українська 
ANKO Автоматична дволінійна імітаційна ручна машина для виготовлення пельменів - проектування машин для іспанської компанії
Клієнт, один з наших старих клієнтів, придбав машину для формування харгао та машину для рибних кульок від ANKO. Він не тільки є ОБМ заморожених продуктів харчування, але також надає послуги ОЕМ. На іспанському ринку замороженої їжі, гьоза була досить новою для місцевих жителів. Однак клієнт був відважним, розширюючи абсолютно нову лінію виробництва на основі відомого бренду, який він створив. Він сподівався, що гьоза, страва, що символізує японську культуру, може бути подана на столах в Іспанії. Для розробки повноцінного нового проекту вибір постачальника обладнання повинен бути більш обережним. Клієнт мав приємний досвід співпраці з нами, тому він був впевнений, що ми зможемо спланувати цілу лінію виробництва, включаючи машини для підготовки інгредієнтів та приготування продуктів, таких як пароварка і т.д. Щодо машини для виготовлення гьози, ми рекомендували йому модель AFD-888, яка має пристрій для закриття форми, що дозволяє отримати більш пружні, але стійкі на смак і більш витончені на вигляд вироби. Весь проект був добре підготовлений і готовий до виходу на ринок. (Модель AFD-888 більше не доступна. Замінююча модель - машина HLT-700U.)
Гьоза
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Начинка була жирною і вологою, тому вона занадто багато витікала через дозатор. Навіть якщо кількість начинки для одноразового відкладання була налаштована як найменша можлива, деякі готові продукти все ще лопалися.
Поршневий дозуючий апарат ANKO може контролювати певну кількість начинки за положенням поршня. Однак, недренована капуста та свинина в рецепті клієнта збільшували відсоток вологості та жиру, що призводило до збільшення змащуваності начинки. Під час дозування начинка летіла занадто швидко та занадто багато. Було два рішення:
1. Заміна з відведеними овочами та зменшенням відсотку свинини. З одного боку, цей метод може ефективно вирішити проблему через зменшення рідини та жиру. З іншого боку, клієнт зможе заощадити на вартості свинини.
2. Через особливості начинки, налаштування положення поршня не вдалося уникнути поломки. Тому ANKO налаштувала спеціальний...(Звертайтесь до ANKO негайно для отримання більш детальної інформації.)
Начинка Гьози вилилася з обгортки
Уважніше розгляньте Гьозу, що була виготовлена машинами ANKO
Гьоза вийшла ідеальною і залишилася цілою після парування
Вступ до обладнання для харчування
- Покласти начинку в начинковий бункер.
- Перемістити оброблений діаметральний ремінь (приблизно 1,2 см) з машини для діаметрального ременя на AFD-888.
- Тонкий діаметральний ремінь приблизно 1 мм за допомогою трьох наборів пресуючих валків і вирізання гьоза оболонок.
- Переробка відходів тіста; в той же час гьоза оболонки знаходяться на формуючій формі.
- Поршнева система відкладання вкладає начинку на оболонки.
- Згинайте і формуйте оболонки за допомогою пристрою для закриття форми, схожої на мушлю.
- Тісно притисніть шви гьоза за допомогою сили пневмоциліндра.
- Розташуйте гьоза в подвійному ряду для наступного процесу упаковки.
Пристрій для закриття форми, схожої на мушлю
Гьоза розташовані в подвійному ряду на конвеєрі.
При формуванні гьози, повітряний циліндр є джерелом енергії. Щоб зменшити зношування, використовується поліуретанова шків як буфер.
AFD-888 встановлюється пристрій для закриття форми для упаковки начинки. Оскільки тісто містить певну кількість води, щоб залишатися в'язким, шов залишається приклеєним під дією тиску форми, а не води. Тиск створюється повітряним циліндром, щоб тісно з'єднати обидві сторони разом.
Варто зазначити, що шківи з поліуретану з високою твердістю, хорошою стійкістю до зношування та високою еластичністю не тільки допомагають генерувати тиск, створений повітряним циліндром, але й можуть поглинати удар як амортизатор, що зменшує зношування під час закриття форми.
Некруглі форми обгорток гьози мають виразний вигляд.
Обгортки гьози, виготовлені автоматичною двоканальною імітаційною ручною машинкою для виготовлення пельменів ANKO, мають інноваційну форму, а не круглу.
Витончений відтінок досягає більш привабливого вигляду за допомогою складок і складок. Наш відмінний колектив думає про двовимірну обгортку для тривимірного продукту харчування, проектуючи машину з винахідливістю. Тому вигляд готового продукту гьоза є однією з причин, чому AFD-888 здобуває симпатію людей.
Секрет стабілізації пельменів на конвеєрі - буфер.
Як доставити гьози на конвеєрі стабільно? Критичний дизайн стосується кута та траєкторії руху буфера. Під час товкання гьози на конвеєр, товкач рухається прямо. У процесі потрібен буфер, щоб запобігти перекиданню гьоз. Кут буфера дуже важливий, він повинен бути ані надто крутий, ані перпендикулярний до конвеєра. Крім того, рух буфера повинен синхронізуватися з толкачем. Воно працює як помічник без стискання продуктів. Команда ANKO здобула цей секрет через багато випробувань і помилок.
- Пропозиція рішення
Рішення для виробництва гедзи, відповідне вашим вимогам
ANKO зробив
У цьому конкретному випадку, ANKO не просто надає автоматичну машину для виготовлення гьози; ми пропонуємо повні рішення для виробництва гьози, щоб вирішити широкий спектр проблем виробництва. Наші експерти з харчової промисловості володіють навичками в комплексному плануванні, організації робочого процесу, розстановці персоналу та оптимізації рецептів, що робить його підходящим як для комерційного використання, так і для виробників гьози середнього та великого масштабу.
ANKO може допомогти вам більше
ANKO також пропонує комплексну лінію виробництва гьози, на додаток до виробника гьози.Ця лінія включає передні та задні пристрої, такі як міксер для тіста, овочерізка, м'ясорубка, машина для наповнення та формування, упаковувальна машина та машина для рентгенівського контролю харчових продуктів.Це комплексне рішення оптимізує ваші операції та дозволяє вам здійснювати постачання всього обладнання з одного місця.Для отримання більш детальної інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше.
Наші професійні послуги доступні по всьому світу. Головний офіс ANKO знаходиться в Тайбеї, Тайвань, і у нас є філія в Каліфорнії, США, а також агенти та дистриб'ютори в Азії, Близькому Сході та Європі. Якщо у вас є які-небудь ідеї щодо їжі або запити, будь ласка, зв'яжіться з нами за допомогою форми нижче.
- Машини
-
Спіральний змішувач ML-202E
Міксер призначений для змішування тіста, жиру або їжі з вмістом води менше 75%. Воно має двоступеневе регулювання швидкості. Дизайн двох моторів дозволяє змішувальному баку обертатися за годинниковою та проти годинникової стрілки, повторюючи дії, такі як заміс, розтирання, стискання, змішування, перемішування, скручування тощо. Також, міксер може швидко закінчити змішування макс. 50 кг борошна за один раз. Для забезпечення безпеки та зменшення пилу, цей тип моделі оснащений захисним кожухом, що відповідає стандарту CE.
ACD-800
Багатофункціональна машина для різання овочів може бути обладнана різними лезами залежно від індивідуальних вимог. Одна машина може виконувати різні типи різання, включаючи подрібнення, кубикування та нарізку. Довжина кінцевих продуктів також може бути налаштована за допомогою настроювання. У цьому випадку клієнт використовує машину для різання капусти, моркви, чорних грибів та зм'якшених скляних локшино. Мінімальна потужність становить 200 кг на годину. Коротко кажучи, ACD-800 - це ефективний та багатофункціональний різальний верстат.
АФД-888
AFD-888 виготовлений з матеріалів, що відповідають стандарту CE, придатних для вживання в їжу. Дизайн AFD-888 імітує рухи руки для виготовлення гіоз. Незважаючи на те, що тісто постійно прокатується валками, смак залишається пружним і щільним. Після того, як обрізаються оболонки гіоз, вони передаються для наповнення начинкою за допомогою унікального віддільного пристрою з поршневою системою; тим часом система збирає залишки тіста, щоб уникнути втрат. Нарешті, готові продукти вирівнюються на конвеєрі в подвійних рядах, щоб їх було легше упакувати. Годинна продуктивність становить до 9 000 гіоз. Щодо ваги гіоз, можна виготовити 18-20 г, 24-26 г і 28-30 г. (Модель AFD-888 більше не доступна. Замінююча модель - машина HLT-700U.)
AS-610
Газовий паровар, що економить час та працю, може вмістити дванадцять каструль. Він витрачає всього три хвилини на закипання води. Велика кількість пару рівномірно розподіляється по всьому паровару, не протікаючи, що швидко підвищує температуру і запобігає випаданню води. Контроліруються рівень води та автоматичне поповнення води. Час та температура приготування можуть бути заздалегідь встановлені.
- Країна
Іспанія
Іспанська машина для етнічної їжі та обладнання для обробки харчових продуктів
ANKO надає нашим клієнтам в Іспанії передові автоматизовані технології виробництва їжі для виготовлення обгорток для весняних рулетів, гьоз та пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як емпанади, тортильї, весняні рулети, буріто та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, від підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Гьоза - це пельмені, що походять з Китаю. Які гьоза - це гьоза, смажена на сковороді; суї гьоза - це гьоза, варена; адже гьоза - це гьоза, смажена у глибокому жиру, це загальні способи приготування пельменів, які подаються з соєвим соусом. Щодо начинки, зазвичай вона робиться зі свинини, пурпуру, зеленої цибулі, капусти, деяких спецій, таких як імбир і часник. Типові японські ресторани, такі як ресторани рамену та ізакаї, обов'язково мають це блюдо в меню. Навіть всі префектури в Японії боролися за звання лідера у споживанні гьози.
- Рецепт власного виробництва
-
Харчовий інгредієнт
Для обгортки - пшеничне борошно / вода / сіль, для начинки - свинина / капуста / зелена цибуля / часник / імбир / сіль / білий перець / цукор / соєвий соус / кунжутна олія
Створення обгортки
(1) Додайте пшеничний борошно, трохи води і сіль у велику миску, потім добре перемішайте. (2) Замісити тісто. У процесі, додавайте воду поступово, якщо потрібно, до того моменту, коли тісто стане гладким і пружним. (3) Покрийте вологою тканиною і залиште на одну годину. (4) Розділіть тісто на чотири рівні частини. (5) Розкатуйте кожну кульку тіста якомога тонко. (6) Застосуйте круглий різак для вирізання оболонок для гьози.
Приготування начинки
(1) Дрібно нарізати капусту. (2) Посипати сіль на нарізану капусту і залишити на 15 хвилин. (3) Отримайте капусту в дуршлаг. (4) Подрібніть свіжий часник і натріть свіжий імбир. (5) Поріжте цибулю. (6) Додайте свинину, часник, імбир, цибулю та відціджену капусту великої мисці. (7) Добре їх змішаємо разом. (8) Приправте суміш меленим білим перцем, соєвим соусом та кунжутовою олією. (9) Продовжуйте мішати суміш до в'язкої консистенції.
Як зробити
(1) На центр обгортки нанесіть начинку ложкою. (2) Змастіть водою край. (3) Згорніть пополам. (4) Зробіть класичні складки гьози вздовж одного боку. (5) Витисніть надлишкове повітря і добре притисніть шви.
Рішення для обладнання переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
