Svenska 
Uppgradering av deg, fyllning och textur: ANKO driver automatiserad bulleproduktion i Nederländerna
Kunden, en kinesisk entreprenör som flyttade till Nederländerna, startade en restaurang som specialiserar sig på autentiska dumplings, kända för sina tunna omslag och generösa fyllningar som tilltalar både den lokala kinesiska gemenskapen och nederländska kunder. När restaurangen växte och expansionsplaner uppstod, experimenterade kunden med bullar och producerade dem manuellt för att testa marknadsefterfrågan. Positiv feedback uppmuntrade storskalig produktion. Med ökande beställningar och begränsad arbetskraft utnyttjade kunden sin erfarenhet av ANKO HLT-700XL-maskinen och introducerade SD-97W Automatisk Inpacknings- och Formningsmaskin, vilket effektivt ökade produktionen, upprätthöll en konsekvent kvalitet och erbjöd ett bredare utbud av produkter för servering i butik och detaljhandel.
Char Siu Bao / Köttbulle
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. ANKO Expertvägledning: Från träning till automatiserad massproduktion av Char Siu Bao
Efter att ha köpt SD-97W Automatisk Inpacknings- och Formningsmaskin fick kunden vägledning på plats av ANKO-experter för maskinens drift och produktionsträning. För att maximera undervisningseffektiviteten hade kunden på förhand delat sin handgjorda Char Siu bao-process och receptförhållanden och förberett alla produktionsmaterial i förväg. Vid ankomsten genomförde ANKO-konsulter omedelbart driftsträning.
Eftersom maskinen var förkonfigurerad enligt kundens krav, kunde den automatiserade produktionen av Char Siu bao börja omedelbart. Under det första ångtestet var baos välformade, men sprickorna på toppen var för stora. ANKO experter analyserade receptet, ångtiden och produktionsparametrarna och identifierade kundens mjölsort som den främsta orsaken till sprickorna......(Kontakta ANKO för mer information)
Under ANKO’s professionella vägledning lyckades kunden framgångsrikt uppnå automatiserad massproduktion av Char Siu bao med minimala sprickor, fluffig konsistens och autentisk smak—bevara den klassiska smaken samtidigt som man realiserade hög effektiv produktion.
Efter ångning hade Char Siu Baos överdrivet stora sprickor, vilket utgjorde en produktionsutmaning.
Med ANKO's justeringar uppfyllde Char Siu Bao-sprickorna kundens standarder.
Vikten förblev konsekvent och uppfyllde kundens krav på högkvalitativ massproduktion.
Lösning 2. Hur bemästrar man förhållandet mellan deg och fyllning? Insikter och framgångar inom köttbulleproduktion.
Köttbullar är också bland kundens mest sålda produkter. Innan maskinprovet begärde kunden specifikt en 1:1-förhållande mellan deg och fyllning för att återskapa den handgjorda texturen. Baserat på år av erfarenhet rådde ANKOs konsult att detta förhållande kan orsaka sprickor efter ångning. Faktum är att under den första provkörningen, medan SD-97W Automatisk Inpacknings- och Formningsmaskin framgångsrikt formade köttbullarna, sprack de ångade produkterna och fyllningen läckte ut, vilket komprometterade utseendet och kvaliteten.
För att lösa problemet optimerade ANKOs konsult receptet och produktionsparametrarna genom att justera degvikten till 50 g, fyllningen till 30 g och finjustera SD-97W-inställningarna. Efter justeringen kom de ångade köttbullarna ut med släta, intakta ytor, utan sprickor, och fyllningen var ordentligt innesluten. Texturen var seg och välbalanserad, vilket fullt ut uppfyllde kundens krav på högkvalitativ massproduktion och försäljningsförväntningar.
SD-97W-maskinen producerar framgångsrikt köttbullar
Ett 1:1 förhållande mellan deg och fyllning orsakade att köttbullarna sprack efter ångning, vilket påverkade utseendet och kvaliteten
Olagad köttbulle vägde 80 gram före ångning
Efter justering av förhållandet mellan deg och fyllning visar den ångade köttbullen tydliga veck och ett fullt utseende
Den ångade köttbullen väger 87g, resultatet av ett optimerat förhållande mellan deg och fyllning
Köttbulle med distinkt köttfyllning och en rik, tillfredsställande textur efter ångning
I det här fallet producerades både Char Siu Bao och köttbullar med hjälp av djupmönstrade formar. SD-97W erbjuder också grundmönstrade, enkla och andra specialiserade formar för en mängd olika fyllda produkter. Förutom vårt huvudkontor i Taiwan har ANKO filialer i USA och Nederländerna, vilket ger närliggande kunder snabb och professionell support samtidigt som de expanderar sina marknader.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Ladda trakten med deg
- Ladda trakten med fyllning
- Maskinen gör automatiskt bullar
Flexibel SD-97W-integration: Utöka produktlinjer och förbättra automatiseringen
I det här fallet använde kunden endast SD-97W för produktion, men SD-97W kan integreras med andra maskiner för att öka produktvariationen samtidigt som automatiseringen förbättras. Till exempel, när den används tillsammans med en automatisk stämplings- och justeringsmaskin, kan den producera månkakor, maamouls, röda sköldpaddskakor och mer. När de kombineras med en automatisk justeringsmaskin kan produkter som bullar, ananaskakor och kakor automatiskt ordnas på brickor och skickas till ångkokare eller ugnar, bricka för bricka, vilket förbättrar produktionseffektiviteten och optimerar arbetskraftsanvändningen.
För produkter som kräver rund formning, såsom indisk dessert Rasgulla, fyllda klibbiga riskulor eller energibollar, kan den automatiska rundningskonvektorn RC-180 användas, vilket sparar både arbetskraft och produktionstid. För friterade produkter kan föremål som bildas av SD-97W skickas direkt till en transportörfritös, vilket producerar livsmedel som kroketter, kibbeh och coxinha. Maskinkonfigurationer kan anpassas efter kundens behov och produktens egenskaper, vilket hjälper till att effektivt hantera produktionsutmaningar.
Den automatiska stämplings- och justeringsmaskinen kan skriva ut specifika mönster enligt kundens krav
Öka produktionseffektiviteten genom att integrera med en justeringsmaskin
RC-180-maskinen används för att runda av, vilket säkerställer en konsekvent utseende av produkterna
- Lösningsförslag
Integrerad bunproduktionslösning: SD-97 driver din produktionslinjeuppgradering!
Den globala bunnmarknaden förväntas växa med 7,6% CAGR och nå 2,77 miljarder dollar år 2033. ANKO’s SD-97 automatiska inneslutnings- och formningsmaskin möjliggör konsekvent produktion av Char Siu Bao, köttbulle, vaniljbulle, grönsaksbulle, bönpasta-bulle och kristalldumplings.
Vi erbjuder också stödutrustning—degblandare, grönsakskärare, köttkvarnar, ångkokare, förpackningsmaskiner—och kan integrera befintliga enheter som frysar, vågar och miljöövervakare för att skapa en helt automatiserad Bun-produktionslösning.
Oavsett om du vill öka kapaciteten, optimera processer eller förbättra produktkonsistensen, kan ANKO designa den idealiska lösningen för dina behov.Klicka Läs mer eller skicka in förfrågningsformuläret för att få expertvägledning.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W Automatisk Inpacknings- och Formningsmaskin producerar 1 000–4 000 bitar per timme på en kompakt yta, vilket gör den idealisk för olika fyllda livsmedel. Genom att använda kompatibla tillbehör kan det snabbt göra grönsaksbullar, mochi, kakor, köttbullar, energibollar och mer. Det fungerar med vanlig deg, klibbig riskaka, eller deg blandad med spannmål, och hanterar kött-, grönsaks-, frukt- eller bönpasta-fyllningar enkelt, med justerbara förhållanden mellan deg och fyllning. Utrustad med IoT-övervakning kan operatörer spåra maskinens status och komponentanvändning via mobila enheter, schemalägga underhåll och förhindra driftstopp, vilket säkerställer maximal effektivitet under högproduktionsperioder.
- Land
Nederländerna
Nederländerna etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustning lösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i Nederländerna avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, Xiao Long Bao, Har Gow och Roti. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Empanadas, Loempia (vårullar), Kibbeh, Samosas och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. För att bättre betjäna kunder i Europa etablerade ANKO stolt sin Nederländers filial, ANKO FOOD Tech B.V., i juli 2025. Beläget i Rotterdam, erbjuder våra 1 500 kvadratmeternas matsmaskinerupplevelse Center som erbjuder praktiska demonstrationer och lokala samrådstjänster, vilket ger ett rättvist och skräddarsytt stöd till livsmedelsindustrin i regionen. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
I Nederländerna är Char Siu Bao (BBQ-fläskbullar) och fläsk-/köttbullar inte traditionella lokala rätter. I stora städer som Amsterdam, Rotterdam och Haag finns det stora Chinatowns och kantonesiska dim sum-restauranger, där Char Siu Bao ofta är en av de mest populära rätterna på bordet. Lokala invånare njuter av att dela ångande korgar med Char Siu Bao och andra dim sum med familj eller vänner under sammankomster, vilket gör dem alltmer bekanta och älskade som asiatiska snacks i Nederländerna. När det gäller smak föredrar holländarna Char Siu Bao med en något sötare, rikt såsad fläskfyllning, medan Pork Buns föredras med smakrika men inte överväldigande smaker, saftigt kött och en icke-fet textur.
På grund av historiska koloniala band med Indonesien har Nederländerna en stark koppling till indonesisk kultur, och många indonesisk-kinesiska samhällen har tagit med sig sina bun-traditioner. I vanliga nederländska stormarknader som Albert Heijn och Jumbo kan du hitta "Bapao / Bakpao", indonesiska ångade bullar, som vanligtvis är fyllda med kyckling, men som också finns med fläsk, nötkött eller vegetariska alternativ. Många kontorsarbetare använder dessa bullar som en bekväm lunch, och värmer dem i mikrovågsugnen i några minuter. På asiatiska stormarknader som Amazing Oriental finns det ett urval av frysta Char Siu Bao och fläskbullar, vilket ofta lockar familjer. Dessa bullar är ett snabbt och mångsidigt val, lämpliga för frukost, lunch eller som ett kvällssnack.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
Deg: Kakmjöl/Jäst/ Socker/Vatten/Olja, Fyllning: Char siu/Ostersås/Socker/Vatten/Potatisstärkelse/Lök
Degberedning
(1) Blanda jästen med vatten och låt den stå. (2) I en separat skål, kombinera kakmjöl och socker, tillsätt sedan gradvis jästvattnet och blanda till en deg. (3) Tillsätt olja och knåda i 3–5 minuter, låt sedan degen vila i 30 minuter. (4) Efter vilan, tillsätt bakpulver och knåda tills det är jämnt blandat.
Fyllningsförberedelse
(1) Tärna löken och Char Siu. (2) Värm olja i en panna, fräs löken tills den är mjuk, tillsätt sedan Char Siu. (3) Tillsätt ostronsås, vatten, socker och potatisstärkelse, rör om för att blanda. Koka tills blandningen tjocknar till en halvfast fyllning, låt den sedan svalna.
Produktmontering
(1) Dela degen i lika stora portioner och rulla varje till ett tunt runt ark. (2) Lägg fyllningen i mitten och vik kanterna för att försegla bullen. (3) Placera de förberedda bullarna på bakplåtspapper i en ångkokare och ånga på hög värme i 12 minuter innan de serveras.
[Metoden för fläskbullar är liknande Char Siu-bullar, med endast små skillnader i både degen och fyllningen.]
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
