Lietuviškai 
Tešlos, Įdaro ir Tekstūros Patobulinimas: ANKO Skatina Automatizuotą Bandelių Gamybą Nyderlanduose
Klientas, kinų verslininkas, kuris persikėlė į Nyderlandus, atidarė restoraną, specializuojantį autentiškuose koldūnuose, garsėjančius plonais apvalkalais ir dosniais įdarais, patraukliais tiek vietinei kinų bendruomenei, tiek olandų klientams. Augant restoranui ir atsirandant plėtros planams, klientas eksperimentavo su bandelėmis, jas gamindamas rankomis, kad išbandytų rinkos paklausą. Teigiamas atsiliepimas skatino didesnės apimties gamybą. Susidūrusi su didėjančiais užsakymais ir ribotu darbo jėgos kiekiu, klientė pasinaudojo savo patirtimi su ANKO HLT-700XL mašina ir pristatė SD-97W automatinę įdarų formavimo mašiną, efektyviai padidindama gamybą, išlaikydama nuoseklią kokybę ir siūlydama platesnį produktų asortimentą parduotuvėse ir mažmeninėje prekyboje.
Char Siu Bao / Mėsos Bandelė
ANKO Komandos tyrimo problemų sprendimas arba sprendimo pristatymas
Sprendimas 1. ANKO Ekspertų konsultacijos: Nuo mokymo iki automatizuotos masinės Char Siu Bao gamybos
Įsigijęs SD-97W automatinę įdarų formavimo mašiną, klientas gavo vietinę konsultaciją iš ANKO ekspertų dėl mašinos veikimo ir gamybos mokymo. Norint maksimaliai padidinti mokymo efektyvumą, klientas iš anksto pasidalino savo rankų darbo Char Siu bao proceso ir receptų proporcijų informacija bei paruošė visus gamybos medžiagas. Atvykus, ANKO konsultantai nedelsdami atliko operatyvų mokymą.
Kadangi mašina buvo iš anksto sukonfigūruota pagal kliento reikalavimus, automatizuota Char Siu bao gamyba galėjo prasidėti iš karto. Pirmo garinimo testo metu bao buvo gerai suformuoti, tačiau įtrūkimai viršuje buvo per dideli. ANKO ekspertai analizavo receptą, garinimo laiką ir gamybos parametrus, nustatydami, kad kliento miltų tipas yra pagrindinė įtrūkimų priežastis......(Dėl daugiau informacijos kreipkitės į ANKO)
Po ANKO profesionalios priežiūros klientas sėkmingai pasiekė automatizuotą masinę Char Siu bao gamybą su minimaliais įtrūkimais, puria tekstūra ir autentišku skoniu—išlaikant klasikinį skonį ir realizuojant didelės efektyvumo gamybą.
Po garinimo Char Siu Bao turėjo per didelius įtrūkimus, kas sukėlė gamybos iššūkių.
Su ANKO korekcijomis Char Siu Bao įtrūkimai atitiko kliento standartus.
Svoris išliko nuoseklus, atitinkantis kliento aukštos kokybės masinės gamybos reikalavimus.
Sprendimas 2. Kaip įvaldyti tešlos ir įdaro santykį? Įžvalgos ir sėkmė mėsos bandelių gamyboje.
Mėsos bandelės taip pat yra tarp klientų geriausiai parduodamų produktų. Prieš mašininį bandymą klientas konkrečiai paprašė 1:1 tešlos ir įdaro santykio, kad būtų atkurtas rankų darbo tekstūra. Remiantis metų patirtimi, ANKO konsultantas patarė, kad šis santykis gali sukelti įtrūkimus po garinimo. Iš tiesų, pirmo bandomojo paleidimo metu, kai SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina sėkmingai suformavo mėsos bandeles, garuose virtų produktų paviršius įtrūko ir įdaras išbėgo, pablogindamas išvaizdą ir kokybę.
Norint išspręsti problemą, ANKO konsultantas optimizavo receptą ir gamybos parametrus, pritaikydamas tešlos svorį iki 50 g, įdarą iki 30 g ir tikslindamas SD-97W nustatymus. Po koregavimo, garinti mėsos bandelės pasirodė su lygiu, nepažeistu paviršiumi, be įtrūkimų, o įdaras buvo tvirtai uždarytas. Tekstūra buvo kramtoma ir gerai subalansuota, visiškai atitinkanti kliento reikalavimus dėl aukštos kokybės masinės gamybos ir pardavimų lūkesčių.
SD-97W mašina sėkmingai gamina Mėsos Bandeles
1:1 tešlos ir įdaro santykis sukėlė Mėsos Bandelių skilinėjimą po garinimo, paveikdamas išvaizdą ir kokybę
Nevirtos Mėsos Bandelės svoris buvo 80 gramų prieš garinimą
Po tešlos ir įdaro santykio koregavimo, garinta Mėsos Bandelė rodo aiškias raukšles ir pilną išvaizdą
Garinama Mėsos Bandelė sveria 87g, optimizuoto tešlos ir įdaro santykio rezultatas
Mėsos Bandelė su ryškiu mėsos įdaru ir turtinga, patenkinama tekstūra po garinimo
Šiuo atveju tiek Char Siu Bao, tiek Mėsos Bandelės buvo pagamintos naudojant gilius formų šablonus. SD-97W taip pat siūlo seklų, paprastą ir kitus specializuotus šablonus įvairiems įdarams. Be mūsų būstinės Taivane, ANKO turi filialus JAV ir Nyderlanduose, teikdama vietiniams klientams laiku ir profesionaliai pagalbą, plečiant jų rinkas.
Maisto įrangos pristatymas
- Įdėkite tešlą į bunkerius
- Įdėkite įdarą į bunkerius
- Mašina automatiškai gamina bandeles
Lanksti SD-97W integracija: plėskite produktų asortimentą ir gerinkite automatizaciją
Šiuo atveju klientas naudojo tik SD-97W gamybai, tačiau SD-97W gali būti integruotas su kitomis mašinomis, kad padidintų produktų įvairovę ir pagerintų automatizavimą. Pavyzdžiui, kartu su automatinėmis antspaudų ir lygiavimo mašinomis, ji gali gaminti mėnulio pyragus, maamouls, raudonus vėžlio pyragus ir kt. Kai derinami su automatinio lygiavimo mašina, tokie produktai kaip bandelės, ananasų pyragai ir sausainiai gali būti automatiškai išdėstyti ant padėklų ir siunčiami į garintuvus arba orkaites padėklas po padėklo, taip pagerinant gamybos efektyvumą ir optimizuojant darbo išnaudojimą.
Produktams, kuriems reikalingas apvalus formavimas, pavyzdžiui, Indijos desertui Rasgulla, įdaryti glitūs ryžių kamuoliukai arba energijos kamuoliukai, galima naudoti RC-180 automatinį apvalinimo konvejerį, taupant tiek darbo, tiek gamybos laiką. Fritūruotiems produktams, SD-97W suformuoti gaminiai gali būti tiesiogiai siunčiami į konvejerinę fritūrinę, gaminant tokius maisto produktus kaip krokete, kibinas ir koksinija. Mašinų konfigūracijas galima pritaikyti pagal kliento poreikius ir produkto savybes, padedant efektyviai spręsti gamybos iššūkius.
Automatinė spaudimo ir lygiavimo mašina gali spausdinti specifinius raštus pagal kliento reikalavimus
Padidinkite gamybos efektyvumą integruodami su lygiavimo mašina
RC-180 mašina naudojama suapvalinimui, užtikrinant nuoseklų produktų išvaizdą
- Sprendimo pasiūlymas
Integruota bandelių gamybos sprendimas: SD-97 skatina jūsų gamybos linijos atnaujinimą!
Pasaulinė bandelių rinka prognozuojama, kad augs 7,6% CAGR, pasiekdama 2,77 milijardo dolerių iki 2033 metų. ANKO SD-97 automatinė įdarų ir formavimo mašina leidžia nuosekliai gaminti Char Siu Bao, mėsos bandeles, kremo bandeles, daržovių bandeles, pupelių pastos bandeles ir kristalinius koldūnus.
Mes taip pat siūlome pagalbinius įrenginius—tešlos maišytuvus, daržovių pjaustykles, mėsos malūnus, garintuvus, pakavimo mašinas—ir galime integruoti esamus prietaisus, tokius kaip šaldytuvai, svėrimo mašinos ir aplinkos stebėjimo prietaisai, kad sukurtume visiškai automatizu
Ar norite padidinti pajėgumus, optimizuoti procesus ar pagerinti produkto nuoseklumą, ANKO gali sukurti idealų sprendimą jūsų poreikiams.Paspauskite Sužinokite daugiau arba pateikite užklausos formą, kad gautumėte ekspertų patarimus.
- Įrenginiai
-
SD-97W
SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina gamina 1,000–4,000 vienetų per valandą kompaktiškame plote, todėl ji idealiai tinka įvairiems įdarams. Naudodami suderinamus priedus, galite greitai pagaminti daržovių bandeles, mochi, sausainius, mėsos kukulius, energijos rutulius ir dar daugiau. Tai veikia su įprastu tešla, lipnia ryžių tešla arba tešla, sumaišyta su grūdais, ir lengvai apdoroja mėsos, daržovių, vaisių ar pupelių pastos įdarus, su reguliuojamais tešlos ir įdaro santykiais. Įrengti IoT stebėjimu, operatoriai gali stebėti mašinų būklę ir komponentų naudojimą per mobiliuosius įrenginius, planuoti priežiūrą ir užkirsti kelią prastovoms, užtikrindami maksimalų efektyvumą didžiausio gamybos laikotarpiu
- Šalis
Nyderlandai
Nyderlandų etninės maisto mašinos ir maisto apdorojimo įrangos sprendimai
ANKO teikia mūsų klientams Nyderlanduose pažangią automatizuotą maisto gamybos technologiją, skirtą koldūnams, Xiao Long Bao, Har Gow ir Roti gaminti. Taip pat siūlome integruotus sprendimus populiariems patiekalams, tokiems kaip Empanadas, Loempia (pavasario ritinėliai), Kibbeh, Samosas ir kt. Mūsų profesionali komanda padeda klientams sklandžiai pereiti nuo rankinės prie automatizuotos gamybos, kad pagerintų jų gamybos efektyvumą ir nuoseklumą. Norėdama geriau aptarnauti klientus Europoje, ANKO didžiuodamasi įsteigė savo Nyderlandų filialą, ANKO FOOD Tech B.V., 2025 metų liepos mėnesį. Įsikūręs Roterdame, mūsų 1,500 kvadratinių metrų Maisto Mašinų Patirties Centras siūlo praktinius demonstravimus ir vietines konsultavimo paslaugas, teikdamas laiku ir pritaikytą paramą maisto gamintojams regione. Kiekviena ANKO sėkmės istorija parodo, kaip mes remiame savo klientus automatizuoto maisto gamybos versle, nuo maisto paruošimo ir mašinų įsigijimo iki gamybos linijos projektavimo, problemų sprendimo ir aptarnavimo po pardavimo. Prašome drąsiai paspausti ant šių sėkmingų atvejų studijų, kad sužinotumėte, kaip galime dirbti kartu, kad optimizuotume jūsų maisto gamybą.
- Kategorija
- Maisto kultūra
Nyderlanduose Char Siu Bao (BBQ kiaulienos bandelės) ir kiaulienos/mėsos bandelės nėra tradiciniai vietiniai patiekalai. Didžiuosiuose miestuose, tokiuose kaip Amsterdamas, Roterdamas ir Haga, yra dideli kinų kvartalai ir kantoniečių dim sum restoranai, kur Char Siu Bao dažnai yra vienas populiariausių patiekalų ant stalo. Vietiniai mėgsta dalintis garuojančiomis Char Siu Bao ir kitais dim sum krepšeliais su šeima ar draugais susibūrimų metu, todėl jie vis labiau tampa pažįstami ir mylimi kaip azijietiški užkandžiai Nyderlanduose. Kalbant apie skonį, olandai renkasi Char Siu Bao su šiek tiek saldesniu, turtingu padažu kiaulienos įdaru, tuo tarpu kiaulienos bandelės yra mėgstamos su sūriu, bet ne per daug stipriu skoniu, sultinga mėsa ir nesvariu tekstūra.
Dėl istorinių kolonijinių ryšių su Indonezija Nyderlandai turi stiprų ryšį su indoneziečių kultūra, o daugelis indoneziečių-kinų bendruomenių atnešė su savimi savo bun tradicijas. Pagrindiniuose Olandijos supermarketuose, tokiuose kaip Albert Heijn ir Jumbo, galite rasti „Bapao / Bakpao“, Indonezijoje gaminamus garuose virtus bandeles, paprastai užpildytas vištiena, tačiau taip pat siūlomas kiaulienos, jautienos ar vegetariškas variantas. Daugelis biuro darbuotojų naudoja šiuos bandeles kaip patogų pietų variantą, jas pašildydami mikrobangų krosnelėje kelias minutes. Azijos maisto prekių tinkluose, tokiuose kaip Amazing Oriental, galima rasti įvairių šaldytų Char Siu Bao ir kiaulienos bandelių, kurios dažnai pritraukia šeimas. Šie bandelės yra greitas ir universalus pasirinkimas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vėlyvam užkandžiui.- Rankų darbo receptas
-
Maisto ingredientas
Tešla: pyragų miltai / kepimo milteliai / cukrus / mielės / vanduo / aliejus, Įdaras: char siu / austrių padažas / cukrus / vanduo / bulvių krakmolas / svogūnas
Tešlos paruošimas
(1) Sumaišykite mieles su vandeniu ir leiskite joms pastovėti. (2) Atskirame dubenyje sumaišykite pyrago miltus ir cukrų, tada palaipsniui pridėkite mielių vandenį ir sumaišykite į tešlą. (3) Pridėkite aliejaus ir minkyti 3–5 minutes, tada leiskite tešlai pailsėti 30 minučių. (4) Po poilsio pridėkite kepimo miltelių ir minkyti, kol tolygiai įsijungs.
Pildymo paruošimas
(1) Supjaustykite svogūnus ir Char Siu. (2) Įkaitinkite aliejų keptuvėje, apkepkite svogūnus, kol suminkštės, tada pridėkite Char Siu. (3) Pridėkite austrių padažo, vandens, cukraus ir bulvių krakmolo, maišydami, kad viskas susijungtų. Virkite, kol mišinys sutirštės į pusiau kietą įdarą, tada leiskite atvėsti.
Produkto surinkimas
(1) Padalinkite tešlą į lygias dalis ir kiekvieną suformuokite į ploną apvalią lapą. (2) Įdėkite įdarą į centrą ir susukite kraštus, kad uždarytumėte bandelę. (3) Paruoštas bandeles dėkite ant kepimo popieriaus garintuve ir garinkite dideliu karščiu 12 minučių prieš patiekiant.
[Kepimo metodas kiaulienos bandelėms yra panašus į Char Siu bandeles, su tik nedideliais skirtumais tiek tešloje, tiek įdare.]
- Atsisiuntimai
Maisto Apdorojimo Įrangos Sprendimai
Peržiūrėkite mūsų naują maisto apdorojimo mašiną ir kompleksinius sprendimus
