Việt 
ANKO Máy làm bánh ngôi sao tự động kép - Thiết kế máy cho công ty Tây Ban Nha
Khách hàng, một trong những khách hàng cũ của chúng tôi, đã mua Máy Đóng Hargao và Máy Làm Cá Viên của ANKO. Anh ấy không chỉ là một OBM của các sản phẩm thực phẩm đông lạnh mà còn cung cấp dịch vụ OEM. Trên thị trường đông lạnh Tây Ban Nha, gyoza khá mới mẻ đối với người dân địa phương. Tuy nhiên, khách hàng đã dũng cảm mở rộng một dây chuyền sản xuất hoàn toàn mới dựa trên sức mạnh của thương hiệu nổi tiếng mà anh ấy đã tạo ra. Anh ấy hy vọng món gyoza, một món ăn đại diện cho văn hóa Nhật Bản, có thể được phục vụ trên các bàn ăn tại Tây Ban Nha. Để phát triển một dự án mới hoàn chỉnh, việc lựa chọn nhà cung cấp máy móc phải cẩn thận hơn. Khách hàng đã có trải nghiệm hợp tác vui vẻ với chúng tôi nên anh ấy tự tin rằng chúng tôi có khả năng lên kế hoạch cho một dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, bao gồm máy móc để chuẩn bị nguyên liệu và nấu các sản phẩm như máy hấp, v.v. Về máy làm gyoza, chúng tôi đã giới thiệu cho anh ấy mẫu AFD-888, nó có thiết bị khuôn đóng kín có thể sản xuất gyoza mềm mại nhưng vẫn đậm đà hương vị và tinh tế hơn về hình dáng. Toàn bộ dự án đã được chuẩn bị tốt và sẵn sàng để đưa ra thị trường. (Mẫu AFD-888 không còn sẵn có. Máy thay thế là mẫu HLT-700U.)
Gyoza
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Nhân bánh bị dầu và ẩm nên chảy ra quá nhiều qua máy đặt. Dù lượng nhân để đặt một lần đã được điều chỉnh nhỏ nhất có thể, nhưng vẫn có một số sản phẩm hoàn thành bị vỡ.
Đơn vị đặt hàng kiểu piston của ANKO có thể điều khiển một lượng nhất định của nhân bằng vị trí piston. Tuy nhiên, bắp cải và thịt lợn chưa được rửa sạch trong công thức của khách hàng sẽ làm tăng tỷ lệ độ ẩm và chất béo, dẫn đến độ trơn cao hơn trong nhân. Trong quá trình đặt, nhân bay quá nhanh và quá nhiều một cách bất ngờ. Có hai giải pháp:
1. Thay thế bằng rau đã được rửa sạch và giảm tỷ lệ thịt heo. Một mặt, phương pháp này có thể giải quyết hiệu quả vấn đề do giảm lượng chất lỏng và chất béo. Mặt khác, khách hàng có thể tiết kiệm chi phí thịt heo.
2. Do đặc tính của nhân, việc điều chỉnh vị trí piston đã không tránh được việc vỡ. Do đó, ANKO đã tùy chỉnh một...(Vui lòng liên hệ ANKO ngay để biết thêm thông tin chi tiết.)
Nhân của Gyoza bị tràn ra khỏi lớp bánh tráng
Nhìn kỹ hơn vào Gyoza vừa được máy của ANKO sản xuất
Gyoza đã thành công và không bị vỡ sau khi hấp
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân vào hộp nhân.
- Dịch chuyển băng cánh tay xử lý (khoảng 1,2 cm) từ máy băng cánh tay đến AFD-888.
- Làm mỏng băng cánh tay thành khoảng 1 mm bằng ba bộ lăn ép và đục khuôn gyoza.
- Tái chế bột thừa; đồng thời, bọc gyoza trên khuôn hình thành.
- Hệ thống đặt nhân loại piston đặt nhân lên bọc.
- Gập và hình thành bọc bằng thiết bị khuôn đóng giống vỏ sò.
- Nén chặt đường may gyoza bằng sức mạnh của xi lanh khí.
- Xếp hàng kép gyoza cho quá trình đóng gói tiếp theo.
Thiết bị khuôn đóng giống vỏ sò
Gyoza được xếp hàng kép trên băng chuyền.
Khi tạo hình gyoza, xi lanh khí là nguồn năng lượng. Để giảm ma sát, bánh xe PU được sử dụng như một bộ đệm.
AFD-888 được trang bị một thiết bị khuôn đóng để bọc nhân. Do bột chứa một lượng nước nhất định để giữ độ nhớt, đường may bị kẹt bởi áp lực của khuôn, thay vì nước. Áp lực được tạo ra bởi xi lanh khí nén để kín chặt cả hai bên lại với nhau.
Đáng chú ý là các bánh xe PU có độ cứng cao, kháng mài mòn tốt và đàn hồi cao không chỉ giúp tạo ra áp lực do xi lanh khí nén tạo ra, mà còn có thể hấp thụ sốc như một bộ đệm để giảm mài mòn trong quá trình đóng khuôn.
Hình dạng bao gyoza không tròn tạo nên diện mạo đặc biệt.
Các lớp bánh gyoza được làm bằng Máy Làm Bánh Gyoza Imitation Hand Made tự động Dual Line của ANKO được cắt thành hình dạng sáng tạo thay vì hình tròn.
Sự khác biệt tinh tế mang lại diện mạo hấp dẫn hơn với những nếp gấp và nếp ly. Đội ngũ xuất sắc của chúng tôi nghĩ đến việc biến bao bì hai chiều thành sản phẩm thực phẩm ba chiều, thiết kế máy móc với sự khéo léo. Do đó, diện mạo của sản phẩm gyoza hoàn thiện là một trong những lý do khiến AFD-888 được ưa chuộng.
Bí quyết để ổn định bánh bao trên băng chuyền là bộ đệm.
Cách giao hàng gyozas trên băng chuyền một cách ổn định như thế nào? Thiết kế quan trọng liên quan đến góc và đường di chuyển của bộ đệm. Khi đẩy gyozas vào băng chuyền, thanh đẩy đi thẳng. Trong quá trình đó, cần có một lớp đệm để ngăn gyozas bị lật. Góc đệm rất quan trọng, nó không nên quá nghiêng hoặc vuông góc với băng tải. Hơn nữa, chuyển động của bộ đệm nên đồng bộ với bộ đẩy. Nó hoạt động như một trợ lý mà không làm nặn sản phẩm. Nhóm ANKO đã đạt được bí mật này thông qua nhiều thử và sai.
- Đề xuất giải pháp
Giải pháp sản xuất Gyoza được tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn
ANKO đã
Trong trường hợp cụ thể này, ANKO không chỉ cung cấp Máy làm Gyoza tự động; chúng tôi cung cấp các giải pháp sản xuất Gyoza toàn diện để giải quyết một loạt vấn đề sản xuất. Các chuyên gia thực phẩm của chúng tôi thành thạo trong Kế hoạch Toàn diện, Sắp xếp Quy trình làm việc, Triển khai Nhân viên và Tối ưu hóa Công thức, làm cho nó phù hợp cho cả việc sử dụng thương mại và các nhà sản xuất Gyoza quy mô trung bình đến lớn.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
ANKO cũng cung cấp một dòng sản xuất Gyoza toàn diện, ngoài Gyoza Maker.Dòng sản phẩm này bao gồm các thiết bị phía trước và phía sau như máy trộn bột, máy cắt rau, máy xay thịt, máy đổ và tạo hình, máy đóng gói và máy kiểm tra tia X thực phẩm.Giải pháp toàn diện này tối ưu hóa hoạt động của bạn và cho phép bạn tìm nguồn cung cấp tất cả thiết bị từ một nơi duy nhất.Để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm.
Dịch vụ chuyên nghiệp của chúng tôi có sẵn trên toàn thế giới. Trụ sở chính của ANKO đặt tại Đài Bắc, Đài Loan, và chúng tôi có một văn phòng đại diện tại California, Hoa Kỳ, cùng với các đại lý và nhà phân phối trên khắp châu Á, Trung Đông và châu Âu. Nếu bạn có bất kỳ ý tưởng hoặc yêu cầu về thực phẩm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi bằng cách sử dụng biểu mẫu dưới đây.
- Máy móc
-
Máy trộn xoắn ML-202E
Máy trộn áp dụng để trộn bột, mỡ hoặc thực phẩm có hàm lượng nước dưới 75%. Nó có điều khiển tốc độ hai giai đoạn. Thiết kế hai động cơ cho phép bể khuấy xoay theo chiều kim đồng hồ và ngược chiều kim đồng hồ, lặp lại các hành động như nhồi, xoa, nắm, trộn, khuấy, xoắn, v.v. Ngoài ra, máy trộn có thể hoàn thành việc trộn nhanh nhất. 50 kg bột mỗi lần. Để đảm bảo an toàn và giảm bụi, loại mô hình này được trang bị một nắp an toàn để đáp ứng tiêu chuẩn CE.
ACD-800
Máy cắt rau quả đa năng có thể được trang bị các lưỡi dao khác nhau tùy theo yêu cầu cá nhân. Một máy có thể thực hiện nhiều loại cắt khác nhau, bao gồm cắt nhỏ, cắt hạt và cắt lát. Độ dài của sản phẩm cuối cũng có thể điều chỉnh thông qua việc điều chỉnh tùy chỉnh. Trong trường hợp này, khách hàng sử dụng máy để cắt bắp cải, cà rốt, nấm đen và miến mềm. Công suất tối thiểu là 200 kg mỗi giờ. Tóm lại, ACD-800 là một máy cắt hiệu quả và đa năng.
AFD-888
AFD-888 được làm từ vật liệu an toàn cho thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn CE. Thiết kế của AFD-888 bắt chước cử chỉ tay để tạo ra những chiếc gyozas. Dù băng nhám bột được nén liên tục bởi các con lăn, hương vị vẫn mềm mại nhưng đồng thời cũng đủ đàn hồi. Sau khi lớp vỏ gyozas được cắt, chúng được chuyển đến để được nhồi nhân bằng một đơn vị đặt chuyên biệt với hệ thống loại piston; trong khi đó, hệ thống tái chế thu thập phần còn lại của bột để tránh lãng phí. Cuối cùng, các sản phẩm hoàn thiện được xếp hàng theo hai hàng để đóng gói dễ dàng hơn. Năng suất hàng giờ lên đến 9.000 chiếc gyozas. Về trọng lượng gyozas, có thể sản xuất 18-20 g, 24-26 g và 28-30 g. (AFD-888 không còn có sẵn. Máy thay thế là HLT-700U.)
AS-610
Máy hấp ga tiết kiệm thời gian và công sức có thể chứa mười hai chảo. Chỉ mất ba phút để đun nước sôi. Một lượng hơi nước lớn được phân bố đều đặn đến mọi góc của máy hấp mà không rò rỉ để nhanh chóng tăng nhiệt độ và ngăn ngừa nước rơi. Điều khiển mức nước giám sát mức nước và tự động bổ sung nước. Thời gian và nhiệt độ nấu ăn có thể được thiết lập trước.
- Quốc gia
Tây Ban Nha
Giải pháp máy móc thực phẩm dân tộc Tây Ban Nha và thiết bị chế biến thực phẩm
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Tây Ban Nha công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh Cuốn, Gyoza và Bánh Bao. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Empanadas, Tortillas, Bánh Cuốn, Burritos và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Gyoza là một loại bánh xếp, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Yaki gyoza là gyoza chiên; sui gyoza là gyoza luộc; age gyoza là gyoza chiên sâu, chúng là các phương pháp nấu chung phổ biến của bánh gói và được ăn kèm với nước xốt đậu nành. Về phần nhân, thường được làm từ thịt heo, hành tây, hành lá, bắp cải và một số gia vị như gừng và tỏi. Nhà hàng Nhật Bản thông thường như nhà hàng ramen và izakaya chắc chắn có món này trong thực đơn. Ngay cả tất cả các tỉnh thành ở Nhật Bản cũng đã tranh đấu cho danh dự của việc tiêu thụ gyoza hàng đầu.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Cho vỏ - Bột mì đa dụng/Nước/Muối, Cho nhân - Thịt heo xay/Bắp cải/Hành lá/Tỏi/Gừng/Muối/Hạt tiêu trắng/Sugar/Xì dầu/Dầu mè
Đang tạo bọc
(1) Thêm bột mì đa dụng, một ít nước và muối vào một tô lớn, sau đó khuấy đều. (2) Nhồi bột. Trong quá trình đó, thêm nước từ từ nếu cần cho đến khi bột trở nên mềm mịn và đàn hồi. (3) Phủ bằng một khăn ướt và để nghỉ trong một giờ. (4) Chia bột thành bốn phần bằng nhau. (5) Lăn mỗi viên bột thành mỏng nhất có thể. (6) Sử dụng một cái dao tròn để cắt các miếng bánh gyoza.
Làm nhân
(1) Hắt cải thành từng mảnh nhỏ. (2) Rắc muối lên bắp cải đã cắt nhỏ và để nghỉ trong 15 phút. (3) Rửa bắp cải trong một cái rổ. (4) Băm tỏi tươi và bào gừng tươi. (5) Cắt hành lá. (6) Thêm thịt heo xay, tỏi, gừng, hành lá và bắp cải đã rửa sạch vào một tô lớn. (7) Hãy trộn chúng lại với nhau. (8) Nêm gia vị vào hỗn hợp với tiêu trắng, nước tương và dầu mè. (9) Tiếp tục nhồi trộn hỗn hợp cho đến khi nhớt.
Cách làm
(1) Đặt nhân muỗng ở giữa lớp bọc. (2) Thoa nước lên mép. (3) Gấp nó làm đôi. (4) Gấp nếp theo một bên để tạo ra những nếp gyoza cổ điển. (5) Ép chặt để loại bỏ không khí dư thừa và ép chặt đường nối.
Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
