Español 
Impulsando la Innovación Alimentaria con Soluciones Duales: ANKO Ayuda a Cliente Australiano a Expandirse en Mercados Diversos
El cliente opera una cocina central y una cadena de restaurantes en Australia, popular tanto entre los locales como entre los turistas. A medida que las ventas crecieron y la producción manual alcanzó sus límites, adoptaron el HLT-700U de ANKO Máquina de llenado y formado multipropósito para mejorar la eficiencia. Para satisfacer la demanda de nuevos sabores y opciones más saludables, el cliente trabajó con ANKO para desarrollar moldes personalizados y empanadillas sin gluten. Aprovechando la base de datos de recetas y la experiencia en I+D de ANKO, aseguramos una producción estable, aceleramos el lanzamiento del producto y reducimos los costos de desarrollo, ayudando al cliente a expandir su línea de productos y diferenciarse en el mercado.
Bola de masa hervida
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. ANKO Molde Artesanal Personalizado: Crea Dumplings Al Vapor Jugosos Que Llaman la Atención y Deleitan el Paladar
El cliente originalmente utilizaba un molde de un solo lado para producir empanadillas fritas al sartén, lo que resultaba en empanadillas que solo estaban llenas por un lado. Con los consumidores de la Generación Z buscando nuevos sabores y experiencias, el cliente decidió desarrollar un producto de empanadillas al vapor completamente nuevo y recurrió a ANKO para una solución de producción automatizada con un molde artesanal personalizado.
Los nuevos dumplings al vapor fueron diseñados para medir 8.5 cm de largo y pesar aproximadamente 28 g. Nuestro equipo primero creó un diseño de molde en 3D para pruebas y confirmó resultados óptimos de formación. El molde fue fabricado en acero inoxidable utilizando equipos CNC y se entregó rápidamente a la fábrica del cliente. Asistimos con la instalación y la producción de prueba, produciendo con éxito dumplings con una forma completamente rellena y bordes sellados.
Además, ANKO apoyó las pruebas de productos congelados. Usando envolturas de dumplings anti-congelantes, los dumplings al vapor mantuvieron su forma, textura e integridad incluso después de ser congelados. Esta solución permitió al cliente expandirse en el mercado de alimentos congelados, mejorar la consistencia del producto y acelerar el lanzamiento de nuevos productos.
Empanadillas al vapor personalizadas a 8.5 cm de longitud
Empanadillas al vapor moldeadas con un molde artesanal personalizado para una apariencia completa y redondeada
Empanadillas con un peso de alrededor de 28 gramos
Después de la formación mecánica, las empanadillas se colocan manualmente en bandejas
Empanadillas al vapor perfectamente formadas con un relleno jugoso y completo
Incluso después de congelarse, las pieles de las empanadillas permanecen intactas y mantienen su forma
Solución 2. Nueva Oportunidad en el Mercado Sin Gluten de Australia: ANKO Apoya el Desarrollo de Empanadillas de Alta Calidad
El cliente destacó el creciente potencial del mercado de alimentos sin gluten en Australia. Mientras que las ofertas iniciales se centraban en pan, bocadillos, galletas y pasta, en los últimos años se ha visto una expansión hacia los alimentos congelados, lo que llevó al cliente a desarrollar empanadillas sin gluten. Inicialmente planearon probar una masa hecha de harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz normal. Antes de la producción, ANKO aconsejó que usar harina de arroz glutinoso resultaría en una masa muy pegajosa, lo que podría causar inestabilidad durante la producción en máquina y llevar a empanadillas agrietadas.
Durante las pruebas, la masa elegida por el cliente demostró ser demasiado pegajosa y carecer de extensibilidad, confirmando la predicción de ANKO. Para resolver esto, ANKO sugirió reemplazar la harina de arroz glutinoso con una mezcla de harina de arroz normal y almidón de tapioca, lo que redujo la pegajosidad, mejoró la elasticidad de la masa y permitió una producción estable en máquina. Los últimos dumplings sin gluten mantuvieron su forma y elasticidad incluso después de congelarlos y recalentarlos. Las pruebas de sabor mostraron que los dumplings eran masticables, húmedos y tiernos, satisfaciendo completamente las expectativas de calidad del cliente.
Masa sin gluten colocada en la tolva de la máquina
Relleno hecho con cebollín y cerdo molido
Primer prueba de empanadillas sin gluten propensas a romperse
Empanadillas sin gluten producidas sin problemas tras la optimización de la receta
Las empanadillas mantienen una apariencia intacta y calidad consistente
Empanadillas hervidas son masticables y tiernas, cliente muy satisfecho
ANKO ayudó al cliente a desarrollar empanadillas sin gluten, desde ajustar la receta de la masa con harina de arroz regular y almidón de tapioca hasta la producción automatizada en máquina. Las envolturas de las empanadillas se volvieron menos pegajosas y más elásticas, manteniendo su forma después de hervir, cumpliendo con las expectativas del cliente tanto en textura como en calidad consciente de la salud.
Introducción a equipos de alimentos
- Cargue la tolva con masa prehecha
- Cargue la tolva con relleno premezclado
- La máquina hace automáticamente empanadillas
Un laboratorio de alimentos líder en la industria: un proceso dirigido por consultores acelera el lanzamiento de nuevos dumplings
ANKO cuenta con un laboratorio de investigación alimentaria completamente equipado dedicado a apoyar a los clientes en el desarrollo de nuevos productos. En este caso de empanadillas sin gluten, seleccionar las harinas adecuadas y coordinar con la producción de la máquina fueron factores clave. Para lograr la textura ideal de la envoltura de los dumplings, ANKO utilizó un analizador de textura para pruebas precisas y realizó múltiples comparaciones entre formulaciones de masa convencionales y sin gluten. Después de finalizar la receta, se cocinaron los dumplings para la degustación en el lugar con el cliente, con nuestro experto en innovación alimentaria listo para proporcionar ajustes inmediatos si era necesario. Este proceso de I+D liderado por consultores garantiza la producción de empanadillas de alta calidad que cumplen con las expectativas del cliente.
Laboratorio de alimentos bien equipado que apoya el desarrollo y la prueba de varios alimentos
Textura de la envoltura de dumplings probada utilizando un analizador de textura
Muestras de envolturas de dumplings regulares y sin gluten hechas con diferentes recetas
- Propuesta de solución
¡De la Corte al Empaque — Una Solución Completa de Producción Automatizada de Empanadillas!
Además de nuestra máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U, ANKO puede integrar equipos de front-end, mid-end y back-end para ofrecer una línea de producción de empanadillas a medida según sus necesidades. Las opciones de línea incluyen cortadoras de verduras, picadoras de carne, mezcladoras de masa, máquinas formadoras de empanadillas y sistemas de envasado en línea. Para productos listos para el comercio, también integramos congeladores de explosión, inspección por rayos X y otro equipo de seguridad alimentaria para garantizar una calidad constante.
Una línea automatizada completa no solo aumenta la eficiencia de producción, sino que también reduce los requisitos laborales y la complejidad operativa, permitiendo a los clientes centrarse en el desarrollo de productos y la expansión del mercado.Para más detalles sobre esta solución, haz clic en Aprender más o envía el formulario de consulta a continuación.
- Máquinas
-
HLT-700U
La máquina de llenado y formación multipropósito HLT-700U de ANKO está diseñada para una producción de dumplings de alta eficiencia y estabilidad. Con un diseño mecánico completamente optimizado, preserva la textura natural de los rellenos, permitiendo una formación suave incluso con mezclas de vegetales de grandes trozos, alta fibra o más secas.
La máquina admite una amplia variedad de opciones de moldes, desde pliegues naturales y patrones de ondas hasta diseños de flores de cerezo, en forma de corazón y de animales, y también ofrece personalización completa. Acepta pesos de productos que van de 13 a 100 g, lo que permite a los fabricantes expandirse a diversas líneas de productos.
En producción, el HLT-700U puede hacer hasta 12,000 empanadillas por hora y solo requiere un operador para mantener una producción constante una vez en funcionamiento, lo que lo hace ideal para fábricas de alimentos que buscan eficiencia y calidad consistente. El sistema también está equipado con conectividad IoT para el monitoreo remoto de operaciones y mantenimiento predictivo, ayudando a prevenir tiempos de inactividad inesperados y asegurando una gestión óptima de la producción.
- País
Australia
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos y Máquinas Étnicas de Australia
ANKO proporciona a nuestros clientes en Australia tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings, Har Gow y Wonton. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Empanadas, Rollos de Primavera, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizada, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de líneas de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura alimentaria
Debido a sus políticas de inmigración activas, Australia se ha convertido en uno de los diez principales destinos para inmigrantes en el mundo. La diversa población inmigrante ha creado una rica cultura culinaria. Más allá de la cocina occidental, la comida china ha ganado una popularidad creciente, con los “dumplings” ocupando un lugar especial como un sabor a hogar para la comunidad china. Muchos inmigrantes chinos incluso establecen fábricas de dumplings localmente para garantizar frescura y sabores auténticos.
Los rellenos clásicos de empanadillas incluyen cerdo con cebollino chino y camarones, mientras que la carne de res con repollo, cerdo con champiñones shiitake, así como varias opciones de mariscos o vegetarianas (como repollo con tofu) cada una tiene su base de consumidores leales. Con el aumento de la conciencia sobre la salud, también han aparecido en el mercado "empanadillas sin gluten", atendiendo a aquellos sensibles al gluten o que buscan opciones más saludables.
Los supermercados convencionales como Woolworths, Coles y Aldi, junto con las principales tiendas de comestibles asiáticas, ofrecen empanadillas congeladas de marca local. Debido a la fuerte competencia, las marcas continúan lanzando sabores innovadores, incluyendo pollo picante, camarones con jengibre, ternera teriyaki y empanadillas de verduras sin gluten hechas con envolturas de arroz. Los dumplings se pueden cocinar de varias maneras: hervidos, al vapor, fritos en sartén o fritos en aceite, lo que los convierte en una opción conveniente para las comidas en casa. Esta versatilidad y variedad han asegurado a los dumplings un lugar valioso en la diversa cultura alimentaria de Australia.- Receta casera
-
Ingrediente Alimentario
Masa: Harina/Agua, Relleno: Cerdo molido/Cebollín chino/Cebolla verde/Sal/Pimienta blanca/Vino de arroz/Salsa de soja/Aceite de sésamo
Preparación de la Masa
(1) Mezcla harina y agua, luego amasa a mano hasta formar una masa. (2) Amasa hasta que la superficie de la masa esté suave, colócala en un recipiente, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 2 horas. (3) Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina, amasa la masa nuevamente durante 3 a 5 minutos y luego déjala reposar durante otros 30 minutos.
Preparación de llenado
(1) Coloca la carne de cerdo molida en un tazón con sal, pimienta blanca, vino de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo. Revuelve en una dirección con palillos hasta que la carne se vuelva pegajosa. (2) Pica finamente las cebolletas chinas y las cebollas verdes, luego mezcla con la carne de cerdo. Combina bien y refrigera durante 30 minutos.
Ensamblaje
(1) Extiende la masa y aplánala, luego usa una taza para cortar envolturas redondas. (2) Coloca una pequeña cantidad de agua a lo largo del borde de la envoltura, añade el relleno en el centro, dobla la envoltura por la mitad y pellizca los bordes firmemente para sellar el dumpling.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestras nuevas máquinas de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
