বাঙ্গালী 
ANKO মালয়েশিয়ান ক্লায়েন্টের ধারণাগুলি নতুন সিউ মাই পণ্যে পরিণত করে
ক্লায়েন্টটি একটি শাকাহারী খাদ্য প্রসেসিং কারখানা চালায় যা HACCP এবং হালাল সার্টিফিকেশন সহ। সহস্রাব্যঞ্জন খাবার পণ্য কোম্পানিটি তৈরি করে এবং সিঙ্গাপুর, অস্ট্রেলিয়া এবং অন্যান্য দেশে রপ্তানি করে। নতুন অনলাইন শপিং সাইট দ্বারা তারা পূর্বের চেয়ে আরও অর্ডার পেয়েছে, তাই তারা উচ্চ খরচ এবং কম দক্ষ হাতে তৈরি প্রস্তুতি বাদ দিয়ে স্বয়ংক্রিয়করণের সাথে প্রতিস্থাপন করার পরিকল্পনা করেছে। ক্লায়েন্টের কাছে আগে থেকেই ANKO এর স্বয়ংক্রিয় স্প্রিং রোল এবং সমোসা পেস্ট্রি শীট মেশিন আছে, যা ল্যাগিং ছাড়াই সম্পন্ন হয়েছে, ফলে তারা আমাদের মেশিনের গুণমানে বিশ্বাস করে। এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্টটি একটি মেশিন দিয়ে দুই প্রকারের সিউ মাই তৈরি করতে চান। একটি মাদ্রার পাত্র; অন্যটি টোফুর খোসা। তারা এবং আমরা উভয়েই চিন্তা করলাম যে টোফু স্কিন সিউ মাই এর উদ্ভাবনটি একই মেশিন দ্বারা করা যেতে পারে কিনা। ক্লায়েন্টটি চেষ্টা করতে চান কারণ আমরা একমাত্র কোম্পানি যে পরীক্ষা সেবা প্রদান করে।
সিউ মাই (শুমাই)
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন টোফু স্কিন ব্যবহার করে সিউ মাই তৈরি করতে পারে কি?
একই যন্ত্র দিয়ে, ক্লায়েন্টটি টোফু খোসায় মোটামুটি নতুন স্বাদের সিউ মাই তৈরি করতে চান। আশা করা হয় যে, এটা সম্ভব হতে পারে। তবে, হাতে তৈরি করার চেষ্টা করলে, আমরা দেখলাম টোফু স্কিনের বৈশিষ্ট্য ডো এর মত ভিস্কাস না হওয়ায় স্টাফিং এর সাথে সংযুক্ত হতে পারে না। আমাদের প্রকৌশলী স্টিকিনেস বাড়ানোর জন্য উপকরণগুলি সংযোজন পরিবর্তন চালিয়ে চলছিলেন, কিন্তু ব্যর্থ হলেন। প্রথম সমস্যার সাথে যুক্তিসঙ্গত হওয়ার পাশাপাশি, আমরা যদি উপরের সমস্যাটি সমাধান করতে সক্ষম হয়ে থাকি মাত্রই, সিউ মাই মেশিনটি এখনও সৃজনশীল ধারণাটি বুঝতে পারে না। কারণ হল মেশিন ইউনিটগুলি কেবল বেল্ট আকৃতির ওয়্যাপারে কাজ করে এবং আয়তাকার টোফু খালের ঢেউয়ের স্ট্যাক ডেলিভারি করতে পারে না। প্রযোজ্য ছিল প্রতিটি টোফু স্কিনের শিটকে ম্যানুয়ালি কাটা এবং তারপর নির্মাণের আগে প্রতিটি শিটকে একটি বেল্টে সংযুক্ত করা। এছাড়াও, এই ধরনের মেশিনটি কাস্টমাইজ করা তাদের বাজেটের বাইরে ছিল। উল্লেখিত কারণগুলির দৃষ্টিতে, শেষে ক্লায়েন্ট নির্ধারণ করলেন যে তোফু স্কিন সিউ মাই তৈরি করবেন না।
প্রকল্পটি ব্যর্থ হলেও, আমরা কাস্টমাইজেশনের আত্মা প্রকাশ করেছি। আমাদের পেশাদার মেশিন ডিজাইন এবং বছরের অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে, আমরা বিভিন্ন ধারণা অর্জনের চেষ্টা করি। সাহসিক হাইপোথিসিজ উদ্ভাবনী উপস্থাপনা করে যখন যে ANKO এটি বিবেচনাশীলভাবে এবং সতর্কতার সাথে প্রমাণ করে। আমরা আদর্শ এবং বাস্তবতার মধ্যে একটি ব্যালেন্স রাখি যাতে ক্লায়েন্টদের ব্যাবহারিক পরামর্শ দিতে পারি।
সিউ মাই রেপার হিসেবে টোফু স্কিন ব্যবহার করুন
টোফু স্কিনকে হাতে তৈরি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে একটি লম্বা বেল্টে পরিণত করতে হবে
সিউ মাই ভর্তার থেকে আলাদা করা টোফু স্কিন রেপার
সমাধান ২। স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় উঁচু সিউ মাই রেপার ভাঙ্গতে কীভাবে প্রতিরোধ করবেন?
ক্লায়েন্টটি উচ্চ Siew Mai তৈরি করতে চায়, কিন্তু স্পেসিফিকেশনগুলি ANKO এর মানদণ্ডিত ফর্মিং মোল্ডগুলির চেয়ে বেশি। উচ্চ Siew Mai গুলি যখন তৈরি করা হয়, তখন তারা কনভেয়র বেল্টে ঝুলতে পারে, তবে ক্লায়েন্টের কাছে এটা ঠিক ছিল। উত্তম প্রস্তুতির জন্য ক্লায়েন্টের মূল রেসিপি একটু শুকনো এবং প্রয়োজনীয় স্প্রিংকলিং বিশিষ্ট ছিল। ANKO এর প্রকৌশলীরা ক্লায়েন্টের সাথে যোগাযোগ করে এবং তাদের স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলি কাস্টমাইজ এবং উন্নত করতে কাজ করেছে... (আরও তথ্যের জন্য ANKO এ যোগাযোগ করুন।)
লম্বা সিউ মাই সম্পূর্ণভাবে গঠিত হতে পারে
সিউ মাই পরিষ্কার এবং সম্পূর্ণভাবে গঠিত হয় পরিবেশকের পরিবর্তনের পরে
সিউ মাই সঠিকভাবে গঠিত এবং প্লেটিং এবং পরবর্তী প্রক্রিয়ার জন্য প্রস্তুত
ভেজান এবং প্লান্ট-ভিত্তিক খাবার প্রধানমন্ত্রী ট্রেন্ড হয়ে উঠেছে। ANKO এর এইচএসএম-৬০০ স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন বিভিন্ন শাকসবজি এবং প্লান্ট-ভিত্তিক উপাদানগুলি প্রসেস করতে পারে। এই মামলায়, এই সিউ মাই সোয়া-ভিত্তিক মাংস ভর্তা দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। এই মেশিনটি আরও সিউ মাই ভর্তা হিসাবে কাটা মুলা, মিশ্রিত শাকসবজি এবং চিপস চাউল প্রসেস করতে পারে।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- ফুলকি লম্প মইদা মিশিয়ে তা ডো হপারে ঢেলে দিন
- প্রস্তুত স্টাফিং স্টাফিং হপারে ঢেলে দিন
- স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া শুরু করুন
- ডো প্ল্যাট করুন
- টংস দিয়ে ডো বেল্ট টেনে ধরুন এবং এর পজিশন ঠিক করুন এবং ইচ্ছিত আকারে (60-70 মিমি) কেটে নিন
- পাঞ্চ রেপার ফর্মিং মোল্ডে ঢুকান।
- স্টাফিং খাওয়ান।
- সিউ মাই এর শীর্ষটি সামান্যভাবে সংকোচন করুন যাতে ওয়্রাপার এবং স্টাফিং টাইটার হয়।
- কাটা গাজর দিয়ে সাজান।
- প্রক্রিয়াজাতকারী উপাদানগুলি কনভেয়রে ধাক্কা দিন।
হপারে সুতির মতো ডো ক্রাম্বস রাখুন
ভেজান ফিলিং মিশিয়ে ফিলিং হপারে
প্রতিটি ভেজান সিউ মাইকে ক্যারট কুচি দিয়ে সাজান
ANKO এর একক্লুসিভ প্যাটেন্টযুক্ত সিউ মাই ওয়্যাপার রোলার ডিজাইন
পুরোপুরি স্বয়ংক্রিয় যন্ত্রে পরিষ্কার করে ও আবদ্ধ করার জন্য অনেকগুলি উপাদান ব্যবহার করা হয় যেমন ডো সম্পূর্ণ পরিষ্কার করার জন্য ও পাতলা করার জন্য; প্রেসিং সময়ে, রোলারগুলি সাধারণ পরিধানের কারণে সাময়িকভাবে স্থানান্তর করতে পারে। এটি পাতলা গুলির অসমতা সৃষ্টি করতে পারে। যখন এই ধরণের অবস্থা ঘটে, তখন অধিকাংশ যন্ত্রগুলি উপাদানগুলি বিছানো এবং পুনরায় ইনস্টল করার জন্য সময়বাহী এবং শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয়।
যদি মেশিন অপারেটর নিজেই সংশোধন করতে অক্ষম হয়, তবে পেশাদার সেবা প্রয়োজন. তাই যখন ANKO আমাদের HSM-600 স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন ডিজাইন করেছিল, তখন একটি বিশেষ ডো রোলার সংযোজন উপকরণ সহ দুটি প্রেসিং রোলার ইনস্টল করা হয়েছে। কেবলমাত্র সংশোধন হ্যান্ডল ঘুরিয়ে দিয়ে ডো স্কিনের মোটার সহজেই পরিবর্তন করা যায়। এই সহজ এবং সুবিধাজনক ডিজাইনটি সময়মত সংশোধন করতে এবং মসমস উৎপাদন নিশ্চিত করতে দেয়। ANKO এই ডিজাইনের জন্য সফলভাবে প্যাটেন্ট পেয়েছে।
সংস্থানযোগ্য উপরের রোলার ডিজাইন
সংস্থানযোগ্য নিচের রোলার ডিজাইন
- সমাধান প্রস্তাব
ANKO পেশাদার স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিন সম্পূর্ণ উৎপাদন চাহিদা জন্য পেশাদার সিউ মাই মেশিন প্রদান করে
ANKO করেছে
এই এইচএসএম-৬০০ স্বয়ংক্রিয় সিউ মাই মেশিনটি স্থিতিশীল উৎপাদনের প্রথম প্রজনন প্রণালীর প্রথম প্রজনন প্রণালীর উপর ভিত্তি করে প্রথম প্রজনন প্রণালীর অভিজ্ঞতা উপর ভিত্তি করে, ANKO তারপরে ২০২০ সালে এইচএসএম-৯০০ ট্রিপল লাইন সিউ মাই মেশিন উত্পাদন করে। সিউ মাই উৎপাদকদের জন্য উচ্চ পরিমাণের সিউ মাই পণ্যের স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করতে অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
সিউ মাই উৎপাদনের সময় শ্রম কমাতে, ANKO একটি স্থানীয় সেবা প্রদান করে যা সামগ্রিকভাবে সরবরাহ করে যা সংযোজন এবং পশ্চাদভাগের সরঞ্জাম, যেমন মিক্সার, সবজি কাটার, মাংস গ্রাইন্ডার, পূর্ববর্তী, ভাপানো যায়, প্যাকেজিং এবং এক্স-রে পরীক্ষা যন্ত্র। আমরা সিউ মাই উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন সমাধান প্রদান করতে পারি।
যদি আপনি ANKO'র সিউ মাই প্রোডাকশন সমাধান সম্পর্কে আরও তথ্য চান, তাহলে অনুগ্রহ করে আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নীচের অনুসন্ধান ফর্ম পূরণ করুন।
- যন্ত্রপাতি
-
এইচএসএম-৬০০
ANKO এর HSM-600 স্বয়ংক্রিয় Siew Mai মেশিনটি পুরোপুরি কাগজের পাত্র তৈরি করতে এবং Siew Mai এর জন্য ভর্তি এবং আকার গঠন করতে নির্দেশিত করা হয়েছে। এটি কেবলমাত্র হপারগুলি লোড করা প্রিমেড ডো এবং ভরপুর উপকরণের সাথে; তারপরে, স্বয়ংক্রিয় উত্পাদন প্রতি ঘন্টায় 5,000 থেকে 6,000 টি সিউ মাই পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। সিউ মাই ওয়্রাপার এবং সিউ মাই ফিলিং এর মধ্যে মাপ/উচ্চতা অনুপাত এবং সিউ মাই ওয়্রাপার মেজারমেন্ট করার জন্য সংযোজ্য সেটিংস রয়েছে। একটি অতিরিক্ত সাজানোর যন্ত্র সংযুক্ত করা যেতে পারে যাতে প্রতিটি সিউ মাইতে সঠিক শেষ স্পর্শের জন্য সবুজ মটরশুঁটি, কাটা গাজর এবং/অথবা মাছের রো স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্থাপন করা যায়। ANKO আমাদের মেশিনগুলিকে অতিরিক্ত বড় সিউ মাই (Siew Mai) তৈরি করতে 80 গ্রাম প্রতি টুকরা পর্যন্ত কাস্টমাইজ করতে পারে।
এছাড়াও, HSM-600 মেশিনে একটি অন্তর্নির্মিত ইন্টারনেট অফ থিংস (IoT) সিস্টেম রয়েছে যা দূর থেকে উৎপাদন পরিচালনার জন্য ডেটা পর্যবেক্ষণের জন্য বাস্তব-সময়ের অ্যাক্সেস প্রদান করে। এবং অতিরিক্ত যন্ত্রাংশের একটি ইনভেন্টরি থাকা এবং নিয়মিত পরিদর্শন পরিচালনা করার মাধ্যমে, কোম্পানিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে ঝুঁকি কমাতে, ডাউনটাইম কমাতে এবং উৎপাদনশীলতা বাড়াতে পারে।
- দেশ
মালয়েশিয়া
মালয়েশিয়া জাতীয় খাবার মেশিন এবং খাবার প্রসেসিং উপকরণ সমাধান
ANKO মালয়েশিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য সিউ মাই (শুমাই) এবং কম্পিয়া তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা কারি পাফ, ডাম্পলিং, বেগেল, স্প্রিং রোল, ওয়ানটন এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের তাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়ের পর সেবার জন্য। আপনি আমাদের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করুন যাতে আপনি দেখতে পারেন আমরা কিভাবে একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
চীনা রন্ধনশৈলীটি মালয়েশিয়ান খাদ্য সংস্কৃতিতে গভীরভাবে নিষ্ঠাবান এবং বছরের ধারাবাহিকভাবে চীনা অভিবাসীদের দ্বারা পরিচিত করানো হয়েছে। সিউ মাই একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাদ্য আইটেম যা মালয়েশিয়ান বাজারের স্বাদ পূর্ণ করার জন্য উন্নত হয়েছে; কেকড়া রো, ছাতা ছাতা, লবণযুক্ত ডিমের পিঠা এবং সংরক্ষিত (শতবর্ষ) ডিম পর্কের সাথে মিশিয়ে সিউ মাই তৈরি করা হয়। অনেক উত্পাদক হালাল সিউ মাই তৈরি করতে মাছ বা চিংড়ি ব্যবহার করে যা ইসলামিক ভোক্তাদের জন্য উপযুক্ত; তীক্ষ্ণ মরিচ, মিষ্টি বা টমেটো ভিত্তিক সস পাশে পরিবেশন করা হয়। সাম্প্রতিকভাবে, টোফু, স্টিকি রাইস এবং প্লান্ট-ভিত্তিক মাংস বিকল্প ব্যবহার করে শাকাহারি বা ভেজান সিউ মাইও জনপ্রিয় হচ্ছে। এই সিউ মাই সাধারণত ক্যারাট, ভুট্টা বা মটরশুঁটির সঙ্গে সাজানো হয়। ফ্রোজেন সিউ মাই হল একটি সুবিধাজনক খাদ্য পণ্য যা থোক বাজার, হাইপার মার্ট, সুপারমার্কেট, সুবিধাপূর্ণ দোকান এবং অনলাইন কেনাকাটা প্ল্যাটফর্মে ক্রয় করা যায়। বাড়িতে রান্না করার জন্য বিভিন্ন সিউ মাই রেসিপি ইন্টারনেটে পাওয়া যায়, যাতে গৃহিণীরা এই ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম অন্বেষণ করতে পারেন।
- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
ওয়্রাপার-সর্বসাধারণ ময়দা/গম প্রোটিন/পানি, শাকাহারী ভরাট-সয় মিট/তেল/লবণ/সাদা মরিচ
ওয়্রাপার তৈরি করা হচ্ছে
(1) একটি বাটিতে সর্বসাধারণ ময়দা এবং গম প্রোটিন মিশ্রণ করুন। (2) পানি যুক্ত করুন এবং স্মুদ্র এবং নমনীয় হওয়া পর্যন্ত ডো ঘষুন। (3) প্লাস্টিক ফিল্মে ঢেকে 30 মিনিট বিশ্রাম দিন।
ভরাট তৈরি করা
(1) সয় মিটকে পানিতে ভিজিয়ে নিন এবং ড্রেন করুন। (2) টেক্সচার্ড সয় প্রোটিনকে কুচি করুন। (3) তেল, লবণ এবং সাদা মরিচ দিয়ে মশলা করুন।
কিভাবে তৈরি করবেন
(১) ডো বের করে নিন এবং সম্ভবতঃ সর্বনিম্ন মোটামুটি করে রোল করুন। (২) ডো শিটটি ছোট টুকরা, বৃত্তাকার বা বর্গাকার করে কেটে নিন। (৩) একটি ওয়্যাপারে একটি চামচ ভর করে ফিলিং স্কুপ করুন। (৪) তারপর, ফিলিং ও আকার সিউ মাইকে সিলিন্ডারে বন্ধ করুন, কিন্তু উপরের দিকটি খোলা রাখুন। (৫) ১০-১৫ মিনিট জন্য সিউ মাই ভাপ দিন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
