Suomen 
Monet täytteet, yksi ratkaisu! ANKO auttaa turkkilaista asiakasta rakentamaan automatisoidun kevätrullatuotantolinjan
Asiakas, tunnettu turkkilainen brändi, jolla on yli 60 vuoden kokemus turkkilaisista ja lähi-idän jälkiruoista, palvelee markkinoita Turkissa, Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa, Venäjällä, Saksassa ja Ranskassa. Laajentaakseen tuotevalikoimaansa he ottivat käyttöön elintarviketeollisuuden koneita ANKOn turkkilaisen edustajan tuella, saavuttaen vahvoja markkinatuloksia. Vaikuttuneina ANKO-yrityksen suuresta kapasiteetista SR-27 Spring Roll -koneessa, he järjestivät kokeilun ANKO-yrityksen Taiwanin pääkonttorissa. Tyytyväisinä prosessiin he tilasivat kaksi konetta. Kolme kuukautta myöhemmin, ANKO toimitti ja tarjosi paikan päällä koulutusta, auttaen asiakasta onnistuneesti käynnistämään automatisoidun kevätkääryleiden tuotantolinjan ja parantamaan markkinakilpailukykyä.
Kevätkääryle
ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus
Ratkaisu 1. Reseptiongelmien voittaminen: ANKO auttaa asiakasta toteuttamaan automaattisen juustotäytteisten kevätrullien tuotannon onnistuneesti.
Kun asiakas vieraili ensimmäisen kerran Taiwanissa SR-27 kevätrullakoneen kokeilussa, ANKO valmisti juustotäytteen, joka oli lähellä heidän alkuperäistä reseptiään. Koeprosessi sujui ongelmitta, ja asiakas päätti ostaa koneen heti. Kuitenkin, kun kone saapui asiakkaan tehtaalle, he ilmoittivat meille, että he olivat optimoineet täyttöreseptin sisäisesti, eri suhteilla ja ainesosilla verrattuna kokeeseen Taiwanissa. Uusi täyte yhdisti kahta juustotyyppiä pienen määrän pinaattia ja mausteita, mutta sekoittamisen aikana se osoittautui liian tahmeaksi sujuvaan tuotantoon. Ammattilaisohjauksen avulla ANKO-tiimiltä ja paikalliselta agentilta toteutimme… (Ota yhteyttä ANKO nyt saadaksesi lisätietoja).
Lopulta juustotäyte saatiin onnistuneesti tuotettua SR-27 kevätkääretaitokoneella, saavuttaen tasaisen painon 45 grammaa per kääretorttu. Perinteisestä paistomenetelmästä poiketen asiakas paistoi kevätkääretortut, tuottaen valmiin tuotteen, jolla oli ehjä ulkonäkö, rapea pinta ja pehmeä sisus – ja sai asiakkailta paljon kiitosta.
ANKOn ohjauksella juustotäyte saatiin lopulta soveltuvaksi tuotantoon kevätkääryleiden valmistuskoneella.
Kevätkääryleen avauksen jälkeen havaittiin, että juustotäyte oli tiukasti suljettu sisälle.
Jokainen kevätkääryle painaa noin 45 grammaa, mikä täyttää asiakkaan toivoman tuotepainon.
Aseta kevätkääryleet uuniin paistettavaksi.
Paistamisen jälkeen kevätkääryleillä on tiiviisti suljetut reunat ja hyvin muotoutunut ulkonäkö.
Paistetut kevätkääryleet tiiviisti suljetuilla reunoilla, runsas juuston aromi ja rapea rakenne.
Ratkaisu 2. Tehokas kevätkääryleiden tuotantolinja: Saavuta monituoteautomaatio ja vakaa massatuotanto vaivattomasti.
Uuden tuotteen — kevätkääryleiden — esittelyssä asiakkaan tärkein prioriteetti oli automaatio. Vuosien varrella he olivat onnistuneesti hyödyntäneet elintarvikekoneita tuotannossa. Työvoimakustannusten Turkissa noustessa yli 40 % viime vuosina ja heidän brändinsä pitäessä vahvaa tunnistettavuutta ja markkinaosuutta Lähi-idässä, tehokas tuotanto tuli keskeiseksi vaatimukseksi. Asiakkaalle investointi kevätkäärylekoneeseen, joka pystyi tuottamaan useita tuotteita, tarkoitti korkeampia alkuinvestointeja, mutta merkittäviä pitkän aikavälin tuottoja.
Juuston kevätrullien lisäksi asiakkaan toinen nimetty tuote oli naudanlihan kevätrullat, joilla on vahva markkinaosuus. Täyte, joka koostui paistetusta naudanlihasta, bulgurista ja mausteista, soveltui hyvin SR-27 kevätrullakoneen tuotantoon. Kone tuotti onnistuneesti naudanliha kevätkääryleitä, jotka paistamisen jälkeen täyttivät asiakkaan ulkonäkö- ja makustandardit. ANKO-tiimi tarjosi myös perusteellista ohjausta koneen huoltoon ja yleisiin käyttöongelmiin varmistaakseen, että asiakas pystyi sujuvasti ja johdonmukaisesti tuottamaan useita tuotteita SR-27:llä.
Täyte, joka on valmistettu jauhetusta naudanlihasta sekoitettuna bulguriin
Naudanlihataite on kääritty kevätkääryleiden kuoriin täyttömekanismin avulla
Muodostetut kevätkääryleet uppopaistetaan
Uppopaistamisen jälkeen kevätkääryleet muuttuvat kullanruskeiksi ja niiden ulkonäkö säilyy ehjänä
Naudanlihakevätkääryleillä on rapea pinta ja paksu lihatäyte
Pakatut kevätkääryleet myyntivalmiina
SR-27 Kevätrullakone tuottaa johdonmukaisesti hyvin muotoiltuja kevätrullia, ja asiakkaat valitsevat manuaalisen pakkaamisen. Kevätrullat paistetaan, mikä tuottaa tuotteen, jolla on täydellinen ulkonäkö ja runsaasti täytetty juustotäyte. ANKO’n Taiwanin pääkonttori sekä toimistomme Yhdysvalloissa ja Alankomaissa tarjoavat koneiden kokeilupalveluja — varaa konekokeilu kanssamme nyt!
Elintarvikekoneiden esittely
- Lataa suppilot erikseen taikina- ja täyteaineilla
- Lämmitystynnyri kypsennetään kevätkääre
- Kevätkääreet jäähdytetään
- Kääreet jaetaan tiettyihin kokoihin
- Täyttäminen
- Taittelu
- Muotoilu
- Rullaus lopulliseen tuotteeseen
Täydellinen täyttömuoto kaikille ainesosille — SR-27 kevätrullatuotantoratkaisu
SR-27 Kevätrullakone tuottaa johdonmukaisia, korkealaatuisia kevätrullia monipuolisilla täyttömahdollisuuksilla. Sen edistynyt täyttöjärjestelmä käsittelee laajan valikoiman täytteitä, mukaan lukien puhtaat vihannekset, kuten kaali, pavunversot ja sekoitetut vihannekset, sekä kypsentämättömät täytteet—ilman ylipuristamista—säilyttäen tuoreuden ja rakenteen. Se voi käsitellä juureksia, kuten bataatteja, raastamalla ne ja sekoittamalla muihin täytteisiin tai lasinuudeleihin, säilyttäen luonnollisen karkeuden. SR-27 valmistaa myös katkaraputahnapihvejä sekoittamalla katkarapuja, tärkkelystä, sianrasvaa, vettä ja mausteita. Kone säilyttää katkarapupalat ja muodostaa automaattisesti kevätkääryleitä täydelliseen muotoon ja ulkonäköön, tukien tehokasta, suurta tuotantoa.
Raastettu bataattitäyte voidaan käsitellä SR-27-koneella
Lasinuudeli- ja sekavihannestäytteitä voidaan myös käsitellä säilyttäen niiden luonnollinen rakenne
Katkaraputäytteitä voidaan käsitellä SR-27 kevätkääretaitokoneessa säilyttäen katkarapupalat
- Ratkaisuehdotus
Kevätkääryleautomaation kaikki yhdessä! Alan johtava yhden pysähdyksen ratkaisu
Täydellisen automatisoidun kevätkääryleiden tuotannon saavuttamiseksi taikinan valmistukseen voidaan varustaa taikinasekoittimella ja taikinavarastotankilla, kun taas täytteen valmistuksessa voidaan käyttää vihannessilppuria ja lihamyllyä. Kevätkääryleiden tuotannon ydinlaitteisto on muovauskone. Tarpeiden mukaan voidaan integroida lisälaitteita, kuten friteerauslaite, IQF/pakastin, pakkauskone, vaaka tai röntgeninspektiojärjestelmä, auttamaan asiakkaita saavuttamaan vakaa massatuotanto.
ANKO tarjoaa täydellisiä tuotantoratkaisuja tuotannon etu-, keskivaiheille ja loppuvaiheille.Voimme myös suunnitella räätälöityjä tuotantolinjoja, optimoida työnkulkuja ja kehittää uusia tuotteita.Integroimalla robottikäsivarsia ja kuljetinhihnan seurannan älykkään automaatioteknologian kanssa, ANKO auttaa asiakkaita saavuttamaan maksimaalisen tuotantotehokkuuden ja laadun minimoidulla työvoimalla.Lisätietoja tästä ratkaisusta saat klikkaamalla Lisätietoja tai täyttämällä alla olevan kyselylomakkeen.
- Koneet
-
SR-27
SR-27 kevätrullakoneessa on uusi muotoilu, joka parantaa merkittävästi tuotannon vakautta ja pidentää koneen käyttöikää. Sen tuotantokapasiteetti on jopa 2 700 kevätrullaa tunnissa, ja se simuloi perinteistä käsintehtyä kääretekniikkaa, valmistamalla yhden rullan vain 1,4 sekunnissa – vähentäen työvoimatarvetta samalla kun säilyttää tuotteen laadun.
Kone tukee laajaa valikoimaa täytteitä, mukaan lukien pelkästään kasviksista koostuvia, liha- ja kasvissekoituksia sekä jopa raakoja, kypsentämättömiä täytteitä. Sen innovatiivinen täyttöjärjestelmä estää ylipuristamisen, säilyttäen vihannesten rapean rakenteen ja täytteen eheyden. Tällä hetkellä SR-27 voi tuottaa kevätkääryleitä pituuksilla 7,3 cm, 8,5 cm ja 10 cm, painojen vaihdellessa 22 g:sta 50 g:aan. Räätälöityjä kokoja voidaan myös kehittää pyynnöstä.
Kaikki elintarvikkeisiin koskettavat osat on suunniteltu matalapaineiselle vesipesulle, mikä nopeuttaa päivittäistä puhdistusta ja parantaa toimintatehokkuutta, tehden SR-27:stä ihanteellisen laitevalinnan suurille kevätkääryleiden valmistajille.
- Maa
Turkki
Turkin etninen ruoka kone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.
- Kategoria
- Ruokakulttuuri
Turkissa börekia kutsutaan usein "turkkilaiseksi kevätkääryleeksi" tai "turkkilaiseksi leivonnaiseksi", ja se tulee monissa eri muodoissa. Se voidaan valmistaa tyyleillä, jotka muistuttavat kiinalaisia kevätkääryleitä, sikarirullia tai kerroksellisia piirakoita. Yleisimmät perinteiset täytteet ovat pinaatti ja juusto, peruna ja jauheliha. Tyypillisesti täyte kääritään kolmiomaiseen taikinaan ja sitten joko friteerataan tai paistetaan. Börek on suosittu välipala perheille, kokoontumisiin ja juhlatilaisuuksiin, ja se on erityisen yleinen iftar-pöydissä ramadanin aikana, jolloin se muuttuu ystävien ja sukulaisten jakamaksi ruoaksi.
Turkkilaisissa supermarketeissa, kuten Migros, CarrefourSA ja Şok, kevätkääryleet ovat suosittu tuote pakasteosastolla, ja juustotäytteiset ovat myydyimpiä. Lihansyöjille tunnetut brändit, kuten Pınar ja SuperFresh, tarjoavat peruna- ja lih täytteisiä vaihtoehtoja monenlaisiin mieltymyksiin. Leipomoissa tuoreesti valmistetut kevätkääryleet ovat suosittu valinta toimistotyöntekijöille, ja ne toimivat kätevänä ja herkullisena aamiaisvaihtoehtona.
Turkkilaisen maahanmuuton leviäessä ympäri maailmaa, turkkilaisten kevätrullien läsnäolo on ylittänyt rajat. Maissa, joissa on suuria turkkilaisia yhteisöjä, kuten Saksassa, Itävallassa ja Alankomaissa, turkkilaiset kevätrullat ovat tulleet osaksi jokapäiväistä elämää. Paikalliset turkkilaiset leipomot, kahvilat ja ravintolat tarjoavat paitsi klassisia juustotäytteisiä versioita, myös mukauttavat reseptiä paikallisten makujen mukaan. Lähi-idän maissa, joissa ruokaperinteet ovat samankaltaisia, turkkilaisia kevätrullia nautitaan myös laajalti, ja niitä esiintyy usein leipomoissa ja ravintoloissa—vaikka nimet ja täytteet vaihtelevat alueittain, jokaisella on oma erottuva tyylinsä.- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Taikina: Yufka, Täyte: Feta-juusto tai turkkilainen valkoinen juusto/mozzarella-juusto/tuoreet yrtit/sitruunankuori/suola/pippuri
Kuinka tehdä
(1) Laita kaikki täytteet astiaan ja sekoita tasaisesti. (2) Ota arkki Yufka-taikinaa ja laita juustotäyte sen päälle. (3) Taita yksi kulma taikinasta täytteen päälle, sitten taita kaksi sivua sisään, kääri tiukasti ja sulje reuna hieman vedellä. (4) Paista kevätkääryleet uppopaistamalla keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja valmiita tarjoiltavaksi.
- Lataukset
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
