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ANKO는 말레이시아 고객의 아이디어를 새로운 시우마이 제품으로 변환합니다.

고객은 HACCP 및 할랄 인증을 갖춘 채식 식품 가공 공장을 운영합니다. 이 회사는 수백 가지의 채식 식품을 제조하여 싱가포르, 호주 및 기타 국가에 수출합니다. 새로운 온라인 쇼핑 사이트 덕분에 그들은 이전보다 더 많은 주문을 받았고, 그래서 고비용 저효율의 수제 생산을 자동화로 대체할 계획을 세웠습니다. 고객은 이미 ANKO의 자동 스프링 롤 및 사모사 반죽 시트 기계를 보유하고 있으며, 이 기계는 지연 없이 원활하게 작동하고 있어, 그들은 우리의 기계 품질을 신뢰하고 있습니다. 이 경우, 클라이언트는 하나의 기계로 두 가지 종류의 시우마이를 생산하고자 합니다. 하나는 만두피이고, 다른 하나는 두부피입니다. 그들 또한 우리가 두부피 샤오마이를 같은 기계로 만들 수 있을지 궁금해했습니다. 고객은 우리가 유일하게 테스트 서비스를 제공하는 회사이기 때문에 시도해보고 싶어합니다.

Case-ID: MY-001

시우마이 (슈마이)

ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공

솔루션 1. 자동 만두 기계가 두부 껍질을 사용하여 만두를 만들 수 있나요?

같은 기계로, 클라이언트는 두부 껍질로 감싼 새로운 맛의 샤오마이를 만들고 싶어합니다. 이상적으로, 가능할 수 있습니다. 하지만 손으로 만들려고 하니 두부피의 질감이 속재료에 붙을 만큼 반죽처럼 점성이 없다는 것을 알게 되었습니다. 우리 엔지니어는 점착성을 높이기 위해 재료를 조정했지만 실패했습니다. 첫 번째 문제 외에도, 우리가 위의 문제를 해결했다고 가정한다면, 시우마이 기계는 여전히 창의적인 아이디어를 실현할 수 없었습니다. 그 이유는 직사각형 두부 껍질 더미가 벨트 모양의 포장지에서만 작동하는 기계 장치로는 배송될 수 없었기 때문입니다. 제조 전에 두부피를 수동으로 잘라서 연결하는 것은 비효율적이었습니다. 이러한 기계를 맞춤화하는 것은 그들의 예산을 초과했습니다. 언급된 이유를 고려하여, 고객은 결국 두부피 수이마이를 생산하지 않기로 결정했습니다.

프로젝트가 실패했음에도 불구하고, 우리는 맞춤화의 정신을 구현했습니다. 우리의 전문 기계 설계와 수년간의 경험에 의존하여 다양한 아이디어를 실현하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 대담한 가설은 혁신을 가져오고, ANKO는 이를 성실하고 신중하게 증명합니다. 우리는 이상과 현실 사이의 균형을 유지하여 고객에게 실용적인 제안을 제공합니다.

샤오마이 포장지로 두부피를 사용하세요.

두부피는 수제 과정을 통해 긴 띠로 만들어야 합니다.

샤오마이 속재료에서 분리된 두부피 포장지

해결책 2. 자동 생산 과정에서 높은 샤오마이의 포장지가 부서지지 않도록 하는 방법은?

고객은 높은 시우마이를 생산하고자 했지만, 사양이 ANKO의 표준화된 성형 금형을 초과했습니다. 높은 시우마이가 성형될 때, 컨베이어 벨트에서 기울어지는 경향이 있었지만, 고객은 이에 대해 괜찮았습니다. 또한, 고객의 원래 반죽 포장지 레시피는 약간 건조하고 충분한 탄력이 없었습니다. ANKO의 엔지니어들은 고객과 소통하며 자동화된 생산 프로세스를 맞춤화하고 개선하기 위해 노력했습니다... (자세한 정보는 ANKO에 문의하십시오.)

키가 큰 시우마이는 완벽하게 형성될 수 있습니다.

시우마이는 ANKO의 엔지니어 조정 후 매끄럽고 완벽하게 형성됩니다.

시우마이는 적절하게 형성되어 플레이팅 및 다음 공정을 준비합니다.

식품 장비 소개

• 밀가루를 부풀어 오르도록 저어 반죽 호퍼에 붓습니다.
• 준비된 속재료를 속재료 호퍼에 붓습니다.
• 자동화된 프로세스를 시작합니다.
• 반죽을 평평하게 합니다.
• 집게로 반죽 벨트를 잡아당겨 고정하고 원하는 크기(60-70mm)로 자릅니다.
• 포장지를 성형 금형에 넣습니다.
• 속재료를 넣습니다.
• 샤오마이의 윗부분을 약간 압축하여 포장지에 주름을 잡고 포장지와 속재료를 더 단단하게 만듭니다.
• 다진 당근으로 장식합니다.
• 완성된 제품을 컨베이어로 밀어냅니다.

솥에 솜사탕 같은 반죽 부스러기를 넣으세요.

충전 호퍼에서 비건 속재료 혼합하기

각 비건 시우 마이를 다진 당근으로 장식하기

ANKO의 독점 특허 시우 마이 래퍼 롤러 디자인

완전 자동 기계에서는 여러 구성 요소가 사용되어 반죽을 얇은 포장지로 굴리고 평평하게 만듭니다. 압착하는 동안 롤러는 정상적인 마모로 인해 시간이 지남에 따라 약간의 이동을 경험할 수 있습니다. 이로 인해 포장지의 두께가 고르지 않을 수 있습니다. 이러한 상황이 발생하면 대부분의 기계는 구성 요소를 분해하고 재설치하는 시간 소모적이고 노동 집약적인 과정을 요구합니다.

기계 운영자가 스스로 조정을 할 수 없는 경우, 전문 서비스가 필요합니다. 따라서 ANKO가 HSM-600 자동 만두 기계를 설계할 때, 전용 반죽 롤러 조정 장치가 장착된 두 세트의 압착 롤러가 설치되었습니다. 조정 핸들을 간단히 돌리면 반죽의 두께를 쉽게 조절할 수 있습니다. 이 간단하고 편리한 디자인은 적시에 조정을 가능하게 하며 매끄러운 새우 만두 생산을 보장합니다. ANKO는 이 디자인에 대한 특허를 성공적으로 취득했습니다.

조절 가능한 상부 롤러 디자인

조절 가능한 하부 롤러 디자인

솔루션 제안

ANKO는 대량 생산 요구를 위한 전문 자동 시우마이 기계를 제공합니다.

ANKO는

HSM-600 자동 만두 기계는 안정적인 수율로 대량 생산된 첫 번째 세대입니다. 첫 번째 세대 대량 생산 경험을 바탕으로, ANKO는 2020년에 HSM-900 트리플 라인 만두 기계를 개발했습니다. 안정적인 만두 제품 공급을 보장하기 위해 대량 만두 생산자에게 강력히 추천합니다.

ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.

Siew Mai 생산 중 노동력을 줄이기 위해, ANKO는 믹서, 채소 절단기, 고기 분쇄기, 성형기, 찜기, 포장기 및 엑스레이 검사기와 같은 전방 및 후방 장비를 공급하는 원스톱 통합 서비스를 제공합니다. 우리가 제공하는 솔루션은 실제 Siew Mai 생산 요구 사항에 따라 달라질 수 있습니다.

ANKO의 시우 마이 생산 솔루션에 대한 추가 정보가 필요하시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래의 문의 양식을 작성해 주십시오.

 

기계

HSM-600

ANKO의 HSM-600 자동 시우 마이 기계는 시우 마이를 채우고 형성하기 위한 종이처럼 얇은 포장을 생산하도록 설계되었습니다. 단지 호퍼에 미리 만들어진 반죽과 속재료를 채우기만 하면 자동 생산으로 시간당 5,000에서 6,000개의 샤오마이를 생산할 수 있습니다. Siew Mai 포장지의 두께와 포장지와 Siew Mai 속의 크기/높이 비율을 조절할 수 있는 설정이 있습니다. 추가 장식 장치를 부착하여 완벽한 마무리를 위해 각 샤오마이에 완두콩, 다진 당근 및/또는 생선 알을 자동으로 올릴 수 있습니다. ANKO는 또한 우리의 기계를 맞춤 설정하여 한 개당 최대 80g의 초대형 시우마이를 생산할 수 있습니다.

또한, HSM-600 기계는 실시간 데이터 모니터링에 대한 접근을 제공하는 내장형 사물인터넷(IoT) 시스템을 포함하여 원격으로 생산 관리를 개선합니다. 예비 부품 재고를 보유하고 정기적인 점검을 수행함으로써, 기업은 위험을 크게 줄이고, 가동 중지 시간을 단축하며, 생산성을 향상시킬 수 있습니다.

국가

• 

  말레이시아

  말레이시아 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션

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  ANKO는 말레이시아의 고객에게 시우 마이(슘아이)와 콤피아를 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 카레 퍼프, 만두, 베이글, 스프링 롤, 완탕 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다.   모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다.   다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.

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카테고리

냉동 식품

더

식품 공장

더

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음식 문화

중국 요리는 말레이시아 음식 문화에 깊이 뿌리내리고 있으며, 수년 동안 중국 이민자들에 의해 소개되었습니다. 시우마이는 말레이시아 시장의 입맛에 맞게 발전한 매우 인기 있는 음식으로, 게알, 버섯, salted egg yolk, 그리고 피클(백년) 계란과 같은 독특한 재료가 돼지고기와 결합되어 시우마이를 만듭니다. 많은 생산자들이 이슬람 소비자들을 위해 특별히 할랄 시우 마이를 만들기 위해 생선이나 새우를 사용합니다. 매운 고추, 달콤한 소스 또는 토마토 기반 소스가 곁들여져 찍어 먹을 수 있습니다. 최근에는 두부, 찹쌀, 식물성 고기 대체재를 사용한 채식 또는 비건 시우마이가 유행하고 있습니다. 이 시우 마이는 종종 다진 당근, 옥수수 알갱이 또는 완두콩으로 장식됩니다. 냉동 시우마이는 도매 시장, 대형 마트, 슈퍼마켓, 편의점 및 온라인 쇼핑 플랫폼에서 구매할 수 있는 편리한 식품 제품으로 만들어졌습니다. 수많은 새우 만두 레시피가 인터넷에 있어 가정 요리사들이 이 고전적인 중국식 딤섬을 탐험할 수 있습니다.

수제 레시피

식재료

포장재-다목적 밀가루/밀 단백질/물, 채식 속-콩고기/기름/소금/흰 후추

래퍼 만들기

(1) 볼에 다목적 밀가루와 밀 단백질을 섞습니다. (2) 물을 추가하고 반죽이 부드럽고 유연해질 때까지 반죽합니다. (3) 랩으로 덮고 30분간 휴지시킵니다.

속재료 만들기

(1) 콩고기를 물에 담가서 물기를 뺍니다. (2) 텍스처드 콩 단백질을 다집니다. (3) 기름, 소금, 흰 후추로 간을 합니다.

만드는 방법

(1) 반죽을 꺼내어 가능한 한 얇게 밀어주세요. (2) 반죽 시트를 작은 조각으로 자르세요, 원형 또는 사각형으로. (3) 만두피에 속을 한 스푼 떠서 올려주세요. (4) 그런 다음, 속을 감싸고 시우마이를 원통 모양으로 만들어주세요, 하지만 윗부분은 열어두세요. (5) 시우마이를 10-15분 동안 찌세요.

다운로드

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  Catalog of HSM-600

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