Nederlands 
Voedselinnovatie stimuleren met duale oplossingen: ANKO helpt Australische klant uitbreiden naar diverse markten
De klant exploiteert een centrale keuken en restaurantketen in Australië, populair bij zowel de lokale bevolking als toeristen. Naarmate de verkoop groeide en de handmatige productie zijn grenzen bereikte, namen ze de HLT-700U van ANKO over. Multifunctionele vul- en vormmachine om de efficiëntie te verbeteren. Om te voldoen aan de vraag naar nieuwe smaken en gezondere opties, werkte de klant samen met ANKO om op maat gemaakte mallen en glutenvrije dumplings te ontwikkelen. Door gebruik te maken van de recepten database en R&D-expertise van ANKO, hebben we een stabiele productie gegarandeerd, de productlancering versneld en de ontwikkelingskosten verlaagd, waardoor de klant zijn productlijn kon uitbreiden en zich kon onderscheiden op de markt.
Knoedel
Onderzoek naar teamproblemen of oplossingslevering van ANKO
Oplossing 1. ANKO Aangepaste Artisan Maat: Maak Volle Gestoomde Dumplings Die de Aandacht Trekken en de Smaak Vervullen
De klant gebruikte oorspronkelijk een enkelzijdige mal om pan-fried dumplings te produceren, wat resulteerde in dumplings die slechts aan één kant vol waren. Met Gen Z-consumenten die op zoek zijn naar nieuwe smaken en ervaringen, besloot de klant een geheel nieuw gestoomd dumplingproduct te ontwikkelen en wendde zich tot ANKO voor een op maat gemaakte Artisan-malm automatiseringsoplossing.
De nieuwe gestoomde dumplings zijn ontworpen om 8,5 cm lang te zijn en ongeveer 28 g te wegen. Ons team heeft eerst een 3D-mouldontwerp gemaakt voor testen en bevestigde optimale vormresultaten. De mal werd vervolgens vervaardigd uit roestvrij staal met behulp van CNC-apparatuur en snel geleverd aan de fabriek van de klant. We hebben geholpen met de installatie en proefproductie, en met succes dumplings geproduceerd met een volledig volle vorm en gesloten randen.
Bovendien ondersteunde ANKO het testen van bevroren producten. Met anti-vries dumpling wrappers behielden de gestoomde dumplings hun vorm, textuur en integriteit, zelfs na het invriezen. Deze oplossing stelde de klant in staat om uit te breiden naar de diepvriesmarkt, de productconsistentie te verbeteren en de lancering van nieuwe producten te versnellen.
Gestoomde dumplings op maat gemaakt van 8,5 cm lengte
Gestoomde dumplings gevormd met een op maat gemaakte Artisan-matrijs voor een volle en ronde uitstraling
Dumplings met een gewicht van ongeveer 28 gram
Na het vormen met de machine worden de dumplings handmatig op trays geplaatst
Perfect gevormde gestoomde dumplings met sappige, volle vulling
Zelfs na het invriezen blijven de dumplingvellen intact en behouden ze hun vorm
Oplossing 2. Nieuwe kans in de glutenvrije markt van Australië: ANKO ondersteunt de ontwikkeling van hoogwaardige dumplings
De klant benadrukte het groeiende potentieel van de glutenvrije voedselmarkt in Australië. Terwijl de vroege aanbiedingen zich richtten op brood, snacks, koekjes en pasta, hebben de afgelopen jaren geleid tot uitbreiding naar diepvriesproducten, wat de klant heeft aangespoord om glutenvrije dumplings te ontwikkelen. Ze waren aanvankelijk van plan om een deeg te testen gemaakt van kleefrijstmeel gemengd met gewoon rijstmeel. Voor de productie adviseerde ANKO dat het gebruik van kleefrijstmeel zou resulteren in een zeer plakkerig deeg, wat instabiliteit tijdens de machineproductie zou kunnen veroorzaken en zou leiden tot gebarsten dumplings.
Tijdens het testen bleek het door de klant gekozen deeg inderdaad te plakkerig en ontbrak het aan rekbaarheid, wat de voorspelling van ANKO bevestigde. Om dit op te lossen, stelde ANKO voor om kleefrijstmeel te vervangen door een mix van gewone rijstmeel en tapiocazetmeel, wat de plakkerigheid verminderde, de elasticiteit van het deeg verbeterde en een stabiele machineproductie mogelijk maakte. De uiteindelijke glutenvrije dumplings behielden hun vorm en elasticiteit, zelfs na het invriezen en opwarmen. Smaaktesten toonden aan dat de dumplings taai, vochtig en mals waren, volledig tegemoetkomend aan de kwaliteitsverwachtingen van de klant.
Glutenvrije deeg in de machinehopper geplaatst
Vulling gemaakt met bieslook en gemalen varkensvlees
Eerste test van glutenvrije dumplings die gevoelig zijn voor breken
Glutenvrije dumplings worden soepel geproduceerd na receptoptimalisatie
Dumplings behouden intacte uitstraling en consistente kwaliteit
Gekookte dumplings zijn taai en mals, klant zeer tevreden
ANKO hielp de klant bij het ontwikkelen van glutenvrije dumplings, van het aanpassen van het deegrecept met gewone rijstmeel en tapiocazetmeel tot geautomatiseerde machineproductie. De dumpling wrappers werden minder plakkerig en elastischer, waardoor ze hun vorm behielden na het koken, en voldeden aan de verwachtingen van de klant op het gebied van zowel textuur als gezondheidsbewuste kwaliteit.
Introductie van voedselapparatuur
- Laad de hopper met kant-en-deeg
- Laad de hopper met voorverpakte vulling
- De machine maakt automatisch dumplings
Een toonaangevend voedsel lab: Consultant-geleide processen versnellen de lancering van nieuwe dumplings
ANKO beschikt over een volledig uitgerust voedselonderzoekslaboratorium dat is gewijd aan het ondersteunen van klanten bij de ontwikkeling van nieuwe producten. In dit glutenvrije dumpling geval waren het selecteren van de juiste meelsoorten en coördineren met de machineproductie sleutel factoren. Om de ideale textuur van dumplingdeeg te bereiken, heeft ANKO een textuuranalysator gebruikt voor nauwkeurige tests en meerdere vergelijkingen gemaakt tussen conventionele en glutenvrije deegformuleringen. Na het afronden van het recept werden de dumplings gekookt voor een proeverij ter plaatse met de klant, waarbij onze voedselinnovatie-expert klaarstond om indien nodig direct aanpassingen te doen. Dit door consultants geleide R&D-proces zorgt voor de productie van hoogwaardige dumplings die voldoen aan de verwachtingen van de klant.
Goed uitgerust voedsel lab ter ondersteuning van verschillende voedselontwikkeling en testen
Dumpling wrapper textuur getest met behulp van een textuuranalysator
Monsters van reguliere en glutenvrije dumpling wrappers gemaakt met verschillende recepten
- Oplossingsvoorstel
Van Snijden tot Verpakken — Een Volledige Geautomatiseerde Oplossing voor Dumplingproductie!
Naast onze vlaggenschip HLT-700U Multifunctionele Vul- en Vormmachine, kan ANKO front-, midden- en achteraf apparatuur integreren om een one-stop dumpling productielijn te leveren die is afgestemd op uw behoeften. Lijnopties omvatten groentesnijders, vleesmolen, deegmixers, dumplingvormmachines en downstream verpakkingssystemen. Voor retail-klaar producten integreren we ook blastvriezers, röntgeninspectie en andere voedselveiligheidsapparatuur om consistente kwaliteit te waarborgen.
Een complete geautomatiseerde lijn verhoogt niet alleen de productie-efficiëntie, maar vermindert ook de arbeidsbehoeften en operationele complexiteit, waardoor klanten zich kunnen concentreren op productontwikkeling en marktuitbreiding.Voor meer details over deze oplossing, klik Meer Informatie of dien het onderstaande aanvraagformulier in.
- Machines
-
HLT-700U
De HLT-700U multifunctionele vul- en vormmachine van ANKO is ontworpen voor efficiënte en stabiele productie van dumplings. Met een volledig geoptimaliseerd mechanisch ontwerp behoudt het de natuurlijke textuur van de vullingen, waardoor een soepele vorming mogelijk is, zelfs met grote stukken, vezelrijke of drogere groentemengsels.
De machine ondersteunt een breed scala aan malopties - van natuurlijke plooien en golfpatronen tot kersenbloesem-, hartvormige- en dierenontwerpen - en biedt ook volledige aanpassing. Het kan productgewichten van 13 tot 100 g aan, waardoor fabrikanten hun productlijnen kunnen uitbreiden.
In productie kan de HLT-700U tot 12.000 dumplings per uur maken en heeft het slechts één operator nodig om een constante output te behouden zodra het draait, waardoor het ideaal is voor voedselbedrijven die efficiëntie en consistente kwaliteit nastreven. Het systeem is ook uitgerust met IoT-connectiviteit voor het op afstand monitoren van de werking en voorspellend onderhoud, wat helpt om onverwachte stilstand te voorkomen en een optimale productiebeheer te waarborgen.
- Land
Australië
Australië Etnische Voedselmachine en Voedselverwerkingsapparatuur Oplossingen
ANKO biedt onze klanten in Australië geavanceerde geautomatiseerde voedselproductietechnologie voor het maken van dumplings, har gow en wonton. We bieden ook geïntegreerde oplossingen voor populaire voedingsmiddelen zoals empanadas, loempia's, dim sum, samosa's, arancini, momo en meer. Ons professionele team helpt klanten met een soepele overgang van handmatige naar geautomatiseerde productie om hun productie-efficiëntie en consistentie te verbeteren. Elk ANKO succesverhaal toont aan hoe we onze klanten ondersteunen in hun geautomatiseerde voedselproductiebedrijf, van voedselbereiding en machine-aankoop tot het ontwerpen van productielijnen en het oplossen van problemen en after-sales service. Voel je vrij om op de volgende succesvolle casestudy's te klikken om te ontdekken hoe we samen kunnen werken om je voedselproductie te optimaliseren.
- Categorie
- Voedselcultuur
Door zijn actieve immigratiebeleid is Australië een van de top tien immigratiebestemmingen ter wereld geworden. De diverse immigrantengemeenschap heeft een rijke culinaire cultuur gecreëerd. Naast de westerse keuken heeft de Chinese keuken steeds meer populariteit gewonnen, waarbij "dumplings" een speciale plaats innemen als een smaak van thuis voor de Chinese gemeenschap. Veel Chinese immigranten richten zelfs lokale dumplingfabrieken op om versheid en authentieke smaken te waarborgen.
Klassieke dumplingvullingen zijn onder andere varkensvlees met Chinese bieslook en garnalen, terwijl rundvlees met kool, varkensvlees met shiitake-paddenstoelen, evenals verschillende zeevruchten of vegetarische opties (zoals kool met tofu) elk hun trouwe klantenkring hebben. Met de toenemende gezondheidsbewustheid zijn er ook "glutenvrije dumplings" op de markt verschenen, die inspelen op degenen die gevoelig zijn voor gluten of gezondere opties zoeken.
Mainstream supermarkten zoals Woolworths, Coles en Aldi, samen met grote Aziatische supermarkten, verkopen lokaal gemerkte diepvriesdumplings. Vanwege sterke concurrentie blijven merken innovatieve smaken lanceren, waaronder pittige kip, gembergarnalen, teriyaki rundvlees en glutenvrije groenteballetjes gemaakt met rijstwraps. Dumplings kunnen op verschillende manieren worden gekookt—gekookt, gestoomd, in de pan gebakken of gefrituurd—waardoor ze een handige keuze zijn voor maaltijden thuis. Deze veelzijdigheid en variëteit hebben dumplings een gewaardeerde plaats in de diverse eetcultuur van Australië verzekerd.- Handgemaakt Recept
-
Voedingsingrediënt
Deeg: Meel/Water, Vulling: Gemalen varkensvlees/Chinese bieslook/Groene ui/Zout/Witte peper/Rijstwijn/Soyasaus/Sesamolie
Deeg Voorbereiding
(1) Meng bloem en water, kneed het vervolgens met de hand tot een deeg. (2) Kneed totdat het deegoppervlak glad is, plaats het in een container, dek het af met een vochtige doek en laat het 2 uur rusten. (3) Bestuif het werkoppervlak licht met bloem, kneed het deeg opnieuw gedurende 3 tot 5 minuten en laat het daarna nog eens 30 minuten rusten.
Vulvoorbereiding
(1) Plaats het gemalen varkensvlees in een kom met zout, witte peper, rijstwijn, sojasaus en sesamolie. Roer in één richting met eetstokjes totdat het vlees plakkerig wordt. (2) Snijd de Chinese bieslook en lente-uitjes fijn en meng ze door het varkensvlees. Meng goed en laat 30 minuten in de koelkast staan.
Assemblage
(1) Rol het deeg uit en maak het plat, gebruik vervolgens een kopje om ronde wrappers uit te snijden. (2) Plaats een kleine hoeveelheid water langs de rand van de wrapper, voeg de vulling in het midden toe, vouw de wrapper dubbel en knijp de randen stevig dicht om de dumpling te sluiten.
- Downloads
Oplossingen voor voedselverwerkingsapparatuur
Bekijk onze nieuwe voedselverwerkingsmachine en turnkey-oplossingen
