---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

ANKO دستگاه dumpling دستی دو خطی خودکار – طراحی ماشین آلات برای شرکت اسپانیایی

مشتری، یکی از مشتریان قدیمی ما، دستگاه فرم‌دهی هارگائو و دستگاه توپ ماهی ANKO را خریداری کرد. او نه تنها یک تولیدکننده محصولات غذایی منجمد است بلکه خدمات OEM نیز ارائه می‌دهد. در بازار غذای منجمد اسپانیا، گیوزا برای محلی‌ها نسبتاً جدید بود. با این حال، مشتری با شجاعت یک خط تولید کاملاً جدید را بر اساس قدرت برند معروفی که ایجاد کرده بود، گسترش داد. او امیدوار بود که گیوزا، یک غذا که نمایانگر فرهنگ ژاپنی است، بتواند بر روی میزها در اسپانیا سرو شود. برای توسعه یک پروژه کاملاً جدید، انتخاب تأمین‌کننده ماشین باید با دقت بیشتری انجام شود. مشتری تجربه خوشایندی از همکاری با ما داشت به طوری که او مطمئن بود که ما قادر به برنامه‌ریزی یک خط تولید کامل، از جمله ماشین‌آلات برای آماده‌سازی مواد اولیه و پخت محصولات مانند بخارپز و غیره هستیم. در مورد ماشین ساخت گیوزا، ما به او مدل AFD-888 را توصیه کردیم، این مدل دارای دستگاه قالب‌بندی بسته‌شونده است که می‌تواند محصولاتی با طعم بهتری و ظاهری لطیف‌تر تولید کند. کل پروژه به خوبی آماده شده و برای ورود به بازار آماده بود. (مدل AFD-888 دیگر موجود نیست. مدل جایگزین ماشین HLT-700U است.)

Case-ID: ES-002

گیوزا

حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO

مواد داخل چرب و مرطوب بود و به همین دلیل بیش از حد از دستگاه خارج می‌شد. با اینکه مقدار مواد داخل برای یک بار ریختن به حداقل تنظیم شده بود، برخی از محصولات نهایی هنوز هم ترکیدند.

واحد واریز نوع پیستونی ANKO می‌تواند مقدار معینی از مواد را با موقعیت پیستون کنترل کند. با این حال، کلم و گوشت خوک غیر تخلیه شده در دستورالعمل مشتری، درصد رطوبت و چربی را افزایش می‌دهد که منجر به لغزندگی بیشتر در مواد می‌شود. در فرآیند واریز، مواد به طور غیرمنتظره‌ای خیلی سریع و زیاد پرواز کرد. دو راه حل وجود داشت:

1. جایگزینی با سبزیجات آبکش شده و کاهش درصد گوشت خوک. از یک سو، این روش ممکن است به طور مؤثری مشکل را حل کند زیرا مایعات و چربی کاهش می‌یابند. از سوی دیگر، مشتری می‌تواند هزینه گوشت خوک را صرفه‌جویی کند.

2. به دلیل ویژگی‌های مواد پرکننده، تنظیم موقعیت پیستون نتوانست از شکست جلوگیری کند. بنابراین، ANKO یک ...(برای اطلاعات دقیق‌تر با ANKO بلافاصله تماس بگیرید.)

پر کردن گیوزا از پوشش بیرون زد.

نگاهی نزدیک‌تر به گیوزا که به تازگی توسط دستگاه ANKO تولید شده است.

گیوزا به طور کامل درست شد و پس از بخارپز شدن سالم ماند.

معرفی تجهیزات غذایی

• مواد را در مخزن پرکن قرار دهید.
• کمربند خمیر پردازش شده (تقریباً ۱.۲ سانتی‌متر) را از دستگاه کمربند خمیر به AFD-888 منتقل کنید.
• کمربند خمیر را به ضخامت حدود ۱ میلی‌متر با سه مجموعه غلتک فشاری و برش‌دهنده گیوزا برش دهید.
• خمیر زائد را بازیافت کنید؛ در عین حال، پوشش‌های گیوزا بر روی قالب تشکیل‌دهنده قرار دارند.
• سیستم واریز نوع پیستونی مواد را بر روی پوشش‌ها قرار می‌دهد.
• پوشش‌ها را با استفاده از دستگاه قالب‌گیری بسته‌شونده شبیه به صدف تا کنید و شکل دهید.
• درزهای گیوزا را با قدرت سیلندر هوا به‌طور محکم فشار دهید.
• گیوزاها را در دو ردیف برای فرآیند بسته‌بندی بعدی چیده کنید.

دستگاه قالب‌گیری بسته‌شونده شبیه به صدف

گیوزاها در دو ردیف بر روی نوار نقاله چیده شده‌اند.

در هنگام شکل‌گیری گیوزا، سیلندر هوا منبع قدرت است. به منظور کاهش سایش، پولی PU به عنوان یک بافر استفاده می‌شود.

AFD-888 یک دستگاه قالب بسته بندی برای پیچیدن مواد پرکننده نصب کرده است. به دلیل اینکه خمیر حاوی مقدار مشخصی آب است تا چسبنده بماند، درز به جای آب، توسط فشار قالب چسبیده می‌شود. فشار توسط سیلندر هوا تولید می‌شود تا هر دو طرف را به طور محکم به هم ببندد.

شایان ذکر است که پولی های PU با سختی بالا، مقاومت خوب در برابر سایش و الاستیسیته بالا نه تنها به تولید فشاری که توسط سیلندر هوا ایجاد می شود کمک می کنند، بلکه می توانند به عنوان یک ضربه گیر برای کاهش سایش در حین بسته شدن قالب، شوک را جذب کنند.

اشکال خاص پوشش گازا غیر دایره ای.

پوشش های گازا ساخته شده توسط ماشین dumpling دستی تقلیدی دو خط اتوماتیک ANKO به شکل نوآورانه ای برش داده می شوند و نه به صورت دایره.

تفاوت ظریف ظاهری جذاب‌تر با چین و چروک و چین‌دار ایجاد می‌کند. تیم عالی ما به طراحی بسته‌بندی دو بعدی برای محصول غذایی سه بعدی فکر می‌کند و ماشینی با نبوغ طراحی می‌کند. بنابراین، ظاهر محصول گازا یکی از دلایلی است که AFD-888 مورد توجه مردم قرار می‌گیرد.

راز تثبیت کوفته‌ها بر روی نوار نقاله، بافر است.

چگونه می‌توان گیزاها را به طور پایدار بر روی نوار نقاله تحویل داد؟ طراحی بحرانی درباره زاویه و مسیر حرکتی بافر است. هنگامی که گیوزاها را به نوار نقاله فشار می‌دهند، فشاردهنده به طور مستقیم حرکت می‌کند. در این فرآیند، به یک بافر نیاز است تا از واژگون شدن گیوزاها جلوگیری کند. زاویه بافر بسیار مهم است، که نه باید بیش از حد مایل باشد و نه عمود بر نوار نقاله. علاوه بر این، حرکت بافر باید با فشاردهنده همزمان شود. این به عنوان یک دستیار عمل می‌کند بدون اینکه محصولات را فشرده کند. تیم ANKO این راز را از طریق آزمایش‌ها و خطاهای فراوان به دست آورد.

پیشنهاد راه حل

راه حل تولید گیوزا متناسب با نیازهای شما

ANKO انجام داد

در این مورد خاص، ANKO تنها یک دستگاه اتوماتیک ساخت گیوزا ارائه نمی‌دهد؛ ما راه‌حل‌های کامل تولید گیوزا را برای حل طیف وسیعی از مسائل تولید ارائه می‌دهیم. کارشناسان غذایی ما در برنامه‌ریزی کلید به دست، ترتیب کار، استقرار کارکنان و بهینه‌سازی دستور پخت مهارت دارند، که این امر آن را برای استفاده تجاری و تولیدکنندگان گیوزا در مقیاس متوسط تا بزرگ مناسب می‌سازد.

ANKO می‌تواند بیشتر به شما کمک کند

ANKO همچنین یک خط تولید گیزا جامع را علاوه بر سازنده گیزا ارائه می‌دهد.این خط شامل تجهیزات جلویی و پشتی مانند میکسر خمیر، خردکن سبزیجات، چرخ‌گوشت، دستگاه پرکن و فرم‌دهی، دستگاه بسته‌بندی و دستگاه بازرسی اشعه ایکس مواد غذایی است.این راه‌حل جامع عملیات شما را ساده می‌کند و به شما این امکان را می‌دهد که تمام تجهیزات خود را از یک مکان تأمین کنید.برای اطلاعات دقیق‌تر، لطفاً روی بیشتر بدانید کلیک کنید.  

خدمات حرفه‌ای ما در سطح جهانی در دسترس است. دفتر مرکزی ANKO در تایپه، تایوان قرار دارد و ما یک دفتر شعبه در کالیفرنیا، ایالات متحده داریم، به همراه نمایندگان و توزیع‌کنندگان در سراسر آسیا، خاورمیانه و اروپا. اگر ایده‌های غذایی یا سوالاتی دارید، لطفاً با استفاده از فرم زیر با ما تماس بگیرید.

 

دستگاه‌ها

مخلوط‌کن مارپیچی ML-202E

مخلوط‌کن برای مخلوط کردن خمیر، چربی یا غذا با محتوای آب کمتر از ۷۵٪ استفاده می‌شود. این دارای کنترل سرعت دو مرحله‌ای است. طراحی دو موتور به مخزن همزن این امکان را می‌دهد که در جهت عقربه‌های ساعت و خلاف آن بچرخد و اقداماتی مانند ورز دادن، مالش، نیشگون گرفتن، مخلوط کردن، هم زدن، تاب دادن و غیره را تکرار کند. همچنین، میکسر می‌تواند به زودی حداکثر مخلوط کردن را تمام کند. 50 کیلوگرم آرد در یک بار. به منظور اطمینان از ایمنی و کاهش گرد و غبار، این نوع مدل با یک پوشش ایمنی مجهز شده است تا استاندارد CE را برآورده کند.

ACD-800

دستگاه برش سبزیجات چندمنظوره می‌تواند با تیغه‌های مختلف بر اساس نیازهای فردی تجهیز شود. داشتن یک دستگاه می‌تواند انواع مختلف برش‌ها را ارائه دهد، از جمله خرد کردن، نگینی کردن و برش زدن. طول محصولات نهایی همچنین از طریق تنظیمات سفارشی قابل تنظیم است. در این مورد، مشتری از دستگاه برای برش کلم، هویج، قارچ سیاه و نودل‌های شیشه‌ای نرم شده استفاده می‌کند. حداقل ظرفیت 200 کیلوگرم در ساعت است. به طور خلاصه، ACD-800 یک دستگاه برش کارآمد و چندمنظوره است.

AFD-888

AFD-888 از مواد غذایی با کیفیت ساخته شده است و استاندارد CE را رعایت می‌کند. طراحی AFD-888 حرکات دست را برای تولید گیوزاها تقلید می‌کند. با اینکه نوار خمیر به طور مداوم توسط غلتک‌ها فشار داده می‌شود، طعم آن همچنان کشسان و محکم باقی می‌ماند. پس از برش ورق‌های گیوزا، آنها به یک واحد خاص پرکن با سیستم پیستونی منتقل می‌شوند؛ در همین حال، یک سیستم بازیافت باقی‌مانده خمیر را جمع‌آوری می‌کند تا از هدر رفت جلوگیری شود. در نهایت، محصولات نهایی در دو ردیف بر روی نوار نقاله قرار می‌گیرند تا بسته‌بندی آنها آسان‌تر شود. تولید ساعتی به ۹۰۰۰ گیوزا می‌رسد. در مورد وزن گیوزا، ۱۸-۲۰ گرم، ۲۴-۲۶ گرم و ۲۸-۳۰ گرم قابل تولید است. (مدل AFD-888 دیگر موجود نیست. مدل جایگزین دستگاه HLT-700U است.)

AS-610

بخارپز گازی که در زمان و نیروی کار صرفه‌جویی می‌کند، می‌تواند دوازده قابلمه را در خود جای دهد. این دستگاه تنها سه دقیقه زمان می‌برد تا آب را به جوش بیاورد. مقدار زیادی بخار به طور یکنواخت به هر گوشه بخارپز پخش می‌شود بدون اینکه نشت کند تا دما را به سرعت افزایش دهد و همچنین از افت سطح آب جلوگیری کند. کنترل‌های سطح آب، سطح آب را نظارت کرده و به طور خودکار آب را پر می‌کنند. زمان و دمای پخت نیز می‌توانند از قبل تنظیم شوند.

کشور

• 

  اسپانیا

  راهکارهای تجهیزات پردازش غذا و ماشین آلات غذایی قومی اسپانیا

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه پوشش‌های رول بهاری، گیوزا و دامپلینگ به مشتریان خود در اسپانیا ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند امپانادا، تورتیا، رول‌های بهاری، بوریتو و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

کارخانه غذا

بیش

---

فرهنگ غذایی

گیوزا یک نوع دامپلینگ است که منشا آن چین می‌باشد. یاکی گیوزا گیوزای سرخ شده است؛ سوئی گیوزا گیوزای آب پز است؛ آگه گیوزا گیوزای سرخ شده در روغن است، اینها روش‌های رایج پخت دامپلینگ هستند و با سس سویا سرو می‌شوند. در مورد پر کردن، معمولاً با گوشت خوک، تره فرنگی، پیازچه، کلم و برخی ادویه‌ها مانند زنجبیل و سیر تهیه می‌شود. رستوران‌های ژاپنی معمولی مانند رستوران‌های رامن و ایزاکایا به‌طور قطع این غذا را در منو دارند. حتی تمام استان‌های ژاپن برای افتخار بالاترین مصرف گیوزا رقابت کرده‌اند.

دستور پخت دست ساز

مواد غذایی

برای خمیر-آرد همه‌منظوره/آب/نمک، برای پر کردن-گوشت خوک چرخ‌کرده/کلم/پیازچه/سیر/زنجبیل/نمک/فلفل سفید چرخ‌کرده/شکر/سس سویا/روغن کنجد

ساختن پوشش

(1) آرد همه‌منظوره، مقداری آب و نمک را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید، سپس آنها را خوب هم بزنید. (2) خمیر را ورز دهید. در این فرآیند، اگر لازم بود، به تدریج آب اضافه کنید تا خمیر نرم و الاستیک شود. (3) با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت کنید. (4) خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. (5) هر توپ خمیر را تا حد ممکن نازک کنید. (6) از یک برش گرد برای برش دادن پوسته‌های گیوزا استفاده کنید.

تهیه پر کردن

(1) کلم را به طور ریز خرد کنید. (2) نمک را روی کلم خرد شده بپاشید و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید. (3) کلم را در یک صافی آبکش کنید. (4) سیر تازه را ریز خرد کنید و زنجبیل تازه را رنده کنید. (5) پیازچه‌ها را خرد کنید. (6) گوشت خوک چرخ کرده، سیر، زنجبیل، پیازچه و کلم آبکش شده را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید. (7) خوب آنها را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با فلفل سفید آسیاب شده، سس سویا و روغن کنجد مزه‌دار کنید. (9) مخلوط را به هم بزنید تا غلیظ شود.

چگونه درست کنیم

(1) قاشق را در مرکز بسته قرار دهید. (2) آب را در لبه بمالید. (3) آن را به نصف تا کنید. (4) در یک سمت چین بزنید تا چین‌های کلاسیک گیوزا ایجاد شود. (5) هوای اضافی را خارج کرده و درز را محکم فشار دهید.