---

Изпрати Запитване Добави в кошницата

ANKO Автоматична двойна линия за имитация на ръчно правени пелмени - Дизайн на машини за испанска компания

Клиентът, един от нашите стари клиенти, закупи машината за формиране на харгао и машината за рибни топчета на ANKO. Той не само е ОБМ на замразени хранителни продукти, но също така предлага услуги за ОЕМ доставка. На испанския пазар на замразена храна, гьоза беше доста нова за местните. Въпреки това, клиентът беше смел и разшири нова производствена линия, базирана на силата на добре познатата марка, която той създаде. Той се надяваше гьоза, ястие, което представлява японската култура, да може да се сервира на масите в Испания. За да разработим един цялостно нов проект, изборът на доставчик на машини трябва да бъде по-внимателен. Клиентът имаше приятен опит от сътрудничеството с нас, така че беше уверен, че ние сме в състояние да планираме цяла производствена линия, включително машини за приготвяне на съставките и готвене на продукти като парник, и други. Относно машината за приготвяне на гьоза, препоръчахме му модел AFD-888, който разполага със закриващо устройство за формиране и може да произвежда по-еластични, но плътни на вкус и по-деликатни на външен вид гьози. Целият проект беше добре подготвен и готов да се пусне на пазара. (Моделът AFD-888 вече не е наличен. Заместващият модел е машината HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

Гьоза

Екипът на ANKO изследване на проблеми и решения за тях

Начинът на пълнене беше мазен и влажен, така че той изтичаше прекалено много през депозитора. Въпреки че количеството пълнеж за еднократно депозиране беше настроено възможно най-малко, някои готови продукти все още се разпукваха.

Портативната единица за депозиране на ANKO може да контролира определено количество пълнеж чрез позицията на буталото. Въпреки това, неподсушеното зеле и свинското месо в рецептата на клиента биха увеличили процента на влага и мазнини, което води до по-висока смазочност на пълнежа. При процеса на депозиране, пълнежът летеше твърде бързо и твърде много неочаквано. Имаха две решения:

1. Замяна с изцедени зеленчуци и намаляване на процента на свинското месо. От една страна, методът може ефективно да реши проблема поради намаляването на течностите и мазнините. От друга страна, клиентът може да спести разходите за свинското месо.

2. Поради характеристиките на плънката, настройката на позицията на буталото не успя да избегне раздробяването. Поради това, ANKO персонализира специално...(Свържете се незабавно с ANKO за повече подробности.)

Плънката на Гьоза избухна от обвивката

По-подробен поглед върху Гьоза, която е била произведена от машината на ANKO

Гьозата се получи перфектно и остана неповредена след парене

Въведение в оборудването за храна

• Поставете пълнеж във пълнежен хопер.
• Преместете обработената лента с тесто (около 1,2 см) от машина за тесто към AFD-888.
• Разтеглете тънката лента с тесто на около 1 мм чрез три комплекта пресоващи ролки и изрязвайте гьоза обвивки.
• Рециклирайте отпадъчното тесто; по същото време, гьоза обвивките са върху формиращата форма.
• Системата за депозиране с бутален тип депозира пълнеж върху обвивките.
• Сгънете и формирайте обвивките с помощта на устройство за затваряне на моливоподобна форма.
• Затегнете гьоза шевовете с помощта на сила на въздушен цилиндър.
• Подредете гьоза в двоен ред за следващия опаковъчен процес.

Устройство за затваряне на моливоподобна форма

Гьоза са подредени в двоен ред на конвейера.

При формирането на гьозда, въздушният цилиндър е източникът на енергия. За да се намали износването, се използва PU шайбата като буфер.

AFD-888 е инсталирано устройство за затваряне на формата, за да обвие пълнежа. Поради факта, че тестото съдържа определено количество вода, за да остане вискозно, шевът се залепва от налягането на формата, вместо от вода. Налягането се осигурява от въздушния цилиндър, за да затвори двете страни здраво заедно.

Струва си да се спомене, че PU шкивовете с висока твърдост, добра устойчивост на износване и висока еластичност не само помагат за генерирането на налягане, задвижвано от въздушен цилиндър, но и могат да абсорбират удар като буфер, за да намалят износването по време на затваряне на матрицата.

Некръглите форми на гиоца обвивката имат характерен външен вид.

Гиоца обвивките, произведени от ANKO Автоматична двойна линия за имитация на ръчно правени пелмени, са изрязани в иновативна форма, вместо кръгла.

Фината разлика постига по-привлекателен външен вид с помощта на сгъвания и плисета. Нашата отлична екипа мисли за двумерна опаковка на тримерен хранителен продукт, проектирайки машина с изобретателност. Затова външният вид на завършения продукт гьоза е една от причините, поради които AFD-888 печели симпатиите на хората.

Тайната за стабилизиране на пелмени на конвейера е буферът.

Как да доставяме гьози на конвейера стабилно? Критичният дизайн се отнася до ъгъла и движението на буфера. След като натиснете гьозите към конвейера, бутачът продължава направо. По време на процеса се изисква буфер, за да се предотврати обръщането на гьозите. Ъгълът на буфера е много важен, който трябва да бъде нито твърде наклонен, нито перпендикулярен на конвейера. Освен това, движението на буфера трябва да се синхронизира с плъзгача. Той функционира като асистент, без да притискат продуктите. Екипът на ANKO придоби този секрет чрез множество опити и грешки.

Предложение за решение

Решение за производство на гьозде, персонализирано според вашите изисквания

ANKO направи

В този конкретен случай, ANKO не предлага само автоматизирана машина за правене на гьозде; ние предлагаме пълни решения за производство на гьозде, за да се справим с широк спектър от проблеми в производството. Нашите експерти по хранителни продукти са в състояние да осигурят пълно планиране, организация на работния процес, разпределение на персонала и оптимизация на рецептите, което го прави подходящо както за комерсиална употреба, така и за средни и големи производители на гьозде.

ANKO може да ви помогне повече

ANKO също предлага комплексна линия за производство на гьоза, освен Гьоза Машината.Тази линия включва преден и заден екипмент като миксер за тесто, резачка за зеленчуци, машинка за месо, машина за пълнене и формиране, опаковъчна машина и машина за рентгенова инспекция на хранителни продукти.Това комплексно решение оптимизира вашите операции и ви позволява да снабдявате всички вашите оборудвания от едно място.За повече подробности, моля, кликнете Научете повече.  

Нашите професионални услуги са на разположение в цял ​​свят. Седалището на ANKO се намира в Тайпе, Тайван, а ние имаме филиал в Калифорния, САЩ, както и агенти и дистрибутори в Азия, Близкия Изток и Европа. Ако имате идеи или запитвания относно храната, моля, не се колебайте да се свържете с нас, използвайки формата по-долу.

 

Машини

Спиралов миксер ML-202E

Миксерът се използва за смесване на тесто, мазнина или храна със съдържание на вода под 75%. Той има двустепенно регулиране на скоростта. Дизайнът на два мотора позволява на разбъркващия съд да се върти по посока на часовниковата стрелка и обратно, повтаряйки действия като месене, търкане, щипане, смесване, разбъркване, завиване и други. Също така, миксерът може бързо да завърши смесването на максимум. 50 кг брашно на един път. За да се гарантира безопасността и намаляване на праха, този модел е оборудван със защитно покритие, отговарящо на стандарта CE.

ACD-800

Многофункционалната машина за рязане на зеленчуци може да бъде оборудвана с различни остриета според индивидуалните изисквания. Една машина може да извършва различни видове рязане, включително настъргване, нарязване и нарязване на филийки. Дължината на крайните продукти също може да се регулира чрез персонализирано настройване. В този случай клиентът използва машината за рязане на зеле, моркови, черен гъби и омекнали стъклени нишки. Минималната капацитет е 200 кг на час. Вкратце, ACD-800 е ефективна и многофункционална режеща машина.

АФД-888

AFD-888 е изработен от материали, отговарящи на стандарта CE за хранителни продукти. Дизайнът на AFD-888 имитира ръчни жестове, за да произвежда гьози. Въпреки че лентата от тесто се натискат непрекъснато от ролки, вкусът остава еластичен, но здрав. След като обвивките на гьозите се изрязват, те се пренасят, за да бъдат пълнени с пълнеж от уникална депозитна система с бутален тип; междувременно, система за рециклиране събира останалото тесто, за да се избегне загуба. Накрая, готовите продукти се подреждат на конвейера в двоен ред, за да бъдат по-лесно опаковани. Часовата производителност е до 9 000 гьози. Що се отнася до теглото на гьозите, могат да се произвеждат с тегло от 18-20 г, 24-26 г и 28-30 г. (AFD-888 вече не е налична. Заместителният модел е машина HLT-700U.)

AS-610

Времето за спестяване и икономия на труд газовата парна печка може да поеме дванадесет тенджери. Само за три минути връхлита вода. Голямо количество пар се разпределя равномерно във всеки ъгъл на парната печка, без да протича, за бързо повишаване на температурата, което също предотвратява капенето на вода. Контролите за нивото на водата наблюдават нивото на водата и автоматично я доливат. Времето за готвене и температурата могат да бъдат предварително зададени.

Държава

• 

  Испания

  Испанско етническо оборудване за храни и решения за обработка на храни

  ---

  Нашите храни машини решения за клиенти от над 114 страни. Можете да кликнете върху следните категории, за да видите случаи. Всеки случай показва как ANKO извършва решения за храни машини - от началото на подготовката на съставките, дизайна и производството на машините, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване.

  ---

---

Категория

Замразена храна

| Повече ▼

Хранителна фабрика

| Повече ▼

---

Хранителна култура

Гьоза е пълнен бутон, произход от Китай. Яки гьоза е пържена гьоза; суи гьоза е варена гьоза; ейдж гьоза е пържена гьоза, те са обичайни методи за готвене на пелмени и се консумират със соев сос за потапяне. Относно пълнежа, обикновено се прави със свинско месо, лук, зелен лук, зеле и някои подправки като джинджифил и чесън. Типичните японски ресторанти като ресторанти за рамен и изакая определено имат това ястие в менюто. Дори всички префектури в Япония се борят за честта да бъдат най-големите потребители на гьоза.

Ръчен рецепт

Хранителна съставка

За обвивката - Универсално брашно / Вода / Сол, За пълнежа - Свинско месо / Зеле / Лук / Чесън / Джинджифил / Сол / Бял пипер / Захар / Соя сос / Сусамово масло

Създаване на обвивката

(1) Добавете брашно, малко вода и сол в голяма купа, след което разбъркайте добре. (2) Замесете тестото. По време на процеса, добавете вода постепенно, ако е необходимо, докато тестото стане гладко и еластично. (3) Покрийте с мокра кърпа и оставете да почива един час. (4) Разделете тестото на четири равни части. (5) Разточете всяка топка тесто колкото се може по-тънко. (6) Приложете кръгъл резец, за да изрежете гиоца обвивки.

Приготвяне на плънката

(1) Дребно нарежете зеле. (2) Посипете сол върху нарязаното зеле и оставете да почива за 15 минути. (3) Отцедете зеле в цедка. (4) Натрошете свеж чесън и изстържете свеж джинджифил. (5) Наситно нарежете лукчетата. (6) Добавете свинско месо, чесън, джинджифил, лук и отцедено зеле в голяма купа. (7) Добре ги смесете заедно. (8) Подправете сместа със смлян бял пипер, соев сос и сусамово масло. (9) Продължете да месите сместа, докато стане вискозна.

Как да направите

(1) Поставете пълнежа на средата на обвивката. (2) Намажете ръба с вода. (3) Сгънете на половина. (4) Направете класическите гиоза складки по едната страна. (5) Изстискайте излишното въздух и затворете здраво шева.