українська 
ANKO Автоматична дволінійна імітаційна машина для приготування пельменів – Дизайн обладнання для іспанської компанії
Клієнт, один з наших старих клієнтів, придбав Формувальну машину для Хараго та Машину для рибних кульок компанії ANKO. Він не тільки є OBM заморожених продуктів харчування, але також надає послуги OEM. На ринку заморожених продуктів в Іспанії гьоза була досить новою для місцевих жителів. Однак клієнт був сміливим, розширюючи абсолютно нову виробничу лінію на основі відомого бренду, який він створив. Він сподівався, що гьоза, страва, яка представляє японську культуру, зможе бути подана на столах в Іспанії. Для того, щоб розробити абсолютно новий проект, вибір постачальника машин має бути більш ретельним. Клієнт мав приємний досвід співпраці з нами, тому він був впевнений, що ми здатні спланувати цілу виробничу лінію, включаючи машини для підготовки інгредієнтів та приготування продуктів, такі як пароварка тощо. Щодо машини для приготування гьози, ми рекомендували йому AFD-888, вона має пристрій для закриття форми, який може виробляти більш пружні, але міцні на смак і більш делікатні на вигляд вироби. Увесь проект був добре підготовлений і готовий до виходу на ринок. (Модель AFD-888 більше недоступна. Замість неї пропонується модель HLT-700U.)
Гьоза
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Начинка була олійною і вологою, тому вона занадто сильно витікала через дозатор. Навіть якщо кількість начинки для одноразового дозування була відрегульована до мінімуму, деякі готові продукти все ще лопалися.
Поршневий тип дозуючого пристрою ANKO може контролювати певну кількість начинки за положенням поршня. Однак, недренована капуста та свинина в рецепті клієнта збільшували відсоток вологи та жиру, що призводило до підвищеної змащуваності начинки. У процесі дозування начинка летіла занадто швидко і занадто багато несподівано. Було два рішення:
1. Заміна на зневоднені овочі та зменшення відсотка свинини. З одного боку, цей метод може ефективно вирішити проблему завдяки зменшенню рідин і жиру. З іншого боку, клієнт може зекономити на свинині.
2. Через характеристики начинки регулювання положення поршня не змогло уникнути поломки. Тому ANKO налаштувала особливу...(Зв'яжіться з ANKO негайно для отримання більш детальної інформації.)
Начинка гьози вийшла з обгортки
Ближчий погляд на гьозу, щойно виготовлену машиною ANKO
Гьоза вийшла ідеальною і залишилася цілою після приготування на парі
Вступ до харчового обладнання
- Помістіть начинку в бункер для начинки.
- Перемістіть оброблений тістовий пояс (приблизно 1,2 см) з машини для тіста до AFD-888.
- Тонкий тістовий пояс до приблизно 1 мм за допомогою трьох наборів пресуючих роликів і вирізайте обгортки для гьози.
- Переробляйте відходи тіста; в той же час обгортки для гьози знаходяться на формуючій формі.
- Пістолетна система дозування наносить начинку на обгортки.
- Складіть і сформуйте обгортки за допомогою пристрою для закриття форми, схожого на раковину.
- Щільно притискайте шви гьози за допомогою сили пневматичного циліндра.
- Вирівняйте гьозу в два ряди для наступного процесу упаковки.
Пристрій для закриття форми, схожий на раковину
Гьоза розташовані в два ряди на конвеєрі.
При формуванні гьози повітряний циліндр є джерелом енергії. Для зменшення зносу використовується ПУ шків як буфер.
AFD-888 встановлено пристрій для закриття форми для обгортання начинки. Через те, що тісто містить певну кількість води, щоб залишатися в'язким, шов з'єднується під тиском форми, а не водою. Тиск створюється повітряним циліндром, щоб щільно закрити обидві сторони разом.
Слід зазначити, що шківи з ПУ з високою твердістю, хорошою стійкістю до зносу та високою пружністю не лише допомагають генерувати тиск, що створюється повітряним циліндром, але й можуть поглинати удари як буфер для зменшення зносу під час закриття форми.
Неподібні форми обгорток гьози мають виразний вигляд.
Обгортки гьози, виготовлені автоматичною дволінійною імітаційною ручною машиною для приготування пельменів ANKO, вирізані в інноваційну форму, а не в коло.
Тонка різниця досягає більш привабливого вигляду з рифленнями та складками. Наша відмінна команда думає про двомірну упаковку для тривимірного продукту харчування, розробляючи машину з винахідливістю. Тому вигляд готового продукту гьодза є однією з причин, чому AFD-888 користується популярністю у людей.
Секрет стабілізації пельменів на конвеєрі - це буфер.
Як стабільно доставляти гьозу на конвеєрі? Критичний дизайн стосується кута та траєкторії руху буфера. Коли гьозу штовхають на конвеєр, штовхач йде прямо. У процесі потрібен буфер, щоб запобігти перевертанню гьоз. Кут буфера дуже важливий, він не повинен бути ні занадто косим, ні перпендикулярним до конвеєра. Більш того, рух буфера повинен синхронізуватися з штовхачем. Воно функціонує як асистент, не стискаючи продукти. Команда ANKO здобула цей секрет через багато випробувань і помилок.
- Пропозиція рішення
Рішення для виробництва гьози, адаптоване до ваших вимог
ANKO зробив
У цьому конкретному випадку, ANKO не просто надає Автоматизовану Машину для Приготування Гьози; ми пропонуємо комплексні рішення для виробництва гьози, щоб вирішити широкий спектр виробничих проблем. Наші експерти з харчування мають досвід у комплексному плануванні, організації робочих процесів, розгортанні персоналу та оптимізації рецептів, що робить це підходящим як для комерційного використання, так і для виробників гьози середнього та великого масштабу.
ANKO може допомогти вам більше
ANKO також пропонує комплексну лінію виробництва гьози, на додаток до виробника гьози.Цей рядок включає обладнання для передньої та задньої частини, таке як міксер для тіста, овочерізка, м'ясорубка, машина для наповнення та формування, упаковочна машина та машина для рентгенівської інспекції їжі.Це комплексне рішення спрощує ваші операції та дозволяє вам отримувати все ваше обладнання з одного місця.Для отримання більш детальної інформації, будь ласка, натисніть Дізнатися більше.
Наші професійні послуги доступні по всьому світу. Штаб-квартира ANKO знаходиться в Тайбеї, Тайвань, а також у нас є філія в Каліфорнії, США, разом з агентами та дистриб'юторами по всій Азії, Близькому Сходу та Європі. Якщо у вас є будь-які ідеї або запитання щодо їжі, будь ласка, не соромтеся зв'язатися з нами, використовуючи форму нижче.
- Машини
-
Спіральний міксер ML-202E
Міксер призначений для змішування тіста, жиру або їжі з вмістом води нижче 75%. Він має двоступеневе регулювання швидкості. Конструкція двох моторів дозволяє обертовому баку обертатися за годинниковою стрілкою та проти годинникової стрілки, повторюючи дії, такі як замішування, тертя, щипання, змішування, перемішування, скручування тощо. Крім того, міксер може швидко закінчити змішування макс. 50 кг борошна за раз. Щоб забезпечити безпеку та зменшити пил, цей тип моделі оснащений захисним кожухом, що відповідає стандарту CE.
ACD-800
Універсальний овочерізка може бути оснащена різними лезами відповідно до індивідуальних вимог. Маючи одну машину, можна отримувати різні види нарізки, включаючи подрібнення, кубики та слайси. Довжину фінальних продуктів також можна регулювати за допомогою індивідуального налаштування. У цьому випадку клієнт використовує машину для нарізки капусти, моркви, чорного гриба та м'яких скляних локшини. Мінімальна потужність становить 200 кг на годину. Коротко кажучи, ACD-800 є ефективним і багатофункціональним різальним верстатом.
AFD-888
AFD-888 виготовлений з матеріалів харчового класу, що відповідають стандарту CE. Дизайн AFD-888 імітує рухи рук для виготовлення гьоз. Незважаючи на те, що тісто постійно пресується роликами, смак залишається пружним, але міцним. Після того, як обгортки для гьозів нарізані, їх транспортують для наповнення начинкою за допомогою унікального пристрою для дозування з поршневим типом; тим часом система переробки збирає залишки тіста, щоб уникнути відходів. Нарешті, готові продукти розташовуються на конвеєрі в два ряди для легшої упаковки. Годинна продуктивність досягає 9,000 гьоз. Що стосується ваги гьоз, можна виробляти 18-20 г, 24-26 г і 28-30 г. (AFD-888 більше не доступний. Заміною є машина HLT-700U.)
AS-610
Газовий паровар, що економить час і працю, може вмістити дванадцять каструль. Він витрачає лише три хвилини на кип'ятіння води. Велика кількість пари рівномірно розподіляється по всіх куточках паровара без витоків, що швидко підвищує температуру і запобігає падінню рівня води. Контролі рівня води моніторять рівень води та автоматично поповнюють його. Час приготування та температура можуть бути попередньо налаштовані.
- Країна
Іспанія
Іспанське етнічне харчування та обладнання для обробки їжі
ANKO надає нашим клієнтам в Іспанії передові автоматизовані технології виробництва їжі для виготовлення обгорток для весняних рулетів, гьоз та пельменів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як емпанади, тортильї, весняні рулети, буріто та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Гьоза - це пельмень, що походить з Китаю. Які гьозу - це смажені гьозу; суй гьозу - це варені гьозу; аге гьозу - це смажені у фритюрі гьозу, це поширені способи приготування пельменів, які подаються з соєвим соусом для занурення. Що стосується начинки, то зазвичай її готують з свинини, порею, зеленої цибулі, капусти та деяких спецій, таких як імбир і часник. Типові японські ресторани, такі як ресторани рамену та ізакая, обов'язково мають цю страву в меню. Навіть усі префектури Японії боролися за честь бути найбільшими споживачами гьози.
- Ручний рецепт
-
Інгредієнт їжі
Для обгортки - універсальне борошно/вода/сіль, для начинки - свинячий фарш/капуста/зелена цибуля/часник/імбир/сіль/мелений білий перець/цукор/соєвий соус/кунжутна олія
Створення обгортки
(1) Додайте універсальне борошно, трохи води та сіль у велику миску, а потім добре перемішайте. (2) Замісити тісто. У процесі додавайте воду потроху, якщо потрібно, поки тісто не стане гладким і еластичним. (3) Накрийте вологим рушником і дайте відпочити протягом однієї години. (4) Розділіть тісто на чотири рівні частини. (5) Розкачайте кожну кульку тіста якомога тонше. (6) Використовуйте круглий різак, щоб вирізати обгортки для гьози.
Приготування начинки
(1) Дрібно наріжте капусту. (2) Посипте сіллю нарізану капусту і залиште на 15 хвилин. (3) Злийте капусту в друшляку. (4) Подрібніть свіжий часник і натріть свіжий імбир. (5) Наріжте зелений лук. (6) Додайте свинячий фарш, часник, імбир, зелений лук та відціджену капусту у велику миску. (7) Добре змішайте їх разом. Приправте суміш меленим білим перцем, соєвим соусом та кунжутною олією. (9) Продовжуйте замішувати суміш, поки вона не стане в'язкою.
Як зробити
(1) Ложкою покладіть начинку в центр обгортки. (2) Змастіть край водою. (3) Складіть навпіл. (4) Зробіть складки з одного боку, щоб утворити класичні складки гьози. (5) Витисніть зайве повітря і щільно притисніть шов.
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
