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ANKO trasforma le idee di un cliente malese in nuovi prodotti Siew Mai
Il cliente gestisce un'azienda di trasformazione alimentare vegetariana con certificazione HACCP e Halal. Centinaia di prodotti alimentari vegetariani sono prodotti dall'azienda e esportati a Singapore, Australia e altri paesi. Con il nuovo sito di shopping online, hanno ricevuto più ordini rispetto al passato, tanto che hanno pianificato di sostituire la produzione artigianale costosa e poco efficiente con l'automazione. Il cliente ha già la macchina per la pasta automatica per involtini primavera e samosa di ANKO che è stata fluida senza intoppi, di conseguenza, hanno fiducia nella qualità della nostra macchina. In questo caso, il cliente desidera produrre due tipi di siew mai con una sola macchina. Uno è involucro di pasta; l'altro è pelle di tofu. Sia loro che noi ci chiedevamo se l'innovazione dello siew mai di pelle di tofu potesse essere realizzata dalla stessa macchina. Il cliente vorrebbe provare perché siamo l'unica azienda che offre il servizio di test.
Siew Mai (Shumai)
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Soluzione 1. La macchina automatica per Siew Mai può produrre Siew Mai utilizzando la pelle di tofu?
Con la stessa macchina, il cliente vorrebbe creare nuovi siew mai al gusto avvolti nella pelle di tofu. Idealmente, potrebbe essere possibile. Tuttavia, cercando di farlo a mano, abbiamo scoperto che la consistenza della pelle di tofu non era così viscosa come l'impasto per attaccarsi al ripieno. Il nostro ingegnere ha continuato ad aggiustare gli ingredienti per aumentare l'adesività ma ha fallito. Inoltre, oltre al primo problema, se assumessimo di aver risolto il problema sopra menzionato, la macchina per siew mai non sarebbe ancora in grado di realizzare l'idea creativa. Il motivo era che cumuli di pelli rettangolari di tofu non potevano essere consegnati dalle unità meccaniche, che funzionano solo su involucri a forma di cintura. Era inefficiente tagliare manualmente e poi collegare ogni foglio di pelle di tofu in una cintura prima della produzione. Inoltre, personalizzare questo tipo di macchina era al di fuori del loro budget. Alla luce delle ragioni menzionate, il cliente ha deciso alla fine di non produrre i siew mai di pelle di tofu.
Nonostante il fallimento del progetto, abbiamo incarnato lo spirito della personalizzazione. Confidando nel nostro design professionale delle macchine e negli anni di esperienza, facciamo del nostro meglio per realizzare una varietà di idee. L'ipotesi audace porta all'innovazione mentre ANKO lo dimostra con coscienza e attenzione. Manteniamo un equilibrio tra l'ideale e la realtà per offrire ai clienti suggerimenti pratici.
Usa la pelle di tofu per gli involucri di Siew Mai
La pelle di tofu deve essere trasformata in una lunga cintura utilizzando un processo artigianale
Involucro di pelle di tofu staccato dal ripieno di Siew Mai
Soluzione 2. Come evitare che l'involucro alto di Siew Mai si rompa durante il processo di produzione automatizzato?
Il cliente desiderava produrre Siew Mai alti, ma le specifiche superavano gli stampi di formatura standardizzati di ANKO. Quando venivano formati Siew Mai alti, tendevano a inclinarsi sul nastro trasportatore, tuttavia, questo andava bene per il cliente. Inoltre, la ricetta originale del cliente per l'involucro di pasta era leggermente secca e non aveva un'elasticità adeguata. Gli ingegneri di ANKO hanno comunicato con il cliente e lavorato per personalizzare e migliorare i loro processi di produzione automatizzati... (Contattare ANKO per ulteriori informazioni.)
I Siew Mai alti possono essere perfettamente formati
I Siew Mai sono formati lisci e perfettamente dopo gli aggiustamenti degli ingegneri di ANKO
I Siew Mai sono correttamente formati e pronti per la disposizione e il processo successivo
Le diete vegane e a base di piante sono diventate una tendenza diffusa. La macchina HSM-600 Automatic Siew Mai di ANKO può elaborare vari ingredienti vegetali e a base di piante. In questo caso, questi Siew Mai sono fatti con un ripieno di carne a base di soia. Questa macchina può anche elaborare ravanello grattugiato, verdure miste e riso glutinoso come ripieno per Siew Mai.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mescolare la farina in grumi soffici e versarla nell'imbuto dell'impasto.
- Versare il ripieno preparato nell'imbuto del ripieno.
- Avviare il processo automatizzato.
- Appiattire l'impasto.
- Tirare e fissare la cinghia dell'impasto in posizione con le pinze e tagliarla nella dimensione desiderata (60-70 mm).
- Inserisci il wrapper nel modulo di formatura.
- Alimenta il ripieno.
- Compatta leggermente la parte superiore del siew mai per piegare il wrapper e rendere il wrapper e il ripieno più stretti.
- Guarnisci con carota tritata.
- Spingi i prodotti finiti sul nastro trasportatore.
Posizionare briciole di impasto simili al cotone nell'imbuto
Miscelare il ripieno vegano nell'imbuto del ripieno
Decorare ogni Siew Mai vegano con carote a dadini
Il design esclusivo brevettato di ANKO per il rotolo di involucro Siew Mai
Sono utilizzati più componenti in macchine completamente automatiche per arrotolare e appiattire l'impasto in sottili involucri; durante la pressatura, i rulli possono subire una leggera spostamento nel tempo a causa dell'usura normale. Ciò può comportare uno spessore irregolare degli involucri. Quando si verifica una situazione del genere, la maggior parte delle macchine richiede il processo laborioso e dispendioso in termini di tempo di smontaggio e reinstallazione dei componenti.
Se l'operatore della macchina non è in grado di effettuare le regolazioni da solo, è necessario un servizio professionale. Pertanto, quando ANKO ha progettato la nostra macchina automatica per Siew Mai HSM-600, sono stati installati due set di rulli di pressatura con un dispositivo di regolazione esclusivo per il rullo dell'impasto. Ruotando semplicemente la manopola di regolazione, lo spessore della sfoglia può essere facilmente modificato. Questo design semplice e conveniente consente di apportare modifiche tempestive e garantisce una produzione di Siew Mai senza intoppi. ANKO ha ottenuto con successo i brevetti per questo design.
Progettazione del rullo superiore regolabile
Progettazione del rullo inferiore regolabile
- Proposta di soluzione
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ANKO offre una macchina professionale automatica per la produzione in serie di Siew Mai
ANKO ha fatto
La macchina automatica per Siew Mai HSM-600 è la prima generazione prodotta in serie con un rendimento stabile. Sulla base dell'esperienza di produzione in serie della prima generazione, ANKO ha poi sviluppato la macchina per Siew Mai HSM-900 Triple Line nel 2020. Altamente consigliata per i produttori di Siew Mai ad alto volume per garantire un'offerta stabile di prodotti Siew Mai.
ANKO può aiutarti di più
Al fine di ridurre il lavoro durante la produzione di Siew Mai, ANKO offre servizi integrati one-stop per la fornitura di attrezzature per la parte anteriore e posteriore, come il mixer, il tagliaverdure, il tritacarne, il formatore, il vaporizzatore, l'imballaggio e la macchina di ispezione ai raggi X. Le soluzioni che forniamo possono variare a seconda delle effettive esigenze di produzione di Siew Mai.
Se hai bisogno di ulteriori informazioni sulla soluzione di produzione Siew Mai di ANKO, fai clic su Scopri di più o compila il modulo di richiesta qui sotto.
- Macchine
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HSM-600
La macchina HSM-600 Automatic Siew Mai di ANKO è progettata per produrre involucri sottili come carta per riempire e formare Siew Mai. È sufficiente caricare gli appositi contenitori con l'impasto e gli ingredienti per il ripieno; quindi, la produzione automatizzata può raggiungere 5.000-6.000 Siew Mai all'ora. Ci sono impostazioni regolabili che controllano lo spessore degli involucri di Siew Mai e il rapporto dimensioni/altezza dell'involucro e del ripieno di Siew Mai. Un dispositivo di guarnizione aggiuntivo può essere collegato per posizionare automaticamente piselli verdi, carote a dadini e/o uova di pesce su ogni Siew Mai per il tocco finale perfetto. ANKO può anche personalizzare la nostra macchina per produrre Siew Mai extra-large fino a 80g per pezzo.
- Paese
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Malesia
Macchine alimentari etniche della Malaysia e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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La cucina cinese è profondamente radicata nella cultura alimentare malese ed è stata introdotta dagli immigrati cinesi nel corso degli anni. Lo Siew Mai è un alimento molto popolare che si è evoluto per soddisfare il gusto del mercato malese; ingredienti unici come il Roe di Granchio, i Funghi, i Tuorli d'Uovo Salati e le Uova Preservate (Secolo) vengono incorporati con maiale per fare lo Siew Mai. Molti produttori utilizzano pesce o gamberi per preparare appositamente il Siew Mai Halal che si rivolge ai consumatori islamici; salse piccanti al peperoncino, dolci o a base di pomodoro vengono servite a parte per intingere. Recentemente, anche gli Siew Mai vegetariani o vegani utilizzando tofu, riso glutinoso e alternative a base di carne vegetale sono molto popolari. Questi Siew Mai sono spesso guarniti con carote a dadini, chicchi di mais o piselli. Il Siew Mai congelato è stato creato come prodotto alimentare conveniente che può essere acquistato nei mercati all'ingrosso, negozi iper, supermercati, negozi di convenienza e piattaforme di shopping online. Numerose ricette di Siew Mai possono essere trovate su internet per i cuochi casalinghi che vogliono esplorare questo classico Dim Sum cinese.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'impasto: Farina 00/Proteine del grano/Acqua, Per il ripieno vegetariano: Proteina di soia/Olio/Sale/Pepe bianco
Creazione dell'involucro
(1) Mescolare la farina 00 e le proteine del grano in una ciotola. (2) Aggiungere l'acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. (3) Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
(1) Ammollare la proteina di soia in acqua e scolare. (2) Tritare finemente la proteina di soia testurizzata. (3) Condire con olio, sale e pepe bianco.
Come fare
(1) Prendi l'impasto e stendilo il più sottile possibile. (2) Taglia la sfoglia di pasta in piccoli pezzi, circolari o quadrati. (3) Prendi un cucchiaio di ripieno e mettilo su un involucro. (4) Poi, avvolgi il ripieno e dà forma al siew mai a cilindro, lasciando però la parte superiore aperta. (5) Cuoci al vapore il siew mai per 10-15 minuti.
- Download
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