---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

ANKO ایده‌های یک مشتری مالزیایی را به محصولات جدید سیو مای تبدیل می‌کند.

مشتری یک کارخانه فرآوری غذاهای گیاهی با گواهی HACCP و همچنین گواهی حلال را اداره می‌کند. صدها محصول غذایی گیاهی توسط این شرکت تولید و به سنگاپور، استرالیا و کشورهای دیگر صادر می‌شود. با سایت جدید خرید آنلاین، آنها سفارشات بیشتری نسبت به قبل دریافت کردند، به طوری که برنامه‌ریزی کردند تولید دستی با هزینه بالا و کارایی پایین را با اتوماسیون جایگزین کنند. مشتری قبلاً دستگاه ورق خمیر رول بهاری و سمبوسه خودکار ANKO را دارد که بدون تأخیر به خوبی کار می‌کند، در نتیجه به کیفیت دستگاه ما اعتماد دارد. در این مورد، مشتری می‌خواهد دو نوع سیو مای با یک دستگاه تولید کند. یکی خمیر است؛ دیگری پوست توفو است. هم آنها و هم ما تعجب کردیم که آیا نوآوری در تهیه سمی مای توفو می‌تواند توسط همان دستگاه ساخته شود. مشتری می‌خواهد امتحان کند زیرا ما تنها شرکتی هستیم که خدمات تست را ارائه می‌دهیم.

Case-ID: MY-001

سیو مای (شومای)

حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO

راه حل 1. آیا دستگاه اتوماتیک سیو مای می‌تواند سیو مای را با استفاده از پوست توفو تولید کند؟

با همان دستگاه، مشتری می‌خواهد طعم جدیدی از سیو مای را که با پوست توفو پیچیده شده است، ایجاد کند. به طور ایده‌آل، ممکن است. با این حال، وقتی سعی کردیم آن را به صورت دستی درست کنیم، متوجه شدیم که بافت پوست توفو به اندازه خمیر چسبناک نیست تا به مواد داخل بچسبد. مهندس ما به تنظیم مواد برای افزایش چسبندگی ادامه داد اما موفق نشد. علاوه بر مشکل اول، اگر فرض کنیم که مشکل فوق را حل کردیم، دستگاه سیو مای هنوز نمی‌توانست ایده خلاقانه را درک کند. دلیل این بود که توده‌های پوست توفو مستطیلی نمی‌توانستند توسط واحدهای ماشینی که فقط بر روی بسته‌بندی‌های کمربندی کار می‌کنند، تحویل داده شوند. برش دستی و سپس اتصال هر ورق از پوست توفو به یک کمربند قبل از تولید کارآمد نبود. همچنین، سفارشی‌سازی این نوع ماشین از بودجه آن‌ها خارج بود. با توجه به دلایل ذکر شده، مشتری در نهایت تصمیم گرفت که پوست توفو سیو مای تولید نکند.

با وجود اینکه پروژه شکست خورد، ما روح سفارشی‌سازی را تجسم کردیم. با تکیه بر طراحی حرفه‌ای ماشین و سال‌ها تجربه، تمام تلاش خود را می‌کنیم تا به ایده‌های متنوعی دست یابیم. فرضیه‌سازی جسورانه نوآوری را به ارمغان می‌آورد در حالی که ANKO آن را با دقت و وجدان ثابت می‌کند. ما تعادلی بین ایده‌آل و واقعیت حفظ می‌کنیم تا پیشنهادات عملی به مشتریان ارائه دهیم.

از پوست توفو برای پوشش سیو مای استفاده کنید

پوست توفو باید با استفاده از یک فرآیند دستی به یک کمربند بلند تبدیل شود

پوشش پوست توفو جدا شده از پر کردن سیو مای

راه حل ۲. چگونه می‌توان از شکستن پوشش سیو مای‌های بلند در طول فرآیند تولید خودکار جلوگیری کرد؟

مشتری تمایل داشت سیو مای بلندی تولید کند، اما مشخصات از قالب‌های استاندارد شده ANKO فراتر رفت. وقتی سیو مای‌های بلند شکل می‌گرفتند، تمایل داشتند که در نوار نقاله کج شوند، اما این برای مشتری مشکلی نداشت. علاوه بر این، دستورالعمل اصلی مشتری برای پوشش خمیر کمی خشک بود و کشش کافی نداشت. مهندسان ANKO با مشتری ارتباط برقرار کردند و برای سفارشی‌سازی و بهبود فرآیندهای تولید خودکارشان کار کردند... (برای اطلاعات بیشتر با ANKO تماس بگیرید.)

سیو مای بلند به طور کامل شکل می‌گیرد

سیو مای پس از تنظیمات مهندسان ANKO به طور صاف و کامل شکل می‌گیرد

سیو مای به درستی شکل گرفته و آماده برای قرار دادن در بشقاب و فرآیند بعدی است

معرفی تجهیزات غذایی

• آرد را به توده‌های پفکی هم بزنید و آنها را در قیف خمیر بریزید.
• پرکننده آماده را در قیف پرکننده بریزید.
• فرآیند خودکار را شروع کنید.
• خمیر را صاف کنید.
• با انبر خمیر را بکشید و در موقعیت ثابت کنید و آن را به اندازه دلخواه (60-70 میلی‌متر) برش دهید.
• پوسته را به قالب شکل دهی فشار دهید.
• مواد را پر کنید.
• قسمت بالای سئومای را کمی فشرده کنید تا روی پوسته چین بخورد و پوسته و مواد را محکم‌تر کنید.
• با هویج خرد شده تزئین کنید.
• محصولات آماده شده را به روی نوار نقاله فشار دهید.

خرده‌های خمیر شبیه پنبه را در قیف قرار دهید

مخلوط کردن پرکننده وگان در قیف پرکننده

هر سیو مای وگان را با هویج خرد شده تزئین کنید

طراحی انحصاری و ثبت شده رولر پوشش سیو مای ANKO

در ماشین‌آلات کاملاً خودکار، چندین جزء برای رول کردن و صاف کردن خمیر به پوسته‌های نازک استفاده می‌شود؛ در طول فشار، غلتک‌ها ممکن است به مرور زمان به دلیل سایش طبیعی دچار جابجایی جزئی شوند. این می‌تواند منجر به ضخامت نامنظم پوسته‌ها شود. زمانی که چنین وضعیتی پیش می‌آید، بیشتر ماشین‌ها نیاز به فرآیند زمان‌بر و پرزحمت جداسازی و نصب مجدد اجزا دارند.

اگر اپراتور ماشین نتواند تنظیمات را خود انجام دهد، به خدمات حرفه‌ای نیاز است. بنابراین، زمانی که ANKO دستگاه اتوماتیک سیو مای HSM-600 را طراحی کرد، دو مجموعه غلتک فشاری با یک دستگاه تنظیم غلتک خمیر اختصاصی نصب شد. با چرخاندن ساده دسته تنظیم، ضخامت پوست خمیر به راحتی قابل تغییر است. این طراحی ساده و راحت امکان تنظیمات به موقع را فراهم می‌کند و تولید سیو مای را روان می‌سازد. ANKO با موفقیت حق ثبت اختراع برای این طراحی را به دست آورده است.

طراحی غلطک بالایی قابل تنظیم

طراحی غلطک پایینی قابل تنظیم

پیشنهاد راه حل

ANKO ماشین اتوماتیک سیو مای حرفه‌ای را برای نیازهای تولید انبوه ارائه می‌دهد.

ANKO انجام داد

دستگاه اتوماتیک سیو مای HSM-600 نسل اولی است که با بازدهی پایدار به صورت انبوه تولید می‌شود. بر اساس تجربه تولید انبوه نسل اول، ANKO سپس در سال 2020 دستگاه سیو مای سه خطی HSM-900 را توسعه داد. به شدت برای تولیدکنندگان سیو مای با حجم بالا توصیه می‌شود تا تأمین پایدار محصولات سیو مای را تضمین کنند.

ANKO می‌تواند بیشتر به شما کمک کند

به منظور کاهش کار در حین تولید سیو مای، ANKO خدمات یکپارچه و جامع برای تأمین تجهیزات جلو و عقب، مانند میکسر، خردکن سبزیجات، چرخ گوشت، فرم دهنده، بخارپز، بسته بندی و دستگاه بازرسی اشعه ایکس ارائه می‌دهد. راه حل‌هایی که ما ارائه می‌دهیم ممکن است بسته به نیازهای واقعی تولید سیو مای متفاوت باشد.

اگر به اطلاعات بیشتری درباره راه‌حل تولید سیو مای ANKO نیاز دارید، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید یا فرم درخواست را در زیر پر کنید.

 

دستگاه‌ها

HSM-600

دستگاه اتوماتیک سیو مای HSM-600 شرکت ANKO برای تولید پوشش‌های کاغذی نازک برای پر کردن و شکل‌دهی سیو مای طراحی شده است. فقط نیاز است که هاپرها با خمیر آماده و مواد پرکننده بارگذاری شوند؛ سپس، تولید خودکار می‌تواند به ۵۰۰۰ تا ۶۰۰۰ سیو مای در ساعت برسد. تنظیمات قابل تنظیمی وجود دارد که ضخامت پوشش‌های سیو مای و نسبت اندازه/ارتفاع پوشش و پرکننده سیو مای را کنترل می‌کند. یک دستگاه تزئینی اضافی می‌تواند به‌طور خودکار نخود فرنگی، هویج خرد شده و/یا تخم ماهی را بر روی هر سیو مای قرار دهد تا لمسه نهایی کاملی ایجاد کند. ANKO همچنین می‌تواند ماشین ما را برای تولید سیو مای بزرگ‌تری تا 80 گرم در هر قطعه سفارشی کند.

علاوه بر این، دستگاه HSM-600 شامل یک سیستم اینترنت اشیاء (IoT) داخلی است که دسترسی به داده‌های نظارتی را به صورت بلادرنگ فراهم می‌کند تا مدیریت تولید از راه دور بهتر انجام شود. و با داشتن موجودی از قطعات یدکی و انجام بازرسی‌های منظم، شرکت‌ها می‌توانند به طور قابل توجهی ریسک‌ها را کاهش دهند، زمان توقف را کم کنند و بهره‌وری را افزایش دهند.

کشور

• 

  مالزی

  راه حل های ماشین آلات غذایی و تجهیزات پردازش غذا برای غذاهای قومی مالزی

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه سیو مای (شومای) و کامپیا به مشتریان خود در مالزی ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند کاری پاف، دامپلینگ، بگِل، رول بهاری، وانتون و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

کارخانه غذا

بیش

---

فرهنگ غذایی

غذای چینی به شدت در فرهنگ غذایی مالزی ریشه دارد و در طول سال‌ها توسط مهاجران چینی معرفی شده است. سیو مای یک غذای بسیار محبوب است که برای تطابق با ذائقه بازار مالزی تکامل یافته است؛ مواد منحصر به فردی مانند تخم خرچنگ، قارچ، زرده تخم مرغ نمک‌زده و تخم‌مرغ‌های نگهداری شده (صد ساله) با گوشت خوک ترکیب می‌شوند تا سیو مای تهیه شود. بسیاری از تولیدکنندگان از ماهی یا میگو برای تهیه ویژه سیو مای حلال استفاده می‌کنند که به مصرف‌کنندگان اسلامی پاسخ می‌دهد؛ سس‌های تند، شیرین یا بر پایه گوجه‌فرنگی به عنوان سس کناری برای غوطه‌ور کردن سرو می‌شوند. اخیراً، سیو مای گیاهی یا وگان که از توفو، برنج چسبناک و جایگزین‌های گوشت گیاهی استفاده می‌کند نیز در حال محبوب شدن است. این سیو مای اغلب با هویج خرد شده، دانه‌های ذرت یا نخود فرنگی تزئین می‌شود. سیو مای منجمد به عنوان یک محصول غذایی راحت ایجاد شده است که می‌توان آن را در بازارهای عمده‌فروشی، هایپرمارکت‌ها، سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای و پلتفرم‌های خرید آنلاین خریداری کرد. دستورهای متعددی برای سیو مای در اینترنت وجود دارد که آشپزهای خانگی می‌توانند این دیم سام کلاسیک چینی را کشف کنند.

دستور پخت دست ساز

مواد غذایی

برای خمیر- آرد همه‌منظوره/پروتئین گندم/آب، برای پر کردن گیاهی- گوشت سویا/روغن/نمک/فلفل سفید

ساختن پوشش

(1) آرد همه‌منظوره و پروتئین گندم را در یک کاسه مخلوط کنید. (2) آب اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و قابل انعطاف شود. (3) با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

تهیه پر کردن

(1) گوشت سویا را در آب خیس کنید و آبکش کنید. (2) پروتئین سویا را خرد کنید. (3) با روغن، نمک و فلفل سفید طعم‌دار کنید.

چگونه درست کنیم

(1) خمیر را بیرون بیاورید و آن را تا حد ممکن نازک کنید. (2) ورق خمیر را به قطعات کوچک، دایره‌ای یا مربعی برش دهید. (3) یک قاشق از مواد پرکننده را روی یک پوسته بگذارید. (4) سپس، مواد پرکننده را بپیچید و سئومای را به شکل استوانه درآورید، اما قسمت بالایی را باز بگذارید. (5) سئومای را به مدت 10-15 دقیقه بخارپز کنید.

دانلودها

• 

  Catalog of HSM-600

  ---

---