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ANKO Automatische Dual-Line-Imitations-Handmade-Dumpling-Maschine - Maschinendesign für spanisches Unternehmen
Der Kunde, einer unserer langjährigen Kunden, hat die Hargao-Formmaschine und die Fischballmaschine von ANKO gekauft. Er ist nicht nur ein OBM für Tiefkühlprodukte, sondern bietet auch OEM-Dienstleistungen an. Im spanischen Tiefkühlkostmarkt war Gyoza für die Einheimischen eher neu. Allerdings war der Kunde mutig, eine völlig neue Produktionslinie aufgrund der Stärke der von ihm geschaffenen bekannten Marke auszubauen. Er hoffte, dass Gyoza, ein Gericht, das die japanische Kultur repräsentiert, auch auf den Tischen in Spanien serviert werden könnte. Um ein vollständig neues Projekt zu entwickeln, sollte die Wahl des Maschinenlieferanten sorgfältiger erfolgen. Der Kunde hatte eine angenehme Erfahrung bei der Zusammenarbeit mit uns, so dass er zuversichtlich war, dass wir in der Lage waren, eine komplette Produktionslinie zu planen, einschließlich Maschinen zur Zubereitung von Zutaten und zum Kochen von Produkten wie einem Dampfgarer, usw. Für die Gyoza-Maschine haben wir ihm die AFD-888 empfohlen, die über eine Schließformvorrichtung verfügt, mit der sie federnder und dennoch fest im Geschmack sowie zarter im Aussehen produzieren kann. Das gesamte Projekt war gut vorbereitet und bereit für den Marktstart. (Die AFD-888 ist nicht mehr verfügbar. Das Ersatzmodell ist die HLT-700U-Maschine.)
Gyoza
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Die Füllung war ölig und feucht, so dass sie durch den Depositor zu stark herausfloss. Obwohl die Menge der Füllung für eine einmalige Einlage so klein wie möglich eingestellt wurde, platzten einige fertige Produkte dennoch.
Die Kolben-Aufgabevorrichtung von ANKO kann eine bestimmte Menge an Füllung durch die Kolbenposition steuern. Allerdings würde nicht abgetropfter Kohl und Schweinefleisch im Rezept des Kunden den Feuchtigkeits- und Fettanteil erhöhen, was zu einer höheren Schmierfähigkeit der Füllung führte. Beim Auftragen flog die Füllung zu schnell und zu viel unerwartet. Es gab zwei Lösungen:
1. Durch den Austausch von abgetropftem Gemüse und die Reduzierung des Anteils an Schweinefleisch könnte das Problem effektiv gelöst werden, da dadurch Flüssigkeiten und Fett reduziert werden. Andererseits könnte der Kunde die Kosten für Schweinefleisch einsparen.
2. Aufgrund der Eigenschaften der Füllung konnte das Einstellen der Kolbenposition das Brechen nicht verhindern. Daher hat ANKO eine spezielle...(Kontaktieren Sie ANKO um weitere detaillierte Informationen zu erhalten.)
Die Füllung der Gyoza ist aus der Hülle ausgetreten
Ein genauerer Blick auf die gerade von ANKO's Maschine hergestellte Gyoza
Die Gyoza ist perfekt geworden und blieb nach dem Dämpfen intakt
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Füllen Sie die Füllung in den Fülltrichter.
- Verschieben Sie das verarbeitete Teigband (ca. 1,2 cm) von der Teigbandmaschine zum AFD-888.
- Dünnes Teigband auf ca. 1 mm durch drei Sätze von Druckwalzen und Stanzung der Gyoza-Hüllen.
- Recyceln Sie überschüssigen Teig; gleichzeitig befinden sich die Gyoza-Hüllen auf der Formungsvorrichtung.
- Das Kolben-Depositionssystem legt die Füllung auf die Hüllen.
- Falzen und formen Sie die Hüllen mit einem schalenartigen Schließformgerät.
- Drücken Sie die Gyoza-Nähte fest mit der Kraft eines Luftzylinders.
- Ordnen Sie die Gyoza in doppelter Reihe für den nächsten Verpackungsprozess an.
Schalenartiges Schließformgerät
Gyoza sind in doppelter Reihe auf dem Förderband angeordnet.
Beim Formen von Gyoza dient der Luftzylinder als Energiequelle. Um den Verschleiß zu reduzieren, wird die PU-Rolle als Puffer verwendet.
AFD-888 ist mit einer Schließformvorrichtung ausgestattet, um die Füllung zu umwickeln. Da der Teig einen gewissen Wassergehalt enthält, um viskos zu bleiben, wird die Naht durch den Druck der Form anstatt von Wasser fixiert. Der Druck wird durch den Luftzylinder erzeugt, um beide Seiten fest zusammenzuschließen.
Es ist erwähnenswert, dass die PU-Rollen mit hoher Härte, guter Abriebfestigkeit und hoher Elastizität nicht nur dazu beitragen, den durch den Luftzylinder erzeugten Druck zu erzeugen, sondern auch als Puffer dienen, um den Verschleiß beim Schließen der Form zu reduzieren.
Nicht-runde Gyoza-Wrapper erzeugen ein einzigartiges Aussehen.
Die Gyoza-Wrapper, die von der ANKO Automatischen Doppellinien-Imitations-Handgemachten Teigtaschenmaschine hergestellt werden, werden in eine innovative Form geschnitten, die nicht rund ist.
Der nuancierte Unterschied erzielt ein attraktiveres Erscheinungsbild mit Kräuseln und Falten. Unser ausgezeichnetes Team denkt an eine zweidimensionale Verpackung für dreidimensionale Lebensmittelprodukte und entwirft Maschinen mit Einfallsreichtum. Daher ist das Aussehen des fertigen Gyoza-Produkts einer der Gründe, warum AFD-888 bei den Menschen beliebt ist.
Das Geheimnis, um den Knödel auf dem Förderband zu stabilisieren, ist der Puffer.
Wie kann man Gyozas stabil auf dem Förderband liefern? Das kritische Design bezieht sich auf den Winkel und die Bewegungsbahn des Puffers. Beim Drücken der Gyozas auf das Förderband geht der Schieber geradeaus. Dabei wird ein Puffer benötigt, um zu verhindern, dass die Gyozas umkippen. Der Winkel des Puffers ist sehr wichtig und sollte weder zu steil noch senkrecht zur Förderanlage sein. Außerdem sollte die Pufferbewegung mit dem Schieber synchronisiert werden. Es funktioniert als Assistent, ohne die Produkte zu quetschen. Das ANKO-Team hat dieses Geheimnis durch viele Versuche und Fehler erlangt.
- Lösungsvorschlag
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Gyoza-Produktionslösung, maßgeschneidert nach Ihren Anforderungen
ANKO hat
In diesem speziellen Fall bietet ANKO nicht nur eine automatische Gyoza-Maschine an; wir bieten komplette Gyoza-Produktionslösungen, um eine Vielzahl von Produktionsproblemen zu lösen. Unsere Lebensmittelexperten sind versiert in schlüsselfertiger Planung, Workflow-Organisation, Mitarbeiterbereitstellung und Rezeptoptimierung, was es sowohl für den kommerziellen Einsatz als auch für mittlere bis große Gyoza-Hersteller geeignet macht.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
ANKO bietet auch eine umfassende Gyoza-Produktionslinie neben dem Gyoza-Maker.Diese Linie umfasst Front-End- und Back-End-Geräte wie einen Teigmischer, Gemüseschneider, Fleischwolf, Füll- und Formmaschine, Verpackungsmaschine und Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine.Diese umfassende Lösung optimiert Ihre Abläufe und ermöglicht es Ihnen, Ihre gesamte Ausrüstung an einem Ort zu beziehen.Für weitere Informationen klicken Sie bitte auf Weitere Informationen.
Unsere professionellen Dienstleistungen sind weltweit verfügbar. Der Hauptsitz von ANKO befindet sich in Taipei, Taiwan, und wir haben eine Zweigstelle in Kalifornien, USA, sowie Vertreter und Distributoren in ganz Asien, dem Nahen Osten und Europa. Wenn Sie Ideen oder Anfragen zum Thema Lebensmittel haben, können Sie uns gerne über das untenstehende Formular kontaktieren.
- Maschinen
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ML-202E Spiralkneter
Der Mixer eignet sich zum Mischen von Teig, Fett oder Lebensmitteln mit einem Wassergehalt unter 75%. Es hat eine zweistufige Geschwindigkeitsregelung. Das Design von zwei Motoren ermöglicht es dem Rührbehälter, im Uhrzeigersinn und gegen den Uhrzeigersinn zu rotieren und wiederholte Aktionen wie kneten, reiben, kneifen, mischen, rühren, verdrehen usw. auszuführen. Außerdem kann der Mixer das Mischen in kürzester Zeit abschließen. 50 kg Mehl auf einmal. Um die Sicherheit zu gewährleisten und Staub zu reduzieren, ist dieser Modelltyp mit einer Sicherheitsabdeckung ausgestattet, um den CE-Standard zu erfüllen.
ACD-800
Die vielseitige Gemüseschneidemaschine kann je nach individuellen Anforderungen mit verschiedenen Klingen ausgestattet werden. Mit einer Maschine können verschiedene Arten von Schnitten durchgeführt werden, einschließlich Schreddern, Würfeln und Scheiben. Die Länge der Endprodukte kann auch durch die individuelle Anpassung angepasst werden. In diesem Fall verwendet der Kunde die Maschine, um Kohl, Karotten, schwarzen Pilz und eingeweichte Glasnudeln zu schneiden. Die Mindestkapazität beträgt 200 kg pro Stunde. Kurz gesagt ist ACD-800 eine effiziente und vielseitige Schneidemaschine.
AFD-888
AFD-888 besteht aus lebensmittelechten Materialien und erfüllt den CE-Standard. Das Design des AFD-888 ahmt Handgesten nach, um Gyozas herzustellen. Obwohl der Teigriemen kontinuierlich von Rollen gepresst wird, bleibt der Geschmack federnd und dennoch fest. Nachdem die Gyoza-Hüllen geschnitten sind, werden sie von einer einzigartigen Einheit mit Kolben-Typ-System mit Füllung gefüllt; gleichzeitig sammelt ein Recycling-System den Rest des Teigs, um Abfall zu vermeiden. Schließlich werden die fertigen Produkte in doppelter Reihe auf einem Förderband zum einfacheren Verpacken aufgereiht. Die stündliche Produktivität beträgt bis zu 9.000 Gyozas. Was das Gewicht der Gyozas betrifft, können 18-20 g, 24-26 g und 28-30 g hergestellt werden. (Das AFD-888 ist nicht mehr verfügbar. Das Ersatzmodell ist die HLT-700U-Maschine.)
AS-610
Der zeitsparende und arbeitssparende Gaskocher kann zwölf Pfannen aufnehmen. Es dauert nur drei Minuten, um Wasser zum Kochen zu bringen. Eine große Menge Dampf wird gleichmäßig in jede Ecke des Dampfgarers verteilt, ohne auszulaufen, um die Temperatur schnell zu erhöhen und gleichzeitig ein Tropfen von Wasser zu verhindern. Wasserstandskontrollen überwachen den Wasserstand und füllen automatisch Wasser nach. Kochzeit und Temperatur können voreingestellt werden.
- Land
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Spanien
Spanische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Gyoza ist eine Art Teigtasche, die ihren Ursprung in China hat. Yaki Gyoza sind gebratene Gyoza; Sui Gyoza sind gekochte Gyoza; Age Gyoza sind frittierte Gyoza. Das sind gängige Zubereitungsmethoden für Teigtaschen und werden mit Sojasauce serviert. Was die Füllung betrifft, wird sie normalerweise mit Schweinefleisch, Lauch, grüner Frühlingszwiebel, Kohl und einigen Gewürzen wie Ingwer und Knoblauch zubereitet. Typische japanische Restaurants wie Ramen-Restaurants und Izakaya haben dieses Gericht unbedingt auf der Speisekarte. Selbst alle Präfekturen in Japan haben um die Ehre des höchsten Gyoza-Verzehrs gekämpft.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Weizenmehl/Wasser/Salz, Für die Füllung - Hackfleisch/Kohl/Frühlingszwiebeln/Knoblauch/Ingwer/Salz/Gemahlener weißer Pfeffer/Zucker/Sojasauce/Sesamöl
Den Wrapper erstellen
(1) Fügen Sie Weizenmehl, etwas Wasser und Salz in eine große Schüssel hinzu und rühren Sie sie gut um. (2) Teig kneten. Bei Bedarf nach und nach Wasser hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch wird. (3) Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. (4) Teilen Sie den Teig in vier gleiche Portionen auf. (5) Rollen Sie jede Teigkugel so dünn wie möglich aus. (6) Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Gyoza-Teigblätter auszuschneiden.
Die Füllung herstellen
(1) Kohl fein hacken. (2) Salz auf den gehackten Kohl streuen und 15 Minuten ruhen lassen. (3) Den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen. (4) Frische Knoblauchzehen fein hacken und frischen Ingwer reiben. (5) Schneiden Sie Frühlingszwiebeln klein. (6) Fügen Sie Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und abgetropften Kohl in eine große Schüssel hinzu. (7) Gut, mischen wir sie zusammen. (8) Die Mischung mit gemahlenem weißen Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl würzen. (9) Kneten Sie die Mischung weiter, bis sie zähflüssig wird.
Wie man macht
(1) Löffel Füllung in die Mitte des Wrappers geben. (2) Wasser am Rand verteilen. (3) In der Mitte zusammenklappen. (4) Eine Seite plissieren, um die klassischen Gyoza-Falten zu machen. (5) Überschüssige Luft herausdrücken und die Naht fest zusammendrücken.
Lösungen für die Lebensmittelverarbeitung
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