---

Send Inquiry Add to Cart

Meningkatkan Doh, Isian, dan Tekstur: ANKO Memacu Pengeluaran Bun Automatik di Belanda

Pelanggan, seorang usahawan Cina yang berpindah ke Belanda, memulakan sebuah restoran yang mengkhusus dalam dumpling asli, terkenal dengan kulit yang nipis dan isian yang banyak yang menarik minat kedua-dua komuniti Cina tempatan dan pelanggan Belanda. Ketika restoran berkembang dan rancangan pengembangan muncul, pelanggan mencuba roti, menghasilkannya secara manual untuk menguji permintaan pasaran. Maklum balas positif menggalakkan pengeluaran berskala lebih besar. Menghadapi peningkatan pesanan dan tenaga kerja yang terhad, pelanggan memanfaatkan pengalaman mereka dengan mesin HLT-700XL ANKO dan memperkenalkan Mesin Pembentuk dan Penyepit Automatik SD-97W, secara efisien meningkatkan pengeluaran, mengekalkan kualiti yang konsisten, dan menawarkan pelbagai jenis produk untuk makan di dalam kedai dan runcit.

Case-ID: NL-005

Char Siu Bao / Bao Daging

Penyelidikan Pasukan ANKO Masalah Penyelesaian atau Penghantaran Penyelesaian

Penyelesaian 1. ANKO Panduan Pakar: Dari Latihan ke Pengeluaran Massa Automatik Char Siu Bao

Selepas membeli Mesin Pembentuk dan Penutup Automatik SD-97W, pelanggan menerima panduan di lokasi daripada pakar ANKO untuk operasi mesin dan latihan pengeluaran. Untuk memaksimumkan kecekapan pengajaran, pelanggan telah berkongsi terlebih dahulu proses dan nisbah resipi Char Siu bao buatan tangan mereka dan menyediakan semua bahan pengeluaran lebih awal. Setibanya, perunding ANKO segera menjalankan latihan operasi.

Oleh kerana mesin telah dipra-konfigurasi mengikut keperluan pelanggan, pengeluaran Char Siu bao secara automatik dapat dimulakan dengan segera. Semasa ujian pengukusan pertama, bao-bao tersebut terbentuk dengan baik, tetapi retakan di atasnya terlalu besar. Pakar ANKO menganalisis resipi, masa pengukusan, dan parameter pengeluaran, mengenal pasti jenis tepung pelanggan sebagai punca utama retakan......(Hubungi ANKO untuk maklumat lanjut)

Di bawah bimbingan profesional ANKO, pelanggan berjaya mencapai pengeluaran besar-besaran Char Siu bao secara automatik dengan keretakan yang minimum, tekstur yang gebu, dan rasa yang autentik—mengekalkan rasa klasik sambil merealisasikan pengeluaran yang berkecekapan tinggi.

Selepas dikukus, Char Siu Bao mempunyai keretakan yang terlalu besar, menimbulkan cabaran dalam pengeluaran.

Dengan penyesuaian ANKO, keretakan Char Siu Bao memenuhi standard pelanggan.

Beratnya kekal konsisten, memenuhi keperluan pengeluaran besar-besaran berkualiti tinggi pelanggan.

Penyelesaian 2. Bagaimana Menguasai Nisbah Doh ke Isian? Pandangan dan Kejayaan dalam Pengeluaran Bun Daging.

Bun Daging juga merupakan antara produk terlaris pelanggan. Sebelum percubaan mesin, pelanggan secara khusus meminta nisbah doh kepada inti 1:1 untuk meniru tekstur buatan tangan. Berdasarkan pengalaman bertahun-tahun, perunding ANKO menasihatkan bahawa nisbah ini boleh menyebabkan retakan selepas dikukus. Sebenarnya, semasa percubaan pertama, walaupun Mesin Pembentuk dan Penyusun Automatik SD-97W berjaya membentuk Bun Daging, produk kukus tersebut retak dan isinya bocor, merosakkan penampilan dan kualiti.

Untuk menyelesaikan masalah tersebut, perunding ANKO mengoptimumkan resipi dan parameter pengeluaran dengan menyesuaikan berat doh kepada 50 g, pengisian kepada 30 g, dan menyelaraskan tetapan SD-97W. Selepas penyesuaian, Bao Daging yang dikukus keluar dengan permukaan yang licin, utuh, tanpa retak, dan isian yang terkurung dengan kukuh. Teksturnya kenyal dan seimbang, sepenuhnya memenuhi keperluan pelanggan untuk pengeluaran massa berkualiti tinggi dan jangkaan jualan.

Mesin SD-97W berjaya menghasilkan Bao Daging

Nisbah doh kepada inti 1:1 menyebabkan Bao Daging retak selepas dikukus, mempengaruhi penampilan dan kualiti

Bao Daging yang belum dimasak beratnya 80 gram sebelum dikukus

Selepas menyesuaikan nisbah doh kepada inti, Bao Daging yang dikukus menunjukkan lipatan yang jelas dan penampilan yang penuh

Bao Daging yang dikukus beratnya 87g, hasil daripada nisbah doh kepada inti yang dioptimumkan

Bao Daging dengan inti daging yang jelas dan tekstur yang kaya serta memuaskan selepas dikukus

Pengenalan Peralatan Makanan

• Isi corong dengan doh
• Isi corong dengan inti
• Mesin secara automatik membuat Bun

Integrasi SD-97W Fleksibel: Perluas Barisan Produk dan Tingkatkan Automasi

Dalam kes ini, pelanggan hanya menggunakan SD-97W untuk pengeluaran, tetapi SD-97W boleh diintegrasikan dengan mesin lain untuk meningkatkan variasi produk sambil meningkatkan automasi. Sebagai contoh, apabila dipadankan dengan Mesin Penanda dan Penjajaran Automatik, ia boleh menghasilkan Kuih Bulan, Maamoul, Kuih Kura-Kura Merah, dan banyak lagi. Apabila digabungkan dengan Mesin Penjajaran Automatik, produk seperti Buns, Kek Nanas, dan Biskut boleh disusun secara automatik di atas dulang dan dihantar ke pengukus atau ketuhar dulang demi dulang, meningkatkan kecekapan pengeluaran dan mengoptimumkan penggunaan tenaga kerja.

Untuk produk yang memerlukan bentuk bulat, seperti pencuci mulut India Rasgulla, Bola Pulut Berisi, atau Bola Tenaga, Conveyor Pembulat Automatik RC-180 boleh digunakan, menjimatkan tenaga kerja dan masa pengeluaran. Untuk produk goreng, item yang dibentuk oleh SD-97W boleh dihantar terus ke Penggoreng Konveyor, menghasilkan makanan seperti Kroket, Kibbeh, dan Coxinha. Konfigurasi mesin boleh disesuaikan mengikut keperluan pelanggan dan ciri produk, membantu menangani cabaran pengeluaran dengan berkesan.

Mesin Penanda dan Penjajaran Automatik boleh mencetak corak tertentu mengikut keperluan pelanggan

Tingkatkan kecekapan pengeluaran dengan mengintegrasikan dengan Mesin Penjajaran

Mesin RC-180 digunakan untuk membulatkan, memastikan penampilan produk yang konsisten

Cadangan Penyelesaian

Penyelesaian Pengeluaran Bun Terintegrasi: SD-97 Mendorong Peningkatan Barisan Pengeluaran Anda!

Pasaran bun global dijangka berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) 7.6%, mencapai $2.77 bilion menjelang 2033. Mesin Pembentuk dan Penyepit Automatik SD-97 milik ANKO membolehkan pengeluaran konsisten Char Siu Bao, Bun Daging, Bun Kastard, Bun Sayur, Bun Pes Kacang, dan Dumpling Kristal.

Kami juga menawarkan peralatan sokongan—pencampur doh, pemotong sayur, penggiling daging, pengukus, mesin pembungkusan—dan boleh mengintegrasikan peranti sedia ada seperti peti sejuk, mesin penimbang, dan pemantau alam sekitar untuk mencipta penyelesaian pengeluaran Bun yang sepenuhnya automatik.

Sama ada anda ingin mengembangkan kapasiti, mengoptimumkan proses, atau meningkatkan konsistensi produk, ANKO boleh merancang penyelesaian ideal untuk keperluan anda.Klik Ketahui Lebih Lanjut atau hantar borang pertanyaan untuk mendapatkan panduan pakar.

 

Mesin-mesin

SD-97W

Mesin Penghancur dan Pembentuk Automatik SD-97W menghasilkan 1,000–4,000 keping sejam dalam ruang yang padat, menjadikannya ideal untuk pelbagai makanan yang diisi. Dengan menggunakan aksesori yang serasi, ia boleh dengan cepat membuat Buns Sayuran, Mochi, Biskut, Bebola Daging, Bebola Tenaga, dan banyak lagi. Ia berfungsi dengan adunan biasa, adunan pulut, atau adunan yang dicampur dengan bijirin, dan mengendalikan isi daging, sayur, buah, atau pes kacang dengan mudah, dengan nisbah adunan kepada isi yang boleh disesuaikan. Dilengkapi dengan pemantauan IoT, pengendali dapat menjejak status mesin dan penggunaan komponen melalui peranti mudah alih, menjadualkan penyelenggaraan, dan mencegah waktu henti, memastikan kecekapan maksimum semasa tempoh pengeluaran puncak.

Negara

• 

  Belanda

  Penyelesaian Mesin Makanan Etnik dan Peralatan Pemprosesan Makanan Belanda

  ---

  ANKO menyediakan teknologi pengeluaran makanan automatik yang canggih kepada pelanggan kami di Belanda untuk membuat Dumpling, Xiao Long Bao, Har Gow, dan Roti. Kami juga menawarkan penyelesaian bersepadu untuk makanan popular seperti Empanadas, Loempia (Lumpia), Kibbeh, Samosa, dan banyak lagi. Pasukan profesional kami membantu pelanggan dengan peralihan yang lancar dari pengeluaran manual ke pengeluaran automatik untuk meningkatkan kecekapan dan konsistensi pengeluaran mereka.   Untuk memberikan perkhidmatan yang lebih baik kepada pelanggan di Eropah, ANKO dengan bangganya menubuhkan cawangan Belanda, ANKO FOOD Tech B.V., pada Julai 2025. Terletak di Rotterdam, Pusat Pengalaman Mesin Makanan seluas 1,500 meter persegi kami menawarkan demonstrasi secara langsung dan perkhidmatan konsultasi tempatan, memberikan sokongan yang tepat pada masanya dan disesuaikan kepada pengeluar makanan di kawasan tersebut.   Setiap kisah kejayaan ANKO menunjukkan bagaimana kami menyokong pelanggan kami dalam perniagaan pembuatan makanan automatik mereka, dari penyediaan makanan dan pengadaan mesin hingga reka bentuk barisan pengeluaran, penyelesaian masalah, dan perkhidmatan selepas jualan.   Sila klik pada kajian kes kejayaan berikut untuk mengetahui bagaimana kami boleh bekerjasama untuk mengoptimumkan pengeluaran makanan anda.

  ---

---

Kategori

Makanan Beku

More

Jenis Makanan Lain

More

Hotel dan Restoran

More

---

Budaya Makanan

Di Belanda, Char Siu Bao (Bun Babi BBQ) dan Bun Babi/Daging bukanlah hidangan tempatan tradisional. Di bandar-bandar besar seperti Amsterdam, Rotterdam, dan The Hague, terdapat Chinatown yang besar dan restoran dim sum Cantonese, di mana Char Siu Bao sering menjadi salah satu item yang paling popular di atas meja. Penduduk tempatan suka berkongsi bakul kukus Char Siu Bao dan dim sum lain dengan keluarga atau rakan semasa perjumpaan, menjadikannya semakin dikenali dan disukai sebagai snek Asia di Belanda. Dari segi rasa, orang Belanda lebih suka Char Siu Bao dengan isian daging babi yang sedikit manis dan berkuah kaya, sementara Bao Babi lebih digemari dengan rasa yang sedap tetapi tidak terlalu kuat, daging yang berair, dan tekstur yang tidak berminyak.
 
Disebabkan oleh hubungan kolonial sejarah dengan Indonesia, Belanda mempunyai hubungan yang kuat dengan budaya Indonesia, dan banyak komuniti Cina-Indonesia telah membawa tradisi bun mereka bersama mereka. Di pasar raya Belanda arus perdana seperti Albert Heijn dan Jumbo, anda boleh menemui “Bapao / Bakpao,” bun kukus gaya Indonesia, yang biasanya diisi dengan ayam, tetapi juga tersedia dengan pilihan daging babi, daging lembu, atau vegetarian. Ramai pekerja pejabat menggunakan bun ini sebagai makan tengah hari yang mudah, memanaskannya dalam microwave selama beberapa minit. Di rangkaian pasar raya Asia seperti Amazing Oriental, pelbagai Char Siu Bao beku dan Bun Babi tersedia, sering menarik perhatian keluarga. Bun ini adalah pilihan yang cepat dan serbaguna, sesuai untuk sarapan, makan tengah hari, atau snek lewat malam.

Resipi Buatan Tangan

Bahan Makanan

Doh: Tepung kek/Serbuk penaik/Gula/Yeast/ air/Minyak, Inti: Char siu/Sos tiram/Gula/Air/Tepung kentang/Bawang

Penyediaan Doh

(1) Campurkan yis dengan air dan biarkan ia rehat. (2) Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan tepung kek dan gula, kemudian secara beransur-ansur tambahkan air yis dan gaul menjadi doh. (3) Tambahkan minyak dan uli selama 3–5 minit, kemudian biarkan doh rehat selama 30 minit. (4) Selepas rehat, tambahkan serbuk penaik dan uli sehingga sebati.

Persiapan Pengisian

(1) Dadu bawang dan Char Siu. (2) Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang hingga lembut, kemudian tambah Char Siu. (3) Tambah sos tiram, air, gula, dan kanji kentang, kacau untuk menggabungkan. Masak hingga campuran menjadi pekat seperti inti separuh pepejal, kemudian biarkan ia sejuk.

Pemasangan produk

(1) Bahagikan doh kepada bahagian yang sama dan gulung setiap satu menjadi kepingan bulat yang nipis. (2) Letakkan inti di tengah dan lipat tepi untuk menutup bun. (3) Letakkan bun yang telah disediakan di atas kertas pembakar dalam pengukus dan kukus dengan api yang tinggi selama 12 minit sebelum dihidangkan.

[Kaedah untuk bun babi adalah serupa dengan bun Char Siu, dengan hanya sedikit perbezaan dalam kedua-dua doh dan isian.]

Muat Turun

• 

  Catalog of SD-97W

  ---

---