---

Відправити запит Додати в кошик

ANKO перетворює ідеї малайзійського клієнта на нові продукти Siew Mai

Клієнт керує фабрикою з переробки вегетаріанської їжі з сертифікатами HACCP та Halal. Компанія виробляє сотні вегетаріанських продуктів харчування та експортує їх в Сінгапур, Австралію та інші країни. З новим інтернет-магазином вони отримали більше замовлень, ніж раніше, тому вони планують замінити високовартісне та низькоефективне ручне виробництво автоматизацією. Клієнт вже має машину для автоматичного виготовлення тіста для весняних рулетів та самос, від ANKO, яка працює бездоганно і без затримок, тому вони довіряють якості нашої машини. У цьому випадку клієнт хотів би виготовляти два види сью маї за допомогою однієї машини. Один - це обгортка з тіста; інший - шкіра тофу. Як вони, так і ми дивувалися, чи можна було б виготовити інноваційні сіу май з тофу шкірки за допомогою тієї ж самої машини. Клієнт хотів би спробувати, оскільки ми єдині, хто пропонує послуги тестування.

Case-ID: MY-001

Сью Май (Шумаї)

Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO

Рішення 1. Чи може автоматична машина для сіу-май виготовляти сіу-май з тофу?

За допомогою тієї ж машини клієнт хотів би створити новий смак сюмай, обгорнутий шкіркою з тофу. Ідеально, це можливо. Однак, намагаючись зробити його вручну, ми виявили, що текстура шкіри тофу не така в'язка, як тісто, щоб прилипати до начинки. Наш інженер продовжував налаштовувати інгредієнти, щоб збільшити липкість, але не вдалося. Крім першої проблеми, якщо ми припустимо, що ми вирішили вищезазначену проблему, машина для сіу маї все ще не змогла б реалізувати творчу ідею. Причина полягала в тому, що стопки прямокутних шкірок тофу не могли бути доставлені механічними установками, які працюють лише з ремінним обгорткою. Ручне різання і з'єднання кожного аркуша шкіри тофу перед виготовленням було неефективним. Крім того, налаштування такого типу машини виходило за рамки їхнього бюджету. З урахуванням зазначених причин клієнт вирішив не виробляти сіу май з тофу.

Незважаючи на те, що проект не вдався, ми втілили дух індивідуалізації. Розраховуючи на наш професійний машинний дизайн і роки досвіду, ми намагаємося зробити все можливе, щоб реалізувати різноманітні ідеї. Сміливе гіпотезування породжує інновації, тоді як ANKO доводить це ретельно і ретельно. Ми зберігаємо баланс між ідеалом і реальністю, щоб надавати клієнтам практичні рекомендації.

Використовуйте шкіру тофу для обгорток Siew Mai

Шкіра тофу потребує перетворення в довгий ремінь за допомогою ручного процесу

Обгортка з шкіри тофу відокремлена від начинки Siew Mai

Рішення 2. Як запобігти розриву обгортки високих Siew Mai під час автоматизованого виробничого процесу?

Клієнт бажав виготовляти високі Сью Май, але специфікації перевищували стандартні форми для формування від ANKO. Коли високі Сью Май формувалися, вони схильні до нахилу на конвеєрній стрічці, але це було прийнятно для клієнта. Крім того, оригінальний рецепт клієнта для тістяного обгортки був трохи сухим і не мав достатньої еластичності. Інженери ANKO спілкувалися з клієнтом і працювали над налаштуванням та вдосконаленням автоматизованих процесів виробництва... (Звертайтеся до ANKO для отримання додаткової інформації.)

Високі Сью Май можуть бути ідеально сформовані

Сью Май формуються гладко і ідеально після налаштувань інженерів ANKO

Сью Май належним чином формуються і готові для подачі на стіл та наступного процесу

Вступ до обладнання для харчування

• Розтерти борошно на пухкі комочки і влити їх у бункер для тіста.
• Влити підготовлену начинку в бункер для начинки.
• Запустити автоматизований процес.
• Розгладити тісто.
• Витягнути і закріпити тістяний ремінь пінцетами і вирізати його потрібного розміру (60-70 мм).
• Вдарте обгортку в формуючу форму.
• Годуйте начинку.
• Трохи стисніть верх сью маю, щоб зробити складку на обгортці і зробити обгортку і начинку щільнішими.
• Прикрасьте нарізаним морквяним гарніром.
• Товчіть готові продукти на конвеєр.

Покласти крихти тіста, схожі на бавовну, в бункер

Змішування веганського начинки в бункері для начинки

Прикрасити кожну веганську сюмай з кубиками моркви

Ексклюзивний патентований дизайн ролика для обгортки сіу маї від ANKO

У повністю автоматичних механізмах використовуються кілька компонентів для розкатування тіста і зрівнювання його в тонкі обгортки; під час пресування ролики можуть зазнавати незначного зміщення з часом через природне зношування. Це може призводити до нерівномірної товщини обгорток. Коли така ситуація виникає, більшість машин вимагають часомісткого та працезатратного процесу розбирання та переустановки компонентів.

Якщо оператор машини не може самостійно внести зміни, потрібна професійна послуга. Отже, коли ANKO розробляла нашу автоматичну машину для приготування сюмай - HSM-600, було встановлено два набори пресуючих роликів з ексклюзивним пристроєм для регулювання ролика для тіста. Просто повернувши регулюючу ручку, легко можна змінити товщину шкіри тіста. Цей простий і зручний дизайн дозволяє вчасно вносити зміни та забезпечує плавний виробництво Сью Май. ANKO успішно отримала патенти на цей дизайн.

Дизайн з регульованим верхнім роликом

Дизайн з регульованим нижнім роликом

Пропозиція рішення

ANKO пропонує професійну автоматичну машину для виготовлення сюмай для масового виробництва

ANKO зробила

Автоматична машина HSM-600 для виготовлення Сюмай - це перше покоління, що випускається в масовому виробництві зі стабільним вихідним продуктом. Виходячи з досвіду масового виробництва першого покоління, ANKO розробила машину HSM-900 Triple Line Siew Mai у 2020 році. Ця машина високо рекомендована для великих виробників Сюмай, щоб забезпечити стабільне постачання продукції Сюмай.

ANKO може допомогти вам більше

Для зменшення праці під час виробництва Сью Май, ANKO пропонує комплексні послуги з постачання обладнання для фронт-енду та бек-енду, такі як міксер, овочерізка, м'ясорубка, формувальник, пароварка, упаковувальна машина та рентгенівська інспекційна машина. Рішення, які ми надаємо, можуть варіюватися залежно від фактичних вимог до виробництва Сью Май.

Якщо вам потрібна додаткова інформація про рішення виробництва сіу маї від ANKO, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.

 

Машини

HSM-600

Машина для автоматичного виготовлення сіу маїв HSM-600 від ANKO призначена для виробництва паперово-тонких обгорток для начинки та формування сіу маїв. Для цього потрібно лише завантажити бункери з готовим тістом та інгредієнтами для начинки; потім автоматизоване виробництво може досягати 5 000-6 000 штук Сью Май на годину. Є налаштування, які контролюють товщину обгортки Сью Май та співвідношення розміру/висоти обгортки та начинки Сью Май. Додатковий пристрій для прикрашання може бути прикріплений для автоматичного розміщення зелених горошків, кубиків моркви та/або ікри риби на кожному Сью Маї для ідеального завершення. ANKO також може налаштувати нашу машину для виробництва додатково великих Сью Май вагою до 80 грамів за шматок.

Країна

• 

  Малайзія

  Малайзійська етнічна їжа та рішення з обладнання для переробки продуктів харчування

  ---

  Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.

  ---

---

Категорія

Заморожена їжа

Більш

Харчова фабрика

Більш

---

Культура їжі

Китайська кухня глибоко закорінена в малайзійській культурі їжі і була введена китайськими іммігрантами протягом років. Сью Май - дуже популярна страва, яка змінилася, щоб задовольнити смак малайзійського ринку; унікальні інгредієнти, такі як крабова ікра, гриби, солоні жовтки яєць та консервовані (столітні) яйця, додаються до свинини, щоб зробити Сью Май. Багато виробників використовують рибу або креветки, щоб спеціально виготовити Халяль Сью Май, який задовольняє потреби ісламських споживачів; гострі чилі, солодкі або томатні соуси подаються окремо для занурення. Останнім часом стають популярними вегетаріанські або веганські Сью Май, виготовлені з тофу, клейкого рису та альтернативних м'ясних продуктів на рослинній основі. Ці Сью Май часто прикрашаються кубиками моркви, кукурудзи або горошку. Заморожений Сью Май був створений як зручний продукт харчування, який можна придбати на оптових ринках, гіпермаркетах, супермаркетах, крамницях зручностей та онлайн-платформах для покупок. У Інтернеті можна знайти безліч рецептів Сью Май для домашніх кухарів, щоб досліджувати цей класичний китайський димсам.

Рецепт власного виробництва

Інгредієнт їжі

Для обгортки - пшеничне борошно / пшеничний білок / вода, для вегетаріанського начинки - соєве м'ясо / олія / сіль / білий перець

Створення обгортки

(1) Змішайте пшеничне борошно та пшеничний білок у мисці. (2) Додайте воду і замішайте тісто до гладкості. (3) Накрийте плівкою і залиште на 30 хвилин.

Приготування начинки

(1) Замочіть соєве м'ясо в воді й відцідіть. (2) Подрібніть текстурований соєвий білок. (3) Приправте олією, сіллю та білим перцем.

Як зробити

(1) Вийміть тісто і розкатайте його якомога тонше. (2) Виріжте аркуш тіста на невеликі шматочки, круглі або квадратні. (3) Насипте ложку начинки на кожен шматочок. (4) Потім згорніть начинку і утворіть сіу май у формі циліндра, залишивши верх відкритим. (5) Парите сіу май протягом 10-15 хвилин.

Завантаження

• 

  Catalog of HSM-600

  ---

---