Polska 
ANKO Automatyczna maszyna do produkcji pierogów z podwójną linią – projekt maszyny dla hiszpańskiej firmy
Klient, jeden z naszych starych klientów, zakupił maszynę do formowania Hargao oraz maszynę do kulek rybnych firmy ANKO. On nie tylko jest OBM produktów mrożonych, ale także świadczy usługi OEM. Na hiszpańskim rynku mrożonej żywności gyoza była raczej nowością dla miejscowych. Jednak klient był odważny, rozszerzając zupełnie nową linię produkcyjną na podstawie znanej marki, którą stworzył. Miał nadzieję, że gyoza, danie reprezentujące kulturę japońską, mogłaby być serwowana na stołach w Hiszpanii. Aby opracować całkowicie nowy projekt, wybór dostawcy maszyn powinien być bardziej staranny. Klient miał przyjemne doświadczenie współpracy z nami, dzięki czemu był pewny, że jesteśmy w stanie zaplanować całą linię produkcyjną, w tym maszyny do przygotowywania składników i gotowania produktów, takich jak parowar itp. W przypadku maszyny do robienia gyoza, poleciliśmy mu model AFD-888, który ma urządzenie do zamykania formy, co pozwala na produkcję bardziej sprężystych, a jednocześnie o wyrazistym smaku i delikatniejszym wyglądzie. Cały projekt był dobrze przygotowany i gotowy do wprowadzenia na rynek. (Model AFD-888 nie jest już dostępny. Zastępczym modelem jest maszyna HLT-700U.)
Gyoza
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Nadzienie było tłuste i wilgotne, więc zbyt dużo wypływało przez dozownik. Mimo że ilość nadzienia na jednorazowe dozowanie została dostosowana do minimum, niektóre gotowe produkty i tak pękały.
Jednostka dozująca typu tłokowego 'ANKO' może kontrolować określoną ilość nadzienia w zależności od pozycji tłoka. Jednakże, nieodcedzona kapusta i wieprzowina w przepisie klienta zwiększyłyby procent wilgoci i tłuszczu, co prowadziłoby do wyższej śliskości nadzienia. W procesie dozowania nadzienie leciało zbyt szybko i zbyt dużo, co było nieoczekiwane. Były dwa rozwiązania:
1. Zastąpienie odcedzonymi warzywami i zmniejszenie procentu wieprzowiny. Z jednej strony, metoda ta może skutecznie rozwiązać problem dzięki redukcji płynów i tłuszczu. Z drugiej strony, klient mógłby zaoszczędzić na kosztach wieprzowiny.
2. Z powodu charakterystyki nadzienia, regulacja pozycji tłoka nie udała się i nie uniknięto uszkodzenia. Dlatego ANKO dostosowało szczególny...(Skontaktuj się z ANKO natychmiast, aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje.)
Nadzienie Gyoza wybuchło z opakowania
Bliższe spojrzenie na Gyoza właśnie wyprodukowane przez maszynę ANKO
Gyoza wyszło idealnie i pozostało nienaruszone po gotowaniu na parze
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Włóż nadzienie do zasobnika na nadzienie.
- Przesuń przetworzony pas ciasta (ok. 1,2 cm) z maszyny do ciasta do AFD-888.
- Cienki pas ciasta na około 1 mm za pomocą trzech zestawów rolek dociskowych i wycinajek do gyoza.
- Recyklinguj odpady ciasta; w tym samym czasie, opakowania gyoza są na formie.
- System dozowania typu tłokowego nakłada nadzienie na opakowania.
- Złóż i uformuj opakowania za pomocą urządzenia do zamykania w kształcie muszli.
- Mocno dociśnij szwy gyoza za pomocą siły cylindra powietrznego.
- Ustaw gyoza w podwójnej linii do następnego procesu pakowania.
Urządzenie do zamykania form w kształcie muszli
Gyoza są ustawione w podwójnej linii na taśmie transportowej.
Podczas formowania gyoza, cylinder powietrzny jest źródłem zasilania. Aby zredukować zużycie, używa się koła pasowego PU jako bufora.
AFD-888 jest wyposażony w urządzenie do zamykania formy do owijania nadzienia. Z powodu tego, że ciasto zawiera pewien stopień wody, aby pozostać lepkim, szew jest zaciśnięty przez ciśnienie formy, zamiast wody. Ciśnienie jest wytwarzane przez cylinder powietrzny, aby ściśle zamknąć obie strony razem.
Warto wspomnieć, że koła pasowe PU o wysokiej twardości, dobrej odporności na ścieranie i wysokiej elastyczności nie tylko pomagają w generowaniu ciśnienia napędzanego przez cylinder powietrzny, ale także mogą absorbować wstrząsy jako bufor, aby zmniejszyć ścieranie podczas zamykania formy.
Niekonwencjonalne kształty opakowań gyoza mają charakterystyczny wygląd.
Opakowania po gyozie wykonane przez automatyczną maszynę do robienia pierogów z podwójną imitacją podwójnej linii ANKO są wycinane w innowacyjny kształt, a nie w okrąg.
Subtelna różnica osiąga bardziej atrakcyjny wygląd dzięki fałdom i plisom. Nasz doskonały zespół myśli o dwuwymiarowym opakowaniu dla trójwymiarowego produktu spożywczego, projektując maszynę z pomysłowością. Dlatego wygląd gotowego produktu gyoza jest jednym z powodów, dla których AFD-888 zyskuje uznanie wśród ludzi.
Sekretem stabilizacji pierogów na taśmie jest bufor.
Jak stabilnie dostarczać gyozy na taśmie? Krytyczny projekt dotyczy kąta i toru ruchu bufora. Popychając gyozy na taśmę, popychacz idzie prosto. W tym procesie potrzebna jest poduszka, aby zapobiec przewracaniu się gyoz. Kąt bufora jest bardzo ważny, nie powinien być ani zbyt ukośny, ani prostopadły do przenośnika. Ponadto ruch bufora powinien synchronizować się z popychaczem. Działa jako asystent bez wyciskania produktów. Zespół ANKO zdobył tę tajemnicę dzięki wielu próbom i błędom.
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązanie do produkcji gyozy dostosowane do Twoich wymagań
ANKO zrobił
W tym konkretnym przypadku, ANKO nie tylko oferuje Zautomatyzowaną Maszynę do Produkcji Gyoza; oferujemy kompleksowe Rozwiązania Produkcyjne Gyoza, aby rozwiązać szeroki zakres problemów produkcyjnych. Nasi eksperci kulinarni są biegli w Planowaniu Pod Klucz, Organizacji Pracy, Rozmieszczeniu Personelu i Optymalizacji Przepisów, co czyni je odpowiednimi zarówno do użytku komercyjnego, jak i dla producentów Gyoza średniej i dużej skali.
ANKO może ci bardziej pomóc
ANKO oferuje również kompleksową linię produkcyjną Gyoza, oprócz maszyny do robienia Gyoza.Ta linia obejmuje sprzęt front-end i back-end, taki jak mikser do ciasta, krajalnica do warzyw, maszynka do mięsa, maszyna do napełniania i formowania, maszyna pakująca oraz maszyna do rentgenowskiej inspekcji żywności.To kompleksowe rozwiązanie usprawnia Twoje operacje i pozwala na pozyskiwanie całego sprzętu w jednym miejscu.Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje, kliknij Dowiedz się więcej.
Nasze profesjonalne usługi są dostępne na całym świecie. Siedziba główna ANKO znajduje się w Tajpej na Tajwanie, a my mamy biuro oddziału w Kalifornii w USA, a także agentów i dystrybutorów w Azji, na Bliskim Wschodzie i w Europie. Jeśli masz jakiekolwiek pomysły na jedzenie lub zapytania, skontaktuj się z nami za pomocą formularza poniżej.
- Maszyny
-
Mikser spiralny ML-202E
Mikser służy do mieszania ciasta, tłuszczu lub żywności o zawartości wody poniżej 75%. Ma dwustopniową kontrolę prędkości. Projekt dwóch silników umożliwia obracanie zbiornika mieszającego w prawo i w lewo, powtarzając takie czynności jak ugniatanie, pocieranie, szczypanie, mieszanie, mieszanie, skręcanie itp. Mikser może również szybko zakończyć mieszanie maksymalnie. 50 kg mąki na raz. Aby zapewnić bezpieczeństwo i zredukować pył, ten typ modelu jest wyposażony w osłonę bezpieczeństwa, aby spełniać normę CE.
ACD-800
Wielofunkcyjna maszyna do krojenia warzyw może być wyposażona w różne ostrza zgodnie z indywidualnymi wymaganiami. Posiadanie jednej maszyny może dostarczyć różne rodzaje cięć, w tym siekanie, krojenie w kostkę i krojenie w plastry. Długość finalnych produktów można również dostosować za pomocą spersonalizowanej regulacji. W tym przypadku klient wykorzystuje maszynę do krojenia kapusty, marchewki, czarnego grzyba i zmiękczonych makaronów szklanych. Minimalna wydajność wynosi 200 kg na godzinę. Krótko mówiąc, ACD-800 to wydajna i wielofunkcyjna maszyna tnąca.
AFD-888
AFD-888 jest wykonany z materiałów spożywczych, spełniających normę CE. Projekt AFD-888 imituje gesty rąk, aby produkować gyozy. Mimo że ciasto jest ciągle prasowane przez rolki, smak pozostaje sprężysty, ale jednocześnie jędrny. Po pokrojeniu opakowań gyozy są one transportowane do napełnienia farszem przez charakterystyczną jednostkę dozującą z systemem tłokowym; w międzyczasie system recyklingu zbiera resztki ciasta, aby uniknąć marnotrawstwa. Na koniec gotowe produkty są ustawiane na taśmie w podwójnych rzędach, aby ułatwić pakowanie. Wydajność godzinowa wynosi do 9 000 gyoz. Jeśli chodzi o wagę gyozy, można produkować 18-20 g, 24-26 g i 28-30 g. (AFD-888 nie jest już dostępny. Model zastępczy to maszyna HLT-700U.)
AS-610
Oszczędzający czas i pracę gazowy parowar może pomieścić dwanaście garnków. Potrzebuje tylko trzech minut, aby zagotować wodę. Duża ilość pary jest równomiernie rozprowadzana do każdego zakątka parowaru bez wycieku, co szybko podnosi temperaturę i zapobiega opadaniu wody. Kontrola poziomu wody monitoruje poziom wody i automatycznie uzupełnia wodę. Czas gotowania i temperatura mogą być wstępnie ustawione.
- Kraj
Hiszpania
Hiszpania rozwiązania w zakresie maszyn do jedzenia etnicznego i sprzętu do przetwarzania żywności
ANKO dostarcza naszym klientom w Hiszpanii zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania opakowań na sajgonki, gyoza i pierożków. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak empanady, tortille, sajgonki, burrito i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej przejściu z produkcji ręcznej na automatyczną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Gyoza to pieróg, pochodzący z Chin. Yaki gyoza to gyoza smażona na patelni; sui gyoza to gyoza gotowana; age gyoza to gyoza smażona na głębokim oleju, są to powszechne metody gotowania pierożków, podawane z sosem sojowym do maczania. Jeśli chodzi o nadzienie, zazwyczaj jest robione z wieprzowiny, pora, zielonej cebuli, kapusty oraz kilku przypraw, takich jak imbir i czosnek. Typowe japońskie restauracje, takie jak restauracje ramen i izakaya, z pewnością mają to danie w menu. Nawet wszystkie prefektury w Japonii walczyły o zaszczyt najwyższego spożycia gyozy.
- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywności
Na ciasto - mąka uniwersalna/woda/sól, Na nadzienie - mielona wieprzowina/kapusta/szczypiorek/czosnek/imbir/sól/mielony biały pieprz/cukier/sos sojowy/olej sezamowy
Tworzenie opakowania
(1) Dodaj mąkę uniwersalną, trochę wody i sól do dużej miski, a następnie dobrze wymieszaj. (2) Wyrabiaj ciasto. W trakcie dodawaj wodę stopniowo, jeśli to konieczne, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. (3) Przykryj wilgotną szmatką i odstaw na jedną godzinę. (4) Podziel ciasto na cztery równe części. (5) Rozwałkuj każdą kulkę ciasta tak cienko, jak to możliwe. (6) Użyj okrągłej foremki, aby wyciąć ciasto na gyoza.
Przygotowanie nadzienia
(1) Drobno posiekaj kapustę. (2) Posypać solą poszatkowaną kapustę i odstawić na 15 minut. (3) Odcedź kapustę na sitku. (4) Posiekaj świeży czosnek i zetrzyj świeży imbir. (5) Posiekaj dymkę. (6) Dodaj mieloną wieprzowinę, czosnek, imbir, dymkę i odsączoną kapustę do dużej miski. (7) Dobrze je wymieszaj. (8) Dopraw mieszankę mielonym białym pieprzem, sosem sojowym i olejem sezamowym. (9) Wyrabiaj mieszankę, aż stanie się lepką.
Jak zrobić
(1) Nałóż nadzienie na środek ciasta. (2) Posmaruj wodą brzeg. (3) Złóż na pół. (4) Zrób fałdy wzdłuż jednej strony, aby uzyskać klasyczne fałdy gyoza. (5) Wypuść nadmiar powietrza i mocno dociśnij szew.
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
