ไทย 
ANKO เครื่องทำเกี๊ยวแบบทำมืออัตโนมัติแบบสองสาย – การออกแบบเครื่องจักรสำหรับบริษัทสเปน
ลูกค้า ซึ่งเป็นหนึ่งในลูกค้าเก่าของเรา ได้ซื้อเครื่องทำฮากาวและเครื่องทำลูกชิ้นจาก ANKO. เขาไม่เพียงเป็น OBM ของผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง แต่ยังให้บริการ OEM ด้วย. ในตลาดอาหารแช่แข็งของสเปน เกี๊ยวซ่าเป็นสิ่งใหม่สำหรับคนท้องถิ่น. อย่างไรก็ตาม ลูกค้าได้กล้าขยายสายการผลิตใหม่ทั้งหมดโดยอิงจากแบรนด์ที่เขาสร้างขึ้นซึ่งเป็นที่รู้จักดี. เขาหวังว่าเกี๊ยวซ่า ซึ่งเป็นจานที่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมญี่ปุ่น จะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในสเปนได้. เพื่อพัฒนาโครงการใหม่ที่สมบูรณ์ การเลือกซัพพลายเออร์เครื่องจักรจะต้องระมัดระวังมากขึ้น ลูกค้ามีประสบการณ์ที่น่าพอใจในการร่วมงานกับเรา ทำให้เขามั่นใจว่าเราสามารถวางแผนสายการผลิตทั้งหมด รวมถึงเครื่องจักรสำหรับเตรียมวัตถุดิบและการปรุงผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องนึ่ง เป็นต้น เกี่ยวกับเครื่องทำเกี๊ยว เราแนะนำเขาให้ใช้ AFD-888 ซึ่งมีอุปกรณ์ปิดแม่พิมพ์ที่สามารถผลิตเกี๊ยวที่มีความยืดหยุ่นมากขึ้นแต่มีรสชาติที่แน่นและมีลักษณะที่ละเอียดอ่อน โครงการทั้งหมดได้รับการเตรียมการอย่างดีและพร้อมที่จะออกสู่ตลาด (AFD-888 ไม่มีจำหน่ายอีกต่อไป รุ่นที่แทนที่คือเครื่อง HLT-700U.)
เกี๊ยว
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
ไส้มีน้ำมันและชื้นมากเกินไปจึงไหลออกมามากเกินไปผ่านเครื่องจ่าย แม้ว่าปริมาณไส้สำหรับการจ่ายครั้งเดียวจะถูกปรับให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบางชิ้นยังคงระเบิดออกมา.
หน่วยการฝากแบบลูกสูบของANKOสามารถควบคุมปริมาณการบรรจุได้ตามตำแหน่งของลูกสูบ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีและหมูที่ไม่ระบายน้ำในสูตรของลูกค้าจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของความชื้นและไขมันที่นำไปสู่อัตราการหล่อลื่นที่สูงขึ้นในส่วนผสม ในกระบวนการฝาก ส่วนผสมบินเร็วเกินไปและมากเกินไปอย่างไม่คาดคิด มีสองวิธีแก้ไข:
1. การเปลี่ยนเป็นผักที่ระบายน้ำและลดเปอร์เซ็นต์ของหมู ในด้านหนึ่ง วิธีนี้อาจแก้ปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากการลดของเหลวและไขมัน ในอีกด้านหนึ่ง ลูกค้าสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายของหมูได้.
2. เนื่องจากลักษณะของการบรรจุ การปรับตำแหน่งของลูกสูบจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงการแตกได้ ดังนั้น ANKO จึงปรับแต่งเฉพาะ...(ติดต่อ ANKO ทันทีเพื่อข้อมูลที่ละเอียดมากขึ้น.)
การบรรจุของเกี๊ยวระเบิดออกจากเปลือก.
มองใกล้ๆ ที่เกี๊ยวที่เพิ่งผลิตโดยเครื่องของ ANKO.
เกี๊ยวออกมาสมบูรณ์แบบและยังคงอยู่ในสภาพดีหลังจากการนึ่ง.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่ไส้ลงในถังใส่ไส้
- ย้ายสายพานแป้งที่ผ่านการประมวลผล (ประมาณ 1.2 ซม.) จากเครื่องสายพานแป้งไปยัง AFD-888
- รีดแป้งให้บางประมาณ 1 มม. โดยใช้ลูกกลิ้งกดสามชุดและตัดแป้งเกี๊ยวซ่า
- นำแป้งที่เหลือกลับมาใช้ใหม่; ในขณะเดียวกัน แป้งเกี๊ยวซ่าก็อยู่บนแม่พิมพ์
- ระบบการวางไส้แบบลูกสูบจะวางไส้ลงบนแป้ง
- พับและรูปทรงแป้งด้วยอุปกรณ์ปิดแบบเปลือกหอย
- กดแน่นขอบเกี๊ยวซ่าด้วยพลังของกระบอกลม
- จัดเรียงเกี๊ยวซ่าเป็นแถวคู่สำหรับกระบวนการบรรจุถัดไป
อุปกรณ์ปิดแบบเปลือกหอย
เกี๊ยวซ่าถูกจัดเรียงเป็นแถวคู่บนสายพาน
ในการทำเกี๊ยวซ่า กระบอกอากาศเป็นแหล่งพลังงาน เพื่อช่วยลดการสึกหรอ จึงใช้พูลลียาง PU เป็นตัวกันสะเทือน.
AFD-888 ได้ติดตั้งอุปกรณ์ปิดแม่พิมพ์เพื่อห่อไส้ เนื่องจากแป้งมีน้ำในระดับหนึ่งเพื่อให้คงความเหนียว รอยต่อจึงติดกันด้วยแรงกดของแม่พิมพ์ แทนที่จะเป็นน้ำ แรงกดจะถูกสร้างขึ้นโดยกระบอกลมเพื่อปิดทั้งสองด้านให้แน่น.
ควรกล่าวถึงว่า pulleys PU ที่มีความแข็งสูง, ความต้านทานการสึกหรอที่ดี, และความยืดหยุ่นสูงไม่เพียงแต่ช่วยสร้างแรงดันที่ขับเคลื่อนโดยกระบอกลมเท่านั้น แต่ยังสามารถดูดซับแรงกระแทกเป็นบัฟเฟอร์เพื่อลดการสึกหรอในระหว่างการปิดแม่พิมพ์.
รูปทรงของแป้งเกี๊ยวที่ไม่เป็นวงกลมมีลักษณะเฉพาะ.
Gyoza wrappers ที่ทำโดย ANKO เครื่องเลียนแบบคู่อัตโนมัติที่ทำด้วยมือสองเส้นจะถูกตัดเป็นรูปร่างที่เป็นนวัตกรรมแทนที่จะเป็นวงกลม
ความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนทำให้มีรูปลักษณ์ที่ดึงดูดมากขึ้นด้วยการพับและจีบ ทีมงานที่ยอดเยี่ยมของเราคิดถึงการห่อในมิติสองมิติไปยังผลิตภัณฑ์อาหารสามมิติ โดยออกแบบเครื่องจักรด้วยความคิดสร้างสรรค์ ดังนั้น รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เกี๊ยวที่เสร็จสมบูรณ์จึงเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ AFD-888 ได้รับความนิยมจากผู้คน.
ความลับในการทำให้เกี๊ยวอยู่ในตำแหน่งที่มั่นคงบนสายพานคือบัฟเฟอร์.
จะส่งเกี๊ยวบนสายพานอย่างมีเสถียรภาพได้อย่างไร? การออกแบบที่สำคัญเกี่ยวกับมุมและเส้นทางการเคลื่อนที่ของบัฟเฟอร์. เมื่อดันเกี๊ยวไปยังสายพาน เครื่องดันจะไปตรงๆ. ในกระบวนการนี้ต้องการบัฟเฟอร์เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวพลิกคว่ำ. มุมของบัฟเฟอร์มีความสำคัญมาก ซึ่งไม่ควรเอียงเกินไปหรือตั้งฉากกับสายพานลำเลียง. นอกจากนี้ การเคลื่อนที่ของบัฟเฟอร์ควรซิงโครไนซ์กับพัชเชอร์. มันทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยโดยไม่บีบผลิตภัณฑ์. ทีม ANKO ได้รับความลับนี้ผ่านการทดลองและข้อผิดพลาดมากมาย.
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
โซลูชันการผลิตเกี๊ยวที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณ
ANKO ทำ
ในกรณีเฉพาะนี้, ANKO ไม่ได้เพียงแค่จัดหาเครื่องทำเกี๊ยวอัตโนมัติ; เรายังมีโซลูชันการผลิตเกี๊ยวแบบครบวงจรเพื่อแก้ไขปัญหาการผลิตที่หลากหลาย ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของเรามีความเชี่ยวชาญในด้านการวางแผนแบบครบวงจร, การจัดระเบียบกระบวนการทำงาน, การจัดสรรพนักงาน, และการปรับแต่งสูตร ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์และผู้ผลิตเกี๊ยวขนาดกลางถึงขนาดใหญ่.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
ANKO ยังมีสายการผลิตเกี๊ยวที่ครบวงจร นอกเหนือจากเครื่องทำเกี๊ยว.บรรทัดนี้รวมอุปกรณ์ด้านหน้าและด้านหลัง เช่น เครื่องผสมแป้ง, เครื่องตัดผัก, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องบรรจุและขึ้นรูป, เครื่องบรรจุภัณฑ์, และเครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์.โซลูชันที่ครอบคลุมนี้ช่วยให้การดำเนินงานของคุณมีประสิทธิภาพและอนุญาตให้คุณจัดหาอุปกรณ์ทั้งหมดจากที่เดียว.สำหรับข้อมูลที่ละเอียดมากขึ้น กรุณาคลิก เรียนรู้เพิ่มเติม.
บริการมืออาชีพของเรามีให้บริการทั่วโลก สำนักงานใหญ่ของ ANKO ตั้งอยู่ที่ไทเป ไต้หวัน และเรามีสำนักงานสาขาในแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา พร้อมทั้งตัวแทนและผู้จัดจำหน่ายทั่วเอเชีย ตะวันออกกลาง และยุโรป หากคุณมีไอเดียเกี่ยวกับอาหารหรือข้อสงสัยใด ๆ โปรดติดต่อเราผ่านแบบฟอร์มด้านล่างนี้
- เครื่องจักร
-
เครื่องผสมแบบเกลียว ML-202E
เครื่องผสมใช้สำหรับผสมแป้ง, ไขมัน, หรืออาหารที่มีปริมาณน้ำต่ำกว่า 75%. มีการควบคุมความเร็วแบบสองขั้นตอน. การออกแบบของมอเตอร์สองตัวช่วยให้ถังผสมสามารถหมุนตามเข็มนาฬิกาและทวนเข็มนาฬิกา ทำซ้ำการกระทำต่างๆ เช่น การนวด การถู การบีบ การผสม การคน การบิด เป็นต้น. นอกจากนี้ เครื่องผสมยังสามารถทำการผสมให้เสร็จสิ้นได้อย่างรวดเร็วสูงสุด. แป้ง 50 กิโลกรัมในครั้งเดียว. เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและลดฝุ่น รุ่นนี้จึงมีฝาครอบความปลอดภัยเพื่อตรงตามมาตรฐาน CE.
ACD-800
เครื่องตัดผักอเนกประสงค์สามารถติดตั้งใบมีดที่แตกต่างกันได้ตามความต้องการของแต่ละบุคคล. การมีเครื่องจักรหนึ่งเครื่องสามารถทำการตัดที่แตกต่างกันได้หลายประเภท รวมถึงการฉีก การหั่นเป็นลูกเต๋า และการหั่นเป็นแผ่น. ความยาวของผลิตภัณฑ์สุดท้ายยังสามารถปรับได้ผ่านการปรับแต่งที่กำหนดเอง. ในกรณีนี้ ลูกค้าใช้เครื่องตัดกะหล่ำปลี แครอท เห็ดหูหนูดำ และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นิ่มแล้ว. ความจุขั้นต่ำคือ 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมง. โดยสรุป ACD-800 เป็นเครื่องตัดที่มีประสิทธิภาพและหลากหลาย用途.
AFD-888
AFD-888 ทำจากวัสดุเกรดอาหาร ซึ่งตรงตามมาตรฐาน CE การออกแบบของ AFD-888 เลียนแบบท่าทางมือในการผลิตเกี๊ยว ถึงแม้ว่าแป้งจะถูกกดอย่างต่อเนื่องโดยลูกกลิ้ง รสชาติยังคงมีความยืดหยุ่นแต่แน่น หลังจากที่แผ่นเกี๊ยวถูกตัดแล้ว จะถูกส่งไปยังหน่วยเติมไส้ที่มีระบบลูกสูบที่โดดเด่น ในขณะเดียวกัน ระบบรีไซเคิลจะเก็บแป้งที่เหลือเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสีย สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วจะถูกเรียงในสายพานลำเลียงเป็นสองแถวเพื่อให้บรรจุได้ง่ายขึ้น ผลผลิตต่อชั่วโมงสูงสุดถึง 9,000 เกี๊ยว สำหรับน้ำหนักเกี๊ยว สามารถผลิตได้ที่ 18-20 กรัม, 24-26 กรัม และ 28-30 กรัม (AFD-888 ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป รุ่นที่แทนที่คือเครื่อง HLT-700U.)
AS-610
หม้อนึ่งแก๊สที่ประหยัดเวลาและแรงงานสามารถรองรับหม้อได้สิบสองใบ ใช้เวลาเพียงสามนาทีในการต้มน้ำ ปริมาณไอน้ำจำนวนมากจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอไปยังทุกมุมของหม้อนึ่งโดยไม่รั่วไหลเพื่อเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วซึ่งยังช่วยป้องกันไม่ให้น้ำลดลง ระบบควบคุมระดับน้ำจะตรวจสอบระดับน้ำและเติมน้ำโดยอัตโนมัติ เวลาในการปรุงอาหารและอุณหภูมิสามารถตั้งค่าไว้ล่วงหน้าได้.
- ประเทศ
สเปน
โซลูชันเครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์และอุปกรณ์การแปรรูปอาหารของสเปน
ANKO ให้บริการลูกค้าในสเปนด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำแป้งเกี๊ยว แป้งซาลาเปา และเกี๊ยว เรามีโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น เอมปานาดาส ทอร์ติญ่า ปอเปี๊ยะ บูริโต และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
เกี๊ยวซ่าเป็นเกี๊ยวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน. ยากิ เกี๊ยวซ่า คือเกี๊ยวซ่าทอดในกระทะ; สุย เกี๊ยวซ่า คือเกี๊ยวซ่าต้ม; อาเกะ เกี๊ยวซ่า คือเกี๊ยวซ่าทอดน้ำมัน ซึ่งเป็นวิธีการทำเกี๊ยวที่พบบ่อยและมักรับประทานกับซอสถั่วเหลือง. สำหรับการเติมไส้ มักทำจากหมู ต้นหอม ต้นหอมสีเขียว กะหล่ำปลี และเครื่องเทศบางชนิด เช่น ขิงและกระเทียม. ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป เช่น ร้านราเมนและอิซากายะ มักจะมีจานนี้อยู่ในเมนูอย่างแน่นอน. แม้แต่ทุกจังหวัดในญี่ปุ่นก็ได้ต่อสู้เพื่อเกียรติยศในการบริโภคเกี๊ยวซ่าอันดับหนึ่ง.
- สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับแป้งห่อ-แป้งสาลี/น้ำ/เกลือ, สำหรับไส้-หมูสับ/กะหล่ำปลี/ต้นหอม/กระเทียม/ขิง/เกลือ/พริกไทยขาวป่น/น้ำตาล/ซอสถั่วเหลือง/น้ำมันงา
การทำห่อ
(1) ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำบางส่วน และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นคนให้เข้ากันดี. (2) นวดแป้ง. ในกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำทีละน้อยหากจำเป็นจนกว่าแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น. (3) ปิดด้วยผ้าชุบน้ำและพักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง. (4) แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน. (5) รีดแป้งแต่ละก้อนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้. (6) ใช้เครื่องตัดกลมเพื่อตัดแผ่นเกี๊ยว.
การทำไส้
(1) สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด. (2) โรยเกลือบนกะหล่ำปลีที่หั่นแล้วและพักไว้เป็นเวลา 15 นาที. (3) นำกะหล่ำปลีไปสะเด็ดน้ำในตะแกรง. (4) สับกระเทียมสดและขูดขิงสด. (5) สับต้นหอม. (6) ใส่หมูสับ, กระเทียม, ขิง, ต้นหอม และกะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชามขนาดใหญ่. (7) ผสมมันเข้าด้วยกันให้ดี. (8) ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยขาวป่น, ซอสถั่วเหลือง, และน้ำมันงา. (9) นวดส่วนผสมต่อไปจนกว่าจะเหนียว.
วิธีทำ
(1) ใส่ไส้ลงกลางแผ่นห่อ. (2) ทาน้ำที่ขอบ. (3) พับครึ่ง. (4) พับตามข้างหนึ่งเพื่อทำให้เกิดรอยพับแบบเกี๊ยว. (5) บีบอากาศส่วนเกินออกและกดแน่นที่รอยต่อ.
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
