Ελληνικά 
ANKO μετατρέπει τις ιδέες ενός πελάτη από τη Μαλαισία σε νέα προϊόντα Siew Mai
Ο πελάτης λειτουργεί ένα εργοστάσιο επεξεργασίας χορτοφαγικών τροφίμων με πιστοποίηση HACCP καθώς και Halal. Χιλιάδες χορτοφαγικά προϊόντα τροφίμων παράγονται από την εταιρεία και εξάγονται στη Σιγκαπούρη, την Αυστραλία και άλλες χώρες. Με τον νέο διαδικτυακό ιστότοπο αγορών, έλαβαν περισσότερες παραγγελίες από πριν, έτσι ώστε σχεδίασαν να αντικαταστήσουν την ακριβή και χαμηλής απόδοσης χειροποίητη παραγωγή με αυτοματοποίηση. Ο πελάτης έχει ήδη τη μηχανή Αυτόματης Ζύμης Ρολού και Σαμόσα της ANKO, η οποία λειτουργεί ομαλά χωρίς καθυστερήσεις, ως αποτέλεσμα, εμπιστεύονται την ποιότητα της μηχανής μας. Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης θα ήθελε να παραγάγει δύο είδη σιου μάι με μία μηχανή. Το ένα είναι ζύμη περιτυλίγματος; το άλλο είναι δέρμα τόφου. Και αυτοί και εμείς αναρωτηθήκαμε αν η καινοτομία του σιου μάι με δέρμα τόφου θα μπορούσε να παραχθεί από την ίδια μηχανή. Ο πελάτης θα ήθελε να δοκιμάσει γιατί είμαστε η μόνη εταιρεία που προσφέρει υπηρεσία δοκιμών.
Σιου Μάι (Σιουμάι)
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Λύση 1. Μπορεί η Αυτόματη Μηχανή Σιου Μάι να παράγει Σιου Μάι χρησιμοποιώντας Δέρμα Τόφου;
Με την ίδια μηχανή, ο πελάτης θα ήθελε να δημιουργήσει νέες γεύσεις σιου μάι τυλιγμένες με δέρμα τόφου. Ιδανικά, μπορεί να είναι εφικτό. Ωστόσο, προσπαθώντας να το κάνουμε με το χέρι, διαπιστώσαμε ότι η υφή της φλούδας τόφου δεν ήταν τόσο παχύρρευστη όσο η ζύμη για να κολλήσει στη γέμιση. Ο μηχανικός μας συνέχισε να ρυθμίζει τα συστατικά για να αυξήσει την κολλητικότητα αλλά απέτυχε. Εκτός από το πρώτο πρόβλημα, αν υποθέσουμε ότι λύσαμε το παραπάνω πρόβλημα, η μηχανή σιου μάι δεν μπορούσε ακόμα να συνειδητοποιήσει την δημιουργική ιδέα. Ο λόγος ήταν ότι σωροί από ορθογώνια δέρματα τόφου δεν μπορούσαν να παραδοθούν από μηχανικές μονάδες, οι οποίες λειτουργούν μόνο σε περιτύλιγμα σε σχήμα ζώνης. Ήταν αναποτελεσματικό να κόβουμε χειροκίνητα και στη συνέχεια να συνδέουμε κάθε φύλλο δέρματος τόφου σε μια ζώνη πριν από την παραγωγή. Επίσης, η προσαρμογή αυτού του είδους μηχανής ήταν εκτός του προϋπολογισμού τους. Λαμβάνοντας υπόψη τους προαναφερθέντες λόγους, ο πελάτης αποφάσισε τελικά να μην παραγάγει σιου μάι από δέρμα τοφού.
Παρά το γεγονός ότι το έργο απέτυχε, ενσωματώσαμε το πνεύμα της προσαρμογής. Βασιζόμενοι στον επαγγελματικό μας σχεδιασμό μηχανών και τα χρόνια εμπειρίας μας, προσπαθούμε να πετύχουμε μια ποικιλία ιδεών. Η τολμηρή υπόθεση φέρνει καινοτομία ενώ ANKO το αποδεικνύει συνειδητά και προσεκτικά. Διατηρούμε μια ισορροπία μεταξύ ιδανικού και πραγματικότητας για να προσφέρουμε στους πελάτες πρακτικές προτάσεις.
Χρησιμοποιήστε δέρμα τόφου για περιτυλίγματα Siew Mai
Το δέρμα τόφου πρέπει να γίνει σε μια μακριά ζώνη χρησιμοποιώντας μια χειροποίητη διαδικασία
Περιτύλιγμα δέρματος τόφου αποσπασμένο από τη γέμιση Siew Mai
Λύση 2. Πώς να αποτρέψετε το περιτύλιγμα του ψηλού Siew Mai να σπάσει κατά τη διάρκεια της αυτοματοποιημένης διαδικασίας παραγωγής;
Ο πελάτης επιθυμούσε να παραγάγει ψηλό Siew Mai, αλλά οι προδιαγραφές υπερέβαιναν τα τυποποιημένα καλούπια σχηματισμού της ANKO. Όταν σχηματίζονταν ψηλά Siew Mai, τείνουν να κλίνουν στη μεταφορική ταινία, ωστόσο, αυτό ήταν αποδεκτό από τον πελάτη. Επιπλέον, η αρχική συνταγή του πελάτη για την ζύμη του περιτυλίγματος ήταν ελαφρώς ξηρή και δεν είχε επαρκή ελαστικότητα. Οι μηχανικοί της ANKO επικοινώνησαν με τον πελάτη και εργάστηκαν για να προσαρμόσουν και να βελτιώσουν τις αυτοματοποιημένες διαδικασίες παραγωγής τους... (Επικοινωνήστε με την ANKO για περισσότερες πληροφορίες.)
Οι ψηλοί Σιου Μάι μπορούν να σχηματιστούν τέλεια
Οι Σιου Μάι σχηματίζονται ομαλά και τέλεια μετά τις ρυθμίσεις του μηχανικού της ANKO
Οι Σιου Μάι είναι σωστά σχηματισμένοι και έτοιμοι για πλάσιμο και την επόμενη διαδικασία
Οι vegan και φυτικές διατροφές έχουν γίνει μια κυρίαρχη τάση. Η αυτόματη μηχανή Siew Mai HSM-600 της ANKO μπορεί να επεξεργαστεί διάφορα λαχανικά και φυτικά συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, αυτά τα Siew Mai είναι φτιαγμένα με γέμιση από κρέας με βάση τη σόγια. Αυτή η μηχανή μπορεί επίσης να επεξεργαστεί τριμμένες ραπανάκια, ανάμεικτα λαχανικά και κολλώδη ρύζι ως γέμιση για Siew Mai.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Ανακατέψτε το αλεύρι σε αφράτους σβόλους και ρίξτε τους στον τροφοδότη ζύμης.
- Ρίξτε την προετοιμασμένη γέμιση στον τροφοδότη γέμισης.
- Ξεκινήστε τη αυτοματοποιημένη διαδικασία.
- Ανοίξτε τη ζύμη.
- Τραβήξτε και σταθεροποιήστε τη ζώνη ζύμης στη θέση της με λαβίδες και κόψτε την στο επιθυμητό μέγεθος (60-70mm).
- Πιέστε την επένδυση μέσα στη φόρμα.
- Γεμίστε με γέμιση.
- Σφίξτε ελαφρώς την κορυφή του σιουμάι για να διπλώσετε την επένδυση και να κάνετε την επένδυση και τη γέμιση πιο σφιχτές.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο καρότο.
- Σπρώξτε τα τελικά προϊόντα πάνω στον ιμάντα μεταφοράς.
Τοποθετήστε ψίχουλα ζύμης σαν βαμβάκι στον τροφοδότη
Ανακατεύετε τη Vegan γέμιση στον τροφοδότη γέμισης
Διακοσμήστε κάθε Vegan Siew Mai με ψιλοκομμένα καρότα
Ο αποκλειστικός πατενταρισμένος σχεδιασμός Ρολέρ για Σιου Μάι της ANKO
Πολλαπλά εξαρτήματα χρησιμοποιούνται σε πλήρως αυτόματες μηχανές για να κυλούν και να ισιώνουν τη ζύμη σε λεπτές συσκευασίες. Κατά τη διάρκεια της πίεσης, οι κυλίνδροι μπορεί να υποστούν ελαφριά μετατόπιση με την πάροδο του χρόνου λόγω φυσιολογικής φθοράς. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την ανώμαλη πάχος των συσκευασιών. Όταν συμβαίνει μια τέτοια κατάσταση, οι περισσότερες μηχανές απαιτούν τη χρονοβόρα και εργασιοβόρα διαδικασία αποσυναρμολόγησης και επανασυναρμολόγησης των εξαρτημάτων.
Εάν ο χειριστής της μηχανής δεν μπορεί να κάνει τις ρυθμίσεις μόνος του, απαιτείται επαγγελματική υπηρεσία. Επομένως, όταν η ANKO σχεδίασε τη μηχανή αυτόματης παρασκευής Siew Mai HSM-600, εγκαταστάθηκαν δύο σετ κυλίνδρων πίεσης με μια αποκλειστική συσκευή ρύθμισης κυλίνδρου ζύμης. Απλά γυρίζοντας τη λαβή ρύθμισης, το πάχος της ζύμης μπορεί να αλλάξει εύκολα. Αυτός ο απλός και βολικός σχεδιασμός επιτρέπει έγκαιρες ρυθμίσεις και εξασφαλίζει ομαλή παραγωγή Siew Mai. ANKO έχει αποκτήσει με επιτυχία διπλώματα ευρεσιτεχνίας για αυτό το σχέδιο.
Σχεδίαση Ρυθμιζόμενου Άνω Ρόλου
Σχεδίαση Ρυθμιζόμενου Κάτω Ρόλου
- Πρόταση Λύσης
ANKO προσφέρει Επαγγελματική Αυτόματη Μηχανή Σιου Μάι για Απαιτήσεις Μαζικής Παραγωγής
Η ANKO έκανε
Η αυτόματη μηχανή Siew Mai HSM-600 είναι η πρώτη γενιά που παράγεται μαζικά με σταθερή απόδοση. Βασισμένη στην εμπειρία μαζικής παραγωγής της πρώτης γενιάς, η ANKO ανέπτυξε στη συνέχεια τη μηχανή Siew Mai HSM-900 Triple Line το 2020. Συνιστάται ιδιαίτερα για παραγωγούς Siew Mai υψηλού όγκου για να διασφαλίσουν τη σταθερή προμήθεια προϊόντων Siew Mai.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Για να μειωθεί η εργασία κατά την παραγωγή Siew Mai, ANKO προσφέρει ολοκληρωμένες υπηρεσίες για την προμήθεια εξοπλισμού μπροστά και πίσω, όπως μίξερ, κοπτήρας λαχανικών, μύλος κρέατος, μορφοποιητής, ατμομάγειρας, μηχανή συσκευασίας και μηχανή ακτινογραφίας. Οι λύσεις που παρέχουμε μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις πραγματικές απαιτήσεις παραγωγής Siew Mai.
Αν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη λύση παραγωγής Siew Mai της ANKO, παρακαλώ κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την φόρμα αίτησης παρακάτω.
- Μηχανές
-
HSM-600
Η αυτόματη μηχανή Siew Mai HSM-600 της ANKO έχει σχεδιαστεί για να παράγει λεπτές περιτυλίξεις για γέμιση και σχηματισμό Siew Mai. Απαιτεί μόνο να φορτωθούν οι τροφοδότες με έτοιμη ζύμη και υλικά γέμισης. Στη συνέχεια, η αυτοματοποιημένη παραγωγή μπορεί να φτάσει τις 5.000 έως 6.000 Σιου Μάι ανά ώρα. Υπάρχουν ρυθμίσεις που ελέγχουν το πάχος των περιτυλιγμάτων Siew Mai και την αναλογία μεγέθους/ύψους του περιτυλίγματος και της γέμισης Siew Mai. Μια επιπλέον συσκευή γαρνιρίσματος μπορεί να προσαρτηθεί για να τοποθετεί αυτόματα πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένα καρότα και/ή αυγά ψαριού σε κάθε Σιου Μάι για την τέλεια τελική πινελιά. ANKO μπορεί επίσης να προσαρμόσει τη μηχανή μας για να παράγει εξαιρετικά μεγάλα Siew Mai έως 80g ανά κομμάτι.
Επιπλέον, η μηχανή HSM-600 περιλαμβάνει ένα ενσωματωμένο σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT) για να παρέχει πρόσβαση σε πραγματικό χρόνο στην παρακολούθηση δεδομένων, προκειμένου να διαχειρίζονται καλύτερα την παραγωγή από απόσταση. Και με την ύπαρξη αποθέματος ανταλλακτικών και τη διεξαγωγή τακτικών επιθεωρήσεων, οι εταιρείες μπορούν να μειώσουν σημαντικά τους κινδύνους, να μειώσουν τον χρόνο διακοπής και να ενισχύσουν την παραγωγικότητα.
- Χώρα
Μαλαισία
Μηχανές και Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Εθνοτικής Τροφίμων Μαλαισίας
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στη Μαλαισία προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή Siew Mai (Shumai) και Kompia. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Spring Rolls, Wonton και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής, την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Κουλτούρα Φαγητού
Η κινεζική κουζίνα είναι βαθιά ριζωμένη στην τροφική κουλτούρα της Μαλαισίας και έχει εισαχθεί από Κινέζους μετανάστες κατά τη διάρκεια των χρόνων. Το Siew Mai είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό που έχει εξελιχθεί για να ικανοποιήσει τη γεύση της αγοράς της Μαλαισίας. Μοναδικά συστατικά όπως ο κρόκος καβουριού, μανιτάρια, αλατισμένοι κρόκοι αυγών και διατηρημένα (αιώνια) αυγά συνδυάζονται με χοιρινό για να φτιάξουν το Siew Mai. Πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν ψάρι ή γαρίδα για να φτιάξουν ειδικά το Χαλάλ Σιου Μάι που απευθύνεται σε μουσουλμάνους καταναλωτές. Σερβίρονται πικάντικες σάλτσες τσίλι, γλυκές ή σάλτσες με βάση την ντομάτα στο πλάι για βούτηγμα. Πρόσφατα, οι χορτοφαγικοί ή vegan Siew Mai που χρησιμοποιούν τόφου, κολλώδη ρύζι και φυτικά υποκατάστατα κρέατος είναι επίσης σε τάση. Αυτά τα Σιου Μάι συχνά γαρνίρονται με ψιλοκομμένα καρότα, κόκκους καλαμποκιού ή μπιζέλια. Ο κατεψυγμένος Σιου Μάι δημιουργήθηκε ως ένα βολικό προϊόν τροφίμων που μπορεί να αγοραστεί σε χονδρικές αγορές, υπερμάρκετ, σούπερ μάρκετ, καταστήματα ευκολίας και διαδικτυακές πλατφόρμες αγορών. Πολλές συνταγές Σιου Μάι μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο για τους οικιακούς μάγειρες να εξερευνήσουν αυτό το κλασικό κινέζικο Ντιμ Σουμ.
- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό τροφίμων
Για τη ζύμη-Αλεύρι για όλες τις χρήσεις/Πρωτεΐνη σιταριού/Νερό, Για τη χορτοφαγική γέμιση-Σόγια/Λάδι/Αλάτι/Λευκό πιπέρι
Κατασκευή της θήκης
(1) Ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και την πρωτεΐνη σιταριού σε ένα μπολ. (2) Προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και εύπλαστη. (3) Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Φτιάχνοντας τη γέμιση
(1) Μουλιάστε τη σόγια σε νερό και στραγγίξτε. (2) Τρίψτε την υφή της πρωτεΐνης σόγιας. (3) Καρυκεύστε με λάδι, αλάτι και λευκό πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε
(1) Βγάλτε τη ζύμη και ανοίξτε την όσο το δυνατόν πιο λεπτή. (2) Κόψτε το φύλλο ζύμης σε μικρά κομμάτια, κυκλικά ή τετράγωνα. (3) Βάλτε μια κουταλιά γέμισης σε ένα φύλλο. (4) Στη συνέχεια, τυλίξτε τη γέμιση και σχηματίστε το σιουμάι σε κύλινδρο, αλλά αφήστε την κορυφή ανοιχτή. (5) Ατμίστε το σιουμάι για 10-15 λεπτά.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
