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ANKOはマレーシアのクライアントのアイデアを新しいシュウマイ製品に変えます
クライアントは、HACCPおよびハラル認証を取得したベジタリアン食品加工工場を運営しています。 同社は数百種類のベジタリアン食品を製造し、シンガポール、オーストラリア、その他の国々に輸出しています。 新しいオンラインショッピングサイトを導入したことで、以前よりも多くの注文を受けるようになり、高コストで効率の低い手作り生産を自動化に置き換える計画を立てました。 クライアントは、すでにスムーズに動作しているANKOの自動春巻きとサモサのパイシート製造機を持っており、その結果、彼らは私たちの機械の品質に信頼を寄せています。 この場合、クライアントは1つの機械で2種類のシュウマイを製造したいと希望しています。 一つは餃子の皮、もう一つは豆腐の皮です。 彼らと私たちは、豆腐の皮の焼売の革新が同じ機械で作られるかどうかについて疑問に思っていました。 テストサービスを提供している唯一の会社であるため、クライアントは試してみたいと希望しています。
シウマイ（焼売）
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. 自動シュウマイ製造機は豆腐の皮を使用してシュウマイを作ることができますか？
同じマシンで、クライアントは豆腐の皮で包まれた新しいフレーバーのシュウマイを作りたいと考えています。 理想的には、それは可能かもしれません。 しかし、手作りしようとすると、豆腐の皮の質感が生地ほど粘りがなく、具材にくっつきませんでした。 私たちのエンジニアは、粘着性を高めるために材料を調整し続けましたが、失敗しました。 最初の問題に加えて、上記の問題を解決したと仮定した場合でも、シュウマイ製造機はまだ創造的なアイデアを実現することができませんでした。 理由は、ベルト状の包装紙でしか作業できない機械装置では、長方形の豆腐の皮の山を配送できなかったためです。 製造前に豆腐の皮を手動で切ってからベルト状に接続するのは非効率でした。 また、この種の機械のカスタマイズは彼らの予算の範囲外でした。 上記の理由を考慮した結果、クライアントは最終的に豆腐の皮の焼売を製造しないことに決定しました。
プロジェクトが失敗したという事実にもかかわらず、私たちはカスタマイズの精神を体現しました。私たちは、プロの機械設計と長年の経験に頼りながら、さまざまなアイデアを実現するために最善を尽くしています。大胆な仮説は革新をもたらし、ANKOはそれを真摯かつ慎重に証明しています。理想と現実のバランスを保ちながら、クライアントに実用的な提案を提供しています。
焼売の包みには豆腐の皮を使用してください
豆腐の皮は手作業で長いベルト状に作られる必要があります
焼売の具から取り外された豆腐の皮の包み
解決策2. 自動生産プロセス中に高い焼売の包みが破れるのを防ぐ方法は？
クライアントは高いシュウマイを製造したいと希望していましたが、仕様はANKOの標準の成形金型を超えていました。高いシュウマイを形成すると、コンベアベルト上で傾きやすい傾向がありましたが、クライアントには問題ありませんでした。さらに、クライアントのオリジナルの皮のレシピはやや乾燥しており、十分な弾力性がありませんでした。ANKOのエンジニアはクライアントと連携し、自動化された製造プロセスをカスタマイズして改善に取り組みました...（詳細はANKOにお問い合わせください。）
高いシウマイは完璧に形成されることができます
シウマイは、ANKOのエンジニアの調整により、滑らかで完璧に形成されます
シウマイは適切に形成され、盛り付けや次の工程に備えています
ヴィーガンや植物ベースの食事は主流のトレンドとなっています。ANKOのHSM-600自動シュウマイ製造機は、さまざまな野菜や植物ベースの材料を処理することができます。この場合、このシュウマイは大豆ベースのミートフィリングで作られています。この機械は、細切りした大根、混ぜた野菜、もち米もシュウマイの具として処理することができます。
食品設備紹介
- ふわふわの塊に小麦粉を混ぜ、生地ホッパーに注ぐ
- 準備した具材を具材ホッパーに注ぐ
- 自動化プロセスを開始する
- 生地を平らにする
- トングで生地ベルトを引っ張り、所定のサイズ（60-70mm）に切る
- 包装紙を成形モールドに押し込む。
- 詰め物を供給する。
- シュウマイの上部を少しコンパクトにし、包装紙をプリーツ状にし、包装紙と詰め物をより引き締める。
- 刻んだ人参で飾り付ける。
- 仕上がった製品をコンベアに押し込む。
ホッパーに綿のような生地のクズを入れる
ヴィーガンフィリングをフィリングホッパーで混ぜる
各ヴィーガンシュウマイに角切り人参を飾る
ANKOの独占特許を取得したシュウマイの皮巻きデザイン
全自動機械では、生地を薄い包みにするために複数の部品が使用されます。圧延中に、ローラーは通常の摩耗によりわずかにずれることがあります。これにより包みの厚さが均一でなくなることがあります。このような状況が発生した場合、ほとんどの機械では、部品の分解と再取り付けという手間のかかる作業が必要です。
もし機械オペレーターが自分で調整できない場合は、専門のサービスが必要です。 したがって、ANKOはHSM-600自動シュウマイ製造機を設計する際に、専用の生地ローラー調整装置を備えた2組の押しローラーを設置しました。 調整ハンドルを回すだけで、生地の厚さを簡単に変更することができます。 このシンプルで便利なデザインは、タイムリーな調整を可能にし、スムーズなシュウマイの製造を保証します。 ANKOはこのデザインに関して特許を取得しました。
アジャスタブルなアッパーローラーデザイン
アジャスタブルなローワーローラーデザイン
- ソリューション提案
ANKOは大量生産の要件に対応するためのプロフェッショナルな自動シュウマイ製造機を提供しています
ANKOが行いました
HSM-600自動シュウマイ製造機は、安定した収量で初めて量産された第一世代の製品です。第一世代の量産経験を基に、ANKOは2020年にHSM-900トリプルラインシュウマイ製造機を開発しました。大量のシュウマイを製造するプロデューサーには、シュウマイ製品の安定供給を確保するために強くおすすめです。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
シュウマイの製造時の労力を削減するために、ANKOはミキサー、野菜カッター、肉ひき器、成形機、蒸し器、包装機、X線検査機などのフロントエンドおよびバックエンドの機器の供給に関するワンストップ統合サービスを提供しています。提供するソリューションは、実際のシュウマイの製造要件に応じて異なる場合があります。
ANKOのシュウマイ製造ソリューションに関する詳細情報が必要な場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のお問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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HSM-600
ANKOのHSM-600自動シューマイ製造機は、シューマイのための薄いラッパーを作り、形成するために設計されています。 ホッパーに事前に作られた生地と具材を積むだけで、自動生産は1時間に5,000〜6,000個のシュウマイを製造することができます。 シュウマイの皮の厚さと皮とシュウマイの具のサイズ/高さの比率を調整することができる設定があります。 完璧な仕上げのために、追加の装飾用デバイスを取り付けることができ、自動的にグリーンピース、角切り人参、および/または魚の卵を各シュウマイに配置します。 ANKOは、機械をカスタマイズして、1つあたり80gまでの特大のシュウマイを製造することもできます。
さらに、HSM-600機械には、リアルタイムでデータ監視にアクセスできる組み込みのモノのインターネット（IoT）システムが含まれており、遠隔での生産管理が向上します。また、予備部品の在庫を持ち、定期的な点検を行うことで、企業はリスクを大幅に削減し、ダウンタイムを減少させ、生産性を向上させることができます。
- 国
マレーシア
マレーシアの民族食品機械および食品加工機器ソリューション
ANKOは、マレーシアのお客様に、シウマイ（シューマイ）やコンピアを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。また、カレーパフ、餃子、ベーグル、春巻き、ワンタンなどの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。私たちのプロフェッショナルチームは、お客様が手動から自動製造へのスムーズな移行を行い、生産効率と一貫性を向上させるお手伝いをします。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
中国料理はマレーシアの食文化に深く根付いており、長年にわたり華僑によって紹介されてきました。 シュウマイは、マレーシアの市場の味に合わせて進化した非常に人気のある食べ物です。カニの卵、キノコ、塩漬け卵黄、保存卵などのユニークな材料が豚肉と組み合わされてシュウマイが作られています。 多くの生産者は、イスラム教の消費者に対応するために、魚やエビを使用してハラールなシュウマイを特別に作っています。辛いチリソース、甘いソース、またはトマトベースのソースが添えられています。 最近、豆腐、もち米、植物性の肉代替品を使用したベジタリアンまたはビーガンの焼売も注目されています。 これらのシュウマイは、しばしばさいの目に切った人参、コーン、またはエンドウ豆で飾られています。 冷凍シュウマイは、卸売市場、ハイパーマート、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインショッピングプラットフォームで購入できる便利な食品として作られました。 自宅の料理人がこのクラシックな中国のディムサムを探索するために、インターネット上で多くのシウマイのレシピが見つかります。
- 手作りレシピ
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食材
皮用:小麦粉/小麦たんぱく質/水、ベジタリアン具材用:大豆ミート/油/塩/白コショウ
ラッパーを作成する
(1) ボウルに小麦粉と小麦たんぱく質を混ぜる。(2) 水を加えて滑らかで柔らかい生地になるまでこねる。(3) ラップをかけて30分休ませる。
具の作り方
(1) 大豆ミートを水で戻し、水気を切る。(2) 大豆ミートを細かく刻む。(3) 油、塩、白コショウで味付けする。
作り方
(1) パン生地を取り出し、できるだけ薄く伸ばします。 (2) パン生地を小さなピースに切ります、円形または四角形に。 (3) ラッパーの上に具をスプーン1杯分盛ります。 (4) そして、具を包み、シュウマイを円筒形に形成しますが、上部は開けておきます。 (5) シュウマイを10〜15分蒸します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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