українська 
Багато начинок, одне рішення! ANKO допомагає турецькому клієнту побудувати автоматизовану лінію виробництва весняних рулетів
Клієнт, відомий турецький бренд з понад 60-річним досвідом у виробництві турецьких та близькосхідних десертів, обслуговує ринки Туреччини, ОАЕ, Росії, Німеччини та Франції. Щоб розширити свій асортимент продукції, вони прийняли харчове обладнання за підтримки турецького агента ANKO, досягнувши сильних ринкових результатів. Вражені високопродуктивною машиною для приготування весняних рулетів SR-27 від ANKO, вони організували випробування в головному офісі ANKO на Тайвані. Задоволені процесом, вони замовили дві машини. Через три місяці, ANKO доставила та провела навчання на місці, допомагаючи клієнту успішно запустити автоматизовану лінію виробництва весняних рулетів та підвищити конкурентоспроможність на ринку.
Весняний Рулет
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Подолання викликів у рецептах: ANKO допомагає клієнту успішно впровадити автоматизоване виробництво весняних рулетів з начинкою з сиру.
Коли клієнт вперше відвідав Тайвань для випробування машини для приготування весняних рулетів SR-27, ANKO підготувала начинку з сиру, близьку до їхнього оригінального рецепту. Процес випробування пройшов гладко, і клієнт вирішив придбати машину на місці. Однак, після того як машина прибула на завод клієнта, вони повідомили нам, що оптимізували рецепт заповнення внутрішньо, з іншими пропорціями та інгредієнтами в порівнянні з випробуваннями на Тайвані. Нова начинка поєднала два види сиру з невеликою кількістю шпинату та приправами, але під час змішування вона виявилася занадто липкою для гладкого виробництва. З професійним керівництвом команди ANKO та місцевого агента, ми реалізували… (Зв'яжіться з ANKO зараз для отримання додаткової інформації).
Врешті-решт, начинка з сиру була успішно виготовлена за допомогою машини для приготування весняних рулетів SR-27, досягнувши стабільної ваги 45 грамів на рулет. На відміну від традиційного методу смаження, клієнт запік весняні рулети, отримавши готовий продукт з неушкодженим виглядом, хрусткою зовнішньою частиною та м'якою серединкою — що отримало високу оцінку від клієнта.
Завдяки керівництву ANKO, начинка з сиру врешті-решт була підготовлена для виробництва на машині для приготування весняних рулетів.
Після розгортання загорнутого весняного рулету було виявлено, що начинка з сиру надійно закрита всередині.
Кожен весняний рулет важить близько 45 грамів, що відповідає бажаній вазі продукту клієнта.
Помістіть весняні рулети в духовку для випікання.
Після випікання весняні рулети мають щільно закриті краї та добре сформований вигляд.
Випечені весняні рулети з щільно закритими краями, насиченим ароматом сиру та хрусткою текстурою.
Рішення 2. Ефективна лінія виробництва весняних рулетів: досягайте автоматизації багатопродуктового виробництва та стабільного масового виробництва з легкістю.
При впровадженні нового продукту — весняних рулетів — головним пріоритетом клієнта була автоматизація. Протягом років вони успішно використовували харчове обладнання для виробництва. З ростом витрат на працю в Туреччині більш ніж на 40% за останні роки та сильною впізнаваністю їхнього бренду на ринку Близького Сходу, висока ефективність виробництва стала основною вимогою. Для клієнта інвестиції в машину для виробництва весняних рулетів, здатну виробляти кілька продуктів, означали вищі початкові витрати, але значні довгострокові вигоди.
Окрім сирних весняних рулетів, другим призначеним продуктом клієнта були яловичі весняні рулети, які займають значну частку на ринку. Начинка, зроблена з смаженого яловичини, булгура та приправ, добре підходила для виробництва на машині для весняних рулетів SR-27. Машина успішно виготовила яловичі весняні рулети, які після смаження відповідали стандартам зовнішнього вигляду та смаку клієнта. Команда ANKO також надала детальні рекомендації щодо обслуговування машин та поширених експлуатаційних проблем, щоб забезпечити можливість клієнта безперешкодно та стабільно виробляти кілька продуктів за допомогою SR-27.
Начинка, приготована з фаршу яловичини, змішаного з булгуром
Яловича начинка загортається в обгортки для весняних рулетів за допомогою механізму начинки
Сформовані весняні рулети смажаться у фритюрі
Після смаження у фритюрі весняні рулети стають золотисто-коричневими з цілим виглядом
Яловичі весняні рулети мають хрустку зовнішню оболонку з грубою текстурою м'ясної начинки
Упаковані весняні рулети готові до продажу
Машина для приготування весняних рулетів SR-27 постійно виробляє добре сформовані весняні рулети, при цьому клієнти обирають ручну упаковку. Весняні рулети потім запікаються, в результаті чого виходить продукт з ідеальним виглядом і щедрою начинкою з сиру. Головний офіс ANKO у Тайвані, а також наші філії в США та Нідерландах пропонують послуги пробного використання машин — заплануйте пробне використання машини з нами зараз!
Вступ до обладнання для харчування
- Завантажте бункери окремо з тістом та інгредієнтами для наповнення
- Нагрівальний барабан готує оболонку для весняних рулетів
- Оболонки для весняних рулетів охолоджуються
- Оболонки розділяються на певні розміри
- Наповнення
- Згинання
- Формування
- Скручування в кінцевий продукт
Ідеальна форма заповнення для всіх інгредієнтів — рішення для виробництва весняних рулетів SR-27
Машина для приготування весняних рулетів SR-27 забезпечує стабільну якість весняних рулетів з різноманітними можливостями начинки. Його вдосконала система наповнення обробляє широкий спектр начинок, включаючи чисті овочі, такі як капуста, проростки бобів та змішані овочі, а також сирі начинки — без надмірного стиснення — зберігаючи свіжість і текстуру. Він може обробляти коренеплоди, такі як солодка картопля, подрібнюючи їх і змішуючи з іншими начинками або скляною локшиною, зберігаючи природну шматочковість. SR-27 також виробляє весняні рулети з креветковою пастою, змішуючи креветки з крохмалем, свинячим жиром, водою та спеціями. Машина зберігає шматочки креветок і автоматично формує весняні рулети з ідеальною формою та виглядом, підтримуючи ефективне, масштабне виробництво.
Начинка з тертої солодкої картоплі може бути оброблена машиною SR-27
Начинки з скляної локшини та змішаних овочів також можуть бути оброблені, зберігаючи їхню природну текстуру
Начинки з креветкової пасти можуть бути оброблені в машині для весняних рулетів SR-27, зберігаючи шматочки креветок
- Пропозиція рішення
Автоматизація весняних рулетів Все в одному! Лідируюче рішення "єдине вікно" в галузі
Для досягнення повністю автоматизованого виробництва весняних рулетів, підготовка тіста може бути оснащена міксером для тіста та резервуаром для зберігання тіста, тоді як підготовка начинки може використовувати овочерізку та м'ясорубку. Основним обладнанням для виробництва весняних рулетів є формувальна машина. В залежності від потреб, додаткове обладнання, таке як фритюрниця, IQF/заморожувач, упаковочна машина, вага або система рентгенівської інспекції, може бути інтегровано, щоб допомогти клієнтам досягти стабільного масового виробництва.
ANKO пропонує комплексні рішення для виробництва на початкових, середніх та фінальних етапах.Ми також можемо розробити індивідуальні виробничі лінії, оптимізувати робочі процеси та розробити нові продукти.Інтегруючи роботизовані руки та відстеження конвеєра з інтелектуальною автоматизацією, ANKO допомагає клієнтам досягти максимальної ефективності виробництва та якості з мінімальними витратами на працю.Для отримання додаткової інформації про це рішення натисніть Дізнатися більше або заповніть форму запиту нижче.
- Машини
-
SR-27
Машина для приготування весняних рулетів SR-27 має новий дизайн, який значно підвищує стабільність виробництва та продовжує термін служби машини. З потужністю виходу до 2700 весняних рулетів на годину, вона імітує традиційний ручний метод загортання і завершує один рулет всього за 1,4 секунди — зменшуючи потребу в праці, зберігаючи при цьому стабільну якість продукції.
Машина підтримує широкий спектр начинок, включаючи тільки овочеві, м'ясо-овочеві суміші та навіть сирі, неготові начинки. Його інноваційна система наповнення запобігає надмірному стисненню, зберігаючи хрустку текстуру овочів та цілісність начинки. Наразі SR-27 може виробляти весняні рулети довжиною 7,3 см, 8,5 см та 10 см, з вагою від 22 г до 50 г. За запитом також можуть бути розроблені індивідуальні розміри.
Усі частини, що контактують з їжею, розроблені для очищення водою під низьким тиском, що прискорює щоденну санітарну обробку та покращує операційну ефективність, роблячи SR-27 ідеальним вибором обладнання для виробників весняних рулетів великого масштабу.
- Країна
Туреччина
Рішення для машин етнічної їжі та обладнання для обробки їжі Туреччини
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
- Категорія
- Культура їжі
У Туреччині Бьорек часто називають "турецьким весняним рулетом" або "турецькою випічкою", і він має багато варіацій. Це можна зробити в стилях, подібних до китайських весняних рулетів, сигарних рулетів або шаруватих пирогів. Звичайні традиційні начинки включають шпинат і сир, картоплю та фарш. Зазвичай начинка загортається в трикутне тісто, а потім або смажиться у фритюрі, або запікається. Бюреки - це популярна закуска для сімей, зустрічей та святкових подій, і вони особливо поширені на іфтарних столах під час Рамадану, стаючи стравою, якою діляться з друзями та родичами.
У турецьких супермаркетах, таких як Migros, CarrefourSA та Şok, весняні рулети є популярним товаром у розділі заморожених продуктів, причому рулети з сиром є найпопулярнішими. Для м'ясоїдів відомі бренди, такі як Pınar та SuperFresh, пропонують варіанти з картоплею та м'ясом, щоб задовольнити різноманітні смаки. У пекарнях свіжоприготовлені весняні рулети є улюбленим вибором для офісних працівників, слугуючи зручним і смачним варіантом сніданку.
З поширенням турецької міграції по всьому світу, присутність турецьких весняних рулетів перетнула кордони. У країнах з великими турецькими громадами, таких як Німеччина, Австрія та Нідерланди, турецькі весняні рулети стали частиною повсякденного життя. Місцеві турецькі пекарні, кафе та ресторани не лише пропонують класичні варіанти з сиром, але й адаптують рецепт відповідно до місцевих смаків. У країнах Близького Сходу, де кулінарні традиції схожі, турецькі весняні рулети також користуються великою популярністю, часто з'являючись у пекарнях та ресторанах — хоча назви та начинки варіюються в залежності від регіону, кожен розвиває свій власний характерний стиль.- Рецепт власного виробництва
-
Інгредієнт їжі
Тісто: Юфка, Начинка: Сир Фета або турецький білий сир/Сир Моцарела/Свіжі трави/Цедра лимона/Сіль/Перець
Як зробити
(1) Помістіть всі інгредієнти для начинки в контейнер і ретельно перемішайте. (2) Візьміть лист тіста Юфка і покладіть на нього сирну начинку. (3) Загніть один кут тіста над начинкою, потім загніть з обох боків, щільно скрутіть і закріпіть край трохи водою. (4) Смажте весняні рулети у фритюрі на середньо-високому вогні приблизно 5 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими і готовими до подачі.
- Завантаження
Рішення для обладнання для переробки їжі
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
