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ANKO transforma las ideas de un cliente malayo en nuevos productos de Siew Mai
El cliente opera una fábrica de procesamiento de alimentos vegetarianos con certificación HACCP y Halal. Cientos de productos alimenticios vegetarianos son fabricados por la empresa y exportados a Singapur, Australia y otros países. Con el nuevo sitio de compras en línea, recibieron más pedidos que antes, por lo que planearon reemplazar la producción artesanal de alto costo y baja eficiencia con automatización. El cliente ya tiene la máquina de hojas de masa para rollos de primavera y samosas automática de ANKO, que ha funcionado sin problemas ni retrasos; como resultado, confían en la calidad de nuestra máquina. En este caso, el cliente desea producir dos tipos de siew mai con una máquina. Uno es una envoltura de masa; el otro es piel de tofu. Tanto ellos como nosotros nos preguntamos si la innovación de los siew mai de piel de tofu podría hacerse con la misma máquina. El cliente le gustaría probar porque somos la única empresa que ofrece servicio de pruebas.
Siew Mai (Shumai)
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. ¿Puede la máquina automática de Siew Mai producir Siew Mai utilizando piel de tofu?
Con la misma máquina, el cliente desea crear nuevos siew mai de sabor envueltos en piel de tofu. Idealmente, podría ser posible. Sin embargo, al intentar hacerlo a mano, encontramos que la textura de la piel de tofu no era tan viscosa como la masa para adherirse al relleno. Nuestro ingeniero continuó ajustando los ingredientes para aumentar la pegajosidad, pero fracasó. Además del primer problema, si asumimos que resolvimos el problema anterior, la máquina de siew mai aún no podría realizar la idea creativa. La razón fue que los montones de pieles de tofu rectangulares no podían ser entregados por unidades de máquina, que solo funcionan con envolturas en forma de cinta. Era ineficiente cortar manualmente y luego conectar cada hoja de piel de tofu en una cinta antes de la fabricación. Además, personalizar este tipo de máquina estaba fuera de su presupuesto. En vista de las razones mencionadas, el cliente decidió no producir siew mai de piel de tofu al final.
A pesar de que el proyecto fracasó, encarnamos el espíritu de la personalización. Confiando en nuestro diseño de máquinas profesional y años de experiencia, hacemos todo lo posible para lograr una variedad de ideas. Hipotetizar audazmente genera innovación mientras que ANKO lo demuestra de manera consciente y cuidadosa. Mantenemos un equilibrio entre lo ideal y la realidad para ofrecer a los clientes sugerencias prácticas.
Usa piel de tofu para envolturas de Siew Mai
La piel de tofu debe hacerse en una larga cinta utilizando un proceso artesanal
Envoltura de piel de tofu desprendida del relleno de Siew Mai
Solución 2. ¿Cómo prevenir que la envoltura de Siew Mai alta se rompa durante el proceso de producción automatizado?
El cliente deseaba producir Siew Mai altos, pero las especificaciones excedían los moldes de formación estandarizados de ANKO. Cuando se formaban Siew Mai altos, tendían a inclinarse en la cinta transportadora, sin embargo, esto estaba bien para el cliente. Además, la receta original del cliente para su envoltura de masa estaba ligeramente seca y no tenía la elasticidad adecuada. Los ingenieros de ANKO se comunicaron con el cliente y trabajaron para personalizar y mejorar sus procesos de producción automatizados... (Contacte a ANKO para más información.)
Los Siew Mai altos pueden ser perfectamente formados
Los Siew Mai se forman suaves y perfectamente después de los ajustes del ingeniero de ANKO
Los Siew Mai están correctamente formados y listos para emplatado y el siguiente proceso
Las dietas veganas y basadas en plantas se han convertido en una tendencia generalizada. La máquina automática HSM-600 de ANKO puede procesar varios ingredientes vegetales y basados en plantas. En este caso, estos Siew Mai están hechos con un relleno de carne a base de soja. Esta máquina también puede procesar rábanos rallados, verduras mixtas y arroz glutinoso como rellenos de Siew Mai.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Revolver la harina en grumos esponjosos y verterlos en la tolva de masa.
- Verter el relleno preparado en la tolva de relleno.
- Iniciar el proceso automatizado.
- Aplanar la masa.
- Tirar y fijar la correa de masa en posición con pinzas y cortarla al tamaño deseado (60-70 mm).
- Poner la envoltura en el molde de formación.
- Agregar el relleno.
- Compactar ligeramente la parte superior del siew mai para plisar la envoltura y hacer que la envoltura y el relleno estén más ajustados.
- Decorar con zanahoria picada.
- Empujar los productos terminados hacia la cinta transportadora.
Colocar migas de masa similares al algodón en la tolva
Mezclando el relleno vegano en la tolva de relleno
Decorar cada Siew Mai vegano con zanahorias picadas
El diseño exclusivo y patentado del rodillo para envolturas de Siew Mai de ANKO
Se utilizan múltiples componentes en maquinaria completamente automática para enrollar y aplanar la masa en envolturas delgadas; durante el prensado, los rodillos pueden experimentar un ligero desplazamiento con el tiempo debido al desgaste normal. Esto puede resultar en un grosor desigual de las envolturas. Cuando ocurre tal situación, la mayoría de las máquinas requieren el proceso que consume tiempo y mano de obra de desensamblar y reinstalar componentes.
Si el operador de la máquina no puede hacer los ajustes por sí mismo, se requiere servicio profesional. Por lo tanto, cuando ANKO diseñó nuestra máquina automática de Siew Mai HSM-600, se instalaron dos juegos de rodillos de prensado con un dispositivo exclusivo de ajuste de rodillos de masa. Al simplemente girar la manija de ajuste, el grosor de la masa se puede alterar fácilmente. Este diseño simple y conveniente permite ajustes oportunos y garantiza una producción fluida de Siew Mai. ANKO ha obtenido con éxito patentes para este diseño.
Diseño de rodillo superior ajustable
Diseño de rodillo inferior ajustable
- Propuesta de Solución
ANKO ofrece Máquina Automática de Siew Mai Profesional para Requisitos de Producción en Masa
ANKO lo hizo
La máquina automática de Siew Mai HSM-600 es la primera generación de ser producida en masa con un rendimiento estable. Basado en la experiencia de producción en masa de la primera generación, ANKO desarrolló la máquina de Siew Mai de triple línea HSM-900 en 2020. Muy recomendada para productores de Siew Mai de alto volumen para garantizar el suministro estable de productos de Siew Mai.
ANKO puede ayudarte más
Con el fin de reducir el trabajo durante la producción de Siew Mai, ANKO ofrece servicios integrados de una sola parada para el suministro de equipos de front-end y back-end, como mezcladora, cortadora de verduras, picadora de carne, formadora, vaporera, máquina de envasado y máquina de inspección por rayos X. Las soluciones que proporcionamos pueden variar según los requisitos reales de producción de Siew Mai.
Si necesita más información sobre la solución de producción de Siew Mai de ANKO, haga clic en Aprender más o complete el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
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HSM-600
La máquina automática HSM-600 de Siew Mai de ANKO está diseñada para producir envolturas de papel delgadas para rellenar y dar forma al Siew Mai. Solo requiere que los embudos se carguen con masa y ingredientes de relleno prehechos; luego, la producción automatizada puede alcanzar de 5,000 a 6,000 Siew Mai por hora. Hay configuraciones ajustables que controlan el grosor de las envolturas de Siew Mai y la relación de tamaño/altura entre la envoltura y el relleno de Siew Mai. Se puede adjuntar un dispositivo de adorno adicional para colocar automáticamente guisantes verdes, zanahorias en cubos y/o huevas de pescado sobre cada Siew Mai para el toque final perfecto. ANKO también puede personalizar nuestra máquina para producir Siew Mai extragrande de hasta 80 g por pieza.
Además, la máquina HSM-600 incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para proporcionar acceso en tiempo real a la monitorización de datos y gestionar mejor la producción de forma remota. Y al tener un inventario de piezas de repuesto y realizar inspecciones regulares, las empresas pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- País
Malasia
Soluciones de máquinas de alimentos étnicos de Malasia y equipos de procesamiento de alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Malasia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Siew Mai (Shumai) y Kompia. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
La cocina china está profundamente arraigada en la cultura alimentaria malaya y ha sido introducida por inmigrantes sino a lo largo de los años. Siew Mai es un alimento muy popular que ha evolucionado para satisfacer el gusto del mercado malayo; ingredientes únicos como el caviar de cangrejo, champiñones, yemas de huevo saladas y huevos preservados (de siglo) se incorporan con cerdo para hacer Siew Mai. Muchos productores utilizan pescado o camarones para hacer especialmente Siew Mai Halal, que atiende a consumidores islámicos; se sirven salsas picantes, dulces o a base de tomate al lado para mojar. Recientemente, los Siew Mai vegetarianos o veganos que utilizan tofu, arroz glutinoso y alternativas de carne a base de plantas también están de moda. Estos Siew Mai a menudo se decoran con zanahorias picadas, granos de maíz o guisantes. El Siew Mai congelado fue creado como un producto alimenticio conveniente que se puede comprar en mercados mayoristas, hipermercados, supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas de compras en línea. Se pueden encontrar numerosas recetas de Siew Mai en internet para que los cocineros caseros exploren este clásico Dim Sum chino.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente alimentario
Para la envoltura-Harina de uso general/Proteína de trigo/Agua, Para el relleno vegetariano-Carne de soya/Aceite/Sal/Pimienta blanca
Haciendo el envoltorio
(1) Mezcla la harina de uso general y la proteína de trigo en un tazón. (2) Agrega agua y amasa la masa hasta que esté suave y maleable. (3) Cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Preparando el relleno
(1) Remoja la carne de soya en agua y escurre. (2) Pica la proteína de soya texturizada. (3) Sazona con aceite, sal y pimienta blanca.
Cómo hacer
(1) Saca la masa y estírala lo más delgada posible. (2) Corta la hoja de masa en trozos pequeños, en forma de círculo o cuadrado. (3) Coloca una cucharada de relleno en una envoltura. (4) Luego, envuelve el relleno y da forma al siew mai en un cilindro, pero deja la parte superior abierta. (5) Cocina al vapor el siew mai durante 10-15 minutos.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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