Việt 
ANKO biến ý tưởng của một khách hàng Malaysia thành các sản phẩm Siew Mai mới
Khách hàng điều hành một nhà máy chế biến thực phẩm chay với chứng nhận HACCP cũng như chứng nhận Halal. Hàng trăm sản phẩm thực phẩm chay được công ty sản xuất và xuất khẩu sang Singapore, Úc và các quốc gia khác. Với trang web mua sắm trực tuyến mới, họ đã nhận được nhiều đơn hàng hơn trước, vì vậy họ đã lên kế hoạch thay thế sản xuất thủ công tốn kém và kém hiệu quả bằng tự động hóa. Khách hàng đã có máy làm bánh cuốn và bánh samosa tự động của ANKO mà hoạt động mượt mà không bị lag, do đó, họ tin tưởng vào chất lượng máy của chúng tôi. Trong trường hợp này, khách hàng muốn sản xuất hai loại siew mai bằng một máy. Một cái là vỏ bột; cái còn lại là da đậu phụ. Cả họ và chúng tôi đều tự hỏi liệu sự đổi mới của bánh bao siew mai làm từ vỏ đậu phụ có thể được sản xuất bằng cùng một máy hay không. Khách hàng muốn thử nghiệm vì chúng tôi là công ty duy nhất cung cấp dịch vụ kiểm tra.
Siew Mai (Shumai)
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Máy làm Siew Mai tự động có thể sản xuất Siew Mai bằng cách sử dụng Vỏ Đậu Hũ không?
Với cùng một máy, khách hàng muốn tạo ra những loại siew mai mới được bọc bằng vỏ đậu phụ. Lý tưởng nhất, điều đó có thể xảy ra. Tuy nhiên, khi cố gắng làm bằng tay, chúng tôi nhận thấy kết cấu của vỏ đậu phụ không dính như bột để bám vào nhân. Kỹ sư của chúng tôi tiếp tục điều chỉnh các thành phần để tăng độ dính nhưng không thành công. Ngoài vấn đề đầu tiên, nếu chúng ta giả định rằng chúng ta đã giải quyết được vấn đề trên, máy làm sủi cảo vẫn không thể hiện thực hóa ý tưởng sáng tạo. Lý do là những đống vỏ đậu phụ hình chữ nhật không thể được giao bằng các đơn vị máy móc, chỉ hoạt động trên bao bì hình dây đai. Việc cắt và sau đó nối từng tấm da đậu phụ thành một dây đai trước khi sản xuất là không hiệu quả. Ngoài ra, việc tùy chỉnh loại máy này nằm ngoài ngân sách của họ. Xét về những lý do đã nêu, khách hàng đã quyết định không sản xuất bánh sủi cảo vỏ đậu hũ.
Mặc dù dự án đã thất bại, chúng tôi đã thể hiện tinh thần tùy chỉnh. Dựa vào thiết kế máy chuyên nghiệp và nhiều năm kinh nghiệm, chúng tôi cố gắng hết sức để đạt được nhiều ý tưởng khác nhau. Giả thuyết táo bạo mang lại sự đổi mới trong khi ANKO chứng minh điều đó một cách cẩn thận và chu đáo. Chúng tôi giữ sự cân bằng giữa lý tưởng và thực tế để cung cấp cho khách hàng những gợi ý thực tiễn.
Sử dụng Vỏ Đậu Hũ cho Bánh Sủi Cảo
Vỏ Đậu Hũ cần được làm thành một dải dài bằng cách sử dụng quy trình thủ công
Vỏ Đậu Hũ tách rời khỏi nhân Bánh Sủi Cảo
Giải pháp 2. Làm thế nào để ngăn vỏ Bánh Sủi Cảo cao bị gãy trong quá trình sản xuất tự động?
Khách hàng mong muốn sản xuất Siew Mai cao, nhưng các thông số kỹ thuật vượt quá khuôn định hình tiêu chuẩn của ANKO. Khi Siew Mai cao được tạo hình, chúng có xu hướng nghiêng trên băng chuyền, tuy nhiên, điều này không thành vấn đề với khách hàng. Thêm vào đó, công thức ban đầu của khách hàng cho vỏ bột hơi khô và không có độ đàn hồi đủ. Các kỹ sư của ANKO đã liên lạc với khách hàng và làm việc để tùy chỉnh và cải thiện quy trình sản xuất tự động của họ... (Liên hệ với ANKO để biết thêm thông tin.)
Siew Mai cao có thể được tạo hình hoàn hảo
Siew Mai được tạo hình mượt mà và hoàn hảo sau những điều chỉnh của kỹ sư của ANKO
Siew Mai được tạo hình đúng cách và sẵn sàng để trình bày và quy trình tiếp theo
Chế độ ăn chay và dựa trên thực vật đã trở thành một xu hướng chính. Máy làm Siew Mai tự động HSM-600 của ANKO có thể chế biến nhiều loại nguyên liệu từ rau củ và thực vật. Trong trường hợp này, những chiếc Siew Mai này được làm với nhân thịt từ đậu nành. Máy này cũng có thể chế biến củ cải bào, rau củ trộn và gạo nếp làm nhân cho Siew Mai.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Khuấy bột thành những cục bông và đổ vào phễu bột.
- Đổ nhân đã chuẩn bị vào phễu nhân.
- Bắt đầu quy trình tự động.
- Ép bột phẳng.
- Kéo và cố định dây bột vào vị trí bằng kẹp và cắt thành kích thước mong muốn (60-70mm).
- Đấm vỏ vào khuôn tạo hình.
- Cho nhân vào.
- Nén nhẹ phần trên của siew mai để gấp lại trên vỏ và làm cho vỏ và nhân chặt hơn.
- Trang trí bằng cà rốt băm nhỏ.
- Đẩy sản phẩm hoàn thiện lên băng chuyền.
Đặt những vụn bột giống như bông vào phễu
Trộn nhân chay trong phễu nhân
Trang trí mỗi chiếc Siew Mai chay bằng cà rốt thái hạt lựu
Thiết kế máy cuốn vỏ Siew Mai độc quyền được cấp bằng sáng chế của ANKO
Nhiều thành phần được sử dụng trong máy móc hoàn toàn tự động để cán và làm phẳng bột thành các lớp mỏng; trong quá trình ép, các con lăn có thể trải qua sự dịch chuyển nhẹ theo thời gian do hao mòn tự nhiên. Điều này có thể dẫn đến độ dày không đồng đều của các lớp. Khi tình huống như vậy xảy ra, hầu hết các máy đều yêu cầu quá trình tháo rời và lắp lại các thành phần tốn thời gian và công sức.
Nếu người vận hành máy không thể tự điều chỉnh, dịch vụ chuyên nghiệp là cần thiết. Do đó, khi ANKO thiết kế Máy làm Siew Mai tự động HSM-600 của chúng tôi, hai bộ con lăn ép đã được lắp đặt với một thiết bị điều chỉnh con lăn bột độc quyền. Bằng cách đơn giản xoay tay điều chỉnh, độ dày của lớp bột có thể dễ dàng thay đổi. Thiết kế đơn giản và tiện lợi này cho phép điều chỉnh kịp thời và đảm bảo quy trình sản xuất Siew Mai diễn ra suôn sẻ. ANKO đã thành công trong việc đạt được bằng sáng chế cho thiết kế này.
Thiết kế con lăn trên có thể điều chỉnh
Thiết kế con lăn dưới có thể điều chỉnh
- Đề xuất Giải pháp
ANKO cung cấp Máy làm Siew Mai Tự động Chuyên nghiệp cho các yêu cầu sản xuất hàng loạt
ANKO đã
Máy làm Siew Mai tự động HSM-600 là thế hệ đầu tiên được sản xuất hàng loạt với năng suất ổn định. Dựa trên kinh nghiệm sản xuất hàng loạt thế hệ đầu tiên, ANKO đã phát triển máy làm Siew Mai ba dòng HSM-900 vào năm 2020. Rất được khuyến nghị cho các nhà sản xuất Siew Mai có khối lượng lớn để đảm bảo nguồn cung ổn định cho các sản phẩm Siew Mai.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Để giảm bớt lao động trong quá trình sản xuất Siew Mai, ANKO cung cấp dịch vụ tích hợp một điểm đến để cung cấp thiết bị đầu vào và đầu ra, chẳng hạn như máy trộn, máy cắt rau, máy xay thịt, máy định hình, nồi hấp, máy đóng gói và máy kiểm tra bằng tia X. Các giải pháp mà chúng tôi cung cấp có thể khác nhau tùy thuộc vào yêu cầu sản xuất Siew Mai thực tế.
Nếu bạn cần thêm thông tin về Giải pháp Sản xuất Siew Mai của ANKO, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc điền vào mẫu yêu cầu bên dưới.
- Máy móc
-
HSM-600
Máy làm Siew Mai tự động HSM-600 của ANKO được thiết kế để sản xuất vỏ mỏng như giấy cho việc nhồi và định hình Siew Mai. Chỉ cần nạp bột và nguyên liệu nhân vào các phễu; sau đó, quy trình sản xuất tự động có thể đạt từ 5.000 đến 6.000 Siew Mai mỗi giờ. Có các cài đặt điều chỉnh kiểm soát độ dày của vỏ Siew Mai và tỷ lệ kích thước/chiều cao giữa vỏ và nhân Siew Mai. Một thiết bị trang trí bổ sung có thể được gắn vào để tự động đặt đậu xanh, cà rốt thái hạt lựu và/hoặc trứng cá lên mỗi chiếc Siew Mai để tạo ra điểm nhấn hoàn hảo. ANKO cũng có thể tùy chỉnh máy của chúng tôi để sản xuất Siew Mai siêu lớn lên đến 80g mỗi miếng.
Hơn nữa, máy HSM-600 bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp để cung cấp quyền truy cập dữ liệu theo thời gian thực nhằm quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Và với việc có sẵn kho phụ tùng và thực hiện kiểm tra định kỳ, các công ty có thể giảm thiểu rủi ro, giảm thời gian ngừng hoạt động và nâng cao năng suất.
- Quốc gia
Malaysia
Giải pháp máy móc thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm dân tộc Malaysia
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Malaysia công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Siew Mai (Shumai) và Kompia. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Bánh cà ri, Bánh bao, Bagels, Chả giò, Hoành thánh và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Ẩm thực Trung Quốc có nguồn gốc sâu sắc trong văn hóa ẩm thực Malaysia và đã được giới thiệu bởi những người nhập cư gốc Hoa trong suốt nhiều năm qua. Siew Mai là một món ăn rất phổ biến đã phát triển để đáp ứng khẩu vị của thị trường Malaysia; các nguyên liệu độc đáo như Trứng cua, Nấm, Lòng đỏ trứng muối và Trứng bảo quản (trứng trăm năm) được kết hợp với thịt heo để làm Siew Mai. Nhiều nhà sản xuất sử dụng cá hoặc tôm để đặc biệt làm Siew Mai Halal phục vụ cho người tiêu dùng Hồi giáo; các loại sốt cay, ngọt hoặc dựa trên cà chua được phục vụ bên cạnh để chấm. Gần đây, Siew Mai chay, hoặc thuần chay sử dụng Đậu phụ, Gạo nếp và các loại thịt thay thế từ thực vật cũng đang trở thành xu hướng. Những chiếc Siew Mai này thường được trang trí bằng cà rốt thái hạt lựu, hạt ngô hoặc đậu xanh. Siew Mai đông lạnh được tạo ra như một sản phẩm thực phẩm tiện lợi có thể được mua tại các chợ bán buôn, siêu thị lớn, siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các nền tảng mua sắm trực tuyến. Có rất nhiều công thức làm Siew Mai trên internet để các đầu bếp tại nhà khám phá món Dim Sum cổ điển này.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với vỏ bánh-Bột mì đa dụng/Protein lúa mì/Nước, Đối với nhân chay-Thịt đậu nành/Dầu/Muối/Đậu trắng
Tạo lớp bọc
(1) Trộn bột mì đa dụng và protein lúa mì trong một cái bát. (2) Thêm nước và nhào bột cho đến khi mịn và dẻo. (3) Bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.
Làm nhân
(1) Ngâm thịt đậu nành trong nước và để ráo. (2) Băm nhỏ protein đậu nành. (3) Nêm với dầu, muối và tiêu trắng.
Cách làm
(1) Lấy bột ra và cán mỏng nhất có thể. (2) Cắt tấm bột thành những miếng nhỏ, hình tròn hoặc hình vuông. (3) Múc một muỗng nhân lên vỏ. (4) Sau đó, gói nhân lại và tạo hình siew mai thành hình trụ, nhưng để phần trên mở. (5) Hấp siew mai trong 10-15 phút.
- Tải xuống
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
