---

Wyślij zapytanie Dodaj do koszyka

ANKO Automatyczna dwuliniowa maszyna do robienia pierogów ręcznie - projekt maszynowy dla hiszpańskiej firmy

Klient, jeden z naszych stałych klientów, zakupił maszynę do formowania Hargao i maszynę do kulek rybnych ANKO. On nie tylko jest OBM produktów mrożonych, ale także świadczy usługi OEM. Na hiszpańskim rynku mrożonych produktów spożywczych, gyoza była raczej nowością dla miejscowych. Jednak klient był odważny, rozszerzając całkowicie nową linię produkcyjną na podstawie dobrze znanej marki, którą stworzył. Miał nadzieję, że gyoza, danie reprezentujące japońską kulturę, będzie podawane na stołach w Hiszpanii. Aby opracować kompletny nowy projekt, wybór dostawcy maszyn musi być bardziej ostrożny. Klient miał przyjemne doświadczenia z naszą współpracą, więc był pewien, że jesteśmy w stanie zaplanować całą linię produkcyjną, w tym maszyny do przygotowywania składników i gotowania produktów, takie jak parowar, itp. W przypadku maszyny do produkcji gyoza, zaleciliśmy mu model AFD-888, który jest wyposażony w urządzenie do zamykania formy, co pozwala na uzyskanie sprężystych, ale jednocześnie mocnych w smaku i delikatnych w wyglądzie pierożków. Cały projekt był dobrze przygotowany i gotowy do wejścia na rynek. (Model AFD-888 nie jest już dostępny. Zastępczy model to maszyna HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

Gyoza

Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań

Nadzienie było tłuste i wilgotne, więc zbyt wiele wypłynęło przez dozownik. Nawet jeśli ilość nadzienia do jednorazowego dozowania została dostosowana do minimum, niektóre gotowe produkty wciąż pękły.

Jednostka dozująca tłokowa firmy ANKO może kontrolować określoną ilość nadzienia poprzez pozycję tłoka. Jednak nieodcedzona kapusta i wieprzowina w przepisie klienta zwiększały procent wilgoci i tłuszczu, co prowadziło do większego poślizgu nadzienia. W procesie dozowania nadzienie leciało zbyt szybko i zbyt dużo. Istniały dwie rozwiązania:

1. Zastąpienie odcedzonych warzyw i zmniejszenie ilości wieprzowiny. Z jednej strony, metoda może skutecznie rozwiązać problem poprzez zmniejszenie ilości płynów i tłuszczu. Z drugiej strony, klient może zaoszczędzić koszty wieprzowiny.

2. Ze względu na charakterystykę nadzienia, regulacja pozycji tłoka nie powiodła się w celu uniknięcia pęknięć. Dlatego ANKO dostosowało specjalny...(Skontaktuj się natychmiast z ANKO w celu uzyskania bardziej szczegółowych informacji.)

Nadzienie Gyoza wylewa się z ciasta

Bliskie spojrzenie na Gyoza właśnie wyprodukowane przez maszynę ANKO

Gyoza wyszły doskonale i pozostały nietknięte po ugotowaniu na parze

Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego

• Umieścić nadzienie w zbiorniku na nadzienie.
• Przenieś przetworzoną taśmę ciasta (ok. 1,2 cm) z maszyny do taśmy ciasta AFD-888.
• Cienką taśmę ciasta w około 1 mm za pomocą trzech zestawów wałków dociskowych i wytnij foremką składane pierożki gyoza.
• Przetwarzaj odpadki ciasta; jednocześnie formują się formy gyoza.
• Pistoletowy system dozowania nakłada nadzienie na formy.
• Złóż i uformuj formy za pomocą urządzenia do zamykania formy podobnej do muszli.
• Dokładnie dociskaj szwy gyoza za pomocą siły cylindra powietrznego.
• Ustaw gyoza w podwójnym rzędzie do kolejnego procesu pakowania.

Urządzenie do zamykania formy podobnej do muszli

Gyoza jest ustawiona w podwójnym rzędzie na taśmie przenośnikowej.

Podczas formowania gyozy, cylindry powietrzne są źródłem energii. Aby zminimalizować zużycie, jako bufor stosuje się koło pasowe z poliuretanu (PU).

AFD-888 jest wyposażony w urządzenie zamykające formę do owijania nadzienia. Ze względu na fakt, że ciasto zawiera pewną ilość wody, aby pozostać lepkie, szew jest zamykany pod wpływem ciśnienia formy, a nie wody. Ciśnienie jest generowane przez cylindry powietrzne, aby ściśle zamykać obie strony razem.

Warto wspomnieć, że koła pasowe z PU o dużej twardości, dobrej odporności na ścieranie i wysokiej sprężystości nie tylko pomagają generować ciśnienie napędzane przez cylindry powietrzne, ale także mogą absorbować wstrząsy jako bufor, aby zmniejszyć ścieranie podczas zamykania formy.

Niekolisty kształt opakowania gyoza nadaje mu charakterystyczny wygląd.

Opakowania gyoza wykonane przez ANKO Automatyczny dwuliniowy imitujący ręczne maszyny do robienia pierogów mają innowacyjny kształt, a nie są okrągłe.

Subtelna różnica osiąga bardziej atrakcyjny wygląd dzięki fałdowaniu i plisowaniu. Nasz doskonały zespół myśli o dwuwymiarowej otoczce dla trójwymiarowego produktu spożywczego, projektując maszynę z pomysłowością. Dlatego wygląd gotowego produktu gyoza jest jednym z powodów, dla których AFD-888 zdobywa sympatię ludzi.

Tajemnica stabilizacji pieroga na taśmie transportującej to bufor.

Jak dostarczać gyozas na taśmociągu stabilnie? Krytyczny projekt dotyczy kąta i ścieżki ruchu bufora. Podczas pchania gyoz na taśmociąg, popychacz idzie prosto. W trakcie procesu konieczny jest bufor, który zapobiega przewracaniu się gyoz. Kąt bufora jest bardzo ważny i powinien być ani zbyt nachylony, ani prostopadły do taśmy transportującej. Ponadto, ruch bufora powinien być zsynchronizowany z dociskaczem. Funkcjonuje jako asystent bez ściskania produktów. Zespół ANKO zdobył ten sekret poprzez wiele prób i błędów.

Propozycja rozwiązania

Rozwiązanie produkcji gyoz dostosowane do Twoich wymagań

ANKO zrobiło

W tym konkretnym przypadku, ANKO nie tylko dostarcza automatyczną maszynę do produkcji gyozy; oferujemy kompleksowe rozwiązania produkcyjne gyozy, które adresują szeroki zakres problemów produkcyjnych. Nasi eksperci ds. żywności są biegli w planowaniu kompleksowych rozwiązań, organizacji procesów, rozmieszczeniu personelu i optymalizacji przepisów, co sprawia, że jest to odpowiednie zarówno dla użytku komercyjnego, jak i dla producentów gyozy o średniej i dużej skali.

ANKO może ci pomóc więcej

ANKO również oferuje kompleksową linię do produkcji Gyoza, oprócz Gyoza Maker.Ta linia obejmuje sprzęt front-endowy i back-endowy, takie jak mikser do ciasta, krojarka do warzyw, mielarka do mięsa, maszyna do napełniania i formowania, maszyna do pakowania oraz maszyna do rentgenowskiej kontroli żywności.Ta kompleksowe rozwiązanie usprawnia Twoje operacje i pozwala na pozyskiwanie wszystkiego sprzętu z jednego miejsca.Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje, proszę kliknąć Dowiedz się więcej.  

Nasze profesjonalne usługi są dostępne na całym świecie. Siedziba ANKO znajduje się w Tajpej, na Tajwanie, a mamy także oddział w Kalifornii, USA, oraz agencje i dystrybutorów w Azji, na Bliskim Wschodzie i w Europie. Jeśli masz jakiekolwiek pomysły na jedzenie lub zapytania, prosimy o kontakt za pomocą poniższego formularza.

 

Maszyny

Mikser spiralny ML-202E

Mikser stosuje się do mieszania ciasta, tłuszczu lub żywności o zawartości wody poniżej 75%. Posiada dwustopniową regulację prędkości. Projekt dwóch silników umożliwia obracanie zbiornika mieszającego zgodnie z ruchem wskazówek zegara i przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, powtarzając czynności takie jak ugniatanie, pocieranie, szczypanie, mieszanie, mieszanie, skręcanie, itp. Ponadto, mikser może szybko zakończyć mieszanie maksymalnie. 50 kg mąki na raz. Aby zapewnić bezpieczeństwo i zmniejszyć pył, ten model jest wyposażony w osłonę bezpieczeństwa, spełniającą standard CE.

ACD-800

Wielofunkcyjna maszyna do krojenia warzyw może być wyposażona w różne ostrza zgodnie z indywidualnymi wymaganiami. Posiadanie jednej maszyny umożliwia wykonanie różnych rodzajów cięć, w tym rozdrabnianie, krojenie i siekanie. Długość końcowych produktów jest również regulowana poprzez dostosowanie niestandardowe. W tym przypadku klient wykorzystuje maszynę do krojenia kapusty, marchwi, czarnego grzyba i ugotowanych szklanych makaronów. Minimalna pojemność wynosi 200 kg na godzinę. Krótko mówiąc, ACD-800 to wydajna i wielofunkcyjna maszyna do cięcia.

AFD-888

AFD-888 jest wykonany z materiałów spożywczych, spełniających standard CE. Projekt AFD-888 naśladuje gesty ręki w celu produkcji gyozas. Pomimo ciągłego wyciskania taśmy ciasta przez wałki, smak pozostaje sprężysty, ale jednocześnie twardy. Po przecięciu ciasta na gyozas, są one przekazywane do napełniania nadzieniem za pomocą charakterystycznego układu z tłokiem; jednocześnie system recyklingu zbiera resztę ciasta, aby uniknąć marnotrawstwa. Na koniec, gotowe produkty są ustawione na przenośniku w podwójnym rzędzie, aby ułatwić pakowanie. Wydajność godzinowa wynosi do 9 000 gyozas. Jeśli chodzi o wagę gyozy, można wyprodukować 18-20 g, 24-26 g i 28-30 g. (Model AFD-888 nie jest już dostępny. Model zastępczy to maszyna HLT-700U.)

AS-610

Czasoszczędna i oszczędzająca pracę parowarka gazowa może pomieścić dwanaście patelni. Zajmuje tylko trzy minuty, aby zagotować wodę. Duża ilość pary jest równomiernie rozprowadzana we wszystkie zakamarki parowarki, nie przecieka i szybko podnosi temperaturę, co również zapobiega kapaniu wody. Kontrola poziomu wody monitoruje poziom wody i automatycznie uzupełnia ją. Czas gotowania i temperatura mogą być ustawione z wyprzedzeniem.

Kraj

• 

  Hiszpania

  Hiszpańska maszyna do produkcji żywności etnicznej i rozwiązania urządzeń do przetwarzania żywności

  ---

  ANKO dostarcza naszym klientom w Hiszpanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania opakowań na sajgonki, gyoza i pierożków. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, tortille, sajgonki, burrito i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich wydajność produkcji i spójność.   Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy.   Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.

  ---

---

Kategoria

Mrożone produkty spożywcze

bardziej

Fabryka spożywcza

bardziej

---

Kultura kulinarstwa

Gyoza to pieróg, pochodzący z Chin. Yaki gyoza to smażone na patelni gyoza; sui gyoza to gotowane gyoza; age gyoza to głęboko smażone gyoza, to powszechne metody gotowania pierożków, które są spożywane z sosem sojowym do maczania. Jeśli chodzi o nadzienie, zazwyczaj jest robione z wieprzowiny, pora, zielonej cebulki, kapusty, niektórych przypraw, takich jak imbir i czosnek. Typowe japońskie restauracje, takie jak restauracje ramen i izakaya, absolutnie mają to danie w menu. Nawet wszystkie prefektury w Japonii rywalizują o tytuł największego spożycia gyozy.

Ręcznie robiona receptura

Składnik żywności

Do opakowania - mąka uniwersalna/woda/sól, do nadzienia - mielona wieprzowina/kapusta/cebulka/ czosnek/imbir/sól/biały pieprz mielony/cukier/sos sojowy/olej sezamowy

Tworzenie opakowania

(1) Dodaj do dużej miski mąkę pszenną, trochę wody i sól, następnie dokładnie wymieszaj. (2) Zagnieść ciasto. W trakcie procesu, dodawaj wodę stopniowo, jeśli jest to konieczne, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. (3) Przykryj mokrą szmatką i odpocznij przez godzinę. (4) Podziel ciasto na cztery równe części. (5) Rozwałkuj każdą kulę ciasta jak najcieńszą. (6) Zastosuj okrągły wykrawacz do wycinania opakowań na gyoza.

Przygotowanie nadzienia

(1) Dokładnie posiekaj kapustę. (2) Posypać posiekaną kapustę solą i odstawić na 15 minut. (3) Odsącz kapustę na sitku. (4) Posiekaj świeże czosnek i zetrzyj świeży imbir. (5) Posiekaj szczypior. (6) Dodaj mielone mięso wieprzowe, czosnek, imbir, szczypior i odsączoną kapustę do dużej miski. (7) Dobrze je razem wymieszaj. (8) Dopraw mieszankę białym pieprzem, sosem sojowym i olejem sezamowym. (9) Kontynuuj wyrabianie mieszanki aż stanie się lepka.

Jak to zrobić

(1) Napełnij łyżką środek opakowania. (2) Rozsmaruj wodę na brzegu. (3) Złóż na pół. (4) Zrobienie klasycznych fałd gyoza wzdłuż jednej strony. (5) Wyciśnij nadmiar powietrza i dokładnie dociskaj szew.