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ANKO verwandelt die Ideen eines malaysischen Kunden in neue Siew Mai-Produkte
Der Kunde betreibt eine vegetarische Lebensmittelverarbeitungsfabrik mit HACCP- und Halal-Zertifizierung. Das Unternehmen stellt Hunderte vegetarischer Lebensmittelprodukte her und exportiert sie nach Singapur, Australien und andere Länder. Mit der neuen Online-Shopping-Seite erhielten sie mehr Bestellungen als zuvor, sodass sie planten, die kostspielige und ineffiziente handgefertigte Produktion durch Automatisierung zu ersetzen. Der Kunde hat bereits die automatische Frühlingsrollen- und Samosa-Teigblattmaschine von ANKO, die reibungslos und ohne Verzögerungen funktioniert, daher vertrauen sie auf die Qualität unserer Maschine. In diesem Fall möchte der Kunde mit einer Maschine zwei Arten von Siew Mai herstellen. Einer ist Teighülle; der andere ist Tofuhaut. Sowohl sie als auch wir fragten uns, ob die Innovation von Tofu-Haut-Siew-Mai mit derselben Maschine hergestellt werden könnte. Der Kunde möchte es ausprobieren, weil wir das einzige Unternehmen sind, das Testdienste anbietet.
Siew Mai (Shumai)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Kann die automatische Siew Mai-Maschine Siew Mai mit Tofuhaut herstellen?
Mit derselben Maschine möchte der Kunde neue Geschmacksrichtungen von Siew Mai kreieren, die mit Tofuhaut umwickelt sind. Idealerweise könnte es möglich sein. Jedoch stellten wir beim Versuch, es von Hand herzustellen, fest, dass die Textur der Tofuhaut nicht so klebrig wie Teig war, um die Füllung daran haften zu lassen. Unser Ingenieur hat weiterhin die Zutaten angepasst, um die Klebrigkeit zu erhöhen, aber es ist fehlgeschlagen. Zusätzlich zum ersten Problem könnte die Siew-Mai-Maschine, selbst wenn wir das oben genannte Problem gelöst hätten, die kreative Idee immer noch nicht verwirklichen. Der Grund war, dass Stapel rechteckiger Tofuhäute nicht von Maschineneinheiten geliefert werden konnten, die nur auf bandförmige Verpackungen arbeiten. Es war ineffizient, jede Tofuhaut manuell zu schneiden und dann zu einer Bahn zu verbinden, bevor sie hergestellt wurde. Außerdem lag die Anpassung dieser Art von Maschine außerhalb ihres Budgets. Angesichts der genannten Gründe hat der Kunde letztendlich beschlossen, keine Tofu-Haut-Siew-Mai herzustellen.
Trotz des Scheiterns des Projekts haben wir den Geist der Anpassung verkörpert. Mit unserem professionellen Maschinendesign und jahrelanger Erfahrung versuchen wir unser Bestes, um eine Vielzahl von Ideen umzusetzen. Kühne Hypothesen bringen Innovation hervor, während ANKO es gewissenhaft und sorgfältig beweist. Wir halten die Balance zwischen Ideal und Realität, um unseren Kunden praktische Vorschläge zu bieten.
Verwenden Sie Tofu-Haut für Siew Mai-Verpackungen
Tofu-Haut muss durch einen handgefertigten Prozess zu einem langen Gürtel gemacht werden
Tofu-Haut-Verpackung vom Siew Mai-Füllung abgelöst
Lösung 2. Wie verhindert man, dass die Verpackung von hohen Siew Mai während des automatisierten Produktionsprozesses bricht?
Der Kunde wünschte sich, hohe Siew Mai herzustellen, aber die Spezifikationen überstiegen die standardisierten Formen von ANKO. Wenn hohe Siew Mai geformt wurden, neigten sie dazu, sich auf dem Förderband zu neigen, aber das war für den Kunden in Ordnung. Darüber hinaus war das Originalrezept des Kunden für den Teig etwas trocken und hatte nicht genügend Elastizität. Die Ingenieure von ANKO kommunizierten mit dem Kunden und arbeiteten daran, ihre automatisierten Produktionsprozesse anzupassen und zu verbessern... (Kontaktieren Sie ANKO für weitere Informationen.)
Hohe Siew Mai können perfekt geformt werden
Siew Mai werden nach den Anpassungen der Ingenieure von ANKO glatt und perfekt geformt
Siew Mai sind ordnungsgemäß geformt und bereit für das Anrichten und den nächsten Prozess
Vegane und pflanzliche Ernährung sind zu einem Mainstream-Trend geworden. Die HSM-600 Automatische Siew Mai Maschine von ANKO kann verschiedene Gemüse- und pflanzliche Zutaten verarbeiten. In diesem Fall werden diese Siew Mai mit einer fleischbasierten Sojafüllung hergestellt. Diese Maschine kann auch geschredderten Rettich, gemischtes Gemüse und klebrigen Reis als Siew Mai Füllungen verarbeiten.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Mehl zu fluffigen Klumpen verrühren und in den Teigtrichter gießen.
- Vorbereitete Füllung in den Fülltrichter gießen.
- Automatisierten Prozess starten.
- Teig ausrollen.
- Teiggürtel mit Zangen ziehen und fixieren und in gewünschter Größe (60-70 mm) schneiden.
- Stanzen Sie die Verpackung in die Form.
- Füllen Sie die Füllung ein.
- Kompaktieren Sie leicht die Oberseite des Siew Mai, um die Verpackung zu raffen und die Verpackung und Füllung fester zu machen.
- Mit gehackter Karotte garnieren.
- Schieben Sie die fertigen Produkte auf das Förderband.
Legen Sie baumwollähnliche Teigkrümel in den Trichter
Vegane Füllung im Fülltrichter mischen
Jeden veganen Siew Mai mit gewürfelten Karotten dekorieren
'ANKO's exklusives patentiertes Design für Siew Mai Wrapper Roller
In vollautomatischen Maschinen werden mehrere Komponenten verwendet, um den Teig zu dünnen Hüllen zu rollen und zu glätten. Während des Pressvorgangs kann es aufgrund normalen Verschleißes zu geringfügigen Verschiebungen der Walzen kommen. Dies kann zu einer ungleichmäßigen Dicke der Hüllen führen. Wenn eine solche Situation auftritt, erfordern die meisten Maschinen den zeitaufwändigen und arbeitsintensiven Prozess des Auseinandernehmens und erneuten Zusammenbaus der Komponenten.
Wenn der Maschinenbediener die Anpassungen nicht selbst vornehmen kann, ist ein professioneller Service erforderlich. Daher wurden bei der Konstruktion unserer HSM-600 Automatischen Siew Mai Maschine von ANKO zwei Sätze von Druckwalzen mit einer exklusiven Teigwalzenverstellungseinrichtung installiert. Durch einfaches Drehen des Einstellgriffs kann die Dicke des Teigblatts leicht verändert werden. Dieses einfache und praktische Design ermöglicht zeitnahe Anpassungen und gewährleistet eine reibungslose Siew Mai Produktion. ANKO hat erfolgreich Patente für dieses Design erhalten.
Einstellbares Oberwalzen-Design
Einstellbares Unterwalzen-Design
- Lösungsvorschlag
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ANKO bietet professionelle automatische Siew Mai Maschinen für Massenproduktionsanforderungen
ANKO hat es getan
Die HSM-600 Automatische Siew Mai Maschine ist die erste Generation, die in Massenproduktion mit einem stabilen Ertrag hergestellt wurde. Basierend auf den Erfahrungen aus der ersten Massenproduktion, entwickelte ANKO dann die HSM-900 Triple Line Siew Mai Maschine im Jahr 2020. Sehr empfehlenswert für Produzenten von Siew Mai in großen Mengen, um eine stabile Versorgung mit Siew Mai Produkten zu sichern.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Um den Arbeitsaufwand bei der Herstellung von Siew Mai zu reduzieren, bietet ANKO einen umfassenden Service zur Bereitstellung von Front-End- und Back-End-Ausrüstung an, wie z.B. Mixer, Gemüseschneider, Fleischwolf, Former, Dampfgarer, Verpackungs- und Röntgeninspektionsmaschine. Die von uns angebotenen Lösungen können je nach den tatsächlichen Anforderungen an die Siew Mai-Produktion variieren.
Wenn Sie weitere Informationen über die Siew Mai-Produktionslösung von ANKO benötigen, klicken Sie bitte auf Mehr erfahren oder füllen Sie das Anfrageformular unten aus.
- Maschinen
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HSM-600
Die HSM-600 Automatische Siew Mai Maschine von ANKO ist darauf ausgelegt, hauchdünne Hüllen für die Füllung und Formung von Siew Mai herzustellen. Es erfordert nur, dass die Trichter mit vorgefertigtem Teig und Füllzutaten beladen werden; dann kann die automatisierte Produktion 5.000 bis 6.000 Siew Mai pro Stunde erreichen. Es gibt einstellbare Einstellungen, die die Dicke der Siew Mai-Verpackungen und das Größen-/Höhenverhältnis der Verpackung und der Siew Mai-Füllung steuern. Ein zusätzliches Garniergerät kann angebracht werden, um automatisch grüne Erbsen, gewürfelte Karotten und/oder Fischrogen auf jeden Siew Mai zu legen, für den perfekten letzten Schliff. ANKO kann auch unsere Maschine anpassen, um extra große Siew Mai mit bis zu 80g pro Stück herzustellen.
- Land
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Malaysia
Malaysische ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Die chinesische Küche ist tief in der malaysischen Esskultur verwurzelt und wurde im Laufe der Jahre von sino-malaysischen Einwanderern eingeführt. Siew Mai ist ein sehr beliebtes Lebensmittel, das sich entwickelt hat, um dem Geschmack des malaysischen Marktes gerecht zu werden; einzigartige Zutaten wie Krebsrogen, Pilze, gesalzene Eigelbe und eingelegte (Jahrhundert-)Eier werden mit Schweinefleisch vermischt, um Siew Mai herzustellen. Viele Hersteller verwenden Fisch oder Garnelen, um speziell Halal Siew Mai herzustellen, die sich an muslimische Verbraucher richtet; würzige Chili-, süße oder tomatenbasierte Saucen werden zum Dippen serviert. In letzter Zeit sind auch vegetarische oder vegane Siew Mai mit Tofu, Klebreis und pflanzlichen Fleischalternativen im Trend. Diese Siew Mai werden oft mit gewürfelten Karotten, Maiskörnern oder Erbsen garniert. Gefrorene Siew Mai wurde als praktisches Lebensmittelprodukt entwickelt, das in Großmärkten, Hypermärkten, Supermärkten, Convenience-Stores und Online-Shopping-Plattformen gekauft werden kann. Im Internet finden sich zahlreiche Siew Mai Rezepte, die Hausköche dazu einladen, diese klassische chinesische Dim Sum zu erkunden.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig - Weizenmehl/Weizeneiweiß/Wasser, für die vegetarische Füllung - Sojafleisch/Öl/Salz/weißer Pfeffer
Den Wrapper erstellen
(1) Mischen Sie Weizenmehl und Weizeneiweiß in einer Schüssel. (2) Fügen Sie Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist. (3) Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung herstellen
(1) Sojafleisch in Wasser einweichen und abtropfen lassen. (2) Das strukturierte Sojaeiweiß fein hacken. (3) Mit Öl, Salz und weißem Pfeffer würzen.
Wie man macht
(1) Nehmen Sie den Teig heraus und rollen Sie ihn so dünn wie möglich aus. (2) Schneiden Sie das Teigblatt in kleine Stücke, Kreis oder Quadrat. (3) Nehmen Sie einen Löffel Füllung auf einen Teigling. (4) Wickeln Sie dann die Füllung ein und formen Sie Siew Mai zu einer Zylinderform, lassen Sie jedoch die Oberseite offen. (5) Dämpfen Sie Siew Mai für 10-15 Minuten.
- Downloads
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