Español 
ANKO transforma las ideas de un cliente malasio en nuevos productos de Siew Mai
El cliente dirige una fábrica de procesamiento de alimentos vegetarianos con certificación HACCP y Halal. La compañía fabrica cientos de productos alimenticios vegetarianos y los exporta a Singapur, Australia y otros países. Con el nuevo sitio de compras en línea, recibieron más pedidos que antes, por lo que planearon reemplazar la producción artesanal de alto costo y baja eficiencia con automatización. El cliente ya tiene la máquina automática de hojas de masa para rollitos de primavera y samosas de ANKO que ha funcionado sin problemas, como resultado, confían en la calidad de nuestras máquinas. En este caso, el cliente desea producir dos tipos de siew mai con una máquina. Uno es envoltura de masa; el otro es piel de tofu. Tanto ellos como nosotros nos preguntamos si la innovación de los siew mai de piel de tofu podría ser hecha por la misma máquina. El cliente desea probar porque somos la única empresa que ofrece servicio de pruebas.
Siew Mai (Shumai)
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ¿Puede la máquina automática de Siew Mai producir Siew Mai utilizando piel de tofu?
Con la misma máquina, el cliente desea crear nuevos siew mai de sabor envueltos con piel de tofu. Idealmente, podría ser posible. Sin embargo, al intentar hacerlo a mano, encontramos que la textura de la piel de tofu no era tan viscosa como la masa para pegarse al relleno. Nuestro ingeniero siguió ajustando los ingredientes para aumentar la pegajosidad pero fracasó. Además del primer problema, si asumimos que resolvimos el problema anterior, la máquina de siew mai aún no podría realizar la idea creativa. La razón fue que las pilas de láminas rectangulares de tofu no podían ser entregadas por las unidades de máquinas, las cuales solo funcionan con envolturas en forma de cinturón. Era ineficiente cortar manualmente y luego conectar cada lámina de piel de tofu en una banda antes de fabricar. Además, personalizar este tipo de máquina estaba fuera de su presupuesto. En vista de las razones mencionadas, el cliente decidió no producir siew mai de piel de tofu al final.
A pesar de que el proyecto fracasó, encarnamos el espíritu de la personalización. Basándonos en nuestro diseño de máquinas profesional y años de experiencia, hacemos todo lo posible para lograr una variedad de ideas. La hipótesis audaz genera innovación mientras ANKO lo demuestra de manera consciente y cuidadosa. Mantenemos un equilibrio entre lo ideal y la realidad para ofrecer a los clientes sugerencias prácticas.
Usa piel de tofu para envolver los Siew Mai
La piel de tofu debe convertirse en una larga tira mediante un proceso hecho a mano
Envoltura de piel de tofu separada del relleno de Siew Mai
Solución 2. ¿Cómo evitar que la envoltura alta de Siew Mai se rompa durante el proceso de producción automatizado?
El cliente deseaba producir Siew Mai altos, pero las especificaciones superaban los moldes de formación estandarizados de ANKO. Cuando se formaban Siew Mai altos, tendían a inclinarse en la cinta transportadora, sin embargo, esto estaba bien para el cliente. Además, la receta original del cliente para su envoltorio de masa era ligeramente seca y no tenía la elasticidad adecuada. Los ingenieros de ANKO se comunicaron con el cliente y trabajaron para personalizar y mejorar sus procesos de producción automatizados... (Contacte con ANKO para obtener más información.)
Las Siew Mai altas pueden formarse perfectamente
Las Siew Mai se forman suaves y perfectamente después de los ajustes del ingeniero de ANKO
Las Siew Mai se forman correctamente y están listas para el emplatado y el siguiente proceso
Las dietas veganas y basadas en plantas se han convertido en una tendencia principal. La máquina automática de Siew Mai HSM-600 de ANKO puede procesar varios ingredientes vegetales y basados en plantas. En este caso, estos Siew Mai están hechos con un relleno de carne a base de soja. Esta máquina también puede procesar rábanos rallados, verduras mixtas y arroz pegajoso como rellenos de Siew Mai.
Introducción a equipos de alimentos
- Mezclar la harina en grumos esponjosos y verterlos en la tolva de masa.
- Verter el relleno preparado en la tolva de relleno.
- Iniciar el proceso automatizado.
- Aplanar la masa.
- Tirar y fijar la correa de masa en su posición con pinzas y cortarla al tamaño deseado (60-70 mm).
- Poner el envoltorio en el molde de formación.
- Alimentar el relleno.
- Compactar ligeramente la parte superior del siew mai para hacer pliegues en el envoltorio y hacerlo más ajustado.
- Decorar con zanahoria picada.
- Empujar los productos terminados hacia la cinta transportadora.
Coloque migas de masa similar al algodón en la tolva
Mezclar relleno vegano en la tolva de relleno
Decorar cada Siew Mai vegano con zanahorias en cubitos
Diseño exclusivo patentado de ANKO para enrollar envoltorios de Siew Mai
Se utilizan múltiples componentes en maquinaria totalmente automática para enrollar y aplanar la masa en envoltorios delgados; durante el prensado, los rodillos pueden experimentar un ligero desplazamiento con el tiempo debido al desgaste normal. Esto puede resultar en un grosor desigual de los envoltorios. Cuando ocurre esta situación, la mayoría de las máquinas requieren el proceso laborioso y que consume tiempo de desmontar y volver a instalar los componentes.
Si el operador de la máquina no puede realizar los ajustes por sí mismo, se requiere un servicio profesional. Por lo tanto, cuando ANKO diseñó nuestra máquina automática de Siew Mai HSM-600, se instalaron dos juegos de rodillos de presión con un dispositivo exclusivo de ajuste de rodillo de masa. Al girar simplemente la manija de ajuste, el grosor de la piel de la masa se puede modificar fácilmente. Este diseño simple y conveniente permite realizar ajustes oportunos y garantiza una producción suave de Siew Mai. ANKO ha obtenido con éxito patentes para este diseño.
Diseño de rodillo superior ajustable
Diseño de rodillo inferior ajustable
- Propuesta de solución
ANKO ofrece una máquina automática profesional de Siew Mai para requisitos de producción en masa
ANKO hizo
La máquina automática de Siew Mai HSM-600 es la primera generación producida en masa con un rendimiento estable. Basado en la experiencia de producción en masa de la primera generación, ANKO desarrolló la máquina de Siew Mai de triple línea HSM-900 en 2020. Muy recomendada para productores de Siew Mai de alto volumen para garantizar el suministro estable de productos Siew Mai.
ANKO puede ayudarte más
Con el fin de reducir la mano de obra durante la producción de Siew Mai, ANKO ofrece servicios integrados de principio a fin para suministrar equipos de front-end y back-end, como mezcladoras, cortadoras de verduras, picadoras de carne, formadoras, vaporeras, máquinas de embalaje y de inspección por rayos X. Las soluciones que proporcionamos pueden variar según los requisitos reales de producción de Siew Mai.
Si necesita más información sobre la Solución de Producción de Siew Mai de ANKO, por favor haga clic en Más información o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
-
HSM-600
La máquina automática de Siew Mai HSM-600 de ANKO está diseñada para producir envolturas ultrafinas de papel para rellenar y formar Siew Mai. Solo requiere que los contenedores se carguen con masa preelaborada e ingredientes de relleno; luego, la producción automatizada puede alcanzar las 5,000 a 6,000 unidades de Siew Mai por hora. Hay ajustes ajustables que controlan el grosor de las envolturas de Siew Mai y la proporción de tamaño/altura de la envoltura y el relleno de Siew Mai. Se puede adjuntar un dispositivo adicional de adorno para colocar automáticamente guisantes verdes, zanahorias en cubitos y/o huevas de pescado en cada Siew Mai para el toque final perfecto. ANKO también puede personalizar nuestra máquina para producir Siew Mai extra grandes de hasta 80g por pieza.
Además, la máquina HSM-600 incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para proporcionar acceso en tiempo real a la monitorización de datos y gestionar mejor la producción de forma remota. Y al tener un inventario de piezas de repuesto y realizar inspecciones regulares, las empresas pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- País
Malasia
Máquina de Alimentos Étnicos de Malasia y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Malasia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Siew Mai (Shumai) y Kompia. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Rollitos de Primavera, Wonton y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
La cocina china está profundamente arraigada en la cultura alimentaria de Malasia y ha sido introducida por inmigrantes chinos a lo largo de los años. Siew Mai es un alimento muy popular que ha evolucionado para satisfacer el gusto del mercado malasio; ingredientes únicos como huevas de cangrejo, champiñones, yemas de huevo salado y huevos preservados (centenarios) se incorporan con cerdo para hacer Siew Mai. Muchos productores utilizan pescado o camarones para hacer especialmente el Halal Siew Mai que satisface a los consumidores islámicos; se sirven salsas picantes de chile, dulces o a base de tomate para mojar. Recientemente, también están en tendencia los Siew Mai vegetarianos o veganos que utilizan tofu, arroz pegajoso y alternativas de carne a base de plantas. Estos Siew Mai a menudo se adornan con zanahorias en cubitos, granos de maíz o guisantes. El Siew Mai Congelado fue creado como un producto alimenticio conveniente que se puede comprar en mercados mayoristas, hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas de compras en línea. Se pueden encontrar numerosas recetas de Siew Mai en internet para que los cocineros caseros exploren este clásico Dim Sum chino.
- Receta casera
-
Ingrediente alimentario
Para la envoltura: Harina de todo uso/Proteína de trigo/Agua, Para el relleno vegetariano: Carne de soja/Aceite/Sal/Pimienta blanca
Creando el envoltorio
(1) Mezcla la harina de todo uso y la proteína de trigo en un tazón. (2) Agrega agua y amasa la masa hasta que esté suave y maleable. (3) Cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Hacer el relleno
(1) Remoja la carne de soja en agua y escurre. (2) Pica finamente la proteína de soja texturizada. (3) Sazona con aceite, sal y pimienta blanca.
Cómo hacer
(1) Sacar la masa y estirarla lo más fina posible. (2) Cortar la lámina de masa en trozos pequeños, circulares o cuadrados. (3) Poner una cucharada de relleno en una envoltura. (4) Luego, envolver el relleno y dar forma de siew mai en un cilindro, dejando la parte superior abierta. (5) Cocinar al vapor los siew mai durante 10-15 minutos.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestras nuevas máquinas de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
