বাঙ্গালী 
ANKO মালয়েশিয়ার ক্লায়েন্টের ধারণাগুলোকে নতুন সিউ মাই পণ্যে রূপান্তরিত করে
ক্লায়েন্ট একটি শাকাহারী খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা পরিচালনা করে যা HACCP এবং হালাল সার্টিফিকেশন সহ। কোম্পানির দ্বারা শত শত নিরামিষ খাবারের পণ্য উৎপাদিত হয় এবং সিঙ্গাপুর, অস্ট্রেলিয়া এবং অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয়। নতুন অনলাইন শপিং সাইটের সাথে, তারা আগে থেকে বেশি অর্ডার পেয়েছে, তাই তারা উচ্চ খরচ এবং কম কার্যকরী হাতে তৈরি উৎপাদনকে স্বয়ংক্রিয়তার সাথে প্রতিস্থাপন করার পরিকল্পনা করেছে। ক্লায়েন্টের কাছে ইতিমধ্যে ANKO এর স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল এবং সমোसा পেস্ট্রি শীট মেশিন রয়েছে যা বিলম্ব ছাড়াই মসৃণভাবে কাজ করছে, ফলস্বরূপ, তারা আমাদের মেশিনের গুণমানের উপর বিশ্বাস করে। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট একটি মেশিন দিয়ে দুটি ধরনের সিউ মাই তৈরি করতে চান। একটি হলো আটা মোড়ক; অন্যটি হলো টোফু চামড়া। তারা এবং আমরা উভয়েই ভাবছিলাম যে টোফু স্কিন সিও মাই কি একই মেশিন দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। ক্লায়েন্ট চেষ্টা করতে চান কারণ আমরা একমাত্র কোম্পানি যারা পরীক্ষার সেবা প্রদান করে।
সিউ মাই (শুমাই)
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান 1. কি স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন টোফু স্কিন ব্যবহার করে সিউ মাই তৈরি করতে পারে?
একই মেশিন দিয়ে, ক্লায়েন্ট নতুন স্বাদের সিউ মাই তৈরি করতে চান যা টোফু চামড়ায় মোড়ানো। আদর্শভাবে, এটি সম্ভব হতে পারে। তবে, হাতে তৈরি করার চেষ্টা করতে গিয়ে, আমরা দেখতে পেলাম যে টোফু স্কিনের টেক্সচার স্টাফিংয়ের সাথে লেগে থাকার জন্য আটা মতো ঘন নয়। আমাদের প্রকৌশলী আঠালোতা বাড়ানোর জন্য উপাদানগুলি সমন্বয় করতে থাকলেন কিন্তু ব্যর্থ হলেন। প্রথম সমস্যার পাশাপাশি, যদি আমরা ধরে নিই যে আমরা উপরের সমস্যাটি সমাধান করেছি, তবে সিয়ু মাই মেশিন এখনও সৃজনশীল ধারণাটি উপলব্ধি করতে পারেনি। কারণ ছিল যে আয়তাকার টোফু ত্বকের স্তূপগুলি মেশিন ইউনিট দ্বারা বিতরণ করা যায়নি, যা শুধুমাত্র বেল্ট-আকৃতির মোড়কে কাজ করে। প্রস্তুতির আগে হাতে হাতে টোফু স্কিনের প্রতিটি শীট কেটে তারপর সংযুক্ত করা অকার্যকর ছিল। এ ধরনের যন্ত্র কাস্টমাইজ করা তাদের বাজেটের বাইরে ছিল। উল্লেখিত কারণগুলির কারণে, ক্লায়েন্ট শেষ পর্যন্ত টোফু স্কিন সিও মাই উৎপাদন না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
প্রকল্পটি ব্যর্থ হওয়া সত্ত্বেও, আমরা কাস্টমাইজেশনের আত্মাকে ধারণ করেছি। আমাদের পেশাদার মেশিন ডিজাইন এবং বছরের অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে, আমরা বিভিন্ন ধারণা অর্জনের জন্য আমাদের সর্বোচ্চ চেষ্টা করি। সাহসীভাবে অনুমান করা উদ্ভাবনকে উত্থাপন করে, যখন ANKO এটি সচেতনভাবে এবং যত্ন সহকারে প্রমাণ করে। আমরা ক্লায়েন্টদের বাস্তবসম্মত পরামর্শ দেওয়ার জন্য আদর্শ এবং বাস্তবতার মধ্যে একটি ভারসাম্য বজায় রাখি।
সিও মাইয়ের মোড়কের জন্য টোফু স্কিন ব্যবহার করুন
টোফু স্কিনকে একটি দীর্ঘ বেল্টে পরিণত করতে হাতে তৈরি প্রক্রিয়া ব্যবহার করতে হবে
সিও মাইয়ের ভরাট থেকে আলাদা টোফু স্কিন মোড়ক
সমাধান ২। স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় লম্বা সিও মাইয়ের মোড়ক ভাঙা থেকে কীভাবে রোধ করবেন?
ক্লায়েন্ট লম্বা সিউ মাই তৈরি করতে চেয়েছিলেন, কিন্তু স্পেসিফিকেশন ANKO এর মানক ফর্মিং মোল্ডের চেয়ে বেশি ছিল। যখন লম্বা সিউ মাই তৈরি করা হয়, তখন সেগুলি কনভেয়র বেল্টে ঝুঁকে পড়ার প্রবণতা ছিল, তবে ক্লায়েন্টের জন্য এটি ঠিক ছিল। এছাড়াও, ক্লায়েন্টের আসল রেসিপি অনুযায়ী তাদের ডো র্যাপারটি কিছুটা শুকনো ছিল এবং যথেষ্ট ইলাস্টিসিটি ছিল না। ANKO এর প্রকৌশলীরা ক্লায়েন্টের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন এবং তাদের স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন প্রক্রিয়াগুলি কাস্টমাইজ এবং উন্নত করার জন্য কাজ করেছিলেন... (আরও তথ্যের জন্য ANKO এর সাথে যোগাযোগ করুন।)
টল সিউ মাই নিখুঁতভাবে গঠিত হতে পারে
সিউ মাই ANKO'র প্রকৌশলীর সমন্বয়ের পরে মসৃণ এবং নিখুঁতভাবে গঠিত হয়
সিউ মাই সঠিকভাবে গঠিত এবং প্লেটিং এবং পরবর্তী প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত
ভেগান এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস একটি প্রধান প্রবণতায় পরিণত হয়েছে। ANKO এর HSM-600 স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন বিভিন্ন সবজি এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান প্রক্রিয়া করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এই সিউ মাই সয়া ভিত্তিক মাংসের ভরাট দিয়ে তৈরি। এই মেশিনটি সিউ মাই ভরাট হিসেবে কাটা মুলা, মিশ্রিত সবজি এবং স্টিকি রাইসও প্রক্রিয়া করতে পারে।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- আটা ফুঁসিয়ে lumps এ মেশান এবং সেগুলোকে আটা হপার এ ঢালুন।
- প্রস্তুত করা স্টাফিং স্টাফিং হপার এ ঢালুন।
- স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া শুরু করুন।
- আটা সমতল করুন।
- টংস দিয়ে আটা বেল্ট টেনে ধরে রাখুন এবং এটি প্রয়োজনীয় আকারে (60-70 মিমি) কেটে ফেলুন।
- পাঞ্চ র্যাপারকে ফর্মিং মোল্ডে প্রবেশ করান।
- স্টাফিং দিন।
- র্যাপারের উপর সিউ মাইয়ের শীর্ষটি সামান্য সংকুচিত করুন এবং র্যাপার ও স্টাফিংকে আরও শক্ত করুন।
- কাটা গাজর দিয়ে সাজান।
- সম্পন্ন পণ্যগুলো কনভেয়রে ঠেলুন।
হপার এ তুলার মতো আটা কুঁচি রাখুন
ফিলিং হপার এ ভেগান ফিলিং মেশানো
প্রতিটি ভেগান সিউ মাইকে কাটা গাজর দিয়ে সাজান
ANKO এর একচেটিয়া পেটেন্ট করা সিউ মাই র্যাপার রোলার ডিজাইন
সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় যন্ত্রে বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হয় আটা রোল এবং পাতলা মোড়ক তৈরি করতে; চাপ দেওয়ার সময়, রোলারগুলি সময়ের সাথে সাথে স্বাভাবিক পরিধানের কারণে সামান্য স্থানান্তর অনুভব করতে পারে। এর ফলে মোড়কের অসম বেধ হতে পারে। যখন এমন একটি পরিস্থিতি ঘটে, বেশিরভাগ যন্ত্রের জন্য উপাদানগুলি বিচ্ছিন্ন এবং পুনঃস্থাপন করার সময়সাপেক্ষ এবং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয়।
যদি মেশিন অপারেটর নিজে সমন্বয় করতে অক্ষম হন, তবে পেশাদার সেবার প্রয়োজন। অতএব, যখন ANKO আমাদের HSM-600 স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন ডিজাইন করেছিল, তখন একটি বিশেষ আটা রোলার সমন্বয় ডিভাইস সহ দুটি সেট প্রেসিং রোলার ইনস্টল করা হয়েছিল। সাধারণভাবে সমন্বয় হ্যান্ডেলটি ঘুরিয়ে, আটা খোলের পুরুত্ব সহজেই পরিবর্তন করা যায়। এই সহজ এবং সুবিধাজনক ডিজাইন সময়মতো সমন্বয়ের অনুমতি দেয় এবং মসৃণ সিউ মাই উৎপাদন নিশ্চিত করে। ANKO এই ডিজাইনের জন্য সফলভাবে প্যাটেন্ট অর্জন করেছে।
সামঞ্জস্যযোগ্য উপরের রোলার ডিজাইন
সামঞ্জস্যযোগ্য নিচের রোলার ডিজাইন
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO পেশাদার স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন বৃহৎ উৎপাদন প্রয়োজনের জন্য প্রদান করে
ANKO করেছে
HSM-600 স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন হল স্থিতিশীল উৎপাদনের সাথে প্রথম প্রজন্মের ভর উৎপাদনের যন্ত্র। প্রথম প্রজন্মের ভর উৎপাদনের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, ANKO 2020 সালে HSM-900 ট্রিপল লাইন সিউ মাই মেশিন তৈরি করে। উচ্চ পরিমাণ সিউ মাই উৎপাদকদের জন্য এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় যাতে সিউ মাই পণ্যের স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত হয়।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
Siew Mai উৎপাদনের সময় শ্রম কমানোর জন্য, ANKO সামনের এবং পেছনের যন্ত্রপাতি যেমন মিক্সার, সবজি কাটার, মাংস গ্রাইন্ডার, ফর্মার, স্টিমার, প্যাকেজিং এবং এক্স-রে পরিদর্শন মেশিন সরবরাহের জন্য একক সমন্বিত পরিষেবা অফার করে। আমরা যে সমাধানগুলি প্রদান করি তা প্রকৃত Siew Mai উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
যদি আপনি ANKO'র সিউ মাই উৎপাদন সমাধান সম্পর্কে আরও তথ্য প্রয়োজন হয়, তাহলে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মটি পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এইচএসএম-600
ANKO এর HSM-600 স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিনটি সিউ মাইয়ের জন্য ভর্তি এবং গঠন করার জন্য কাগজের মতো পাতলা মোড়ক তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি শুধুমাত্র হপারগুলিকে প্রস্তুতকৃত আটা এবং ভরাট উপাদান দিয়ে লোড করতে প্রয়োজন; তারপর, স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন প্রতি ঘণ্টায় ৫,০০০ থেকে ৬,০০০ সিউ মাই পৌঁছাতে পারে। এখানে সামঞ্জস্যযোগ্য সেটিংস রয়েছে যা সিউ মাই মোড়কের পুরুত্ব এবং মোড়ক ও সিউ মাই ভর্তি এর আকার/উচ্চতার অনুপাত নিয়ন্ত্রণ করে। একটি অতিরিক্ত সাজসজ্জার যন্ত্র যুক্ত করা যেতে পারে যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রতিটি সিউ মাইয়ের উপর সবুজ মটর, কাটা গাজর এবং/অথবা মাছের ডিম রাখতে পারে যাতে এটি চূড়ান্ত স্পর্শের জন্য নিখুঁত হয়। ANKO আমাদের যন্ত্রটি অতিরিক্ত বড় সিউ মাই উৎপাদনের জন্য কাস্টমাইজ করতে পারে, যা প্রতি টুকরো 80 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।
এছাড়াও, HSM-600 মেশিনে একটি অন্তর্নির্মিত ইন্টারনেট অফ থিংস (IoT) সিস্টেম রয়েছে যা দূর থেকে উৎপাদন পরিচালনার জন্য ডেটা পর্যবেক্ষণের জন্য বাস্তব সময়ে অ্যাক্সেস প্রদান করে। এবং অতিরিক্ত যন্ত্রাংশের একটি ইনভেন্টরি থাকা এবং নিয়মিত পরিদর্শন পরিচালনা করার মাধ্যমে, কোম্পানিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ঝুঁকি কমাতে, ডাউনটাইম কমাতে এবং উৎপাদনশীলতা বাড়াতে পারে।
- দেশ
মালয়েশিয়া
মালয়েশিয়া জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম সমাধান
ANKO মালয়েশিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য সিউ মাই (শুমাই) এবং কম্পিয়া তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা কারি পাফ, ডাম্পলিং, বেগেল, স্প্রিং রোল, ওয়ানটন এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। আপনার খাদ্য উৎপাদন অপ্টিমাইজ করতে আমরা কীভাবে একসাথে কাজ করতে পারি তা আবিষ্কার করতে দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায়।
- শ্রেণী
- খাদ্য সংস্কৃতি
চীনা রান্না মালয়েশিয়ার খাদ্য সংস্কৃতিতে গভীরভাবে প্রোথিত এবং এটি বছরের পর বছর ধরে চিনা অভিবাসীদের দ্বারা পরিচিত হয়েছে। সিউ মাই একটি খুব জনপ্রিয় খাবার যা মালয়েশিয়ার বাজারের স্বাদের সাথে মানিয়ে নিতে বিকশিত হয়েছে; কাঁকড়ার ডিম, মাশরুম, নুন দেওয়া ডিমের কুসুম এবং সংরক্ষিত (শতাব্দী) ডিমের মতো অনন্য উপাদানগুলি শূকরের মাংসের সাথে মিশিয়ে সিউ মাই তৈরি করা হয়। অনেক প্রযোজক বিশেষভাবে ইসলামী ভোক্তাদের জন্য হালাল সিউ মাই তৈরি করতে মাছ বা চিংড়ি ব্যবহার করেন; ডুবানোর জন্য পাশে মশলাদার মরিচ, মিষ্টি, বা টমেটো ভিত্তিক সস পরিবেশন করা হয়। সম্প্রতি, টোফু, স্টিকি রাইস এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প ব্যবহার করে শাকাহারী বা ভেগান সিউ মাইও ট্রেন্ডে রয়েছে। এই সিউ মাই প্রায়ই কুচানো গাজর, ভুট্টার দানা, বা মটরশুঁটি দিয়ে সাজানো হয়। ফ্রোজেন সিউ মাই একটি সুবিধাজনক খাদ্য পণ্য হিসেবে তৈরি করা হয়েছে যা পাইকারি বাজার, হাইপারমার্ট, সুপারমার্কেট, কনভেনিয়েন্স স্টোর এবং অনলাইন শপিং প্ল্যাটফর্মে কেনা যায়। বাড়ির রান্নার জন্য এই ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সামকে অন্বেষণ করার জন্য ইন্টারনেটে অসংখ্য সিউ মাই রেসিপি পাওয়া যায়।
- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাবারের উপাদান
র্যাপারের জন্য-সাধারণ ময়দা/গমের প্রোটিন/পানি, শাকাহারী ফিলিংয়ের জন্য-সয় মাংস/তেল/লবণ/সাদা মরিচ
র্যাপার তৈরি করা
(১) একটি বাটিতে সাধারণ ময়দা এবং গমের প্রোটিন মেশান। (২) পানি যোগ করুন এবং ময়দা মসৃণ ও নমনীয় হওয়া পর্যন্ত মথুন। (৩) ক্লিং র্যাপ দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট বিশ্রাম দিন।
ফিলিং তৈরি করা
(১) সয় মাংসকে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং জল ঝরান। (২) টেক্সচার্ড সয় প্রোটিন কুচি করুন। (৩) তেল, লবণ এবং সাদা মরিচ দিয়ে মসলা দিন।
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) আটা বের করুন এবং যতটা সম্ভব পাতলা রোল করুন। (2) আটা শীটটি ছোট টুকরো, গোল বা বর্গাকারে কেটে নিন। (3) একটি চামচ ভরন একটি মোড়কের উপর রাখুন। (4) তারপর, ভরনটি মোড়ান এবং সিউ মাইকে সিলিন্ডারের আকার দিন, কিন্তু উপরের অংশ খোলা রাখুন। (5) সিউ মাইকে 10-15 মিনিট স্টিম করুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাবার প্রক্রিয়াকরণ মেশিন এবং টার্নকি সমাধান দেখুন
