Lietuviškai 
Maisto inovacijų skatinimas su dvigubomis sprendimais: ANKO padeda Australijos klientui plėstis į įvairias rinkas
Klientas valdo centrinius virtuvės ir restoranų tinklus Australijoje, populiarius tiek tarp vietinių gyventojų, tiek tarp turistų. Augant pardavimams ir pasiekus rankinės gamybos ribas, jie priėmė ANKO HLT-700U Daugiatikslis užpildymo ir formavimo aparatas efektyvumui gerinti. Atsižvelgdama į naujų skonių ir sveikesnių pasirinkimų paklausą, klientas dirbo su ANKO, kad sukurtų individualius formas ir beglutenius koldūnus. Pasinaudodami ANKO receptų duomenų baze ir R&D ekspertize, užtikrinome stabilų gamybą, pagreitintą produkto pristatymą ir sumažintas plėtros išlaidas, padėdami klientui išplėsti savo produktų asortimentą ir išsiskirti rinkoje.
Dumplingas
ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas
Sprendimas 1. ANKO Individualus amatininkų formos: Sukurkite sodrius garuose virtus koldūnus, kurie traukia akį ir džiugina skonį
Klientas iš pradžių naudojo vienpusį formą keptiems koldūnams gaminti, todėl koldūnai buvo pilni tik iš vienos pusės. Kadangi Gen Z vartotojai ieško naujų skonių ir patirčių, klientas nusprendė sukurti visiškai naują garintų koldūnų produktą ir kreipėsi į ANKO dėl individualizuotos amatininkų formos automatizuoto gamybos sprendimo.
Nauji garinti koldūnai buvo sukurti 8,5 cm ilgio ir maždaug 28 g svorio. Mūsų komanda pirmiausia sukūrė 3D formos dizainą testavimui ir patvirtino optimalų formavimo rezultatą. Forma buvo pagaminta iš nerūdijančio plieno naudojant CNC įrangą ir greitai pristatyta klientui. Mes padėjome su montavimu ir bandomuoju gamyba, sėkmingai pagaminome koldūnus su visiškai pilna forma ir sandariomis briaunomis.
Be to, ANKO palaikė šaldytų produktų testavimą. Naudojant antifrizo koldūnų apvalkalus, garinti koldūnai išlaikė savo formą, tekstūrą ir vientisumą net po užšalimo. Šis sprendimas leido klientui plėstis į šaldytų maisto produktų rinką, pagerinti produktų nuoseklumą ir pagreitinti naujų produktų pristatymą.
Garinti koldūnai, pritaikyti 8,5 cm ilgiui
Garinti koldūnai, formuoti su individualiu meistro formu, kad atrodytų pilnai ir apvaliai
Koldūnai, sveriantys apie 28 gramus
Po mašininio formavimo, koldūnai rankiniu būdu dedami ant padėklų
Puikiai suformuoti garinti koldūnai su sultingu, pilnu įdaru
Net ir po užšalimo, koldūnų odelės išlieka nepažeistos ir išlaiko savo formą
Sprendimas 2. Nauja galimybė Australijos beglutenių rinkoje: ANKO remia aukštos kokybės koldūnų kūrimą
Klientas pabrėžė augančią glitimo neturinčių maisto produktų rinkos potencialą Australijoje. Nors ankstyvieji pasiūlymai buvo orientuoti į duoną, užkandžius, sausainius ir makaronus, pastaraisiais metais buvo išplėsta į šaldytus maisto produktus, todėl klientas nusprendė sukurti beglutenius koldūnus. Iš pradžių jie planavo išbandyti tešlą, pagamintą iš glitimo turinčių ryžių miltų, sumaišytų su įprastais ryžių miltais. Prieš gamybą, ANKO patarė, kad naudojant lipnią ryžių miltų tešlą, gausis labai lipni tešla, kuri gali sukelti nestabilumą mašininės gamybos metu ir sukelti įtrūkusius koldūnus.
Testavimo metu kliento pasirinkta tešla iš tiesų pasirodė per daug lipni ir trūko ištempimo, patvirtindama ANKO prognozę. Norint išspręsti šią problemą, ANKO pasiūlė pakeisti lipniąsias ryžių miltus į įprastų ryžių miltų ir tapiokos krakmolo mišinį, kuris sumažino lipnumą, pagerino tešlos elastingumą ir leido stabiliai gaminti mašinomis. Galutiniai beglitiminiai koldūnai išlaikė savo formą ir elastingumą net po užšaldymo ir pakartotinio šildymo. Skonio testai parodė, kad koldūnai buvo kramtomi, drėgni ir švelnūs, visiškai atitinkantys kliento kokybės lūkesčius.
Be glitimo tešla dedama į mašinos bunkerį
Įdaras pagamintas su laiškiniais česnakais ir maltu kiaulienos mėsa
Pirmas bandymas su be glitimo koldūnais, linkusiais lūžti
Be glitimo koldūnai gaminami sklandžiai po recepto optimizavimo
Koldūnai išlaiko nepažeistą išvaizdą ir nuoseklią kokybę
Virti koldūnai yra kramtomi ir švelnūs, klientas labai patenkintas
ANKO padėjo klientui kurti beglutenius koldūnus, pradedant nuo tešlos recepto pritaikymo su įprasta ryžių miltais ir tapiokos krakmolu iki automatizuotos mašinų gamybos. Koldūnų apvalkalai tapo mažiau lipnūs ir elastingesni, išlaikydami savo formą po virimo, atitinkant klientų lūkesčius tiek tekstūros, tiek sveikatai palankios kokybės atžvilgiu.
Maisto įrangos pristatymas
- Įdėkite į bunkerį paruoštą tešlą
- Įdėkite į bunkerį paruoštą įdarą
- Mašina automatiškai gamina koldūnus
Pramonės lyderio maisto laboratorija: konsultantų vadovaujamas procesas pagreitina naujų koldūnų pristatymą
ANKO turi visiškai įrengtą maisto tyrimų laboratoriją, skirtą palaikyti klientus naujų produktų kūrime. Šiame beglutenių koldūnų atvejyje teisingų miltų pasirinkimas ir koordinavimas su mašininio gamybos procesu buvo pagrindiniai veiksniai. Norint pasiekti idealią koldūnų apvalkalo tekstūrą, ANKO naudojo tekstūros analizatorių tiksliems bandymams ir atliko kelis palyginimus tarp tradicinių ir beglutenių tešlos formulių. Baigus receptą, koldūnai buvo virti vietoje klientų degustacijai, o mūsų maisto inovacijų ekspertas buvo pasiruošęs pateikti nedelsiant pakeitimus, jei to prireiktų. Šis konsultantų vadovaujamas R&D procesas užtikrina aukštos kokybės koldūnų gamybą, atitinkančią klientų lūkesčius.
Gerai įrengta maisto laboratorija, palaikanti įvairius maisto kūrimo ir testavimo procesus
Koldūnų apvalkalo tekstūra išbandyta naudojant tekstūros analizatorių
Įvairių receptų pagaminti įprasti ir beglitiminiai koldūnų apvalkalai
- Sprendimo pasiūlymas
Nuo pjaustymo iki pakavimo — visiškai automatizuota koldūnų gamybos sprendimas!
Be mūsų pagrindinės HLT-700U universalaus užpildymo ir formavimo mašinos, ANKO gali integruoti priekinę, vidurinę ir galinę įrangą, kad suteiktų vieno langelio sprendimą, pritaikytą jūsų poreikiams, dumplingų gamybos linijai. Linijos parinktys apima daržovių pjaustykles, mėsos malūnus, tešlos maišykles, koldūnų formavimo mašinas ir pakavimo sistemas. Mažmeninės prekybos produktams taip pat integruojame šaldymo kamerą, rentgeno inspekciją ir kitą maisto saugos įrangą, kad užtikrintume nuoseklų kokybės lygį.
Pilnai automatizuota linija ne tik padidina gamybos efektyvumą, bet ir sumažina darbo reikalavimus bei operacijų sudėtingumą, leidžiant klientams sutelkti dėmesį į produkto plėtrą ir rinkos plėtrą.Daugiau informacijos apie šį sprendimą rasite paspaudę Sužinoti daugiau arba pateikite užklausos formą žemiau.
- Įrenginiai
-
HLT-700U
ANKO HLT-700U daugiafunkcinė užpildymo ir formavimo mašina sukurta didelio efektyvumo, stabiliai gaminant koldūnus. Su visiškai optimizuota mechanine konstrukcija ji išlaiko natūralią įdarų tekstūrą, leidžiančią sklandžiai formuoti net ir didelių gabalų, didelio skaidulų ar sausesnių daržovių mišinius.
Mašina palaiko platų formų pasirinkimą – nuo natūralių raukšlių ir bangų raštų iki vyšnių žiedų, širdelės formos ir gyvūnų dizainų – ir taip pat siūlo visišką pritaikymą. Ji gali apdoroti produktų svorius nuo 13 iki 100 g, leidžiant gamintojams plėsti savo produktų asortimentą.
Gamyboje HLT-700U gali pagaminti iki 12 000 koldūnų per valandą ir reikalauja tik vieno operatoriaus, kad palaikytų nuolatinį našumą, kai jis veikia, todėl jis idealiai tinka maisto fabrikams, siekiantiems efektyvumo ir nuoseklios kokybės. Sistema taip pat yra aprūpinta IoT ryšiu nuotolinei operacijų stebėsenai ir prognoziniam priežiūrai, padedančiai išvengti netikėtų prastovų ir užtikrinti optimalų gamybos valdymą.
- Šalis
Australija
Australijos etninės maisto mašinos ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Australijoje pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją, skirtą koldūnams, Har Gow ir Wonton gaminti. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip Empanadas, Spring Rolls, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės gamybos prie automatizuotos, siekiant padidinti jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus jų automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, gedimų šalinimo ir aptarnavimo po pardavimo. Drąsiai spustelėkite šiuos sėkmingus atvejų tyrimus, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
- Kategorija
- Maisto kultūra
Dėl aktyvios imigracijos politikos Australija tapo viena iš dešimties geriausių imigrantų paskirties vietų pasaulyje. Įvairi imigrantų populiacija sukūrė turtingą kulinarinę kultūrą. Be vakarų virtuvės, kinų maistas vis labiau populiarėja, o „koldūnai“ užima ypatingą vietą kaip namų skonis kinų bendruomenei. Daugelis kinų imigrantų netgi įsteigia koldūnų fabrikus vietoje, kad užtikrintų šviežumą ir autentiškus skonius.
Klasikiniai koldūnų įdarai apima kiaulieną su kinų laiškais ir krevetėmis, o jautiena su kopūstais, kiauliena su šitake grybais, taip pat įvairūs jūros gėrybių ar vegetariški variantai (tokie kaip kopūstai su tofu) turi savo ištikimą vartotojų bazę. Augant sveikatos sąmoningumui, rinkoje taip pat pasirodė „be glitimo koldūnai“, skirti tiems, kurie yra jautrūs glitimui arba ieško sveikesnių variantų.
Pagrindiniai prekybos centrai, tokie kaip Woolworths, Coles ir Aldi, kartu su didelėmis Azijos maisto parduotuvėmis, siūlo vietinės gamybos šaldytus koldūnus. Dėl stiprios konkurencijos prekės ženklai toliau pristato novatoriškus skonius, įskaitant aštrų vištieną, imbierinius krevetes, terijaki jautieną ir be glitimo daržovių koldūnus, pagamintus iš ryžių popieriaus. Koldūnai gali būti gaminami įvairiais būdais—virti, garinti, kepti keptuvėje arba fritiūrinėje—todėl jie yra patogus pasirinkimas namų valgymams. Ši universalumas ir įvairovė užtikrino, kad koldūnai užima vertingą vietą Australijos įvairioje maisto kultūroje.- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Tešla: miltai/vanduo, įdaras: maltos kiaulienos/kininiai svogūnai/žalieji svogūnai/druska/baltieji pipirai/rizoto vynas/sojų padažas/sesamų aliejus
Tešlos paruošimas
(1) Sumaišykite miltus ir vandenį, tada minkykite rankomis iki tešlos. (2) Minkykite, kol tešlos paviršius taps lygus, padėkite ją į indą, uždenkite drėgnu audiniu ir leiskite pailsėti 2 valandas. (3) Lengvai pabarstykite darbo paviršių miltais, vėl minkykite tešlą 3–5 minutes, tada leiskite pailsėti dar 30 minučių.
Pildymo paruošimas
(1) Į dubenį su malta kiauliena įdėkite druskos, baltųjų pipirų, ryžių vyno, sojos padažo ir sezamų aliejaus. Maišykite viena kryptimi su lazdelėmis, kol mėsa taps lipni. (2) Smulkiai supjaustykite kinų česnakus ir žaliuosius svogūnus, tada sumaišykite su kiauliena. Gerai sumaišykite ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
Surinkimas
(1) Iškočiokite tešlą ir ją suplokite, tada naudokite puodelį, kad išpjautumėte apvalius įdėklus. (2) Ant įdėklo krašto uždėkite šiek tiek vandens, įdėkite įdarą į centrą, perlenkite įdėklą per pusę ir stipriai suspauskite kraštus, kad uždarytumėte koldūną.
- Atsisiuntimai
Maisto apdorojimo įrangos sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir kompleksinius sprendimus
