česky 
ANKO Automatický dvouřádkový imitační ruční stroj na výrobu knedlíků - konstrukce stroje pro španělskou společnost
Klient, jeden z našich starých klientů, zakoupil ANKO's Hargao Forming Machine a Fish Ball Machine. Není pouze OBM zaměřený na mražené potraviny, ale také poskytuje služby OEM. Na španělském trhu s mraženými potravinami byla gyoza pro místní poměrně nová. Nicméně klient byl odvážný a rozšířil zcela novou výrobní linku na základě dobře známé značky, kterou vytvořil. Doufal, že gyoza, jídlo představující japonskou kulturu, může být podáváno na stolech ve Španělsku. Pro vývoj nového projektu je třeba být při výběru dodavatele strojů opatrnější. Klient měl příjemnou zkušenost s naší spoluprací, takže byl přesvědčen, že jsme schopni naplánovat celou výrobní linku, včetně strojů pro přípravu surovin a vaření produktů, jako je například párač. Ohledně stroje na výrobu gyozy jsme mu doporučili model AFD-888, který je vybaven zařízením pro uzavírání forem a umožňuje výrobu pružnějších, ale pevných v chuti a jemnějších na pohled. Celý projekt byl dobře připraven a připravený na vstup na trh. (Model AFD-888 již není k dispozici. Náhradním modelem je stroj HLT-700U.)
Gyoza
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Náplň byla mastná a vlhká, takže příliš mnoho vytékala skrz depositor. I když bylo množství náplně pro jedno vložení nastaveno co nejmenší, některé hotové výrobky stále praskly.
Pístová dávkovací jednotka společnosti ANKO umožňuje ovládat určité množství náplně polohou pístu. Nicméně, neodvodněné zelí a vepřové maso v receptu klienta zvyšovalo procento vlhkosti a tuku, což vedlo k vyšší kluznosti náplně. Při procesu dávkování se náplň letmo a nečekaně rozlétla příliš rychle a příliš mnoho. Existovaly dvě řešení:
1. Nahrazení odvodněnou zeleninou a snížení procenta vepřového masa. Na jednu stranu by metoda mohla efektivně vyřešit problém díky snížení tekutin a tuku. Na druhou stranu by klient mohl ušetřit náklady na vepřové maso.
2. Kvůli charakteristikám náplně se nepodařilo nastavit polohu pístu tak, aby se zabránilo prasknutí. Proto ANKO přizpůsobilo zvláštní...(Pro více podrobných informací kontaktujte ANKO okamžitě.)
Náplň Gyozy vytéká z obalu
Podrobnější pohled na Gyozu právě vyrobenou strojem od ANKO
Gyoza se ukázala dokonale a po vaření zůstala nedotčená
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do náplňového zásobníku.
- Přesuňte zpracovaný pás těsta (přibližně 1,2 cm) z těstového stroje na AFD-888.
- Tenký pás těsta o tloušťce přibližně 1 mm pomocí tří sad válců na lisování a vyříznutí obalů gyoza.
- Recyklujte odpadní těsto; zároveň jsou obaly gyoza na tvarovací formě.
- Pístový systém prokládání ukládá náplň na obaly.
- Skládejte a tvarujte obaly pomocí zařízení pro uzavírání forem podobných mušlím.
- Pečlivě stlačte švy gyoza pomocí síly vzduchového válce.
- Uspořádejte gyoza ve dvojité řadě pro další balicí proces.
Zařízení pro uzavírání forem podobných mušlím
Gyoza jsou uspořádány ve dvojité řadě na dopravníku.
Při formování gyozy je vzduchový válec zdrojem energie. Pro snížení opotřebení se používá PU kladka jako tlumič.
AFD-888 je vybaven uzavíracím zařízením formy pro obalování náplně. Vzhledem k tomu, že těsto obsahuje určité množství vody, která zůstává viskózní, je šev přitlačován tlakem formy, namísto vody. Tlak je vytvářen vzduchovým válcem, který pevně uzavírá obě strany dohromady.
Stojí za zmínku, že PU kladky s vysokou tvrdostí, dobrou odolností proti opotřebení a vysokou pružností nejen pomáhají generovat tlak poháněný vzduchovým válcem, ale také mohou absorbovat náraz jako tlumič, aby se snížilo opotřebení při uzavírání formy.
Nekruhové tvary obalů gyoza mají výrazný vzhled.
Obaly gyoza vyrobené pomocí Automatického dvouřádkového stroje na imitaci ručně vyráběných knedlíků ANKO jsou stříhány do inovativního tvaru namísto kruhu.
Jemný rozdíl dosahuje atraktivnějšího vzhledu s kadeřemi a záhyby. Náš vynikající tým přemýšlí o dvourozměrném obalu pro trojrozměrný potravinový výrobek a navrhuje stroj s důvtipem. Proto je vzhled hotového produktu gyoza jedním z důvodů, proč si AFD-888 získává přízeň lidí.
Tajemství stabilizace knedlíku na dopravníku je vyrovnávací paměť.
Jak stabilně doručit gyozu na dopravníku? Kritický návrh se týká úhlu a pohybové dráhy tlumiče. Při tlačení gyoz na dopravník jde tlačítko rovně. V procesu je potřeba použít ochranný prostor, aby se gyózy neotáčely. Úhel tlumiče je velmi důležitý, měl by být ani příliš šikmý, ani kolmý k dopravníku. Navíc by měl pohyb tlumiče synchronizovat s posuvníkem. Funguje jako asistent bez stlačování produktů. Tým ANKO získal toto tajemství prostřednictvím mnoha pokusů a omylů.
- Návrh řešení
Řešení produkce gyoz, přizpůsobené vašim požadavkům
ANKO udělal
V tomto konkrétním případě ANKO nenabízí pouze automatizovaný stroj na výrobu gyozy; nabízíme kompletní řešení pro výrobu gyozy, které řeší širokou škálu výrobních problémů. Naši odborníci na potraviny jsou zkušení v plánování na klíč, organizaci pracovního postupu, nasazení personálu a optimalizaci receptů, což je vhodné jak pro komerční využití, tak pro středně až velké výrobce gyozy.
ANKO vám může pomoci více
ANKO také nabízí komplexní výrobní linku na Gyoza, kromě Gyoza Makeru.Tato linka zahrnuje přední a zadní zařízení, jako je hnětací stroj na těsto, kráječ zeleniny, masový mlýnek, stroj na plnění a tvarování, balicí stroj a kontrolní stroj na rentgenové vyšetření potravin.Tato komplexní řešení zjednodušuje vaše operace a umožňuje vám získat veškeré vybavení z jednoho místa.Pro více podrobných informací klikněte na Více informací.
Naše profesionální služby jsou dostupné po celém světě. Hlavní sídlo společnosti ANKO se nachází v Tchaj-peji, Tchaj-wanu, a máme pobočku v Kalifornii, USA, spolu s agenturami a distributory po celé Asii, na Blízkém východě a v Evropě. Pokud máte nějaké nápady na jídlo nebo dotazy, neváhejte nás kontaktovat pomocí níže uvedeného formuláře.
- Stroje
-
Spirálový míchač ML-202E
Míchačka se používá k míchání těsta, tuku nebo potravin s obsahem vody nižším než 75%. Má dvoustupňové řízení rychlosti. Návrh dvou motorů umožňuje otáčení míchací nádrže ve směru hodinových ručiček a proti směru hodinových ručiček, opakující se akce jako hnětení, tření, škrcení, míchání, míchání, stočení atd. Kromě toho může míchačka brzy dokončit míchání max. 50 kg mouky najednou. Pro zajištění bezpečnosti a snížení prachu je tento typ modelu vybaven bezpečnostním krytem splňujícím normu CE.
ACD-800
Všestranný stroj na krájení zeleniny lze vybavit různými noži podle individuálních požadavků. Mít jedno zařízení umožňuje provádět různé typy řezů, včetně strouhání, krájení a škrábání. Délka finálních produktů je také nastavitelná pomocí přizpůsobeného nastavení. V tomto případě klient využívá stroj k řezání zelí, mrkve, černého houby a změkčených skleněných nudlí. Minimální kapacita je 200 kg za hodinu. Stručně řečeno, ACD-800 je efektivní a všestranný řezací stroj.
AFD-888
AFD-888 je vyroben z potravinářských materiálů, splňuje normu CE. Design AFD-888 imituje gesta rukou pro výrobu gyozas. I když je těsto neustále lisováno válečky, chuť zůstává pružná a pevná. Po nakrájení obalů na gyozas jsou přepravovány k naplnění náplní pomocí jedinečného systému s pístovým systémem; zároveň sběrný systém shromažďuje zbytek těsta, aby se předešlo plýtvání. Nakonec jsou hotové výrobky uspořádány na dopravníku ve dvojité řadě, aby se snadněji balily. Hodinová produktivita je až 9 000 gyozas. Pokud jde o váhu gyozy, je možné vytvořit 18-20 g, 24-26 g a 28-30 g. (Model AFD-888 již není k dispozici. Náhradní model je stroj HLT-700U.)
AS-610
Časově úsporný a pracovně úsporný plynový hrnec pojme dvanáct pánví. Vaření vody trvá pouze tři minuty. Velké množství páry je rovnoměrně rozloženo do každého rohu hrnce, aniž by unikala, aby se rychle zvýšila teplota, což také zabrání klesání hladiny vody. Kontrola hladiny vody monitoruje hladinu vody a automaticky doplňuje vodu. Doba vaření a teplota mohou být přednastaveny.
- Země
Španělsko
Španělské etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům ve Španělsku pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu obalů na jarní závitky, gyoza a knedlíky. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou empanadas, tortilly, jarní závitky, burritos a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Gyoza je knedlík, pocházející z Číny. Yaki gyoza je smažený gyoza; sui gyoza je vařený gyoza; age gyoza je smažený gyoza, jsou to běžné způsoby přípravy knedlíčků, které se podávají s omáčkou ze sójového dipu. Co se týče náplně, obvykle se vyrábí z vepřového masa, póru, zeleného stonku cibule, zelí a některých koření, jako je zázvor a česnek. Typické japonské restaurace, jako jsou restaurace s ramenem a izakaya, mají tento pokrm určitě v nabídce. Dokonce všechny prefektury v Japonsku bojovaly o čest nejvyšší spotřeby gyozy.
- Ručně vyráběný recept
-
Složka potravin
Na obal-Všestranná mouka/Voda/Sůl, Na náplň-Mleté vepřové maso/Zelí/Jarní cibulka/Cesnek/Zázvor/Sůl/Mletý bílý pepř/Cukr/Sójová omáčka/Sesamový olej
Vytvoření obalu
(1) Přidejte do velké mísy všeúčelovou mouku, trochu vody a sůl, poté je dobře promíchejte. (2) Vypracujte těsto. Během procesu přidávejte postupně vodu, pokud je to potřeba, dokud těsto nebude hladké a pružné. (3) Přikryjte vlhkým hadříkem a nechte odpočinout jednu hodinu. (4) Rozdělte těsto na čtyři stejné části. (5) Rozválejte každou kuličku těsta co nejtenčí. (6) Použijte kulatý vyřezávač na vystřižení obalů na gyoza.
Příprava náplně
(1) Jemně nasekejte zelí. (2) Na nasekané zelí posypte solí a nechte odpočinout 15 minut. (3) Odklopte zelí ve sítku. (4) Nakrájejte čerstvý česnek a nastrouhejte čerstvý zázvor. (5) Nakrájejte jarní cibulku. (6) Přidejte mleté vepřové maso, česnek, zázvor, jarní cibulku a odkapané zelí do velké mísy. (7) Dobře je smíchejte dohromady. (8) Ochutnejte směs mletým bílým pepřem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem. (9) Pokračujte v hnětení směsi, dokud není viskózní.
Jak na to
(1) Náplň lžičkou na střed obalu. (2) Okraj potřete vodou. (3) Složte na půl. (4) Na jedné straně vytvořte klasické gyoza záhyby. (5) Vyždímejte přebytečný vzduch a pevně přitiskněte šev.
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
