---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

ANKO Automaattinen kaksirivinen jäljitelmä käsintehty dumpling-kone - Koneen suunnittelu espanjalaiselle yritykselle

Asiakas, yksi vanhoista asiakkaistamme, osti ANKO'n Hargao-muotoilukoneen ja Fish Ball -koneen. Hän ei ole vain pakastettujen elintarvikkeiden OBM, vaan tarjoaa myös OEM-palvelua. Espanjan pakastettujen ruokien markkinoilla gyoza oli melko uusi paikallisille. Kuitenkin asiakas oli rohkea laajentaessaan täysin uutta tuotantolinjaa luodun tunnetun brändin voimalla. Hän toivoi, että gyoza, ruokalaji joka edustaa japanilaista kulttuuria, voitaisiin tarjoilla Espanjan pöydissä. Jotta voitaisiin kehittää täysin uusi projekti, koneen toimittajan valinta on tehtävä huolellisemmin. Asiakkaalla oli miellyttävä kokemus yhteistyöstä kanssamme, joten hän oli luottavainen siihen, että pystyimme suunnittelemaan koko tuotantolinjan, mukaan lukien ainesosien valmistukseen ja ruoanlaittoon tarvittavat koneet, kuten höyrykeitin jne. Gyoza-koneen osalta suosittelimme hänelle AFD-888-mallia, jossa on sulkeutuva muottilaite, joka tuottaa joustavamman mutta silti napakan maun ja hienostuneemman ulkonäön. Koko projekti oli hyvin valmisteltu ja valmis markkinoille. (AFD-888-mallia ei enää ole saatavilla. Korvaava malli on HLT-700U-kone.)

Case-ID: ES-002

Gyoza

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Täyte oli öljyinen ja kostea, joten se valui liikaa deposiittorin läpi. Vaikka täytteen määrää yhden kerran talletusta varten säädettiin mahdollisimman pieneksi, jotkut valmiit tuotteet silti puhkesivat.

'ANKO'n mäntätyyppinen täyttöyksikkö voi hallita tietyn määrän täytettä mäntän sijainnin avulla. Kuitenkin asiakkaan reseptissä oleva valuttamaton kaali ja sianliha lisäsivät kosteuden ja rasvan prosenttiosuutta, mikä johti suurempaan liukkauteen täytteessä. Täytön prosessissa täyte lensi liian nopeasti ja odottamattoman paljon. Oli kaksi ratkaisua:

1. Korvaaminen valutetuilla vihanneksilla ja sianlihan prosenttiosuuden vähentäminen. Toisaalta menetelmä voi tehokkaasti ratkaista ongelman nesteen ja rasvan vähentämisen vuoksi. Toisaalta asiakas voi säästää sianlihan kustannuksissa.

2. Täytteen ominaisuuksien vuoksi mäntäasennon säätö ei onnistunut välttämään rikkoutumista. Siksi ANKO räätälöi erityisen...(Ota välittömästi yhteyttä ANKO saadaksesi lisätietoja.)

Gyozan täyte pursuaa kuoresta

Lähempi tarkastelu juuri ANKO'n koneella valmistetuista Gyozoista

Gyoza onnistui täydellisesti ja pysyi ehjänä höyryttämisen jälkeen

Elintarvikekoneiden esittely

• Laita täyte täyteastiaan.
• Siirrä käsitelty taikinavyö (noin 1,2 cm) taikinavyökoneesta AFD-888:aan.
• Ohut taikinavyö noin 1 mm paksuiseksi kolmen sarjan puristusrullan ja gyoza-leikkurin avulla.
• Kierrätä jätetaikinaa; samalla gyoza-kääreet ovat muotin päällä.
• Mäntätyyppinen täyttöjärjestelmä asettaa täytteen kääreille.
• Taita ja muotoile kääreet kuorimaisella sulkemismuottilaitteella.
• Purista gyoza-saumat tiukasti ilmanpaineen avulla.
• Aseta gyoza kaksoisriviksi seuraavaa pakkausprosessia varten.

Kuorimaisen sulkemismuottilaitteen

Gyoza on asetettu kaksoisriviksi kuljettimelle.

Gyozaa muodostettaessa ilmaputki on voimanlähde. Kitkan vähentämiseksi käytetään PU-hihnapyörää iskunvaimentimena.

AFD-888:aan on asennettu sulkeva muottilaite täytteen käärimiseen. Koska taikina sisältää tietyn määrän vettä, jotta se pysyy tahmeana, sauma kiinnittyy muotin paineen avulla eikä vedellä. Paine syntyy ilmasylinterin avulla, jotta molemmat puolet sulkeutuvat tiukasti yhteen.

On kannattaa mainita, että PU-hihnapyörät, joilla on korkea kovuus, hyvä kulutuksenkestävyys ja suuri joustavuus, auttavat paitsi tuottamaan ilmasylinterin aiheuttamaa painetta, myös vaimentamaan iskuja puskurina vähentääkseen kulutusta muotin sulkeutuessa.

Ei-ympyrän muotoiset gyoza-kääreet luovat erottuvan ulkonäön.

ANKO automaattisen kaksirivisen jäljittelemättömän käsin tehdyn dumpling-koneen valmistamat gyoza-kääreet leikataan innovatiiviseen muotoon eivätkä ne ole ympyrän muotoisia.

Hienovarainen ero saavuttaa houkuttelevamman ulkonäön ryppyjen ja laskosten avulla. Erinomainen tiimimme ajattelee kaksulotteisesta kääreestä kolmiulotteiseen elintarviketuotteeseen, suunnitellen koneen oveluudella. Siksi valmiin gyoza-tuotteen ulkonäkö on yksi syy siihen, miksi AFD-888 saa suosiota ihmisiltä.

Salaisuus dumplingin vakauttamiseen kuljettimella on puskuri.

Kuinka toimittaa gyozat kuljettimella tasaisesti? Kriittinen suunnittelu koskee puskurin kulmaa ja liikerataa. Työntäessä gyozat kuljettimelle, työntäjä menee suoraan. Prosessin aikana tarvitaan puskuria estämään gyozien kaatumista. Puskurin kulma on erittäin tärkeä, se ei saa olla liian viisto eikä pystysuora kuljettimen suhteen. Lisäksi puskurin liikkeen tulisi synkronoitua työntimen kanssa. Se toimii avustajana tuotteita puristamatta. ANKO-tiimi sai tämän salaisuuden lukuisien kokeilujen ja virheiden kautta.

Ratkaisuehdotus

Gyoza-tuotantoratkaisu räätälöitynä tarpeisiisi

ANKO teki

Tässä erityistapauksessa ANKO ei tarjoa pelkästään automaattista gyoza-valmistuskonetta; tarjoamme täydellisiä gyoza-tuotantoratkaisuja, jotka ratkaisevat monenlaisia tuotantoon liittyviä ongelmia. Ruoka-asiantuntijamme ovat taitavia kokonaisvaltaisessa suunnittelussa, työnkulun järjestämisessä, henkilöstön sijoittamisessa ja reseptien optimoinnissa, mikä tekee siitä sopivan sekä kaupalliseen käyttöön että keskisuurille ja suurille gyoza-valmistajille.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

ANKO tarjoaa myös kattavan Gyoza-tuotantolinjan, lisäksi Gyoza-koneen.Tämä linja sisältää etu- ja takaosan laitteita, kuten taikinasekoittimen, vihannestenleikkurin, lihamyllyn, täyttö- ja muotoilukoneen, pakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen.Tämä kattava ratkaisu tehostaa toimintaasi ja mahdollistaa kaiken laitteistosi hankkimisen yhdestä paikasta.Saat lisätietoja napsauttamalla Lisätietoja.  

Ammattipalvelumme ovat saatavilla maailmanlaajuisesti. ANKO'n pääkonttori sijaitsee Taipeissa, Taiwanissa, ja meillä on sivukonttori Kaliforniassa, Yhdysvalloissa, sekä edustajia ja jakelijoita eri puolilla Aasiaa, Lähi-itää ja Eurooppaa. Jos sinulla on ruokaideoita tai tiedusteluja, ota rohkeasti yhteyttä alla olevan lomakkeen avulla.

 

Koneet

ML-202E Spiraalisekoitin

Sekoittimella voidaan sekoittaa taikinaa, rasvaa tai ruokaa, jonka vesipitoisuus on alle 75%. Siinä on kaksivaiheinen nopeudensäätö. Kahden moottorin suunnittelu mahdollistaa sekoitussäiliön pyörimisen myötäpäivään ja vastapäivään, toistamalla toimintoja, kuten vaivaamista, hieromista, nipistämistä, sekoittamista, sekoittamista, vääntämistä jne. Lisäksi sekoitin voi pian saada sekoittamisen päätökseen maksimissaan. 50 kg jauhoja kerrallaan. Jotta turvallisuus varmistetaan ja pölyä vähennetään, tämä mallityyppi on varustettu turvakannella, joka täyttää CE-standardin.

ACD-800

Monikäyttöinen vihannesten leikkauskone voidaan varustaa erilaisilla terillä yksilöllisten tarpeiden mukaan. Yhdellä koneella voi tehdä erilaisia leikkauksia, mukaan lukien silppuaminen, kuutioiminen ja viipalointi. Lopputuotteiden pituutta voidaan myös säätää räätälöidyn säädön avulla. Tässä tapauksessa asiakas käyttää konetta kaalin, porkkanan, mustan sienen ja pehmenneiden lasinuudelien leikkaamiseen. Vähimmäiskapasiteetti on 200 kg tunnissa. Lyhyesti sanottuna, ACD-800 on tehokas ja monipuolinen leikkauskone.

AFD-888

AFD-888 on valmistettu elintarvikekelpoisista materiaaleista, jotka täyttävät CE-standardin vaatimukset. AFD-888:n muotoilu jäljittelee käsien liikkeitä tuottaakseen gyozasit. Vaikka taikinavyö puristetaan jatkuvasti rullilla, maku säilyy kimmoisana ja napakkana. Kun gyozan kuoret on leikattu, ne kuljetetaan täyttöyksikköön, jossa on erottuva mäntätyyppinen järjestelmä; samalla kierrätysjärjestelmä kerää ylimääräisen taikinan välttääkseen jätettä. Viimeiseksi valmiit tuotteet asetetaan kaksoisriviksi kuljetinhihnalle, jotta pakkaaminen olisi helpompaa. Tunnittainen tuottavuus on jopa 9 000 gyozaa. Gyozan paino voi olla 18-20 g, 24-26 g tai 28-30 g. (AFD-888 ei ole enää saatavilla. Korvaava malli on HLT-700U-kone.)

AS-610

Ajan säästämiseen ja työvoiman säästämiseen tarkoitettu kaasuhöyrykeitin mahtuu kahdentoista pannun alle. Se kestää vain kolme minuuttia kiehuttaa vettä. Suuri määrä höyryä jaetaan tasaisesti jokaiseen keittimen nurkkaan vuotamatta nopeasti lämpötilaa nostamalla, mikä estää myös veden tippumisen. Vesitaso-ohjaimet valvovat veden tasoa ja täyttävät veden automaattisesti. Keittoaika ja lämpötila voidaan asettaa etukäteen.

Maa

• 

  Espanja

  Espanjan etnisten elintarvikkeiden koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

  ---

  Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.

  ---

---

Kategoria

Jäätelötuotteet

Lisää

Elintarviketehdas

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Gyoza on kiinalaisperäinen dumpling. Yaki gyoza on paistettu gyoza; sui gyoza on keitetty gyoza; age gyoza on uppopaistettu gyoza, ne ovat yleisiä dumplingin valmistusmenetelmiä ja niitä nautitaan soijakastikkeen kanssa. Mitä täytteeseen tulee, se tehdään yleensä sianlihasta, purjosta, vihreästä kevätsipulista, kaalista ja joistakin mausteista, kuten inkivääristä ja valkosipulista. Tyypilliset japanilaiset ravintolat, kuten ramen-ravintolat ja izakaya, tarjoavat ehdottomasti tämän ruokalajin valikossaan. Jopa kaikki Japanin prefektuurit ovat taistelleet kunnian puolesta olla suurin gyoza-kuluttaja.

Käsintehty resepti

Ruoka-aine

Kuoritaikina - Monikäyttöjauho/Vesi/Suola, Täyte - Sianliha/Kaali/Kevätsipulit/Valkosipuli/Inkivääri/Suola/Valkopippuri/Sokeri/Soijakastike/Sesamiöljy

Paketin tekeminen

(1) Lisää vehnäjauhoja, hieman vettä ja suolaa suureen kulhoon, sekoita hyvin. (2) Vaivaa taikinaa. Prosessin aikana lisää tarvittaessa vettä vähitellen, kunnes taikina muuttuu sileäksi ja joustavaksi. (3) Peitä kostealla liinalla ja anna levätä yhden tunnin ajan. (4) Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan. (5) Kaulitse jokainen taikinapallo mahdollisimman ohueksi. (6) Käytä pyöreää leikkuria leikataksesi gyoza-kääreet.

Täytteen valmistaminen

(1) Hienonna kaali hienoksi. (2) Ripottele suolaa pilkotun kaalin päälle ja anna levätä 15 minuuttia. (3) Valuta kaali siivilässä. (4) Pilko tuoretta valkosipulia ja raasta tuoretta inkivääriä. (5) Pilko kevätsipulit. (6) Lisää jauhettu sianliha, valkosipuli, inkivääri, kevätsipulit ja valutettu kaali suureen kulhoon. (7) Sekoita ne hyvin yhteen. (8) Mausta seos valkoisella pippurilla, soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. (9) Jatka seoksen vaivaamista kunnes se muuttuu tahmeaksi.

Kuinka tehdä

(1) Lusikoi täyte keskelle käärettä. (2) Levitä vettä reunoille. (3) Taita se puoliksi. (4) Tee klassiset gyoza-laskokset toiselle sivulle. (5) Purista ylimääräinen ilma ulos ja paina sauma tiukasti kiinni.