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ANKO Macchina per ravioli automatica a doppia linea - Progettazione di macchinari per azienda spagnola
Il cliente, uno dei nostri vecchi clienti, ha acquistato la macchina per la formatura di Hargao e la macchina per le polpette di pesce di ANKO. Non è solo un OBM di prodotti alimentari surgelati, ma fornisce anche servizio OEM. Nel mercato spagnolo del cibo surgelato, il gyoza era piuttosto nuovo per la gente del posto. Tuttavia, il cliente è stato coraggioso nell'espandere una nuova linea di produzione sulla base del marchio ben noto che ha creato. Sperava che il gyoza, un piatto che rappresenta la cultura giapponese, potesse essere servito sulle tavole in Spagna. Per sviluppare un nuovo progetto completo, la scelta del fornitore di macchine deve essere più attenta. Il cliente ha avuto un'esperienza piacevole nel collaborare con noi, quindi era sicuro che fossimo in grado di pianificare un'intera linea di produzione, comprese le macchine per la preparazione degli ingredienti e la cottura dei prodotti come uno steamer, ecc. Per quanto riguarda la macchina per la produzione di gyoza, gli abbiamo consigliato AFD-888, che è dotata di un dispositivo di chiusura dello stampo in grado di produrre un prodotto più elastico ma dal sapore deciso e dall'aspetto più delicato. L'intero progetto è stato ben preparato ed è pronto per entrare sul mercato. (Il modello AFD-888 non è più disponibile. Il modello di sostituzione è la macchina HLT-700U.)
Gyoza
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Il ripieno era unto e umido, quindi fuoriusciva troppo attraverso il deposito. Anche se la quantità di ripieno per ogni deposito è stata regolata al minimo possibile, alcuni prodotti finiti sono comunque scoppiati.
L'unità di deposito a pistone di ANKO può controllare una certa quantità di ripieno in base alla posizione del pistone. Tuttavia, il cavolo e il maiale non drenati nella ricetta del cliente aumenterebbero la percentuale di umidità e grasso che portava a una maggiore lubrificazione nel ripieno. Nel processo di deposito, il ripieno volava troppo velocemente e in quantità eccessiva inaspettatamente. Ci sono state due soluzioni:
1. Sostituendo con verdure scolate e riducendo la percentuale di maiale. Da un lato, il metodo potrebbe risolvere efficacemente il problema a causa della riduzione dei liquidi e del grasso. D'altra parte, il cliente potrebbe risparmiare sul costo del maiale.
2. A causa delle caratteristiche del ripieno, l'aggiustamento della posizione del pistone non è riuscito ad evitare la rottura. Pertanto, ANKO ha personalizzato una soluzione particolare...(Contattare immediatamente ANKO per ulteriori informazioni dettagliate.)
Il ripieno del Gyoza fuoriusciva dal guscio
Uno sguardo più da vicino al Gyoza appena prodotto dalla macchina di ANKO
Il Gyoza è risultato perfetto e rimasto intatto dopo la cottura a vapore
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Inserire il ripieno nell'apposito contenitore.
- Trasferire la cinghia di impasto lavorato (circa 1,2 cm) dalla macchina per la cinghia di impasto all'AFD-888.
- Sottile cinghia di impasto a circa 1 mm tramite tre set di rulli pressori e tagliare gli involucri dei gyoza.
- Riciclare l'impasto di scarto; contemporaneamente, gli involucri dei gyoza si trovano sullo stampo di formatura.
- Il sistema di deposito a pistone deposita il ripieno sugli involucri.
- Piegare e formare gli involucri con un dispositivo di chiusura a forma di conchiglia.
- Premere saldamente le cuciture dei gyoza con la potenza del cilindro ad aria.
- Allineare i gyoza in doppia fila per il successivo processo di confezionamento.
Dispositivo di chiusura a forma di conchiglia
I gyoza sono allineati in doppia fila sul nastro trasportatore.
Nella formazione dei gyoza, il cilindro pneumatico è la fonte di energia. Per ridurre l'abrasione, viene utilizzata una puleggia in PU come ammortizzatore.
AFD-888 è dotato di un dispositivo di chiusura dello stampo per avvolgere il ripieno. Poiché l'impasto contiene una certa quantità di acqua per rimanere viscoso, la cucitura viene bloccata dalla pressione dello stampo, invece dell'acqua. La pressione è generata dal cilindro pneumatico per chiudere saldamente entrambi i lati insieme.
Vale la pena menzionare che le pulegge in PU con alta durezza, buona resistenza all'abrasione e alta resilienza non solo aiutano a generare la pressione guidata dal cilindro d'aria, ma possono anche assorbire gli urti come un ammortizzatore per ridurre l'abrasione durante la chiusura dello stampo.
Le forme non circolari degli involucri per gyoza conferiscono un aspetto distintivo.
Gli involucri per gyoza realizzati dalla macchina per ravioli automatica a doppia linea imitazione fatta a mano di ANKO vengono tagliati in una forma innovativa anziché circolare.
La differenza sfumata ottiene un aspetto più attraente con arricciature e pieghe. Il nostro eccellente team pensa a un involucro bidimensionale per prodotto alimentare tridimensionale, progettando una macchina con ingegno. Pertanto, l'aspetto del prodotto gyoza finito è una delle ragioni per cui l'AFD-888 guadagna il favore delle persone.
Il segreto per stabilizzare il dumpling sul nastro trasportatore è il buffer.
Come consegnare le gyozas sul nastro trasportatore in modo stabile? Il design critico riguarda l'angolo e il percorso di movimento del buffer. Spingendo i gyozas sul nastro trasportatore, il pusher va dritto. Nel processo, è necessario un tampone per evitare che i gyozas si capovolgano. L'angolo del buffer è molto importante, dovrebbe essere né troppo obliquo né perpendicolare al nastro trasportatore. Inoltre, il movimento del buffer dovrebbe sincronizzarsi con il pusher. Funziona come un assistente senza stringere i prodotti. Il team ANKO ha acquisito questo segreto attraverso molte prove ed errori.
- Proposta di soluzione
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Soluzione di produzione di Gyoza su misura per le tue esigenze
ANKO ha fatto
In questo caso specifico, ANKO non fornisce solo una macchina automatica per la produzione di Gyoza; offriamo soluzioni complete per la produzione di Gyoza per affrontare una vasta gamma di problemi di produzione. I nostri esperti alimentari sono competenti nella pianificazione chiavi in mano, nell'organizzazione del flusso di lavoro, nella distribuzione del personale e nell'ottimizzazione delle ricette, rendendolo adatto sia per l'uso commerciale che per i produttori di Gyoza di medie e grandi dimensioni.
ANKO può aiutarti di più
ANKO offre anche una completa linea di produzione di Gyoza, oltre al Gyoza Maker.Questa linea include attrezzature front-end e back-end come un impastatrice, un taglia verdure, un tritacarne, una macchina per il riempimento e la formatura, una macchina per l'imballaggio e una macchina per l'ispezione dei raggi x per il cibo.Questa soluzione completa ottimizza le tue operazioni e ti consente di ottenere tutti i tuoi attrezzature da un unico posto.Per ulteriori informazioni dettagliate, fai clic su Scopri di più.
I nostri servizi professionali sono disponibili in tutto il mondo. La sede centrale di ANKO si trova a Taipei, Taiwan, e abbiamo un ufficio filiale in California, USA, insieme a agenti e distributori in tutta l'Asia, il Medio Oriente e l'Europa. Se hai idee o richieste riguardanti il cibo, non esitare a contattarci utilizzando il modulo qui sotto.
- Macchine
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Impastatrice a Spirale ML-202E
Il mixer si applica per mescolare impasti, grassi o cibi con contenuto di acqua inferiore al 75%. Ha un controllo di velocità a due stadi. Il design di due motori consente al serbatoio di miscelazione di ruotare in senso orario e antiorario, ripetendo azioni come impastare, strofinare, pizzicare, mescolare, agitare, torcere, ecc. Inoltre, il mixer può finire presto di mescolare al massimo. 50 kg di farina alla volta. Al fine di garantire la sicurezza e ridurre la polvere, questo tipo di modello è dotato di una copertura di sicurezza per soddisfare lo standard CE.
ACD-800
La macchina tagliaverdure multifunzione può essere dotata di diverse lame in base alle singole esigenze. Avere una macchina può fornire diversi tipi di tagli, tra cui triturare, tagliare a dadini e affettare. La lunghezza dei prodotti finali è anche regolabile tramite l'aggiustamento personalizzato. In questo caso, il cliente utilizza la macchina per tagliare cavolo, carota, funghi neri e vermicelli di vetro ammorbiditi. La capacità minima è di 200 kg all'ora. In breve, ACD-800 è una macchina da taglio efficiente e versatile.
AFD-888
AFD-888 è realizzato con materiali di grado alimentare, rispettando lo standard CE. Il design di AFD-888 imita i gesti delle mani per produrre i gyozas. Nonostante la cintura di impasto venga continuamente pressata dai rulli, il gusto rimane elastico ma consistente. Dopo che i gusci dei gyozas vengono tagliati, vengono trasportati per essere riempiti con il ripieno tramite un'unità di deposito distintiva con sistema a pistone; nel frattempo, un sistema di riciclaggio raccoglie il resto dell'impasto per evitare sprechi. Infine, i prodotti finiti vengono allineati su un nastro trasportatore a doppia fila per facilitare l'imballaggio. La produttività oraria arriva fino a 9.000 gyozas. Per quanto riguarda il peso dei gyozas, è possibile produrre 18-20 g, 24-26 g e 28-30 g. (Il modello AFD-888 non è più disponibile. Il modello di sostituzione è la macchina HLT-700U.)
AS-610
Il vaporizzatore a gas, che risparmia tempo e lavoro, può ospitare dodici padelle. Impiega solo tre minuti per far bollire l'acqua. Una grande quantità di vapore viene distribuita uniformemente in ogni angolo del vaporizzatore senza perdite, alzando rapidamente la temperatura e prevenendo la fuoriuscita di acqua. I controlli del livello dell'acqua monitorano il livello dell'acqua e la riempiono automaticamente. È possibile impostare il tempo di cottura e la temperatura in anticipo.
- Paese
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Spagna
Spagna Macchina per cibi etnici e soluzioni per attrezzature per la lavorazione di cibi
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Gyoza è un tipo di raviolo, originario della Cina. Yaki gyoza è gyoza fritta in padella; sui gyoza è gyoza bollita; age gyoza è gyoza fritta in profondità, sono metodi di cottura comuni per i dumpling e vengono consumati con salsa di soia. Per quanto riguarda il ripieno, di solito è fatto con maiale, porro, cipollotto verde, cavolo, alcune spezie come zenzero e aglio. I ristoranti tipici giapponesi come i ristoranti di ramen e gli izakaya hanno assolutamente questo piatto nel menu. Anche tutte le prefetture in Giappone hanno combattuto per il titolo di maggior consumo di gyoza.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'involucro - Farina per tutti gli usi / Acqua / Sale, Per il ripieno - Carne di maiale macinata / Cavolo / Cipollotti / Aglio / Zenzero / Sale / Pepe bianco macinato / Zucchero / Salsa di soia / Olio di sesamo
Creazione dell'involucro
(1) Aggiungi farina di grano tenero, un po' d'acqua e sale in una grande ciotola, poi mescola bene. (2) Impastare la pasta. Nel frattempo, aggiungi acqua poco a poco se necessario fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico. (3) Coprire con un panno umido e lasciare riposare per un'ora. (4) Dividere l'impasto in quattro porzioni uguali. (5) Stendi ogni pallina di impasto il più sottile possibile. (6) Applica un tagliapasta rotondo per tagliare gli involtini di gyoza.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare finemente il cavolo. (2) Spargere sale sul cavolo tritato e lasciare riposare per 15 minuti. (3) Scolare il cavolo in un colino. (4) Trita l'aglio fresco e grattugia lo zenzero fresco. (5) Tritare le cipolline. (6) Aggiungi carne di maiale macinata, aglio, zenzero, cipollotti e cavolo scolato in una grande ciotola. (7) Bene, mescoliamoli insieme. (8) Condire la miscela con pepe bianco macinato, salsa di soia e olio di sesamo. (9) Continua a impastare il composto fino a renderlo viscoso.
Come fare
(1) Mettere il ripieno al centro del wrapper. (2) Spalmare acqua sul bordo. (3) Piegare a metà. (4) Fare delle pieghe lungo un lato per ottenere le classiche pieghe del gyoza. (5) Spremere l'aria in eccesso e premere saldamente la cucitura.
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