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複数の具材、一つの解決策！ANKOがトルコのクライアントに自動春巻き生産ラインを構築する手助けをします。
クライアントは、トルコと中東のデザートで60年以上の経験を持つ有名なトルコブランドで、トルコ、UAE、ロシア、ドイツ、フランスの市場にサービスを提供しています。 製品ラインを拡大するために、彼らはANKOのトルコ代理店の支援を受けて食品機械を採用し、強力な市場結果を達成しました。 ANKOの高容量SR-27スプリングロールマシンに感銘を受け、彼らはANKOの台湾本社での試用を手配しました。 プロセスに満足し、彼らは2台の機械を注文しました。 3ヶ月後、ANKOは納品し、現地でのトレーニングを提供し、クライアントが自動春巻き生産ラインを成功裏に立ち上げ、市場競争力を高めるのを支援しました。
春巻き
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
解決策1. レシピの課題を克服する: ANKOはクライアントが自動化されたチーズ入り春巻きの生産を成功裏に実施するのを助けます。
クライアントが初めて台湾を訪れ、SR-27春巻き機の試験を行った際、ANKOは彼らのオリジナルレシピに近いチーズフィリングを用意しました。 試用プロセスは順調に進み、クライアントはその場で機械を購入することを決定しました。 しかし、機械がクライアントの工場に到着した後、彼らは台湾での試験とは異なる比率と成分で内部的に充填レシピを最適化したと私たちに通知しました。 新しいフィリングは2種類のチーズを少量のほうれん草と調味料と混ぜ合わせましたが、混ぜる際に滑らかな生産には粘りすぎることが判明しました。 ANKOのチームと現地エージェントの専門的な指導のもと、私たちは…（詳細については今すぐANKOにお問い合わせください）。
最終的に、チーズフィリングはSR-27春巻き機を使用して成功裏に生産され、1本あたり45グラムの一定の重量を達成しました。従来の揚げる方法とは異なり、クライアントは春巻きを焼くことを選択し、外観が intact で、外はカリカリ、中は柔らかい仕上がりの製品を生み出し、クライアントから高い評価を得ました。
ANKOの指導により、チーズフィリングは春巻き機での生産に適したものとなりました。
巻かれた春巻きを解いた後、チーズフィリングがしっかりと内部に封入されていることがわかりました。
各春巻きは約45グラムで、クライアントの希望する製品重量を満たしています。
春巻きをオーブンに入れて焼きます。
焼き上がった春巻きは、しっかりと封じられた端と整った外観を持っています。
焼き上がった春巻きは、しっかりと封じられた端、豊かなチーズの香り、そしてサクサクした食感を持っています。
ソリューション2. 効率的な春巻き生産ライン：多品種自動化と安定した大量生産を簡単に実現します。
新しい製品—春巻き—を導入する際、クライアントの最優先事項は自動化でした。彼らは長年にわたり、生産のために食品機械を成功裏に活用してきました。最近数年でトルコの労働コストが40％以上上昇し、中東でのブランド認知度と市場シェアが強固であるため、高効率の生産が重要な要件となりました。クライアントにとって、複数の製品を生産できる春巻き機への投資は初期コストが高くなるものの、長期的には大きなリターンをもたらすものでした。
チーズ春巻きに加えて、クライアントの第二の指定商品は牛肉春巻きで、これは確固たる市場シェアを持っています。 具材は、炒めた牛肉、ブルグル、調味料で作られており、SR-27春巻き機での生産に非常に適していました。 機械は、揚げた後にクライアントの外観と味の基準を満たす牛肉春巻きを成功裏に生産しました。 ANKOのチームは、クライアントがSR-27を使用して複数の製品をスムーズかつ一貫して生産できるように、機械のメンテナンスや一般的な運用問題に関する徹底的なガイダンスも提供しました。
挽き肉とブルグルを混ぜたフィリング
牛肉のフィリングは、フィリング機構によって春巻きの皮に包まれます
形成された春巻きは揚げられます
揚げた後、春巻きは黄金色になり、外観が intact です
牛肉の春巻きは、サクサクの外側と肉のフィリングの食感があります
販売準備が整ったパッケージの春巻き
SR-27春巻き機は、一貫して形の整った春巻きを生産し、顧客は手動包装を選択します。春巻きはその後焼かれ、完璧な外観と豊富に詰まったチーズのフィリングを持つ製品が得られます。ANKOの台湾本社およびアメリカとオランダの支社では、機械の試用サービスを提供しています — 今すぐ機械の試用を予約してください！
食品設備紹介
- バッターと充填材料を別々にホッパーに積み込む
- 加熱ドラムで春巻きの皮を調理します
- 春巻きの皮は冷却されます
- 皮は特定のサイズに分割されます
- 充填
- 折り畳み
- 形成
- 最終製品に巻き込む
すべての材料に最適な充填形成 — SR-27春巻き生産ソリューション
SR-27春巻き機は、一貫した高品質の春巻きを提供し、多様な具材に対応しています。 その高度な充填システムは、キャベツ、もやし、混合野菜などの純粋な野菜を含む幅広い具材や、生の具材を過度に圧縮することなく、新鮮さと食感を保ちながら処理します。 さつまいもなどの根菜を細切りにして他の具材や春雨と混ぜることで、自然な食感を保ちながら処理できます。 SR-27は、エビをデンプン、ラード、水、調味料と混ぜることでエビペースト春巻きを作ります。 この機械はエビの塊を保持し、自動的に春巻きを完璧な形と外観で形成し、効率的で大規模な生産をサポートします。
細切りのさつまいもフィリングはSR-27機械で処理できます。
春雨と混合野菜で作られたフィリングも、自然な食感を保ちながら処理できます。
エビペーストフィリングは、エビの塊を保持しながらSR-27春巻き機で処理できます。
- ソリューション提案
春巻き自動化オールインワン！業界をリードするワンストップソリューション
完全自動の春巻き生産を実現するために、バッターの準備にはバッターミキサーとバッター貯蔵タンクを装備でき、フィリングの準備には野菜カッターと肉挽き器を使用できます。春巻き生産の核心機器は成形機です。ニーズに応じて、フライヤー、IQF/冷凍機、包装機、計量機、またはX線検査システムなどの追加機器を統合し、顧客が安定した大量生産を達成できるようにすることができます。
ANKOは、生産の前、中、最終段階における完全な生産ソリューションを提供します。私たちはカスタマイズされた生産ラインを設計し、ワークフローを最適化し、新しい製品を開発することもできます。ロボットアームとコンベヤートラッキングをインテリジェントオートメーション技術と統合することで、ANKOは顧客が最小限の人手で最大の生産効率と品質を達成するのを支援します。このソリューションの詳細については、詳細を見るをクリックするか、下の問い合わせフォームに記入してください。
- 機械
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SR-27
SR-27春巻き機は、新しいデザインを特徴としており、生産の安定性を大幅に向上させ、機械の寿命を延ばします。1時間あたり最大2,700本の春巻きを生産でき、伝統的な手作りの包み方を模倣し、わずか1.4秒で1本を完成させます。これにより、労働力の要件を削減しながら、一貫した製品品質を維持します。
この機械は、野菜のみ、肉と野菜の混合物、さらには生の未調理の具材など、幅広い具材に対応しています。 その革新的な充填システムは過剰圧縮を防ぎ、野菜のシャキシャキした食感と詰め物の完全性を保ちます。 現在、SR-27は7.3 cm、8.5 cm、10 cmの長さの春巻きを生産でき、重さは22 gから50 gの範囲です。カスタムサイズもリクエストに応じて開発可能です。
すべての食品接触部分は低圧水洗浄用に設計されており、日常の衛生管理を迅速化し、運用効率を向上させます。これにより、SR-27は大規模な春巻き製造業者にとって理想的な機器選択となります。
- 国
トルコ
トルコの民族料理機械と食品加工機器ソリューション
114カ国以上のクライアント向けの食品設備ソリューション。以下のカテゴリをクリックすると、ケースを表示できます。各ケースは、ANKOが食品機械ソリューションをどのように実施しているかを示しています - 材料の準備の開始から、機械の設計と製造、トラブルシューティング、アフターサービスまで。
- カテゴリー
- 食文化
トルコでは、ボレックは「トルコの春巻き」や「トルコのペイストリー」と呼ばれることが多く、さまざまなバリエーションがあります。 中国の春巻き、シガーロール、または層状のパイに似たスタイルで作ることができます。 一般的な伝統的な具材には、ほうれん草とチーズ、ジャガイモ、ひき肉が含まれます。 通常、具は三角形の生地に包まれ、その後、揚げるか焼かれます。 ボレックは家族、集まり、祝祭の場で人気のスナックであり、特にラマダンのイフタールのテーブルで一般的で、友人や親戚と共有される料理となっています。
トルコのスーパーマーケット、ミグロス、カルフールSA、ショックでは、春巻きが冷凍食品セクションで人気のアイテムであり、チーズフィリングが最も売れています。肉好きのためには、ピナールやスーパーフレッシュなどの有名ブランドが、さまざまな好みに応えるポテトと肉の詰め物のバリエーションを提供しています。ベーカリーでは、出来立ての春巻きがオフィスワーカーにとってお気に入りの選択肢であり、便利で美味しい朝食のオプションとして利用されています。
トルコの移民が世界中に広がる中、トルコの春巻きの存在が国境を越えました。 ドイツ、オーストリア、オランダなどのトルコ人コミュニティが大きい国では、トルコの春巻きが日常生活の一部となっています。 地元のトルコのベーカリー、カフェ、レストランは、クラシックなチーズ入りのバージョンを提供するだけでなく、地元の味に合わせてレシピをアレンジしています。 中東諸国では、料理の伝統が似ているため、トルコの春巻きも広く楽しまれており、パン屋やレストランに頻繁に登場します。ただし、名前や具材は地域によって異なり、それぞれ独自のスタイルが発展しています。- 手作りレシピ
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食品材料
生地：ユフカ、具材：フェタチーズまたはトルコの白チーズ/モッツァレラチーズ/新鮮なハーブ/レモンの皮/塩/胡椒
作り方
(1) すべての具材を容器に入れて均等に混ぜます。(2) ユフカ生地の1枚を取り、チーズの具をその上に置きます。(3) 生地の1つの角を具の上に折り、両側を折りたたんでしっかりと巻き、少し水で端を封じます。(4) 中火で約5分間、春巻きをきつね色になるまで揚げて、提供できる状態にします。
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食品加工機器ソリューション
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