---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

ANKO Automaattinen kaksirivinen jäljitelmä käsintehtyyn dumpling-koneeseen – Koneen suunnittelu espanjalaiselle yritykselle

Asiakas, yksi vanhoista asiakkaistamme, osti ANKO'n Hargao-muovauskoneen ja kalapallokoneen. Hän ei ole vain pakastetuotteiden OBM, vaan tarjoaa myös OEM-palvelua. Espanjan pakasteruokamarkkinoilla gyoza oli paikallisille melko uusi. Kuitenkin asiakas oli rohkea laajentaessaan täysin uutta tuotantolinjaa luomansa tunnetun brändin voimalla. Hän toivoi, että gyoza, ruokalaji joka edustaa japanilaista kulttuuria, voitaisiin tarjoilla Espanjassa. Uuden projektin kehittämiseksi koneen toimittajan valinta on tehtävä huolellisemmin. Asiakkaalla oli miellyttävä kokemus yhteistyöstä kanssamme, joten hän oli varma, että pystyimme suunnittelemaan koko tuotantolinjan, mukaan lukien raaka-aineiden valmistamiseen ja tuotteiden kypsentämiseen tarkoitetut koneet, kuten höyrykattilan jne. Gyoza-valmistuskoneen osalta suosittelimme hänelle AFD-888:aa, jossa on sulkemismuottilaite, joka voi tuottaa joustavampia, mutta makultaan tiukkoja ja ulkonäöltään herkkiä tuotteita. Koko projekti oli hyvin valmisteltu ja valmis markkinoille. (AFD-888 ei ole enää saatavilla. Korvaava malli on HLT-700U -kone.)

Case-ID: ES-002

Gyoza

ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen

Täyte oli öljyistä ja kosteaa, joten se valui liikaa ulos annostelijasta. Vaikka yhden kerran annosteltavan täytteen määrä säädettiin mahdollisimman pieneksi, jotkut valmiit tuotteet silti räjähtivät.

ANKO-yrityksen mäntätyyppinen annosteluyksikkö voi hallita tiettyä määrää täytettä mäntäpisteen mukaan. Kuitenkin asiakkaan reseptissä olevat valuttamattomat kaalit ja sianliha lisäisivät kosteuden ja rasvan prosenttiosuutta, mikä johtaisi suurempaan voitelukykyyn täytteessä. Annosteluprosessin aikana täyte lensi liian nopeasti ja liian paljon odottamattomasti. Ongelmaan oli kaksi ratkaisua:

1. Korvataan valutetuilla vihanneksilla ja vähennetään sianlihan prosenttia. Toisaalta menetelmä voi tehokkaasti ratkaista ongelman nesteiden ja rasvan vähentämisen vuoksi. Toisaalta asiakas voisi säästää sianlihan kustannuksissa.

2. Täytteen ominaisuuksien vuoksi mäntäasennon säätö ei onnistunut estämään rikkoutumista. Siksi ANKO räätälöi erityisen...(Ota heti yhteyttä ANKO:hon saadaksesi tarkempaa tietoa.)

Gyozan täyte pursusi kuoresta.

Lähempi tarkastelu Gyozasta, joka on juuri valmistettu ANKO:n koneella.

Gyoza onnistui täydellisesti ja pysyi ehjänä höyryttämisen jälkeen.

Ruokateknologian esittely

• Laita täyte täyttöhissiin.
• Siirrä käsitelty taikinahihna (noin 1,2 cm) taikinahihnakoneesta AFD-888:aan.
• Ohut taikinahihna noin 1 mm:iin kolmen puristusrullan ja muottileikkurin avulla.
• Kierrätä jätteeksi jäänyt taikina; samalla gyoza-kääreet ovat muotoilumuotissa.
• Pistontyyppinen annostelujärjestelmä annostelee täytteen kääreille.
• Taita ja muotoile kääreet kuoren kaltaisen sulkemislaitteen avulla.
• Purista gyoza-saumat tiukasti ilmasylinterin voimalla.
• Aseta gyoza kaksinkertaiseen riviin seuraavaa pakkausprosessia varten.

Kuoren kaltainen sulkemislaitteisto

Gyoza on asetettu kaksinkertaiseen riviin kuljettimelle.

Gyozaa muotoiltaessa ilmasylinteri on voimanlähde. Kulumisen vähentämiseksi PU-pyörää käytetään puskurina.

AFD-888:ssä on asennettu sulkemismuotti täytteen kääntämiseksi. Koska taikina sisältää tietyn määrän vettä pysyäkseen viskoosina, sauma on kiinni muotin paineen vuoksi, ei veden. Paine syntyy ilmasylinteristä, joka sulkee tiukasti molemmat puolet yhteen.

On syytä mainita, että korkean kovuuden, hyvän kulutuskestävyyden ja korkean joustavuuden omaavat PU-pyörät eivät ainoastaan auta tuottamaan paineen, jonka ilmakäyttöinen sylinteri tuottaa, vaan ne voivat myös vaimentaa iskuja puskurina vähentääkseen kulutusta muotin sulkemisen aikana.

Ei-pyöreät gyoza-käärettä muodot erottuvat ulkonäöltään.

ANKO Automaattisen kaksoislinjan jäljitelmä käsintehtyjen dumpling-koneiden valmistamat gyoza-kääreet leikataan innovatiiviseen muotoon sen sijaan, että ne olisivat pyöreitä.

Hienovarainen ero saavuttaa houkuttelevamman ulkonäön rypytyksillä ja laskoksilla. Erinomainen tiimimme ajattelee kahden ulottuvuuden pakkausta kolmiulotteiseksi elintarvikkeeksi, suunnitellen konetta kekseliäisyydellä. Siksi valmiin gyoza-tuotteen ulkonäkö on yksi syy siihen, että AFD-888 saa suosiota ihmisten keskuudessa.

Salaisuus dumplingin vakauttamisessa kuljettimella on puskuri.

Kuinka toimittaa gyozoja kuljettimella vakaasti? Kriittinen suunnittelu liittyy puskurin kulmaan ja liikerataan. Kun gyozoja työnnetään kuljettimelle, työntäjä menee suoraan. Prosessissa tarvitaan puskuria estämään gyoza-nyyttien kaatuminen. Puskuri kulma on erittäin tärkeä, sen ei tulisi olla liian vino eikä kohtisuora kuljettimeen. Lisäksi puskurin liikkeen tulisi synkronoida työntäjän kanssa. Se toimii avustajana ilman tuotteiden puristamista. ANKO tiimi sai tämän salaisuuden monien kokeilujen ja virheiden kautta.

Ratkaisuehdotus

Gyoza-tuotantoratkaisu, joka on räätälöity tarpeidesi mukaan

ANKO teki

Tässä erityistapauksessa ANKO ei tarjoa vain automaattista gyoza-valmistuskoneita; tarjoamme täydellisiä gyoza-tuotantoratkaisuja, jotka käsittelevät laajaa valikoimaa tuotantokysymyksiä. Ruokasiantuntijamme ovat taitavia avaimet käteen -suunnittelussa, työnkulun järjestämisessä, henkilöstön sijoittamisessa ja reseptin optimoinnissa, mikä tekee siitä sopivan sekä kaupalliseen käyttöön että keskikokoisille ja suurille gyoza-valmistajille.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

ANKO tarjoaa myös kattavan Gyoza-tuotantolinjan Gyoza-valmistajan lisäksi.Tämä linja sisältää etu- ja takapään laitteita, kuten taikinasekoittimen, vihannessilppurin, lihamyllyn, täyttö- ja muovauskoneen, pakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen.Tämä kattava ratkaisu tehostaa toimintaasi ja mahdollistaa kaiken varusteesi hankkimisen yhdestä paikasta.Lisätietoja varten, klikkaa Lue lisää.  

Ammattipalvelumme ovat saatavilla maailmanlaajuisesti. ANKOn pääkonttori sijaitsee Taipei, Taiwanissa, ja meillä on toimisto Kaliforniassa, Yhdysvalloissa, sekä edustajia ja jakelijoita Aasiassa, Lähi-idässä ja Euroopassa. Jos sinulla on ruokaan liittyviä ideoita tai kysymyksiä, ota rohkeasti yhteyttä alla olevan lomakkeen avulla.

 

Koneet

ML-202E spiraalisekoitin.

Sekoitin soveltuu taikinan, rasvan tai ruoan sekoittamiseen, jonka vesipitoisuus on alle 75%. Siinä on kaksivaiheinen nopeuden säätö. Kahden moottorin suunnittelu mahdollistaa sekoitustankin pyörimisen myötä- ja vastapäivään, toistaen toimintoja kuten vaivaaminen, hankaaminen, nipistäminen, sekoittaminen, sekoittaminen, kiertäminen jne. Myös sekoitin voi pian lopettaa sekoittamisen maks. 50 kg jauhoja kerralla. Turvallisuuden varmistamiseksi ja pölyn vähentämiseksi tämä mallityyppi on varustettu turvapeitteellä, joka täyttää CE-standardin.

ACD-800

Monikäyttöinen vihannesten leikkuri voidaan varustaa erilaisilla terillä yksilöllisten vaatimusten mukaan. Yhdellä koneella voi tehdä erilaisia leikkauksia, mukaan lukien silppuaminen, kuutioiminen ja viipalointi. Lopputuotteiden pituutta voidaan myös säätää mukautetun säädön avulla. Tässä tapauksessa asiakas käyttää konetta kaalin, porkkanan, mustan sienen ja pehmennettyjen lasinuudelien leikkaamiseen. Vähimmäiskapasiteetti on 200 kg tunnissa. Lyhyesti sanottuna ACD-800 on tehokas ja monikäyttöinen leikkuri.

AFD-888

AFD-888 on valmistettu elintarvikelaatuisista materiaaleista, ja se täyttää CE-standardin. AFD-888:n muotoilu jäljittelee käsiliikkeitä gyoza-nyyttien valmistamiseksi. Vaikka taikinan vyötä puristetaan jatkuvasti rullilla, maku pysyy joustavana mutta kuitenkin napakkana. Kun gyoza-nyytit on leikattu, ne kuljetetaan täytettäväksi erikoisella mäntätyyppisellä annosteluyksiköllä; samalla kierrätysjärjestelmä kerää loput taikinasta jätteiden välttämiseksi. Lopuksi valmiit tuotteet asetetaan kuljettimelle kaksinkertaisiin riveihin helpottamaan pakkaamista. Tuntituotanto on jopa 9 000 gyozaa. Gyoza-nyyttien paino voi olla 18-20 g, 24-26 g ja 28-30 g. (AFD-888 ei ole enää saatavilla. Korvaava malli on HLT-700U-kone.)

AS-610

Ajan ja työn säästävä kaasukeitin voi mahtua kahdentoista kattilan verran. Se tarvitsee vain kolme minuuttia veden kiehumiseen. Suuri määrä höyryä jakautuu tasaisesti keittimen joka nurkkaan ilman vuotoja, mikä nostaa lämpötilaa nopeasti ja estää veden tippumisen. Veden tasoa valvovat järjestelmät seuraavat veden tasoa ja täyttävät sen automaattisesti. Kypsennysaika ja lämpötila voidaan esiasettaa.

Maa

• 

  Espanja

  Espanjan etninen ruokalaitteet ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut

  ---

  ANKO tarjoaa asiakkaillemme Espanjassa edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa kevätrullien, gyoza- ja dumplingien valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten empanadoihin, tortilloihin, kevätrulliin, burritoihin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan.   Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin.   Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.

  ---

---

Kategoria

Pakastettu Ruoka

Lisää

Elintarviketehdas

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Gyoza on nyytti, joka on peräisin Kiinasta. Yaki gyoza on paistettu gyoza; sui gyoza on keitetty gyoza; age gyoza on friteerattu gyoza, ne ovat yleisiä dumplingien valmistusmenetelmiä ja niitä nautitaan soijadipin kanssa. Täytteen osalta se valmistetaan yleensä sianlihasta, purjosta, vihreästä sipulista, kaalista sekä mausteista kuten inkivääristä ja valkosipulista. Tyypillisissä japanilaisissa ravintoloissa, kuten ramen-ravintoloissa ja izakayoissa, tämä ruokalaji on ehdottomasti listalla. Jopa kaikki Japanin prefektuurit ovat taistelleet gyoza-kulutuksen ykköspaikasta.

Käsintehty resepti

Ruoka-aine

Taikinalle - yleisjauho/vesi/suola, täytteelle - jauhettu porsaanliha/kaali/kevätsipuli/valkosipuli/inkivääri/suola/jauhettu valkopippuri/sokeri/soijakastike/seesamiöljy

Kääreen tekeminen

(1) Lisää yleisjauho, hieman vettä ja suolaa suureen kulhoon, ja sekoita ne hyvin. (2) Vaivaa taikinaa. Lisää prosessin aikana vettä vähitellen tarpeen mukaan, kunnes taikinasta tulee sileää ja joustavaa. (3) Peitä kostealla liinalla ja anna levätä tunnin ajan. (4) Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. (5) Kauli jokainen taikinapallo mahdollisimman ohueksi. (6) Käytä pyöreää leikkuria gyoza-kuorien leikkaamiseen.

Täytteen valmistaminen

(1) Hienonna kaali. (2) Ripottele suolaa silputun kaalin päälle ja anna levätä 15 minuuttia. (3) Valuta kaali siivilässä. (4) Hienonna tuore valkosipuli ja raasta tuore inkivääri. (5) Hienonna purjo. (6) Lisää jauhettu porsaanliha, valkosipuli, inkivääri, kevätsipuli ja valutettu kaali suureen kulhoon. (7) Sekoita ne hyvin yhteen. Mausta seos jauhetulla valkopippurilla, soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. (9) Jatka seoksen vaivaamista, kunnes se on viskoosista.

Kuinka tehdä

(1) Lusikallinen täytettä kääreen keskelle. (2) Levitä vettä reunalle. (3) Taita se puoliksi. (4) Rypistä toiselta puolelta tehdäkseesi klassiset gyoza-rypyt. (5) Purista ylimääräinen ilma ulos ja paina sauma tiukasti.