Latviešu 
Pārtikas inovāciju virzīšana ar divām risinājumu iespējām: ANKO palīdz Austrālijas klientam paplašināties dažādos tirgos
Klients pārvalda centrālo virtuvi un restorānu tīklu Austrālijā, kas ir populārs gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem. Kad pārdošana pieauga un manuālā ražošana sasniedza savus ierobežojumus, viņi pieņēma ANKO HLT-700U Daudzfunkcionāla pildīšanas un veidošanas mašīna, lai uzlabotu efektivitāti. Lai apmierinātu pieprasījumu pēc jauniem garšām un veselīgākām iespējām, klients sadarbojās ar ANKO, lai izstrādātu pielāgotas formas un bezglutēna pelmeņus. Izmantojot ANKO receptes datubāzi un R&D ekspertīzi, mēs nodrošinājām stabilu ražošanu, paātrinājām produkta palaišanu un samazinājām attīstības izmaksas, palīdzot klientam paplašināt savu produktu klāstu un atšķirties tirgū.
Pildījums
ANKO Komandas pētījums problēmu risināšanai vai risinājumu piegādei
Risinājums 1. ANKO Pielāgots amatnieku veidne: Izveidojiet sulīgas tvaicētas pelmeņus, kas piesaista acis un iepriecina garšu
Klients sākotnēji izmantoja vienpusēju veidni, lai ražotu pannu ceptus pelmeņus, rezultātā pelmeņi bija pilni tikai no vienas puses. Ņemot vērā, ka Gen Z patērētāji meklē jaunas garšas un pieredzes, klients nolēma izstrādāt pilnīgi jaunu tvaicētu pelmeņu produktu un vērsās pie ANKO pēc pielāgotas amatnieku veidnes automatizētas ražošanas risinājuma.
Jaunās tvaicētās pelmeņu tika izstrādātas ar garumu 8,5 cm un aptuveni 28 g svaru. Mūsu komanda vispirms izveidoja 3D veidni testēšanai un apstiprināja optimālus veidošanas rezultātus. Veidne tika izgatavota no nerūsējošā tērauda, izmantojot CNC iekārtas, un ātri piegādāta klienta fabrikai. Mēs palīdzējām ar uzstādīšanu un izmēģinājuma ražošanu, veiksmīgi ražojot pelmeņus ar pilnīgu formu un noslēgtām malām.
Turklāt ANKO atbalstīja saldētu produktu testēšanu. Izmantojot pretiesalšanas pelmeņu mīklu, tvaicētie pelmeņi saglabāja savu formu, tekstūru un integritāti pat pēc sasalšanas. Šis risinājums ļāva klientam paplašināties saldētu pārtikas produktu tirgū, uzlabot produktu konsekvenci un paātrināt jaunu produktu ieviešanu.
Tvaicēti pelmeņi, pielāgoti 8.5 cm garumam
Tvaicēti pelmeņi, veidoti ar pielāgotu amatnieku formu, lai iegūtu pilnīgu un apaļu izskatu
Pelmeņi ar svaru apmēram 28 grami
Pēc mašīnu veidošanas pelmeņi manuāli tiek novietoti uz paplātēm
Ideāli veidoti tvaicēti pelmeņi ar sulīgu, pilnu pildījumu
Pat pēc sasalšanas pelmeņu mīkla paliek neskarta un saglabā savu formu
Risinājums 2. Jauna iespēja Austrālijas bezglutēna tirgū: ANKO atbalsta augstas kvalitātes pelmeņu izstrādi
Klients izcēla pieaugošo potenciālu bezglutēna pārtikas tirgū Austrālijā. Kamēr agrīnie piedāvājumi koncentrējās uz maizi, uzkodām, cepumiem un makaronu izstrādājumiem, pēdējos gados ir notikusi paplašināšanās saldētos ēdienos, kas mudināja klientu izstrādāt bezglutēna pelmeņus. Viņi sākotnēji plānoja izmēģināt mīklu, kas izgatavota no lipekļa rīsu miltiem, sajauktiem ar parastajiem rīsu miltiem. Pirms ražošanas, ANKO ieteica, ka lipekļa rīsu miltu izmantošana radīs ļoti lipīgu mīklu, kas varētu izraisīt nestabilitāti mašīnu ražošanas laikā un novest pie saplaisājušiem pelmeņiem.
Testēšanas laikā klienta izvēlētā mīkla patiešām izrādījās pārāk lipīga un trūka izstiepjamības, apstiprinot ANKO prognozi. Lai to atrisinātu, ANKO ieteica aizstāt lipīgās rīsu miltus ar parasto rīsu miltu un tapiokas cietes maisījumu, kas samazināja lipīgumu, uzlaboja mīklas elastību un ļāva stabilai mašīnu ražošanai. Gala bezglutēna pelmeņi saglabāja savu formu un elastību pat pēc sasaldēšanas un atkārtotas sildīšanas. Garšas testi parādīja, ka pelmeņi bija košļājami, mitri un maigi, pilnībā apmierinot klienta kvalitātes gaidas.
Bezglutēna mīkla ievietota mašīnas bunkurā
Pildījums, kas izgatavots no ķiplokiem un malta cūkgaļa
Pirmais tests bezglutēna pelmeņiem, kas ir pakļauti plīsumiem
Bezglutēna pelmeņi ražoti gludi pēc receptes optimizācijas
Pelmeņi saglabā neskartu izskatu un konsekventu kvalitāti
Vārīti pelmeņi ir košļājami un maigi, klients ļoti apmierināts
ANKO palīdzēja klientam izstrādāt bezglutēna pelmeņus, sākot no mīklas receptes pielāgošanas ar parasto rīsu miltiem un tapiokas cieti līdz automatizētai mašīnu ražošanai. Pelmeņu mīklas kļuva mazāk lipīgas un elastīgākas, saglabājot savu formu pēc vārīšanas, apmierinot klienta gaidas gan attiecībā uz tekstūru, gan veselīgu kvalitāti.
Ēdienu aprīkojuma ieviešana
- Ielieciet padevē iekārtā iepriekš sagatavotu mīklu
- Ielieciet padevē iekārtā iepriekš sajauktu pildījumu
- Mašīna automātiski ražo pelmeņus
Nozares vadošā pārtikas laboratorija: konsultantu vadīts process paātrina jaunu pelmeņu ieviešanu
ANKO piedāvā pilnībā aprīkotu pārtikas pētniecības laboratoriju, kas veltīta klientu atbalstam jaunu produktu izstrādē. Šajā bezglutēna pelmeņu gadījumā pareizo miltu izvēle un koordinācija ar mašīnu ražošanu bija galvenie faktori. Lai sasniegtu ideālu pelmeņu mīklas tekstūru, ANKO izmantoja tekstūras analizatoru precīzai testēšanai un veica vairākus salīdzinājumus starp tradicionālajām un bezglutēna mīklas receptēm. Pēc receptes pabeigšanas pelmeņi tika pagatavoti uz vietas klientu degustācijai, mūsu pārtikas inovāciju eksperts bija gatavs sniegt tūlītējus pielāgojumus, ja tas būtu nepieciešams. Šis konsultantu vadītais P&D process nodrošina augstas kvalitātes pelmeņu ražošanu, kas atbilst klientu gaidām.
Labi aprīkota Pārtikas laboratorija, kas atbalsta dažādu pārtikas izstrādi un testēšanu
Pelmeņu apvalka tekstūra pārbaudīta, izmantojot tekstūras analizatoru
Paraugi no parastiem un bezglutēna pelmeņu apvalkiem, kas pagatavoti ar dažādām receptēm
- Risinājumu priekšlikums
No griešanas līdz iepakošanai — pilnīga automatizēta pelmeņu ražošanas risinājums!
Papildus mūsu flagmanim HLT-700U daudzfunkcionālajam pildīšanas un veidošanas aparatūrai, ANKO var integrēt priekšējo, vidējo un aizmugurējo aprīkojumu, lai nodrošinātu vienas pieturas pelmeņu ražošanas līniju, kas pielāgota jūsu vajadzībām. Līnijas iespējas ietver dārzeņu griezējus, gaļas malšanas iekārtas, mīklas maisītājus, pelmeņu veidošanas mašīnas un iepakošanas sistēmas. Mazumtirdzniecībai gataviem produktiem mēs arī integrējam saldēšanas iekārtas, rentgena pārbaudi un citu pārtikas drošības aprīkojumu, lai nodrošinātu konsekventu kvalitāti.
Pilnīga automatizēta līnija ne tikai palielina ražošanas efektivitāti, bet arī samazina darba prasības un operatīvās sarežģītības, ļaujot klientiem koncentrēties uz produktu attīstību un tirgus paplašināšanu.Lai iegūtu sīkāku informāciju par šo risinājumu, noklikšķiniet uz Uzzināt vairāk vai iesniedziet zemāk esošo pieprasījuma veidlapu.
- Mašīnas
-
HLT-700U
ANKO HLT-700U daudzfunkcionālā pildīšanas un veidošanas mašīna ir izstrādāta augstas efektivitātes, stabilai pelmeņu ražošanai. Ar pilnībā optimizētu mehānisko dizainu tā saglabā pildījumu dabisko tekstūru, ļaujot gludi veidot pat ar lieliem gabaliem, augstu šķiedrvielu saturu vai sausākām dārzeņu maisījumiem.
Mašīna atbalsta plašu veidņu iespēju klāstu—no dabīgām krokām un viļņu rakstiem līdz ķiršu ziediem, sirds formām un dzīvnieku dizainiem—un piedāvā arī pilnīgu pielāgošanu. Tā spēj apstrādāt produktu svarus no 13 līdz 100 g, ļaujot ražotājiem paplašināties dažādās produktu līnijās.
Ražošanā HLT-700U var izgatavot līdz 12 000 pelmeņiem stundā un prasa tikai vienu operatoru, lai uzturētu stabilu ražošanu, kad tas darbojas, padarot to ideāli piemērotu pārtikas rūpnīcām, kas tiecas pēc efektivitātes un konsekventas kvalitātes. Sistēma ir aprīkota arī ar IoT savienojamību attālinātai darbības uzraudzībai un prognozējošai apkopei, palīdzot novērst negaidītu dīkstāvi un nodrošinot optimālu ražošanas pārvaldību.
- Valsts
Austrālija
Austrālijas etniskās pārtikas mašīnu un pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
ANKO nodrošina mūsu klientiem Austrālijā modernu automatizētu pārtikas ražošanas tehnoloģiju, lai ražotu pelmeņus, Har Gow un Wonton. Mēs arī piedāvājam integrētus risinājumus populāriem ēdieniem, piemēram, Empanadas, Spring Rolls, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo un citiem. Mūsu profesionālā komanda palīdz klientiem vienmērīgā pārejā no manuālās uz automatizēto ražošanu, lai uzlabotu viņu ražošanas efektivitāti un konsekvenci. Katrs ANKO panākumu stāsts parāda, kā mēs atbalstām mūsu klientus viņu automatizētajā pārtikas ražošanas biznesā, sākot no pārtikas sagatavošanas un iekārtu iegādes līdz ražošanas līnijas projektēšanai, problēmu risināšanai un pēcpārdošanas apkalpošanai. Lūdzu, jūtieties brīvi noklikšķināt uz šiem veiksmīgajiem gadījumu pētījumiem, lai uzzinātu, kā mēs varam strādāt kopā, lai optimizētu jūsu pārtikas ražošanu.
- Kategorija
- Ēdienu kultūra
Pateicoties aktīvajai imigrācijas politikai, Austrālija ir kļuvusi par vienu no desmit labākajām imigrantu galamērķiem pasaulē. Dažādā imigrantu populācija ir radījusi bagātu kulināro kultūru. Papildus rietumu virtuvei, ķīniešu ēdieni ir guvuši arvien lielāku popularitāti, un "pīrādziņi" ieņem īpašu vietu kā mājas garša ķīniešu kopienai. Daudzi ķīniešu imigranti pat izveido pīrādziņu fabrikas vietēji, lai nodrošinātu svaigumu un autentiskas garšas.
Klasiskās pelmeņu pildījumi ietver cūkgaļu ar ķīniešu ķiplokiem un garnelēm, kamēr liellopa gaļa ar kāpostiem, cūkgaļa ar šitake sēnēm, kā arī dažādi jūras produkti vai veģetārie varianti (piemēram, kāposti ar tofu) katram ir savs uzticīgais patērētāju loks. Pieaugot veselības apziņai, tirgū ir parādījušies arī "bezglutēna pelmeņi", kas apmierina tos, kuri ir jutīgi pret glutēnu vai meklē veselīgākas iespējas.
Galvenie supermarketi, piemēram, Woolworths, Coles un Aldi, kā arī lielveikali ar Āzijas pārtiku, piedāvā vietējā zīmola saldētās pelmeņus. Sakarā ar spēcīgu konkurenci, zīmoli turpina laist klajā inovatīvas garšas, tostarp pikantu vistu, ingvera garneles, terijaki liellopu gaļu un bezglutēna dārzeņu pelmeņus, kas izgatavoti no rīsu plāksnēm. Pelmeņus var pagatavot dažādos veidos—vārītus, tvaicētus, ceptus pannā vai fritētus—padarot tos par ērtu izvēli mājas maltītēm. Šī daudzveidība un variācijas ir nodrošinājušas pelmeņiem vērtīgu vietu Austrālijas daudzveidīgajā ēdienu kultūrā.- Rokdarbu recepte
-
Pārtikas sastāvdaļa
Mīkla: milti/ūdens, pildījums: malta cūkgaļa/ķīniešu ķiploki/zaļie sīpoli/sāls/baltie pipari/rīsu vīns/sojas mērce/sesamu eļļa
Mīklas sagatavošana
(1) Sajauciet miltus un ūdeni, pēc tam mīciet ar rokām mīklu. (2) Mīciet, līdz mīklas virsma ir gluda, ievietojiet to traukā, pārklājiet ar mitru drānu un ļaujiet atpūsties 2 stundas. (3) Vieglā kārtā apkaisa darba virsmu ar miltiem, mīciet mīklu vēl 3 līdz 5 minūtes, pēc tam ļaujiet tai atpūsties vēl 30 minūtes.
Pildījuma sagatavošana
(1) Ielieciet malto cūkas gaļu bļodā ar sāli, baltajiem pipariem, rīsu vīnu, sojas mērci un sezama eļļu. Maisiet vienā virzienā ar kociņiem, līdz gaļa kļūst lipīga. (2) Smalki sagrieziet ķīniešu ķiplokus un zaļos sīpolus, pēc tam sajauciet ar cūkas gaļu. Labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Sagatavošana
(1) Izrullējiet mīklu un izlīdziniet to, pēc tam izmantojiet krūzi, lai izgrieztu apaļas plāksnītes. (2) Uz plāksnītes malas uzlieciet nelielu daudzumu ūdens, pievienojiet pildījumu centrā, salieciet plāksnīti uz pusēm un cieši saspiediet malas, lai noslēgtu pelmeņus.
- Lejupielādes
Pārtikas apstrādes iekārtu risinājumi
Apskatiet mūsu jaunās pārtikas apstrādes mašīnas un kompleksās risinājumus
