Русский 
ANKO Автоматическая двухлинейная имитация ручной машины для приготовления пельменей - конструкция оборудования для испанской компании
Клиент, один из наших старых клиентов, приобрел машину для формования харгао и машину для рыбных шариков ANKO. Он не только является ОБМ замороженных продуктов, но и предоставляет услуги OEM. На испанском рынке замороженных продуктов гёдза была довольно новой для местных жителей. Однако клиент был смелым, расширяя совершенно новую производственную линию на основе известного бренда, который он создал. Он надеялся, что гёдза, блюдо, символизирующее японскую культуру, сможет быть подано на столах в Испании. Для разработки полностью нового проекта выбор поставщика оборудования должен быть более внимательным. Клиент имел приятный опыт сотрудничества с нами, поэтому он был уверен, что мы способны спланировать всю линию производства, включая машины для приготовления ингредиентов и приготовления продуктов, таких как пароварка и т. д. Относительно машины для приготовления гёдзы, мы рекомендовали ему модель AFD-888, которая имеет устройство для закрытия формы и может производить более упругие, но при этом плотные на вкус и более изящные по внешнему виду изделия. Весь проект был хорошо подготовлен и готов к выходу на рынок. (Модель AFD-888 больше не доступна. Заменяющая модель - машина HLT-700U.)
Гёдза
Командное исследование ANKO по решению проблем или доставке решений
Начинка была жирной и влажной, поэтому она слишком сильно вытекала через дозатор. Несмотря на то, что количество начинки для однократного депонирования было настроено как можно меньше, некоторые готовые изделия все равно лопались.
Поршневой дозирующий аппарат ANKO может контролировать определенное количество начинки путем регулировки положения поршня. Однако, неотжатая капуста и свинина в рецепте клиента могут увеличить процент влаги и жира, что приведет к повышенной смазываемости начинки. В процессе дозирования начинка летела слишком быстро и слишком много неожиданно. Существовали два решения:
1. Замена с отцеженными овощами и снижение процента свинины. С одной стороны, этот метод может эффективно решить проблему за счет снижения жидкости и жира. С другой стороны, клиент сможет сэкономить на стоимости свинины.
2. Из-за особенностей начинки, регулировка положения поршня не удалось избежать поломки. Поэтому ANKO разработала специальный...(Свяжитесь с ANKO немедленно, чтобы получить более подробную информацию.)
Начинка Гёдзы вырывается из обертки
Ближайший взгляд на Гёдзу, только что изготовленную машиной ANKO
Гёдза получилась идеальной и осталась целой после тушения
Введение в оборудование для пищевой промышленности
- Положите начинку в загрузочный бункер.
- Переместите обработанный тестовый ремень (примерно 1,2 см) с машины для тестового ремня на AFD-888.
- Тонкий тестовый ремень прессуется тремя наборами прессующих валков и вырезается формой для гёдзы толщиной около 1 мм.
- Перерабатывайте отходы теста; в то же время гёдза находится на формирующей форме.
- Система поршневого нанесения наносит начинку на оболочки.
- Складывайте и формируйте оболочки с помощью устройства для закрытия формы, похожей на раковину.
- Плотно прижимайте швы гёдзы с помощью силы цилиндра сжатого воздуха.
- Выстраивайте гёдзу в двойной ряд для следующего процесса упаковки.
Устройство для закрытия формы, похожей на раковину
Гёдза выстроена в двойной ряд на конвейере.
При формировании гёзы, воздушный цилиндр является источником энергии. Для уменьшения износа используется полиуретановый шкив в качестве буфера.
AFD-888 установлено устройство для закрытия формы для упаковки начинки. Поскольку тесто содержит определенное количество воды, чтобы оставаться вязким, шов прижимается давлением формы, а не водой. Давление создается воздушным цилиндром для плотного закрытия обеих сторон.
Стоит отметить, что шкивы из ПУ с высокой твердостью, хорошей стойкостью к износу и высокой упругостью не только помогают создавать давление, создаваемое цилиндром сжатого воздуха, но также могут поглощать удары в качестве амортизатора для снижения износа во время закрытия формы.
Некруглые формы обертки гёза имеют характерный внешний вид.
Обертки гёза, изготовленные с помощью автоматической двухлинейной имитации ручной машины для приготовления пельменей ANKO, имеют инновационную форму, а не круглую.
Тонкая разница достигает более привлекательного внешнего вида с помощью складок и складок. Наша отличная команда думает о двухмерной обертке для трехмерного продукта питания, разрабатывая машину с изобретательностью. Поэтому внешний вид готового продукта гёдза является одной из причин, по которой AFD-888 пользуется популярностью у людей.
Секрет стабилизации пельменей на конвейере - буфер.
Как доставлять гёзы на конвейере стабильно? Критический дизайн касается угла и траектории движения буфера. При толкании гёз в конвейер, толкатель идет прямо. В процессе необходим буфер, чтобы предотвратить переворачивание гёз. Угол буфера очень важен, он не должен быть ни слишком крутым, ни перпендикулярным к конвейеру. Кроме того, движение буфера должно синхронизироваться с толкателем. Он функционирует как помощник без сжатия продуктов. Команда ANKO получила этот секрет через множество испытаний и ошибок.
- Предложение решения
Решение по производству гёзы, отвечающее вашим требованиям
ANKO сделал
В этом конкретном случае, ANKO не просто предоставляет автоматическую машину для изготовления гёзы; мы предлагаем полные решения для производства гёзы, чтобы решить широкий спектр проблем производства. Наши эксперты по пищевой промышленности владеют навыками комплексного планирования, организации рабочего процесса, размещения персонала и оптимизации рецептов, что делает ее подходящей как для коммерческого использования, так и для средних и крупных производителей гёзы.
ANKO может помочь вам больше
ANKO также предлагает комплексную линию по производству гёзы, помимо гёза-мейкера.Эта линия включает передние и задние устройства, такие как тестомешалка, овощерезка, мясорубка, машина для наполнения и формования, упаковочная машина и машина для рентгеновской проверки пищевых продуктов.Это комплексное решение оптимизирует ваши операции и позволяет вам получать все необходимое оборудование из одного места.Для получения более подробной информации, пожалуйста, нажмите Узнать больше.
Наши профессиональные услуги доступны по всему миру. Головной офис ANKO находится в Тайбэе, Тайване, у нас также есть филиал в Калифорнии, США, а также агенты и дистрибьюторы в Азии, Ближнем Востоке и Европе. Если у вас есть идеи или вопросы о пищевой продукции, пожалуйста, свяжитесь с нами, используя форму ниже.
- Машины
-
Спиральный миксер ML-202E
Миксер применяется для смешивания теста, сливочного масла или пищи с содержанием влаги ниже 75%. У него есть двухступенчатое управление скоростью. Дизайн двух двигателей позволяет перемешивающему баку вращаться по часовой стрелке и против часовой стрелки, повторяя такие действия, как замешивание, трение, сжатие, смешивание, перемешивание, скручивание и т. д. Кроме того, миксер может быстро закончить смешивание максимального количества. 50 кг муки за раз. Для обеспечения безопасности и снижения пыли этот тип модели оснащен защитным кожухом, соответствующим стандарту CE.
ACD-800
Многофункциональная машина для нарезки овощей может быть оснащена различными лезвиями в соответствии с индивидуальными требованиями. Одна машина может выполнять различные типы резки, включая измельчение, нарезку и нарезку. Длина конечных продуктов также регулируется с помощью настраиваемой регулировки. В этом случае клиент использует машину для нарезки капусты, моркови, черного гриба и отварных стеклянных лапшей. Минимальная производительность составляет 200 кг в час. Вкратце, ACD-800 - это эффективная и универсальная режущая машина.
АФД-888
AFD-888 изготовлен из материалов, соответствующих стандарту CE, и предназначен для производства гёз. Дизайн AFD-888 имитирует жесты рук для создания гёз. Несмотря на то, что тесто непрерывно прессуется валиками, вкус остается упругим и плотным. После того, как оболочки гёзы отрезаются, они передаются для начинки с помощью особого устройства с поршневой системой; в то же время система переработки собирает остатки теста, чтобы избежать отходов. Наконец, готовая продукция выстраивается на конвейере в двойных рядах для удобной упаковки. Часовая производительность составляет до 9 000 гёз. Что касается веса гёзы, можно производить образцы весом 18-20 г, 24-26 г и 28-30 г. (Модель AFD-888 больше не доступна. Заменой является машина HLT-700U.)
AS-610
Газовый паровар, экономящий время и силы, может вместить двенадцать кастрюль. Он тратит всего три минуты на закипание воды. Большое количество пара равномерно распределяется по всему паровару, не протекая, чтобы быстро повысить температуру и предотвратить падение воды. Контроль уровня воды автоматически отслеживает уровень воды и автоматически доливает воду. Время и температура приготовления могут быть заранее заданы.
- Страна
Испания
Испания Этническое пищевое оборудование и решения по обработке пищевых продуктов
Наше оборудование для пищевой промышленности предназначено для клиентов из более чем 114 стран. Вы можете нажать на следующие категории, чтобы просмотреть кейсы. Каждый кейс показывает, как ANKO осуществляет решения по пищевому оборудованию - начиная с подготовки ингредиентов, разработки и производства оборудования, устранения неполадок и послепродажного обслуживания.
- Категория
- Культура питания
Гёдза - это пельмени, происходящие из Китая. Яки гьоза - это гьоза, обжаренная на сковороде; суи гьоза - это гьоза, сваренная в воде; эйдзи гьоза - это гьоза, обжаренная во фритюре, это обычные способы приготовления пельменей, которые подаются с соевым соусом. Что касается начинки, обычно она делается из свинины, лука-порея, зеленого лука, капусты, некоторых специй, таких как имбирь и чеснок. Типичные японские рестораны, такие как рестораны рамэн и изакая, обязательно имеют это блюдо в меню. Даже все префектуры в Японии борются за звание лидера по потреблению гёзы.
- Рецепт ручной работы
-
Ингредиенты для блюд
Для обёртки - мука универсальная/вода/соль, для начинки - свинина молотая/капуста/лук-порей/чеснок/имбирь/соль/молотый белый перец/сахар/соевый соус/кунжутное масло
Создание обертки
(1) В большую миску добавьте пшеничную муку, немного воды и соль, затем хорошо перемешайте. (2) Замешивайте тесто. В процессе добавляйте воду постепенно, если необходимо, пока тесто не станет гладким и эластичным. (3) Покройте влажной тканью и оставьте на один час. (4) Разделите тесто на четыре равные части. (5) Раскатайте каждый шарик теста как можно тоньше. (6) Примените круглый резак для вырезания оболочек гёзы.
Приготовление начинки
(1) Тонко нарежьте капусту. (2) Посыпьте нарезанную капусту солью и оставьте на 15 минут. (3) Откиньте капусту на дуршлаг. (4) Измельчите свежий чеснок и натрите свежий имбирь. (5) Нарежьте луковицы. (6) Добавьте свинину, чеснок, имбирь, зеленый лук и отжатую капусту в большую миску. (7) Хорошо их перемешаем вместе. (8) Приправьте смесь молотым белым перцем, соевым соусом и кунжутным маслом. (9) Продолжайте месить смесь до тех пор, пока она не станет вязкой.
Как сделать
(1) Наполните ложкой центр обертки. (2) Смажьте край водой. (3) Сложите пополам. (4) Сделайте складки по одной стороне, чтобы получить классические складки гёдза. (5) Выдавите излишки воздуха и плотно прижмите шов.
Решения по оборудованию для переработки пищевых продуктов
Просмотрите наши новые пищевые обрабатывающие машины и комплексные решения
