Svenska 
Flera fyllningar, en lösning! ANKO hjälper turkisk kund att bygga en automatiserad vårrullsproduktionslinje
Kunden, ett välkänt turkiskt märke med över 60 års erfarenhet av turkiska och mellanöstern-desserter, betjänar marknader i Turkiet, Förenade Arabemiraten, Ryssland, Tyskland och Frankrike. För att utöka sin produktlinje antog de livsmedelsmaskiner med stöd från ANKOs turkiska agent, vilket resulterade i starka marknadsresultat. Imponerad av ANKO högkapacitets SR-27 vårtrullmaskin, ordnade de en provkörning på ANKO huvudkontor i Taiwan. Nöjda med processen beställde de två maskiner. Tre månader senare levererade ANKO och tillhandahöll utbildning på plats, vilket hjälpte kunden att framgångsrikt lansera en automatiserad vårrullsproduktionslinje och öka marknadens konkurrenskraft.
Vårrull
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Övervinna receptutmaningar: ANKO Hjälper klienten att framgångsrikt implementera automatiserad produktion av ostfyllda vårrullar
När kunden först besökte Taiwan för ett prov av SR-27 vårrullemaskinen, förberedde ANKO en ostfyllning nära deras ursprungliga recept. Rättegångsprocessen gick smidigt, och kunden beslutade att köpa maskinen på plats. Men efter att maskinen anlände till kundens fabrik informerade de oss om att de hade optimerat fyllningsreceptet internt, med olika förhållanden och ingredienser jämfört med försöket i Taiwan. Den nya fyllningen blandade två typer av ost med en liten mängd spenat och kryddor, men under blandningen visade den sig vara för klibbig för en smidig produktion. Med professionell vägledning från ANKOs team och den lokala agenten genomförde vi… (Kontakta ANKO nu för mer information).
Slutligen producerades ostfyllningen framgångsrikt med hjälp av SR-27 vårrullemaskinen, vilket gav en konsekvent vikt på 45 gram per rulle. Till skillnad från den traditionella friteringsmetoden bakade kunden istället vårrullarna, vilket resulterade i en färdig produkt med ett intakt utseende, krispig yta och mjukt inre – vilket fick höga lovord från kunden.
Med ANKO vägledning blev ostfyllningen slutligen lämplig för produktion med vårrullemaskinen
Efter att ha rullat ut den inpackade vårrullen upptäcktes att ostfyllningen var säkert innesluten inuti
Varje vårrulle väger cirka 45 gram, vilket uppfyller kundens önskade produktvikt
Placera vårrullarna i ugnen för bakning
Efter bakning har vårrullarna tätt förseglade kanter och ett välformat utseende
Bakade vårrullar med tätt förseglade kanter, rik ostarom och en krispig textur
Lösning 2. Effektiv produktion av vårrullar: Uppnå automatisering av flera produkter och stabil massproduktion med lätthet
När de introducerade en ny produkt — vårrullar — var kundens högsta prioritet automatisering. Under åren hade de framgångsrikt använt livsmedelsmaskiner för produktion. Med arbetskostnaderna i Turkiet som har ökat med över 40% de senaste åren och deras varumärke som har stark igenkänning och marknadsandel i Mellanöstern, blev högproduktiv produktion ett kärnkrav. För kunden innebar investeringen i en vårrullmaskin som kunde producera flera produkter högre initiala kostnader men betydande långsiktiga avkastningar.
Förutom ostfyllda vårrullar var klientens andra utvalda produkt nötköttsfyllda vårrullar, som har en stabil marknadsandel. Fyllningen, gjord av stekt nötkött, bulgur och kryddor, var väl lämpad för produktion med SR-27 vårrullmaskinen. Maskinen producerade framgångsrikt nötköttsrullar som, efter fritering, uppfyllde kundens utseende- och smakstandarder. ANKO-teamet gav också grundlig vägledning om maskinunderhåll och vanliga driftsproblem för att säkerställa att kunden kunde producera flera produkter smidigt och konsekvent med SR-27.
Fyllning gjord med nötfärs blandad med bulgur
Nötfärsfyllningen är innesluten i vårrullepapper av fyllningsmekanismen
De formade vårrullarna friteras
Efter fritering blir vårrullarna gyllenbruna med ett intakt utseende
Nötfärsvårrullarna har en krispig yta med en grov köttfyllningstextur
Förpackade vårrullar redo för försäljning
SR-27 Vårullemaskinen producerar konsekvent välformade vårullar, där kunderna väljer manuell förpackning. Vårullarna grillas sedan, vilket resulterar i en produkt med perfekt utseende och rikligt fylld med ostfyllning. ANKOs huvudkontor i Taiwan, liksom våra filialer i USA och Nederländerna, erbjuder provmaskintjänster - boka en maskinprovning med oss nu!
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Ladda tratten separat med smet och fyllningsingredienser
- Värmepannan tillagar vårrulledegen
- Vårrulledegen kyls ner
- Degen delas upp i specifika storlekar
- Fyllning
- Vikning
- Formning
- Rullning till slutprodukt
Perfekt fyllningsbildning för alla ingredienser — SR-27 vårrullsproduktionslösning
SR-27 vårrullsmaskinen levererar konsekventa, högkvalitativa vårrullar med mångsidiga fyllningsmöjligheter. Dess avancerade fyllsystem hanterar ett brett utbud av fyllningar, inklusive rena grönsaker som kål, böngroddar och blandade grönsaker, samt okokta fyllningar—utan att överkomprimera—vilket bevarar färskhet och textur. Det kan bearbeta rotfrukter som sötpotatis genom att riva dem och blanda med andra fyllningar eller glasnudlar, vilket behåller den naturliga chunkiness. SR-27 producerar också räkorpastej vårrullar genom att blanda räkor med stärkelse, fläskfett, vatten och kryddor. Maskinen bevarar räkor i bitar och formar automatiskt vårrullar med perfekt form och utseende, vilket stödjer effektiv, storskalig produktion.
Riven sötpotatisfyllning kan bearbetas av SR-27-maskinen
Fyllningar gjorda med glasnudlar och blandade grönsaker kan också bearbetas, samtidigt som deras naturliga textur bevaras
Räksmulpasta-fyllningar kan bearbetas i SR-27 vårrullemaskinen samtidigt som räkbitar behålls
- Lösningsförslag
Vårrulleautomation Allt-i-ett! Branschledande helhetslösning
För att uppnå helt automatiserad produktion av vårrullar kan smetberedningen utrustas med en smetblandare och smetlagringstank, medan fyllberedningen kan använda en grönsakskutter och köttkvarn. Kärn utrustningen för produktion av vårrullar är formningsmaskinen. Beroende på behov kan ytterligare utrustning som en friterare, IQF/fryser, förpackningsmaskin, våg eller röntgeninspektionssystem integreras för att hjälpa kunderna att uppnå stabil massaproduktion.
ANKO erbjuder kompletta produktionslösningar för de inledande, mellanliggande och avslutande faserna av produktionen.Vi kan också designa anpassade produktionslinjer, optimera arbetsflöden och utveckla nya produkter.Genom att integrera robotarmar och transportbandsövervakning med intelligent automationsteknik hjälper ANKO kunder att uppnå maximal produktionseffektivitet och kvalitet med minimal arbetskraft.För mer information om denna lösning, klicka Läs mer eller fyll i förfrågningsformuläret nedan.
- Maskiner
-
SR-27
SR-27 Vårullemaskinen har en ny design som avsevärt förbättrar produktionsstabiliteten och förlänger maskinens livslängd. Med en kapacitet på upp till 2 700 vårullar per timme simulerar den den traditionella handgjorda inpackningsmetoden och slutför en rulle på bara 1,4 sekunder—vilket minskar arbetskraftsbehovet samtidigt som den upprätthåller en konsekvent produktkvalitet.
Maskinen stöder ett brett utbud av fyllningar, inklusive enbart grönsaker, kött- och grönsaksblandningar, och till och med råa, okokta fyllningar. Dess innovativa fyllsystem förhindrar överkomprimering, vilket bevarar den krispiga texturen hos grönsaker och integriteten hos fyllningen. För närvarande kan SR-27 producera vårrullar i längderna 7,3 cm, 8,5 cm och 10 cm, med vikter som varierar från 22 g till 50 g. Anpassade storlekar kan också utvecklas på begäran.
Alla livsmedelskontakt delar är designade för lågtryckstvätt, vilket påskyndar den dagliga saneringen och förbättrar den operativa effektiviteten, vilket gör SR-27 till det idealiska utrustningsvalet för storskaliga vårrullsproducenter.
- Land
Turkiet
Turkiets etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.
- Kategori
- Matkultur
I Turkiet kallas Börek ofta för en "turkisk vårrulle" eller en "turkisk bakelse," och den kommer i många variationer. Det kan göras i stilar som liknar kinesiska vårrullar, cigarrullar eller lagerpajer. Vanliga traditionella fyllningar inkluderar spenat och ost, potatis och köttfärs. Vanligtvis är fyllningen inbäddad i triangulär deg och sedan antingen friterad eller bakad. Börek är ett populärt snacks för familjer, sammankomster och festliga tillfällen, och det är särskilt vanligt på iftar-bord under Ramadan, där det blir en rätt som delas bland vänner och släktingar.
I turkiska stormarknader som Migros, CarrefourSA och Şok är vårrullar en populär artikel i frysdiskarna, där ostfyllning är den mest sålda. För köttälskare erbjuder välkända märken som Pınar och SuperFresh potatis- och köttfyllda varianter för att möta olika preferenser. I bagerier är nygjorda vårrullar ett favoritval för kontorsarbetare, som fungerar som ett bekvämt och läckert frukostalternativ.
Med den turkiska migrationen som sprider sig över hela världen har närvaron av turkiska vårrullar korsat gränser. I länder med stora turkiska samhällen, såsom Tyskland, Österrike och Nederländerna, har turkiska vårrullar blivit en del av vardagen. Lokala turkiska bagerier, kaféer och restauranger erbjuder inte bara klassiska ostfyllda versioner utan anpassar också receptet för att passa lokala smaker. I länder i Mellanöstern, där kulinariska traditioner är liknande, är turkiska vårrullar också mycket omtyckta och förekommer ofta i bagerier och restauranger—även om namn och fyllningar varierar beroende på region, utvecklar varje sin egen distinkta stil.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Deg: Yufka, Fyllning: Fetaost eller turkisk vit ost/Mozzarellaost/Färska örter/Citronskal/Salt/Pepper
Hur man gör
(1) Lägg alla fyllningsingredienser i en behållare och blanda jämnt. (2) Ta ett ark Yufka-deg och lägg ostfyllningen på det. (3) Vik ett hörn av degen över fyllningen, vik sedan in de två sidorna, rulla ihop tätt och försegla kanten med lite vatten. (4) Fritera vårrullarna på medelhög värme i cirka 5 minuter tills de är gyllenbruna och redo att serveras.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
