---

Send Inquiry Add to Cart

ANKO Αυτόματη Διπλή Γραμμή Μηχανής Μίμησης Χειροποίητων Ζυμαρικών – Σχεδίαση Μηχανημάτων για Ισπανική Εταιρεία

Ο πελάτης, ένας από τους παλιούς μας πελάτες, αγόρασε τη Μηχανή Διαμόρφωσης Hargao και τη Μηχανή Μπαλάκια Ψαριού της ANKO. Δεν είναι μόνο ΟΒΜ προϊόντων κατεψυγμένων τροφίμων, αλλά παρέχει επίσης υπηρεσία OEM. Στην αγορά κατεψυγμένων τροφίμων στην Ισπανία, οι γιοζά ήταν μάλλον νέες για τους ντόπιους. Ωστόσο, ο πελάτης ήταν γενναίος επεκτείνοντας μια εντελώς νέα γραμμή παραγωγής με βάση τη γνωστή μάρκα που δημιούργησε. Ελπίζε ότι τα γιοζά, ένα πιάτο που αντιπροσωπεύει την ιαπωνική κουλτούρα, θα μπορούσαν να σερβιριστούν στα τραπέζια στην Ισπανία. Για να αναπτύξουμε ένα ολοκληρωμένο νέο έργο, η επιλογή προμηθευτή μηχανών θα πρέπει να είναι πιο προσεκτική. Ο πελάτης είχε μια ευχάριστη εμπειρία συνεργασίας μαζί μας, έτσι ώστε να είναι σίγουρος ότι ήμασταν σε θέση να σχεδιάσουμε μια ολόκληρη γραμμή παραγωγής, συμπεριλαμβανομένων μηχανών για την προετοιμασία συστατικών και το μαγείρεμα προϊόντων όπως ένας ατμός, κ.λπ. Σχετικά με τη μηχανή παρασκευής γιοζά, του προτείναμε την AFD-888, η οποία διαθέτει συσκευή κλεισίματος καλουπιού που μπορεί να παράγει πιο ελαστικά αλλά και σταθερά στη γεύση και πιο λεπτεπίλεπτα στην εμφάνιση. Ολόκληρο το έργο ήταν καλά προετοιμασμένο και έτοιμο να εισέλθει στην αγορά. (Η AFD-888 δεν είναι πλέον διαθέσιμη. Το μοντέλο αντικατάστασης είναι η μηχανή HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

Γυόζα

ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων

Η γέμιση ήταν λιπαρή και υγρή, οπότε ρέει πολύ μέσω του δοσομετρητή. Παρά το γεγονός ότι η ποσότητα της γέμισης για μία φορά κατάθεσης ρυθμίστηκε όσο το δυνατόν μικρότερη, κάποια τελικά προϊόντα ακόμα έσπασαν.

Η μονάδα κατάθεσης τύπου εμβόλου της ANKO μπορεί να ελέγξει μια συγκεκριμένη ποσότητα γέμισης με τη θέση του εμβόλου. Ωστόσο, το μη στραγγισμένο λάχανο και το χοιρινό στη συνταγή του πελάτη θα αύξαναν το ποσοστό υγρασίας και λίπους που οδήγησε σε υψηλότερη λιπαντικότητα στη γέμιση. Στη διαδικασία κατάθεσης, η γέμιση πετούσε πολύ γρήγορα και πολύ απροσδόκητα. Υπήρχαν δύο λύσεις:

1. Αντικαθιστώντας με στραγγισμένα λαχανικά και μειώνοντας το ποσοστό χοιρινού. Από τη μία πλευρά, η μέθοδος μπορεί να λύσει αποτελεσματικά το πρόβλημα λόγω της μείωσης των υγρών και του λίπους. Από την άλλη πλευρά, ο πελάτης θα μπορούσε να εξοικονομήσει το κόστος του χοιρινού.

2. Λόγω των χαρακτηριστικών της γέμισης, η ρύθμιση της θέσης του εμβόλου απέτυχε να αποφύγει τη θραύση. Επομένως, ANKO προσαρμόστηκε μια συγκεκριμένη...(Επικοινωνήστε με ANKO άμεσα για περισσότερες λεπτομέρειες.)

Η γέμιση του Gyoza ξέσπασε από την περιτύλιξη.

Μια πιο κοντινή ματιά στο Gyoza που μόλις παρήχθη από τη μηχανή της ANKO.

Το Gyoza βγήκε τέλειο και παρέμεινε άθικτο μετά τον ατμό.

Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων

• Βάλτε τη γέμιση στον κάδο γέμισης.
• Μεταφέρετε τη ζύμη που έχει επεξεργαστεί (περίπου 1,2 εκ.) από τη μηχανή ζύμης στο AFD-888.
• Λεπτή ζύμη σε περίπου 1 χιλ. με τρία σετ κυλίνδρων πίεσης και κοπής για γιόζα.
• Ανακυκλώστε τη σπατάλη ζύμης; ταυτόχρονα, οι φλούδες γιόζα είναι στη φόρμα.
• Το σύστημα κατάθεσης τύπου εμβόλου καταθέτει τη γέμιση στις φλούδες.
• Διπλώστε και σχηματίστε τις φλούδες με μια συσκευή κλεισίματος τύπου κελύφους.
• Πιέστε σφιχτά τις ραφές γιόζα με τη δύναμη του κυλίνδρου αέρα.
• Τοποθετήστε τα γιόζα σε διπλή σειρά για την επόμενη διαδικασία συσκευασίας.

Συσκευή κλεισίματος τύπου κελύφους

Τα γιόζα είναι τοποθετημένα σε διπλή σειρά πάνω σε ταινία μεταφοράς.

Καθώς σχηματίζεται το γιοζά, ο αεροθάλαμος είναι η πηγή ενέργειας. Για να μειωθεί η φθορά, ο τροχός PU χρησιμοποιείται ως απορροφητής.

Η AFD-888 είναι εγκατεστημένη με μια συσκευή κλεισίματος καλουπιού για να τυλίγει τη γέμιση. Λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη περιέχει έναν ορισμένο βαθμό νερού για να παραμείνει παχύρρευστη, η ραφή κολλάει από την πίεση του καλουπιού, αντί για το νερό. Η πίεση παράγεται από τον αεροκύλινδρο για να κλείσει σφιχτά και τις δύο πλευρές.

Αξίζει να αναφερθεί ότι οι τροχοί PU με υψηλή σκληρότητα, καλή αντοχή στη φθορά και υψηλή ελαστικότητα όχι μόνο βοηθούν στη δημιουργία της πίεσης που προκαλείται από τον αεροκύλινδρο, αλλά μπορούν επίσης να απορροφήσουν κραδασμούς ως απορροφητής για να μειώσουν τη φθορά κατά το κλείσιμο του καλουπιού.

Οι μη κυκλικές μορφές περιτυλίγματος γιοζά έχουν διακριτική εμφάνιση.

Τα περιτυλίγματα γιοζά που κατασκευάζονται από τη μηχανή αυτόματης διπλής γραμμής μίμησης χειροποίητης ζυμαρικής ANKO κόβονται σε καινοτόμο σχήμα αντί για κύκλο.

Η λεπτή διαφορά επιτυγχάνει πιο ελκυστική εμφάνιση με πτυχώσεις και πτυχές. Η εξαιρετική μας ομάδα σκέφτεται τη μετάβαση από το δισδιάστατο περιτύλιγμα σε τρισδιάστατο προϊόν τροφίμων, σχεδιάζοντας μηχανή με επινοητικότητα. Επομένως, η εμφάνιση του τελικού προϊόντος γιοζά είναι ένας από τους λόγους που το AFD-888 κερδίζει την προτίμηση του κόσμου.

Το μυστικό για τη σταθεροποίηση των ζυμαρικών στον ιμάντα είναι το buffer.

Πώς να παραδώσετε γιοζάδες με σταθερότητα στον ιμάντα μεταφοράς; Ο κρίσιμος σχεδιασμός αφορά τη γωνία και την τροχιά κίνησης του buffer. Καθώς σπρώχνει τις γιοζάδες στον ιμάντα, ο σπρώχτης πηγαίνει ευθεία. Στη διαδικασία, χρειάζεται μια μνήμη για να αποτραπεί η ανατροπή των γιοζά. Η γωνία του buffer είναι πολύ σημαντική, η οποία δεν θα πρέπει να είναι ούτε υπερβολικά κεκλιμένη ούτε κάθετη προς τον μεταφορέα. Επιπλέον, η κίνηση του buffer θα πρέπει να συγχρονίζεται με τον ωθητή. Λειτουργεί ως βοηθός χωρίς να πιέζει προϊόντα. Η ομάδα ANKO απέκτησε αυτό το μυστικό μέσω πολλών δοκιμών και λαθών.

Πρόταση Λύσης

Λύση Παραγωγής Gyoza Προσαρμοσμένη στις Απαιτήσεις σας

ANKO έκανε

Σε αυτήν την συγκεκριμένη περίπτωση, ANKO δεν παρέχει μόνο μια Αυτόματη Μηχανή Παραγωγής Γιοζά; προσφέρουμε ολοκληρωμένες Λύσεις Παραγωγής Γιοζά για να αντιμετωπίσουμε μια ευρεία γκάμα προβλημάτων παραγωγής. Οι ειδικοί τροφίμων μας είναι εξειδικευμένοι στον Σχεδιασμό Turnkey, τη Ρύθμιση Ροής Εργασίας, την Ανάπτυξη Προσωπικού και τη Βελτιστοποίηση Συνταγών, καθιστώντας το κατάλληλο τόσο για εμπορική χρήση όσο και για μεσαίους έως μεγάλους κατασκευαστές Γιοζά.

ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο

Η ANKO προσφέρει επίσης μια ολοκληρωμένη γραμμή παραγωγής Gyoza, εκτός από την κατασκευή Gyoza.Αυτή η γραμμή περιλαμβάνει εξοπλισμό εμπρός και πίσω όπως μίξερ ζύμης, κόφτη λαχανικών, κιμά, μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού, μηχανή συσκευασίας και μηχανή ακτινογραφίας τροφίμων.Αυτή η ολοκληρωμένη λύση απλοποιεί τις λειτουργίες σας και σας επιτρέπει να προμηθεύεστε όλο τον εξοπλισμό σας από ένα μόνο μέρος.Για περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα.  

Οι επαγγελματικές μας υπηρεσίες είναι διαθέσιμες παγκοσμίως. Η έδρα της ANKO είναι στην Ταϊπέι, Ταϊβάν, και έχουμε ένα γραφείο στην Καλιφόρνια, ΗΠΑ, μαζί με αντιπροσώπους και διανομείς σε όλη την Ασία, τη Μέση Ανατολή και την Ευρώπη. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ιδέες ή ερωτήσεις σχετικά με τρόφιμα, παρακαλούμε μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας χρησιμοποιώντας την παρακάτω φόρμα.

 

Μηχανές

ML-202E Σπειροειδής μίκτης.

Ο μίκτης χρησιμοποιείται για να αναμείξει ζύμη, λίπος ή τρόφιμα με περιεκτικότητα σε νερό κάτω από 75%. Έχει έλεγχο ταχύτητας δύο σταδίων. Ο σχεδιασμός δύο κινητήρων επιτρέπει στην αναδευτήρα δεξαμενή να περιστρέφεται δεξιόστροφα και αριστερόστροφα, επαναλαμβάνοντας ενέργειες όπως ζύμωμα, τρίψιμο, τσίμπημα, ανάμειξη, ανακάτεμα, στρίψιμο, κ.λπ. Επίσης, ο μίκτης μπορεί σύντομα να ολοκληρώσει το μίγμα μέγιστου. 50 κιλά αλεύρι τη φορά. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και να μειωθεί η σκόνη, αυτός ο τύπος μοντέλου είναι εξοπλισμένος με κάλυμμα ασφαλείας για να πληροί το πρότυπο CE.

ACD-800

Η πολυλειτουργική μηχανή κοπής λαχανικών μπορεί να εξοπλιστεί με διαφορετικές λεπίδες ανάλογα με τις ατομικές απαιτήσεις. Έχοντας μία μηχανή μπορεί να παραδώσει διαφορετικούς τύπους κοπών, συμπεριλαμβανομένων του θρυμματισμού, του τεμαχισμού και της κοπής. Το μήκος των τελικών προϊόντων είναι επίσης ρυθμιζόμενο μέσω της προσαρμοσμένης ρύθμισης. Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης χρησιμοποιεί τη μηχανή για να κόψει λάχανο, καρότο, μαύρη μύκητα και μαλακά ζυμαρικά από γυαλί. Η ελάχιστη ικανότητα είναι 200 κιλά ανά ώρα. Συνοπτικά, το ACD-800 είναι μια αποδοτική και πολυλειτουργική μηχανή κοπής.

AFD-888

Το AFD-888 είναι κατασκευασμένο από υλικά κατάλληλα για τρόφιμα, πληρώντας το πρότυπο CE. Ο σχεδιασμός του AFD-888 μιμείται τις χειρονομίες των χεριών για την παραγωγή γιοζών. Παρά το γεγονός ότι η ζύμη πιέζεται συνεχώς από ρολά, η γεύση παραμένει ελαστική αλλά σταθερή. Αφού κοπούν οι φλούδες γιοζών, μεταφέρονται για να γεμίσουν με γέμιση από μια διακριτική μονάδα κατάθεσης με σύστημα τύπου εμβόλου. Εν τω μεταξύ, ένα σύστημα ανακύκλωσης συλλέγει την υπόλοιπη ζύμη για να αποφευχθεί η σπατάλη. Τέλος, τα τελικά προϊόντα τοποθετούνται σε ιμάντα σε διπλές σειρές για να συσκευαστούν πιο εύκολα. Η ωριαία παραγωγικότητα φτάνει έως 9.000 γιοζών. Όσον αφορά το βάρος των γιοζών, είναι δυνατή η παραγωγή 18-20 γρ., 24-26 γρ. και 28-30 γρ. (Το AFD-888 δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Το μοντέλο αντικατάστασης είναι η μηχανή HLT-700U.)

AS-610

Ο ατμομάγειρας που εξοικονομεί χρόνο και εργασία μπορεί να φιλοξενήσει δώδεκα κατσαρόλες. Χρειάζεται μόνο τρία λεπτά για να βράσει νερό. Μια μεγάλη ποσότητα ατμού διαχέεται ομοιόμορφα σε κάθε γωνία του ατμομάγειρα χωρίς διαρροές, αυξάνοντας γρήγορα τη θερμοκρασία, κάτι που επίσης αποτρέπει την πτώση του νερού. Οι έλεγχοι επιπέδου νερού παρακολουθούν το επίπεδο του νερού και ανανεώνουν το νερό αυτόματα. Ο χρόνος μαγειρέματος και η θερμοκρασία μπορούν να προρυθμιστούν.

Χώρα

• 

  Ισπανία

  Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων της Ισπανίας

  ---

  ANKO παρέχει στους πελάτες μας στην Ισπανία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή περιτυλιγμάτων για ρολά άνοιξης, γκιόζα και ντάμπλινγκ. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως είναι οι εμπανάδες, οι τορτίγιες, τα ρολά άνοιξης, οι μπουρίτος και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους.   Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση.   Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.

  ---

---

Κατηγορία

Κατεψυγμένα Τρόφιμα

More

Εργοστάσιο τροφίμων

More

---

Κουλτούρα Φαγητού

Η γιοζά είναι ένα ντάμπλινγκ, που προέρχεται από την Κίνα. Η γιοζά γιάκι είναι τηγανητή γιοζά; η γιοζά σουΐ είναι βραστή γιοζά; η γιοζά άγκε είναι τηγανητή γιοζά, είναι κοινές μέθοδοι μαγειρέματος για τα ντάμπλινγκ και σερβίρονται με σάλτσα σόγιας. Όσον αφορά τη γέμιση, συνήθως γίνεται με χοιρινό, πράσο, φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο, και μερικά μπαχαρικά όπως τζίντζερ και σκόρδο. Τυπικά ιαπωνικά εστιατόρια, όπως τα εστιατόρια ράμεν και τα ιζακάγια, έχουν απολύτως αυτό το πιάτο στο μενού. Ακόμα και όλες οι περιφέρειες στην Ιαπωνία έχουν αγωνιστεί για την τιμή της κορυφαίας κατανάλωσης γιοζά.

Χειροποίητη Συνταγή

Συστατικό τροφίμων

Για τη ζύμη-Γενικό Αλεύρι/Νερό/Αλάτι, Για τη γέμιση-Αλεσμένο Χοιρινό/Λάχανο/Κρεμμυδάκια/Σκόρδο/Τζίντζερ/Αλάτι/Αλεσμένο Λευκό Πιπέρι/Ζάχαρη/Σάλτσα Σόγιας/Λάδι Σουσαμιού

Κατασκευή της θήκης

(1) Προσθέστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο νερό και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά. (2) Ζυμώστε τη ζύμη. Στη διαδικασία, προσθέστε νερό λίγο-λίγο αν χρειάζεται μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. (3) Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για μία ώρα. (4) Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα μέρη. (5) Ανοίξτε κάθε μπάλα ζύμης όσο το δυνατόν πιο λεπτή. (6) Χρησιμοποιήστε έναν στρογγυλό κόφτη για να κόψετε τις ζύμες γιοζά.

Φτιάχνοντας τη γέμιση

(1) Ψιλοκόβουμε το λάχανο. (2) Πασπαλίστε αλάτι σε ψιλοκομμένο λάχανο και αφήστε το για 15 λεπτά. (3) Στραγγίστε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι. (4) Ψιλοκόψτε φρέσκο σκόρδο και τρίψτε φρέσκια τζίντζερ. (5) Κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. (6) Προσθέστε χοιρινό κιμά, σκόρδο, τζίντζερ, φρέσκα κρεμμυδάκια και στραγγισμένο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. (7) Καλά, αναμίξτε τα μαζί. (8) Καρυκεύστε το μείγμα με αλεσμένο λευκό πιπέρι, σάλτσα σόγιας και λάδι σουσαμιού. (9) Συνεχίστε να ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να γίνει παχύρρευστο.

Πώς να φτιάξετε

(1) Γεμίστε το κέντρο της ζαχαροπλαστικής. (2) Αλείψτε νερό στην άκρη. (3) Διπλώστε το στη μέση. (4) Κάντε πτυχές στη μία πλευρά για να δημιουργήσετε τις κλασικές πτυχές γιοζά. (5) Σφίξτε την περίσσεια αέρα και πιέστε σφιχτά τη ραφή.