Русский 
ANKO превращает идеи малайзийского клиента в новые продукты Siew Mai
Клиент управляет фабрикой по переработке вегетарианской пищи с сертификатами HACCP и Halal. Компания производит сотни продуктов вегетарианского питания и экспортирует их в Сингапур, Австралию и другие страны. С новым интернет-магазином они получили больше заказов, чем раньше, поэтому они планировали заменить дорогостоящее и неэффективное ручное производство автоматизацией. У клиента уже есть автоматическая машина для приготовления весенних рулетов и самос, ANKO, которая работает без сбоев, поэтому они доверяют качеству нашей машины. В данном случае клиент хотел бы производить два вида сьюмай с помощью одной машины. Один - это обертка из теста, а другой - обертка из тофу. И они, и мы задавались вопросом, может ли инновация сырого тофу быть сделана на той же машине. Клиент хотел бы попробовать, потому что мы единственная компания, предлагающая услуги тестирования.
Сью Май (Шумай)
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Решение 1. Может ли автоматическая машина для сью-май производить сью-май с использованием тофу-кожи?
С использованием той же машины клиент хотел бы создать новый вкус сьюмай, завернутый в тофу. В идеале, это может быть возможно. Однако, пытаясь сделать это вручную, мы обнаружили, что текстура тофу-кожи не такая вязкая, как тесто, чтобы прилипнуть к начинке. Наш инженер продолжал настраивать ингредиенты, чтобы увеличить липкость, но не смог. Кроме первой проблемы, если мы предположим, что мы решили вышеуказанную проблему, машина для сью май все равно не смогла бы осуществить творческую идею. Причина заключалась в том, что стопки прямоугольных соевых кож не могли быть доставлены машинными устройствами, которые работают только с поясообразной оболочкой. Было неэффективно вручную резать и затем соединять каждый лист тофу-кожи в пояс перед производством. Кроме того, настройка такого рода машины была не по их бюджету. Принимая во внимание указанные причины, клиент решил не производить сырой тофу в конечном итоге.
Несмотря на то, что проект провалился, мы воплотили дух индивидуализации. Основываясь на нашем профессиональном машинном проектировании и многолетнем опыте, мы стараемся реализовать различные идеи. Смелые гипотезы порождают инновации, в то время как ANKO доказывает это добросовестно и внимательно. Мы находим баланс между идеалом и реальностью, чтобы предложить клиентам практические рекомендации.
Используйте тофу-кожу для обертывания сью-май
Тофу-кожу нужно превратить в длинный ремень с помощью ручного процесса
Обертка из тофу-кожи отделена от начинки сью-май
Решение 2. Как предотвратить разрыв обертки высоких сью-май во время автоматизированного производственного процесса?
Клиент хотел производить высокие Сью Май, но спецификации превышали стандартные формовочные пресс-формы ANKO. Когда высокие Сью Май формировались, они склонялись на конвейерной ленте, но это было приемлемо для клиента. Кроме того, исходный рецепт клиента для тестовой оболочки был немного сухим и не обладал достаточной эластичностью. Инженеры ANKO связались с клиентом и работали над настройкой и улучшением автоматизированных производственных процессов... (Свяжитесь с ANKO для получения дополнительной информации.)
Высокие Сью Май могут быть идеально сформированы
Сью Май сформированы гладкими и идеальными после настроек инженеров ANKO
Сью Май правильно сформированы и готовы для подачи и следующего процесса
Веганские и растительные диеты стали основным трендом. Автоматическая машина для приготовления сьюмай ANKO HSM-600 может обрабатывать различные овощи и растительные ингредиенты. В данном случае, эти сьюмай изготовлены с начинкой из соевого мяса. Эта машина также может обрабатывать нарезанные редиски, смешанные овощи и клейкий рис в качестве начинки для сьюмай.
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Размешайте муку в пушистые комочки и насыпьте их в бункер для теста.
- Налейте приготовленную начинку в бункер для начинки.
- Запустите автоматический процесс.
- Разровняйте тесто.
- Потяните и закрепите тестовый ремень пинцетами и разрежьте его до нужного размера (60-70 мм).
- Продавите обертку в форму для формования.
- Подайте начинку.
- Немного уплотните верх сьюмай, чтобы сделать складки на обертке и сделать обертку и начинку плотнее.
- Украсьте нарезанной морковью.
- Толкните готовые изделия на конвейер.
Положите хлебные крошки, похожие на хлопок, в бункер
Смешайте веганскую начинку в бункере для начинки
Украсьте каждый веганский сюмай кубиками моркови
Эксклюзивный патентованный дизайн ролика обертки для сьюмай ANKO
В полностью автоматической машине для раскатывания и выравнивания теста в тонкие оболочки используются несколько компонентов; в процессе прессования ролики могут с течением времени незначительно смещаться из-за естественного износа. Это может привести к неравномерной толщине оболочек. Когда возникает такая ситуация, большинство машин требуют трудоемкого и затратного процесса разборки и повторной установки компонентов.
Если оператор машины не может самостоятельно внести корректировки, требуется профессиональное обслуживание. Поэтому, когда ANKO разработала нашу автоматическую машину для приготовления сьюмай - HSM-600, были установлены два набора прессующих роликов с эксклюзивным устройством для регулировки толщины теста. Просто поворачивая регулировочную ручку, толщина теста может быть легко изменена. Этот простой и удобный дизайн позволяет своевременно вносить корректировки и обеспечивает плавное производство Сью Май. ANKO успешно получила патенты на этот дизайн.
Дизайн с регулируемым верхним роликом
Дизайн с регулируемым нижним роликом
- Предложение решения
ANKO предлагает профессиональную автоматическую машину для производства сьомая в больших объемах
ANKO сделал
Автоматическая машина для приготовления сьюмай HSM-600 является первым поколением массового производства с стабильным выходом. Основываясь на опыте массового производства первого поколения, ANKO затем разработала машину для приготовления сьюмай HSM-900 Triple Line в 2020 году. Настоятельно рекомендуется для производителей сьюмай большого объема, чтобы обеспечить стабильное снабжение продуктами сьюмай.
ANKO может помочь вам больше
Для сокращения трудозатрат при производстве Сью Май, ANKO предлагает комплексные услуги по поставке оборудования для переднего и заднего конца процесса, такого как миксер, овощерезка, мясорубка, формовочная машина, пароварка, упаковочная машина и машина рентгеновской проверки. Решения, которые мы предлагаем, могут варьироваться в зависимости от конкретных требований производства Сью Май.
Если вам нужна дополнительная информация о решении по производству сьюмай от ANKO, пожалуйста, нажмите Узнать больше или заполните форму запроса ниже.
- Машины
-
HSM-600
Машина HSM-600 Automatic Siew Mai компании ANKO предназначена для производства бумажно-тонких оболочек для начинки и формирования Siew Mai. Для работы требуется только загрузить бункеры готовым тестом и ингредиентами для начинки; затем автоматизированное производство может достигать 5 000-6 000 штук Сью Май в час. Есть настраиваемые параметры, которые контролируют толщину оболочек Сью Май и соотношение размера/высоты оболочки и начинки Сью Май. Дополнительное украшение можно прикрепить, чтобы автоматически добавлять зеленый горошек, нарезанную морковь и/или икру на каждый Сью Май для идеального завершения. ANKO также может настроить нашу машину для производства очень крупных Сью Май весом до 80 граммов за штуку.
- Страна
Малайзия
Машины для этнических продуктов питания и оборудование для переработки продуктов питания в Малайзии
Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.
- Категория
- Культура питания
Китайская кухня глубоко укоренилась в малайзийской культуре питания и была представлена сино иммигрантами на протяжении многих лет. Сью Май - очень популярное блюдо, которое претерпело изменения, чтобы удовлетворить вкус малайзийского рынка; в него добавляются уникальные ингредиенты, такие как крабовая икра, грибы, соленые яичные желтки и консервированные (столетние) яйца, смешанные с свининой, чтобы сделать Сью Май. Многие производители используют рыбу или креветки, чтобы специально приготовить Халяль Сью Май, которые предназначены для исламских потребителей; острые чили, сладкие или томатные соусы подаются отдельно для погружения. В последнее время становятся популярными вегетарианские или веганские Сью Май с использованием тофу, клейкого риса и альтернативных мясных продуктов на растительной основе. Эти Сью Май часто украшаются нарезанными морковью, крупками кукурузы или горошком. Замороженные Сью Май были созданы как удобный продукт питания, который можно приобрести на оптовых рынках, гипермаркетах, супермаркетах, удобных магазинах и платформах онлайн-шопинга. На интернете можно найти множество рецептов Сью Май для домашних поваров, чтобы исследовать этот классический китайский димсам.
- Рецепт ручной работы
-
Ингредиенты для блюд
Для обертки - мука универсальная/пшеничный белок/вода, для начинки для вегетарианцев - соевое мясо/масло/соль/белый перец
Создание обертки
(1) Смешайте универсальную муку и пшеничный белок в миске. (2) Добавьте воду и замешивайте тесто до гладкости и упругости. (3) Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
Приготовление начинки
(1) Замочите соевое мясо в воде и откиньте. (2) Измельчите текстурированный соевый белок. (3) Приправьте маслом, солью и белым перцем.
Как сделать
(1) Выньте тесто и раскатайте его как можно тоньше. (2) Разрежьте лист теста на маленькие кусочки, круглые или квадратные. (3) Наберите ложкой начинку на круг. (4) Затем заверните начинку и сформируйте сьомай в цилиндр, оставив верхнюю часть открытой. (5) Парите сьомай в течение 10-15 минут.
- Загрузки
Решения по оборудованию для переработки пищевых продуктов
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
