Български 
ANKO Автоматична машина за приготвяне на пелмени с двойна линия – Дизайн на машини за испанска компания
Клиентът, един от нашите стари клиенти, закупи Hargao Forming Machine и Fish Ball Machine на ANKO. Той не само е управител на замразени хранителни продукти, но също така предлага услуги по поръчка. На испанския пазар на замразени храни, гьоза беше доста нова за местните. Въпреки това, клиентът беше смел, разширявайки напълно нова производствена линия на основата на добре познатата марка, която създаде. Той се надяваше, че гьоза, ястие, което представлява японската култура, може да бъде сервирано на масите в Испания. За да разработим напълно нов проект, изборът на доставчик на машини трябва да бъде по-внимателен. Клиентът имаше приятно изживяване в сътрудничеството с нас, така че беше уверен, че можем да планираме цяла производствена линия, включително машини за приготвяне на съставки и готвене на продукти, като параход и др. За машината за приготвяне на гьоза му препоръчахме AFD-888, която разполага с устройство за затваряне на формата и може да произвежда по-еластични, но с плътен вкус и по-деликатен външен вид. Целият проект беше добре подготвен и готов за навлизане на пазара. (AFD-888 вече не е наличен. Заместващият модел е машина HLT-700U.)
Гьоза
ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения
Плънката беше мазна и влажна, така че изтече твърде много през дозатора. Въпреки че количеството на плънката за еднократно дозиране беше настроено да бъде възможно най-малко, някои готови продукти все пак се спукаха.
Пистоновата доза на ANKO може да контролира определено количество плънка в зависимост от позицията на пистона. Въпреки това, недренированата зеле и свинско в рецептата на клиента биха увеличили процента на влага и мазнини, което доведе до по-висока смазочност в плънката. В процеса на дозирането, плънката летеше твърде бързо и твърде много неочаквано. Имаше две решения:
1. Замяна с отцеждени зеленчуци и намаляване на процента свинско месо. От една страна, методът може ефективно да реши проблема поради намаляването на течности и мазнини. От друга страна, клиентът може да спести разходите за свинско.
2. Поради характеристиките на плънката, регулирането на позицията на буталото не успя да избегне счупване. Следователно, ANKO персонализира конкретен...(Свържете се с ANKO незабавно за по-подробна информация.)
Плънката на Гьоза избухна от опаковката
По-близък поглед на Гьоза, произведена от машината на ANKO
Гьозата се получи перфектно и остана непокътната след готвене на пара
Въведение в хранителното оборудване
- Поставете плънката в хопера за плънка.
- Преместете обработения тестен колан (приблизително 1.2 см) от машината за тесто към AFD-888.
- Тънкият тестен колан до около 1 мм чрез три комплекта пресови валци и изрязване на обвивки за гьоза.
- Рециклирайте отпадъчното тесто; в същото време, обвивките за гьоза са на формовъчната форма.
- Системата за нанасяне с бутало нанася плънката върху обвивките.
- Сгънете и оформете обвивките с устройство за затваряне на форма, подобно на черупка.
- Плътно притиснете шевовете на гьозата с помощта на въздушен цилиндър.
- Подредете гьозата в двойни редици за следващия опаковъчен процес.
Устройство за затваряне на форма, подобно на черупка
Гьоза са подредени в двойни редици на конвейера.
При оформянето на гьоза, въздушният цилиндър е източникът на енергия. За да се намали износването, PU шайбата се използва като буфер.
AFD-888 е инсталирано устройство за затваряне на форма за опаковане на плънка. Поради факта, че тестото съдържа определено количество вода, за да остане вискозно, шевът е залепен от налягането на формата, вместо от водата. Налягането се произвежда от въздушния цилиндър, за да затвори плътно двете страни.
Струва си да се спомене, че PU колелата с висока твърдост, добра устойчивост на износване и висока еластичност не само помагат за генериране на налягането, предизвикано от въздушния цилиндър, но също така могат да абсорбират удари като буфер, за да намалят износването по време на затваряне на формата.
Формите на обвивките за гьоза с нестандартна форма имат отличителен вид.
Обвивките за гьоза, произведени от ANKO Автоматична двуредова машина за имитация на ръчно приготвени пелмени, са изрязани в иновативна форма, а не в кръг.
Нюансираната разлика постига по-привлекателен вид с набръчквания и плисета. Нашият отличен екип мисли за двуизмерна опаковка за триизмерен хранителен продукт, проектиране на машина с изобретателност. Следователно, външният вид на завършения продукт гьоза е една от причините, поради които AFD-888 печели симпатии у хората.
Тайната за стабилизиране на кнедли на конвейера е буферът.
Как да доставим гьози стабилно на конвейера? Критичният дизайн е свързан с ъгъла и траекторията на движение на буфера. Докато натиска гьозите към конвейера, натискащият върви направо. В процеса е необходима буферна зона, за да се предотврати преобръщането на гьозите. Ъгълът на буфера е много важен, който не трябва да бъде нито прекалено наклонен, нито перпендикулярен на конвейера. Освен това, движението на буфера трябва да се синхронизира с натискача. Той функционира като асистент, без да натиска продукти. Отборът ANKO придоби тази тайна чрез много опити и грешки.
- Предложение за решение
Решение за производство на гьоза, съобразено с вашите изисквания
ANKO направи
В този конкретен случай, ANKO не предлага само автоматизирана машина за приготвяне на гьоза; ние предлагаме цялостни решения за производство на гьоза, за да се справим с широк спектър от производствени проблеми. Нашите хранителни експерти са proficient в планирането на ключови решения, организирането на работния процес, разполагането на персонал и оптимизацията на рецептите, което го прави подходящо както за търговска употреба, така и за производители на гьоза в среден и голям мащаб.
ANKO може да ви помогне повече
ANKO предлага и цялостна производствена линия за гьози, в допълнение към машината за гьози.Тази линия включва предно и задно оборудване, като миксер за тесто, резачка за зеленчуци, месомелачка, машина за пълнене и формиране, опаковъчна машина и машина за рентгенова инспекция на храни.Това цялостно решение оптимизира вашите операции и ви позволява да набавяте всичкото си оборудване от едно място.За по-подробна информация, моля кликнете на Научете повече.
Нашите професионални услуги са налични по целия свят. Главният офис на ANKO е в Тайпе, Тайван, и имаме клон в Калифорния, САЩ, заедно с агенти и дистрибутори в Азия, Близкия изток и Европа. Ако имате идеи или запитвания относно храни, моля, не се колебайте да се свържете с нас, използвайки формуляра по-долу.
- Машини
-
Спирална миксер ML-202E.
Миксерът се използва за смесване на тесто, мазнина или храна с водно съдържание под 75%. Той има двустепенен контрол на скоростта. Дизайнът на два мотора позволява на смесителния съд да се върти по часовниковата стрелка и обратно на часовниковата стрелка, повтаряйки действия като месене, търкане, щипане, смесване, разбъркване, усукване и др. Също така, миксерът може бързо да завърши смесването на макс. 50 кг брашно наведнъж. С цел осигуряване на безопасност и намаляване на праха, този тип модел е оборудван с предпазен капак, за да отговаря на CE стандарта.
ACD-800
Многофункционалната машина за рязане на зеленчуци може да бъде оборудвана с различни остриета в зависимост от индивидуалните изисквания. Имаща една машина може да предостави различни видове нарязвания, включително настъргване, нарязване на кубчета и нарязване на филийки. Дължината на крайния продукт също може да се регулира чрез персонализирана настройка. В този случай клиентът използва машината за рязане на зеле, моркови, черен гъбичен и омекотени стъклени нудли. Минималният капацитет е 200 кг на час. Накратко, ACD-800 е ефективна и многофункционална машина за рязане.
AFD-888
AFD-888 е изработен от материали с хранителен клас, отговарящи на CE стандарта. Дизайнът на AFD-888 имитира ръчни жестове за производство на гьози. Въпреки че тестената лента се притиска непрекъснато от валци, вкусът остава еластичен, но твърд. След като обвивките за гьози бъдат нарязани, те се пренасят, за да бъдат напълнени с плънка от уникално устройство за дозиране с система тип бутало; междувременно, система за рециклиране събира остатъка от тестото, за да се избегне отпадък. Накрая, готовите продукти се подреждат на конвейер в двойни редици, за да се опаковат по-лесно. Часовата производителност е до 9,000 гьози. Що се отнася до теглото на гьозите, могат да се произвеждат 18-20 г, 24-26 г и 28-30 г. (AFD-888 вече не е наличен. Заместващият модел е машина HLT-700U.)
AS-610
Газовият парен котел, спестяващ време и труд, може да побере дванадесет тенджери. Той изразходва само три минути за завиране на вода. Голямо количество пара се разпределя равномерно във всеки ъгъл на котела, без да изтича, за да повиши температурата бързо, което също предотвратява спадане на водата. Контролите на нивото на водата следят нивото на водата и автоматично я допълват. Времето за готвене и температурата могат да бъдат предварително зададени.
- Държава
Испания
Решения за машини за етническа храна и оборудване за обработка на храна в Испания
ANKO предоставя на нашите клиенти в Испания напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на обвивки за пролетни рулца, гьоза и кнедли. Ние също така предлагаме интегрирани решения за популярни храни като емпанади, тортили, пролетни рулца, буритос и много други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Култура на храната
Гьоза е пелмени, произхождащи от Китай. Яки гьоза е гьоза, приготвена на тиган; суи гьоза е варена гьоза; аге гьоза е пържена гьоза, те са често срещани методи за приготвяне на пелмени и се сервират с соев сос за потапяне. Що се отнася до плънката, обикновено се приготвя с свинско месо, праз, зелен лук, зеле и някои подправки като джинджифил и чесън. Типичните японски ресторанти, като ресторантите за рамен и изакая, абсолютно имат това ястие в менюто. Дори всички префектури в Япония са се борили за честта на най-високото потребление на гьоза.
- Ръчно приготвена рецепта
-
Хранителна съставка
За обвивка- универсално брашно/вода/сол, За плънка- смляно свинско месо/зеле/лук/чесън/джинджифил/сол/смлян бял пипер/захар/соев сос/сусамово масло
Създаване на обвивката
(1) Добавете универсално брашно, малко вода и сол в голяма купа, след което ги разбъркайте добре. (2) Омесете тестото. В процеса добавяйте вода малко по малко, ако е необходимо, докато тестото стане гладко и еластично. (3) Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине за един час. (4) Разделете тестото на четири равни части. (5) Разточете всяко топче тесто възможно най-тънко. (6) Използвайте кръгла резачка, за да изрежете обвивките за гьоза.
Приготвяне на плънката
(1) Накълцайте фино зеле. (2) Поръсете сол върху нарязаното зеле и оставете да почине за 15 минути. (3) Отцедете зеле в цедка. (4) Накълцайте пресен чесън и настържете пресен джинджифил. (5) Нарежете зелен лук. (6) Добавете смляно свинско месо, чесън, джинджифил, зелен лук и отцеден зеле в голяма купа. (7) Добре, смесете ги заедно. Подправете сместа с млян бял пипер, соев сос и сусамово масло. (9) Продължавайте да месите сместа, докато стане лепкава.
Как да направим
(1) Сложете плънка в центъра на обвивката. (2) Намокрете ръба с вода. (3) Сгънете на две. (4) Направете гънки от едната страна, за да оформите класическите гьоза гънки. (5) Изстискайте излишния въздух и плътно притиснете шева.
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
