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ANKO trasforma le idee di un cliente malese in nuovi prodotti Siew Mai
Il cliente gestisce una fabbrica di lavorazione di alimenti vegetariani con certificazione HACCP e Halal. Centinaia di prodotti alimentari vegetariani sono prodotti dall'azienda e esportati a Singapore, Australia e altri paesi. Con il nuovo sito di shopping online, hanno ricevuto più ordini rispetto a prima, tanto che hanno pianificato di sostituire la produzione artigianale ad alto costo e a bassa efficienza con l'automazione. Il cliente ha già la macchina per la pasta per involtini primavera e samosa di ANKO che funziona senza intoppi, di conseguenza, si fida della qualità delle nostre macchine. In questo caso, il cliente desidera produrre due tipi di siew mai con una macchina. Uno è un involucro di pasta; l'altro è pelle di tofu. Sia loro che noi ci siamo chiesti se l'innovazione del siew mai con pelle di tofu potesse essere realizzata dalla stessa macchina. Il cliente vorrebbe provare perché siamo l'unica azienda che offre un servizio di test.
Siew Mai (Shumai)
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Può la macchina automatica per Siew Mai produrre Siew Mai utilizzando la pelle di tofu?
Con la stessa macchina, il cliente vorrebbe creare nuovi siew mai avvolti in pelle di tofu. Idealmente, potrebbe essere possibile. Tuttavia, cercando di farlo a mano, abbiamo scoperto che la consistenza della pelle di tofu non era così viscosa come quella della pasta per attaccarsi al ripieno. Il nostro ingegnere ha continuato a regolare gli ingredienti per aumentare la viscosità ma ha fallito. Oltre al primo problema, se assumessimo di aver risolto il problema sopra, la macchina siew mai non potrebbe ancora realizzare l'idea creativa. Il motivo era che mucchi di pelle di tofu rettangolare non potevano essere consegnati da unità meccaniche, che funzionano solo su involucri a forma di nastro. Era inefficiente tagliare manualmente e poi collegare ogni foglio di pelle di tofu in una cintura prima della produzione. Inoltre, personalizzare questo tipo di macchina era al di fuori del loro budget. In considerazione delle ragioni menzionate, il cliente ha deciso di non produrre alla fine i siew mai con pelle di tofu.
Nonostante il fatto che il progetto sia fallito, abbiamo incarnato lo spirito della personalizzazione. Facendo affidamento sul nostro design professionale delle macchine e anni di esperienza, facciamo del nostro meglio per realizzare una varietà di idee. Ipotesi audaci portano innovazione mentre ANKO lo dimostra con coscienza e attenzione. Manteniamo un equilibrio tra ideale e realtà per offrire ai clienti suggerimenti pratici.
Usa la pelle di tofu per i involucri di Siew Mai
La pelle di tofu deve essere trasformata in una lunga cintura utilizzando un processo artigianale
Involucro di pelle di tofu staccato dal ripieno di Siew Mai
Soluzione 2. Come prevenire la rottura dell'involucro dei Siew Mai alti durante il processo di produzione automatizzato?
Il cliente desiderava produrre Siew Mai alti, ma le specifiche superavano gli stampi standardizzati di ANKO. Quando gli Siew Mai alti venivano formati, tendevano a inclinarsi sul nastro trasportatore, tuttavia, questo andava bene per il cliente. Inoltre, la ricetta originale del cliente per la loro sfoglia era leggermente secca e non aveva un'adeguata elasticità. Gli ingegneri di ANKO hanno comunicato con il cliente e hanno lavorato per personalizzare e migliorare i loro processi di produzione automatizzati... (Contattare ANKO per ulteriori informazioni.)
I Tall Siew Mai possono essere perfettamente formati
I Siew Mai sono formati in modo liscio e perfetto dopo le regolazioni degli ingegneri di ANKO
I Siew Mai sono correttamente formati e pronti per essere impiattati e per il processo successivo
Le diete vegane e a base vegetale sono diventate una tendenza mainstream. La macchina per Siew Mai automatica HSM-600 di ANKO può elaborare vari ingredienti vegetali e a base vegetale. In questo caso, questi Siew Mai sono realizzati con un ripieno di carne a base di soia. Questa macchina può anche elaborare ravanelli grattugiati, verdure miste e riso appiccicoso come ripieni per Siew Mai.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mescola la farina in grumi soffici e versali nell'imbuto per l'impasto.
- Versa il ripieno preparato nell'imbuto per il ripieno.
- Avvia il processo automatizzato.
- Appiattire l'impasto.
- Tira e fissa la cintura di impasto in posizione con le pinze e tagliala nella dimensione desiderata (60-70mm).
- Piegare la pellicola nel modulo di formazione.
- Riempire con il ripieno.
- Compattare leggermente la parte superiore del siew mai per piegare la pellicola e rendere la pellicola e il ripieno più stretti.
- Guarnire con carota tritata.
- Spingere i prodotti finiti sul nastro trasportatore.
Metti briciole di impasto simili al cotone nell'imbuto
Mescolare il ripieno vegano nell'imbuto per il ripieno
Decora ogni Siew Mai vegano con carote a dadini
Il design esclusivo e brevettato del rullo per involtini Siew Mai di ANKO
Numerosi componenti sono utilizzati nelle macchine completamente automatiche per arrotolare e appiattire l'impasto in sottili involucri; durante la pressatura, i rulli possono subire lievi spostamenti nel tempo a causa dell'usura normale. Questo può portare a uno spessore irregolare degli involucri. Quando si verifica una situazione del genere, la maggior parte delle macchine richiede un processo lungo e laborioso di smontaggio e reinstallazione dei componenti.
Se l'operatore della macchina non è in grado di effettuare le regolazioni da solo, è necessario un servizio professionale. Pertanto, quando ANKO ha progettato la nostra macchina automatica per Siew Mai HSM-600, sono stati installati due set di rulli di pressatura con un dispositivo esclusivo di regolazione del rullo per l'impasto. Ruotando semplicemente la manopola di regolazione, lo spessore della pelle di pasta può essere facilmente modificato. Questo design semplice e conveniente consente regolazioni tempestive e garantisce una produzione fluida di Siew Mai. ANKO ha ottenuto con successo brevetti per questo design.
Design del rullo superiore regolabile
Design del rullo inferiore regolabile
- Proposta di Soluzione
ANKO offre una macchina automatica per Siew Mai professionale per esigenze di produzione di massa.
ANKO ha fatto
La macchina automatica HSM-600 per Siew Mai è la prima generazione di produzione di massa con un rendimento stabile. Basandosi sull'esperienza di produzione di massa della prima generazione, ANKO ha poi sviluppato nel 2020 la macchina HSM-900 Triple Line per Siew Mai. Altamente raccomandata per i produttori di Siew Mai ad alto volume per garantire un approvvigionamento stabile di prodotti Siew Mai.
ANKO può aiutarti di più
Per ridurre il lavoro durante la produzione di Siew Mai, ANKO offre servizi integrati one-stop per la fornitura di attrezzature front-end e back-end, come miscelatori, affettatrici per verdure, macchine per macinare carne, formatori, vaporizzatori, imballatrici e macchine per ispezione a raggi X. Le soluzioni che forniamo possono variare a seconda delle reali esigenze di produzione di Siew Mai.
Se hai bisogno di ulteriori informazioni sulla soluzione di produzione Siew Mai di ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HSM-600
La macchina per Siew Mai HSM-600 di ANKO è progettata per produrre involucri sottili come carta per il ripieno e la formazione dello Siew Mai. Richiede solo che i contenitori siano riempiti con pasta e ingredienti di ripieno già pronti; poi, la produzione automatizzata può raggiungere 5.000 a 6.000 Siew Mai all'ora. Ci sono impostazioni regolabili che controllano lo spessore delle sfoglie di Siew Mai e il rapporto dimensione/altezza tra la sfoglia e il ripieno di Siew Mai. Un dispositivo di guarnizione aggiuntivo può essere attaccato per posizionare automaticamente piselli verdi, carote a dadini e/o uova di pesce su ogni Siew Mai per un tocco finale perfetto. ANKO può anche personalizzare la nostra macchina per produrre Siew Mai extra-large fino a 80g per pezzo.
Inoltre, la macchina HSM-600 include un sistema Internet of Things (IoT) integrato per fornire accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. E avendo un inventario di pezzi di ricambio e conducendo ispezioni regolari, le aziende possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- Paese
Malesia
Soluzioni per macchine alimentari etniche malesi e attrezzature per la lavorazione degli alimenti
ANKO fornisce ai nostri clienti in Malesia tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Siew Mai (Shumai) e Kompia. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Involtini Primavera, Wonton e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
La cucina cinese è profondamente radicata nella cultura gastronomica malese ed è stata introdotta dagli immigrati cinesi nel corso degli anni. Siew Mai è un alimento molto popolare che si è evoluto per soddisfare i gusti del mercato malese; ingredienti unici come le uova di granchio, i funghi, i tuorli d'uovo salati e le uova conservate (centenarie) vengono incorporati con carne di maiale per fare il Siew Mai. Molti produttori utilizzano pesce o gamberi per preparare specialmente il Siew Mai Halal, che si rivolge ai consumatori islamici; salse piccanti, dolci o a base di pomodoro vengono servite a parte per intingere. Recentemente, i Siew Mai vegetariani o vegani a base di Tofu, Riso Appiccicoso e alternative alla carne vegetale sono anche di tendenza. Questi Siew Mai sono spesso guarniti con carote a dadini, chicchi di mais o piselli. I Siew Mai surgelati sono stati creati come un prodotto alimentare conveniente che può essere acquistato nei mercati all'ingrosso, nei grandi magazzini, nei supermercati, nei negozi di alimentari e sulle piattaforme di shopping online. Numerose ricette di Siew Mai possono essere trovate su internet per i cuochi casalinghi che vogliono esplorare questo classico Dim Sum cinese.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per involucro - Farina per tutti gli usi / Proteine del grano / Acqua, Per ripieno vegetariano - Carne di soia / Olio / Sale / Pepe bianco
Creare il wrapper
(1) Mescolare la farina per tutti gli usi e le proteine del grano in una ciotola. (2) Aggiungere acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio e malleabile. (3) Coprire con pellicola trasparente e far riposare per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
(1) Mettere in ammollo la carne di soia in acqua e scolare. (2) Tritare la proteina di soia testurizzata. (3) Condire con olio, sale e pepe bianco.
Come fare
(1) Togli l'impasto e stendilo il più sottile possibile. (2) Taglia il foglio di pasta in piccoli pezzi, rotondi o quadrati. (3) Prendi un cucchiaio di ripieno e mettilo su un involucro. (4) Poi, avvolgi il ripieno e forma il siew mai in un cilindro, ma lascia la parte superiore aperta. (5) Cuoci a vapore il siew mai per 10-15 minuti.
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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