---

Trimite anchetă Adaugă în coș

Umpluturi multiple, o soluție! ANKO ajută clientul turc să construiască o linie de producție automată pentru rulouri de primăvară

Clientul, o marcă turcească bine cunoscută cu peste 60 de ani de experiență în deserturile turcești și din Orientul Mijlociu, deservește piețele din Turcia, Emiratele Arabe Unite, Rusia, Germania și Franța. Pentru a-și extinde gama de produse, au adoptat utilaje alimentare cu sprijinul agentului turc al ANKO, obținând rezultate puternice pe piață. Impresionați de mașina de rulouri cu arcuri SR-27 de mare capacitate a ANKO, au aranjat un test la sediul central din Taiwan al ANKO. Sunt mulțumiți de proces, au comandat două mașini. Trei luni mai târziu, ANKO a livrat și a oferit instruire la fața locului, ajutând clientul să lanseze cu succes o linie de producție automată de rulouri de primăvară și să îmbunătățească competitivitatea pe piață.

Case-ID: TR-001

Rulou de primăvară

Echipa ANKO Cercetare Probleme de Soluționare sau Livrare a Soluției

Soluția 1. Depășirea Provocărilor Rețetelor: ANKO Ajută Clientul să Implementze cu Succes Producția Automată de Rulouri cu Brânză.

Când clientul a vizitat pentru prima dată Taiwanul pentru un test al mașinii de rulouri SR-27, ANKO a pregătit o umplutură de brânză aproape de rețeta lor originală. Procesul de probă a decurs fără probleme, iar clientul a decis să achiziționeze mașina pe loc. Cu toate acestea, după ce mașina a ajuns la fabrica clientului, ne-au informat că au optimizat rețeta de umplere intern, cu proporții și ingrediente diferite față de testul din Taiwan. Noua umplutură a combinat două tipuri de brânză cu o cantitate mică de spanac și condimente, dar în timpul amestecării s-a dovedit a fi prea lipicioasă pentru o producție lină. Cu îndrumarea profesională a echipei ANKO și a agentului local, am implementat… (Contactați-l pe ANKO acum pentru mai multe informații).

În cele din urmă, umplutura de brânză a fost produsă cu succes folosind Mașina de Rulouri SR-27, atingând o greutate constantă de 45 de grame pe rulou. Spre deosebire de metoda tradițională de prăjire, clientul a copt rulourile în schimb, producând un produs finit cu un aspect intact, exterior crocant și interior moale—câștigând aprecieri mari din partea clientului.

Cu îndrumarea ANKO, umplutura de brânză a fost în cele din urmă făcută potrivită pentru producție cu mașina de rulouri de primăvară.

După desfășurarea ruloului de primăvară, s-a constatat că umplutura de brânză era închisă în siguranță în interior.

Fiecare rulou de primăvară cântărește aproximativ 45 de grame, îndeplinind greutatea dorită de client.

Puneți rulourile de primăvară în cuptor pentru coacere.

După coacere, rulourile de primăvară au margini bine sigilate și un aspect bine format.

Rulouri de primăvară coapte cu margini bine sigilate, aromă bogată de brânză și o textură crocantă.

Soluția 2. Linie de producție eficientă pentru rulouri de primăvară: Realizați automatizarea multi-produs și producția de masă stabilă cu ușurință.

Când au introdus un nou produs — rulouri de primăvară — prioritatea principală a clientului a fost automatizarea. De-a lungul anilor, au utilizat cu succes mașini pentru alimente pentru producție. Cu costurile forței de muncă în Turcia crescând cu peste 40% în ultimii ani și brandul lor având o recunoaștere puternică și o cotă de piață în Orientul Mijlociu, producția de înaltă eficiență a devenit o cerință esențială. Pentru client, investiția într-o mașină de rulouri de primăvară capabilă să producă multiple produse a însemnat costuri inițiale mai mari, dar randamente semnificative pe termen lung.

Pe lângă rulourile de primăvară cu brânză, al doilea produs desemnat al clientului a fost rulourile de primăvară cu carne de vită, care dețin o cotă de piață solidă. Umplutura, făcută din carne de vită prăjită, bulgur și condimente, a fost bine adaptată pentru producția cu Mașina de Rulouri SR-27. Mașina a produs cu succes rulouri de vită care, după prăjire, au îndeplinit standardele de aspect și gust ale clientului. Echipa lui ANKO a oferit, de asemenea, îndrumări detaliate privind întreținerea mașinii și problemele operaționale comune pentru a se asigura că clientul putea produce în mod constant și fără probleme multiple produse folosind SR-27.

Umplutura este făcută din carne tocată de vită amestecată cu bulgur

Umplutura de vită este învelită în foi de rulouri de primăvară prin mecanismul de umplere

Rulourile de primăvară formate sunt prăjite în adâncime

După prăjirea în adâncime, rulourile de primăvară devin aurii cu un aspect intact

Rulourile de primăvară cu carne de vită au un exterior crocant cu o textură de umplutură de carne chunky

Rulourile de primăvară ambalate sunt gata de vânzare

Introducere echipamente alimentare

• Încărcați separat hoperii cu aluat și ingrediente de umplutură
• Tamburul de încălzire gătește foile de rulouri de primăvară
• Foi de rulouri de primăvară sunt răcite
• Foi sunt împărțite în dimensiuni specifice
• Umplere
• Îndoire
• Formare
• Rulare în produsul final

Formare Perfectă a Umpluturii pentru Toate Ingredientele — Soluția de Producție SR-27 pentru Rulouri de Primăvară

Mașina de Rulouri de Primăvară SR-27 oferă rulouri de primăvară consistente și de înaltă calitate, cu capacități versatile de umplere. Sistemul său avansat de umplere gestionează o gamă largă de umpluturi, inclusiv legume pure, cum ar fi varza, germenii de fasole și legumele mixte, precum și umpluturi crude—fără a comprima excesiv—păstrând prospețimea și textura. Poate procesa legume rădăcinoase precum cartofii dulci prin răzuirea acestora și amestecarea cu alte umpluturi sau tăiței de sticlă, păstrându-le textura naturală. SR-27 produce, de asemenea, rulouri de primăvară cu pastă de creveți, amestecând creveți cu amidon, slănină, apă și condimente. Mașina păstrează bucățile de creveți și formează automat rulouri de primăvară cu o formă și o apariție perfectă, susținând o producție eficientă, la scară largă.

Umplutura de cartofi dulci rași poate fi procesată de mașina SR-27

Umpluturile făcute cu tăiței de sticlă și legume mixte pot fi, de asemenea, procesate, păstrându-și textura naturală

Umpluturile de pastă de creveți pot fi procesate în Mașina pentru Rulouri de Primăvară SR-27, păstrând bucățile de creveți

Propunere de Soluție

Automatizarea Rulourilor de Primăvară - Totul într-unul! Soluția de vârf din industrie.

Pentru a realiza o producție complet automatizată de rulouri de primăvară, pregătirea aluatului poate fi echipată cu un mixer de aluat și un rezervor de stocare a aluatului, în timp ce pregătirea umpluturii poate folosi un tocător de legume și o mașină de tocat carne. Echipamentul de bază pentru producția de rulouri de primăvară este mașina de formare. În funcție de nevoi, echipamente suplimentare, cum ar fi o friteuză, IQF/congelator, mașină de ambalat, mașină de cântărit sau sistem de inspecție cu raze X pot fi integrate pentru a ajuta clienții să obțină o producție de masă stabil

ANKO oferă soluții complete de producție pentru etapele inițiale, intermediare și finale ale producției.De asemenea, putem proiecta linii de producție personalizate, optimiza fluxul de lucru și dezvolta produse noi.Prin integrarea brațelor robotizate și a urmării conveierului cu tehnologia de automatizare inteligentă, ANKO ajută clienții să atingă eficiența maximă a producției și calitatea cu un minim de forță de muncă.Pentru mai multe detalii despre această soluție, faceți clic pe Aflați mai multe sau completați formularul de solicitare de mai jos.

 

Mașini

SR-27

Mașina de Rulouri SR-27 dispune de un design nou care îmbunătățește semnificativ stabilitatea producției și extinde durata de viață a mașinii. Cu o capacitate de producție de până la 2.700 de rulouri pe oră, aceasta simulează metoda tradițională de înfășurare manuală și finalizează un rulou în doar 1,4 secunde—reducând cerințele de muncă în timp ce menține o calitate constantă a produsului.

Mașina suportă o gamă largă de umpluturi, inclusiv umpluturi doar din legume, amestecuri de carne și legume și chiar umpluturi crude, necoapte. Sistemul său inovator de umplere previne supra-comprimarea, păstrând textura crocantă a legumelor și integritatea umpluturii. În prezent, SR-27 poate produce rulouri de primăvară cu lungimi de 7,3 cm, 8,5 cm și 10 cm, cu greutăți cuprinse între 22 g și 50 g. Dimensiuni personalizate pot fi, de asemenea, dezvoltate la cerere.

Toate părțile în contact cu alimentele sunt concepute pentru curățarea cu apă la presiune scăzută, accelerând igienizarea zilnică și îmbunătățind eficiența operațională, făcând din SR-27 alegerea ideală de echipament pentru producătorii de rulouri de primăvară la scară largă.

Țară

• 

  Turcia

  Soluții pentru mașini de alimente etnice și echipamente de procesare a alimentelor din Turcia

  ---

  Soluțiile noastre de echipamente alimentare pentru clienți din peste 114 țări. Puteți da clic pe categoriile următoare pentru a vizualiza cazurile. Fiecare caz arată cum ANKO realizează soluții de mașini alimentare - de la începutul pregătirii ingredientelor, proiectarea și fabricarea mașinilor, depistarea defecțiunilor și serviciul post-vânzare.

  ---

---

Categorie

Produse de patiserie

Mai mult

Fabrica de alimente

Mai mult

---

Cultură alimentară

În Turcia, Börek este adesea denumit „rulou turcesc de primăvară” sau „patiserie turcească” și vine în multe variații. Poate fi făcut în stiluri similare cu rulourile de primăvară chinezești, rulourile de țigară sau plăcintele stratificate. Umpluturile tradiționale comune includ spanac și brânză, cartofi și carne tocată. De obicei, umplutura este învelită în aluat triunghiular și apoi fie prăjită, fie coaptă. Börek este o gustare populară pentru familii, întâlniri și ocazii festive, fiind deosebit de comună pe mesele de iftar în timpul Ramadanului, devenind un fel de mâncare împărtășit între prieteni și rude.
 
În supermarketurile turcești precum Migros, CarrefourSA și Şok, rulourile de primăvară sunt un articol popular în secțiunea de alimente congelate, cu umplutură de brânză fiind cel mai vândut. Pentru iubitorii de carne, mărci cunoscute precum Pınar și SuperFresh oferă variante umplute cu cartofi și carne pentru a satisface preferințele diverse. În brutării, rulourile de primăvară proaspăt făcute sunt o alegere preferată pentru angajații de birou, servind ca o opțiune convenabilă și delicioasă pentru micul dejun.
 
Odată cu migrarea turcă care se răspândește la nivel mondial, prezența rulourilor de primăvară turcești a trecut granițele. În țările cu comunități turcești mari, cum ar fi Germania, Austria și Olanda, rulourile de primăvară turcești au devenit parte din viața de zi cu zi. Pâcările, cafenelele și restaurantele turcești locale nu oferă doar versiuni clasice umplute cu brânză, ci și adaptează rețeta pentru a se potrivi gusturilor locale. În țările din Orientul Mijlociu, unde tradițiile culinare sunt similare, rulourile turcești de primăvară sunt, de asemenea, foarte apreciate, apărând frecvent în brutării și restaurante—deși numele și umpluturile variază în funcție de regiune, fiecare dezvoltând propriul stil distinct.

Rețetă artizanală

Ingredient alimentar

Aluat: Yufka, Umplutură: brânză feta sau brânză albă turcească/brânză mozzarella/ierburi proaspete/coajă de lămâie/sare/piper

Cum să faci

(1) Puneți toate ingredientele de umplutură într-un recipient și amestecați uniform. (2) Luați o foaie de aluat Yufka și puneți umplutura de brânză pe ea. (3) Îndoiți un colț al aluatului peste umplutură, apoi îndoiți cele două laturi, rulați strâns și sigilați marginea cu puțină apă. (4) Prăjiți rulourile de primăvară la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute până devin aurii și sunt gata de servit.

Descărcări

• 

  Catalog of SR-27

  ---

---