Việt 
ANKO biến ý tưởng của một khách hàng Malaysia thành các sản phẩm Siew Mai mới
Khách hàng điều hành một nhà máy chế biến thực phẩm chay với chứng nhận HACCP cũng như Halal. Công ty sản xuất hàng trăm sản phẩm thực phẩm chay và xuất khẩu đến Singapore, Úc và các quốc gia khác. Với trang web mua sắm trực tuyến mới, họ nhận được nhiều đơn hàng hơn trước đây, vì vậy họ đã lên kế hoạch thay thế sản xuất thủ công tốn kém và hiệu suất thấp bằng tự động hóa. Khách hàng đã có máy làm bánh cuốn tự động và bánh samosa của ANKO đã hoạt động mượt mà, không gặp trục trặc, do đó, họ tin tưởng vào chất lượng máy của chúng tôi. Trong trường hợp này, khách hàng muốn sản xuất hai loại siew mai bằng một máy. Một cái là bánh bao; cái kia là da đậu hũ. Cả họ và chúng tôi đều tự hỏi liệu món siew mai da đậu phụ có thể được làm bằng cùng một máy hay không. Khách hàng muốn thử vì chúng tôi là công ty duy nhất cung cấp dịch vụ kiểm tra.
Siew Mai (Shumai)
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Máy làm Siew Mai tự động có thể sản xuất Siew Mai bằng Da đậu hũ không?
Với cùng một máy móc, khách hàng muốn tạo ra món siew mai mới với vị mới được bọc bằng da đậu hũ. Lý tưởng nhất, có thể sẽ có khả năng. Tuy nhiên, khi cố gắng làm bằng tay, chúng tôi nhận thấy cấu trúc của lớp da đậu phụ không nhờn như bột để dính vào nhân. Kỹ sư của chúng tôi đã tiếp tục điều chỉnh thành phần để tăng độ dính nhưng không thành công. Ngoài vấn đề đầu tiên, nếu chúng ta giả sử rằng chúng ta đã giải quyết được vấn đề trên, máy siew mai vẫn không thể thực hiện ý tưởng sáng tạo. Lý do là các đống mảnh da đậu hũ hình chữ nhật không thể được giao bằng các đơn vị máy, chỉ hoạt động trên bao bọc hình dạng dây đai. Việc cắt và nối từng tấm da đậu nành thành một dây thắt bằng tay trước khi sản xuất là không hiệu quả. Ngoài ra, việc tùy chỉnh loại máy này vượt quá ngân sách của họ. Xét về những lý do đã được đề cập, khách hàng đã quyết định không sản xuất siew mai da đậu phụ cuối cùng.
Mặc dù dự án đã thất bại, chúng tôi đã thể hiện tinh thần tùy chỉnh. Dựa trên thiết kế máy chuyên nghiệp và nhiều năm kinh nghiệm của chúng tôi, chúng tôi cố gắng hết sức để thực hiện một loạt ý tưởng. Sự giả định táo bạo mang lại sự đổi mới trong khi ANKO chứng minh điều đó một cách tận tâm và cẩn thận. Chúng tôi duy trì sự cân bằng giữa lý tưởng và thực tế để đưa ra những gợi ý thực tế cho khách hàng.
Sử dụng Da đậu phụ để làm bao bì cho Siew Mai
Da đậu phụ cần được làm thành một dải dài bằng quy trình thủ công
Bao bì Da đậu phụ tách rời khỏi nhân Siew Mai
Giải pháp 2. Làm thế nào để ngăn chặn bao bì Siew Mai cao bị vỡ trong quá trình sản xuất tự động?
Khách hàng mong muốn sản xuất Siew Mai cao, nhưng các thông số kỹ thuật vượt quá khuôn đúc tiêu chuẩn của ANKO. Khi Siew Mai cao được đúc, chúng có xu hướng nghiêng trên băng chuyền, tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến khách hàng. Ngoài ra, công thức gốc của khách hàng cho lớp bọc bánh của họ hơi khô và không đủ đàn hồi. Kỹ sư của ANKO đã liên lạc với khách hàng và làm việc để tùy chỉnh và cải thiện quy trình sản xuất tự động của họ... (Liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin.)
Siew Mai cao có thể được tạo hoàn hảo
Siew Mai được tạo mịn và hoàn hảo sau khi được điều chỉnh bởi kỹ sư của ANKO
Siew Mai được tạo đúng cách và sẵn sàng cho việc trang trí và công đoạn tiếp theo
Chế độ ăn chay và dựa trên thực vật đã trở thành một xu hướng phổ biến. Máy Siew Mai tự động HSM-600 của ANKO có thể chế biến nhiều nguyên liệu từ rau và thực vật. Trong trường hợp này, Siew Mai được làm từ nhân chay dựa trên đậu nành. Máy này cũng có thể chế biến củ cải trắng băm, rau hỗn hợp và gạo nếp thành nhân cho Siew Mai.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Khuấy bột thành những cục mịn và đổ chúng vào ngăn chứa bột
- Đổ nhân đã chuẩn bị vào ngăn chứa nhân
- Bắt đầu quá trình tự động
- Làm phẳng bột
- Kéo và cố định dây bột vào vị trí bằng kẹp và cắt thành kích thước mong muốn (60-70mm)
- Đánh bóng bọc thành hình khuôn.
- Cho nhân vào.
- Nhẹ nhàng nén phần trên của siew mai để gấp bọc và làm cho bọc và nhân chặt hơn.
- Trang trí bằng cà rốt băm nhỏ.
- Đẩy sản phẩm hoàn thành lên băng chuyền.
Đặt bột giống như bông bông vào ngăn chứa
Trộn nhân chay trong ngăn chứa nhân
Trang trí mỗi Siew Mai chay với cà rốt băm nhỏ
Thiết kế cuộn bọc độc quyền của ANKO cho Siew Mai
Có nhiều thành phần được sử dụng trong máy móc tự động hoàn toàn để cuộn và làm phẳng bột thành lớp vỏ mỏng; trong quá trình ép, các con lăn có thể trượt chuyển nhẹ theo thời gian do mài mòn bình thường. Điều này có thể dẫn đến độ dày không đều của lớp vỏ. Khi xảy ra tình huống như vậy, hầu hết các máy yêu cầu quá trình tháo rời và cài đặt lại các thành phần tốn thời gian và công sức.
Nếu nhân viên vận hành máy không thể tự điều chỉnh, cần sử dụng dịch vụ chuyên nghiệp. Do đó, khi ANKO thiết kế máy tự động HSM-600 Siew Mai, hai bộ trục lăn ép được lắp đặt với một thiết bị điều chỉnh trục lăn bột độc quyền. Chỉ cần xoay núm điều chỉnh, độ dày của lớp bột có thể được thay đổi dễ dàng. Thiết kế đơn giản và tiện lợi này cho phép điều chỉnh kịp thời và đảm bảo quá trình sản xuất Siew Mai trôi chảy. ANKO đã thành công trong việc đạt được bằng sáng chế cho thiết kế này.
Thiết kế trục trên có thể điều chỉnh
Thiết kế trục dưới có thể điều chỉnh
- Đề xuất giải pháp
ANKO cung cấp Máy Siew Mai Tự Động Chuyên Nghiệp cho Yêu Cầu Sản Xuất Đại Số
ANKO đã làm
Máy Siew Mai tự động HSM-600 là thế hệ đầu tiên được sản xuất hàng loạt với hiệu suất ổn định. Dựa trên kinh nghiệm sản xuất hàng loạt thế hệ đầu tiên, ANKO sau đó phát triển máy Siew Mai HSM-900 Triple Line vào năm 2020. Được đề xuất mạnh mẽ cho các nhà sản xuất Siew Mai với sản lượng cao để đảm bảo cung cấp ổn định các sản phẩm Siew Mai.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Để giảm công sức trong quá trình sản xuất Siew Mai, ANKO cung cấp dịch vụ tích hợp một cửa để cung cấp thiết bị phía trước và phía sau, như máy trộn, máy cắt rau, máy xay thịt, máy tạo hình, máy hấp, máy đóng gói và máy kiểm tra tia X. Các giải pháp mà chúng tôi cung cấp có thể thay đổi tùy thuộc vào yêu cầu sản xuất Siew Mai thực tế.
Nếu bạn cần thêm thông tin về Giải pháp Sản xuất Siew Mai của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu thông tin dưới đây.
- Máy móc
-
HSM-600
Máy tự động Siew Mai HSM-600 của ANKO được thiết kế để sản xuất vỏ giấy mỏng nhẹ để đựng và tạo hình Siew Mai. Chỉ cần nạp bột và nguyên liệu nhân đã được làm sẵn vào hộp, sau đó, quá trình sản xuất tự động có thể đạt được 5.000 đến 6.000 Siew Mai mỗi giờ. Có các thiết lập có thể điều chỉnh để kiểm soát độ dày của lớp bọc Siew Mai và tỷ lệ kích thước/chiều cao giữa lớp bọc và nhân Siew Mai. Một thiết bị trang trí bổ sung có thể được gắn vào để tự động đặt đậu xanh, cà rốt băm nhỏ và/hoặc trứng cá lên mỗi Siew Mai để tạo điểm nhấn hoàn hảo cuối cùng. ANKO cũng có thể tùy chỉnh máy của chúng tôi để sản xuất Siew Mai cỡ lớn lên đến 80g mỗi miếng.
Hơn nữa, máy HSM-600 bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để cung cấp quyền truy cập dữ liệu theo thời gian thực nhằm quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Bằng cách có sẵn một kho phụ tùng và thực hiện kiểm tra định kỳ, các công ty có thể giảm thiểu rủi ro, giảm thời gian ngừng hoạt động và nâng cao năng suất.
- Quốc gia
Mã Lai
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Malaysia
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Malaysia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Siew Mai (Shumai) và Kompia. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh cà ri, Bánh bao, Bagels, Chả giò, Hoành thánh, và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Ẩm thực Trung Quốc đã gắn bó sâu sắc trong văn hóa ẩm thực Malaysia và đã được giới thiệu bởi người nhập cư Trung Quốc suốt những năm qua. Siew Mai là một món ăn rất phổ biến đã tiến hóa để đáp ứng khẩu vị của thị trường Malaysia; các thành phần độc đáo như trứng cua, nấm, lòng đỏ trứng muối và trứng bảo quản (trứng thập cẩm) được kết hợp với thịt heo để tạo nên Siew Mai. Nhiều nhà sản xuất sử dụng cá hoặc tôm để đặc biệt làm Halal Siew Mai phục vụ người tiêu dùng Hồi giáo; các loại sốt cay, ngọt hoặc dựa trên cà chua được phục vụ bên cạnh để nhúng. Gần đây, Siew Mai chay hoặc chay sử dụng đậu phụ, gạo nếp và các lựa chọn thay thế thịt từ thực vật cũng đang trở nên phổ biến. Những Siew Mai này thường được trang trí bằng cà rốt băm nhỏ, hạt bắp hoặc đậu. Siew Mai đông lạnh được tạo ra như một sản phẩm thực phẩm tiện lợi có thể mua ở các thị trường bán buôn, siêu thị, siêu thị lớn, cửa hàng tiện lợi và các nền tảng mua sắm trực tuyến. Có rất nhiều công thức Siew Mai có thể tìm thấy trên internet để những người nội trợ khám phá món Dim Sum Trung Quốc cổ điển này.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Để làm vỏ - Bột mì đa dụng/Protein từ lúa mì/Nước, Để làm nhân chay - Thịt đậu/Dầu/Muối/Tiêu trắng
Đang tạo bọc
(1) Trộn bột mì đa dụng và protein từ lúa mì trong một cái bát. (2) Thêm nước và nhào bột cho đến khi mịn và dẻo dai. (3) Phủ bằng màng bọc thực phẩm và nghỉ trong 30 phút.
Làm nhân
(1) Ngâm thịt đậu trong nước và để ráo. (2) Băm nhỏ protein đậu nành. (3) Gia vị bằng dầu, muối và tiêu trắng.
Cách làm
(1) Lấy ra bột và cán mỏng nhất có thể. (2) Cắt tấm bột thành những miếng nhỏ, hình tròn hoặc vuông. (3) Muỗng một muỗng nhân lên một miếng bọc. (4) Sau đó, gói nhân và tạo hình siew mai thành hình trụ, nhưng để đầu trên mở. (5) Hấp siew mai trong vòng 10-15 phút.
- Tải về
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
