العربية 
حشوات متعددة، حل واحد! ANKO تساعد العميل التركي في بناء خط إنتاج أوتوماتيكي للفائف الربيع
العميل، علامة تجارية تركية معروفة تتمتع بخبرة تزيد عن 60 عامًا في الحلويات التركية والشرق أوسطية، تخدم الأسواق في تركيا والإمارات وروسيا وألمانيا وفرنسا. لتوسيع خط منتجاتهم، اعتمدوا على آلات الطعام بدعم من وكيل ANKO التركي، محققين نتائج قوية في السوق. اندهشوا من آلة لف الربيع SR-27 ذات السعة العالية من ANKO، فقاموا بترتيب تجربة في مقر ANKO في تايوان. راضون عن العملية، طلبوا آلتين. بعد ثلاثة أشهر، قامت ANKO بالتسليم وتقديم التدريب في الموقع، مما ساعد العميل على إطلاق خط إنتاج لفائف الربيع الآلي بنجاح وتعزيز القدرة التنافسية في السوق.
لفائف الربيع
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. التغلب على تحديات الوصفات: ANKO تساعد العميل على تنفيذ إنتاج لفائف الربيع المحشوة بالجبن بشكل آلي بنجاح
عندما زار العميل تايوان لأول مرة لتجربة آلة لفائف الربيع SR-27، قامت ANKO بتحضير حشوة جبن قريبة من وصفتهم الأصلية. سارت عملية التجربة بسلاسة، وقرر العميل شراء الآلة على الفور. ومع ذلك، بعد وصول الآلة إلى مصنع العميل، أبلغونا أنهم قد قاموا بتحسين وصفة التعبئة داخليًا، بنسب ومكونات مختلفة مقارنةً بالتجربة في تايوان. الحشوة الجديدة مزجت نوعين من الجبن مع كمية صغيرة من السبانخ والتوابل، ولكن أثناء الخلط أثبتت أنها لزجة جداً للإنتاج السلس. بمساعدة التوجيه المهني من فريق ANKO والوكيل المحلي، قمنا بتنفيذ... (اتصل بـ ANKO الآن لمزيد من المعلومات).
في النهاية، تم إنتاج حشوة الجبنة بنجاح باستخدام آلة لفائف الربيع SR-27، محققة وزنًا ثابتًا قدره 45 جرامًا لكل لفافة. وعلى عكس طريقة القلي التقليدية، قام العميل بخبز لفائف الربيع بدلاً من ذلك، مما أدى إلى إنتاج منتج نهائي بمظهر سليم، وقشرة مقرمشة، وداخل ناعم - مما أكسبه إشادة كبيرة من العميل.
بفضل توجيهات ANKO، تم إعداد حشوة الجبنة لتكون مناسبة للإنتاج باستخدام آلة لف الربيع.
بعد فك لف اللفافة، وُجد أن حشوة الجبنة محكمة الإغلاق داخلها.
يزن كل لفافة ربيعية حوالي 45 جرامًا، مما يلبي وزن المنتج المطلوب من العميل.
ضع اللفائف الربيعية في الفرن للخبز.
بعد الخبز، تتمتع اللفائف الربيعية بحواف محكمة الإغلاق ومظهر جيد التشكيل.
لفائف ربيعية مخبوزة بحواف محكمة الإغلاق، ورائحة جبنة غنية، وقوام مقرمش.
الحل 2. خط إنتاج لفائف ربيعية فعال: تحقيق أتمتة متعددة المنتجات وإنتاج جماعي مستقر بسهولة.
عند تقديم منتج جديد - لفائف الربيع - كانت أولوية العميل القصوى هي الأتمتة. على مر السنين، استخدموا بنجاح آلات الطعام للإنتاج. مع ارتفاع تكاليف العمالة في تركيا بأكثر من 40% في السنوات الأخيرة واحتفاظ علامتهم التجارية بسمعة قوية وحصة سوقية في الشرق الأوسط، أصبحت الإنتاجية العالية مطلبًا أساسيًا. بالنسبة للعميل، كان الاستثمار في آلة لفائف الربيع القادرة على إنتاج منتجات متعددة يعني تكاليف أولية أعلى ولكن عوائد كبيرة على المدى الطويل.
بالإضافة إلى لفائف الجبن، كان المنتج الثاني المحدد من قبل العميل هو لفائف لحم البقر، التي تحتفظ بحصة سوقية قوية. الحشوة، المصنوعة من لحم البقر المقلي، البرغل، والتوابل، كانت مناسبة تمامًا للإنتاج باستخدام آلة لف الربيع SR-27. نجحت الآلة في إنتاج لفائف لحم البقر التي، بعد القلي، تلبي معايير المظهر والطعم الخاصة بالعميل. قدمت فريق ANKO أيضًا إرشادات شاملة حول صيانة الآلات والمشكلات التشغيلية الشائعة لضمان أن يتمكن العميل من إنتاج منتجات متعددة بسلاسة وبشكل متسق باستخدام SR-27.
حشوة مصنوعة من لحم البقر المفروم المختلط مع البرغل
تكون حشوة اللحم البقري محاطة بغلاف لفائف الربيع بواسطة آلية الحشو
تُقلى لفائف الربيع المشكلة في الزيت العميق
بعد القلي العميق، تتحول لفائف الربيع إلى اللون البني الذهبي مع مظهر سليم
تتميز لفائف الربيع من لحم البقر بقشرة مقرمشة وملمس حشوة لحم خشنة
لفائف الربيع المعبأة جاهزة للبيع
تنتج آلة لفائف الربيع SR-27 لفائف ربيعية متناسقة الشكل باستمرار، حيث يختار العملاء التعبئة اليدوية. ثم يتم خبز لفائف الربيع، مما ينتج عنه منتج ذو مظهر مثالي وحشوة غنية من الجبنة. تقدم المقر الرئيسي لشركة ANKO في تايوان، بالإضافة إلى فروعنا في الولايات المتحدة وهولندا، خدمات تجربة الآلات - قم بجدولة تجربة آلة معنا الآن!
مقدمة في معدات الطعام
- تحميل الهوبر بشكل منفصل بالعجينة ومكونات الحشوة
- يقوم الطبل الحراري بطهي غلاف السبرينغ رول
- تبرد أغلفة السبرينغ رول
- تقسم الأغلفة إلى أحجام محددة
- تعبئة
- طي
- تشكيل
- لف في المنتج النهائي
تشكيل حشو مثالي لجميع المكونات - حل إنتاج لفائف الربيع SR-27
تقدم آلة لفائف الربيع SR-27 لفائف ربيعية متسقة وعالية الجودة مع قدرات حشو متعددة. نظام التعبئة المتقدم الخاص به يتعامل مع مجموعة واسعة من الحشوات، بما في ذلك الخضروات النقية مثل الملفوف، براعم الفاصوليا، والخضروات المختلطة، بالإضافة إلى الحشوات غير المطبوخة - دون ضغط زائد - مما يحافظ على النضارة والملمس. يمكنه معالجة الخضروات الجذرية مثل البطاطا الحلوة عن طريق تقطيعها وخلطها مع حشوات أخرى أو نودلز زجاجية، مع الحفاظ على القوام الطبيعي. تنتج SR-27 أيضًا لفائف الربيع بمعجون الروبيان عن طريق خلط الروبيان مع النشا، والشحم، والماء، والتوابل. تحتفظ الآلة بقطع الروبيان وتشكل لفائف الربيع تلقائيًا بشكل ومظهر مثاليين، مما يدعم الإنتاج الفعال على نطاق واسع.
يمكن معالجة حشوة البطاطا الحلوة المبشورة بواسطة آلة SR-27
يمكن أيضاً معالجة الحشوات المصنوعة من نودلز الزجاج والخضروات المختلطة، مع الحفاظ على قوامها الطبيعي
يمكن معالجة حشوات معجون الروبيان في آلة لفائف الربيع SR-27 مع الاحتفاظ بقطع الروبيان
- اقتراح الحلول
أتمتة لفائف الربيع الشاملة! الحل الرائد في الصناعة من نقطة واحدة
لتحقيق إنتاج لفائف الربيع بشكل آلي بالكامل، يمكن تجهيز تحضير العجين بخلاط للعجين وخزان لتخزين العجين، بينما يمكن استخدام قاطع للخضروات وآلة طحن اللحم في تحضير الحشوة. المعدات الأساسية لإنتاج لفائف الربيع هي آلة التشكيل. اعتمادًا على الاحتياجات، يمكن دمج معدات إضافية مثل القلاية، أو المجمد السريع، أو آلة التعبئة، أو آلة الوزن، أو نظام فحص الأشعة السينية لمساعدة العملاء على تحقيق إنتاج جماعي مستقر.
تقدم ANKO حلول إنتاج كاملة للمراحل الأمامية والوسطى والنهائية من الإنتاج.يمكننا أيضًا تصميم خطوط إنتاج مخصصة، وتحسين سير العمل، وتطوير منتجات جديدة.من خلال دمج الأذرع الروبوتية وتتبع الحزام الناقل مع تكنولوجيا الأتمتة الذكية، تساعد ANKO العملاء على تحقيق أقصى كفاءة إنتاج وجودة بأقل عدد من العمالة.لمزيد من التفاصيل حول هذا الحل، انقر تعلم المزيد أو املأ نموذج الاستفسار أدناه.
- الآلات
-
SR-27
تتميز آلة لف الربيع SR-27 بتصميم جديد يعزز بشكل كبير من استقرار الإنتاج ويطيل عمر الآلة. مع قدرة إنتاج تصل إلى 2700 لفافة ربيعية في الساعة، تحاكي الطريقة التقليدية في اللف اليدوي وتكمل لفافة واحدة في 1.4 ثانية فقط - مما يقلل من متطلبات العمالة مع الحفاظ على جودة المنتج المتسقة.
تدعم الآلة مجموعة واسعة من الحشوات، بما في ذلك الحشوات النباتية فقط، وخلطات اللحم والخضار، وحتى الحشوات النيئة وغير المطبوخة. نظام التعبئة المبتكر يمنع الضغط الزائد، مما يحافظ على القوام المقرمش للخضروات وسلامة الحشوة. حالياً، يمكن لجهاز SR-27 إنتاج لفائف الربيع بأطوال 7.3 سم، 8.5 سم، و10 سم، مع أوزان تتراوح بين 22 جرام إلى 50 جرام. يمكن أيضاً تطوير أحجام مخصصة عند الطلب.
تم تصميم جميع الأجزاء التي تتلامس مع الطعام لتنظيف المياه ذات الضغط المنخفض، مما يسرع من عملية التعقيم اليومية ويحسن الكفاءة التشغيلية، مما يجعل SR-27 الخيار المثالي للمعدات لمصنعي لفائف الربيع على نطاق واسع.
- البلد
تركيا
حلول معدات معالجة الطعام والخبز العرقية في تركيا
حلول معداتنا الغذائية للعملاء من أكثر من 114 دولة. يمكنك النقر على الفئات التالية لعرض الحالات. كل حالة تظهر كيفية قيام ANKO بحلول آلة الطعام - من بداية تحضير المكونات، تصميم الآلة وتصنيعها، وحل المشاكل وخدمة ما بعد البيع.
- الفئة
- ثقافة الطعام
في تركيا، يُشار إلى البوريك غالبًا باسم "لفافة الربيع التركية" أو "معجنات تركية"، ويأتي بعدة أنواع. يمكن صنعها بأساليب مشابهة لفطائر الربيع الصينية، أو لفائف السيجار، أو الفطائر المكونة من طبقات. تشمل الحشوات التقليدية الشائعة السبانخ والجبن، والبطاطس، واللحم المفروم. عادةً ما يتم لف الحشوة في عجينة مثلثة ثم تُقلى في الزيت الغزير أو تُخبز. البوريك هو وجبة خفيفة شائعة للعائلات والتجمعات والمناسبات الاحتفالية، وهو شائع بشكل خاص على موائد الإفطار خلال رمضان، ليصبح طبقاً يتشاركه الأصدقاء والأقارب.
في السوبرماركت التركية مثل ميغروس وكارفورSA وشوك، تعتبر لفائف الربيع من العناصر الشائعة في قسم الأطعمة المجمدة، حيث يعتبر الحشو بالجبن الأكثر مبيعًا. لعشاق اللحوم، تقدم العلامات التجارية المعروفة مثل بينار وسوبر فريش أنواعًا محشوة بالبطاطس واللحم لتلبية التفضيلات المتنوعة. في المخابز، تعتبر لفائف الربيع الطازجة خيارًا مفضلًا للموظفين، حيث تقدم كخيار إفطار مريح ولذيذ.
مع انتشار الهجرة التركية في جميع أنحاء العالم، تجاوزت لفائف الربيع التركية الحدود. في البلدان التي تضم مجتمعات تركية كبيرة، مثل ألمانيا والنمسا وهولندا، أصبحت لفائف الربيع التركية جزءًا من الحياة اليومية. تقدم المخابز والمقاهي والمطاعم التركية المحلية ليس فقط النسخ الكلاسيكية المحشوة بالجبن، ولكنها أيضًا تعدل الوصفة لتناسب الأذواق المحلية. في دول الشرق الأوسط، حيث تتشابه التقاليد الطهو، تُستمتع أيضاً بلفائف الربيع التركية على نطاق واسع، وتظهر بشكل متكرر في المخابز والمطاعم—على الرغم من أن الأسماء والحشوات تختلف حسب المنطقة، إلا أن كل منطقة تطور أسلوبها المميز.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكون غذائي
عجينة: يوفكا، الحشوة: جبنة فيتا أو جبنة بيضاء تركية/جبنة موزاريلا/أعشاب طازجة/قشر ليمون/ملح/فلفل
كيفية صنع
(1) ضع جميع مكونات الحشوة في وعاء واخلطها جيدًا. (2) خذ ورقة من عجينة اليوفكا وضع حشوة الجبنة عليها. (3) اطوِ زاوية من العجينة فوق الحشوة، ثم اطوِ الجانبين، ولفها بإحكام، وأغلق الحافة بقليل من الماء. (4) اقلي لفائف الربيع في زيت غزير على نار متوسطة إلى عالية لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة للتقديم.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
