---

Poslat Poptávka Přidat do košíku

ANKO Automatický duální linkový napodobovací ruční výrobní stroj na plněné knedlíky – Strojní design pro španělskou společnost

Klient, jeden z našich starých klientů, zakoupil Hargao Forming Machine a Fish Ball Machine od ANKO. Není pouze OBM mražených potravin, ale také poskytuje OEM služby. Na španělském trhu s mraženými potravinami byla gyoza pro místní obyvatele spíše novinkou. Nicméně, klient byl odvážný a rozšířil zcela novou výrobní linku na základě dobře známé značky, kterou vytvořil. Doufal, že gyoza, pokrm představující japonskou kulturu, by mohla být servírována na stolech ve Španělsku. Abychom vyvinuli zcela nový projekt, je třeba pečlivě vybírat dodavatele strojů. Klient měl příjemnou zkušenost se spoluprací s námi, takže měl důvěru, že jsme schopni naplánovat celou výrobní linku, včetně strojů na přípravu surovin a vaření produktů, jako je parník atd. Co se týče stroje na výrobu gyozy, doporučili jsme mu AFD-888, který má zařízení na uzavírání formy, což umožňuje vyrábět pružnější, ale přitom pevné na chuť a jemnější na vzhled. Celý projekt byl dobře připraven a připraven k uvedení na trh. (AFD-888 již není k dispozici. Náhradní model je stroj HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

Gyoza

ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení

Náplň byla mastná a vlhká, takže příliš vytekla přes dávkovač. I když byla množství náplně pro jednorázové dávkování nastavena na co nejmenší, některé hotové výrobky se přesto roztrhly.

Pístová dávkovací jednotka ANKO může řídit určité množství náplně podle polohy pístu. Nicméně, nedrenovaná zelí a vepřové maso v receptu klienta by zvýšily procento vlhkosti a tuku, což vedlo k vyšší kluzkosti náplně. V průběhu dávkování náplň létala příliš rychle a příliš mnoho nečekaně. Byla dvě řešení:

1. Nahrazení odvodněnou zeleninou a snížení procenta vepřového masa. Na jedné straně by tato metoda mohla efektivně vyřešit problém díky snížení tekutin a tuku. Na druhé straně by klient mohl ušetřit náklady na vepřové.

2. Vzhledem k charakteristikám náplně se úprava polohy pístu nepodařila vyhnout se zlomení. Proto ANKO přizpůsobila konkrétní...(Kontaktujte ANKO ihned pro podrobnější informace.)

Náplň Gyoza vyšla z obalu

Podrobnější pohled na Gyoza právě vyrobené strojem ANKO

Gyoza se ukázala jako dokonalá a zůstala neporušená po napařování

Úvod do potravinářského vybavení

• Vložte náplň do zásobníku na náplň.
• Posuňte zpracovaný těstovinový pás (přibližně 1,2 cm) z těstovinového stroje na AFD-888.
• Tenčí těstovinový pás na přibližně 1 mm pomocí tří sad lisovacích válců a vysekněte obaly na gyoza.
• Recyklujte odpadní těsto; současně jsou obaly na gyoza na formovací formě.
• Pístový systém pro dávkování nanáší náplň na obaly.
• Složte a vytvarujte obaly pomocí zařízení pro uzavírání formy podobné skořápce.
• Těsně stlačte švy gyoza pomocí síly vzduchového válce.
• Uspořádejte gyoza do dvojitého řadu pro další balicí proces.

Zařízení pro uzavírání formy podobné skořápce

Gyoza jsou uspořádány ve dvojitém řadu na dopravníku.

Při tvarování gyozy je vzduchový válec zdrojem energie. Aby se snížilo opotřebení, je jako tlumič použit PU kladka.

AFD-888 je nainstalováno uzavírací zařízení pro formování, které obaluje náplň. Vzhledem k tomu, že těsto obsahuje určité množství vody, aby zůstalo viskózní, je šev přilepen tlakem formy, místo vody. Tlak je vytvářen vzduchovým válcem, aby se obě strany pevně uzavřely.

Je třeba zmínit, že PU kladky s vysokou tvrdostí, dobrou odolností proti opotřebení a vysokou pružností nejen pomáhají generovat tlak vyvolaný vzduchovým válcem, ale také mohou absorbovat náraz jako tlumič, aby se snížilo opotřebení během uzavírání formy.

Ne-kruhové tvary obalů gyoza mají charakteristický vzhled.

Obaly gyoza vyrobené strojem na knedlíky ANKO Automatická dvojitá linka napodobující ruční výrobu jsou řezány do inovativního tvaru namísto kruhu.

Nuancovaný rozdíl dosahuje atraktivnějšího vzhledu s vlnkami a záhyby. Náš vynikající tým přemýšlí o dvourozměrném obalu pro třírozměrný potravinový produkt, navrhuje stroj s vynalézavostí. Proto je vzhled hotového produktu gyoza jedním z důvodů, proč si AFD-888 získává oblibu u lidí.

Tajemství stabilizace knedlíků na dopravníku je buffer.

Jak stabilně doručit gyozy na dopravníku? Kritický design se týká úhlu a trajektorie pohybu bufferu. Když se gyozy posouvají na dopravníku, posunovač jde přímo. V průběhu procesu je potřeba buffer, aby se zabránilo převrácení gyoz. Úhel bufferu je velmi důležitý, který by neměl být ani příliš šikmý, ani kolmo na dopravník. Kromě toho by se pohyb zásobníku měl synchronizovat s posunovačem. Funguje jako asistent bez tlačení produktů. Tým ANKO získal toto tajemství mnoha pokusy a omyly.

Návrh řešení

Řešení výroby gyoza přizpůsobené vašim požadavkům

ANKO udělal

V tomto konkrétním případě ANKO nenabízí pouze automatický stroj na výrobu gyozy; nabízíme kompletní řešení pro výrobu gyozy, abychom vyřešili širokou škálu výrobních problémů. Naši odborníci na potraviny jsou zkušení v plánování na klíč, uspořádání pracovních toků, nasazení personálu a optimalizaci receptů, což je vhodné jak pro komerční použití, tak pro střední a velké výrobce gyozy.

ANKO vám může více pomoci

ANKO také nabízí komplexní výrobní linku na gyozu, kromě výrobníku gyozy.Tato linka zahrnuje zařízení pro přední a zadní část, jako jsou hnětač těsta, kráječ zeleniny, mlýnek na maso, plnicí a tvarovací stroj, balicí stroj a stroj na rentgenové inspekce potravin.Toto komplexní řešení zjednodušuje vaše operace a umožňuje vám získat veškeré vybavení z jednoho místa.Pro podrobnější informace prosím klikněte na Zjistit více.  

Naše profesionální služby jsou k dispozici po celém světě. Hlavní sídlo ANKO se nachází v Tchaj-pej na Tchaj-wanu a máme pobočku v Kalifornii, USA, spolu s agenty a distributory po celé Asii, na Blízkém východě a v Evropě. Pokud máte nějaké nápady na jídlo nebo dotazy, neváhejte nás kontaktovat pomocí formuláře níže.

 

Stroje

ML-202E spirálový mixer.

Mixér se používá k míchání těsta, tuku nebo potravin s obsahem vody pod 75 %. Má dvoustupňovou regulaci rychlosti. Design dvou motorů umožňuje, aby míchací nádrž rotovala ve směru hodinových ručiček a proti směru hodinových ručiček, opakující akce jako hnětení, tření, štípání, míchání, zamíchání, otáčení atd. Také mixér může brzy dokončit míchání max. 50 kg mouky najednou. Aby byla zajištěna bezpečnost a snížil se prach, je tento typ modelu vybaven bezpečnostním krytem, který splňuje standard CE.

ACD-800

Víceúčelový stroj na krájení zeleniny může být vybaven různými noži podle individuálních požadavků. Mít jeden stroj může poskytovat různé typy řezů, včetně drcení, krájení na kostky a plátkování. Délka finálních produktů je také nastavitelná pomocí přizpůsobeného nastavení. V tomto případě klient využívá stroj k řezání zelí, mrkve, černé houby a změkčených skleněných nudlí. Minimální kapacita je 200 kg za hodinu. Stručně řečeno, ACD-800 je efektivní a univerzální řezací stroj.

AFD-888

AFD-888 je vyroben z materiálů vhodných pro styk s potravinami a splňuje standard CE. Design AFD-888 napodobuje pohyby rukou k výrobě gyoz. I když je těsto neustále stlačováno válci, chuť zůstává pružná, ale pevná. Po nakrájení obalů na gyozy jsou přepravovány k naplnění náplní pomocí specifické dávkovací jednotky s pístovým systémem; mezitím recyklační systém shromažďuje zbytek těsta, aby se předešlo plýtvání. Nakonec jsou hotové výrobky uspořádány na dopravníku ve dvojitých řadách, aby se usnadnilo balení. Hodinová produktivita dosahuje až 9 000 gyoz. Co se týče hmotnosti gyoz, lze vyrábět 18-20 g, 24-26 g a 28-30 g. (AFD-888 již není k dispozici. Náhradní model je stroj HLT-700U.)

AS-610

Úsporný a pracovní sílu šetřící plynový parník pojme dvanáct hrnců. Na ohřátí vody potřebuje pouze tři minuty. Velké množství páry je rovnoměrně rozptýleno do každého rohu parníku, aniž by unikalo, což rychle zvyšuje teplotu a také zabraňuje poklesu vody. Ovládání hladiny vody monitoruje hladinu vody a automaticky doplňuje vodu. Čas vaření a teplota mohou být přednastaveny.

Země

• 

  Španělsko

  Řešení pro etnické jídlo a zpracování potravin ve Španělsku

  ---

  ANKO poskytuje našim klientům ve Španělsku pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu obalů na jarní závitky, gyozu a knedlíky. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou empanadas, tortilly, jarní závitky, burritos a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci.   Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis.   Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.

  ---

---

Kategorie

Mražené potraviny

Více

Potravinářská továrna

Více

---

Kultura jídla

Gyoza je knedlík, pocházející z Číny. Yaki gyoza jsou smažené gyoza; sui gyoza jsou vařené gyoza; age gyoza jsou smažené gyoza, což jsou běžné způsoby přípravy knedlíků, které se podávají se sójovou omáčkou na namáčení. Pokud jde o náplň, obvykle se vyrábí z vepřového masa, pórku, zelené cibulky, zelí a některých koření, jako je zázvor a česnek. Typické japonské restaurace, jako jsou ramen restaurace a izakaya, mají toto jídlo na menu určitě. Dokonce i všechny prefektury v Japonsku bojovaly o čest být největším konzumentem gyozy.

Ruční recept

Potravinová ingredience

Na těsto - hladká mouka/voda/sůl, na náplň - mleté vepřové maso/zelí/jarní cibulka/česnek/zázvor/sůl/mletý bílý pepř/cukr/sojová omáčka/sezamový olej

Vytváření obalu

(1) Přidejte hladkou mouku, trochu vody a sůl do velké mísy a poté je dobře promíchejte. (2) Hněťte těsto. Během procesu přidávejte vodu po troškách, pokud je to potřeba, dokud těsto nebude hladké a elastické. (3) Zakryjte vlhkým hadříkem a nechte odpočívat jednu hodinu. (4) Rozdělte těsto na čtyři stejné části. (5) Vyválejte každou kuličku těsta co nejtenčí. (6) Použijte kulatý vykrajovátko na vyříznutí obalů na gyoza.

Příprava náplně

(1) Jemně nakrájejte zelí. (2) Posypte sůl na nakrájené zelí a nechte odpočívat 15 minut. (3) Nechte zelí okapat v cedníku. (4) Rozmačkejte čerstvý česnek a nastrouhejte čerstvý zázvor. (5) Nakrájejte jarní cibulku. (6) Přidejte mleté vepřové maso, česnek, zázvor, jarní cibulku a scezené zelí do velké mísy. (7) Dobře je smíchejte dohromady. (8) Okořeňte směs mletým bílým pepřem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem. (9) Pokračujte v hnětení směsi, dokud nebude viskózní.

Jak vyrobit

(1) Lžíci náplně umístěte do středu obalu. (2) Na okraj naneste vodu. (3) Přehněte ho na polovinu. (4) Zmačkejte jednu stranu, abyste vytvořili klasické gyoza sklady. (5) Vytlačte přebytečný vzduch a pevně stlačte šev.