Azərbaycan 
Xəmiri, Doldurmanı və Teksturu Yeniləmək: ANKO Hollandiya'da Avtomatlaşdırılmış Çörək İstehsalını İdarə Edir
Müştəri, Niderlanda köçən Çinli sahibkar, yerli Çin icması və Holland müştəriləri üçün cazibədar olan nazik qabıqları və bol içlikləri ilə məşhur olan orijinal dumplara ixtisaslaşmış bir restoran açdı. Restoran böyüdükcə və genişlənmə planları ortaya çıxdıqca, müştəri çörəklərlə eksperiment etdi, bazar tələbatını yoxlamaq üçün onları əl ilə istehsal etdi. Müsbət geribildirim daha geniş miqyasda istehsalı təşviq etdi. Artan sifarişlər və məhdud işçi qüvvəsi ilə üzləşən müştəri, ANKO-nun HLT-700XL maşınındakı təcrübəsindən istifadə edərək, SD-97W Avtomatik Enkristasiya və Formalaşdırma Maşınını təqdim etdi, istehsalı səmərəli şəkildə artırdı, keyfiyyəti sabit saxladı və mağazada yemək və pərakəndə satış üçün daha geniş məhsul çeşidi təqdim etdi.
Char Siu Bao / ət buğdası
ANKO Komandasının Tədqiqat Problemi Həll Etmiş və ya Həll Təqdimatı
Həll 1. ANKO Mütəxəssis Rəhbərliyi: Təlimdən Avtomatlaşdırılmış Kütləvi İstehsala qədər Char Siu Bao
SD-97W Avtomatik Encrusting və Formalaşdırma Maşını alındıqdan sonra, müştəri ANKO mütəxəssislərindən maşının işlədilməsi və istehsal təlimi üçün yerində rəhbərlik aldı. Tədris effektivliyini maksimuma çatdırmaq üçün, müştəri öz əl işləri olan Char Siu bao prosesini və resept nisbətlərini əvvəlcədən paylaşmışdı və bütün istehsal materiallarını əvvəlcədən hazırlamışdı. Gəlişdə, ANKO məsləhətçiləri dərhal əməliyyat təlimi keçirdilər.
Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq maşın əvvəlcədən konfiqurasiya edildiyindən, avtomatlaşdırılmış Char Siu bao istehsalı dərhal başlaya bilərdi. İlk buxar testində baos yaxşı formalaşmışdı, lakin üstündəki çatlar çox böyük idi. ANKO mütəxəssisləri resepti, buxar vaxtını və istehsal parametrlərini analiz edərək, müştərinin un növünü çatların əsas səbəbi kimi müəyyən etdilər......(Daha ətraflı məlumat üçün ANKO ilə əlaqə saxlayın)
ANKO-nun peşəkar rəhbərliyi altında müştəri, minimal çatlama, yumuşaq tekstura və orijinal dadla Char Siu bao-nun avtomatlaşdırılmış kütləvi istehsalını uğurla həyata keçirdi—klassik dadı qoruyarkən yüksək səmərəli istehsalı reallaşdırdı.
Buğlama prosesindən sonra Char Siu Bao-larda çox böyük çatlamalar meydana gəldi, bu da istehsal üçün çətinlik yaratdı.
ANKO-nun düzəlişləri ilə Char Siu Bao çatlamaları müştərinin standartlarına uyğun oldu.
Çəki sabit qaldı, müştərinin yüksək keyfiyyətli kütləvi istehsal tələblərinə cavab verdi.
Həll 2. Xəmiri Doldurma Nisbətini Necə Uğurla Öyrənmək Olar? Ət Bunu İstehsalında Fikirlər və Uğurlar
Ət Pirojnaları müştərinin ən çox satılan məhsulları arasında da yer alır. Maşın sınağından əvvəl, müştəri xüsusi olaraq əl işi toxumasını təkrarlamaq üçün 1:1 xəmir-doldurma nisbətini tələb etdi. İllərin təcrübəsinə əsaslanaraq, ANKO-nun məsləhətçisi bu nisbətin buxarlandıqdan sonra çatlamaya səbəb ola biləcəyini tövsiyə etdi. Həqiqətən, ilk sınaq zamanı SD-97W Avtomatik Doldurma və Formalaşdırma Maşını ət buğulamalarını müvəffəqiyyətlə formalaşdırsa da, buxarda bişirilmiş məhsullar çatladı və içlik sızdı, görünüşü və keyfiyyəti pozdu.
Problemi həll etmək üçün, ANKO-nun məsləhətçisi resepti və istehsal parametrlərini xəmirin çəkisini 50 q, içliyi 30 q olaraq tənzimləyərək və SD-97W parametrlərini incə tənzimləyərək optimallaşdırdı. Düzəlişdən sonra, buxarda bişirilmiş ət çörəkləri hamar, tamamilə sağlam xarici görünüşlə, çatlamadan və içliyi möhkəm bağlanmış şəkildə çıxdı. Tekstura çeynənən və yaxşı balanslaşdırılmışdı, müştərinin yüksək keyfiyyətli kütləvi istehsal və satış gözləntiləri üçün tələblərini tam ödəyirdi.
SD-97W maşını ət buğdası istehsalını müvəffəqiyyətlə həyata keçirir.
1:1 xəmir-doldurma nisbəti buğdanın buxarda bişdikdən sonra çatlamasına səbəb oldu, görünüş və keyfiyyətə təsir etdi.
Xam ət buğdası buxarda bişməzdən əvvəl 80 qram çəkirdi.
Xəmir-doldurma nisbətini tənzimlədikdən sonra, buxarda bişmiş ət buğdası aydın qırışlar və tam görünüş göstərir.
Buxarda bişmiş ət buğdası 87 qram çəkir, optimallaşdırılmış xəmir-doldurma nisbətinin nəticəsidir.
Buxarda bişdikdən sonra fərqli ət doldurması və zəngin, doyurucu tekstura ilə ət buğdası.
Bu halda, həm Char Siu Bao, həm də Ət Pirojnaları dərin naxışlı kalıplardan istifadə edilərək istehsal edilmişdir. SD-97W, müxtəlif doldurulmuş məhsullar üçün səthi naxışlı, sadə və digər ixtisaslaşdırılmış kalıplar da təqdim edir. Tayvan mərkəzimizə əlavə olaraq, ANKO ABŞ və Hollandiya da filial ofislərinə malikdir, bu da yaxın müştərilərə bazarlarını genişləndirərkən vaxtında və peşəkar dəstək təmin edir.
Qida Təchizatı Təqdimatı
- Xəmiri hopperə yükləyin.
- Doldurmağı hopperə yükləyin.
- Maşın avtomatik olaraq Pirojnalar hazırlayır.
Fleksibil SD-97W İnteqrasiyası: Məhsul Xətləri Genişləndirin və Avtomatlaşdırmanı Artırın
Bu halda, müştəri yalnız SD-97W-dən istehsalat üçün istifadə etdi, lakin SD-97W məhsul çeşidini artırmaq və avtomatlaşdırmanı gücləndirmək üçün digər maşınlarla inteqrasiya oluna bilər. Məsələn, Avtomatik Möhürləmə və Tənzimləmə Maşını ilə birləşdirildikdə, Ay Tortları, Maamoul, Qırmızı Tısbağa Tortları və daha çoxunu istehsal edə bilər. Avtomatik Tənzimləmə Maşını ilə birləşdirildikdə, çörəklər, ananas tortları və peçenyelər kimi məhsullar avtomatik olaraq tepsilərə düzülə bilər və istehsal səmərəliliyini artıraraq və əmək istifadəsini optimallaşdıraraq, tezgahdan tezgaha buxar maşınlarına və ya sobalara göndərilə bilər.
Dairəvi forma tələb edən məhsullar, məsələn, Hindistan şirniyyatı Rasgulla, Doldurulmuş Yapışqan Düyü Topları və ya Enerji Topları üçün RC-180 Avtomatik Dairələşdirmə Konveyeri istifadə oluna bilər, bu da həm işçi qüvvəsinə, həm də istehsal vaxtına qənaət edir. Qızardılmış məhsullar üçün, SD-97W tərəfindən formalaşan əşyalar birbaşa Konveyer Qızartma Tavasına göndərilə bilər, bu da Krokettlər, Kibbeh və Coxinha kimi yeməklər istehsal edir. Maşın konfiqurasiyaları müştərinin tələblərinə və məhsulun xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırıla bilər, istehsal çətinliklərini səmərəli şəkildə həll etməyə kömək edir.
Avtomatik Möhürləmə və Tənzimləmə Maşını müştərinin tələblərinə uyğun spesifik naxışlar çap edə bilir.
Tənzimləmə Maşını ilə inteqrasiya edərək istehsal səmərəliliyini artırın.
RC-180 maşını yuvarlamaq üçün istifadə olunur, məhsulların görünüşünün ardıcıl olmasını təmin edir.
- Həll Təklifi
İnteqrasiya olunmuş Bun İstehsalı Həlli: SD-97 İstehsal Xətinizi Yeniləyir!
Qlobal çörək bazarının 2033-cü ilə qədər 7.6% illik artım tempi ilə 2.77 milyard dollar dəyərinə çatacağı proqnozlaşdırılır. ANKO-nun SD-97 Avtomatik Doldurma və Formalaşdırma Maşını Char Siu Bao, Ət Çörəyi, Kremli Çörək, Tərəvəz Çörəyi, Lobya Pastası Çörəyi və Kristal Dumplinqlərin davamlı istehsalını təmin edir.
Biz həmçinin dəstək avadanlıqları - xəmir qarışdırıcıları, tərəvəz doğrayıcıları, ət üyüdücüləri, buxar maşınları, qablaşdırma maşınları - təklif edirik və tam avtomatlaşdırılmış Bun istehsalı həlli yaratmaq üçün mövcud cihazları, məsələn, dondurucular, çəkidə ölçmə maşınları və ətraf mühit monitorları ilə birlə
İstər tutumu artırmaq, istər prosesləri optimallaşdırmaq, istərsə də məhsulun davamlılığını yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, ANKO ehtiyaclarınıza uyğun ideal quruluşu dizayn edə bilər.Click Daha Ətraflı Öyrən və ya mütəxəssis rəhbərliyi almaq üçün sorğu formasını təqdim edin.
- Mashinlar
-
SD-97W
SD-97W Avtomatik Doldurma və Şəkil Vermə Maşını saatda 1,000–4,000 ədəd istehsal edir, bu da onu müxtəlif doldurulmuş qidalar üçün ideal edir. Uyğun aksesuarlardan istifadə edərək, tez bir zamanda Tərəvəz Bunu, Moçi, Peçenye, Ət köftəsi, Enerji topları və daha çoxunu hazırlaya bilər. Bu, adi xəmir, yapışqan düyü xəmir və ya taxıllarla qarışdırılmış xəmir ilə işləyir və ət, tərəvəz, meyvə və ya lobya pastası doldurmalarını asanlıqla idarə edir, xəmir-doldurma nisbətlərini tənzimləmək mümkündür. IoT monitorinqi ilə təchiz olunmuş operatorlar mobil cihazlar vasitəsilə maşın vəziyyətini və komponent istifadəsini izləyə, texniki xidmət planlaşdıra və dayanıqlığı qarşısını alaraq, maksimum səmərəliliyi pik istehsal dövrlərində təmin edə bilərlər.
- Ölkə
Niderland
Niderland Etnik Qida Maşınları və Qida Emalı Avadanlıqları Həlləri
ANKO Hollandiya müştərilərimizə Dumpling, Xiao Long Bao, Har Gow və Roti hazırlamaq üçün inkişaf etmiş avtomatlaşdırılmış qida istehsalı texnologiyası təqdim edir. Həmçinin, Empanadas, Loempia (Yaz Rulonları), Kibbeh, Samosa və daha çox kimi məşhur qidalar üçün inteqrasiya olunmuş həllər təklif edirik. Peşəkar komandamız müştərilərə əl istehsalından avtomatlaşdırılmış istehsala keçid prosesində kömək edərək istehsal səmərəliliyini və davamlılığını artırmağa dəstək olur. Avropada müştərilərə daha yaxşı xidmət etmək üçün, ANKO fəxrlə 2025-ci ilin iyul ayında Niderlanddakı filialını, ANKO FOOD Tech B.V.-ni təsis etdi. Rotterdamda yerləşən 1,500 kvadrat metrlik Qida Avadanlığı Təcrübə Mərkəzimiz, praktiki nümayişlər və yerli konsultasiya xidmətləri təqdim edərək, bölgədəki qida istehsalçılarına vaxtında və xüsusi dəstək təmin edir. Hər bir ANKO uğur hekayəsi, müştərilərimizi avtomatlaşdırılmış qida istehsalı biznesində necə dəstəklədiyimizi, qida hazırlığından və maşın satın alınmasından tutmuş istehsal xəttinin dizaynına, problemlərin həllinə və satış sonrası xidmətə qədər nümayiş etdirir. Zəhmət olmasa, qida istehsalınızı optimallaşdırmaq üçün birgə necə işləyə biləcəyimizi öyrənmək üçün aşağıdakı uğurlu iş nümunələrinə klikləməkdən çəkinməyin.
- Kateqoriya
- Qida Mədəniyyəti
Hollandiya'da Char Siu Bao (BBQ Donuz Piroqu) və Donuz/Ət Piroqları ənənəvi yerli yeməklər deyil. Amsterdam, Rotterdam və Haaqa kimi böyük şəhərlərdə əhəmiyyətli Çinə şəhərləri və Kanton dim sum restoranları var, burada Char Siu Bao tez-tez masada ən populyar yeməklərdən biridir. Yerli sakinlər toplanışlar zamanı ailə və ya dostlarla isti Char Siu Bao və digər dim sum səbətlərini paylaşmağı sevirlər, bu da onları Niderlandda Asiya qəlyanaltıları kimi daha tanış və sevilən edir. Dad baxımından, hollandlar Char Siu Bao-nu bir az daha şirin, zəngin souslu donuz əti dolması ilə üstün tuturlar, Pork Buns isə duzlu, lakin çox güclü olmayan dadlar, şirəli ət və yağlı olmayan tekstura ilə sevilir.
Tarixi müstəmləkə əlaqələri səbəbindən Hollandiya İndoneziya mədəniyyəti ilə güclü bir əlaqəyə malikdir və bir çox İndoneziya-Çin icmaları öz bun ənənələrini gətirmişdir. Hollandiya supermarketləri, məsələn, Albert Heijn və Jumbo-da, adətən toyuqla doldurulmuş, lakin donuz, mal əti və ya vegetarian variantları ilə də mövcud olan, İndoneziya üslubunda buxarda bişirilmiş "Bapao / Bakpao" tapa bilərsiniz. Bir çox ofis işçisi bu çörəkləri rahat nahar kimi istifadə edir, onları mikrodalğalı sobada bir neçə dəqiqə isidir. Asiya supermarket zəncirlərində, məsələn, Amazing Oriental-da, müxtəlif dondurulmuş Char Siu Bao və Donuz Pirojnaları mövcuddur, tez-tez ailələri cəlb edir. Bu çörəklər sürətli və çox yönlü bir seçimdir, səhər yeməyi, nahar və ya gecə qəlyanaltısı üçün uyğundur.- Əl işi resepti
-
Qida Tərkibi
Xəmir: Tort unu/Pişirmə tozu/Şəkər/Maye/Su/Sıvı yağ, Doldurma: Char siu/İstiridye sousu/Şəkər/Su/Potato nişastası/Soğan
Xəmirin Hazırlanması
(1) Maya ilə suyu qarışdırın və bir müddət saxlayın. (2) Ayrı bir qabda, tort unu və şəkəri birləşdirin, sonra tədricən maya suyunu əlavə edin və xəmir halına gətirin. (3) Yağ əlavə edin və 3–5 dəqiqə yoğurun, sonra xəmiri 30 dəqiqə dincə qoyun. (4) Dincəldikdən sonra, qabartma tozu əlavə edin və bərabər qarışana qədər yoğurun.
Doldurma Hazırlığı
(1) Soğanları və Char Siu'nu doğrayın. (2) Tavada yağı qızdırın, soğanları yumşalana qədər qovurun, sonra Char Siu'nu əlavə edin. (3) İstiridye sousu, su, şəkər və kartof nişastasını əlavə edin, qarışdıraraq birləşdirin. Qarışım yarı-qatı bir dolğu halına gələnə qədər bişirin, sonra soyumağa buraxın.
Məhsulun yığılması
(1) Xəmiri bərabər hissələrə bölün və hər birini nazik yuvarlaq təbəqəyə çevirin. (2) Doldurmanı mərkəzə qoyun və kənarlarını bükərək çörəyi bağlayın. (3) Hazırlanmış çörəkləri buxarda bişirmək üçün kağızın üzərinə qoyun və xidmət etməzdən əvvəl 12 dəqiqə yüksək istilikdə buxarda bişirin.
[Donuz əti buğulalarının hazırlanma metodu Char Siu buğulalarına bənzəyir, yalnız xəmir və içlikdə kiçik fərqliliklər var.]
- Yükləmələr
Qida Emalı Avadanlıqları Həlləri
Yeni yemək işləmə maşını və hazır həllərimizi baxın
