Hrvatska 
Oprema za proizvodnju knedli pomaže povećanju kapaciteta i standardizaciji proizvoda
Povećanje kapaciteta i standardizacija proizvoda glavni su problemi koji potiču proizvođače hrane i vlasnike restorana, uključujući ovog klijenta, da pređu s ručne na automatsku proizvodnju. Knedle koje se poslužuju u restoranima lanca tvrtke izrađuju se ručno u vlastitoj centralnoj kuhinji. Potrošači zaista vole ručno izrađene knedle, ali 'rasprodano' je najvažniji problem s kojim se tvrtka mora suočiti. Osim toga, veličina, težina i okus ručno izrađenih knedli mogu varirati iz serije u seriju. Korištenje uređaja za izradu knedli može poboljšati kapacitet i postići standardizaciju. Stoga nas je odabrao kao dobavljača rješenja za automatsku proizvodnju knedli. Također je želio poslužiti pržene knedle i kuhane knedle kako bi zadovoljio apetit kupaca nakon povećanja kapaciteta.
Knedla
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Knedle pucaju nakon zamrzavanja.
Nakon što se obavi strojno obučavanje, potrebno je proći kroz cijeli proces proizvodnje hrane kako bi se osiguralo da stroj, proizvodni proces i konačni proizvodi nemaju problema. U ovom slučaju, knedle su se mogle proizvoditi glatko, ali su se pojavile pukotine na kožici knedli nakon zamrzavanja.
Naš inženjer je naveo dvije moguće uzroke: sadržaj vode i tehnike zamrzavanja.
Kako prilagoditi sadržaj vode da se spriječi pucanje knedli?
Pukotine su se formirale zbog ...... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Kako poboljšati tehnike zamrzavanja?
Pod situacijom u kojoj klijent nije imao plan kupnje novog zamrzivačkog uređaja, naš inženjer je predložio promjenu radnog tijeka. Nakon što se knedle upravo naprave pomoću HLT-700XL, dobro zapakirajte svježe knedle i odmah ih zamrznite kako biste spriječili da se osuše.
S obje rješenja, stopa neispravnosti može se smanjiti s 40% na 5%, a knedle se mogu savršeno kuhati na pari i pržiti.
Knedle pucaju nakon zamrzavanja
Knedle su potpuno zatvorene nakon prilagodbe od strane ANKO
Nakon preporučenih prilagodbi ANKO, knedle su uspješno oblikovane. Čak i kada se stave u zamrzivač, knedle nisu pukle.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite dobro izmiješano punjenje u lijevak za punjenje.
- Stavite dobro umijesano tijesto u lijevak za tijesto.
- Punjenje se izbacuje u cilindar kroz cijev za punjenje.
- Tijesto se izbacuje u cijev kroz cijev za tijesto.
- Dok se oblikuju i cilindrično punjenje i cijev tijesta, punjenje se izbacuje u cijev tijesta.
- Punjeni cijev tijesta oblikuje se pomoću oblikovne kalupe.
- Konačni proizvodi se oslobađaju iz kalupa pomoću strugača.
- Konačni proizvodi se prenose na postupak pečenja.
Stavite tijesto u lijevak
Sastojci punjenja se čuvaju s njihovim izvornim teksturama, čak se mogu obraditi kukuruz ili zelene grašak
HLT-700XL proizvodi različite vrste knedli s različitim kalupima
Prilagođeni oblikovni kalup
Kalup za oblikovanje u setu kalupa za oblikovanje HLT-700XL određuje izgled proizvoda, uključujući veličinu, oblik i težinu. ANKO ima tim specijaliziran za razvoj kalupa za oblikovanje za naše klijente, a svi kalupi se precizno proizvode pomoću 5-osne CNC mašine u našoj tvornici.
U ovom slučaju, klijent želi napraviti knedle s jedinstvenim oblikom, pa smo mu ponudili nekoliko mogućnosti u skladu s težinom i veličinom njegovih knedli. Na kraju smo mu napravili kalup za knedle u obliku polumjeseca s uzorkovanim rubom koji nazivamo otisak prsta. Nakon što su knedle proizvedene strojem, radi jedinstvenijeg izgleda, ručno bi ih oblikovali u oblik prstena.
Prsti oblikovani knedli formirani oblikom
Prsti oblikovani knedli
Jedinstven izgled oblikovan rukom
- Prijedlog rješenja
Napredno rješenje za proizvodnju knedli koje podržava vaš posao u prehrambenoj industriji
ANKO je to učinio
U ovom slučaju, ANKO je pomogao našem klijentu da prilagodi recept kako bi spriječio pucanje knedli. Na temelju naših 46 godina iskustva u rješavanju brojnih proizvodnih problema i poteškoća, također je dostupan recept koji je otporan na smrzavanje za proizvođače koji prilagođavaju proizvodnju hladnog lanca kako bi spriječili oštećenja knedli zbog smrzavanja.
ANKO vam može pomoći više
Osim toga, ANKO nudi sveobuhvatno rješenje za proizvodnju knedli koje uključuje komercijalne procesore hrane, miješalicu za tijesto, stroj za punjenje i oblikovanje, čak i stroj za rendgensku inspekciju i opremu za pakiranje kako bi se povećala automatizacija. Prebacivanjem na ANKO-ovo rješenje za proizvodnju knedli, možete postići uspjeh u svojem prehrambenom poslu i zajedno ćemo stvoriti neviđene tržišne mogućnosti!
Ako ste zainteresirani za naše rješenje za proizvodnju knedli, klikniteSaznajte višeili ispunite donji obrazac.
- Strojevi
-
HLT-700XL
Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje HLT-700XL namijenjen je proizvodnji različitih vrsta knedli poput kineskih knedli, poljskih pieroga, istočnoeuropskih pelmena, talijanskog calzona i raviolija, korejskih mandua, itd. Proizvodi težine od 13 do 100 grama s različitim oblicima mogu se izraditi jer se oblikovna kalup može prilagoditi individualnim potrebama. Jednostavnom promjenom skupa kalupa za oblikovanje, stroj može proizvesti različite prehrambene proizvode, što pomaže klijentima stvaranje novih linija proizvoda uz niske troškove. Još važnije, ANKO je pokrenuo Internet stvari (IoT) sustav, omogućavajući stvarno vrijeme pristup praćenju podataka za upravljanje proizvodnjom na daljinu putem mobilnog uređaja. Također može automatski otkriti dijelove koji zahtijevaju održavanje i slati upozorenja radi lakšeg održavanja.
- Video
- Država
Fidži
Fidži Etnička Hrana Stroj i Rješenja za Obradu Hrane
Naša rješenja za opremu za hranu za klijente iz više od 114 zemalja. Možete kliknuti na sljedeće kategorije kako biste vidjeli primjere. Svaki primjer prikazuje kako ANKO provodi rješenja za strojeve za hranu - od početka pripreme sastojaka, dizajna i proizvodnje strojeva, rješavanja problema i nakon usluge.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Kineski knedla je okrugla koža od tijesta zamotana oko punjenja s nabranim uzorkom na rubu. Glavno punjenje je svinjetina s kupusom ili porilukom, ali postoje mnoge varijante napravljene s različitim sastojcima poput govedine, škampi, pilećeg mesa, ribe, kukuruza, kimchija, itd. Knedle se obično kuhaju, pare, prže na tavi ili prže u dubokom ulju. Danas, neki smrznuti knedli se kuhaju prije zamrzavanja tako da ljudi čak mogu zagrijati knedle u mikrovalnoj pećnici kada su zauzeti.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za omot - brašno/voda, za punjenje - mljeveno pile/kupus/soja sos/šećer/sol/papar
Izrada omota
(1) Dodajte brašno i vodu u veliku zdjelu, zatim ih promiješajte zajedno. (2) Mijesite i pritisnite tijesto dlanovima dok ne postane ljepljivo. (3) Ostavite da odstoji pola sata. (4) Posipajte radnu površinu brašnom i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Stavite na stranu.
Izrada punjenja
(1) Nasjeckajte kupus i sitno nasjeckajte mljeveno pile. (2) Pomiješajte ih u velikoj zdjeli. (3) Dodajte šećer, sol, papar i soja sos u zdjelu, te dobro promiješajte punjenje. Stavite na stranu.
Kako napraviti
(1) Zamijesite tijesto u obliku dugog cilindra. (2) Jednako podijelite tijesto na male kuglice. (3) Razvaljajte tijesto u tanku koru pomoću valjka. (4) Napunite žlicom sredinu omotača. (5) Namazati vodu na rubu. (6) Preklopite ga na pola i čvrsto pritisnite šav. (7) Preklopite rub. (8) Ponovite posljednjih pet koraka kako biste zamotali sve knedle.
Mijesite tijesto rukama
Stavite punjenje u sredinu omotača
Gotovi knedli - Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
