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이중 솔루션으로 식품 혁신 주도: ANKO가 호주 고객의 다양한 시장 진출을 돕습니다.
클라이언트는 호주에서 중앙 주방과 레스토랑 체인을 운영하며, 현지인과 관광객 모두에게 인기가 있습니다. 판매가 증가하고 수작업 생산이 한계에 도달하자, 그들은 ANKO의 HLT-700U를 도입했습니다. 효율성을 향상시키기 위한 다목적 충전 및 성형 기계. 새로운 맛과 건강한 옵션에 대한 수요를 충족하기 위해, 클라이언트는 ANKO와 협력하여 맞춤형 금형과 글루텐 프리 만두를 개발했습니다. ANKO의 레시피 데이터베이스와 R&D 전문성을 활용하여 안정적인 생산을 보장하고, 제품 출시를 가속화하며, 개발 비용을 절감하여 고객이 제품 라인을 확장하고 시장에서 차별화할 수 있도록 도왔습니다.
만두
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. ANKO 맞춤형 장인 몰드: 눈길을 사로잡고 맛을 즐겁게 하는 통통한 찐만두 만들기
고객은 원래 한쪽 면만 있는 금형을 사용하여 군만두를 생산했으며, 그 결과 군만두는 한쪽 면만 가득 차게 되었습니다. Z세대 소비자들이 새로운 맛과 경험을 추구함에 따라, 고객은 완전히 새로운 찐만두 제품을 개발하기로 결정하고 ANKO에 맞춤형 아티잔 금형 자동 생산 솔루션을 요청했습니다.
새로운 찐만두는 길이가 8.5cm이고 무게가 약 28g이 되도록 설계되었습니다. 우리 팀은 먼저 테스트를 위해 3D 몰드 디자인을 만들고 최적의 성형 결과를 확인했습니다. 그 후 몰드는 스테인리스 스틸로 CNC 장비를 사용하여 제작되었고, 고객의 공장에 신속하게 전달되었습니다. 우리는 설치 및 시험 생산을 도왔고, 완전히 통통한 형태와 봉인된 가장자리의 만두를 성공적으로 생산했습니다.
또한, ANKO는 냉동 제품 테스트를 지원했습니다. 항동결 만두 피를 사용하여 찐 만두는 냉동 후에도 형태, 질감 및 완전성을 유지했습니다. 이 솔루션은 고객이 냉동 식품 시장으로 확장하고, 제품 일관성을 개선하며, 신제품 출시를 가속화할 수 있도록 했습니다.
8.5cm 길이에 맞춘 찐만두
완전하고 둥근 모양을 위한 맞춤형 장인 몰드로 형성된 찐만두
약 28그램의 무게를 가진 만두
기계로 형성한 후, 만두는 수동으로 쟁반에 놓입니다.
즉각적으로 완벽하게 형성된 찐만두와 육즙이 가득한 속
냉동 후에도 만두피는 온전하게 유지되며 모양을 유지합니다.
솔루션 2. 호주 글루텐 프리 시장의 새로운 기회: ANKO 고품질 만두 개발 지원
클라이언트는 호주에서 글루텐 프리 식품 시장의 성장 잠재력을 강조했습니다. 초기 제품은 빵, 스낵, 쿠키 및 파스타에 중점을 두었지만, 최근 몇 년 동안 냉동 식품으로의 확장이 이루어져 고객이 글루텐 프리 만두를 개발하게 되었습니다. 그들은 처음에 일반 쌀가루와 섞인 찹쌀가루로 반죽을 테스트할 계획을 세웠습니다. 생산 전에, ANKO는 찹쌀가루를 사용하면 매우 끈적한 반죽이 되어 기계 생산 중 불안정성을 초래하고 만두가 갈라질 수 있다고 조언했습니다.
테스트 중, 클라이언트가 선택한 반죽이 실제로 너무 끈적거리고 신장성이 부족하다는 것이 확인되어 ANKO의 예측이 맞았음을 입증했습니다. 이를 해결하기 위해, ANKO는 찹쌀가루를 일반 쌀가루와 타피오카 전분 혼합물로 대체할 것을 제안했습니다. 이는 점착성을 줄이고, 반죽의 탄력을 개선하며, 안정적인 기계 생산을 가능하게 했습니다. 최종 글루텐 프리 만두는 냉동 및 재가열 후에도 형태와 탄력을 유지했습니다. 맛 테스트 결과 만두는 쫄깃하고 촉촉하며 부드러워 고객의 품질 기대를 완전히 충족시켰습니다.
글루텐 프리 반죽이 기계 호퍼에 투입됨
부추와 다진 돼지고기로 만든 속
부서지기 쉬운 글루텐 프리 만두의 첫 테스트
레시피 최적화 후 부드럽게 생산된 글루텐 프리 만두
만두는 온전한 외관과 일관된 품질 유지
삶은 만두는 쫄깃하고 부드러워 고객이 매우 만족함
ANKO는 고객이 글루텐 프리 만두를 개발하는 데 도움을 주었습니다. 일반 쌀가루와 타피오카 전분으로 반죽 레시피를 조정하는 것부터 자동화된 기계 생산에 이르기까지 모든 과정을 지원했습니다. 만두 피는 덜 끈적거리고 더 탄력 있게 되어 삶은 후에도 형태를 유지하며, 고객의 질감과 건강을 고려한 품질에 대한 기대를 충족시켰습니다.
식품 장비 소개
- 호퍼에 미리 만들어진 반죽을 적재하세요.
- 호퍼에 혼합된 속을 적재하세요.
- 기계가 자동으로 만두를 만듭니다.
업계 선도적인 식품 연구소: 컨설턴트 주도의 프로세스가 새로운 만두 출시를 가속화합니다.
ANKO는 고객의 신제품 개발을 지원하기 위해 완비된 식품 연구 실험실을 갖추고 있습니다. 이 글루텐 프리 만두 사례에서 올바른 밀가루를 선택하고 기계 생산과 조율하는 것이 핵심 요소였습니다. 이상적인 만두피 질감을 달성하기 위해, ANKO는 정밀 테스트를 위한 질감 분석기를 활용하고 전통적인 반죽과 글루텐 프리 반죽 조합 간의 여러 비교를 수행했습니다. 레시피가 최종 확정된 후, 만두는 현장 고객 시식을 위해 조리되었으며, 필요할 경우 즉각적인 조정을 제공할 수 있는 우리의 식품 혁신 전문가가 대기하고 있었습니다. 이 컨설턴트 주도의 R&D 프로세스는 고객의 기대에 부합하는 고품질 만두의 생산을 보장합니다.
다양한 식품 개발 및 테스트를 지원하는 잘 갖춰진 식품 실험실
텍스처 분석기를 사용하여 테스트한 만두피 질감
다양한 레시피로 만든 일반 및 글루텐 프리 만두피 샘플
- 솔루션 제안
절단에서 포장까지 — 완벽한 자동 만두 생산 솔루션!
우리의 주력 제품인 HLT-700U 다목적 충전 및 성형 기계 외에도, ANKO는 귀하의 요구에 맞춘 원스톱 만두 생산 라인을 제공하기 위해 전면, 중간 및 후면 장비를 통합할 수 있습니다. 라인 옵션에는 채소 절단기, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 만두 성형기 및 하류 포장 시스템이 포함됩니다. 소매 준비가 완료된 제품의 경우, 우리는 일관된 품질을 보장하기 위해 급속 동결기, X선 검사기 및 기타 식품 안전 장비를 통합합니다.
완전 자동화된 라인은 생산 효율성을 높일 뿐만 아니라 노동 요구 사항과 운영 복잡성을 줄여 고객이 제품 개발 및 시장 확장에 집중할 수 있도록 합니다.이 솔루션에 대한 자세한 내용을 보려면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래의 문의 양식을 제출하세요.
- 기계
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HLT-700U
ANKO의 HLT-700U 다목적 충전 및 성형 기계는 고효율적이고 안정적인 만두 생산을 위해 설계되었습니다. 완전히 최적화된 기계 설계를 통해 속재료의 자연스러운 질감을 보존하며, 큰 덩어리의 고섬유 또는 건조한 채소 혼합물로도 부드럽게 성형할 수 있습니다.
이 기계는 자연 주름과 파도 패턴부터 벚꽃, 하트 모양, 동물 디자인에 이르기까지 다양한 금형 옵션을 지원하며, 완전한 맞춤화도 제공합니다. 제품 무게는 13g에서 100g까지 수용할 수 있어 제조업체가 다양한 제품 라인으로 확장할 수 있도록 합니다.
HLT-700U는 생산 중 시간당 최대 12,000개의 만두를 만들 수 있으며, 가동이 시작되면 안정적인 출력을 유지하기 위해 단 한 명의 운영자만 필요하므로 효율성과 일관된 품질을 추구하는 식품 공장에 이상적입니다. 이 시스템은 원격 운영 모니터링 및 예측 유지보수를 위한 IoT 연결 기능도 갖추고 있어 예상치 못한 가동 중단을 방지하고 최적의 생산 관리를 보장합니다.
- 국가
호주
호주 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
ANKO는 호주에 있는 고객들에게 만두, 하가우, 완탕을 만들기 위한 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 엠파나다, 스프링 롤, 딤섬, 사모사, 아란치니, 모모 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션도 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동 제조에서 자동화 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음 성공 사례를 클릭하여 식품 생산을 최적화하기 위해 어떻게 협력할 수 있는지 알아보세요.
- 카테고리
- 음식 문화
호주의 적극적인 이민 정책 덕분에 호주는 세계에서 가장 인기 있는 이민지 중 하나가 되었습니다. 다양한 이민자 인구는 풍부한 요리 문화를 만들어냈습니다. 서양 요리를 넘어, 중국 음식은 점점 더 인기를 얻고 있으며, '만두'는 중국 커뮤니티에서 고향의 맛으로 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 많은 중국 이민자들은 신선하고 정통의 맛을 보장하기 위해 현지에서 만두 공장을 설립하기도 합니다.
전통적인 만두 속재료로는 중국 부추와 새우를 곁들인 돼지고기, 양배추와 소고기, 표고버섯과 돼지고기, 그리고 다양한 해산물 또는 채식 옵션(예: 두부와 양배추)이 있으며, 각각의 충성스러운 소비자층을 가지고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라, 글루텐에 민감하거나 더 건강한 옵션을 찾는 사람들을 위한 "글루텐 프리 만두"도 시장에 등장했습니다.
Woolworths, Coles, Aldi와 같은 주류 슈퍼마켓과 주요 아시아 식료품점에서는 지역 브랜드의 냉동 만두를 판매합니다. 강력한 경쟁으로 인해 브랜드들은 매운 치킨, 생강 새우, 테리야끼 소고기, 쌀 포장지로 만든 글루텐 프리 채소 만두 등 혁신적인 맛을 계속 출시하고 있습니다. 만두는 삶거나, 찌거나, 팬에 굽거나, 튀기는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있어 가정식으로 편리한 선택입니다. 이러한 다재다능함과 다양성은 만두가 호주의 다양한 음식 문화에서 소중한 위치를 차지하게 했습니다.- 수제 레시피
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식품 재료
반죽: 밀가루/물, 속재료: 다진 돼지고기/중국 부추/파/소금/흰 후추/청주/간장/참기름
반죽 준비
(1) 밀가루와 물을 섞은 후 손으로 반죽합니다. (2) 반죽 표면이 매끄럽게 될 때까지 반죽한 후, 용기에 담고 젖은 천으로 덮어 2시간 동안 휴지시킵니다. (3) 작업 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고, 반죽을 다시 3~5분간 반죽한 후, 다시 30분 동안 휴지시킵니다.
충전 준비
(1) 다진 돼지고기를 그릇에 넣고 소금, 흰 후추, 청주, 간장, 참기름을 넣습니다. 젓가락으로 한 방향으로 저어 고기가 끈적해질 때까지 섞습니다. (2) 부추와 파를 잘게 썰어 돼지고기와 섞습니다. 잘 섞은 후 30분 동안 냉장 보관합니다.
조립
(1) 반죽을 밀어서 평평하게 만든 다음, 컵을 사용하여 둥근 만두피를 잘라냅니다. (2) 만두피의 가장자리에 소량의 물을 바르고, 중앙에 속을 넣고, 만두피를 반으로 접은 후 가장자리를 단단히 눌러서 만두를 봉합니다.
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