---

Отправить запрос добавить в корзину

ANKO Автоматическая двойная линия имитации ручной лепки пельменей – Дизайн машины для испанской компании

Клиент, один из наших старых клиентов, приобрел Формировочную машину для Харагао и Машину для рыбных шариков от ANKO. Он не только является OBM для замороженных продуктов, но также предоставляет услуги OEM. На испанском рынке замороженных продуктов гёдза была довольно нова для местных жителей. Тем не менее, клиент был смелым, расширяя совершенно новую производственную линию на основе известного бренда, который он создал. Он надеялся, что гёдза, блюдо, представляющее японскую культуру, сможет быть подано на столах в Испании. Для разработки совершенно нового проекта выбор поставщика машин должен быть более тщательным. У клиента был приятный опыт сотрудничества с нами, поэтому он был уверен, что мы способны спланировать целую производственную линию, включая машины для подготовки ингредиентов и приготовления продуктов, такие как пароварка и т.д. Что касается машины для приготовления гёдза, мы рекомендовали ему AFD-888, она оснащена устройством закрывающей формы, которое может производить более упругие, но при этом крепкие на вкус и более деликатные на вид изделия. Весь проект был хорошо подготовлен и готов к выходу на рынок. (Модель AFD-888 больше недоступна. Модель замены - машина HLT-700U.)

Case-ID: ES-002

Гёдза

Команда ANKO Решение проблем или доставка решений

Начинка была маслянистой и влажной, поэтому она слишком сильно вытекала через дозатор. Хотя количество начинки для однократной подачи было настроено на минимально возможное, некоторые готовые изделия все равно лопались.

Поршневая система дозирования от ANKO может контролировать определенное количество начинки в зависимости от положения поршня. Однако неосушенная капуста и свинина в рецепте клиента увеличили процент влаги и жира, что привело к повышенной скользкости начинки. В процессе дозирования начинка вылетала слишком быстро и в слишком больших количествах неожиданно. Существовало два решения:

1. Замена на отжатые овощи и снижение процента свинины. С одной стороны, этот метод может эффективно решить проблему за счет уменьшения жидкости и жира. С другой стороны, клиент может сэкономить на свинине.

2. Из-за особенностей начинки регулировка положения поршня не смогла избежать поломки. Поэтому ANKO настроила специальный...(Свяжитесь с ANKO немедленно для получения более подробной информации.)

Начинка Гёдза вырвалась из обертки

Ближе к Гёдза, только что произведенной на машине ANKO

Гёдза получилась идеально и осталась целой после варки на пару

Введение в оборудование для пищевой промышленности

• Поместите начинку в бункер для начинки.
• Переместите обработанный тестяной пояс (примерно 1,2 см) с машины для теста на AFD-888.
• Тонкий тестяной пояс до около 1 мм с помощью трех наборов пресс-роликов и вырубите обертки для гёдза.
• Переработайте отходы теста; в то же время обертки для гёдза находятся на формующей форме.
• Поршневая система дозирования наносит начинку на обертки.
• Сложите и сформируйте обертки с помощью устройства для закрытия формы, похожего на раковину.
• Плотно прижмите швы гёдза с помощью силы воздушного цилиндра.
• Выстраивайте гёдза в двойной ряд для следующего процесса упаковки.

Устройство для закрытия формы, похожее на раковину

Гёдза выстраиваются в двойной ряд на конвейере.

При формировании гёдза воздушный цилиндр является источником энергии. Для уменьшения износа используется ПУ-блок, который служит буфером.

AFD-888 установлен закрывающий механизм для обертывания начинки. Поскольку тесто содержит определенное количество воды, чтобы оставаться вязким, шов склеивается давлением формы, а не водой. Давление создается воздушным цилиндром, чтобы плотно закрыть обе стороны.

Стоит отметить, что PU шкивы с высокой твердостью, хорошей стойкостью к износу и высокой упругостью не только помогают создавать давление, создаваемое воздушным цилиндром, но также могут поглощать удары в качестве буфера, чтобы уменьшить износ при закрытии формы.

Не круглая форма обертки гёдза имеет характерный внешний вид.

Обертки для гёдза, изготовленные на автоматической двухстрочной имитационной машине для ручного производства пельменей ANKO, вырезаны в инновационной форме, а не в круге.

Нюансированное различие достигает более привлекательного внешнего вида с помощью складок и драпировок. Наша отличная команда думает о двумерной упаковке для трехмерного пищевого продукта, разрабатывая машину с изобретательностью. Поэтому внешний вид готового продукта гёдза является одной из причин, по которой AFD-888 пользуется популярностью у людей.

Секрет стабилизации пельменей на конвейере заключается в буфере.

Как стабильно доставлять гёдза на конвейере? Критический дизайн касается угла и траектории движения буфера. При толкании гёдза на конвейер, толкатель движется прямо. В процессе требуется буфер, чтобы предотвратить переворачивание гёдза. Угол буфера очень важен, он не должен быть ни слишком наклонным, ни перпендикулярным конвейеру. Более того, движение буфера должно синхронизироваться с толкателем. Он функционирует как помощник, не сжимая продукты. Команда ANKO приобрела этот секрет через множество испытаний и ошибок.

Предложение решения

Решение по производству гёдза, адаптированное под ваши требования

ANKO сделано

В этом конкретном случае ANKO предоставляет не только автоматическую машину для приготовления гёдза; мы предлагаем полные решения для производства гёдза, чтобы решить широкий спектр производственных задач. Наши эксперты в области питания обладают опытом в комплексном планировании, организации рабочего процесса, развертывании персонала и оптимизации рецептов, что делает это решение подходящим как для коммерческого использования, так и для производителей гёдза среднего и крупного масштаба.

ANKO может помочь вам больше

ANKO также предлагает комплексную линию производства гёдза, помимо машины для гёдза.Эта линия включает в себя оборудование для передней и задней части, такое как тестомес, овощерезка, мясорубка, машина для наполнения и формовки, упаковочная машина и машина для рентгеновской инспекции продуктов.Это комплексное решение упрощает ваши операции и позволяет вам закупать все ваше оборудование в одном месте.Для получения более подробной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше.  

Наши профессиональные услуги доступны по всему миру. Штаб-квартира ANKO находится в Тайбэе, Тайвань, и у нас есть филиал в Калифорнии, США, а также агенты и дистрибьюторы по всей Азии, на Ближнем Востоке и в Европе. Если у вас есть идеи или запросы по продуктам питания, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами, используя форму ниже.

 

Машины

Спиральный миксер ML-202E.

Миксер предназначен для смешивания теста, жира или пищи с содержанием воды ниже 75%. Он имеет двухступенчатый контроль скорости. Дизайн двух моторов позволяет мешалке вращаться по часовой стрелке и против часовой стрелки, повторяя такие действия, как замешивание, трение, сжатие, смешивание, перемешивание, скручивание и т.д. Кроме того, миксер может быстро закончить смешивание максимум. 50 кг муки за раз. Для обеспечения безопасности и снижения пыли этот тип модели оснащен защитным кожухом, чтобы соответствовать стандарту CE.

ACD-800

Многофункциональная овощерезка может быть оснащена различными лезвиями в соответствии с индивидуальными требованиями. Наличие одной машины может обеспечить различные виды нарезки, включая шинковку, кубики и ломтики. Длина конечных продуктов также регулируется с помощью индивидуальной настройки. В этом случае клиент использует машину для нарезки капусты, моркови, черного гриба и размягченной стеклянной лапши. Минимальная мощность составляет 200 кг в час. Вкратце, ACD-800 — это эффективный и многофункциональный резательный станок.

AFD-888

AFD-888 изготовлен из материалов пищевого качества, соответствующих стандарту CE. Дизайн AFD-888 имитирует жесты рук для производства гёдза. Несмотря на то, что тестяной пояс постоянно сжимается роликами, вкус остается упругим, но при этом плотным. После нарезки оберток для гёдза они передаются для наполнения начинкой с помощью уникального устройства для дозирования с поршневой системой; в то же время система переработки собирает остатки теста, чтобы избежать отходов. Наконец, готовая продукция выстраивается на конвейере в два ряда для облегчения упаковки. Часовая производительность составляет до 9,000 гёдза. Что касается веса гёдза, производятся варианты 18-20 г, 24-26 г и 28-30 г. (Модель AFD-888 больше недоступна. Модель замены - машина HLT-700U.)

AS-610

Газовая пароварка, экономящая время и трудозатраты, может вместить двенадцать кастрюль. Она тратит всего три минуты на кипячение воды. Большое количество пара равномерно распределяется по всем углам пароварки, не утечая, что позволяет быстро повышать температуру и предотвращает падение уровня воды. Контроль уровня воды автоматически следит за уровнем воды и пополняет его. Время приготовления и температура могут быть заранее установлены.

Страна

• 

  Испания

  Решения по оборудованию для этнической еды и переработки продуктов в Испании

  ---

  ANKO предоставляет нашим клиентам в Испании передовые автоматизированные технологии производства пищи для изготовления оберток для весенних рулетов, гёдза и пельменей. Мы также предлагаем интегрированные решения для популярных продуктов, таких как эмпанадас, тортильи, весенние рулеты, буррито и многое другое. Наша профессиональная команда помогает клиентам плавно перейти от ручного к автоматизированному производству, чтобы повысить их производственную эффективность и согласованность.   Каждая история успеха ANKO демонстрирует, как мы поддерживаем наших клиентов в их автоматизированном производстве продуктов питания, начиная от подготовки пищи и закупки оборудования до проектирования производственной линии, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.   Пожалуйста, не стесняйтесь нажимать на следующие успешные примеры, чтобы узнать, как мы можем работать вместе для оптимизации вашего производства продуктов питания.

  ---

---

Категория

Замороженные продукты

Больше

Пищевой завод

Больше

---

Культура питания

Гёдза - это пельмень, происходящий из Китая. Яки гёдза - это жареные гёдза; суи гёдза - это вареные гёдза; аге гёдза - это жареные во фритюре гёдза, это распространенные методы приготовления пельменей, которые подаются с соевым соусом для макания. Что касается начинки, то обычно она готовится из свинины, лука-порея, зеленого лука, капусты и некоторых специй, таких как имбирь и чеснок. Типичные японские рестораны, такие как раменные и изакая, обязательно имеют это блюдо в меню. Даже все префектуры Японии боролись за честь быть лидерами по потреблению гёдза.

Ручной рецепт

Ингредиент пищи

Для обертки - универсальная мука/вода/соль, для начинки - свиной фарш/капуста/зелёный лук/чеснок/имбирь/соль/молотый белый перец/сахар/соевый соус/кунжутное масло

Создание обертки

(1) Добавьте универсальную муку, немного воды и соль в большую миску, затем хорошо перемешайте. (2) Замесите тесто. В процессе добавляйте воду понемногу, если необходимо, пока тесто не станет гладким и эластичным. (3) Накройте влажной тканью и дайте отдохнуть в течение одного часа. (4) Разделите тесто на четыре равные части. (5) Раскатайте каждый шарик теста как можно тоньше. (6) Используйте круглую форму для вырезания оберток для гёдза.

Приготовление начинки

(1) Мелко нарежьте капусту. (2) Посыпьте солью нарезанную капусту и оставьте на 15 минут. (3) Слейте капусту в дуршлаг. (4) Измельчите свежий чеснок и натрите свежий имбирь. (5) Нарежьте зеленый лук. (6) Добавьте свиной фарш, чеснок, имбирь, зеленый лук и отжатую капусту в большую миску. (7) Хорошо, смешайте их вместе. Приправьте смесь молотым белым перцем, соевым соусом и кунжутным маслом. (9) Продолжайте месить смесь до получения вязкой консистенции.

Как сделать

(1) Поместите начинку в центр обертки. (2) Смочите край водой. (3) Сложите пополам. (4) Сделайте складки с одной стороны, чтобы получить классические складки гёдза. (5) Выдавите лишний воздух и плотно прижмите шов.