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ANKOはマレーシアのクライアントのアイデアを新しいシウマイ製品に変えます。
クライアントはHACCPおよびハラール認証を持つベジタリアン食品加工工場を運営しています。 この会社は数百種類のベジタリアン食品を製造し、シンガポール、オーストラリア、その他の国に輸出しています。 新しいオンラインショッピングサイトのおかげで、以前よりも多くの注文を受けたため、彼らは高コストで非効率的な手作り生産を自動化に置き換えることを計画しました。 クライアントはすでにANKOの自動春巻きとサモサのパイシート機を持っており、遅延もなくスムーズに動作しているため、私たちの機械の品質を信頼しています。 この場合、クライアントは1台の機械で2種類の焼売を製造したいと考えています。 一つは生地の皮で、もう一つは豆腐の皮です。 彼らも私たちも、豆腐皮のシュウマイの革新が同じ機械で作れるのかどうか疑問に思いました。 クライアントは、私たちがテストサービスを提供している唯一の会社であるため、試してみたいと考えています。
シウマイ（シュウマイ）
ANKOチームの研究問題解決またはソリューション提供
解決策1. 自動シウマイ機は豆腐の皮を使ってシウマイを製造できますか？
同じ機械を使って、クライアントは豆腐の皮で包まれた新しいフレーバーの焼売を作りたいと考えています。 理想的には、それが可能かもしれません。 しかし、手作業で作ろうとしたところ、豆腐の皮の質感は生地ほど粘着性がなく、具材にくっつかなかったことがわかりました。 私たちのエンジニアは粘着性を高めるために成分を調整し続けましたが、失敗しました。 最初の問題に加えて、上記の問題を解決したと仮定した場合でも、シュウマイマシンは創造的なアイデアを実現することができませんでした。 理由は、長方形の豆腐の皮の山が、ベルト状の包装材でのみ作動する機械ユニットによって配達できなかったことです。 製造前に豆腐の皮を手作業で切り、ベルトに接続するのは非効率的でした。 この種の機械をカスタマイズすることは、彼らの予算を超えていました。 前述の理由を考慮して、クライアントは最終的に豆腐皮の焼売を生産しないことを決定しました。
プロジェクトが失敗したにもかかわらず、私たちはカスタマイズの精神を体現しました。専門的な機械設計と長年の経験に基づき、さまざまなアイデアを実現するために最善を尽くしています。大胆な仮説は革新を生み出し、ANKOはそれを誠実かつ慎重に証明します。理想と現実のバランスを保ちながら、クライアントに実用的な提案を提供します。
シュウマイの皮に豆腐の皮を使用する
豆腐の皮は手作りのプロセスを使って長いベルトにする必要があります
シュウマイの具から外れた豆腐の皮のラッパー
解決策2. 自動生産プロセス中に高いシュウマイの皮が壊れないようにするには？
クライアントは高いシウマイを製造したいと望んでいましたが、仕様がANKOの標準成形型を超えていました。高いシウマイが成形されると、コンベヤーベルト上で傾く傾向がありましたが、クライアントには問題ありませんでした。さらに、クライアントの生地の皮のオリジナルレシピはやや乾燥しており、十分な弾力性がありませんでした。ANKOのエンジニアはクライアントとコミュニケーションを取り、彼らの自動生産プロセスをカスタマイズし改善するために取り組みました...（詳細についてはANKOにお問い合わせください。）
高いシウマイは完璧に形成されます。
シウマイはANKOのエンジニアの調整後、滑らかで完璧に形成されます。
シウマイは適切に形成され、盛り付けと次の工程の準備が整っています。
ビーガンおよび植物ベースの食事は主流のトレンドとなっています。ANKOのHSM-600自動シウマイ機は、さまざまな野菜や植物ベースの材料を処理できます。この場合、これらのシウマイは大豆ベースの肉の詰め物で作られています。この機械は、細切りの大根、混合野菜、そしてシウマイの詰め物としてのもち米も処理できます。
食品機器の紹介
- 小麦粉をふわふわの塊になるまでかき混ぜ、生地ホッパーに注ぐ。
- 準備した詰め物を詰め物ホッパーに注ぐ。
- 自動化プロセスを開始する。
- 生地を平らにする。
- トングで生地ベルトを引っ張り、所定の位置に固定し、希望のサイズ（60-70mm）に切る。
- パンチラッパーを成形型に入れます。
- 具材を詰めます。
- シュウマイの上部を少し押し固めて、ラッパーにひだを作り、ラッパーと具材をしっかりとさせます。
- 刻んだニンジンで飾ります。
- 完成品をコンベヤーに押し出します。
綿のような生地のクラムをホッパーに置く
フィリングホッパーでビーガンフィリングを混ぜる
それぞれのビーガン焼売にダイスした人参を飾る
ANKOの独占特許のシウマイラッパーローラーデザイン
完全自動機械では、複数の部品が使用され、生地を薄い皮に巻き伸ばします。圧縮中、ローラーは通常の摩耗により時間とともにわずかなずれが生じることがあります。これにより、皮の厚さが不均一になる可能性があります。このような状況が発生した場合、ほとんどの機械は部品を分解して再取り付けするという時間がかかり、労力を要するプロセスを必要とします。
機械オペレーターが自分で調整できない場合は、専門のサービスが必要です。 したがって、ANKOがHSM-600自動シウマイ機を設計した際には、専用の生地ローラー調整装置を備えた2セットのプレスローラーが設置されました。 調整ハンドルを回すだけで、生地の厚さを簡単に変更できます。 このシンプルで便利なデザインは、タイムリーな調整を可能にし、スムーズなシウマイの生産を確保します。 ANKOはこのデザインの特許を取得しました。
調整可能な上部ローラー設計
調整可能な下部ローラー設計
- ソリューション提案
ANKOは大量生産の要件に対応したプロフェッショナルな自動シュウマイ機を提供します。
ANKOは行いました。
HSM-600自動シウマイ機は、安定した生産量で大量生産された初代モデルです。初代の大量生産の経験を基に、ANKOは2020年にHSM-900トリプルラインシウマイ機を開発しました。シウマイ製品の安定供給を確保するために、大量生産を行うシウマイ製造業者に強く推奨されます。
ANKOはあなたをもっと助けることができます
シュウマイの生産時の労力を削減するために、ANKOはミキサー、野菜カッター、肉挽き機、成形機、スチーマー、包装機、X線検査機などの前処理および後処理機器を供給するワンストップ統合サービスを提供しています。私たちが提供するソリューションは、実際のシュウマイ生産の要件に応じて異なる場合があります。
ANKOのシウマイ生産ソリューションに関する詳細情報が必要な場合は、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームにご記入ください。
- 機械
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HSM-600
ANKOのHSM-600自動シウマイ機は、シウマイの詰め物と成形のための紙のように薄いラッパーを生産するように設計されています。 ホッパーに事前に作られた生地と具材を詰めるだけで、オートメーション生産は1時間あたり5,000から6,000個のシュウマイに達することができます。 シウマイの皮の厚さや皮とシウマイの具のサイズ/高さ比を調整する設定があります。 追加のガーニッシングデバイスを取り付けることで、完璧な仕上げのために各シュウマイにグリーンピース、ダイスカットしたニンジン、または魚卵を自動的に配置できます。 ANKOは、1つあたり最大80gの特大シウマイを生産するために、機械をカスタマイズすることもできます。
さらに、HSM-600機械には、リモートで生産をより良く管理するためのデータ監視へのリアルタイムアクセスを提供する組み込みのモノのインターネット（IoT）システムが含まれています。また、予備部品の在庫を持ち、定期的な点検を行うことで、企業はリスクを大幅に減少させ、ダウンタイムを短縮し、生産性を向上させることができます。
- 国
マレーシア
マレーシアの民族料理機械と食品加工設備ソリューション
ANKOは、マレーシアのお客様にシュウマイやコンピアを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、カレーパフ、餃子、ベーグル、春巻き、ワンタンなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、お客様が手動から自動製造へのスムーズな移行を行い、生産効率と一貫性を向上させるお手伝いをします。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリ
- 食文化
中華料理はマレーシアの食文化に深く根付いており、長年にわたり華人移民によって紹介されてきました。 シウマイは、マレーシア市場の味に合わせて進化した非常に人気のある食品であり、カニの卵、きのこ、塩漬け卵の黄身、そしてピータンなどの独特な材料が豚肉と組み合わされてシウマイが作られています。 多くの生産者は、イスラム教徒の消費者向けに特別にハラール焼売を作るために魚やエビを使用します。辛いチリ、甘いソース、またはトマトベースのソースがディップ用に添えられます。 最近、豆腐、もち米、植物由来の肉代替品を使用したベジタリアンまたはヴィーガンの焼売がトレンドになっています。 これらの焼売は、しばしば刻んだ人参、コーン、またはエンドウ豆で飾られます。 冷凍シウマイは、卸売市場、ハイパーマート、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインショッピングプラットフォームで購入できる便利な食品として作られました。 数多くの焼売レシピがインターネット上にあり、家庭の料理人がこのクラシックな中華点心を探求することができます。
- 手作りレシピ
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食品材料
ラッパー用-中力粉/小麦たんぱく質/水、ベジタリアンフィリング用-大豆ミート/油/塩/白胡椒
ラッパーを作成する
(1) ボウルに中力粉と小麦たんぱく質を混ぜる。(2) 水を加え、生地が滑らかで柔らかくなるまでこねる。(3) ラップで覆い、30分休ませる。
具の作り方
(1) 大豆ミートを水に浸し、水を切る。(2) テクスチャー大豆たんぱくをみじん切りにする。(3) 油、塩、白胡椒で味付けする。
作り方
(1) 生地を取り出し、できるだけ薄く伸ばします。(2) 生地を小さな円形または四角形に切ります。(3) ラッパーに具をスプーン1杯乗せます。(4) 具を包み、シウマイを円筒形に形作りますが、上部は開けておきます。(5) シウマイを10〜15分蒸します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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