ไทย 
ขับเคลื่อนนวัตกรรมอาหารด้วยโซลูชันคู่: ANKO ช่วยลูกค้าออสเตรเลียขยายเข้าสู่ตลาดที่หลากหลาย
ลูกค้าดำเนินการครัวกลางและเครือร้านอาหารในออสเตรเลีย ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งกับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว. เมื่อยอดขายเติบโตและการผลิตด้วยมือถึงขีดจำกัด พวกเขาได้นำ HLT-700U ของ ANKO มาใช้ เครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ. เพื่อตอบสนองความต้องการสำหรับรสชาติใหม่และตัวเลือกที่มีสุขภาพดี ลูกค้าได้ทำงานร่วมกับ ANKO เพื่อพัฒนาหม้อรูปแบบที่กำหนดเองและเกี๊ยวปลอดกลูเตน. การใช้ประโยชน์จากฐานข้อมูลสูตรของ ANKO และความเชี่ยวชาญด้านการวิจัยและพัฒนา เราได้มั่นใจในกระบวนการผลิตที่มีเสถียรภาพ เร่งการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ และลดต้นทุนการพัฒนา ช่วยให้ลูกค้าขยายสายผลิตภัณฑ์และสร้างความแตกต่างในตลาด.
เกี๊ยว
การวิจัยและแก้ปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบโซลูชัน
วิธีแก้ปัญหาที่ 1. ANKO แม่พิมพ์ช่างฝีมือที่กำหนดเอง: สร้างเกี๊ยวนึ่งที่อวบอิ่มซึ่งดึงดูดสายตาและทำให้พอใจในรสชาติ
ลูกค้าเดิมใช้แม่พิมพ์แบบด้านเดียวในการผลิตเกี๊ยวทอด ทำให้เกี๊ยวมีไส้เพียงด้านเดียวเท่านั้น ด้วยผู้บริโภคเจน Z ที่มองหาความแปลกใหม่และประสบการณ์ใหม่ ลูกค้าจึงตัดสินใจพัฒนาผลิตภัณฑ์เกี๊ยวนึ่งใหม่โดยสิ้นเชิงและหันไปหา ANKO เพื่อขอวิธีการผลิตแม่พิมพ์ Artisan แบบกำหนดเองที่เป็นอัตโนมัติ.
เกี๊ยวนึ่งใหม่ถูกออกแบบให้มีความยาว 8.5 ซม. และมีน้ำหนักประมาณ 28 กรัม ทีมงานของเราได้สร้างแบบหล่อ 3 มิติสำหรับการทดสอบและยืนยันผลการขึ้นรูปที่ดีที่สุด จากนั้นแบบหล่อได้ถูกผลิตจากสแตนเลสสตีลโดยใช้เครื่อง CNC และส่งมอบไปยังโรงงานของลูกค้าอย่างรวดเร็ว เราได้ช่วยในการติดตั้งและการผลิตทดลอง โดยสามารถผลิตเกี๊ยวที่มีรูปทรงอวบอิ่มและขอบที่ปิดสนิทได้สำเร็จ.
นอกจากนี้ ANKO ยังสนับสนุนการทดสอบผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดยใช้แป้งเกี๊ยวที่มีสารกันแข็ง เกี๊ยวที่นึ่งจะรักษารูปร่าง เนื้อสัมผัส และความสมบูรณ์แม้หลังจากแช่แข็ง โซลูชันนี้ช่วยให้ลูกค้าสามารถขยายเข้าสู่ตลาดอาหารแช่แข็ง ปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ และเร่งการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่.
เกี๊ยวนึ่งที่ปรับแต่งให้มีความยาว 8.5 ซม.
เกี๊ยวนึ่งที่ขึ้นรูปด้วยแม่พิมพ์ Artisan แบบกำหนดเองเพื่อให้มีรูปร่างที่เต็มและกลม"
เกี๊ยวที่มีน้ำหนักประมาณ 28 กรัม
หลังจากการขึ้นรูปด้วยเครื่อง เกี๊ยวจะถูกวางด้วยมือบนถาด
เกี๊ยวนึ่งที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบพร้อมไส้ฉ่ำและเต็ม"
แม้หลังจากแช่แข็ง เปลือกเกี๊ยวยังคงอยู่ในสภาพดีและรักษารูปร่างไว้ได้
โซลูชัน 2. โอกาสใหม่ในตลาดปราศจากกลูเตนของออสเตรเลีย: ANKO สนับสนุนการพัฒนาเกี๊ยวคุณภาพสูง
ลูกค้าได้เน้นถึงศักยภาพที่เติบโตของตลาดอาหารปราศจากกลูเตนในออสเตรเลีย. ในขณะที่ข้อเสนอในช่วงแรกมุ่งเน้นไปที่ขนมปัง ขนมขบเคี้ยว คุกกี้ และพาสต้า ปีหลังๆ ได้มีการขยายไปสู่ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ทำให้ลูกค้าต้องพัฒนาขนมจีบที่ปราศจากกลูเตน. พวกเขาวางแผนที่จะทดสอบแป้งที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับแป้งข้าวธรรมดาในตอนแรก. ก่อนการผลิต, ANKO แนะนำว่าการใช้แป้งข้าวเหนียวจะทำให้แป้งมีความเหนียวสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดความไม่เสถียรในระหว่างการผลิตด้วยเครื่องจักรและทำให้เกี๊ยวแตก.
ระหว่างการทดสอบ แป้งที่ลูกค้าเลือกนั้นมีความเหนียวเกินไปและขาดความยืดหยุ่น ซึ่งยืนยันการคาดการณ์ของ ANKO. เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ANKO แนะนำให้เปลี่ยนแป้งข้าวเหนียวเป็นการผสมระหว่างแป้งข้าวธรรมดากับแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งช่วยลดความเหนียว ปรับปรุงความยืดหยุ่นของแป้ง และทำให้การผลิตด้วยเครื่องมีความเสถียร. เกี๊ยวปลอดกลูเตนสุดท้ายยังคงรูปทรงและความยืดหยุ่นแม้หลังจากแช่แข็งและอุ่นใหม่. การทดสอบรสชาติแสดงให้เห็นว่าเกี๊ยวมีความหนึบ ชุ่มชื้น และนุ่มนวล ซึ่งตอบสนองความคาดหวังด้านคุณภาพของลูกค้าได้อย่างเต็มที่.
แป้งปราศจากกลูเตนถูกใส่ลงในช่องเครื่อง
ไส้ทำจากต้นหอมและหมูสับ
การทดสอบครั้งแรกของเกี๊ยวปราศจากกลูเตนที่มีแนวโน้มจะแตก
เกี๊ยวปราศจากกลูเตนผลิตได้อย่างราบรื่นหลังจากการปรับสูตร
เกี๊ยวยังคงมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์และคุณภาพที่สม่ำเสมอ
เกี๊ยวนึ่งมีความหนึบและนุ่ม ลูกค้าพอใจอย่างมาก
ANKO ช่วยลูกค้าในการพัฒนาขนมจีบที่ปราศจากกลูเตน โดยการปรับสูตรแป้งจากแป้งข้าวธรรมดาและแป้งมันสำปะหลังไปจนถึงการผลิตด้วยเครื่องจักรอัตโนมัติ แป้งขนมจีบมีความเหนียวน้อยลงและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น รักษารูปร่างหลังจากการต้ม ตรงตามความคาดหวังของลูกค้าในด้านเนื้อสัมผัสและคุณภาพที่ใส่ใจสุขภาพ.
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- เติมแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าในถัง
- เติมไส้ที่ผสมไว้ล่วงหน้าในถัง
- เครื่องจะทำเกี๊ยวโดยอัตโนมัติ
ห้องปฏิบัติการอาหารชั้นนำในอุตสาหกรรม: กระบวนการที่นำโดยที่ปรึกษาเร่งการเปิดตัวเกี๊ยวใหม่
ANKO มีห้องปฏิบัติการวิจัยอาหารที่มีอุปกรณ์ครบครันซึ่งมุ่งมั่นที่จะสนับสนุนลูกค้าในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่. ในกรณีของเกี๊ยวปลอดกลูเตน การเลือกแป้งที่เหมาะสมและการประสานงานกับการผลิตด้วยเครื่องจักรเป็นปัจจัยสำคัญ. เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสของแป้งเกี๊ยวที่สมบูรณ์แบบ ANKO ได้ใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสสำหรับการทดสอบที่แม่นยำและทำการเปรียบเทียบหลายครั้งระหว่างสูตรแป้งแบบดั้งเดิมและแบบปราศจากกลูเตน. หลังจากสรุปสูตรแล้ว เกี๊ยวถูกปรุงสุกเพื่อให้ลูกค้าได้ชิมที่สถานที่ โดยมีผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอาหารของเราพร้อมที่จะปรับเปลี่ยนทันทีหากจำเป็น. กระบวนการวิจัยและพัฒนาที่นำโดยที่ปรึกษานี้ช่วยให้ผลิตเกี๊ยวคุณภาพสูงที่ตรงตามความคาดหวังของลูกค้าได้.
ห้องปฏิบัติการอาหารที่มีอุปกรณ์ครบครันสนับสนุนการพัฒนาและทดสอบอาหารต่างๆ
การทดสอบเนื้อสัมผัสของแป้งเกี๊ยวโดยใช้เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส
ตัวอย่างแป้งเกี๊ยวธรรมดาและแป้งเกี๊ยวปราศจากกลูเตนที่ทำจากสูตรต่างๆ
- ข้อเสนอโซลูชัน
จากการตัดไปจนถึงการบรรจุ — โซลูชันการผลิตเกี๊ยวอัตโนมัติที่ครบวงจร!
นอกเหนือจากเครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายประเภท HLT-700U ที่เป็นเรือธงของเรา ANKO สามารถรวมอุปกรณ์ส่วนหน้า ส่วนกลาง และส่วนหลังเพื่อให้บริการสายการผลิตเกี๊ยวแบบครบวงจรที่ปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณ. ตัวเลือกของไลน์รวมถึงเครื่องตัดผัก, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องผสมแป้ง, เครื่องทำเกี๊ยว, และระบบบรรจุภัณฑ์ในขั้นตอนถัดไป. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่พร้อมจำหน่าย เราจะรวมถึงตู้แช่แข็งแบบระเบิด เครื่องตรวจสอบเอกซเรย์ และอุปกรณ์ความปลอดภัยด้านอาหารอื่น ๆ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่สม่ำเสมอ.
สายการผลิตอัตโนมัติที่สมบูรณ์ไม่เพียงแต่เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต แต่ยังลดความต้องการแรงงานและความซับซ้อนในการดำเนินงาน ทำให้ลูกค้าสามารถมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาผลิตภัณฑ์และการขยายตลาดได้.สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันนี้ คลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือส่งแบบฟอร์มสอบถามด้านล่าง.
- เครื่องจักร
-
HLT-700U
เครื่องบรรจุและขึ้นรูปหลายวัตถุประสงค์ HLT-700U ของ ANKO ได้รับการออกแบบมาเพื่อการผลิตเกี๊ยวที่มีประสิทธิภาพสูงและเสถียร ด้วยการออกแบบทางกลที่ได้รับการปรับแต่งอย่างเต็มที่ มันช่วยรักษาเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของไส้ ทำให้สามารถขึ้นรูปได้อย่างราบรื่นแม้กับส่วนผสมผักที่มีชิ้นใหญ่ เส้นใยสูง หรือแห้ง.
เครื่องจักรสนับสนุนตัวเลือกแม่พิมพ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่รอยพับธรรมชาติและลวดลายคลื่นไปจนถึงลายดอกซากุระ รูปหัวใจ และลายสัตว์ และยังมีการปรับแต่งแบบเต็มรูปแบบ รองรับน้ำหนักผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 13 ถึง 100 กรัม ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถขยายเข้าสู่สายผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้.
ในกระบวนการผลิต HLT-700U สามารถทำเกี๊ยวได้สูงสุดถึง 12,000 ชิ้นต่อชั่วโมง และต้องการเพียงผู้ปฏิบัติงานคนเดียวในการรักษาผลผลิตที่สม่ำเสมอเมื่อเริ่มทำงาน ทำให้เหมาะสำหรับโรงงานอาหารที่มุ่งเน้นประสิทธิภาพและคุณภาพที่สม่ำเสมอ ระบบยังมีการเชื่อมต่อ IoT สำหรับการตรวจสอบการดำเนินงานจากระยะไกลและการบำรุงรักษาเชิงพยากรณ์ ช่วยป้องกันการหยุดทำงานที่ไม่คาดคิดและรับประกันการจัดการการผลิตที่เหมาะสมที่สุด.
- ประเทศ
ออสเตรเลีย
โซลูชันเครื่องจักรอาหารเชื้อชาติออสเตรเลียและอุปกรณ์การผลิตอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในออสเตรเลียด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยว, ฮาร์เกา, และเกี๊ยวหมู เรามีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยมเช่น เอ็มปานาดาส, ปอเปี๊ยะ, ติ่มซำ, ซาโมซา, อารันชินี, โมโม และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิตของพวกเขา. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาเครื่องจักรไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
- หมวดหมู่
- วัฒนธรรมอาหาร
เนื่องจากนโยบายการเข้าเมืองที่กระตือรือร้น ออสเตรเลียจึงกลายเป็นหนึ่งในสิบจุดหมายปลายทางสำหรับผู้อพยพที่ดีที่สุดในโลก ประชากรผู้อพยพที่หลากหลายได้สร้างวัฒนธรรมการทำอาหารที่หลากหลาย นอกเหนือจากอาหารตะวันตก อาหารจีนได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะ "เกี๊ยว" ที่มีความสำคัญเป็นพิเศษในฐานะรสชาติของบ้านสำหรับชุมชนชาวจีน ผู้อพยพชาวจีนหลายคนยังเปิดโรงงานทำเกี๊ยวในท้องถิ่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่และรสชาติที่แท้จริง.
ไส้เกี๊ยวคลาสสิกประกอบด้วยหมูผสมกับต้นหอมจีนและกุ้ง ในขณะที่เนื้อวัวกับกะหล่ำปลี หมูผสมกับเห็ดชิตาเกะ รวมถึงตัวเลือกอาหารทะเลหรือมังสวิรัติที่หลากหลาย (เช่น กะหล่ำปลีกับเต้าหู้) ต่างมีฐานลูกค้าที่ภักดีของตนเอง ด้วยการตระหนักถึงสุขภาพที่เพิ่มขึ้น "เกี๊ยวปลอดกลูเตน" ก็ได้ปรากฏในตลาดเพื่อตอบสนองผู้ที่ไวต่อกลูเตนหรือผู้ที่มองหาตัวเลือกที่มีสุขภาพดีขึ้น.
ซูเปอร์มาร์เก็ตหลัก เช่น Woolworths, Coles และ Aldi รวมถึงร้านขายของชำเอเชียขนาดใหญ่ มีเกี๊ยวแช่แข็งที่มีแบรนด์ท้องถิ่นจำหน่าย. เนื่องจากการแข่งขันที่รุนแรง แบรนด์ต่างๆ ยังคงเปิดตัวรสชาติใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์ รวมถึงไก่เผ็ด กุ้งขิง เนื้อเทอริยากิ และเกี๊ยวผักปราศจากกลูเตนที่ทำจากแป้งข้าว. เกี๊ยวสามารถปรุงได้หลายวิธี—ต้ม, นึ่ง, ทอดในกระทะ, หรือทอดน้ำมัน—ทำให้เป็นตัวเลือกที่สะดวกสำหรับมื้ออาหารที่บ้าน. ความหลากหลายและความสามารถในการปรับตัวนี้ทำให้เกี๊ยวมีสถานที่ที่มีคุณค่าในวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของออสเตรเลีย.- สูตรอาหารทำด้วยมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
แป้ง: แป้ง/น้ำ, ไส้: หมูสับ/ต้นหอมจีน/ต้นหอม/เกลือ/พริกไทยขาว/ไวน์ข้าว/ซอสถั่วเหลือง/น้ำมันงา
การเตรียมแป้ง
(1) ผสมแป้งกับน้ำ จากนั้นนวดด้วยมือให้เป็นแป้ง (2) นวดจนแป้งมีผิวเรียบ ใส่ลงในภาชนะ ปิดด้วยผ้าชุบน้ำ และพักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (3) โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวที่ทำงาน นวดแป้งอีกครั้งเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที จากนั้นพักไว้เป็นเวลาอีก 30 นาที.
การเตรียมการเติม
(1) ใส่หมูสับลงในชามพร้อมกับเกลือ, พริกไทยขาว, ไวน์ข้าว, ซอสถั่วเหลือง, และน้ำมันงา คนในทิศทางเดียวด้วยตะเกียบจนเนื้อเหนียว (2) สับต้นหอมจีนและต้นหอมให้ละเอียด จากนั้นผสมลงในหมูให้เข้ากันดีและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที.
การประกอบ
(1) คลึงแป้งให้แบนแล้วใช้แก้วตัดเป็นแผ่นกลม (2) ใส่น้ำเล็กน้อยตามขอบแผ่นแป้ง ใส่ไส้ตรงกลาง พับแผ่นแป้งครึ่งหนึ่งและบีบขอบให้แน่นเพื่อปิดเกี๊ยว.
- ดาวน์โหลด
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องจักรประมวลผลอาหารและโซลูชันครบวงจรใหม่ของเรา
