বাঙ্গালী 
দ্বৈত সমাধানের মাধ্যমে খাদ্য উদ্ভাবন চালনা: ANKO অস্ট্রেলিয়ান ক্লায়েন্টকে বিভিন্ন বাজারে সম্প্রসারণ করতে সাহায্য করে
ক্লায়েন্টটি অস্ট্রেলিয়ায় একটি কেন্দ্রীয় রান্নাঘর এবং রেস্তোরাঁর চেইন পরিচালনা করে, যা স্থানীয় এবং পর্যটকদের মধ্যে জনপ্রিয়। বিক্রয় বাড়ার সাথে সাথে এবং ম্যানুয়াল উৎপাদন সীমায় পৌঁছানোর পর, তারা ANKO এর HLT-700U গ্রহণ করেছিল। কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য বহুমুখী ভর্তি এবং গঠন মেশিন। নতুন স্বাদ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পের চাহিদা মেটাতে, ক্লায়েন্ট ANKO এর সাথে কাজ করেছে কাস্টম মোল্ড এবং গ্লুটেন-মুক্ত ডাম্পলিং তৈরি করতে। ANKO এর রেসিপি ডেটাবেস এবং গবেষণা ও উন্নয়ন দক্ষতার সুবিধা নিয়ে, আমরা স্থিতিশীল উৎপাদন নিশ্চিত করেছি, পণ্য লঞ্চ ত্বরান্বিত করেছি এবং উন্নয়ন খরচ কমিয়েছি, ক্লায়েন্টকে তাদের পণ্য লাইন সম্প্রসারিত করতে এবং বাজারে পার্থক্য করতে সহায়তা করেছি।
মোমো
ANKO দলের গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান প্রদান
সমাধান ১। ANKO কাস্টম আর্টিজান মোল্ড: মোটা ভাপা মোমো তৈরি করুন যা চোখে পড়ে এবং স্বাদে আনন্দ দেয়
ক্লায়েন্ট মূলত একপাশের মোল্ড ব্যবহার করে প্যান-ফ্রাইড ডাম্পলিং তৈরি করতেন, যার ফলে ডাম্পলিং শুধুমাত্র একপাশে পূর্ণ ছিল। জেন জেড গ্রাহকরা নতুন স্বাদ এবং অভিজ্ঞতার সন্ধানে থাকায়, ক্লায়েন্ট একটি সম্পূর্ণ নতুন স্টিমড ডাম্পলিং পণ্য তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন এবং ANKO এর কাছে একটি কাস্টম আর্টিজান মোল্ড স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন সমাধানের জন্য যান।
নতুন ভাপা মোমো ৮.৫ সেমি লম্বা এবং প্রায় ২৮ গ্রাম ওজনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আমাদের দল প্রথমে পরীক্ষার জন্য একটি ৩ডি মোল্ড ডিজাইন তৈরি করে এবং সর্বোত্তম গঠন ফলাফল নিশ্চিত করে। তারপর মোল্ডটি স্টেইনলেস স্টিল থেকে সিএনসি যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং দ্রুত ক্লায়েন্টের কারখানায় সরবরাহ করা হয়। আমরা ইনস্টলেশন এবং ট্রায়াল উৎপাদনে সহায়তা করেছি, সফলভাবে সম্পূর্ণভাবে মোটা আকার এবং সিল করা প্রান্ত সহ মোমো উৎপাদন করেছি।
এছাড়াও, ANKO সমর্থিত ফ্রোজেন পণ্য পরীক্ষার। অ্যান্টি-ফ্রিজ ডাম্পলিং মোড়ক ব্যবহার করে, স্টিমড ডাম্পলিংগুলি জমা দেওয়ার পরেও তাদের আকার, টেক্সচার এবং অখণ্ডতা বজায় রেখেছিল। এই সমাধানটি ক্লায়েন্টকে ফ্রোজেন ফুড মার্কেটে প্রবেশ করতে, পণ্যের ধারাবাহিকতা উন্নত করতে এবং নতুন পণ্যের লঞ্চ ত্বরান্বিত করতে সক্ষম করেছে।
৮.৫ সেমি দৈর্ঘ্যের জন্য কাস্টমাইজড স্টিমড ডাম্পলিংস
পূর্ণ এবং গোলাকার চেহারার জন্য কাস্টম আর্টিজান মোল্ড দিয়ে গঠিত স্টিমড ডাম্পলিংস
প্রায় ২৮ গ্রাম ওজনের ডাম্পলিংস
যন্ত্র দ্বারা গঠন করার পর, ডাম্পলিংসগুলি হাতে ট্রেতে রাখা হয়
সুস্বাদু, পূর্ণ ভরাট সহ নিখুঁত আকারের স্টিমড ডাম্পলিংস
জমাট বাঁধার পরেও, ডাম্পলিংসের ত্বক অক্ষত থাকে এবং তাদের আকার বজায় রাখে
সমাধান ২। অস্ট্রেলিয়ার গ্লুটেন-মুক্ত বাজারে নতুন সুযোগ: ANKO উচ্চ-মানের ডাম্পলিংসের উন্নয়নে সহায়তা করে
ক্লায়েন্ট অস্ট্রেলিয়ায় গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য বাজারের বাড়তে থাকা সম্ভাবনার উপর জোর দিয়েছেন। যখন প্রাথমিক অফারগুলি রুটি, স্ন্যাকস, কুকিজ এবং পাস্তার উপর কেন্দ্রীভূত ছিল, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে হিমায়িত খাবারে সম্প্রসারণ দেখা গেছে, যা ক্লায়েন্টকে গ্লুটেন-মুক্ত মোমো তৈরি করতে প্ররোচিত করেছে। তারা প্রাথমিকভাবে সাধারণ চালের আটা মিশ্রিত গ্লুটিনাস চালের আটা দিয়ে তৈরি একটি ডো পরীক্ষা করার পরিকল্পনা করেছিল। উৎপাদনের আগে, ANKO পরামর্শ দিয়েছিল যে গ্লুটিনাস রাইস ফ্লাওয়ার ব্যবহার করলে অত্যন্ত আঠালো ময়দা তৈরি হবে, যা মেশিন উৎপাদনের সময় অস্থিতিশীলতা সৃষ্টি করতে পারে এবং ফাটলযুক্ত মন্ডের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
পরীক্ষার সময়, ক্লায়েন্টের নির্বাচিত ময়দা সত্যিই খুব আঠালো প্রমাণিত হয়েছে এবং এর প্রসারিত হওয়ার ক্ষমতা ছিল না, যা ANKO এর পূর্বাভাসকে নিশ্চিত করেছে। এটি সমাধান করতে, ANKO সাধারণ চালের ময়দা এবং ট্যাপিওকা স্টার্চের মিশ্রণের সাথে গ্লুটিনাস রাইস ফ্লাওয়ার প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিয়েছে, যা আঠালোতা কমিয়েছে, ময়দার ইলাস্টিসিটি উন্নত করেছে এবং স্থিতিশীল মেশিন উৎপাদন সম্ভব করেছে। চূড়ান্ত গ্লুটেন-মুক্ত ডাম্পলিংগুলি জমা দেওয়ার এবং পুনরায় গরম করার পরেও তাদের আকার এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রেখেছিল। স্বাদ পরীক্ষায় দেখা গেছে যে মন্ডগুলির টেক্সচার চিবানোর জন্য উপযুক্ত, আর্দ্র এবং নরম, যা ক্লায়েন্টের গুণগত মানের প্রত্যাশাগুলি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে।
মেশিনের হপার এ গ্লুটেন-মুক্ত আটা রাখা হয়েছে
চাইভস এবং গুঁড়ো শূকরের মাংস দিয়ে তৈরি ফিলিং
ভেঙে পড়ার প্রবণতা সহ গ্লুটেন-মুক্ত মন্ডের প্রথম পরীক্ষা
রেসিপি অপ্টিমাইজেশনের পর গ্লুটেন-মুক্ত মন্ডগুলি মসৃণভাবে উৎপাদিত হয়েছে
মন্ডগুলি অক্ষত চেহারা এবং ধারাবাহিক গুণমান বজায় রাখে
সেদ্ধ মন্ডগুলি চিবানোর জন্য নরম এবং কোমল, ক্লায়েন্ট অত্যন্ত সন্তুষ্ট
ANKO ক্লায়েন্টকে গ্লুটেন-মুক্ত মন্ডা তৈরি করতে সহায়তা করেছে, নিয়মিত চালের আটা এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ দিয়ে মন্ডার রেসিপি সমন্বয় করা থেকে শুরু করে স্বয়ংক্রিয় মেশিন উৎপাদন পর্যন্ত। মন্ডার মোড়কগুলি কম আঠালো এবং আরও ইলাস্টিক হয়ে উঠেছে, ফুটানোর পর তাদের আকার বজায় রেখেছে, ক্লায়েন্টের টেক্সচার এবং স্বাস্থ্য সচেতন গুণমানের প্রত্যাশা পূরণ করেছে।
খাবার যন্ত্রপাতি পরিচিতি
- প্রিমেড ডো দিয়ে হপার লোড করুন
- প্রিমিক্সড ফিলিং দিয়ে হপার লোড করুন
- যন্ত্রটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ডাম্পলিং তৈরি করে
একটি শিল্প-নেতৃস্থানীয় খাদ্য ল্যাব: পরামর্শক-নেতৃত্বাধীন প্রক্রিয়া নতুন ডাম্পলিং লঞ্চকে ত্বরান্বিত করে
ANKO একটি সম্পূর্ণ সজ্জিত খাদ্য গবেষণা ল্যাব রয়েছে যা নতুন পণ্য উন্নয়নে ক্লায়েন্টদের সমর্থন করার জন্য নিবেদিত। এই গ্লুটেন-মুক্ত ডাম্পলিং কেসে, সঠিক ময়দা নির্বাচন করা এবং মেশিন উৎপাদনের সাথে সমন্বয় করা প্রধান ফ্যাক্টর ছিল। আদর্শ ডাম্পলিং মোড়কের টেক্সচার অর্জনের জন্য, ANKO সঠিক পরীক্ষার জন্য একটি টেক্সচার বিশ্লেষক ব্যবহার করেছে এবং প্রচলিত এবং গ্লুটেন-মুক্ত আটা ফর্মুলেশনের মধ্যে একাধিক তুলনা পরিচালনা করেছে। রেসিপি চূড়ান্ত করার পর, স্থানীয় ক্লায়েন্টের স্বাদ গ্রহণের জন্য ডাম্পলিং প্রস্তুত করা হয়েছিল, আমাদের খাদ্য উদ্ভাবন বিশেষজ্ঞ প্রয়োজন হলে তাৎক্ষণিক সমন্বয়ের জন্য প্রস্তুত ছিলেন। এই পরামর্শক-নেতৃত্বাধীন গবেষণা ও উন্নয়ন প্রক্রিয়া উচ্চমানের ডাম্পলিং উৎপাদন নিশ্চিত করে যা ক্লায়েন্টের প্রত্যাশা পূরণ করে।
ভালভাবে সজ্জিত খাদ্য ল্যাব বিভিন্ন খাদ্য উন্নয়ন এবং পরীক্ষার সমর্থন করে
ডাম্পলিং মোড়কের টেক্সচার একটি টেক্সচার বিশ্লেষক ব্যবহার করে পরীক্ষা করা হয়েছে
বিভিন্ন রেসিপি দিয়ে তৈরি নিয়মিত এবং গ্লুটেন-মুক্ত ডাম্পলিং মোড়কের নমুনা
- সমাধান প্রস্তাব
কাটিং থেকে প্যাকেজিং — একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ডাম্পলিং উৎপাদন সমাধান!
আমাদের ফ্ল্যাগশিপ HLT-700U মাল্টিপারপাস ফিলিং ও ফর্মিং মেশিনের পাশাপাশি, ANKO আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী একটি একক-স্টপ ডাম্পলিং উৎপাদন লাইন সরবরাহ করতে সামনের, মধ্যবর্তী এবং পেছনের যন্ত্রপাতি একত্রিত করতে পারে। লাইন বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে সবজি কাটার, মাংস গ্রাইন্ডার, আটা মিশ্রণকারী, মন্ডা তৈরির মেশিন এবং ডাউনস্ট্রিম প্যাকেজিং সিস্টেম। খুচরা প্রস্তুত পণ্যের জন্য, আমরা ধারাবাহিক গুণমান নিশ্চিত করতে ব্লাস্ট ফ্রিজার, এক্স-রে পরিদর্শন এবং অন্যান্য খাদ্য-নিরাপত্তা সরঞ্জামও সংহত করি।
একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় লাইন কেবল উৎপাদন দক্ষতা বাড়ায় না, বরং শ্রমের প্রয়োজনীয়তা এবং কার্যক্রমের জটিলতা কমায়, গ্রাহকদের পণ্য উন্নয়ন এবং বাজার সম্প্রসারণে মনোনিবেশ করতে দেয়।এই সমাধান সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানার জন্য, আরও জানুন ক্লিক করুন অথবা নিচের অনুসন্ধান ফর্মটি জমা দিন।
- যন্ত্রপাতি
-
HLT-700U
ANKO এর HLT-700U মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন উচ্চ-দক্ষতা, স্থিতিশীল ডাম্পলিং উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সম্পূর্ণভাবে অপ্টিমাইজড যান্ত্রিক ডিজাইন সহ, এটি ফিলিংয়ের প্রাকৃতিক টেক্সচার সংরক্ষণ করে, বড় টুকরা, উচ্চ-ফাইবার, বা শুকনো সবজি মিশ্রণের সাথেও মসৃণ ফর্মিংয়ের অনুমতি দেয়।
যন্ত্রটি প্রাকৃতিক প্লিট এবং তরঙ্গ প্যাটার্ন থেকে শুরু করে চেরি ব্লসম, হৃদয় আকৃতির এবং প্রাণী ডিজাইন সহ বিভিন্ন মোল্ড বিকল্প সমর্থন করে এবং সম্পূর্ণ কাস্টমাইজেশনও অফার করে। এটি ১৩ থেকে ১০০ গ্রাম পর্যন্ত পণ্যের ওজন গ্রহণ করে, যা প্রস্তুতকারকদের বিভিন্ন পণ্য লাইনে সম্প্রসারণের সুযোগ দেয়।
উৎপাদনে, HLT-700U প্রতি ঘণ্টায় 12,000টি মন্ডা তৈরি করতে পারে এবং চালু হলে স্থিতিশীল আউটপুট বজায় রাখতে শুধুমাত্র একজন অপারেটরের প্রয়োজন হয়, যা এটি দক্ষতা এবং ধারাবাহিক গুণমান অনুসরণকারী খাদ্য কারখানার জন্য আদর্শ করে তোলে। সিস্টেমটি দূরবর্তী অপারেশন মনিটরিং এবং পূর্বাভাস রক্ষণাবেক্ষণের জন্য IoT সংযোগের সাথে সজ্জিত, যা অপ্রত্যাশিত ডাউনটাইম প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে এবং সর্বোত্তম উৎপাদন ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করে।
- দেশ
অস্ট্রেলিয়া
অস্ট্রেলিয়া জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO অস্ট্রেলিয়ার আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ডাম্পলিং, হার গাও এবং ওয়ানটনের জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা এম্পানাডাস, স্প্রিং রোলস, ডিম সাম, সমোসা, আরানচিনি, মোমো এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে স্বাধীনতা অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- বিভাগ
- খাবারের সংস্কৃতি
এর সক্রিয় অভিবাসন নীতির কারণে, অস্ট্রেলিয়া বিশ্বের শীর্ষ দশ অভিবাসী গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। বৈচিত্র্যময় অভিবাসী জনসংখ্যা একটি সমৃদ্ধ রন্ধনপ্রণালী সংস্কৃতি তৈরি করেছে। পশ্চিমা রন্ধনপ্রণালীর বাইরে, চীনা খাবার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যেখানে "ডাম্পলিংস" চীনা সম্প্রদায়ের জন্য বাড়ির স্বাদের একটি বিশেষ স্থান দখল করে। অনেক চীনা অভিবাসী স্থানীয়ভাবে ডাম্পলিং ফ্যাক্টরি স্থাপন করে সতেজতা এবং প্রামাণিক স্বাদ নিশ্চিত করে।
ক্লাসিক ডাম্পলিং ফিলিংসের মধ্যে রয়েছে চীনা চায়ের সাথে শূকরের মাংস এবং চিংড়ি, যখন গাজরের সাথে গরুর মাংস, শিটাক মাশরুমের সাথে শূকরের মাংস, পাশাপাশি বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার বা শাকসবজি বিকল্প (যেমন টোফুর সাথে গাজর) প্রতিটি তাদের বিশ্বস্ত ভোক্তা ভিত্তি রয়েছে। স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়ানোর সাথে সাথে, "গ্লুটেন-মুক্ত ডাম্পলিং"ও বাজারে এসেছে, যা গ্লুটেনের প্রতি সংবেদনশীল বা স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য।
প্রধান সুপারমার্কেট যেমন উলওর্থস, কোলস এবং অ্যালডি, পাশাপাশি প্রধান এশিয়ান মুদির দোকানগুলি স্থানীয় ব্র্যান্ডের জমাট বাঁধা ডাম্পলিং বিক্রি করে। শক্তিশালী প্রতিযোগিতার কারণে, ব্র্যান্ডগুলি উদ্ভাবনী স্বাদ চালু করতে থাকে, যার মধ্যে রয়েছে মশলাদার মুরগি, আদা চিংড়ি, টেরিয়াকি গরুর মাংস এবং চালের মোড়ক দিয়ে তৈরি গ্লুটেন-মুক্ত সবজি ডাম্পলিং। ডাম্পলিং বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়—সেদ্ধ, বাষ্পে রান্না, প্যান-ফ্রাইড, বা ডীপ-ফ্রাইড—যা বাড়ির খাবারের জন্য একটি সুবিধাজনক পছন্দ। এই বহুমুখিতা এবং বৈচিত্র্য অস্ট্রেলিয়ার বৈচিত্র্যময় খাদ্য সংস্কৃতিতে ডাম্পলিংসকে একটি মূল্যবান স্থান দিয়েছে।- হাতে তৈরি রেসিপি
-
খাদ্য উপাদান
ডো: ময়দা/পানি, ফিলিং: গুঁড়ো শূকর/চাইনিজ চায়েস/সবুজ পেঁয়াজ/লবণ/সাদা মরিচ/চাল মদ/সয়া সস/তিল তেল
ডো প্রস্তুতি
(1) ময়দা এবং জল মিশিয়ে হাতে মথে একটি আটা তৈরি করুন। (2) আটা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মথুন, একটি পাত্রে রাখুন, একটি ভিজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং ২ ঘণ্টা বিশ্রাম করতে দিন। (3) কাজের পৃষ্ঠে হালকা করে ময়দা ছিটিয়ে দিন, আবার ৩ থেকে ৫ মিনিট মথুন, তারপর ৩০ মিনিটের জন্য বিশ্রাম করতে দিন।
ফিলিং প্রস্তুতি
(1) মাটির শূকরকে একটি বাটিতে নুন, সাদা মরিচ, চালের মদ, সয়া সস এবং তিলের তেল দিয়ে রাখুন। চপস্টিক দিয়ে একদিকে নাড়ুন যতক্ষণ না মাংস আঠালো হয়ে যায়। (2) চাইনিজ চিভস এবং সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তারপর শূকরের মাংসে মিশিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
সমাবেশ
(1) ময়দা মেলে সমান করুন এবং একটি কাপ ব্যবহার করে গোল আকারের মোড়ক কেটে নিন। (2) মোড়কের প্রান্ত বরাবর সামান্য পরিমাণ জল রাখুন, কেন্দ্রে ভরাট যোগ করুন, মোড়কটি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং ডাম্পলিংটি সিল করার জন্য প্রান্তগুলি শক্তভাবে চিপে ধরুন।
- ডাউনলোড
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সমাধান
আমাদের নতুন খাদ্য প্রসেসিং যন্ত্র এবং টার্নকি সমাধানগুলি দেখুন
