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ANKO Automatische Dual-Line Imitation Handgemachte Teigtaschenmaschine – Maschinenbau für spanisches Unternehmen
Der Kunde, einer unserer alten Kunden, hat die Hargao-Formmaschine und die Fischbällchenmaschine von ANKO gekauft. Er ist nicht nur ein OBM für Tiefkühlprodukte, sondern bietet auch OEM-Dienstleistungen an. Auf dem spanischen Tiefkühlmarkt war Gyoza für die Einheimischen eher neu. Der Kunde war jedoch mutig und erweiterte eine völlig neue Produktionslinie auf der Grundlage der bekannten Marke, die er geschaffen hatte. Er hoffte, dass Gyoza, ein Gericht, das die japanische Kultur repräsentiert, auf den Tischen in Spanien serviert werden könnte. Um ein völlig neues Projekt zu entwickeln, sollte die Wahl des Maschinenlieferanten sorgfältiger getroffen werden. Der Kunde hatte eine angenehme Erfahrung in der Zusammenarbeit mit uns, sodass er zuversichtlich war, dass wir in der Lage waren, eine komplette Produktionslinie zu planen, einschließlich Maschinen zur Vorbereitung von Zutaten und zum Kochen von Produkten wie einem Dampfgarer usw. Bei der Gyoza-Maschine empfahlen wir ihm die AFD-888, die mit einem Schließformgerät ausgestattet ist, das elastischere, aber geschmacklich festere und optisch zartere Produkte herstellen kann. Das gesamte Projekt war gut vorbereitet und bereit, auf den Markt zu kommen. (Die AFD-888 ist nicht mehr verfügbar. Das Ersatzmodell ist die HLT-700U-Maschine.)
Gyoza
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Die Füllung war ölig und feucht, sodass sie zu viel durch den Abgeber floss. Obwohl die Menge der Füllung für eine einmalige Abgabe so klein wie möglich eingestellt wurde, platzten einige fertige Produkte trotzdem.
Die Kolbenablagereinheit von ANKO kann eine bestimmte Menge an Füllung durch die Kolbenposition steuern. Allerdings würden nicht entwässerter Kohl und Schweinefleisch im Rezept des Kunden den Anteil an Feuchtigkeit und Fett erhöhen, was zu einer höheren Schmierfähigkeit der Füllung führte. Im Ablageprozess flog die Füllung unerwartet zu schnell und zu viel. Es gab zwei Lösungen:
1. Ersetzen durch abgetropfte Gemüse und Reduzierung des Anteils an Schweinefleisch. Einerseits könnte die Methode das Problem effektiv lösen, da die Flüssigkeiten und Fette reduziert werden. Andererseits könnte der Kunde die Kosten für Schweinefleisch sparen.
2. Aufgrund der Eigenschaften der Füllung konnte die Anpassung der Kolbenposition nicht verhindern, dass es zu Bruch kam. Daher hat ANKO eine spezielle...(Kontaktieren Sie ANKO sofort für detailliertere Informationen.)
Die Füllung des Gyoza platzte aus der Hülle.
Ein genauerer Blick auf Gyoza, das gerade von der Maschine von ANKO produziert wurde.
Das Gyoza ist perfekt gelungen und blieb nach dem Dämpfen intakt.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Füllung in den Fülltrichter geben.
- Verarbeiteten Teigband (ca. 1,2 cm) von der Teigbandmaschine zu AFD-888 verschieben.
- Dünnes Teigband auf etwa 1 mm durch drei Sätze von Presswalzen und Ausstechformen für Gyoza-Hüllen.
- Abfallteig recyceln; gleichzeitig befinden sich die Gyoza-Hüllen auf der Formschale.
- Kolbenartiges Abgabesystem gibt die Füllung auf die Hüllen ab.
- Falten und Formen der Hüllen mit einem schalenähnlichen Schließformgerät.
- Gyoza-Nähte mit der Kraft des Luftzylinders fest drücken.
- Gyoza in doppelter Reihe für den nächsten Verpackungsprozess anordnen.
Schalenähnliches Schließformgerät
Gyoza sind in doppelter Reihe auf dem Förderband angeordnet.
Beim Formen von Gyoza ist der Luftzylinder die Energiequelle. Um den Abrieb zu reduzieren, wird die PU-Riemenscheibe als Puffer verwendet.
AFD-888 ist mit einem Schließformgerät ausgestattet, um die Füllung zu umwickeln. Da der Teig einen bestimmten Wassergehalt enthält, um viskos zu bleiben, wird die Naht durch den Druck der Form und nicht durch Wasser zusammengehalten. Der Druck wird durch den Luftzylinder erzeugt, um beide Seiten fest zusammenzudrücken.
Es ist erwähnenswert, dass die PU-Riemenscheiben mit hoher Härte, guter Abriebfestigkeit und hoher Elastizität nicht nur helfen, den durch den Luftzylinder erzeugten Druck zu erzeugen, sondern auch als Puffer Stöße absorbieren, um den Abrieb beim Schließen der Form zu reduzieren.
Nicht kreisförmige Gyoza-Wrapper haben ein markantes Aussehen.
Die Gyoza-Wrapper, die von der ANKO Automatischen Dual-Line Imitation Hand Made Dumpling Machine hergestellt werden, sind in einer innovativen Form anstelle eines Kreises geschnitten.
Der nuancierte Unterschied erzielt ein attraktiveres Erscheinungsbild mit Falten und Plissee. Unser hervorragendes Team denkt von einer zweidimensionalen Verpackung zu einem dreidimensionalen Lebensmittelprodukt und entwirft die Maschine mit Einfallsreichtum. Daher ist das Aussehen des fertigen Gyoza-Produkts einer der Gründe, warum der AFD-888 bei den Menschen beliebt ist.
Das Geheimnis zur Stabilisierung von Teigtaschen auf dem Förderband ist der Puffer.
Wie man Gyozas stabil auf dem Förderband ausliefert? Das kritische Design betrifft den Winkel und die Bewegungsbahn des Puffers. Beim Schieben der Gyozas auf das Förderband fährt der Schieber geradeaus. Dabei wird ein Puffer benötigt, um zu verhindern, dass die Gyozas umkippen. Der Winkel des Puffers ist sehr wichtig, er sollte weder zu schräg noch senkrecht zum Förderband sein. Darüber hinaus sollte die Pufferbewegung mit dem Schieber synchronisiert werden. Es fungiert als Assistent, ohne Produkte zu drücken. Das ANKO-Team hat dieses Geheimnis durch viele Versuche und Fehler gewonnen.
- Lösungsvorschlag
Gyoza-Produktionslösung, die auf Ihre Anforderungen zugeschnitten ist
ANKO hat
In diesem speziellen Fall bietet ANKO nicht nur eine automatisierte Gyoza-Herstellungsmaschine an; wir bieten umfassende Gyoza-Produktionslösungen an, um eine Vielzahl von Produktionsproblemen zu lösen. Unsere Lebensmittelexperten sind erfahren in der schlüsselfertigen Planung, der Workflow-Anordnung, dem Personaleinsatz und der Rezeptoptimierung, was es sowohl für den gewerblichen Einsatz als auch für mittelgroße bis große Gyoza-Hersteller geeignet macht.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO bietet zusätzlich zum Gyoza-Maker auch eine umfassende Gyoza-Produktionslinie an.Diese Linie umfasst Front- und Backend-Ausrüstung wie einen Teigmischer, einen Gemüseschneider, einen Fleischwolf, eine Füll- und Formmaschine, eine Verpackungsmaschine und eine Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine.Diese umfassende Lösung optimiert Ihre Abläufe und ermöglicht es Ihnen, alle Ihre Geräte an einem Ort zu beziehen.Für detailliertere Informationen klicken Sie bitte auf Mehr erfahren.
Unsere professionellen Dienstleistungen sind weltweit verfügbar. Der Hauptsitz von ANKO befindet sich in Taipeh, Taiwan, und wir haben ein Büro in Kalifornien, USA, sowie Vertreter und Händler in ganz Asien, dem Nahen Osten und Europa. Wenn Sie Ideen oder Anfragen zu Lebensmitteln haben, können Sie uns gerne über das untenstehende Formular kontaktieren.
- Maschinen
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ML-202E Spiralrührer
Der Mixer eignet sich zum Mischen von Teig, Fett oder Lebensmitteln mit einem Wassergehalt von unter 75%. Es hat eine zweistufige Geschwindigkeitsregelung. Das Design von zwei Motoren ermöglicht es dem Rührbehälter, sich im Uhrzeigersinn und gegen den Uhrzeigersinn zu drehen und Aktionen wie Kneten, Reiben, Kneifen, Mischen, Rühren, Drehen usw. zu wiederholen. Außerdem kann der Mixer das Mischen in Kürze abschließen. 50 kg Mehl auf einmal. Um die Sicherheit zu gewährleisten und Staub zu reduzieren, ist dieser Modelltyp mit einer Sicherheitsabdeckung ausgestattet, um den CE-Standard zu erfüllen.
ACD-800
Die multifunktionale Gemüseschneidemaschine kann je nach individuellen Anforderungen mit verschiedenen Klingen ausgestattet werden. Eine Maschine kann verschiedene Arten von Schnitten liefern, einschließlich Zerkleinern, Würfeln und Schneiden. Die Länge der Endprodukte ist ebenfalls durch die individuelle Anpassung verstellbar. In diesem Fall nutzt der Kunde die Maschine, um Kohl, Karotten, schwarze Pilze und weiche Glasnudeln zu schneiden. Die Mindestkapazität beträgt 200 kg pro Stunde. Kurz gesagt, ist die ACD-800 eine effiziente und vielseitige Schneidemaschine.
AFD-888
Die AFD-888 besteht aus lebensmittelechten Materialien und erfüllt die CE-Norm. Das Design der AFD-888 imitiert Handgesten, um Gyozas herzustellen. Obwohl der Teigband kontinuierlich von Walzen gepresst wird, bleibt der Geschmack elastisch und dennoch fest. Nachdem die Gyoza-Wrapper geschnitten wurden, werden sie von einer speziellen Abgabeeinheit mit einem Kolbensystem gefüllt; währenddessen sammelt ein Recyclingsystem den restlichen Teig, um Abfall zu vermeiden. Schließlich werden die fertigen Produkte in doppelten Reihen auf einem Förderband angeordnet, um die Verpackung zu erleichtern. Die stündliche Produktivität beträgt bis zu 9.000 Gyozas. Was das Gewicht der Gyozas betrifft, sind 18-20 g, 24-26 g und 28-30 g produzierbar. (Die AFD-888 ist nicht mehr verfügbar. Das Ersatzmodell ist die HLT-700U-Maschine.)
AS-610
Der zeitsparende und arbeitsparende Gasdampfer kann zwölf Töpfe aufnehmen. Er benötigt nur drei Minuten, um Wasser zum Kochen zu bringen. Eine große Menge Dampf wird gleichmäßig in jede Ecke des Dampfers verteilt, ohne zu entweichen, um die Temperatur schnell zu erhöhen, was auch verhindert, dass Wasser abfällt. Die Wasserstandskontrollen überwachen den Wasserstand und füllen das Wasser automatisch nach. Garzeit und Temperatur können voreingestellt werden.
- Land
Spanien
Spanien Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Spanien fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Frühlingsrollen, Gyoza und Teigtaschen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Tortillas, Frühlingsrollen, Burritos und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Gyoza ist ein Teigtaschen, das seinen Ursprung in China hat. Yaki Gyoza sind in der Pfanne gebratene Gyoza; Sui Gyoza sind gekochte Gyoza; Age Gyoza sind frittierte Gyoza, dies sind gängige Zubereitungsmethoden für Teigtaschen, die mit Sojasauce serviert werden. Was die Füllung betrifft, wird sie normalerweise aus Schweinefleisch, Lauch, grünen Zwiebeln, Kohl und einigen Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch hergestellt. Typische japanische Restaurants wie Ramen-Restaurants und Izakayas haben dieses Gericht unbedingt auf der Speisekarte. Selbst alle Präfekturen in Japan haben um die Ehre des höchsten Gyoza-Konsums gekämpft.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Weizenmehl/Wasser/Salz, Für die Füllung - Gehacktes Schweinefleisch/Kohl/Frühlingszwiebeln/Knoblauch/Ingwern/Salz/weißer Pfeffer/Zucker/Sojasauce/Sesamöl
Die Hülle erstellen
(1) Fügen Sie in einer großen Schüssel Weizenmehl, etwas Wasser und Salz hinzu und rühren Sie alles gut um. (2) Teig kneten. Fügen Sie nach Bedarf nach und nach Wasser hinzu, bis der Teig glatt und elastisch wird. (3) Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. (4) Teile den Teig in vier gleich große Portionen. (5) Rollen Sie jede Teigkugel so dünn wie möglich aus. (6) Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Gyoza-Teigblätter auszuschneiden.
Die Füllung zubereiten
(1) Den Kohl fein hacken. (2) Streuen Sie Salz auf den gehackten Kohl und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. (3) Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen. (4) Frischen Knoblauch hacken und frischen Ingwer reiben. (5) Schneide Frühlingszwiebeln. (6) Fügen Sie in einer großen Schüssel das Schweinehackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und abgetropften Kohl hinzu. (7) Mischen Sie sie gut zusammen. (8) Würzen Sie die Mischung mit gemahlenem weißen Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl. (9) Knete die Mischung weiter, bis sie zähflüssig ist.
Wie man macht
(1) Löffelfüllung in die Mitte des Teigblatts. (2) Wasser auf den Rand schmieren. (3) In der Mitte falten. (4) An einer Seite Falten machen, um die klassischen Gyoza-Falten zu erzeugen. (5) Überflüssige Luft herausdrücken und die Naht fest zusammendrücken.
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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