Română 
Inovația în Alimentație cu Soluții Duale: ANKO Ajută Clientul Australian să Se Extindă în Piețe Diverse
Clientul operează o bucătărie centrală și o rețea de restaurante în Australia, populară atât printre localnici, cât și printre turiști. Pe măsură ce vânzările au crescut și producția manuală a atins limitele sale, au adoptat HLT-700U de la ANKO Mașină de umplere și formare multifuncțională pentru a îmbunătăți eficiența. Pentru a răspunde cererii de arome noi și opțiuni mai sănătoase, clientul a colaborat cu ANKO pentru a dezvolta forme personalizate și gogoși fără gluten. Folosind baza de date de rețete și expertiza în cercetare și dezvoltare a ANKO, am asigurat o producție stabilă, am accelerat lansarea produsului și am redus costurile de dezvoltare, ajutând clientul să își extindă gama de produse și să se diferențieze pe piață.
Găluște
Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției
Soluția 1. ANKO Matriță Artisan Personalizată: Creează Găluște Aburite Pline Care Atrage Privirea și Încântă Gustul
Clientul a folosit inițial un matriță pe o singură parte pentru a produce colțunași prăjiți, rezultând colțunași care erau plini doar pe o parte. Cu consumatorii din generația Z căutând noi arome și experiențe, clientul a decis să dezvolte un produs complet nou de colțunași la abur și s-a îndreptat către ANKO pentru o soluție de producție automată cu matriță personalizată Artisan.
Noile colțunași aburiți au fost concepuți pentru a avea 8,5 cm lungime și aproximativ 28 g greutate. Echipa noastră a creat mai întâi un design de matriță 3D pentru testare și a confirmat rezultate optime de formare. Matrița a fost apoi fabricată din oțel inoxidabil folosind echipamente CNC și livrată rapid la fabrica clientului. Am asistat la instalare și producția de probă, producând cu succes colțunași cu o formă complet plină și margini sigilate.
În plus, ANKO a susținut testarea produselor congelate. Folosind foi de gătit pentru colțunași rezistente la îngheț, colțunașii la abur și-au menținut forma, textura și integritatea chiar și după congelare. Această soluție a permis clientului să se extindă pe piața alimentelor congelate, să îmbunătățească consistența produsului și să accelereze lansarea de noi produse.
Găluște aburite personalizate la o lungime de 8,5 cm
Găluște aburite modelate cu un tipar Artisan personalizat pentru un aspect plin și rotund
Găluște cu o greutate de aproximativ 28 de grame
După formarea mecanică, găluștele sunt plasate manual pe tăvi
Găluște aburite perfect modelate, cu umplutură suculentă și plină
Chiar și după congelare, cojile de găluște rămân intacte și își mențin forma
Soluția 2. O nouă oportunitate pe piața fără gluten din Australia: ANKO susține dezvoltarea găluștelor de înaltă calitate
Clientul a subliniat potențialul în creștere al pieței alimentelor fără gluten în Australia. În timp ce ofertele timpurii s-au concentrat pe pâine, gustări, biscuiți și paste, anii recenti au văzut o expansiune în produsele congelate, determinând clientul să dezvolte colțunași fără gluten. Inițial, au planificat să testeze un aluat făcut din făină de orez glutinous amestecată cu făină de orez obișnuită. Înainte de producție, ANKO a recomandat că utilizarea făinii de orez glutinous ar duce la un aluat foarte lipicios, ceea ce ar putea cauza instabilitate în timpul producției cu mașina și ar putea duce la gogoși crăpate.
În timpul testării, aluatul ales de client s-a dovedit într-adevăr prea lipicios și a lipsit de extensibilitate, confirmând predicția ANKO. Pentru a rezolva aceasta, ANKO a sugerat înlocuirea făinii de orez glutinous cu un amestec de făină de orez obișnuit și amidon de tapioca, ceea ce a redus lipiciositatea, a îmbunătățit elasticitatea aluatului și a permis o producție stabilă pe mașini. Găluștele finale fără gluten și-au menținut forma și elasticitatea chiar și după congelare și reîncălzire. Testele de gust au arătat că colțunașii erau elastici, umedi și fragezi, satisfăcând pe deplin așteptările de calitate ale clientului.
Aluat fără gluten plasat în hopper-ul mașinii
Umplutură făcută cu ceapă verde și carne de porc măcinată
Primul test al găluștelor fără gluten, predispuse la rupere
Găluște fără gluten produse fără probleme după optimizarea rețetei
Găluștele își mențin aspectul intact și calitatea constantă
Găluștele fierte sunt elastice și fragede, clientul foarte mulțumit
ANKO a asistat clientul în dezvoltarea găluștelor fără gluten, de la ajustarea rețetei aluatului cu făină de orez obișnuită și amidon de tapioca până la producția automată cu mașini. Foițele de găluște au devenit mai puțin lipicioase și mai elastice, menținându-și forma după fierbere, îndeplinind așteptările clientului atât în ceea ce privește textura, cât și calitatea sănătoasă.
Introducere echipamente alimentare
- Încărcați hopperul cu aluat premade
- Încărcați hopperul cu umplutură premixată
- Mașina produce automat Găluște
Un laborator alimentar de vârf în industrie: Procesul condus de consultanți accelerează lansarea noilor gogoși.
ANKO dispune de un laborator de cercetare alimentară complet echipat, dedicat sprijinirii clienților în dezvoltarea de noi produse. În acest caz de găluște fără gluten, selectarea făinurilor potrivite și coordonarea cu producția pe mașină au fost factori cheie. Pentru a obține textura ideală a foii de găluște, ANKO a utilizat un analizor de textură pentru teste precise și a efectuat multiple comparații între formulările de aluat convențional și fără gluten. După finalizarea rețetei, găluștele au fost gătite pentru degustarea clienților la fața locului, cu expertul nostru în inovații culinare pregătit să ofere ajustări imediate, dacă este necesar. Acest proces de cercetare și dezvoltare condus de consultanți asigură producția de colțunași de înaltă calitate care îndeplinesc așteptările clienților.
Laborator de alimentație bine echipat, care susține diverse dezvoltări și teste alimentare
Textura foii de gyoza testată folosind un analizor de textură
Mostre de foi de gyoza obișnuite și fără gluten, realizate cu rețete diferite
- Propunere de Soluție
De la tăiere la ambalare — O soluție completă de producție automată a colțunașilor!
Pe lângă mașina noastră de umplere și formare multifuncțională HLT-700U, ANKO poate integra echipamente frontale, intermediare și de finalizare pentru a oferi o linie de producție de gogoși personalizată în funcție de nevoile dumneavoastră. Opțiunile de linie includ tăietoare de legume, măcinători de carne, mixere de aluat, mașini de format gogoși și sisteme de ambalare în aval. Pentru produsele pregătite pentru vânzare cu amănuntul, integrăm de asemenea congelatoare rapide, inspecție cu raze X și alte echipamente de siguranță alimentară pentru a asigura o calitate constantă.
O linie complet automată nu doar că îmbunătățește eficiența producției, dar reduce și cerințele de muncă și complexitatea operațională, permițând clienților să se concentreze pe dezvoltarea produsului și extinderea pe piață.Pentru mai multe detalii despre această soluție, faceți clic pe Aflați mai multe sau trimiteți formularul de solicitare de mai jos.
- Mașini
-
HLT-700U
Mașina de umplere și formare multifuncțională HLT-700U de la ANKO este concepută pentru o producție de colțunași de înaltă eficiență și stabilitate. Cu un design mecanic complet optimizat, păstrează textura naturală a umpluturilor, permițând formarea uniformă chiar și cu amestecuri de legume cu bucăți mari, bogate în fibre sau mai uscate.
Mașina suportă o gamă largă de opțiuni de matrițe - de la pliseuri naturale și modele de valuri la flori de cireș, forme de inimă și designuri cu animale - și oferă, de asemenea, personalizare completă. Aceasta acceptă greutăți ale produselor cuprinse între 13 și 100 g, permițând astfel producătorilor să se extindă în linii de produse diverse.
În producție, HLT-700U poate produce până la 12.000 de gogoși pe oră și necesită doar un operator pentru a menține o producție constantă odată ce este în funcțiune, făcându-l ideal pentru fabricile de alimente care urmăresc eficiența și calitatea constantă. Sistemul este, de asemenea, echipat cu conectivitate IoT pentru monitorizarea operării de la distanță și întreținerea predictivă, ajutând la prevenirea timpilor de nefuncționare neașteptați și asigurând o gestionare optimă a producției.
- Țară
Australia
Soluții de echipamente pentru mașini de alimente etnice și procesare a alimentelor din Australia
ANKO oferă clienților noștri din Australia tehnologie avansată de producție alimentară automată pentru a face Găluște, Har Gow și Wonton. De asemenea, oferim soluții integrate pentru alimente populare, cum ar fi Empanadas, Rulouri de Primăvară, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo și altele. Echipa noastră profesională asistă clienții în tranziția lină de la producția manuală la cea automată pentru a îmbunătăți eficiența și consistența producției lor. Fiecare poveste de succes ANKO ilustrează modul în care sprijinim clienții noștri în afacerea lor de producție alimentară automatizată, de la pregătirea alimentelor și achiziția de mașini până la proiectarea liniei de producție, depanare și servicii post-vânzare. Vă rugăm să faceți clic pe următoarele studii de caz de succes pentru a descoperi cum putem colabora pentru a optimiza producția dumneavoastră alimentară.
- Categorie
- Cultură alimentară
Datorită politicilor sale active de imigrație, Australia a devenit una dintre primele zece destinații pentru imigranți din lume. Populația diversă de imigranți a creat o cultură culinară bogată. Dincolo de bucătăria occidentală, mâncarea chineză a câștigat o popularitate tot mai mare, cu „găluște” având un loc special ca un gust de acasă pentru comunitatea chineză. Mulți imigranți chinezi își înființează chiar fabrici de găluște local pentru a asigura prospețimea și aromele autentice.
Umpluturile clasice pentru găluște includ carne de porc cu ceapă chineză și creveți, în timp ce carne de vită cu varză, carne de porc cu ciuperci shiitake, precum și diverse opțiuni de fructe de mare sau vegetariene (cum ar fi varza cu tofu) au fiecare baza lor de consumatori fideli. Odată cu creșterea conștientizării sănătății, „găluștele fără gluten” au apărut de asemenea pe piață, adresându-se celor sensibili la gluten sau care caută opțiuni mai sănătoase.
Supermarketurile de masă, cum ar fi Woolworths, Coles și Aldi, împreună cu magazinele alimentare asiatice mari, comercializează gogoși congelate de marcă locală. Datorită competiției puternice, mărcile continuă să lanseze arome inovatoare, inclusiv pui picant, creveți cu ghimbir, vită teriyaki și colțunași cu legume fără gluten, făcuți cu foi de orez. Găluștele pot fi gătite în diverse moduri—fierte, la abur, prăjite în tigaie sau prăjite în ulei—făcându-le o alegere convenabilă pentru mesele de acasă. Această versatilitate și varietate au asigurat găluștelor un loc valoros în cultura diversă a alimentației din Australia.- Rețetă artizanală
-
Ingredient alimentar
Aluat: Făină/Apă, Umplutură: Carne de porc tocată/Chives chinezești/Ceapă verde/Sare/Piper alb/Vin de orez/Sos de soia/Ulei de susan
Prepararea aluatului
(1) Amestecați făina și apa, apoi frământați manual până obțineți un aluat. (2) Frământați până când suprafața aluatului devine netedă, puneți-l într-un recipient, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească timp de 2 ore. (3) Presărați ușor suprafața de lucru cu făină, frământați din nou aluatul timp de 3 până la 5 minute, apoi lăsați-l să se odihnească încă 30 de minute.
Pregătirea umplerii
(1) Pune carnea de porc măcinată într-un bol cu sare, piper alb, vin de orez, sos de soia și ulei de susan. Amestecă într-o direcție cu bețișoare până când carnea devine lipicioasă. (2) Toacă mărunt usturoiul chinezesc și ceapa verde, apoi amestecă în carnea de porc. Combină bine și lasă la frigider timp de 30 de minute.
Asamblare
(1) Întindeți aluatul și aplatizați-l, apoi folosiți o cană pentru a tăia forme rotunde. (2) Puneți o cantitate mică de apă de-a lungul marginii formei, adăugați umplutura în centru, pliați forma pe jumătate și strângeți marginile bine pentru a sigila colțunașul.
- Descărcări
Soluții pentru Echipamente de Procesare a Alimentelor
Vizualizați noile noastre mașini de procesare a alimentelor și soluțiile cheie în mână
