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ANKO Macchina per ravioli a doppia linea automatica imitazione fatta a mano – Design della macchina per azienda spagnola

Il cliente, uno dei nostri vecchi clienti, ha acquistato la macchina per la formazione degli Hargao e la macchina per le palline di pesce di ANKO. Non è solo un OBM di prodotti alimentari surgelati, ma fornisce anche un servizio OEM. Nel mercato dei cibi surgelati spagnolo, i gyoza erano piuttosto nuovi per i locali. Tuttavia, il cliente è stato coraggioso ad espandere una nuova linea di produzione sulla base del noto marchio che ha creato. Sperava che i gyoza, un piatto che rappresenta la cultura giapponese, potessero essere serviti sulle tavole in Spagna. Per sviluppare un nuovo progetto completo, la scelta del fornitore di macchine deve essere più attenta. Il cliente ha avuto un'esperienza piacevole di collaborazione con noi, quindi era fiducioso che fossimo in grado di pianificare un'intera linea di produzione, comprese le macchine per la preparazione degli ingredienti e la cottura dei prodotti, come una vaporiera, ecc. Riguardo alla macchina per fare gyoza, gli abbiamo raccomandato l'AFD-888, che è dotata di un dispositivo di chiusura dello stampo che può produrre gyoza più elastici ma fermi nel gusto e più delicati nell'aspetto. L'intero progetto è stato ben preparato ed era pronto per entrare nel mercato. (L'AFD-888 non è più disponibile. Il modello sostitutivo è la macchina HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

Gyoza

ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni

Il ripieno era unto e umido, quindi fuoriusciva troppo attraverso il dosatore. Anche se la quantità di ripieno per un deposito alla volta è stata regolata il più piccola possibile, alcuni prodotti finiti sono comunque scoppiati.

L'unità di dosaggio a pistone di ANKO può controllare una certa quantità di ripieno in base alla posizione del pistone. Tuttavia, il cavolo e la carne di maiale non drenati nella ricetta del cliente aumenterebbero la percentuale di umidità e grasso, portando a una maggiore lubrificazione del ripieno. Nel processo di dosaggio, il ripieno volava troppo veloce e troppo inaspettatamente. Ci sono state due soluzioni:

1. Sostituendo con verdure sgocciolate e riducendo la percentuale di maiale. Da un lato, il metodo potrebbe risolvere efficacemente il problema grazie alla riduzione di liquidi e grassi. Dall'altro lato, il cliente potrebbe risparmiare sui costi del maiale.

2. A causa delle caratteristiche del ripieno, la regolazione della posizione del pistone non è riuscita a evitare rotture. Pertanto, ANKO ha personalizzato un particolare...(Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni dettagliate.)

Il ripieno del Gyoza è esploso dalla confezione

Uno sguardo più da vicino al Gyoza appena prodotto dalla macchina di ANKO

Il Gyoza è venuto perfetto e è rimasto intatto dopo la cottura a vapore

Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

• Metti il ripieno nel serbatoio di riempimento.
• Sposta il nastro di pasta lavorata (circa 1,2 cm) dalla macchina per il nastro di pasta all'AFD-888.
• Sottile nastro di pasta a circa 1 mm tramite tre set di rulli di pressatura e taglia i wrapper per gyoza.
• Ricicla la pasta di scarto; allo stesso tempo, i wrapper per gyoza sono sullo stampo di formazione.
• Il sistema di deposizione a pistone deposita il ripieno sui wrapper.
• Piegare e formare i wrapper con un dispositivo di chiusura a forma di guscio.
• Premere saldamente le cuciture dei gyoza con la potenza del cilindro ad aria.
• Allinea i gyoza in doppia fila per il prossimo processo di imballaggio.

Dispositivo di chiusura a forma di guscio

I gyoza sono allineati in doppia fila sul nastro trasportatore.

Nel formare i gyoza, il cilindro d'aria è la fonte di energia. Per ridurre l'usura, viene utilizzata una puleggia in PU come buffer.

AFD-888 è dotato di un dispositivo di chiusura per avvolgere il ripieno. A causa del fatto che l'impasto contiene un certo grado di acqua per rimanere viscoso, la cucitura è bloccata dalla pressione dello stampo, invece che dall'acqua. La pressione è prodotta dal cilindro d'aria per chiudere saldamente entrambi i lati insieme.

Vale la pena menzionare che le pulegge in PU con alta durezza, buona resistenza all'abrasione e alta resilienza non solo aiutano a generare la pressione generata dal cilindro ad aria, ma possono anche assorbire gli urti come un buffer per ridurre l'abrasione durante la chiusura dello stampo.

Le forme dei ravioli gyoza non circolari hanno un aspetto distintivo.

I wrapper per gyoza realizzati dalla macchina per ravioli automatica a doppia linea imitazione fatta a mano di ANKO sono tagliati in una forma innovativa piuttosto che circolare.

La differenza sottile conferisce un aspetto più attraente con arricciature e pieghe. Il nostro eccellente team pensa a un involucro bidimensionale per un prodotto alimentare tridimensionale, progettando macchine con ingegnosità. Pertanto, l'aspetto del prodotto gyoza finito è uno dei motivi per cui l'AFD-888 guadagna favore tra le persone.

Il segreto per stabilizzare i ravioli sul nastro trasportatore è il buffer.

Come consegnare le gyoza in modo stabile sul nastro trasportatore? Il design critico riguarda l'angolo e il tracciato di movimento del buffer. Mentre spinge i gyoza sul nastro trasportatore, il pusher va dritto. Nel processo, è necessario un buffer per evitare che i gyoza si rovescino. L'angolo di buffer è molto importante, non dovrebbe essere né troppo obliquo né perpendicolare al nastro trasportatore. Inoltre, il movimento del buffer dovrebbe sincronizzarsi con il pusher. Funziona come un assistente senza forzare i prodotti. Il team ANKO ha acquisito questo segreto attraverso molte prove e errori.

Proposta di Soluzione

Soluzione di produzione di Gyoza su misura per le tue esigenze

ANKO ha fatto

In questo caso specifico, ANKO non fornisce solo una Macchina Automatica per la Produzione di Gyoza; offriamo Soluzioni Complete per la Produzione di Gyoza per affrontare una vasta gamma di problemi di produzione. I nostri esperti alimentari sono esperti in Pianificazione Chiavi in Mano, Organizzazione del Flusso di Lavoro, Distribuzione del Personale e Ottimizzazione delle Ricette, rendendolo adatto sia per uso commerciale che per produttori di Gyoza di medie e grandi dimensioni.

ANKO può aiutarti di più

ANKO offre anche una linea di produzione di Gyoza completa, oltre al Gyoza Maker.Questa linea include attrezzature di front-end e back-end come un impastatore, un tagliaverdure, un macinacarne, una macchina per il riempimento e la formatura, una macchina per il confezionamento e una macchina per l'ispezione a raggi X degli alimenti.Questa soluzione completa semplifica le tue operazioni e ti consente di reperire tutta la tua attrezzatura da un unico posto.Per ulteriori informazioni dettagliate, fai clic su Scopri di più.  

I nostri servizi professionali sono disponibili in tutto il mondo. La sede di ANKO si trova a Taipei, Taiwan, e abbiamo un ufficio secondario in California, USA, insieme a agenti e distributori in tutta l'Asia, il Medio Oriente e l'Europa. Se hai idee o domande relative al cibo, non esitare a contattarci utilizzando il modulo qui sotto.

 

Macchine

Mixer a spirale ML-202E

Il mixer è adatto per mescolare impasti, grassi o alimenti con un contenuto di acqua inferiore al 75%. Ha un controllo della velocità a due stadi. Il design di due motori consente al serbatoio di mescolamento di ruotare in senso orario e antiorario, ripetendo azioni come impastare, sfregare, pizzicare, mescolare, agitare, torcere, ecc. Inoltre, il mixer può terminare rapidamente la miscelazione al massimo. 50 kg di farina alla volta. Per garantire la sicurezza e ridurre la polvere, questo tipo di modello è dotato di un coperchio di sicurezza per soddisfare lo standard CE.

ACD-800

La macchina multifunzionale per il taglio delle verdure può essere equipaggiata con diverse lame in base alle esigenze individuali. Avere una macchina può offrire diversi tipi di tagli, tra cui sminuzzare, cubettare e affettare. La lunghezza dei prodotti finali è anche regolabile tramite la regolazione personalizzata. In questo caso, il cliente utilizza la macchina per tagliare cavolo, carota, funghi neri e noodles di vetro ammorbiditi. La capacità minima è di 200 kg all'ora. In breve, l'ACD-800 è una macchina da taglio efficiente e multifunzionale.

AFD-888

L'AFD-888 è realizzato con materiali di grado alimentare, conforme allo standard CE. Il design dell'AFD-888 imita i gesti delle mani per produrre gyoza. Anche se la striscia di pasta è continuamente pressata da rulli, il sapore rimane elastico ma fermo. Dopo che le sfoglie di gyoza sono state tagliate, vengono trasportate per essere riempite con il ripieno da un'unità di deposizione distintiva con sistema a pistone; nel frattempo, un sistema di riciclaggio raccoglie il resto della pasta per evitare sprechi. Infine, i prodotti finiti sono allineati su un nastro trasportatore in doppie file per essere imballati più facilmente. La produttività oraria è fino a 9.000 gyoza. Per quanto riguarda il peso dei gyoza, sono producibili 18-20 g, 24-26 g e 28-30 g. (L'AFD-888 non è più disponibile. Il modello sostitutivo è la macchina HLT-700U.)

AS-610

Il vaporizzatore a gas che fa risparmiare tempo e lavoro può contenere dodici pentole. Impiega solo tre minuti per far bollire l'acqua. Una grande quantità di vapore viene distribuita uniformemente in ogni angolo del vaporizzatore senza fuoriuscite, aumentando rapidamente la temperatura e prevenendo la caduta dell'acqua. I controlli del livello dell'acqua monitorano il livello dell'acqua e riempiono automaticamente. Il tempo di cottura e la temperatura possono essere preimpostati.

Paese

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  Spagna

  Soluzioni per macchine per cibo etnico e attrezzature per la lavorazione del cibo in Spagna

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  ANKO fornisce ai nostri clienti in Spagna tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la realizzazione di involucri per involtini primavera, gyoza e ravioli. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come empanadas, tortillas, involtini primavera, burritos e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

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Categoria

Cibo Congelato

Di più

Fabbrica di Cibo

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Cultura alimentare

Il gyoza è un raviolo, originario della Cina. Yaki gyoza è gyoza fritto in padella; sui gyoza è gyoza bollito; age gyoza è gyoza fritto in profondità, sono metodi di cottura comuni per i ravioli e vengono serviti con salsa di soia. Per quanto riguarda il ripieno, di solito è fatto con maiale, porro, cipollotto verde, cavolo e alcune spezie come zenzero e aglio. I tipici ristoranti giapponesi, come i ristoranti di ramen e gli izakaya, hanno assolutamente questo piatto nel menu. Anche tutte le prefetture del Giappone hanno combattuto per l'onore del massimo consumo di gyoza.

Ricetta fatta a mano

Ingrediente alimentare

Per la pasta-Farina per tutti gli usi/Acqua/Sale, Per il ripieno-Carne di maiale macinata/Cavolo/Scalogno/Aglio/Zenzero/Sale/Pepper bianco macinato/Zucchero/Salsa di soia/Olio di sesamo

Creare il wrapper

(1) Aggiungi farina per tutti gli usi, un po' d'acqua e sale in una ciotola grande, poi mescola bene. (2) Impastare l'impasto. Durante il processo, aggiungi acqua poco a poco se necessario fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. (3) Coprire con un panno umido e riposare per un'ora. (4) Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali. (5) Stendere ogni pallina di pasta il più sottile possibile. (6) Utilizzare un tagliapasta rotondo per ritagliare le sfoglie di gyoza.

Preparazione del ripieno

(1) Tritare finemente il cavolo. (2) Cospargi di sale il cavolo tritato e lascia riposare per 15 minuti. (3) Scolare il cavolo in uno scolapasta. (4) Tritare aglio fresco e grattugiare zenzero fresco. (5) Tagliare le cipolle verdi. (6) Aggiungi carne di maiale macinata, aglio, zenzero, cipollotti e cavolo scolato in una grande ciotola. (7) Bene, mescolali insieme. (8) Condire il composto con pepe bianco macinato, salsa di soia e olio di sesamo. (9) Continua a impastare il composto fino a quando non diventa viscoso.

Come fare

(1) Metti il ripieno al centro della sfoglia. (2) Spalma dell'acqua sul bordo. (3) Piegalo a metà. (4) Fai delle pieghe lungo un lato per creare le classiche pieghe del gyoza. (5) Espelli l'aria in eccesso e premi saldamente la cucitura.