Автоматично решение за производство на вегетариански шомай за производители на храна с халал сертификат.

Автоматичната машина HSM-600 за сие май преобразува растителни съставки в продукти с високо качество за вегетариански и вегански дим сум с производствен капацитет от 5,000-6,000 парчета на час.

Автоматичната производствена линия на ANKO за Сиу Май изработва персонализирани вегетариански и вегански Шумаи, използвайки растителни съставки
Изпрати Запитване Добави в кошницата

ANKO трансформира идеите на малайзийски клиент в нови продукти Siew Mai

Клиентът управлява фабрика за преработка на вегетарианска храна с HACCP, както и халал сертификация. Компанията произвежда стотици вегетариански хранителни продукти и ги изнася за Сингапур, Австралия и други държави. С новия онлайн магазин те получиха повече поръчки от преди, така че планираха да заменят високите разходи и нискоефективното ръчно производство с автоматизация. Клиентът вече разполага с автоматичната машина за тесто за пролетни рулца и самоси на ANKO, която работи гладко без забавяне, в резултат на което те се доверяват на качеството на нашата машина. В този случай клиентът иска да произведе два вида сие май с една машина. Едното е тесто за обвивка; другото е соево мляко. И те, и ние се чудехме дали иновацията на сие май с тофу кожа може да бъде направена от същата машина. Клиентът би искал да опита, защото ние сме единствената компания, която предлага услуга за тестване.

Case-ID: MY-001

Сиу Май (Шумаи)

ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения

Решение 1. Може ли автоматичната машина за Сиу Май да произвежда Сиу Май с помощта на тофу кожа?

Със същата машина клиентът иска да създаде нови вкусове сие май, обвити в тофу кожа. Идеално, може да е възможно. Въпреки това, опитвайки се да го направим на ръка, установихме, че текстурата на тофу кожата не е толкова вискозна, колкото тестото, за да се залепи за плънката. Нашият инженер продължи да регулира съставките, за да увеличи лепкавостта, но не успя. В допълнение към първия проблем, ако предположим, че сме решили горния проблем, машината за сие май все още не можеше да реализира креативната идея. Причината беше, че купчини правоъгълни кожи от тофу не можеха да бъдат доставени от машинни единици, които работят само с опаковки с форма на лента. Беше неефективно ръчно да се нарязва и след това да се свързва всеки лист соеви кори в колан преди производството. Също така, персонализирането на този вид машина беше извън техния бюджет. С оглед на посочените причини, клиентът реши в крайна сметка да не произвежда сие май с тофу кожа.

Въпреки факта, че проектът се провали, ние въплътихме духа на персонализацията. Разчитайки на нашия професионален машинен дизайн и години опит, ние даваме всичко от себе си, за да постигнем разнообразие от идеи. Смело хипотезиране води до иновации, докато ANKO го доказва съзнателно и внимателно. Поддържаме баланс между идеал и реалност, за да предложим на клиентите практични предложения.

Използвайте соеви кори за обвивките на Сиу Май.
Използвайте соеви кори за обвивките на Сиу Май.
Соевата кора трябва да бъде направена на дълга лента чрез ръчен процес.
Соевата кора трябва да бъде направена на дълга лента чрез ръчен процес.
Обвивката от соева кора, отделена от плънката на Сиу Май.
Обвивката от соева кора, отделена от плънката на Сиу Май.
Решение 2. Как да предотвратим счупването на обвивката на високите Сиу Май по време на автоматизирания производствен процес?

Клиентът желаеше да произведе високи Сиу Май, но спецификациите надвишаваха стандартизираните форми на ANKO. Когато високи Сиу Май бяха оформени, те имаха тенденция да се накланят на конвейерната лента, но това беше приемливо за клиента. Освен това, оригиналната рецепта на клиента за тестото им беше малко суха и нямаше достатъчна еластичност. Инженерите на ANKO комуникираха с клиента и работиха за персонализиране и подобряване на автоматизираните им производствени процеси... (Свържете се с ANKO за повече информация.)

Високият Сиу Май може да бъде перфектно оформен
Високият Сиу Май може да бъде перфектно оформен
Сиу Май се оформят гладко и перфектно след корекциите на инженерите на ANKO
Сиу Май се оформят гладко и перфектно след корекциите на инженерите на ANKO
Сиу Май са правилно оформени и готови за поднасяне и следващия процес
Сиу Май са правилно оформени и готови за поднасяне и следващия процес

Веганските и растителните диети станаха основен тренд. Машината за автоматично приготвяне на Сиу Май HSM-600 на ANKO може да обработва различни зеленчукови и растителни съставки. В този случай, тези Сиу Май са направени с плънка на основата на соя. Тази машина може също да обработва нарязани репички, смесени зеленчуци и лепкав ориз като плънки за Сиу Май.



Въведение в хранителното оборудване

  • Разбъркайте брашното в пухкави бучки и ги изсипете в бункера за тесто.
  • Изсипете приготвената плънка в бункера за плънка.
  • Започнете автоматизирания процес.
  • Разточете тестото.
  • Издърпайте и фиксирайте тестената лента в позиция с щипки и я нарежете на желан размер (60-70 мм).
  • Поставете обвивката в формата.
  • Добавете плънката.
  • Леко уплътнете горната част на сие май, за да я наберете на обвивката и да направите обвивката и плънката по-стегнати.
  • Декорирайте с нарязан морков.
  • Изтласкайте готовите продукти на конвейера.
Поставете тестени трохи, подобни на памук, в бункера
Поставете тестени трохи, подобни на памук, в бункера
Смесване на веганска плънка в бункера за плънка
Смесване на веганска плънка в бункера за плънка
Декорирайте всяка веганска Сиу Май с нарязани моркови
Декорирайте всяка веганска Сиу Май с нарязани моркови
ексклузивният патентован дизайн на ролера за обвивка Siew Mai на ANKO

В напълно автоматичните машини се използват множество компоненти за разточване и изравняване на тестото в тънки обвивки; по време на пресоването, валците могат да изпитат леко изместване с времето поради нормално износване. Това може да доведе до неравномерна дебелина на обвивките. Когато възникне такава ситуация, повечето машини изискват времетоемкия и трудоемкия процес на разглобяване и повторно сглобяване на компонентите.

Ако операторът на машината не може да направи корекциите сам, е необходима професионална услуга. Следователно, когато ANKO проектира нашата автоматична машина за Сиу Май HSM-600, бяха инсталирани два комплекта пресови валци с ексклузивно устройство за регулиране на тестото. Просто като завъртите регулиращата ръкохватка, дебелината на тестената кора може лесно да се промени. Този прост и удобен дизайн позволява навременни корекции и осигурява гладко производство на Сиу Май. ANKO успешно е получила патенти за този дизайн.

Регулируем дизайн на горния валец
Регулируем дизайн на горния валец
Регулируем дизайн на долния валец
Регулируем дизайн на долния валец

Предложение за решение

ANKO предлага професионална автоматична машина за приготвяне на Сиу Май за масово производство.

ANKO направи

Автоматичната MAI машина HSM-600 MAI е първото поколение на масово производство със стабилен добив. Въз основа на изживяването на масово производство от първо поколение ANKO разработи HSM-900 Triple Line Siew MAI машина през 2020 г. Силно се препоръчва за производителите на SIEW MAI с голям обем, за да се осигури стабилната доставка на продуктите на Siew MAI.

ANKO може да ви помогне повече

С цел да се намали трудът по време на производството на Сиу Май, ANKO предлага интегрирани услуги на едно място за доставка на предно и задно оборудване, като миксер, резачка за зеленчуци, месомелачка, формировач, параход, опаковъчна машина и машина за рентгенова инспекция. Решенията, които предоставяме, могат да варират в зависимост от действителните изисквания за производство на Сиу Май.

Ако имате нужда от допълнителна информация за производственото решение Siew Mai на ANKO, моля, кликнете Научете повече или попълнете формуляра за запитване по-долу.

 Производство и решение Siew Mai на ANKO

Машини
HSM-600
HSM-600

Автоматичната машина за Сиу Май HSM-600 на ANKO е проектирана да произвежда хартия-тънки обвивки за пълнене и оформяне на Сиу Май. Това изисква само хоперите да бъдат заредени с предварително приготвено тесто и пълнеж; след това автоматизираното производство може да достигне 5,000 до 6,000 Сиу Май на час. Има регулируеми настройки, които контролират дебелината на обвивките на Сиу Май и съотношението между размера/височината на обвивката и плънката на Сиу Май. Допълнително устройство за гарниране може да бъде прикрепено, за да поставя автоматично зелени грахчета, нарязани моркови и/или рибена икра върху всяка Сиу Май за перфектния финален щрих. ANKO може също да персонализира нашата машина, за да произвежда извънредно големи Сиу Май до 80 г на парче.

Освен това, машината HSM-600 включва вградено устройство за Интернет на нещата (IoT), което предоставя достъп в реално време до мониторинг на данни, за да управлява производството по-добре отдалечено. И като разполага с инвентар на резервни части и провежда редовни инспекции, компаниите могат значително да намалят рисковете, да намалят времето на престой и да увеличат производителността.

Държава
  • Малайзия
    Малайзия
    Малайзийски решения за машини за етническа храна и оборудване за преработка на храни

    ANKO предоставя на нашите клиенти в Малайзия напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на Siew Mai (Shumai) и Kompia. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като Curry Puffs, Думплинги, Багели, Пролетни рулца, Вонтон и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност.   Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.   Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.

Категория
Култура на храната

Китайската кухня е дълбоко вкоренена в малайзийската хранителна култура и е била въведена от китайски имигранти през годините. Сиу Май е много популярен хранителен продукт, който е еволюирал, за да отговори на вкуса на малайзийския пазар; уникални съставки като ракови яйца, гъби, солени жълтъци и запазени (стогодишни) яйца се комбинират с свинско месо, за да се направи Сиу Май. Много производители използват риба или скариди, за да приготвят специално Халал Сиу Май, който е насочен към ислямските потребители; пикантен чили, сладки или доматени сосове се сервират отстрани за потапяне. Напоследък вегетарианският или веганският Сиу Май с тофу, лепкав ориз и растителни алтернативи на месо също е на мода. Тези Сиу Май често се гарнират с нарязани моркови, зърна царевица или грах. Замразен Сиу Май беше създаден като удобен хранителен продукт, който може да бъде закупен на едро в търговски пазари, хипермаркети, супермаркети, магазини за удобство и онлайн платформи за пазаруване. Много рецепти за Сиу Май могат да бъдат намерени в интернет, за да могат домашните готвачи да изследват този класически китайски Дим Сум.

Ръчно приготвена рецепта
Хранителна съставка

За обвивка- универсално брашно/пшеничен протеин/вода, За вегетарианска плънка- соево месо/олио/сол/бял пипер

Създаване на обвивката

(1) Смесете универсалното брашно и пшеничния протеин в купа. (2) Добавете вода и замесете тестото до гладкост и еластичност. (3) Покрийте с найлонова обвивка и оставете да почине за 30 минути.

Приготвяне на плънката

(1) Накиснете соевото месо във вода и отцедете. (2) Нарежете текстурирания соев протеин. (3) Подправете с олио, сол и бял пипер.

Как да направим

(1) Извадете тестото и го разточете колкото се може по-тънко. (2) Нарежете тестената кора на малки парчета, кръгли или квадратни. (3) Сложете лъжица плънка върху обвивката. (4) След това, завийте плънката и оформете сие май в цилиндър, но оставете горната част отворена. (5) Гответе сие май на пара за 10-15 минути.

Изтегляния

Търсене по нужди

Търсене по условия:

Меню

Препоръка

Какво автоматизирано решение отговаря на халал стандартите, докато произвежда персонализирани рецепти за Сиу Май?

ANKO специализира в производството на оборудване за храна с халал сертификат, с персонализируеми настройки за уникални малайзийски рецепти за сiew mai, включващи гъби, запазени яйца или растителни алтернативи. Нашата машина HSM-600 разполага с регулируема дебелина на опаковката, съотношения на пълнежа и може да произвежда високи шомай до 80 г на брой. Ние предлагаме цялостни услуги за тестване на рецепти в нашето съоръжение, за да гарантираме, че вашите специфични формулировки работят перфектно с нашите автоматизирани системи Заявете консултация, за да тествате вашите рецепти за халал сиеу май.

С 47 години опит в производството на хранителни машини, ANKO е проектирала HSM-600, за да отговори на изискванията на съвременните производители на вегетарианска храна, които се разширяват на международните пазари. Машината предлага персонализируеми спецификации за сiew mai, включително високи или джъмбо размери до 80 г на брой, като същевременно поддържа прецизни съотношения между обвивката и пълнежа. Допълнително автоматично устройство за гарниране добавя визуална привлекателност, като поставя нарязани моркови, зелени грахчета или зърна царевица върху всяка шомай. Това всеобхватно решение успешно помогна на малайзийските производители с HACCP и халал сертификати да преминат от трудоемко ръчно производство към ефективни автоматизирани процеси, подкрепяйки тяхното разширяване в Сингапур, Австралия и отвъд. Едноточковата услуга на ANKO включва интеграция на преден и заден край на оборудването, от миксери и подготовка на съставки до системи за готвене на пара и опаковане.