Dansk 
ANKO forvandler en malaysisk klients idéer til nye Siew Mai produkter
Klienten driver en vegetarisk fødevareforarbejdningsfabrik med HACCP samt Halal-certificering. Hundrede af vegetariske fødevarer produceres af virksomheden og eksporteres til Singapore, Australien og andre lande. Med den nye online shopping hjemmeside modtog de flere ordrer end før, så de planlagde at erstatte den dyre og ineffektive håndlavede produktion med automatisering. Klienten har allerede ANKO's automatiske forårsrulle- og samosa-dejmaskine, som har fungeret glat uden forsinkelse, og derfor har de tillid til vores maskinkvalitet. I dette tilfælde ønsker kunden at producere to slags siew mai med én maskine. Den ene er dejindpakning; den anden er tofuhud. Både de og vi undrede os over, om innovationen af tofu-skin siew mai kunne laves af den samme maskine. Klienten vil gerne prøve, fordi vi er det eneste firma, der tilbyder testservice.
Siew Mai (Shumai)
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Kan automatisk Siew Mai maskine producere Siew Mai ved hjælp af tofu-skind?
Med den samme maskine ønsker kunden at skabe nye smagsvarianter af siew mai indpakket i tofuhud. Ideelt set kan det være muligt. Men da vi forsøgte at lave det i hånden, fandt vi ud af, at teksturen af tofuhud ikke var så viskøs som dej til at klæbe til fyldet. Vores ingeniør fortsatte med at justere ingredienserne for at øge klæbrigheden, men fejlede. Ud over det første problem, hvis vi antager, at vi løste det ovenstående problem, kunne siew mai-maskinen stadig ikke realisere den kreative idé. Årsagen var, at bunker af rektangulære tofu-skind ikke kunne leveres af maskinenheder, som kun fungerer med båndformede indpakninger. Det var ineffektivt at manuelt skære og derefter forbinde hvert ark af tofuskind til et bælte før produktionen. Desuden var tilpasning af denne slags maskine uden for deres budget. I betragtning af de nævnte grunde besluttede klienten i sidste ende ikke at producere tofu-skin siew mai.
På trods af at projektet mislykkedes, indkapslede vi ånden af tilpasning. Ved at stole på vores professionelle maskindesign og mange års erfaring, gør vi vores bedste for at realisere en række ideer. At fremsætte dristige hypoteser frembringer innovation, mens ANKO beviser det samvittighedsfuldt og omhyggeligt. Vi opretholder en balance mellem ideal og virkelighed for at tilbyde kunderne praktiske forslag.
Brug tofu-skind til Siew Mai-omslag
Tofu-skind skal laves til et langt bælte ved hjælp af en håndlavet proces
Tofu-skind omslag adskilt fra Siew Mai-fyldet
Løsning 2. Hvordan forhindrer man, at det høje Siew Mai-omslag går i stykker under den automatiserede produktionsproces?
Klienten ønskede at producere høje Siew Mai, men specifikationerne oversteg ANKO’s standardiserede forme. Da de høje Siew Mai blev formet, havde de en tendens til at vippe på transportbåndet, men dette var fint for klienten. Derudover var klientens oprindelige opskrift på deres dejwrapper lidt tør og havde ikke tilstrækkelig elasticitet. ANKO’s ingeniører kommunikerede med klienten og arbejdede på at tilpasse og forbedre deres automatiserede produktionsprocesser... (Kontakt ANKO for mere information.)
Tall Siew Mai kan formes perfekt
Siew Mai formes glat og perfekt efter ANKO’s ingeniørjusteringer
Siew Mai er korrekt formet og klar til anretning og næste proces
Veganske og plantebaserede kostvaner er blevet en mainstream trend. ANKO’s HSM-600 Automatiske Siew Mai Maskine kan bearbejde forskellige grøntsags- og plantebaserede ingredienser. I dette tilfælde er disse Siew Mai lavet med en sojabaseret kødfyldning. Denne maskine kan også bearbejde revne radiser, blandede grøntsager og klæbrigt ris som Siew Mai fyld.
Introduktion til fødevareudstyr
- Rør mel ind i luftige klumper og hæld dem i dejtrakten.
- Hæld det forberedte fyld i fyldtrakten.
- Start den automatiserede proces.
- Udrul dejen.
- Træk og fastgør dejbæltet i position med tang og skær det i ønsket størrelse (60-70mm).
- Stans indpakningen ind i formes.
- Fyld fyld.
- Kompakt lidt toppen af siew mai for at folde indpakningen og gøre indpakningen og fyldet strammere.
- Pynt med hakket gulerod.
- Skub de færdige produkter på transportbåndet.
Placer bomuldsagtige dejkrummer i trakten
Bland vegansk fyld i fyldtrakten
Dekorer hver vegansk Siew Mai med terninger af gulerødder
ANKO’s eksklusive patenterede Siew Mai Wrapper Roller design
Flere komponenter bruges i fuldautomatiske maskiner til at rulle og flade dejen ud til tynde indpakninger; under presningen kan rullerne opleve let forskydning over tid på grund af normal slid. Dette kan resultere i ujævn tykkelse af indpakningerne. Når en sådan situation opstår, kræver de fleste maskiner den tidskrævende og arbejdskrævende proces med at demontere og geninstallere komponenter.
Hvis maskinoperatøren ikke er i stand til at foretage justeringerne selv, er professionel service nødvendig. Derfor, da ANKO designede vores HSM-600 Automatiske Siew Mai Maskine, blev der installeret to sæt presseruller med en eksklusiv dejrullejusteringsenhed. Ved blot at dreje på justeringshåndtaget kan tykkelsen på dejskindet nemt ændres. Dette enkle og praktiske design muliggør rettidige justeringer og sikrer en glat Siew Mai produktion. ANKO har med succes opnået patenter for dette design.
Justerbar øverste rulle design
Justerbar nederste rulle design
- Løsningsforslag
-
ANKO tilbyder Professionel Automatisk Siew Mai Maskine til Masseproduktionskrav
ANKO gjorde
HSM-600 Automatisk Siew Mai Maskine er første generation af at blive masseproduceret med et stabilt udbytte. Baseret på erfaringerne fra første generations masseproduktion udviklede ANKO derefter HSM-900 Triple Line Siew Mai Maskine i 2020. Anbefales stærkt til producenter af Siew Mai i høj volumen for at sikre en stabil forsyning af Siew Mai produkter.
ANKO kan hjælpe dig mere
For at reducere arbejdet under Siew Mai produktionen tilbyder ANKO one-stop integrerede tjenester til levering af front-end og back-end udstyr, såsom mixer, grøntsagsskærer, kødsliber, former, damper, emballage og røntgeninspektionsmaskine. De løsninger, vi tilbyder, kan variere afhængigt af de faktiske krav til Siew Mai produktionen.
Hvis du har brug for yderligere information om ANKO's Siew Mai Produktionsløsning, bedes du klikke Læs mere eller udfylde forespørgselsformularen nedenfor.
- Maskiner
-
HSM-600
ANKO’s HSM-600 automatiske Siew Mai-maskine er designet til at producere papirtynde indpakninger til fyldning og formning af Siew Mai. Det kræver kun, at hopperne er fyldt med færdiglavet dej og fyldingredienser; derefter kan den automatiserede produktion nå op på 5.000 til 6.000 Siew Mai i timen. Der er justerbare indstillinger, der styrer tykkelsen af Siew Mai-wrapperne og størrelses/højde-forholdet mellem wrapperen og Siew Mai-fyldet. En ekstra pyntningsenhed kan tilsluttes for automatisk at placere grønne ærter, terninger af gulerødder og/eller fiskeæg på hver Siew Mai for den perfekte afslutning. ANKO kan også tilpasse vores maskine til at producere ekstra store Siew Mai op til 80g pr. styk.
Desuden inkluderer HSM-600 maskinen et indbygget Internet of Things (IoT) system for at give realtidsadgang til datamonitorering for bedre at kunne styre produktionen på afstand. Ved at have et lager af reservedele og udføre regelmæssige inspektioner kan virksomhederne betydeligt reducere risici, mindske nedetid og forbedre produktiviteten.
- Land
-
-
Malaysia
Malaysia etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer vores kunder i Malaysia avanceret automatiseret fødevareproduktions teknologi til fremstilling af Siew Mai (Shumai) og Kompia. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Curry Puffs, Dumplings, Bagels, Forårsruller, Wonton og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Kinesisk køkken er dybt forankret i malaysisk madkultur og er blevet introduceret af kinesiske immigranter gennem årene. Siew Mai er en meget populær madvare, der har udviklet sig for at imødekomme smagen på det malaysiske marked; unikke ingredienser som krabbeæg, svampe, saltede æggeblommer og konserverede (hundredeårige) æg er inkorporeret med svinekød for at lave Siew Mai. Mange producenter bruger fisk eller rejer til særligt at lave Halal Siew Mai, som henvender sig til islamiske forbrugere; krydret chili, søde eller tomatbaserede saucer serveres ved siden af til dypning. For nylig er vegetarisk eller vegansk Siew Mai med tofu, klæbrige ris og plantebaserede kødalternativer også blevet populært. Disse Siew Mai er ofte pyntet med terninger af gulerødder, majs eller ærter. Frosne Siew Mai blev skabt som et bekvemt madprodukt, der kan købes i engrosmarkeder, hypermarkeder, supermarkeder, nærbutikker og online shoppingplatforme. Adskillige Siew Mai opskrifter kan findes på internettet for hjemmebagere til at udforske denne klassiske kinesiske Dim Sum.
- Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til wrapper-Alt formål Mel/Hvede Protein/Vand, Til vegetarisk fyld-Soja Kød/olie/salt/hvid peber
Laver indpakningen
(1) Bland alt formål mel og hvede protein i en skål. (2) Tilsæt vand og ælt dejen indtil den er glat og smidig. (3) Dæk med plastfolie og lad hvile i 30 minutter.
Lave fyldet
(1) Læg soja kød i blød i vand og dræn. (2) Hak det teksturerede soja protein. (3) Krydr med olie, salt og hvid peber.
Hvordan man laver
(1) Tag dejen ud og rul den så tynd som muligt. (2) Skær dejpladen i små stykker, cirkler eller firkanter. (3) Tag en ske fyld og læg det på en wrapper. (4) Derefter, pak fyldet ind og form siew mai til en cylinder, men lad toppen være åben. (5) Damp siew mai i 10-15 minutter.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
