje baserat på den välkända varumärket han skapade. Han hoppades att gyoza, en rätt som representerar japansk kultur, skulle kunna serveras på borden i Spanien. För att utveckla ett helt nytt projekt måste valet av maskinleverantör göras mer noggrant. Kunden hade en trevlig upplevelse av att samarbeta med oss, så han var säker på att vi kunde planera en hel produktionslinje, inklusive maskiner för att förbereda ingredienser och laga produkter som en ångkokare, etc. När det gäller gyoza-maskinen rekommenderade vi honom AFD-888, den har en stängningsformanordning som kan producera mer fjädrande men ändå fast i smaken och mer delikat i utseendet. Hela projektet var väl förberett och redo att nå marknaden. (AFD-888 finns inte längre tillgänglig. Ersättningsmodellen är HLT-700U-maskinen.)
Gyoza
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Fyllningen var oljig och fuktig så den flöt ut för mycket genom doseraren. Även om mängden fyllning för en engångsdosering justerades så lite som möjligt, sprack några färdiga produkter fortfarande.
ANKO's kolvtyp av deponeringsenhet kan kontrollera en viss mängd fyllning genom kolvpositionen. Men icke-avrunnen kål och fläsk i kundens recept skulle öka procentandelen av fukt och fett som ledde till högre smörjbarhet i fyllningen. Under deponeringsprocessen flög fyllningen för snabbt och för mycket oväntat. Det fanns två lösningar:
1. Ersätta med avrunna grönsaker och minska procentandelen fläskkött. Å ena sidan kan metoden effektivt lösa problemet på grund av minskningen av vätskor och fett. Å andra sidan kan kunden spara kostnaden för fläskkött.
2. På grund av egenskaperna hos fyllningen misslyckades justeringen av kolvpositionen med att undvika brott. Därför anpassade ANKO en särskild...(Kontakta ANKO omedelbart för mer detaljerad information.)
Fyllningen av Gyoza sprutade ut från omslaget
En närmare titt på Gyoza som just producerades av ANKO's maskin
Gyozan blev perfekt och förblev intakt efter ångning
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg fyllning i fyllningstratten.
- Flytta den bearbetade degremmen (ca 1,2 cm) från degremmaskinen till AFD-888.
- Tunn degrem till cirka 1 mm med tre uppsättningar av pressvalsar och stansade gyoza-förpackningar.
- Återvinn avfalldeg; samtidigt är gyoza-förpackningarna på formningsformen.
- Kolvtyp av deponeringssystem deponerar fyllning på förpackningarna.
- Vik och forma förpackningarna med en skal-liknande stängningsformapparat.
- Tryck tätt på gyoza-sömmarna med kraften från luftcylindern.
- Ställ upp gyoza i dubbel rad för nästa packningsprocess.
Skal-liknande stängningsformapparat
Gyoza är uppradade i dubbel rad på transportbandet.
Vid tillverkning av gyoza är luftcylindern kraftkällan. För att minska slitage används PU-hjulet som en buffert.
AFD-888 är installerad med en stängningsform för att svepa in fyllning. På grund av att degen innehåller en viss mängd vatten för att förbli viskös, är sömmen fastklämd av trycket från formen, istället för av vattnet. Trycket produceras av luftcylindern för att tätt stänga båda sidorna tillsammans.
Det är värt att nämna att PU-hjul med hög hårdhet, bra slitstyrka och hög elasticitet inte bara hjälper till att generera det tryck som drivs av luftcylindern, utan också kan absorbera stötar som en buffert för att minska slitage under formstängning.
Icke-cirkulära gyoza-omslag har en distinkt utseende.
Gyoza-omslagen som tillverkas av ANKO Automatisk Dubbel Linje Imitation Handgjord Dumplingsmaskin skärs i en innovativ form istället för en cirkel.
Den nyanserade skillnaden ger en mer attraktivt utseende med krusningar och veck. Vårt utmärkta team tänker på tvådimensionell förpackning till tredimensionell livsmedelsprodukt, och designar maskiner med uppfinningsrikedom. Därför är utseendet på den färdiga gyoza-produkten en av anledningarna till att AFD-888 vinner gillande hos människor.
Hemligheten bakom att stabilisera dumplingen på transportbandet är bufferten.
Hur man stabilt levererar gyoza på transportbandet? Den kritiska designen handlar om vinkeln och rörelsebanan för bufferten. När gyoza trycks in på transportbandet, går tryckaren rakt fram. I processen behövs en buffert för att förhindra att gyoza vänder sig. Vinkeln på bufferten är mycket viktig, den bör varken vara för sned eller vinkelrät mot transportören. Dessutom bör bufferrörelsen synkroniseras med tryckaren. Det fungerar som en assistent utan att pressa produkter. ANKO teamet fick denna hemlighet genom många prövningar och misstag.
- Lösningsförslag
Gyoza-produktionslösning anpassad efter dina krav
ANKO gjorde
I det här specifika fallet erbjuder ANKO inte bara en automatiserad Gyoza-tillverkningsmaskin; vi erbjuder kompletta Gyoza-produktionslösningar för att hantera en mängd olika produktionsproblem. Våra livsmedelsexperter är skickliga inom nyckelfärdig planering, arbetsflödesarrangemang, personalutplacering och receptoptimering, vilket gör det lämpligt för både kommersiellt bruk och medelstora till stora Gyoza-tillverkare.
ANKO kan hjälpa dig mer
ANKO erbjuder också en omfattande Gyoza-produktionslinje, utöver Gyoza-maskinen.Denna rad inkluderar front-end och back-end utrustning såsom en degblandare, grönsakskutter, köttkvarn, fyllnings- och formningsmaskin, förpackningsmaskin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskin.Denna omfattande lösning effektiviserar dina operationer och gör att du kan skaffa all din utrustning från en och samma plats.För mer detaljerad information, vänligen klicka på Läs mer.
Våra professionella tjänster finns tillgängliga över hela världen. ANKOs huvudkontor ligger i Taipei, Taiwan, och vi har ett kontor i Kalifornien, USA, samt agenter och distributörer i hela Asien, Mellanöstern och Europa. Om du har några matidéer eller förfrågningar, tveka inte att kontakta oss via formuläret nedan.
- Maskiner
-
ML-202E spiralblandare
Mixern används för att blanda deg, fett eller mat med vatteninnehåll under 75%. Det har tvåstegs hastighetskontroll. Designen av två motorer gör att rörtankarna kan rotera medurs och moturs, vilket upprepar handlingar som knådning, gnidning, nypning, blandning, omrörning, vridning, etc. Även mixer kan snart avsluta blandningen max. 50 kg mjöl åt gången. För att säkerställa säkerhet och minska damm är denna modelltyp utrustad med ett säkerhetsskydd för att uppfylla CE-standarden.
ACD-800
Den mångsidiga grönsakskniven kan utrustas med olika blad enligt individuella krav. Att ha en maskin kan leverera olika typer av skärningar, inklusive rivning, tärning och skivning. Längden på de slutliga produkterna är också justerbar genom den anpassade justeringen. I det här fallet använder kunden maskinen för att skära kål, morot, svart svamp och mjukade glasnudlar. Den minimi kapaciteten är 200 kg per timme. Sammanfattningsvis är ACD-800 en effektiv och mångsidig skärmaskin.
AFD-888
AFD-888 är tillverkad av livsmedelsklassade material som uppfyller CE-standard. Designen av AFD-888 imiterar handgester för att producera gyoza. Även om degbandet kontinuerligt pressas av valsar, förblir smaken fjädrande men fast. Efter att gyoza-omslagen har skurits, transporteras de för att fyllas med fyllning av en distinkt deponeringsenhet med pistonsystem; under tiden samlar ett återvinningssystem in resten av degen för att undvika avfall. Slutligen ställs de färdiga produkterna upp på transportbandet i dubbla rader för att underlätta packningen. Den timmässiga produktiviteten är upp till 9 000 gyoza. När det gäller gyoza-vikt kan 18-20 g, 24-26 g och 28-30 g produceras. (AFD-888 är inte längre tillgänglig. Ersättningsmodellen är HLT-700U-maskinen.)
AS-610
Den tidsbesparande och arbetsbesparande gasångaren kan rymma tolv kastruller. Den tar bara tre minuter att koka vatten. En stor mängd ånga sprids jämnt till varje hörn av ångaren utan att läcka för att snabbt höja temperaturen, vilket också förhindrar att vattnet sjunker. Vattennivåkontroller övervakar vattennivån och fyller på vatten automatiskt. Tillagningstid och temperatur kan förinställas.
- Land
Spanien
Spanien etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Spanien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka vårrullar, gyoza och dumplings. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som empanadas, tortillas, vårrullar, burritos och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Gyoza är en dumpling som har sitt ursprung i Kina. Yaki gyoza är stekt gyoza; sui gyoza är kokt gyoza; age gyoza är friterad gyoza, de är vanliga tillagningsmetoder för dumplings och serveras med sojasås. När det gäller fyllningen görs den vanligtvis med fläskkött, purjolök, grön lök, kål och några kryddor som ingefära och vitlök. Typiska japanska restauranger som ramenrestauranger och izakaya har absolut denna rätt på menyn. Även alla prefekturer i Japan har kämpat om äran av högst gyoza-konsumtion.
- Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För deg - Allroundmjöl/Vatten/Salt, För fyllning - Malet fläskkött/Kål/Gröna lökar/Vitlök/Ingefära/Salt/Mald vitpeppar/Socker/Soyasås/Sesamolja
Skapa omslaget
(1) Tillsätt vetemjöl, lite vatten och salt i en stor skål, och rör om ordentligt. (2) Knåda degen. Tillsätt vatten lite i taget om det behövs tills degen blir slät och elastisk. (3) Täck med en fuktig duk och vila i en timme. (4) Dela degen i fyra lika stora portioner. (5) Kavla ut varje degboll så tunt som möjligt. (6) Använd en rund utstickare för att skära ut gyoza-omslag.
Göra fyllningen
(1) Finhacka kålen. (2) Strö salt på den hackade kålen och låt stå i 15 minuter. (3) Låt kålen rinna av i ett durkslag. (4) Hacka färsk vitlök och riv färsk ingefära. (5) Hacka salladslök. (6) Tillsätt fläskfärs, vitlök, ingefära, salladslök och avrunnen kål i en stor skål. (7) Blanda dem väl tillsammans. (8) Krydda blandningen med mald vitpeppar, sojasås och sesamolja. (9) Fortsätt knåda blandningen tills den är viskös.
Hur man gör
(1) Skeda fyllning i mitten av omslaget. (2) Smörj vatten på kanten. (3) Vik det på mitten. (4) Plissera längs ena sidan för att göra de klassiska gyoza-plisseringarna. (5) Pressa ut överflödig luft och tryck sömmen tätt.
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
